高三生物第一轮复习第32讲酶的研究与应用试题新人教版选修1
第32讲酶的研究与应用
时间:20分钟分值:50分
非选择题(共50分)
1.(2015江苏扬州中学质检,32)(18分)固定化酶技术运用于工业化生产前,需要获得酶的有关参数。
如图:曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比;曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,由此得到酶的热稳定性数据。
请回答下列问题:
(1)与普通酶制剂相比,固定化酶在生产中的优点是。
(2)曲线②中,35 ℃和80 ℃的数据点是在℃时测得的。
通过本实验,你对酶的最适温度的认识是。
该种酶固定化后运用于生产,最佳温度范围是。
(3)研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率,该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响,而不会改变乙物质对酶的影响。
下图是降低酶活性的两种机制模型,符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是、。
(4)在酶的活性不受抑制时,起始反应速率与底物浓度的关系如图所示。
请画出加入甲物质时,起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。
2.(2014山东聊城一中期初调研,25)(14分)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。
请回答下列问题:
图1
图2
(1)图1中,X溶液为,其作用是使。
发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是使。
(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中,加热溶解海藻酸钠时需注意用
加热,然后将溶化好的海藻酸钠溶液后,再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
(3)图2中,a表示释放核物质后进行过滤的过程,过滤后取(填“滤液”或“析出物”)进行下一步实验;b表示的相关操作过程中,加入2 mol/L NaCl溶液的作用
是;c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精,其目的是。
3.(2014江苏南通二调,32)(18分)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件,科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响,结果如图。
请回答:
(1)与利用游离酵母生产啤酒相比,利用固定化酵母的优点
有。
(2)本实验结果表明,随氯化钙浓度的增大,凝胶珠机械强度增大,完整率。
(3)结合发酵性能分析,制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为。
当氯化钙浓度过高时,发酵液中的糖度升高,酒精度下降,发酵受到影响,原因
是。
(4)用海藻酸钠作为载体包埋酵母细胞,溶解海藻酸钠时最好采用的方法,以防发生焦糊。
溶化好的海藻酸钠溶液应后,再与已活化的酵母细胞充分混合。
若海藻酸钠浓度过低,会导致,固定效果大大降低。
高考生物一轮复习 专题三酶的应用 新人教版选修1
(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(1．(2010·全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
他的实验设计如下：①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是( )。
A．未设置对照实验B．无关变量设置太多C．没有自变量D．因变量不能描述解析实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。
如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。
答案 A2．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )。
A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D．在相同且适宜的温度条件下进行实验解析探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。
唯一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。
答案 C3．下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是( )。
A．酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分离B．使用加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通的洗衣粉好C．凝胶色谱法是根据不同蛋白质所带电荷的不同而分离蛋白质的D．固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢解析固定化酶的优点是易与产物分离，并且可以重复利用，非固定化的酶制剂不具有这样的优点；洗衣粉中的酶具有专一性，且其催化效果受温度、pH的影响，因此并不是在任何情况下洗涤效果都好；凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
酵母细胞固定后不利于与底物充分混合，因此分解底物的速度要慢。
2024_2025学年高中生物专题4酶的研究与应用测评含解析新人教版选修1
专题4测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.在果汁生产中主要应用的酶是( )A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶,释放出其中的细胞液。
破坏植物细胞首先必需将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。
2.酶活性是指酶催化肯定化学反应的实力,下列有关叙述不正确的是( )A.酶活性是由酶本身的结构确定的,也受外界条件影响B.酶活性受温度、pH等因素的影响C.酶活性凹凸与反应物浓度无关D.反应过程中酶活性始终不变,酶的结构受外界条件,如温度、pH等的影响,但与反应物浓度无关,随着反应时间的延长,酶活性会有所降低。
3.探讨认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌中得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不须要相宜的( )A.温度B.酸碱度C.水分D.养分,须要相宜的温度和pH,同时反应离不开水,但是不须要供应养分。
4.在利用果胶酶生产果汁时,为了提高果汁的出汁率,降低生产成本,下列措施中可行的是( )A.添加果胶酶并充分搅拌B.加大苹果泥的用量C.大幅度提高反应温度D.加大果胶酶的用量,可以使果胶酶充分发挥作用,A项可行。
加大苹果泥的用量虽然能够增加果汁的产量,但是不会提高出汁率,并且会增加生产成本,B项不行行。
果胶酶须要相宜的温度,大幅度提高反应温度会导致果胶酶活性下降甚至失活,C项不行行。
应限制果胶酶的用量,从而节约生产成本,D项不行行。
5.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术,而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有( )A.热稳定性B.催化高效性C.催化特异性D.可反复运用性6.下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”试验的叙述,合理的是( )A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调整到最适温度B.试验的视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.pH相同时加酶洗衣粉的洗涤效果好于一般洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果,高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活,A项错误;本试验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果,所以视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短,B项正确;在相宜的pH下,加酶洗衣粉的洗涤效果高于一般洗衣粉,但pH过高或过低时酶都会变性失活,使两者洗涤效果相像,C项错误;酶具有专一性,加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料,适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增加,D 项错误。
