苹果雪耳炖瘦肉汤
苹果雪耳炖瘦肉汤
材料
苹果是很多人都爱吃的健康水果，难得的是它煲成汤水还有滋阴润燥、补益气
血的功效，因此无论是汤还是糖水，苹果都是许多人爱用的食材。
苹果加同样
滋阴润燥的雪耳是很经典的搭配，今天用它俩炖瘦肉，还加入黑枣，更增补血
益肾之效。
2-3人份调味料：盐适量瘦肉：200克苹果：1个雪耳：半个胡萝卜：半根黑枣：2个水：4碗
做法
1. 雪耳浸泡至软，撕去蒂部的黄色部分，再撕成大小适中的块状；
2. 打湿苹果，用适量盐揉搓片刻，洗净；切成6瓣，去芯；
3. 胡萝卜洗净，切块；黑枣冲净；
4. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
5. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
养阴润燥、清心润肺、补益气血。
菜谱广东老火靓汤大全108种
广东老火靓汤108种大全之五兆芳芳创作◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量.制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成.适应症：养阴，润肺，止咳.适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏成效不全、阴虚盗汗等病症.用法：吃肉喝汤.◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗洁净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成.用法：饮汤，食狸肺.每日2次，随量食.成效：止咳化痰，补肺.适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症.◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，参加雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时便可.特点：此汤具有清肺、养颜、补血之成效，低脂肪、粗纤维，是入秋季候滋补之上好佳品.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2.将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3. 放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4. 加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆番茄百合猪肝汤资料：猪肝300g，小番茄4个，百适合量，姜3片.做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出. 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好.2. 将猪肝腌制约10分钟.如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量.腌制时应用手抓，使调料充分混杂.3. 番茄切块，与百适用中火煮约10分钟，参加姜片.煲汤用的番茄应挑选手感较硬的.切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白鲜明的.如用干百合，可适当延长煲煮时间.4. 参加猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟便可.食效：补血、润肺、清火.◆苹果银耳瘦肉汤资料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片.做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块.苹果和胡萝卜不必去皮，因为果皮营养很丰厚.但苹果籽容易上火，一定要去掉.此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不但汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块.中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用无妨选择五花肉，汤的口感会更好.2. 在锅中参加约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟3. 将银耳洗净，泡软.在起锅前20分钟放入锅中.4. 加适量盐，便可上桌.食效：润肺、化痰、美容.◆苦瓜凤梨煲鸡资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块.做法：1、鸡肉切块备用.可选择翅膀、腿肉或整只，按照团体喜好及食用者人数而定.两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小.2、苦瓜去籽切片.惧怕苦味的人可挑选颜色浅绿、概略疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻.但从食效上来讲，苦味越重越好.同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化.3、凤梨洗净切块.凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管.如果不是当季水果，可用糖水罐头代替.4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有资料，加适量料酒大火烧开，再改成中火煲约1小时左右，加适量盐，便可.食效：清热解渴，增强免疫力.◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲子共150克，猪蹄约 500克，蜜枣4个，章鱼20克清水5斤，同煲三小时，加盐调味便可.◆瘦肉凤爪响螺汤资料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块.) 螺片用清水浸软，与其它资料同煲二至三小时，加盐调味即成◆乳鸽汤用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味便可饮食.清补凉大多由以下资料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的成效.◆玉米胡萝卜猪骨汤资料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(没有的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时.◆猪肉鲍片汤资料：干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味注: 一般的干鲍片并不是用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片.◆瘦肉凤爪响螺汤用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗做法：螺片用清水浸软，置沸水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他资料同煲二至三小时，加盐调味便可.◆胡椒猪肚汤资料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗洁净).做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚.◆青红萝卜猪肉汤用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时.◆薯仔（土豆）排骨汤用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时◆栗子瘦肉排骨汤用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时.注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮.