【生活导航走进沈阳】沈阳美食
沈阳市内特色私房菜
沈阳市内特色私房菜沈阳作为中国东北地区的重要城市，有着丰富多样的食物文化。
特色私房菜是沈阳饮食文化中一颗璀璨的明珠，展现了当地人对美食的热爱和对传统口味的坚守。
本文将为您介绍沈阳市内著名的几道特色私房菜。
一、辽北一碗香“辽北一碗香”是沈阳市内著名的特色私房菜之一，它的名字叫得如此贴切，一碗香仿佛已经将它所有的美味与香气尽收其中。
这道菜以土豆为主要食材，配合有虾米、蒜苗等多种食材，并经过精心的切割和烹饪技巧制作而成。
其独特的口感和丰富的香气令人回味无穷。
二、白肉大葱包白肉大葱包是沈阳市内的另一道特色私房菜，以其经典的搭配和独特的制作工艺而闻名。
制作这道菜时，先将猪肉煮熟，切成薄片，再用大葱卷起，最后切成小段。
这种独特的搭配方式使得肉质与葱香相互交融，味道更加鲜美，令人回味无穷。
三、熏鱼熏鱼是沈阳市内家喻户晓的传统私房菜之一，具有丰富的口感和独特的制作工艺。
熏鱼的制作过程需要经过多个步骤，包括鱼的净化、腌制、油炸和再次腌制等。
这样的制作工艺使得鱼肉质鲜嫩可口，口感丰富，同时还带有独特的熏香味道，让人忍不住一次次品尝。
四、鱿鱼大辣椒鱿鱼大辣椒是沈阳市内辣味私房菜的代表，它的名字已经表露出了辣椒和鱿鱼是这道菜的主要材料。
制作这道菜时，先将鱿鱼片切成长条，并与大辣椒一起爆炒，最后加入调料和特制酱汁。
这样的烹饪方式保持了鲜嫩的鱿鱼口感和辣椒的香辣味道，令人回味无穷。
五、锅包肉锅包肉，作为沈阳市内非常著名的特色私房菜之一，是兼具色、香、味的经典美食。
它采用了特殊的制作工艺，将瘦猪肉脆炸，再将炸好的猪肉块裹上特制酱汁，使得每一块猪肉都能够保持酥脆的外味和嫩滑的内质。
这样的制作工艺赋予了锅包肉独特的口感和风味。
在沈阳市内，特色私房菜丰富多样，每一道菜背后都承载着厨师们对美食的热爱和创新。
这些菜肴不仅仅是满足人们的味蕾，更是传承着沈阳地域文化和饮食传统。
品尝这些特色私房菜，不仅能够开启味觉的盛宴，更能够感受到沈阳的独特魅力。
【生活导航走进沈阳】特色美味
特色美味鲜族冷面朝鲜族冷面是东北地区小吃。
以它独特的风味闻名中外。
主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。
加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。
冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。
因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。
过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。
更值得一提的是，朝鲜族在后来对冷面做了多方面的改良，有用多种中药熬制后兑冷面汤中。
所以在夏季吃冷面，不仅清凉更有解暑作用。
干豆角炖排骨原料：猪排骨，东北干豆角。
制作方法：先切葱姜蒜，少许。
锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。
再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。
大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。
炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。
葱烧鲤鱼葱烧鲤鱼是一道比较容易做的家常菜，属于东北菜系。
主要原料是鲤鱼，加葱点缀。
主料：鲤鱼500克辅料：葱25克，姜2片调料：酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙制作方法1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。
用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。
最后把姜丝撒上3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油，便可盛盘上桌。
鲤鱼：1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
【生活导航走进沈阳】榛蘑
榛蘑榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑是白蘑科食用真菌。
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。
盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。
撕开菌盖可见蘑肉白色。
菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。
