农业物料学复习要点
111农业物料学
1、物料的形状和尺寸是不可分割的两个参数。
2、根据体积测定方法不同，密度有不同的定义：容积密度、粒子密度、真密度（最大）。
3、农业物料中含有的水可分为两种：自由水、结合水。
4、农业物料含水量表示方法有两种：湿基表示法和干基表示法。
5、湿基表示法是以农业物料质量为基准计算的。
6、干基表示法是以农业物料中固体于物质为基准计算的。
7、农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用下的时效。
流变特性用应力、应变、时间三个参数表示。
8、弹性、粘性和塑性是描述固体农业物物料流变特性的三种基本性质。
9、理想弹性体——虎克体理想粘性体——牛顿流体理想塑性体——圣维南体10、应力松驰：物料突然变形到给定值保持不变，应力随时间变化的函数关系。
即物料瞬时变形后，在变形(应变)不变情况下，物料内部的应力随时间的延长而减少的过程。
11、蠕变：物料突然受到一个给定应力值并保持不变，应变随时间变化的函数关系。
即把一定大小的力(应力)施加于粘弹性体时，物体的变形(应变)随时问的变化而逐渐增加的现象。
12、麦克斯韦模型在外力作用下，两个元件所受应力是相等的，总应变是两个元件应变之和。
13、开尔文模型在外力作用下，两个元件所受应变相等，而总应力为两个元件所受应力之和。
14、如果将广义麦克斯韦模型中某个麦克斯韦元件中除去阻尼器，则该模型在应力长期作用下应变不可能无限增加。
同理，如果在该模型的某个麦克斯韦元件中除去弹簧，则该模型在瞬时加载时不会产生瞬时应变。
15、如果将广义开尔文模型的某个开尔文元件中除去弹簧，则该模型在长期加载下应变将会无限增加。
同理，如果将广义开尔文模型中某个开尔文元件中除去阻尼器，则该模型在瞬时加载下将会产生瞬时应变。
16、在正弦交变应力—应变法中粘弹性物料受到正弦变化应力作用时，应变也将随应力相同频率作正弦变化，并且滞后应力一个相位角φ。
17、影响粘度的主要因素：温度、压力、溶液浓度等。
饲料学复习资料
饲料学复习资料饲料学复习资料饲料学是畜牧养殖专业中的一门重要学科，它涉及到动物的饲养管理和饲料的营养成分等方面的知识。
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§1研究的意义农业物料——一般指：动植物产品、加工成品、半成品、以及与农业作业有关的土壤、肥料、农药等。
（即：产品和作业对象）意义：有利于正确的设计工艺与设备；质量的评估。
§2 农业物料的基本物理参数1.形状指数:是把物体的实际形状与基准形状，如球体和圆等，进行比较的一个物理量。
2.圆度：是表示物体角棱的锐度。
圆度表示物体在投影面内的实际形状与理想圆的差异程度。
3.球度：表示物体的实际形状与球体之间的差异程度。
4.粒度分布：以粒子群的质量或粒子数的百分率计算的粒径频率分布曲线或积累分布曲线表示的。
5.孔隙率：松散物料孔隙所占体积和整个物料所占体积之比。
6.孔隙比:孔隙体积与物料固体物质体积之比。
7.农业物料含水率的2种表示方法:湿基法:是以农业物料质量为基准计算的。
干基法:是以农业物料中固体干物质为基准计算的。
8.平衡水分:农业物料的水分是随环境条件变化而变化的，不管是吸湿还是解吸最终达到平衡时的水分成为平衡水分。
9.水的活性:指物料在平衡水分时的环境相对湿度。
10.物料形状的表达方法（描述物料的外形的参数）: 图形比较法、用类似的几何体表示、形状指数、形状参数、轴向尺寸、粒径、曲率半径。
11. 粒径的表达:a. 单一粒径b.粒子群的平均粒径c.测定计算平均粒径的简易方法：Δ粗颗粒的平均粒径（可以一粒一粒的分拣）200n 6s 3>-------------=为颗粒个数，一般为密度为总质量，ρπρsn s sns M nMdΔ粉状物的平均粒径（可以用筛分法）=mis X d 1称为该物料的沉降速度。
@悬浮速度:如果流体以物料沉降速度向上运动，则物料颗粒会在某一水平上呈悬浮状态，把此流体的悬浮速度称为物料的悬浮速度。