等冷却再剥就不容易了.◆金银菜杏仁猪肺汤用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法：猪肺用水冲洗洁净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时.注意：清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边注水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，频频搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲◆腐竹白果猪肚汤用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米参半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时.做法：先下猪肚煲一小时，再把其他资料同煲一个半小时.注意：先将猪肚上的脂肪去除，掀开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净.◆粉葛鲮鱼汤用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量.鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他资料一起煲一个半小时，用盐调味便可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲.◆花生淡菜煲鸡脚用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲二小时，加盐调味.◆广东剑花煲排骨用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时.干剑花又称霸王花，此道汤成效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用.剑花不但可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味.◆北芪瘦肉汤——滋补强身根本特点此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品根本资料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克.原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克.烹饪办法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟便可.◆粟米香菇排骨汤——香甜、明目，解热根本特点此汤具有明目，解热之效.根本资料排骨，玉米，香菇原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐.制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂.②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐便可◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，便可食用.也可放入冰箱中冷却后食用.特点：口感滑润，香甜醇美.◆乌鸡白凤汤——鲜香味美，营养丰厚主料：乌鸡（宰杀洁净）辅料：枸杞香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜便可食用.特点：鲜香味美，营养丰厚.天天提示：乌鸡营养丰厚，老少皆宜.具有较高的药用价值.◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳主料：山药辅料：排骨调料：葱、姜、盐、醋、大料做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，参加葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，便可食用.特点：咸香适口.天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用.◆四宝上汤——广东老火靓汤配料：?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克?葱10克，姜20克，盐５克，酒５克，味精２克 ?高汤400克营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量：780大卡制作办法：１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；２、里脊肉切片，并用盐、水、太****拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟便可.风味特点：广东风味汤菜.此菜主料多样，各类海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成.成菜色彩绚丽，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰厚.◆黑木耳大枣汤——延缓衰老、降血压主料：黑木耳、红枣辅料：猪里脊肉调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，参加葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，便可食用.特点：味道鲜美，营养丰厚.天天提示：这道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老.黑木耳具有降血压、降血脂，对改良心、脑血管循环系统大有利益.◆五宝汤“五宝汤”浓郁甜美.该汤参加了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨.鸡脚和排骨的份量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品.凉瓜鲜蚌汤◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品凉瓜清热、明目、解毒，良多人喜用其配以肉类煲汤.而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒.此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品.◆三蛇煲老鸡备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克.做法：1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油.原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌.◆营养美味苦瓜鸡汤备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克.做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”.陈皮用水浸洗洁净，红枣洗净待用；2、砂锅纵火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，参加二汤，用文火煲，加盐调好味道.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2、将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3、放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4、加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2、将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3、放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4、加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆番茄百合猪肝汤资料：猪肝300g，小番茄4个，百适合量，姜3片.