榛蘑不仅食用，还可药用。
榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量。
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助；同时，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。
就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。
沈阳最全特色美食
老边饺子编辑老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。
老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。
老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
“老边饺子，天下第一”这是著名相声大师侯宝林先生于1981年来辽宁沈阳演出时亲临品尝后，挥毫写下的条幅。
老边饺子那叫名不虚传，历史悠久，风味独特，素以皮薄馅大、造形别致、口味醇正在辽宁沈阳城饺子类食品中拔尖。
老边饺子的创始人叫边福，1829年从河北迁居来沈，刚开始时，只在小津桥附近搭了一个非常简易的俗称“马架子”的小摊床，边做边卖，店号为“边家饺子馆”。
到了1870年，边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”，经过一翻专研，边德贵将普通的煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。
从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。
1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时辽宁沈阳最热闹的北市场，一下子就让“老边饺子”扬名全东北。
老边饺子不但饮誉全国，而且驰名海外。
来到辽宁沈阳一定要品尝老边饺子。
老边饺子馆在辽宁沈阳有很多店。
马家烧麦编辑马家烧麦，是辽宁沈阳地区特殊风味的汉族小吃。
早在清嘉庆元年(1796年),由马春开创至今，已有200多年的历史。
当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。
由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。
清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。
后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现在的马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。
舌尖上的美味：辽宁省沈阳必吃的十大美食，你还知道哪些美食
⾆尖上的美味：辽宁省沈阳必吃的⼗⼤美⾷，你还知道哪些美⾷1、雪绵⾖沙清朝宫廷时期，御宴上的风味⾷品之⼀。
松松软软的蛋清外⽪，裹上甜甜的⾖沙馅在锅中不停的翻炒。
成品形圆⾊⽩似朵朵棉桃，蘸着⽩糖，趁热⼊⼝，质感蓬松柔软，堪称“中式舒芙蕾”。
2、炸鸡架偏甜⼝的炸鸡架是当地有名的特⾊⼩吃。
⽣鸡架经过秘制调料的腌制，在热油中⼀炸，等到⾊泽⾦黄捞起时，脱胎换⾻。
微微的辣味，油脂丰富，再来瓶冰镇的啤酒搭配，简直好吃到爆炸。
3、熏⾁⼤饼北⽅风味的熏⾁⼤饼，在沈阳是家喻户晓的名⼩吃。
先煮后熏⽽成的⼤⾁，切⼤⽚上桌，深红泛光，熏⾹诱⼈，夹在烙得热乎，猪油和⾯的⼤饼内。
外酥⾥软，滋味浓⾹。
4、⼤拉⽪东北的家乡菜⼤拉⽪，因劲柔弹韧，味道清爽⽽深受⾷客的喜爱。
通常采⽤凉拌的⽅式料理，将⽊薯淀粉为主的⼤拉⽪煮熟，泡⽔放凉后切丝。
薄韧的拉⽪，加配菜⾖芽、黄⽠丝、⽊⽿、⾹菜，⽤碎蒜，⾹醋，盐和⾹油等均匀调和后即可上桌，⾷之劲柔爽⼝，简单味美。
5、烧麦沈阳的烧麦⼯艺讲究，⽤⼿⼯把⾯擀成荷叶⽚边薄中厚，裹着⽤⽜⾁紫盖、三叉等部位搅拌⽽成的内馅⼉，⼝感丰富。
拢包时不留⼤缨，有⼀⼩⼩的透⼝。
蒸熟后的烧麦个头敦实，在灯光下，透着⾷材的影⼦，散发出喷⾹诱⼈的味道。
6、朝鲜冷⾯流⾏在国内外⼩吃馆的传统美⾷，正宗的朝鲜冷⾯⼀般多在夏季⾷⽤。
选⽤荞麦⾯制作⽽成的⾯条，浇上调好的汤汁和加⼊⽜⾁⽚、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来凉爽清淡。
7、锅包⾁⼀道优质的锅包⾁是东北⼈的牌⾯⼉，撑起了拎勺⼈的底⽓。
⼲净的⽩瓷盘，盛托着⾊泽⾦黄的⾥脊⾁，⾁⽚薄厚适度，层层叠叠如假⼭般⽴在那⾥。
以糖醋调汁，⼝感讲求松脆，唇齿咬下去，汤汁浓郁，⾷物溢满⼝腔，炸裂在喉咙处。
8、⽩⾁⾎肠将⽪薄⾁嫩的猪⾁切成块状，取适量的⾎肠及酸菜，佐以齐全的调料，⼤⽕熬煮熟透后出锅。