高中生物 专题4《酶的研究与应用》单元综合练习(含解析)新人教版选修1-新人教版高一选修1生物试题
《酶的研究与应用》一、选择题1．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）。
A．C1酶和C X酶 B．C1酶和葡萄糖苷酶C．C X酶和葡萄糖苷酶 D．C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶2．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除3．在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（）A．不需要对照实验B．有对照，空白对照C．有对照，相互对照D．有对照，自身对照4．关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（）A．固定化酶生物活性强，可长久使用B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量5．下列不属于固定化酶作用的特点的是（）A．有利于酶与产物分解B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应6．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④B．①②③C．①②D．①③④7．某线性DNA分子含有5000个碱基对（bp），先用限制酶a切割，再把得到的产物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表．限制酶a和b的识别序列和切割位点如图所示．下列有关说法正确的是（）A酶切割产物（bp）b酶再次切割产物（bp）2100：1400：1000：500 1900：200：800：600：1000：500A．在该DNA分子中，a酶与b酶的识别序列分别有3个和2 个B．a酶与b酶切出的粘性末端不能相互连接C．a酶与b酶切断的化学键不相同D．用a酶切割与线性DNA相同碱基序列的质粒，得到4种切割产物8．已知正常的β珠蛋白基因（以βA表示）经MstⅡ限制性核酸内切酶切割后可得到长度为1．15 kb和0．2 kb的两个片段（其中0．2 kb的片段通常无法检测到），异常的β珠蛋白基因（以βS表示）由于突变恰好在MstⅡ限制性核酸内切酶切割点上，因而失去了该酶切位点，经MstⅡ限制性核酸内切酶处理后只能形成一个1．35 kb的DNA片段，如图1；现用MstⅡ限制性核酸内切酶对编号为1、2、3的三份样品进行处理，并进行DNA电泳（电泳时分子量越小扩散越快），结果如图2，则1、2、3号样品所对应个体的基因型分别是（以βA、βS表示相关的基因）（）A．βSβS、βAβS、βAβA B．βAβA、βAβS、βSβSC．βAβS、βSβS、βAβA D．βAβS、βAβA、βSβS9．与“限制性内切酶”作用部位完全相同的酶是（）A．反转录酶 B．RNA聚合酶C．DNA连接酶 D．解旋酶10．若某种限制酶的识别序列是CCTAGG，它在A和G之间切断DNA。
高中生物 专题4《酶的研究与应用》测试 新人教版选修1
高中生物专题4《酶的研究与应用》测试新人教版选修1 一、选择题1．活细胞内合成酶的原料是（）A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催 C D化 100 A B效率 50（ %）0 5 10 15 20 25 30 35 40A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C3．关于酶的叙述中，正确的是( )A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（）5．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( )A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（）Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌７．关于固定化细胞的叙述，正确的是( )A．催化效率高，低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( )A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（）10．下列关于酶的活性叙述不正确的是( )A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( )A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则12.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( )A．是特指一种酶 B．是指一类酶的总称C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D．果胶酯酶是果胶酶的一种14．同一个体内的各类活细胞所含的酶（）A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同15．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( )A．碱性蛋白酶 B．碱性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶16．固定化细胞技术不包括( )A．包埋法 B．化学结合化 C．物理法 D．生物法17．影响加酶洗衣粉的条件不包括( )A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量18．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( )A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中19．下列关于酶制剂的说法不正确的是：( )A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C．酶制剂可以反复使用D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂20．固定化酶的优点是( )A．有利于酶的活性 B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度 D．有利于酶发挥作用21．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是( )A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸22. 关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶只在细胞内起作C．酶是活细胞产生的D．调节新陈代谢的物质不一定是酶23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（）A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）A．是特指一种酶B．是指一类酶的总称C．果胶酯酶是果胶酶的一种D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( ) A．N B．P C．Ca D．Mg26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( )A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．皮草类衣物 D．毛类衣物27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( )A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．纤维素酶28.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( )A ．取一系列不同温度、其他条件相同的水。
人教新课标高中生物选修一《酶的研究与应用》专题复习题
酶的研究与应用课标解读（一）、能力要求1、学会根据实际情况，设计探究解决问题的实验。
2、学会正确的分析和评价实验结果。
(二）、容要求1、查阅酶与酶工程在生产生活中的应用。
2、通过实验体验探索果胶酶的使用，学会对照实验的设计；尝试自己制作一份果汁。
3、写出具体实验方案探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，学会有效控制变量。
4、学会用包埋法制作固定化细胞，尝试在自己的生活中使用。