做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出.猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好.2、将猪肝腌制约10分钟.如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量.腌制时应用手抓，使调料充分混杂.3、番茄切块，与百适用中火煮约10分钟，参加姜片.煲汤用的番茄应挑选手感较硬的.切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白鲜明的.如用干百合，可适当延长煲煮时间.4、参加猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟便可.食效：补血、润肺、清火.◆苦瓜凤梨煲鸡资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块.做法：1、鸡肉切块备用.可选择翅膀、腿肉或整只，按照团体喜好及食用者人数而定.两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小. 2、苦瓜去籽切片.惧怕苦味的人可挑选颜色浅绿、概略疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻.但从食效上来讲，苦味越重越好.同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化.3、凤梨洗净切块.凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管.如果不是当季水果，可用糖水罐头代替.4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有资料，加适量料酒大火烧开，再改成中火煲约1小时左右，加适量盐，便可.食效：清热解渴，增强免疫力.来源于：尚艺美容美发。
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)
中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。
功效：补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。
功效：补阳虚。
5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼。
功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
广东适时靓汤集——10月份到12月
秋初时宜多用水果入汤羹。苹果性平凉，味甘、酸，是大众化且营养丰富的水果，它富含微量元素钾、锌等。
钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。
维生素和苹果酸能使积存体内的脂肪分解，防止体态肥胖；纤维素可使肠道内胆固醇含量减少。因而苹果粟米鸡肉羹为时下理想的羹汤，不仅有益可口，且能美容。
材料：红蛇果2个、罐头粟米1罐（450克）、鲜光鸡1只、湿马蹄粉45克、生姜2片。
烹制：苹果洗净，切丁粒，凉开水浸泡；光鸡起肉切条，鸡壳骨用水2000毫升滚为1000毫升（4碗量）鸡汤，且鸡要滚熟。把鸡汤倒进镬内，放入粟米及汁液，烧至微沸，加入湿马蹄粉，下苹果丁、鸡丝，搅匀，调入适量食盐和10克白糖便可。此量可供3～4人用。
鲜莲子鸡肉汤
时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高，每100克莲子含钙高达89毫克，其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用，所含β－谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。
材料：蜜枣6个、淮山50克、西施骨400克、生姜3片。
烹制：蜜枣、淮山洗净，稍浸泡，且蜜枣去核；西施骨洗净，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“过冷河”）。然后一起放进瓦煲内加入清水2500毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量为3~4人用。
材料：云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净；鲜鸡肉洗净。然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即“飞水”），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)
中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良，有食辽补益作用.2。
五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉.功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3。
黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡.功效：补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料:山萸肉、芡实、瘦肉。
功效：补阳虚.5。
百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6。
清补凉乳鸽汤:材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效:主治小儿疳积，或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃,理肠,益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9。
春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡:材料:春砂仁15克、猪肚200克（一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼 .功效：用于阴虚火旺体质健脾化气.11。
栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效:滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
南杏仁的吃法
南杏仁的吃法南杏仁是干果的一种，由于南杏仁生吃的话会导致人体中毒，所以很多人会将南杏仁炒熟然后食用。
南杏仁还具有一定的治病的功效，尤其是对于呼吸道方面的疾病有着比较明显的治疗效果。
但是，南杏仁的脂肪含量是比较高的，所以大家应该适量食用。
那么，南杏仁的吃法到底都有哪些呢？南杏仁的食用处理方法熟南杏仁直接食用。
南杏仁多数用于制成粥品或熬成汤羹食用,亦可碾磨成粉末状制成糊状,即俗称的杏仁糊。
雪耳煲南杏北杏的做法材料:雪耳25克至50克、南北杏仁各25克。
做法:用雪耳,再混和南北杏,以6碗水煲至1碗水,大约需时45分钟至1小时。
咸甜食法悉随尊便。
南杏润肺汤的做法材料:南杏仁12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法:南杏北杏去皮、尖,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁镬中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1～2小时,即可食用。
杏仁苹果煲瘦肉的做法材料:苹果1个、猪瘦肉100g、南杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小葱1根、盐少许。
