古代食物保存方法
立冬古代人们如何储备食物过冬
立冬古代人们如何储备食物过冬立冬是中国二十四节气中的一个重要节气，意味着寒冷的冬季即将来临。
在古代，由于没有现代科技的便利，人们对于如何储备食物过冬有着自己的方法和经验。
下面就让我们一起回到古代，探究一下立冬时古人是如何储备食物的吧。
古人过冬的主要方法之一就是储备粮食。
通过在春、夏、秋三个季节精心耕种、收割和贮存，他们努力保留足够的食物来度过严寒的冬季。
在立冬这一天，他们会精确判断当年的天气状况和农作物的收成情况，然后根据这些情况来制定储备计划。
首先，古人会将庄稼的种类和收获时节纳入考虑。
比如，大豆、小麦等作物在立冬之前一般已经成熟了，而像玉米、土豆等作物则可能需要更长的时间才能收割。
通过将这些因素纳入考虑，古人可以确定储备的时间节点。
其次，古人会识别并储备能长期保存的食物。
在没有冰箱和现代储存技术的情况下，古人采用了一些方法来延长食物的保鲜期。
比如，他们发现了将食物暴晒在太阳下可以杀死细菌和昆虫，获得了晒干的蔬菜和肉类。
另外，他们还会将食物放置在干燥通风的地方，如储藏室或卧室的柜子里，以防潮或腐坏。
此外，古人还会将新鲜的食物加工成其他形态来储备。
比如，他们会将水果制作成果酱或蜜饯，将蔬菜腌制成酸菜或泡菜。
这样，食物不仅可以延长保存时间，同时增加了口味的变化，让冬季的饮食更加丰富多样。
古人还会通过捕鱼和捕猎的方式来储备食物。
尽管在寒冷的冬季，水域的鱼类数量会减少，动物也会躲起来避寒，但古人仍然能够通过一些技巧来捕捉到足够的食物。
他们会将捕获的鱼类晒干或冬熏，制作成鱼干或腌鱼，这些都是冬季的重要食品来源。
同时，他们也会使用捕兽夹等狩猎工具来捕捉小型野生动物，如兔子、松鼠等，为冬季提供肉类补给。
总的来说，古代人们在立冬的时候会制定储备食物的计划，并根据季节和气候的特点选择合适的食物和储存方法。
他们通过精心的耕种和丰富的经验，成功地储备足够的食物，确保了整个冬季的食物供应。
这种智慧和勤劳值得我们学习和铭记。
古代人打包食物的方式
古代人打包食物的方式古代人在没有现代化的包装材料和设备的情况下，需要采用各种创造性的方法来打包食物，以确保食物能够保持新鲜和保存更长时间。
本文将介绍几种古代人常用的打包食物的方式。
1. 竹篾包装竹篾是古代人常用的打包食物的材料之一。
人们将竹篾编织成各种形状的容器，如竹篮、竹筐、竹筒等，用来装载食物。
竹篾材质轻便且坚固，能够保护食物不受外界的压力和损坏。
古代人将食物放入竹篾容器中，然后用篾条或绳子将容器口封紧，以保持食物的新鲜和干燥。
2. 皮革袋包装古代人还常常使用动物的皮革来制作食物包装袋。
他们将动物的皮革处理后，制成袋状的容器，用来装载食物。
皮革具有较好的防水性和耐用性，能够有效地保护食物免受潮湿和破损。
古代人通常将食物放入皮革袋中，并用绳子或皮带将袋口系紧，以防止食物的渗漏和污染。
3. 瓷器罐封瓷器罐是古代人常用来打包食物的容器之一。
瓷器罐具有优良的保温性能和耐腐蚀性，能够有效地保持食物的温度和口感。
古代人将食物放入瓷器罐中，然后用瓷盖或瓷塞将罐口封紧，以避免食物的氧化和变质。
瓷器罐还可以用来储存长期保存的食物，如粮食、茶叶等。
4. 纸包装古代人在没有塑料袋的情况下，常常使用纸张来打包食物。
他们将纸张折叠或卷起，制成包裹食物的容器，用来装载食物。
纸张有一定的防潮性和保鲜性，可以保护食物不受潮湿和腐败。
古代人通常将食物放入纸包中，然后用绳子或纸带将包口系紧，以确保食物的新鲜和卫生。
5. 纱布包装纱布是古代人常用的打包食物的材料之一。
他们将纱布剪裁成合适的大小，用来包裹食物。
纱布具有透气性和保鲜性，可以保持食物的新鲜和口感。
古代人将食物放入纱布包中，然后用线或绳子将包口扎紧，以避免食物的散落和污染。
总结起来，古代人打包食物的方式多种多样，有竹篾包装、皮革袋包装、瓷器罐封、纸包装和纱布包装等。
这些方式虽然简单，但却能够有效地保护食物，延长食物的保鲜期，满足古代人的日常需求。
虽然现代人已经拥有了各种方便快捷的包装材料和设备，但古代人的智慧和创造力仍然值得我们学习和借鉴。
古代食物与考古学通过古代食物残骸了解古代饮食文化