知识网络体系重难热点归纳重点：是研究酶在生产生活中的实际应用，包括制作果汁、洗涤衣物、通过细胞的固定化技术应用酶。
难点：1、如何正确确定实验变量，达到实验目的。
2、如何根据问题写出实验方案。
3、如何正确分析、评价实验结果。
4、固定化技术优势、制作固定化细胞的要领。
复习策略1、查阅酶与酶工程的应用，丰富知识容2、阅读教材的相关实验和自己的实验设计、实验记录，体会实验设计方法，学写实验方案。
3、分析实验过程，学写分析评价报告。
4、习题训练。
经典例题剖析1. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（）A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC、乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3D、酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O[解析]罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。
[答案] B2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应围最广的生物分别是（）A B和DB B和C C B和AD A和C催 C D化 100 A B效率 50（ %）0 5 10 15 20 25 30 35 40[解析] 酶活性具有一定的温度围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的围最大，生物的生存温度围就越广。
高中生物 专题4 酶的研究与应用(测)(含解析)新人教版选修1(2021年最新整理)
高中生物专题4 酶的研究与应用（测）（含解析）新人教版选修1 编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物专题4 酶的研究与应用（测）（含解析）新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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专题4酶的研究与应用（测）（满分60分,40分钟完成)班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分)1。
下列有关酶的应用的叙述，正确的是（）A。
添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软B.酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感C。
固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程,要控制好pH、温度和溶氧量D。
固定化酶不可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性【答案】A【解析】棉、麻制品中含大量纤维素，而纤维素酶对纤维素有催化水解作用，A正确。
酶并不是所以有机溶剂都不敏感，B错。
酶催化反应与溶氧量无关，C错。
固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性，D正确。
2。
下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中,最合理的是（）A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组自变量B．探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量D．探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组【答案】C【解析】探究加酶洗衣粉的最适使用温度时,应设置0 ℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100 ℃自变量,A错误.探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，对照组应为普通洗衣粉，B错误。
高考生物总复习 酶的研究与应用课堂强化训练 新人教版选修1
2012高考生物总复习酶的研究与应用课堂强化训练新人教版选修11．酶是生物体细胞内合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。
随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。
请回答下列有关酶的问题：(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________。
其中有使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是________________________________________________________________________。
(2)为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁。
要想使果汁尽可能多地榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的________。
答案(1)①细胞无氧呼吸产生大量酒精导致细胞死亡②微生物侵染异养型(2)半乳糖醛酸解析(1)苹果腐烂的原因在于收获时形成的伤口造成微生物侵染而腐烂；或者细胞无氧呼吸产生大量酒精而腐烂。
能使苹果腐烂的微生物一定是异养型。
(2)果胶酶的作用是使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。
2．请回答下列有关生物技术实验问题。
(1)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是________。
②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是________。
③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是________。
高三一轮复习选修一酶的研究与应用经典习题
课时考点训练题组一、酶的应用1．(2012 年高考江苏卷 )以下对于“研究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的清洗成效”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调理到最适温度B．实验的察看指标能够是同样清洗时间内污渍的残留程度C．同样 pH 时加酶洗衣粉清洗成效好于一般洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果分析：此题考察研究加酶洗衣粉的清洗成效实验的基本知识。
本实验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是清洗成效，没关变量有温度、pH、衣物质地 (因为酶拥有专一性 )、洗衣粉的用量等，研究实验中除自变量外应赐予同样且适合的其余条件，才能清除没关变量对实验结果的扰乱，依据上述剖析，切合题意的是B，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适合 pH 条件时加酶洗衣粉才有好的清洗成效，故 A 、 C、 D 均不切合题意。
答案： B2．(2013 年高考海南卷 )依据有关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，往常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提升萃取效率；水蒸气蒸馏法________(填“合适”或“不合适”)胡萝卜素的提取，原由是______________；判定萃取物中能否含有胡萝卜素时，往常可采纳________法，并以________样品作为比较。
(2)若要提升衣物上血渍的去除成效，可在洗衣粉中加入________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的________或________；若要提升衣物上油渍的去除成效，洗衣粉中可增添 ____________酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时清洗成效不好的原因分别是 ________。
分析： (1)用萃取法提取胡萝卜素时，为提升萃取效率，往常在萃取前要将胡萝卜素粉碎和干燥。
胡萝卜素为非挥发性物质，不可以随水蒸气蒸馏出，故不行用水蒸气蒸馏法提取。
判定萃取物中能否含有胡萝卜素时，常采纳纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为比较。
高考生物第一轮总复习 专题4酶的研究与应用试题 新人教版选修1