做法:瘦肉洗净,切成条;苹果洗净,不用去皮,切成大块,去核;杏仁、枸杞洗净待用;姜切丝,葱切小段;锅中烧水,水开后放入瘦肉焯烫;焯烫好的瘦肉捞出,洗去浮沫;将瘦肉放入汤煲;加入除盐以外的其他食材;加水1L,大火煮开,转小火煲1小时左右,关火后加少许盐调味。
南瓜杏仁小酥饼的做法材料:杏仁粉50克、低筋面粉50克、黄油45克、糖粉45克、南瓜30克、泡打粉2克。
做法:南瓜上屉蒸熟,待放凉后,用厨房纸巾吸去表面水分,将所需食材依次称重。
黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀。
加入过筛后的南瓜泥,搅打均匀。
筛入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均匀成面团。
用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏30分钟左右。
取出后,分成均匀的若干份,分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上。
依次将小圆球按压成饼状;烤箱温度175度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。
杏仁豆腐的做法材料:南杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许。
秋天排骨煲什么汤最好
秋天排骨煲什么汤最好一、无花果瘦肉汤降火去燥无花果瘦肉汤有降火去秋燥的作用，秋季我们一定不可以错过，下面我们一起来看下怎么做吧。
原料：瘦肉，无花果，南北杏仁，枸杞，蜜枣配料：盐，姜无花果瘦肉汤的作法:1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里抽水煮沸，放进瘦肉烫至变色，捞起洗脸整洁浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、重新加入枸杞稳步煎十分钟，然后加水调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士:1、烫过瘦肉再清蒸，可以而令汤更清香。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉二、冬瓜海带瘦肉汤冬瓜海带瘦肉汤，秋季润燥减肥两兼顾，有兴趣的朋友，现在就开始动手做吧!原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮配料：盐冬瓜海带瘦肉汤的作法：1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放进清水中煮沸皱，洗脸整洁，乌小段水泵。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
冬瓜海带瘦肉汤小贴士：1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
三、莲子猪肚汤秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。
原料：猪肚，莲子，白果辅料：面粉，枸杞配料：调料，盐莲子猪肚汤的做法：1、把猪肝翻面过来，把存有粘液的那面翻出来，放进面粉和盐，不停地擦拭，再用水冲洗整洁。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗脸整洁，切开丝，把莲子煮沸硬，换成莲芯，白果换成外壳和黄衣，洗脸整洁水泵。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤盛满小锅，放进姜和枸杞，再重新加入鸡精，大火煮沸即可。
莲子猪肚汤小贴士：1、用面粉擦拭猪肚，就可以把猪肚的粘液冲洗整洁。
煲汤方法大集合
煲汤方法大集合百合鸡蛋汤[组成]百合60克，鸡蛋2个。
[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
[适应症]适用于肺虚久咳。
[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
胡萝卜红枣汤[组成]胡萝卜120克，红枣40克。
[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
[适应症]养阴益气，利气止咳。
适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
蜂蜜鸡蛋汤[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。
适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
猪肺敛肺汤[组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。
[制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。
[适应症]补肺敛肺。
适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。
[用法]佐餐食用。
玉竹猪瘦肉汤[组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
[制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
[适应症]养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
[用法]吃肉喝汤。
北杏猪肺汤【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
【用法】饮汤，食狸肺。
每日2次，随量食。
【功效】止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
中药煲汤配方
中药煲汤配方补气血类西洋参乌鸡汤用料：西洋参15克、乌骨鸡肉250克,黄芪30克,大枣100克西洋参：补气养阴,清热生津；乌鸡：滋阴清热、补肝益肾；黄芪:补气补血；大枣：补中益气,养血安神;功效及适应症：可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症;黄芪枸杞子鸡汤原料黄芪20克,枸杞子20克,鸡肉200克,桂圆肉;黄芪：补气补血；枸杞子：养肝,滋肾,润肺；鸡肉：温中补脾,益气养血,补肾益精；桂圆肉：补心安神,养血益脾功能补气升阳、补肾益精、养肝明目,适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗;四物汤当归5克,熟地15克,川芎5克,白芍 10克 ,可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖,中和苦味当归：补血调经,泽颜润肤；熟地：补血、活血,治女性脸色苍白、头晕目眩；川芎：活血行气；白芍：养血柔肝功效：补血调经,润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙等状况;平肝息风类天麻草鱼汤原料天麻6克,草鱼1条,核桃仁150克,制首乌15克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克;天麻：平肝息风、祛风止痛；草鱼：暖胃和中、平降肝阳；核桃仁：补肾,温肺,润肠；制首乌：补肝肾、益精血功效补肾平肝,祛风补气;主治因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症;可强身健体、益智利脑;补肾壮阳类猪腰汤用料猪腰二双,杜仲、巴戟天、核桃肉各20克猪腰：补肾、强腰、益气；杜仲：补肝肾,强筋骨；巴戟天：补肾阳,壮筋骨,祛风湿；核桃肉：补肾,温肺,润肠;功效补肾助阳,强腰益气;主治肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精;冬虫夏草羊肉汤用料羊肉500克,虫草3克,淮山50克,杞子15克,蜜枣八枚,生姜六片;羊肉：补虚劳,祛寒冷,温补气血；虫草：补肾壮阳,补肺平喘；淮山：益气养阴,补脾肺肾；杞子：养肝,滋肾,润肺；蜜枣：补血、健胃、益肺功效温补肝肾,益精壮阳;主治肝肾二虚,肾阳不足,阳痿滑泄,腰酸脚软,夜尿多频,精少阴冷不育,妇女带下,子宫发育不良;