古代食物与考古学通过古代食物残骸了解古代饮食文化古代食物与考古学：通过古代食物残骸了解古代饮食文化考古学是一门研究古代人类社会与文化的学科，它通过对古代遗迹的挖掘和研究，揭示了人类社会的历史进程。
在考古学的研究中，古代食物是一个非常重要的研究领域。
通过对古代食物残骸的分析，我们可以了解古代人们的饮食习惯、食物来源以及社会文化背景。
本文将介绍古代食物与考古学的关系，并探讨古代食物如何反映古代饮食文化。
一、古代食物残骸的发现与保存古代食物残骸主要包括食物残渣、骨头碎片、种子、果壳以及陶器等。
这些残骸可以在古代遗址中被发现，也可以通过其他手段进行分析。
在考古挖掘中，发现食物残骸的保存情况需要注意。
如果遗址环境湿润，残骸一般会被分解、腐烂或吸收。
而在干燥的地区，食物残骸往往能够较好地保存下来。
此外，在古代墓穴中也经常可以发现保存完好的食物残骸。
二、古代食物残骸的分析方法对古代食物残骸的分析可以帮助我们了解古代人们的饮食习惯和生活方式。
学者们通常采用多种科学技术和方法进行分析，包括物理学、化学分析和遗传学等。
物理学方面，通过显微镜和成像技术的应用，可以观察和分析食物残骸的形态和结构，推测古人所食物品的种类和特征。
化学分析方面，采用碳-14定年等方法可以确定食物残骸的年代，并通过分析残骸中的有机物和无机物研究古代食物的成分和制作工艺。
遗传学方面，通过对遗传物质的研究，可以追溯食物的来源和种植区域。
三、通过古代食物了解古代饮食文化通过对古代食物残骸的分析，我们可以获得古代人们的饮食信息，从而了解其饮食文化。
1.食物种类与食材来源通过分析古代食物残骸，我们可以了解古代人们的食物种类和食材来源。
例如，在古代的玛雅文明中，玛雅人主要以玉米和豆类为主食，通过分析玉米和豆类残骸，我们可以了解他们的主要食物来源以及加工方式。
2.饮食结构与社会等级古代食物残骸还可以帮助我们研究古代社会的阶级结构和经济情况。
不同社会阶层的人们在饮食结构上通常有所差异。
冰箱发展历程
冰箱发展历程万物有温度，而温度的升高会导致食物和饮料的腐烂变质。
因此，人们早在古代就开始思考如何保持食物的新鲜。
古代人们常常利用食物店铺的窖藏来保持食物的新鲜。
他们会选择适合保存食物的地下空间来减缓食物的腐败速度。
这种储存方式虽然在一定程度上延长了食物的保质期，但并不能解决所有问题。
直到19世纪初，人们才开始对冰的应用进行研究和改进。
最初，人们使用冰块包裹食物，以降低食物的温度并延长保质期。
然而，这种方法在夏季或炎热地区效果很差。
1844年，美国发明家John Gorrie提出了冰箱的初步设计。
他将压缩机与冰箱结合使用，将冷凝器中的水蒸气冷凝成水，并通入冰箱内部，从而降低冰箱内食物的温度。
这一设计被认为是冰箱的原型。
然而，由于当时无法实现大规模生产和商业化，这一设计并未得到广泛应用。
1876年，德国工程师Carl von Linde发明了第一个工业化冰箱。
他使用了制冷剂来代替直接使用冰块的方式。
这种制冷剂冷却系统不仅让冰箱更加高效和稳定，也为冰箱的商业化奠定了基础。
20世纪初，冰箱的商业化迅速发展。
各种制冷技术的进步和冷藏食品需求的增加都推动了冰箱的创新和改进。
1927年，美国公司General Electric首次推出了家用电冰箱，这标志着冰箱从此以家庭电器的形式进入寻常百姓家。
20世纪后半叶，冰箱的技术不断更新。
传统的冷冻系统逐渐被新型制冷剂和技术所替代。
智能冰箱的出现进一步提升了用户的冷藏体验，例如温度控制、警报系统和自动化功能等。
现如今，冰箱已经成为家庭中必不可少的电器之一。
它不仅能够保持食物的新鲜，还可以提供冷饮和冷冻食品的便利。
同时，随着科技的不断进步，人们对冰箱的性能和功能要求也越来越高。
未来，冰箱还将继续发展，更加智能化、节能环保，并满足人们日益增长的需求。
窖制的名词解释
窖制的名词解释窖制是一种古老且独特的加工方法，用于保存和加工食物、酒类和其他物品。
它的起源可以追溯到古代文明，是人类智慧和创造力的结晶。
窖制不仅仅是一种加工技术，更是一种文化传统，从古至今在世界各地都有被广泛应用的悠久历史。
一、窖制的原理和方法窖制的主要原理是通过特殊的环境条件来保存食物、酒类和其他物品的新鲜度和品质。
这些环境条件包括适宜的温度、湿度和通风。
窖制常常需要建造特殊的地下室或者其他封闭的空间，以提供适宜的保存环境。
窖制的方法因具体的物品而异。