*计算法确定物料的临界速度1. 球形物料的临界速度直径为d、密度为ρ的球形物料：质量为投影面积为当Re≤1时：C=24/Re,临界速度为当1 < Re < 1000 时，临界速度为当1000< Re < 200000 时：C=0.44 临界速度：2. 不规则形状物料的临界速度当Re<50时: C≈C球，d=de 。
农业物料学要点
农业物料学【名词解释】【填空】和【问答】农二.王鹏农业物料：与农业工程直接有关的物料都属于农业物料，包括农产品、土壤、化肥、农药等。
大多数农业物料的性质由其组织结构、活体的生理活动和组成成分决定。
分为生物生理特性、化学特性和物理特性等。
农业物料流体动力学特性：是研究物料和流体的相互作用，物料在流体中运动时的阻力和速度以及提供农产品流体动力学特性的基本特性。
散粒物料：指由大量的尺寸大致相同的颗粒所组成的粒子群体农产品的电特性包括：电导性（侧含水量）、电阻（测棉花和羊毛的细密度）、电容、介电常数（种子清选和分离）粒径：物体的计算直径，是表示物体的各项尺寸的综合指标，他是利用以测定的物体的某些尺寸或参数推导出来的直径。
圆度：表示物体角菱的锐度，它表明物体在投影面内的实际形状和圆形之间的差异度。
球度：表示物体实际形状和球体之间的差异度。
形状因数：物体各项尺寸之间的无量纲组合。
形状系数：物体各种尺寸与其面积或体积之间的关系质量比表面积：每克物质中所有颗粒总外表面积之和。
国际单位是㎡/g。
是衡量物质特性的重要参数。
图形比较法：纵剖面和横剖面的形状绘制成图冰河标准圆进行比较，以确定物料的形状。
定向径：粒子投影图上任一方向的最大距离。
定向面积等分径：按一定的方向将投影面分割成二等分时的直线长度。
粒度分布：以粒子群的质量货粒子数的百分率计算的粒径频率分分布曲线或累积分布曲线表示的。
比重：物体的质量与同体积的1大气压、4℃的纯水的质量之比。
密度分容积密度和真实密度。
真实密度：物料的质量与真实体积之比。
真实体积：不包括粒子间的孔隙体积的体积。
密度的测量方法：浮力法，比重瓶法，比重梯度管气压法孔隙率：物料粒子之间存在空隙，粒子之间的空隙体积与包含空隙的物料的整个体积之比孔隙比：粒子之间的孔隙体积与粒子实际体积之比。
农业物料含水量的表示方法：湿基表示法和干基表示法。
湿基表示法是以农业物料质量为基准计算的。
干基表示法是以农业物料中固体物质为基准计算的。
农业物料学考试必备word精品
第一章基本物理参数1物料形状和尺寸的表示和测定方法：图形比较法、用类似的几何体表示、形状指数、形状系数、轴向尺寸、粒径、曲率半径2、形状指数：是把物体的实际形状与基准形状，如球体和圆等，进行比较的一个物理量。
3、圆度：是表示物体角棱的锐度，它表明物体在投影面内的实际形状和圆形之间的差异程度。
4、球度：表示物体实际形状和球体之间的差异程度。
5、粒径：是用来表示粒状或粉状物料的形状和尺寸的一种方法。
6、粒径可分为表示单个粒子的单一粒径和表示许多不同尺寸粒子组成的粒子群的平均粒径。
______7、粒度分布：是以粒子群的质量或粒子数的百分率计算的粒径频率分布曲线或累积分布曲线表示的。
8、容积密度：把试料装入已知体积的容器内，测量装入容器的物料质量，根据容器体积和物料质量求得的密度，一般用Pb表示。
9、粒子密度：根据物料实际体积和质量求出的密度，一般用Ps表示，简称密度。
10、真密度：又称固体密度，把试料仔细粉碎除去物料内部空洞所占体积求得的密度，一般用Pt表示。
11、物料密度测量方法：液浸法、气体置换法、比重梯度管法。
12、液浸法：悬浮法（适用于水果、蔬菜等较大物料）、比重天平法（适用于豌豆、大豆、玉米等较小物料）、比重瓶法（适用于谷粒、种子等脂类较高物料）［掌握前两种方法的计算公式］13、孔隙率：松散物料孔隙所占体积和整个物料所占体积之比。
14、孔隙比：孔隙体积与物料固体物质体积之比。
第二章固体农业物料的流变特性1、农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用下的时效。
2、流变特性用应力、应变和时间三个参数表示。
3、弹性、粘性和塑性是用来描述农业物料流变特性的三种基本性质。
4、流变模型有三个基本元件，即弹性元件、粘性元件和塑性元件5、应力松弛：是指物料突然地变形到给定值并保持不变时，应力随时间变化的函数关系。