鹿鞭炖汤鸡用料鸡一只,鹿鞭、陈皮各15克,肉苁蓉、熟地各20克,枸杞、巴戟、杜仲、龙眼肉各15克,姜二片;鸡肉：温中补脾,益气养血,补肾益精；鹿鞭：补肾精,壮肾阳；肉苁蓉：补肾阳,益精血；熟地：补血、活血；杜仲：补肝肾,强筋骨；巴戟天：补肾阳,壮筋骨,祛风湿；龙眼肉：补心安神,养血益脾;功效男女虚损,补肾壮阳;主治男子房事过度,致使阳事不兴、夜尿频数,以及头晕、耳鸣、腰膝酸痛;人参鹿茸鸡肉汤配方：鸡肉120克,红参或高丽参12克,鹿茸10克;人参：能大补元气；鹿茸：可补肾阳、益精血；鸡肉：温中补脾,益气养血,补肾益精；功效：补气而壮阳、生精补髓、养血益阳、强筋健骨、治一切虚损;适用于大病或失血后,伤及元气,或房劳过度,耗竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕;田七海马炖鸡汤配方：海马l对雌雄各1只、田七10克、鸡适量;海马：补肾壮阳；田七：活血化瘀；功效：舒筋活络,强壮身体;滋阴润燥类太子参百合瘦肉汤用料：太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克;太子参：益脾气,养胃阴；百合：养心安神,润肺止咳；罗汉果：清热润肺,止咳,利咽;功用：清润肺燥,益肺生津;适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用;霍斛雪梨猪肺汤用料：霍斛15克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克;霍斛：养胃生津、滋阴清热；雪梨：滋阴润肺；猪肺：补肺虚,止咳嗽；陈皮：理气健脾,调中;功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化;用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘;常用搭配1．山药、芡实：二药性味甘平,有健脾益肾祛湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者;2．沙参、玉竹：性味甘平偏寒,滋阴润肺养胃,适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克;3．龙眼肉、百合：龙眼肉性味甘温,有补心脾、益气血之功；百合味甘微寒,有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者;龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍大约15~30克;4．石斛、枸杞：石斛味甘微寒,有养胃生津明目之用；枸杞其性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等;枸杞子用量约15~20克,石斛15~20克;5．罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉,可清热润肺、止咳通便；甜杏仁又称南杏,其性苦微温,有小毒,可滋润养肺通便;适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者;罗汉果用15~30克,或1~2枚;甜杏仁有小毒,用量为3~6克;6．玉米须、赤小豆：玉米须味甘淡平,可利水消肿、清肝胆湿热；赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用;适用湿热证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等;赤小豆用40~60克,玉米须可用20~30克;以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤,避免用脊骨与长骨,以免油脂较多不利于健康;广东人喜欢煲汤,用料讲究,汤靓味美,会加上多种中药材来滋补身体,使得广东的汤在全国都非常有名,广东人在煲汤时常用的药材有下面几种：1.陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏;要刮瓤洗净陈皮红枣莲藕汤用料：陈皮1块,红枣10粒,莲藕500克;做法：陈皮用清水浸软洗净,红枣去核洗净,莲藕去皮洗净,切厚件;煲中注入适量清水,放入全部用料,猛火煲沸,再用慢火煲4小时,以少许细盐调味,即可饮用;功效：补血理虚,化痰下气,养颜活血;2.田七：又名三七,止血、散瘀;洗净,桩碎祛斑养颜三七花旗参鸡汤用料：三七15g,花旗参10g,鸡1只;做法：1.三七、花旗参隔水蒸软,切成片;2.将鸡去内脏,洗净,沥干水分,斩块;3.上述材料一同放入沙煲内,加清水盖过材料,煲2小时;加盐调味,即可食用;功效：美容祛斑,活血散瘀;3.枸杞子：又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气;洗净淮杞炖羊肉用料：净羊肉600克,淮山药50克,枸杞子15克,桂圆肉15克,马蹄肉200克,姜、葱各克,绍酒15克,姜汁酒15克,精盐克,味精克,花生油25克;做作：把淮山药用清水浸过,枸杞子洗净,每个马蹄肉切成两半,用沸水略烫过,把羊肉斩件,用沸水加姜、葱滚两次;将油放入锅内,加入羊肉炒匀,溅入姜汁酒炒透,再用沸水滚过;将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内,加入开水1500克,放入绍酒、味精、精盐炖3小时,即可食用;功效：补益强身、补而不燥4.淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃;淮杞响螺煲鸡汤用料：老鸡一只,新鲜响螺一只,瘦肉一斤,老姜一块,淮山、杞子、沙参、玉竹共三两做法：老鸡买回来清洗干净,切成粗块;新鲜响螺起肉,再把它清洗一下;瘦肉也清洗干净切粗块;老姜切数片;药材用清水略洗;取一大汤煲,柱满清水煮滚,把所有材料放在煲中,大火煮约一小时,转小火续煮三四小时,最后用盐调味即可;5.玉竹：养阳润燥、生津、清热;玉竹猪瘦肉汤用料：玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量;做法：先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成,吃肉喝汤;功效：养阴,润肺,止咳;适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症;6.川贝：润心肺、清热痰;川贝母蜜枣瘦肉汤102 种靓汤配方1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参 15 克、淮山 15 克、鹌鹑 2 只、瘦肉 250 克、生姜 3 片功效：健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振, 消化不良,有食辽补益作用;2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效;3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合 50 克、西洋菜 500 克、蜜枣 4 个、生鱼 400 克、猪展 300 克、生姜 3 片; 功效：清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气;6.