专题4 酶的研究与应用1.(2011年江苏)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是( )A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层2.(2011年丹东联考)下列有关几种酶作用的描述，正确的是( )A.用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理不当，就可能会影响到动物细胞膜结构与功能B.DNA连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的DNA分子，形成氢键C.在温和的条件下，用纤维素酶和果胶酶能分解细菌的细胞壁D.一种DNA限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因3.酶在我们日常生活中有各种各样的应用，以下叙述不正确的是( )A.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量B.加酶洗衣粉可以洗去奶渍、汗渍C.酶具有催化功能的原因是降低化学反应的活化能D.利用磷脂酶将废弃动植物脂肪与甲醇等反应可以生产生物柴油4．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，自变量依次为( )A．温度、酶活性、果胶酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．反应时间、酶活性、果胶酶用量D．温度、pH、果胶酶用量5．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是( )A.通过基因工程生产出的特殊酶B.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度6．关于果胶酶的说法正确的是( )A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA7．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是( )A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B.探究果胶酶的最适pH时的自变量是不同温度C.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量D.可以用相同时间内得到的果汁体积来确定果胶酶的最适用量8．下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是( )①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶③使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染④加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解⑤实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25 ℃～35 ℃较适宜⑥温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑦使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A.①②③④⑤⑥ B．①②④⑤⑥⑦C.①③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦9．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( )A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保10．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
人教新课标高中生物选修一《酶的研究与应用》练习题
专题4 酶的研究与应用（）1．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同（)2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事,这说明A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀的是氨基酸( )3．下列说法不正确的是A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B．酶的数量越多,果汁产量越多C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量( ）4．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁（）5．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量（）6．下列不能产生果胶酶的是A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌（）7．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶( ）8．下列不能影响酶活性的是A．温度B．pH C．酶的抑制剂D．酶的数量（)9．下列能影响酶的活性，但不会使酶的分子结构遭到破坏的是A．低温B．高温C．过酸D．过碱( )10．下列不是影响果汁产量的是A．pH B．温度C．酶的数量D．苹果的能用量( )11．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶.A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程( )12．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍（)13．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量( ）14．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染?A．氮B．磷C．铁D．镁（）15．加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染.A．表面活性剂B．碱剂C．漂白剂D．水软化剂( )16．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A．容易去汗渍B．容易去油污C．容易除去奶渍D．可以重复使用（）17．酶制剂中的酶化学本质是A．蛋白质B．有机物C．RNA D．核酸（)18．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自A．动物的组织和器官B．植物组织和器官C．微生物D．基因工程( )19．酶的固定化常用的方式不包括A．吸附B．包埋C．连接D．将酶加工成固体（）20．溶解海藻酸钠，最好采用加热的方法A．小火间断B．小火持续C．大火间断D．大火持续( ）21．高果糖浆生产需要的酶是A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶C．麦芽糖酶D．果糖酶（）22．关于酵母菌的叙述，正确的是A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气（)23．研究认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的A．温度B．酸碱度C．水分D．营养( )24．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是A．CO2的释放B．丙酮酸的氧化C．葡萄糖的利用D．ATP的形成( )25．固定化酶的优点是A．有利于增加酶的活性B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用( ）26．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂( ）27．活细胞内合成酶的原料是A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸( )28．关于酶的叙述中，正确的是A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的（）29．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是A．果胶酶B．盐酸C．氢氧化钠D．氯化钙（）30．关于固定化细胞的叙述，正确的是A．催化效率高,低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低( ）31．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。