例如，在食物加工中，可以用窖制来保存蔬菜和水果。
这一过程中，人们会将新鲜的蔬菜和水果放在特制的容器中，然后埋在地下或储存在地窖中。
在窖制的过程中，食物会逐渐发酵或者经过一系列的化学变化，直到达到最佳的保存状态。
在酿酒过程中，窖制则是一项必不可少的工艺。
酿酒师将葡萄或其他水果压榨出汁液，然后将其放入特制的窖池或大桶中，进行发酵。
这一过程中，窖制提供了稳定的温度和湿度，使得酒液能够充分发酵，产生出独特的风味和香气。
二、窖制的历史窖制作为一种加工和保存食物的方法，历史悠久。
在中国古代，窖制被广泛应用于粮食的储存和加工。
例如，陶窖是中国古代常见的粮食储藏工具，由陶土制成，具有保温和保湿的特点。
陶窖能够在不利的外界条件下保持粮食的新鲜度和可食用性。
在欧洲，酿酒和储存酒类的窖藏技术非常发达。
法国的香槟区和葡萄酒区都以其独特的窖藏系统而闻名。
这些特制的窖穴深入地下，通过巧妙的设计，提供了恒定的温度和湿度，使得酒液能够产生复杂的化学反应，从而形成高质量的酒品。
随着时间的推移，窖制技术逐渐被应用于更多的领域。
除了食物和酒类，窖制在茶叶、咖啡、香料和药材等方面也发挥着重要作用。
人们通过掌握窖制技巧和改进窖制设施，不断提高保存和加工物品的质量和口感。
三、窖制的现代应用虽然现代科技的发展给食品保存和加工带来了许多新的方法和工具，但窖制仍然在许多领域得到广泛应用。
在食品加工领域，窖制被用于制作发酵食品，如酸奶、泡菜、酱油等。
古代冰块储存技术
古代冰块储存技术
古代冰块储存技术主要是指在没有电冰箱等现代冷藏设备的情况下，古代人民如何保存冷藏食物或冷饮的方法。
以下是一些古代冰块储存技术的例子：
1. 雪窖：在寒冷的地区，人们会在地下或山洞挖掘一个深而宽的坑，然后用草、树枝等覆盖，再放置冰块、雪或冷却的食物。
这种方法可以保持食物的低温状态，并防止氧化。
2. 冰窖：在一些地方，人们会建造专门的冰窖，通常是在一个遮阳的山坡上挖一个坑，然后用木和草织成的隔热层，最后将冰块堆放在其中。
冰块通常是从冬季的湖泊或河流中获取的，随后用麦秸和草包裹起来。
冰窖能够保持冰块的冷度，以便在夏季使用。
3. 雪屋：在雪地或寒冷的地区，人们会建造雪屋来存放食物。
雪屋的结构和建造方式可以保持内部的温度较低，并防止外界的热空气进入。
食物存放在雪屋内，可以一直保持冷藏状态。
古代冰块储存技术虽然相对简单，但为古代人民提供了一种有效的冷藏食物的方式。
尽管不如现代冷藏设备一样方便，但这些传统的冰块储存技术在一些地方仍被使用。
古代令人叹奇的节能智慧
古代令人叹奇的节能智慧【摘要】古代人们在没有现代科技的情况下，通过智慧和创造力，创造出了许多节能的技术和方法。
风车水车利用风力和水力来产生能源，糯米灯和火把灯利用植物油来提供光源，冰窖则利用地下深处的低温保存食物。
通风换气则是利用自然气流来保持空气清新。
这些古代节能智慧的延续，不仅体现了人类智慧的传承与创新，也体现了古代人们对节能环保的重视。
古代智慧的延续，传承与创新，节能与环保并重，这些古代智慧的精髓，值得我们借鉴与传承，为建设绿色环保的未来贡献力量。
【关键词】关键词：古代，节能智慧，风车水车，糯米灯，火把灯，冰窖，通风换气，智慧延续，传承，创新，节能，环保。
1. 引言1.1 古代令人叹奇的节能智慧在古代，人们并没有现代科技和设施来帮助他们解决节能的问题，但他们却创造了许多令人叹奇的智慧和方法来节约能源。
这些古代节能智慧不仅体现了人们对环境资源的珍惜和节约意识，同时也展示了他们在没有现代科技的情况下仍然能够发挥惊人的创造力和智慧。
从风车水车到糯米灯、火把灯，再到冰窖和通风换气，古人们的节能智慧贯穿着他们的生活的方方面面。
这些古代节能智慧的传统一直延续至今，成为我们学习和借鉴的宝贵财富。
在传承与创新的过程中，古代智慧与现代科技相结合，使人类能够更加高效地利用能源，并且在节能的同时也更加重视环境保护。
古代节能智慧的精髓不仅在于节约资源，更在于对自然的敬畏和对未来世代的责任感。
通过研究和传承这些古代节能智慧，我们可以更好地面对当下的能源挑战，实现节能与环保的双重目标。
2. 正文2.1 风车水车在古代，人们在没有现代科技的情况下，利用智慧和创意来实现节能的目的。
风车水车是一种非常古老但令人叹奇的节能智慧。