清补凉乳鸽汤材料：淮山 20 克、芡实 20 克、杞子 15 克、沙参 15 克、玉竹 15 克、红枣 4 个、乳鸽 2 只、瘦肉 150 克、生姜 3 片; 功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用;7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积,或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参 20 克、无花果 50 克、密枣 2 个瘦肉 400 克、生姜 3 片; 功效：能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良;9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁 15 克、猪肚 200 克一人量、或猴头菇、竹丝鸡; 功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度;10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气;11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子 26 个、淮山 50 克、红枣 4 个猪蹄 1 对、生姜 3 片; 功效：能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便;12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干 75 克、豆腐 2 块、芡实 25 克薏仁 25 克、蜜枣 4 个、陈皮适量、腊鸭头连颈 2 个、鸭肉 300 克、生姜 3 片; 功效：滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气;13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨,行气活血,祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草 20 克鲜品 45 克赤小豆 50 克、猪横利 3 条、生姜 3 片; 功效：清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿, 疗疮,清积去痰;15.浮小麦参淮牛展汤材料：脬小表麦 25 克、党参 25 克、淮山 25 克、圆肉 25 克、牛展 600 克、生姜3 片; 功效：补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉;16.绵茵陈煲鲫鱼汤材料：绵茵陈、鲫鱼功效：对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用;17.金婴子,泽泻煲瘦肉汤材料：金婴子 12 克、泽泻 12 克、瘦肉 300 克功效：脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结乳腺增生, 两肋疼; 18.陈皮顿老鸭材料：陈皮 10 克、光老鸭 1 只、生姜 3 片功效：理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃;18.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚材料：木瓜 1000 克、老鸭 1 只、生姜 3 片、或猪肚 1 个; 功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤, 滋阴补血润而不燥;19.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料；沙参 15 克、淮山 30 克、玉竹 15 克、鹅肉 250 克、瘦肉 250 克、生姜 3 片; 功效：有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益;20.黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤材料：黑豆 60 克、鲤鱼 600 克、瘦肉 150 克、陈皮半个、生姜 3 片; 功效：长筋骨,悦颜容,乌须发,明目宁心延年益寿补益滋润,可治疗头发早白;21.百合陈皮鲫鱼汤材料：百合 80 克、陈皮 5 克、鲫鱼 2 条、瘦肉 200 克、生姜 3 片; 功效：能清热开胃,健脾补益,利水肿清热解毒,健胃化气;22.南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼材料：南北杏务 15 克、鳄鱼肉 150 克、瘦肉 200 克、或南杏 12 克、枇杷叶 20 克白鲫 1 条; 功效：止咳,提高呼吸道免疫力;23.木瓜墨鱼汤材料：木瓜 500 克、鲜墨鱼 500 克、排骨 300 克,生姜 3 片; 功效：滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效;24.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤材料：北芪、糯稻根、山斑鱼功效：体格阴虚,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有提气敛汗作用;25.豆角干煲鲩鱼尾材料：豆角干 100 克、鲩鱼尾 1 条、生姜 3 片; 功效：健脾益气,消暑化湿,能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花,高血压等疾病;26.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤材料：糯稻根 25 克、太子参 15 克、泥鳅鱼 250 克; 功效：产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗;27.去苓黄精生蚝汤材料：去苓 20 克、黄精 20 克、红枣 8 个、鲜生蚝 300 克、鸡肉 350 克、生姜 3 片; 功效：白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤;28.双仁炖猪心汤材料：酸枣仁 12 克、柏子仁 20 克、圆肉 10 克、猪心 1 个; 功效：安神定惊,滋补肾阴助睡眠;29.大地鱼瘦肉滚豆腐汤材料：大地鱼半条、瘦肉 150 克、豆腐 1 块、江珧柱 20 克、生姜 4 片、生葱 2 条; 功效：醒明可口,为秋日滋润汤水;30.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤材料：玉竹 25 克、沙参 25 克、薏仁 10 克、猪脚筋 250 克、排骨 250 克、生姜 3 片; 功效：健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用; 31.雪梨麻黄瘦肉汤材料：南北杏各 12 克、雪梨 2 个、麻黄 8 克、瘦肉 200 克、蜜枣 3 个; 功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用;32.苹果雪耳瘦肉汤材料：雪耳 20 克、苹果 2 个、麻黄 8 克、瘦肉 200 克、蜜枣 3 个; 功效：滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜;33.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效：适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽;34.龙利叶黄豆炖白鲫鱼材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用;35.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉材料：冬虫草 7 条、水鸭 150 克一人量、或西洋参 20 克、瘦肉 150 克一人量; 功效：化疗术后,长期白细胞偏低;36.猴头菇白果鲨鱼骨汤材料：猴头菇 50 克、白果,莲子,淡菜各 25 克、鲨鱼骨 150 克、鲜鸡肉 500 克、生姜 3 片; 功效：养胃健胃,滋肾补肺,养血安神,生精增髓,含骨胶原,能滋补身体抗癌清瘤;37.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效：对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火;38.红罗卜排骨汤材料：红罗卜 750 克、排骨 500 克、蜜枣 3 个,陈皮半块、生姜 3 片; 功效：能增强体质,提高免疫力和润泽肌肤且补中益气;39.鲜莲子滚鸡肉汤材料：鲜莲子 200 克、草菇 100 克、丝瓜 80 克、鸡肉 200 克、生姜 3 片; 功效：有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用;40.