6、蠕变：是指物料突然地受到一个给定应力值并保持不变时，应变随时间变化的函数关系。
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饲料学复习资料复习题⼀、名词解释概略养分：⽔分、粗蛋⽩质、粗纤维、粗脂肪、⽆N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：⾮淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
ANF ：饲料抗营养因⼦，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利⽤并对动物的健康状况产⽣副作⽤的物质。
抗维⽣素因⼦：抗营养因⼦中的⼀类。
使某些维⽣素失活或增加需要量，如抗维⽣素A因⼦、抗维⽣素D因⼦、抗维⽣素E因⼦以及抗维⽣素B族因⼦。
根据抗营养作⽤机理，可将抗维⽣素因⼦分为两种类型，⼀种是通过破坏维⽣素的⽣物学活性，⽽降低其效价如抗维⽣素A（脂氧化酶），。
另⼀种是化学结构与某种维⽣素相似，在体内代谢过程中对该维⽣素构成竞争性抑制，由此⼲扰机体对该维⽣素的利⽤，⽽导致该维⽣素缺乏。
如抗维⽣素Ｋ因⼦（双⾹⾖素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采⾷量，全部⽆损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。
代谢试验：物质代谢试验是利⽤供试动物采⾷与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的⼀种试验⽅法。
有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和⾮有效赖氨酸之差。
回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。
它采⽤回肠末端瘘管技术收集⾷糜，根据饲料和⾷糜中不消化标记物（通常是三氧化⼆铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。
氨基酸回肠表观消化率=⾷⼊氨基酸量-⾷糜氨基酸量/⾷⼊氨基酸量×100%。
（回肠末端法是从回肠末端收集⾷糜样品测定饲料氨基酸利⽤率的⼀种⽣物学⽅法）它是指⾷糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的⽇粮氨基酸⽐例。
测定⽅法是采⽤回肠末端漏管技术收集⾷糜，然后测定饲料及⾷糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（⾷⼊氨基酸－回肠⾷糜氨基酸）÷⾷⼊氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［⾷⼊氨基酸－（⾷糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。
第一章 农业物料的基本物理特征-1
单位体积的表面积Sv是S与V的比值（体积比表面积），由：
S
=
as, a
d
2 a
=
xs2 ;
V
=
av,a
d
3 a
=
xv3
可得：
S v=
asv,a da
=
1 xsv
asv,a—物体的体面积形状系数，又称为比表面积形状系数 ； a ——投影面；
xsv ——物体的体面积尺寸。
对于球体：
所以：
马铃薯 1.38 0.876
胡萝卜 1.76 0.687
二 面积和体积
2 表面积的测量
（1）叶片表面积的测量 感光法、方格纸法、照相法、剪纸法、气流求积仪法、
统计法、机器视觉法等等
（2）水果表面积的测量 削条法、统计法、回转体法、
（3）鸡蛋表面积的测量
称重法：
S = KW m
K=4.56~5.07 m=0.66
二 农业物料学及其研究内容
1 农业物料学
农 业 物 料 学 也 称 为 农 业 物 料 物 理 特 性 （ Physical Properties of Agricultural Materials）是由农业工程 发展的需要发展起来的一门新学科。它是运用近现代物理 学理论、技木和方法，研究农业物料的物理性质以及各个 物理因子和农业物料相互作用的一门交叉学科。