风车水车是一种利用风力和水力进行动力传递的装置，可以用来驱动磨坊、抽水机等机械设备。
在古代，风车水车被广泛应用于农田灌溉、风磨小麦等领域，为人们的生产生活提供了便利。
在风车水车的设计和制造过程中，古人充分利用了自然资源和物理原理，通过调节叶片的角度和风车的转速来实现最大化的能量转化效率。
老一辈储存肉的方法
老一辈储存肉的方法方法一：用冰贮藏生活在古代社会的北方人一般会在冬天将河冰搬运回家，存放在宽大房子、地窖、山洞等日照不到的阴凉地方，外附以大量的厚厚的稻壳、柴草、草帘子等，形成保温层，可以保存冰块至夏日使用。
这样，夏天到了，就可以把冰搬到里面降温，保持肉的新鲜。
这种方法在古代称为"窖冰"。
据传说，这种方法起源于周朝，当时设立了一个专门的机构。
而到了唐朝，人们在制造火药时，发现硝石可以吸热，于是发明人工制冰技术，盛水大容器中置盛水小容器，向大容器水中投入硝石，使小容器水结冰。
如果要大量制冰，便要先挖掘水池，内部放置盛水如缸类的大容器，向池里的水投入硝石，既可得到大量的冰。
但要想在一年四季都有充足供应的冰来保存肉食品需要建有多处大型冰窖，以储藏大量冰块。
而且因为那时的储藏保温设施远没有现在先进，冰的损耗量是非常大的--通常达1/3至1/2。
所以用冰块在古代不是一般人能享受得起的。
那么平常老百姓都是用什么方法保存肉的呢？方法二：水井出水天气一热起来，深井的水温会远远低于地表。
所以很多有水井的家庭都在井里储存肉食品。
方法很简单：把肉放在篮子里，然后在篮子上绑一根绳子。
再放入井中，就能起到很好的保鲜作用。
相信看过94版《三国演义》的朋友们都会记得：卖肉时的张飞就是把肉吊在井里头的。
方法三：加工很多玩不起冰的平民百姓自创出很多保存食物的方法：盐渍、油浸、腌腊、风干、晾晒、烟熏……很多如今看起来像土特产的肉食，在古时候就是保存肉的方法。
当然，因为盐和油在古代并不廉价，所以只有富裕点的人家才会用大量的盐腌制熏肉或鱼，或者是用“封油”的方式保存食物（将煮熟的猪肉或其他动物肉直接放入容器中，再将猪油放入容器中，直到食物吃完为止）。
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古代食物保存方法
古代食物保存方法
首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质(腐败)的源头。
进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。
类似的方法还有，腌制、烘干等。
也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。
腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，(这个可以参考细胞膜的渗透原理)。
比如，咸鱼、咸菜。
烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。
当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。
另外：
古代冰箱冰釜
冰箱是近一个世纪来才发明的一种家用电器，它不仅可以对食物进行保鲜，还可以运用到储存医药等方面，为人们带来许多方便。
冰箱现在已成为一种人们不可缺少的电器。
实际上，中国在古代就已有了冰箱。
虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。
在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的冰鉴。
这种冰鉴其实是一个盒子似的东西，内部是空的。
只要把冰放在裏面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。
这可能是人类使用最早的冰箱。
湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。
此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：勾践之出游也，休息食宿于冰厨。