西洋参淮山红枣清炖乳鸽材料：西洋参 30 克、淮山 60 克、红枣 6 个,乳鸽 2 克、生姜 3 片; 功效：清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津, 合适养生之用;41.绿豆百合炖白鸽材料：绿豆 30 克、百合 15 克、花旗参 10 克、白鸽 1 只; 功效：对脸长痘痘,多油,便秘有解毒利泻作用;42.花生北芪红枣煲牛展材料：花生 100 克、北芪 15 克、红枣、牛展功效：小儿发育不良,瘦弱、嘴唇发蓝,中医说有风, 脾虚血气不足,可以旺血; 中药石斛的药性及用途：石斛有良好的养用生津作用,曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草,但要注意的,石斛药性微寒、滋腻,有收敛邪气之弊,会阻碍人体内部的病邪向外宣泄,还能助湿生痰,化热,只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚,燥热者才可使用,平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人, 以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖;带下等病人均不宜服用;石斛,对气管敏感,喉咙痒,干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等,服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生津,化痰等功效;43.荷花荔枝干炖老鸭材料：鲜荷花 2 朵、荔枝干 10 个、光老鸭 750 克、生姜 3 片; 功效：荔枝干能营养肝血,美容润肤,通神益智,宜作津液不足,伤血和胃寒之用,民间有血寒补荔枝,血热补龙眼之说,荔枝干作补补益无损,不至助火生热,有生津止渴, 清热除燥,养胃消食,调气舒郁之用;44.石斛淮山杞子猪骨汤材料：石斛 25 克、淮山 50 克、杞子 25 克、陈皮 10 克、猪骨 500 克; 功效：润肺生津45.石斛冰糖茶材料：石斛 15 克、冰糖适量功效：治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃; 注意：脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用46.石斛麦冬瘦肉汽材料：瘦肉 250 克、石斛 15 克、麦冬 20 克、红枣 4 个; 功效：对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃;47.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉材料：太子参 25 克、石斛 25 克、瘦肉 500 克、或麦冬 15 克、玄参 15 克、生姜2 片; 功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干,喉痛, 容易上火;48.明目补肝汤材料：石斛 15 克、太子参 15 克、淮山 15 克、煲瘦肉或煲生鱼; 功效：对常看电脑,眼睛很干有补肝明目作用;49.石斛杞子猪肝汤材料：石斛 12 克、杞子 12 克、猪肝功效：对曾患肝炎,轻度脂肪肝,疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用;51.女性调经方一人量A.材料：当归 15 克、红枣 5 个,冰粮适量B.材料：益母草 15 克、红枣 5 个,冰粮适量C.材料：桑寄生 20 克、红枣 5 个,冰粮适量功效：女性冬日怕冷,月经不调,痛经;52.清炖蚌肉材料：鲜蚌肉 500 克海,河蚌均可、生姜 2 片功效：养肝滋阴,明目解毒,凉血止渴,且能用于视力不足,尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益;53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉功效：皮肤经常痒或湿疹,可防秋燥日皮肤干燥,痕痒;54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤材料：橄榄 10 个、响螺 150 克、瘦肉 250 克、或剑花 200 克、猪肺 1 个、蜜枣 4 个; 功效：对因天气干燥感觉口干,鼻干,有滋润作用;55.鲜茅根霸王花猪肺汤材料：霸王花 50 克、鲜茅根 80 克、南杏 20 克、北杏 15 克、猪肺 1 个,蜜枣 4 个; 功效：润肺益气,止咳除痰,祛痰理气消热凉血,利尿消肿可用于湿热消滞,小便不利;56.蜜枣淮山西施骨汤材料：淮山 50 克、蜜枣 6 个、西施骨 400 克、生姜 3 片; 功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨,用益气生津润肺的蜜枣,健脾补中滋养的淮山配伍为汤,清润而滋补, 为秋日之靓汤;57.灵芝煲猪肚材料：猪肚 1 个,灵芝 200 克、蜜枣 4 个功效：有慢性胃炎,经常会胃痛,体质怕寒凉,可煲此汤;58.治疗青春痘,痤疮方二款A.材料：昆布 10 克、赤小豆 15 克、田七 3 克炖蝎子 6 只,猪瘦肉 250 克;B.材料：绿豆 30 克、百克 15 克、石斛 12 克、西洋参 5 克炖白鸽 1 只; 功效：脸色发黄,经常像青春期一样长痘痘,可饮此汤调理;59.杞子滚牛肝汤材料：牛肝 200 克、杞子 30 克、牛肉 200 克、生姜 3 片、葱花适量; 功效：具有补肝,养血、明目、健美、益寿的功效;亦能用于免疫力低下,贫血;肝血虚引起的眩晕,面色无华, 视物模糊等症,能滋补肝肾,益精明目; 60.使君子煲瘦肉汤材料：使君子 15 克、瘦肉 150一人量功效：儿童夜睡不宁睡眠差,或有蛔虫有辅助治疗作用;61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤材料：石斛 15 克、玉竹 15 克、沙参 15 克、瘦肉 200 克; 功效：对舌头两边,舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用;62.椰子黄豆无花果田鸡汤材料：黄豆 50 克、椰子 1 个、无花果 6 个、田鸡 750 克、鸡肉 350 克、生姜 3 片; 功效：能宽中益气,利大肠,清热解毒,利水消肿,健胃,润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚;63.猫爪草煲瘦肉材料：猫爪草 20 克、瘦肉 150 克、生姜 3 片; 功效：对乳腺结节能散坚软结; 64.杜仲补骨脂排骨汤材料：杜仲 25 克、补骨脂 15 克、排骨、生姜 3 片; 功效：对腰肌劳损能固肾旺气血;65.淮山元肉炖水鱼材料：淮山 25 克、元肉 25 克、水鱼 1 只,瘦肉 100 克、生姜 3 片; 功效：滋阴潜阳,散结消坚,补劳损,壮阳气,可用于肺结核低热,痰中带血,脾肺两虚的慢性咳嗽,食欲不振, 贫血,心悸,肝硬化,慢性肝炎等;66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤材料：眉豆、花生、玉米连须连衣生姜、山斑鱼、瘦肉功效：对天气转凉还怕热,有干咳,有痰,或高血压, 粮尿病等有健脾敛汗作用; 功效：对天气转凉还怕热,有干咳,有痰,或高血压, 糖尿病等有健脾敛汗作用,用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者很有帮助;67.无花果花生煲猪肚汤材料：无花果 60 克、花生 50 克、猪肚 1 个、生姜 3 片; 功效：秋日进补,养胃为先,猪肚为补脾之要品,无花果能健肠胃,活血通络,湿中下气功效;68.榴莲芯煲鲫鱼汤材料：榴莲芯 6 个约 400 克、鲫鱼 2 条,生姜 3 片功效：对小便频繁,有夜尿,冬天晚上流虚汗,以固肾壮阳为主,该汤全家都可以喝;69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤材料：淮山 40 克、茨实 40 克、莲子 25 克、海龙五条、或海参马五瘦肉 150 克; 功效：对小便频繁,有夜尿,冬天晚上流虚汗,以固肾壮阳为主,该汤全家都可以喝; 70.