长椭圆：
圆锥形：
垂直直径大于水平直径
朝顶端方向其尺寸逐渐变小
卵 形：
歪斜形：
鸡蛋形且柄端处较宽 连接柄端和顶端的轴线是倾斜的
倒卵形：
椭圆形： 倒转的卵形
接近于椭球体
平头形：
筋 形：
顶端和柄端两处是方形或扁平的
农业工程概论复习要点
农业工程概论复习要点（大概就这么多了，仅供参考）一、概念1、农业物料：动植物产品、加工成品、半成品以及与农业作业有关的土壤、肥料、农药等。
2、土壤下塑限：开始表现可塑性时的含水量。
3、生理干旱：含盐水的浓度大，植物吸水难甚至“反渗”而凋萎。
4、温室效应：让绝大部分短波射入，而阻止绝大部分长波射出，以蓄热升温的特点。
5、叶面积指数：作物全部绿叶面积与土地面积之比。
6、换气率：单位面积、单位时间换气量。
7、生理辐射：对绿色植物生长发育有效的辐射。
8、光照强度：到达或通过单位面积的光通量（流明）。
9、光合强度：单位面积叶面积单位时间吸收二氧化碳的毫克数。
10、光补偿点：当光照强度降至植物的光合强度和呼吸强度相等时，这时的光照强度称为光补偿点。
11、系统：是由若干相互依赖、相互制约的部分组成的具有特定功能的有机整体。
12、可靠性：是指在规定条件下和预订时间内完成规定功能的能力。
二、填空1、农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用的时效。
2、应力松弛指物料突然地变形到给定值并保持不变时，应力随时间变化的函数关系。
3、农业生态系统是由农业生物及其环境构成的物质和能量的循环系统。
4、作物的变温管理指生育阶段的变温管理和昼夜间的变温管理。
5、按室内的环境温度将温室分为高温温室、中温温室、低温温室、冷室。
6、光合作用的两个生化过程光反应和暗反应。
7、根据不同植物对光周期的反应不同，可分为长日照植物短日照植物和中间植物。
8、制约农业生产的因素自然因素遗产因素和环境因素。
9、土壤分为四层：耕作层、犁底层、心土层、底土层。
三、简答1、农业物料破坏的原因①机械力：挤压、切断、碰撞、颠簸等②其他应力：热应力（烘干与冷却）、乙醇促使苹果边熟腐烂、湿应力（水分过大产生裂口）③物料自身的生化作用：呼吸代谢作用，在温度、湿度较高条件下，导致生命缩短而坏死。
2、粘弹性物料的流变模型麦克斯韦尔模型、开尔文模型、其他模型（广义麦克斯韦尔模型、广义开尔文模型、伯格斯模型、宾汉模型）3、农业物料的具体热特性比热、导热系数、导温系数4、农业物料热特性的应用设计烘干和冷却工艺参数和规范、品质特性5、农业物料热特性在加热烘干中的应用①供热和升温与比热有关②物料层的厚度和加热均匀度与导热系数有关③热特性跟温度和水分的关系等6、农业物料的可见光特性反射特性、光透射特性、延迟光特性7、磁化水灌溉的作用用磁化水灌溉，可以增强根系的吸水性、有利于叶茎的生长。
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农业物料学复习要点绪论：农业物料学是指农业生产和加工的对象第一章基本物理参数1、形状指数：是把物体的实际形状和基本形状，如球体，圆等，进行比较的一个物理量。
物理意义：圆度是表示物体角棱的锐度，它表明物体在投影面内的实际形状和圆形之间的差异程度；球度是表示物体实际形状和球体之间的差异程度，它表示了以相同体积球体为基准的物体形状特征。
2、密度定义：物体每单位体积内所具有的质量。
密度的测量法：液浸法、（悬浮发、比重天平法、比重瓶法），气体置换法（压力比较法、定容级压缩法、定容积膨胀法、不定容积法），比重梯度管法。
3、孔隙率：松散物料空隙所占体积和整个物料所占体积之比。
E=n/n+1(n是孔隙比)4、农业物料含水量表示方法：湿基表示法是以农业物料为基准，干基表示法是以农业物料中固体干物质为准计算的。
湿基含水量表达式Mw=mw/(ms+mw)。
(mw物料中水的质量，ms物料中所所干物质的质量)干基含水量表达式Md=mw/ms。
第二章固体农业物料的流变特性1、粘弹性：应力和应变关系可能与应变速率及应变时间的饿、高阶微分有关，这种与时间相关而产生的特性。