这里所说的冰厨，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。
设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的冰箱。
鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，
方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。
鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。
鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。
到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。
从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。
箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。
箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。
那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。
冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。
两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。
每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。
味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。
由於锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。
除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。
由於冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。
过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。
每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。
金寄水、周沙尘著的《王府生活实录》中有王府从五月初一起，开始运进天然冰块，每房都备有硬木制作的冰桶每天，由太监往各房送冰，以供瓜果等食品保鲜。
可为当时用冰祛暑的写照。
明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道：渔民常将一种鳓鱼以冰养之，运到远处，可以保持新鲜，谓之冰鲜。
可以想像，当时冷藏食物可能比较普遍。
其实，无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的，然而他们却有自己的一套制冷食的方法老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。
古代食物保存方法详细介绍
(1)仓窖法：根据不同的地理环境，采用地窖或仓库储存食物。
这种方法多用于储藏大量的粮食、水果或蔬菜等。
一般来说，北方干燥土厚，多采用地窖法，南方地下水位高，气候湿热，多在地面设置仓库。
采用仓窖法储藏食物时需要解决防潮防虫等基本问题，其中防潮主要采取干燥通风的方法，防虫则采用日晒法和天然杀虫剂法。
(2) 密封法：食物在密封的条件下，由于呼吸作用，不断消耗环境中的氧气，并产生大量二氧化碳，这种变化会反过来抑制食物的呼吸作用，使营养物质消耗减少，从而保持食物的新鲜程度。
密封法的贮存对象多以水果为主，可以利用容器、沙泥或蜡等，如在活毛竹上挖孔，将樱桃等鲜果放入，装满后将孔封住，可以储藏较长时间而不变质。
(3) 干燥法：微生物的生长繁殖离不开水，当食物中水分降低到一定比例以下就能抑制微生物活动，有助于食物的贮存。