⽩⾁肥⽽不腻、⾎肠脆嫩绵软，热汤鲜⾹味醇，再配上辣椒油、蒜泥等佐料，在寒冷的冬季吃上⼀锅，既有营养，⼜暖胃。
9、⼩鸡炖蘑菇东北地区招待贵宾的⼀道传统名菜。
沈阳十大名小吃
沈阳"十大老字号"美食！
1 马家烧麦馆起源1796年著名的清真风味小吃，非物质文化遗产。
2 老边饺子馆起源1828年被吉尼斯记录认定为世界上历史最长的饺子馆。
3 李连贵熏肉大饼始创1908年原起源于吉林后牵至沈阳，并逐渐成为沈阳美食的老字号。
4 沈阳宝发园名菜馆，起源1909年，因张学良钦点的四绝菜名扬天下(熘肝尖、溜腰花、溜黄菜、煎丸子)。
5 杨家吊炉饼起源1913年，于1950年来到沈阳，深受顾客喜爱。
6 鹿鸣春起源1929年正宗的辽菜口味，是辽菜的发祥地，也是辽菜的代表。
7 三盛轩回民饺子起源1947年不仅饺子好吃，馅饼也是一绝。
8 西塔大冷面起源20世纪50年代属于朝鲜族的特色风味，夏天来上那么一碗，透心凉。
9 老四季抻面馆起源1988年不用多说了，沈阳人都知道，"一碗老汤面，一个鸡架，一瓶老雪"，真正的"物美价廉"。
10 张久礼烧鸡起源1997年沈阳熟食店的"老字号" 。
沈阳市特色小吃top10_沈阳指南
沈阳市特色小吃top10_沈阳指南〖摘要〗来沈阳旅游，你是不是又在为去哪吃而忧愁？你准备去吃什么呢？是选择太多，还是不知道有什么好吃的？接下来小编为你推荐一些沈阳特色美食。
1、老边饺子“老边饺子”是沈阳著名的特色小吃，于清道光年间传入沈阳，从创制至今约有160多年历史。
老边饺子选料讲究，制作精细、造型别致、口味鲜醇。
中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后，对其称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。
”2、冷面“冷面”是一道朝鲜族风味的特色面食，冷面主料为荞麦和淀粉，制作时将两种材料按比例用开水烫制，加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉，再放上各种时蔬配以狗肉，浇上香辣的蒜酱，十分美味。
“西塔大冷面”是沈阳当地很有名气的餐厅，这里的冷面味道广受食客追捧，假期不妨品尝一下。
3、李连贵熏肉大饼“李连贵熏肉”色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，而大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。
其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。
4、沈阳回头“沈阳回头”相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间，做法是将面粉揉成团，用手将其按扁、擀平、抽雹上馅，最后折叠成长方形，再把两头包紧制作而成。
回头为沈阳当地的清真小吃，其色泽金黄，口味鲜香，备受食客欢迎。
5、打糕打糕是一种朝鲜族常见的特色小吃，打糕是将浸泡蒸熟的糯米放在案板上用木槌打击成年糕状的甜点，中间是豆沙馅，吃起来十分香甜可口，一般在沈阳市内的很多朝鲜族餐馆都可以吃到。
6、那家白肉血肠“那家白肉血肠”由满族那氏家族首创，采用肥猪五花硬肋，加白水调料煮透。
将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。
食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。
其特点是肥而不腻，浓厚醇嫩。
7、杨记吊炉饼“杨记吊炉饼”是沈阳市内历史悠久的特色小吃，饼用炭炉上烤下烙，至表皮呈现虎皮黄色出炉，吊炉饼色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩，美味可口。
沈阳五大区特色小吃
沈阳五大区特色和平区：沈阳特色小吃\沈阳小吃车\沈阳小吃\加盟\连锁1. 育才中学前的那个早市街头上的小红伞，每天早上排满了从各处到这里来买咸菜的长队.这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜.据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上.。
（很多人推荐这个地方，看来值得一吃）2. 城中花园西门一家小铁皮房子，每天上午开门，过了中午就关门，出售家常炒菜.没招牌没执照，黑店一个.同样人络绎不绝，经常周围几家大饭店的老板到这里来吃午饭。
3. 中山广场，快乐迪附近，“烀饼”，绝对的火!就是一大口锅，里面顿菜，上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼，孜然鸡脖子什么的，味道不错!饭口肯定没坐，象kfc似的，你在那吃，旁边有中国服装品牌加盟网站着等着的。
最近又开了一个分号，距原来的中国服装品牌加盟网100米不到，原辽宁信托公司的楼下，就在中山路桂林街路口。