2、建立流变模型满足条件：a模型必须能够预测任何应力—应变情况下的实际物料性质，b模型必须能够适应拉伸和压缩应力及其相对的应变，c在实际物料料中，当流变特性发生变化时必须能依据模型参数加以解释。
3、麦克斯韦模型中弹性元件和粘性原件串联而成；开尔文模型由弹性元件和粘性原件并联而成；伯格斯模型由弹簧、阻尼器和开尔文模型三种原件串联而成。
4、农产品力和变形关系：图中y点是生物屈服点，在y点以后，力不在增加甚至有时还减少，而变形却不断增加。
在一些农产品中，生物屈服点的存在标志这物料中细胞结构开始破裂。
生物屈服点可以出现在点LL以后的任何位置，LL处力和变形关系曲线开始偏离初始的线性区段，点LL称作弹性极限点。
图中R点称为破裂点，在这位置时物料在轴向载荷作用下产生破裂。
破裂可能是有外壳外皮的裂口和破裂所引起的。
一般认为。
生物物料中生物屈服点对应微观结构的破坏，而破坏点对应于宏观结构的破坏。
破坏可能出现在曲线上生物屈服点以后的任何位置。
脆性物料中破坏点可能出现在曲线的初始阶段。
韧性物料中破裂点可能在大量的塑性流动以后才发生。
5、随时间而变的应力和应变关系：农业物料的应力和应变关系实际是随加载速率而变的。
图表示了水果的结实度读数受加载速率的影响。
由图可知曲线的初始部分与试验的加载速率无关。
在一定的位置(E点)后根据加载速率变得不同，曲线产生了分离。
同时还可看出，在大的变形时，力或应力逐渐趋近于一个极限值，力和变形关系曲线变为水平。
加载速度越快，应力或力的极限值也越大。
农产品在外力作用下，通过应变速率显示出它们存在这种时效现象。
因此在评价产品质量时，在实验时必须提供不变的加载速率。
第三章液体农业物料的流动特性1、流动曲线：表示液体所受剪切应力t和剪切速率r之间的函数关系。
一般纵标是剪切应力t，横标是剪切速率r所绘制的关系曲线。
2、牛顿流体及粘度：当流体的流动曲线为通过坐标原点的一条直线时，把具有这样流动性质的液体称牛顿流体；粘度是表示液体粘性的大小，其大小与温度和压力有关，而与流动条件无关。
液体粘度愈大，其流动所需的力愈大，流动时产生摩擦力愈大，停止流动愈快。
3、触变性和胶变性流体：如图在时间为零时剪切应力最大，随时间延长而逐渐减小，并稳定在某一值。
剪切速率愈大，剪切应力变化愈大。
一旦在某个时间停止搅拌，剪切应力就又回到搅拌开始时的初始值。
液体的这种性质叫触变性。
这种流体叫触变性流体；如图有的流体在搅拌过程中其表现粘度逐渐增大。
这种流体在时间为零时剪切应力最小，随时间延长而逐渐增大，并稳定在某一值。
一旦在某一时间停止搅拌剪切应力又回到搅拌开始时的初始值。
液体这种性质叫胶变性。
这种流体叫胶变性流体。
4、各类流体在管内层流时的速度分布：a高假塑性 b假塑性 c牛顿流体 d胀流行 e高胀流行 f宾汉姆流体第四章农业物料的流体动力学特性1、阻力和阻力系数：流体对物体的阻力是由摩擦阻力和形面阻力组成。
摩擦阻力为作用在物体表面上的切向力沿相对运动方向上的总和。
形面阻力或压差阻力是由流体的附面层在物体后部产生分裂而形成涡流，是后部的压力降低所致，其数值为作用在物体表面上的所有压力沿相对运动方向上的总和。
在层流或低速流动中形面阻力可以忽略，在紊流或高速流动中摩擦阻力可忽略。
阻力系数，与物体形状、表面状态和雷诺数等有关，一般有实验确定。
2、临界速度：物料从静止的流体中自由下落，最终达到匀速向下运动，把这一速度称为该物体的沉降速度，如果流体以物料沉降速度向上运动，则物料颗粒将会在某一水平上呈悬浮状态，把这一速度称为该物体的悬浮速度，显然这两种速度意义不同数值相同，把这两种速度叫临界速度。
3、农业物料的清洗和分离原理：农业物料的清洗和分离原理是根据物料中各组成成分的阻力系数或临界速度的不同而完成的。
各组成成分的阻力系数或临界速度的不同，流体对其作用力不同，运动规律也不同，从而不同组成成分分别收集起来。
第五章散粒物料的力学特性1、散粒物料的摩擦特性可以用滑动摩擦角、滚动摩擦角、休止角和内摩擦角来表述。
滑动摩擦角、滚动摩擦角是反映物料与接触固体表面间的摩擦性质，而休止角和内摩擦角则反映物料间的内在摩擦性质。