干燥食物可以利用自然光照和风，如将牛肉切成细条，挂在阳光下的通风处，将肉晾成肉干进行保存。
当自然干燥无法满足人们的需求时，也会利用热能蒸发掉食物中的水分，如古人在荔枝采下后会先将荔枝在太阳下晾晒数日，直到荔枝颜色发生改变，荔枝核也比较干燥，再用火加热，直到核十分干硬为止，再进行储存。
(4) 盐制法：利用盐或其他配料，对新鲜食品进行腌制加工。
这种方法主要利用食盐高渗透压、可以降低食物的水分活度从而抑制微生物的生长繁殖。
盐制法主要以蔬菜和肉类为主要对象，如各种腌制咸菜、腌鱼、腌肉等。
(5) 糖制法：主要应用在果品的贮存加工中，通常是以完整的果实或块状果肉经过盐腌、糖渍和蜜煎而成。
蜜饯、果脯一类的食品是非常典型的通过此种方法实现食物储藏的产品。
关于开展在闽台湾地区居民卫生专业技术职务任职资格评审试点工作的通知
闽人发〔2008〕72号
各设区市人事局、卫生局、台湾事务办公室，省直各部门、单位：
为进一步扩大两岸专业技术人才的交流与合作,探索建立适合在闽工作、创业的台湾地区专业技术人员评价机制,创造更好的政策环境和服务平台，惠及台湾同胞，服务海峡西岸经济区建设，根据《关于支持海峡西岸经济区建设推动福建人事工作发展的意见》（国人部发〔2008〕22号）精神，决定开展在闽台湾地区居民卫生专业技术职务任职资格评审试点工作。
现将有关具体事项通知如下：
一、实施范围和对象
凡在我省各级各类卫生医疗机构，直接从事医疗卫生专业技术工作，且未达到大陆法定退休年龄的台湾地区居民。
二、基本条件和要求
申报人员须遵守中华人民共和国的法律、法规，诚实守信，具有良好的社会公德和职业操守。
符合《关于福建省卫生系列高级专业技术职务任职资格评审工作的实施意见（试行）》（闽卫人〔2006〕198号）规定的任职条件，并具备下列要求的，可自主申报评审卫生专业高级技术职务任职资格。
1、近五年来，撰写有价值的本专业学术论文或技术总结，发表在大陆或台湾正式出版且有ISSN刊号的医疗卫生类刊物上，或发表在被SCI、SSCI、EI数据库收录的刊物上。
2、在闽台湾地区居民首次申报卫生专业技术职务任职资格时，参评副主任医（药、护、技）师专业技术职务任职资格的，应取得相应专业博士学位，从事卫生专业技术工作3年以上，取得相应专业硕士学位，从事卫生专业技术工作8年以上，取得相应专业大学本科学历，从事卫生专业技术工作10年以上；参评主任医（药、护、技）师专业技术职务任职资格的，应取得相应专业博士学位，从事卫生专业技术工作8年以上，或取得相应专业硕士学位，从事卫生专业技术工作13年以上，或具有相应专业大学本科及以上学历，从事卫生专业技术工作15年以上。
3、申报卫生专业高级技术职务任职资格的人员，应取得大陆地区相应的医师、护士等执业资格，未取得者，不得申报卫生专业高级技术职务任职资格。
三、申报和评审程序
在闽台湾地区居民本人提出申请，填写福建省人事厅统一印制的《专业技术职务任职资格评审表》和《申报高级专业技术职务任职资格人员简明表》，并随附有关材料；经所在单位审核，报所在设区市台办同意后送交设区市卫生局职改部门初审，由设区市职称改革领导小组办公室审核同意后出具委托评审函；报送省卫生专业职改部门审核后，上报福建省职称改革工作办公室预审同意方可提交评审。
经福建省卫生专业高级评审委员评审通过后，报福建省人事厅批准确认专业技术职务任职资格。
四、其他有关事项
1、在闽台湾地区居民可通过参加全国统一组织的资格考试取得中、初级卫生专业技术资格，不再进行相应评审。
2、台湾地区颁发的学历（学位）证书，须经中华人民共和国国务院教育行政部门的认可，在提交申报材料时，随附相关的认证材料。
3、申报人员应提交从事相关业务的业绩成果、工作年限和职业操守等材料，并对材料的真实性负责。
4、在闽台湾地区居民参加卫生专业高级技术职务任职资格评审，暂不要求到基层服务或到上一级医疗机构进修学习。
5、在闽台湾地区居民的职称外语、计算机应用能力考试及卫生专业实践技能考试暂不作要求。
6、通过省卫生专业高级评审委员会评审，取得卫生专业高级技术职务任职资格的，由福建省人事厅颁发统一印制的资格证书。
7、其他有关事宜，按照当年度报送卫生专业高级职务任职资格评审材料的通知要求办理。
福建省人事厅福建省卫生厅福建省人民政府台湾事务办公室
二〇〇八年六月十三日。