4. 三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期在忙也的去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。
值得品尝。
5. 南市有一家天天肥牛，一家红池塘麻辣涮肚，物美价廉还比较干净。
6. 南市跳蚤超市对面以及对面的胡同里有几家饭店不错，川菜有个秀江南，一条街上还有四川陈火锅和重庆棒棒军，其火爆程度就是天天有人排队！7. 和平区101中学门口老两口做粥，特别好吃，各种粥，熬的时间长有味道.。
8. 新华广场西路口50米有个:新华园骨头馆开了5年了吧，方圆几百里都知道，60元一锅，一个半洗脸盆那么高的沙锅，骨头堆得象小山，点火现炖，然后还可以喝汤涮菜，5，6个男的吃不成问题，特别经济实惠!好吃不腻!9. 在万豪和喜来登餐饮连锁加盟合同的路口进来，小背篓就不用说了，在往里有家叫黄金豆的，做大排挡海鲜，好多人特意跑来吃，在往里有一家川菜馆，叫蜀香园，他们家开业的时候菜很好吃，现在差了好多，不过也还可以.淋香酥u88加盟不错.在电台旁边有一家叫阿叉炖品，也不错，旁边有一家一脉香川菜馆水煮鱼不错，夫妻肺片，筋到~!!!在往南，有一家国华烤肉，冷面好吃。
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沈阳美食
白肉血肠
其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。
有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
菜名。
到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。
酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。
如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。
白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口，十分美味。
工艺：炖口味：咸鲜味
白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。
白肉血肠名闻东北的吉林地方菜。
以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。
工艺：炖口味：咸鲜味
主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)猪大肠(1000克)猪血(1000克)酸白菜(250克)
调料：砂仁(8克)桂皮(8克)盐(50克)肉豆蔻(8克)丁香(8克)味精(5克)酱油(20克)辣椒油(15克)腐乳（红）(20克)大蒜(15克)虾油(10克)香油(10克)香菜(15克)
类别：东北菜健脾开胃调理补虚养身调理气血双补调理小儿遗尿调理
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅中煮开后,用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
2、猪肥肠治净,皮朝内翻出,一头扎紧。
3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。
白肉制法：
①将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净；
②把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水；
③肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止；
④将煮好的肉切片，每片1.3～16厘米长、0.5厘米厚。
血肠制法：
①将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用；
②取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开；
③混血与清血加水各125毫升、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20克；
④把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段；
⑤开水下锅，煮10分钟左右，见血肠浮起捞出。
放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切
1.3～1.6厘米的片；
3.酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝；。