2、滑动摩擦角：表示散粒物料与接触固体相对滑动式，散粒物料与接触面的摩擦特性，其正切值为滑动摩擦系数；滚动稳定角：反应单立柱状，球形或类似球形物料与接触表面的滚动摩擦特性，他是物料输送机械，请选机械等的重要设计参数；休止角：散粒物料从一定高度自然连续的下落到平面上时，所堆积成的圆锥体母线与底平面的夹角。
它反映了散粒物料的内摩擦特性和散落特性；内摩擦角:是反映散粒物料间摩擦特性和抗剪强度，它是确定贮料仓仓壁压力以及设计重力流动的料仓和料斗的重要参数。
3、休止角和内摩擦角的区别和联系:它们都反映了散粒物料的内摩擦特性，但两者的概念不同。
内摩擦角反映散粒物料层间的摩擦特性，休止角则表示单粒物料在物料堆上的滚动能力，是内摩擦特性的外观表现。
在数值上，对质量和含水率近似的同类物料，休止角始终大于内摩擦角，且都大于滑动摩擦角。
对于缺乏粘聚力的散粒物料如沙子等，其休止角等于内摩擦角。
4、防止结拱的方法：a、加大排料口的尺寸b、减小料斗追定焦c、尽量使料斗光滑，减小摩擦力d、将料斗做成非对称成型或在料斗内加纵向隔板，以形成左右非对称性，可有效的破坏物料受力后形成的稳定静止层e、排料口上方加椎体结构，以减小排料口承受的物料压力f、在料斗中悬吊链条后安装振动器。
5、浅仓和深仓的定义：a以料仓的当量直径定义，如物料深度为h，料仓的当量直径为De，则当h≤De时为浅仓，h＞De时为深仓。
料仓当量直径为液力半径的4倍。
料仓液力半径为横截面积和料仓周长之比。
b以休止角定义，从仓壁和底板的交点画一条与底平面夹角等于物料休止角的直线。
当这直线和对面仓壁交点位于物料上表面的下方则为深仓。
当这直线和对面仓壁交点位于物料上表面则为浅仓。
c以物料滑动摩擦系数fs和压力比K定义，如物料深度为h，圆仓直径为D，则满足下式是为深仓h/D≥0.75（1/fs.K）6、浅仓内压力分布：在浅仓内散粒物料的内摩擦起主要作用，浅仓内侧压力沿物料深度按直线分布。
7、深仓内压力分布：仓内物料表面处侧压力为零，仓底层侧压力不为零，物料对仓壁的垂直压力由物料和仓壁间摩擦作用产生，物料对仓底板压力还小于物料重力其等于物料的总重力。
第六章农业物料的热学特性1、热量传递的三种形式：传导、对流、辐射。
有时三种传导热形式是同时存在。
2、农业物料的热学特性及影响：A 农业物料的比热：随物料组成成分，含水量，温度等变化。
B 农业物料的导热率：随化学成分（水、脂肪和空气等含量），物理结构，物里形态和温度而变化。
C 农业物料的导温系数：它是导出量随物体导热率增加而增加，随比热和容积密度增加而减小，D 对流换热系数：又称单位面积导热率，膜系数，他是与流体热特性和流体流动特性有关的物理系数，受流体密度，粘度，流体比热和导热率以及流体流速和平均温度的影响。
第七章农业物料的光特性1、农业物料光学性质的测定：是利用吸光光度法，他是根据物质对光选着性吸收而建立起来的分析法。
在测定农业物料光学性质是一般均需要一个光源和一个检测器。
光源在经过滤光器或棱镜使其转换成特定波长的单色光。
在测定透光率时光源和试件以及检测器和试件之间应有良好的密封，以免光纤泄漏造成检测误差。
2、光反射率定义：当一束平行单色光照射到农业物料上时，如果入射光强度Io，反射光前度I R，则光的反射R定义为物体反射光强度IR 和入射光强度Io的比值，用百分号表示R= IR/Io(%).3、光的透过特性：用透光率表示。
透光率或透光度T定义为从一个物体上透过光的强度IT与入射光的强度Io的直比，用百分号表示T=I T/Io.4、影响延迟发光特性的因素：光照激励时间、光照激励强度、光照激励前的暗期长短、样品温度。
5、光学特性在农业工程上的应用：a颜色和成熟度的分析 b成分分析c内部缺陷检测 d自动分选和分级第八章农业物料的电学特性1、介电常数：表示物料可能贮存的电场能量，它反映该物料提高电容器电容量的能力。
2、静电特性：他的研究是以库伦定律为基础。
3、生物电：生物体的组织和细胞进行的生命活动都伴随电现象，产生一定的电位变化，通常把这种生物体内的电现象称为生物电。
它反映了生命活动中的一些物理化学变化，与生物体的新陈代谢有关，一旦生命停止，生物电也即消失。
4、农业物料的介电性：受电场频率、物料含水率、温度及密度影响。
5、电学性在农业工程中的应用：A含水率的测定 B介质加热和干燥 C农产品质量评定和控制种子的点处理。