党参百合煲猪肺材料：党参 25 克、百合 25 克、猪肺 1 个、生姜 3 片功效：慢性支气管炎,入秋后经常咳嗽,适合饮此汤;71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤材料：毛冬青 30 克、杞子 10 克、菟丝子 10 克、熟地 10 克、瘦肉 400 克、生姜3 片; 功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水,不但能辅助治疗糖尿病,亦能起预防作用,是秋日靓汤,毛冬青性寒味辛苦,能活血祛瘀,清热解毒,祛痰止咳,杞子性平味甘, 能滋补肝肾,益精明目,菟丝子性温味甘,能滋补肝肾益精壮阳,熟地能滋阴补血;72.西红柿滚咸猪肉汤材料：西红柿 500 克、红萝卜 2 个、咸猪肉 300 克、生姜 3 片、葱 1 根; 功效：能清热润燥,开胃消食,生津止渴,有健脾滋润下火的作用,适用于胃热或口腔溃烂,牙龈肿痛等;73.川贝北杏炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉 100 克、川贝 12 克、北杏 12 克、瘦肉 100 克; 功效：治咳嗽,气不顺;74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉; 功效：可辅助治疗双叶结节甲状腺肿,甲亢等,平时尽量少吃辛辣食物,不要吃加碘食盐;75.沙榄去耳煲猪展汤材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉功效：对咽炎,扁桃体炎有利咽作用;76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦,常会阴虚火旺, 喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润,灵芝煲老鸭适合治疗多梦,体虚,阴虚火旺,怕冷,手脚冰凉等症状;77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉功效：经常熬夜睡眠不足,常会阴虚火旺,可安神定惊, 养阴滋润;78.竹蔗红罗卜猪骨汤材料：竹蔗 250 克、红罗卜 500 克、陈皮 1/4 个、猪骨 500 克、生姜 3 片; 功效：清热除烦,生津润燥,益气化痰,和中下气,利咽喉,利小便,解毒,润肠通便,补益身体;79.党参百合猪肺材料：党参 30 克、百合 50 春、猪肺 1 个、生姜 3 片功效：党参补中益气,百合温肺止咳,养胃生津安神润肤的作用,可治疗老年慢性支气管炎;80.芡实江珧柱猪粉肠汤材料：江珧柱 30 克、芡实 50 克、猪粉肠 400 克、生姜 3 片; 功效：芡实健脾止泻,益肾固精,补中益气,江珧柱有滋阴补肾,降低血脂,破坏癌细胞生长的作用,猪粉肠能润肠胃,丰肌体,此汤温补滋润,养阴平肝,明目润肺,补膝壮腰;81.莲藕鲤鱼汤材料：莲藕 500 克、鲤鱼 500 克、生姜 3 片功效：莲藕是含铁量较高,且又含大量的维生素 C 和纤维的食物,帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜,此汤有滋补气血,滋阴补肾之功效,是深秋时养生汤品之一;82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉功效：小儿咳嗽,白天少咳,一睡到床上就开始咳,中医认为寒咳,可饮此汤; 83.丹参四鸡炖冰糖材料：丹参、田鸡、冰糖功效："大三阳",肝功能不正常,适合饮此汤,或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可;84.栗子莲子猪腰汤材料：莲子 30 克、栗子 60 克、猪腰 1 对,猪骨 300 克、生姜 3 片; 功效：栗子性温味甘,能补肾强筋,养胃健脾,莲子养心,益肾,补脾,涩肠,有传统老药师认为,孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤,胎儿出生后会皮肤较白,脾气较好;85.鸭梨北杏鹅肉汤材料：北杏 12 克、鸭梨 2 个、百合 45 克、鹅肉 500 克; 功效：鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效, 此汤有清热润肺,化痰止咳,且有补虚之功,对久咳不止, 燥热郁肺之慢性支气管炎,有辅助治疗作用;86.浮小麦黑豆生蚝汤材料：黑豆 50 克、浮小麦 25 克、熟地 15 克、生蚝肉 500 克、圆肉 10 克、猪展肉 300 克、生姜 3 片、陈皮 1/4 个; 功效：蚝肉富含各种微量元素,能增强儿童的智力发育, 故有"益智海鲜""海牛奶"的美称,熟地能滋阴养血,圆肉能养心安神,黑豆养颜乌发,浮小麦益气除热,止自汗盗汗;87.核桃淮山芡实猪展汤材料：芡实 50 克、核桃 100 克、淮山 25 克、猪展肉 400 克、生姜 3 片; 功效：有补肾固精,温肺止咳,益气养血,补脑益智, 润肠通便,润燥化痰,补肝乌发的作用,对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用;88.黄芪南枣黄鳝汤。
秋天喝什么汤以及相关做法
秋天喝什么汤以及相关做法秋天喝什么汤以及相关做法秋天喝什么汤以及相关做法无花果瘦肉汤的做法1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
冬瓜海带瘦肉汤，秋季润燥减肥两兼顾下面为大家带来冬瓜海带瘦肉汤的做法，有兴趣的朋友，现在就开始动手做吧!原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮配料：盐冬瓜海带瘦肉汤的做法1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
冬瓜海带瘦肉汤小贴士1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
秋季去燥不可错过――莲子猪肚汤秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。
原料：猪肚，莲子，白果辅料：面粉，枸杞配料：料酒，盐莲子猪肚汤的做法1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
莲子猪肚汤小贴士1、用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
莲子猪心汤秋季清心火去秋燥原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇配料：油，盐，鸡精，姜莲子猪心汤的做法1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。
苹果雪梨瘦肉汤
水………………15碗
盐………………适量
做法：
1、瘦肉洗净，氽烫。
2、将鱼肚放入费水中煮10分钟，关火。盖上锅盖浸泡3小时，盛起，洗净。其他材料洗净。
3、将清水煮沸，放入已清洗及处理好的材料，用大火煮20分钟，再转用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
功效：此祖传食疗汤饮补五脏六腑，有助治疗肺结核（即肺痨病）。每月服1次，能预防骨质疏松。内子莫何敏仪现年65，最近做了1次骨质密度的测验，结果与45岁的女性没有差别。
注：首乌忌铁器烹煮，只宜用瓦煲。
功效：此汤养颜补气血。
***酒侵枣子***
材料：
南枣………………600克
绍兴陈酒…………1800克
密封玻璃瓶………………1个
做法：
1将南枣清洗，风干。
2将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。
注：材料可按比例增减。
功效：睡前喝1小杯枣酒，令你容光焕发，精力充沛，远离贫血（血是美容的根源）。每天吃6、7颗酒侵的枣子同样有益。少年儿童不宜喝酒，可吃适量枣，有助发育，强健筋骨，为日后的健康打下基础。年幼儿童吃枣子，要将枣子去核，吃时要加倍小心。
***枇杷果核清补凉瘦肉汤***
材料：
枇杷果核………………10颗
清补凉……………………1包（包括：沙参，玉竹，莲子，百合，芡实，淮山，洋薏米）
***首乌茯苓白术鸡汤***
材料：
何首乌………………30克
茯苓………………11克
白术………………8克
鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只
清水………………15碗
姜………………2片
盐………………适量