鳕鱼块的做法大全
鳕鱼怎么吃有营养呢【养生食谱大全】
鳕鱼怎么吃有营养呢
文章导读
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大家也知道鳕鱼是一种深海的鱼类，不但味道鲜美，也刺少，而且还富含丰富的蛋白质，主要是鳕鱼脂肪含量特别低，是一种不管男女老少都可以吃的鱼类，我们在做的时候加入豆鼓，不但可以去除鳕鱼的腥味，而且还可以让做出来鳕鱼味道更加的鲜美，特别是鳕鱼做出来更加的有营养，下面我们就来了解一下做法。
食材鳕鱼 1条
葱、姜、蒜适量
豆豉酱、料酒、生抽、糖适量
鸡蛋液、水淀粉适量
做法和步骤：
1、准备好所有的食材。
怎么做鳕鱼好吃又简单
怎么做鳕鱼好吃又简单以下是几种不同做法的鳕鱼，简单又美味：方法一：香煎银鳕鱼1. 准备食材：银鳕鱼两块，盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）。
2. 银鳕鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
3. 在银鳕鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。
4. 锅中倒入适量的橄榄油，放入黄油，待黄油融化后放入银鳕鱼，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄色即可出锅，挤上柠檬汁，用迷迭香装饰一下即可享用。
方法二：蒸鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块，葱姜适量，蒸鱼豉油、食用油少许。
2. 将鳕鱼处理干净，用姜丝、葱丝、蒸鱼豉油腌制10分钟。
3. 取出鳕鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。
4. 取出鲽鱼，倒掉汁水，浇上热油即可。
方法三：鳕鱼炖豆腐1. 准备食材：鳕鱼一块、豆腐1盒、青蒜适量、葱姜适量、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉。
2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。
3. 豆腐切块，锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鳕鱼块煎至两面金黄色。
4. 加入豆腐块，加入适量的开水，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。
5. 最后加入青蒜段和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
方法四：红烧鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鲽鱼块煎至两面金黄色。
4. 加入适量的开水，加入生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。
5. 最后加入盐调味，收汁装盘即可。
不同的烹饪方式可以带来不同口感的鳕鱼，但无论哪种做法都需要掌握好火候，以免过火影响口感。
在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以便更适合自己的口味。
此外，鳕鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。
在选择鳕鱼时应该注意来源可靠，确保质量安全。
鳕鱼美食做法
鳕鱼美食做法第1篇：鳕鱼美食做法第一步将做鳕鱼的材料全部准备好：鳕鱼块、生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉、鸡精粉、胡椒粉、芝麻油、料酒、红椒、葱、姜、蒜。
第二步将鳕鱼腌一下：将鳕鱼块放在盘子内，在上面撒上料酒、胡椒粉、盐、淀粉进行腌制十分钟左右。
第三步将腌好的鳕鱼用厨房纸洗干净水分，放入盛热油的平底锅内，将鳕鱼煎至两面金黄。
第四步准备一下料汁：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、鸡精粉、芝麻油放入碗内，并用勺子搅拌均匀，至完全融化。
第五步在锅内放入葱姜蒜、红椒，再倒入调料的料汁，进行煮。
第六步先用大火煮开然后再转成中小火慢慢煮，煮至汤汁只剩下一点点就可以关火出锅了。
第七步看一下最后的成品哦，是不是看起来很好吃呢未完，继续阅读 >第2篇：鳕鱼的美食做法第一步鳕鱼的营养价值很高，其里面含有丰富的蛋白质，并且其脂肪含量非常低，它的肝脏中还含有丰富的油类，例如dha、dpa和人体所需要的多种维生素，这些营养物质的比例刚好符合我们人体每天需要进食的营养元素比例，所以鳕鱼非常适合用来补充身体内的营养物质。
今天我给大家介绍的是美味营养的清蒸鳕鱼的做法。
将鳕鱼肚中的黑膜除去，洗干净备用。
第二步鳕鱼用盐和米酒腌制10分钟。
第三步把生姜切片放在鱼身上。
第四步等蒸锅的水烧开后，把鱼放进去，蒸3分钟。
第五步3分钟后，倒出蒸鱼水，重新上锅蒸5分钟。
第六步最后撒上香葱，锅中倒油，把热油浇在鱼身上，再浇上一勺蒸鱼豉油即可。
清蒸鳕鱼最好的保留了鳕鱼本身的营养物质，并且十分容易被我们人体所吸收，经常吃鳕鱼的话能够帮助我们改善自身的心脑血管健康，并且还能够帮助活血止痛呢。
鳕鱼的营养价值如此之高，所以如果有条件的话，还是可以经常食用鳕鱼的未完，继续阅读 >第3篇：豆豉烧鳕鱼美食做法第一步将鳕鱼切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花第二步准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松备用。
第三步锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，轮流煎至两面金黄后盛出。
麻辣鳕鱼的做法
麻辣鳕鱼的做法
麻辣鳕鱼是一道以鳕鱼为主料，辅以麻辣调料制作而成的美味佳肴。
下面是制作麻辣鳕鱼的步骤：
1. 将新鲜的鳕鱼洗净，切成块状备用。
2. 取一碗，加入适量盐、白胡椒粉，然后加入一勺生抽、一勺料酒，拌匀。
3. 将拌匀的调料涂抹在鳕鱼块上，腌制15分钟入味。
4. 热锅坐油，油温热后将腌制好的鳕鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 准备一锅热水，加入适量姜片、葱段煮沸。
6. 将煎好的鳕鱼块放入煮沸的水中焯水，焯水时间约1分钟。
7. 捞起焯好水的鳕鱼块，沥干水分备用。
8. 取一炒锅，加入适量油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。
9. 加入适量的辣椒粉、花椒粉，炒匀出红油。
10. 将焯好水的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，使每块都沾满麻辣调料。
11. 倒入适量的生抽、老抽，调整味道。
12. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
13. 最后，加入适量盐、味精，拌匀即可。
14. 装盘后，可以撒上一些葱花、香菜作为装饰。
这样，一道麻辣鳕鱼就做好了。
鳕鱼肉质鲜嫩，配上辣椒粉和花椒的麻辣味道，非常开胃美味。
可以搭配米饭或者面条食用，都非常美味可口。
厨房美食菜谱：香烤鳕鱼的做法
厨房美食菜谱：香烤鳕鱼的做法
老公从超市买回来两块鳕鱼，一块清蒸着吃了，另一块一直在冰箱里面呆着，这次用空气炸锅烤着吃了，味道很好，撒了些黑椒，用料酒和盐腌制了下，烤好后挤上了番茄酱，很不错，鳕鱼肉质细嫩，真美味哦。
食材
主料：
鳕鱼1块
橄榄油10g
盐2g
黑椒粒2g
料酒1大匙
番茄酱1大匙
步骤
1.鳕鱼洗干净，去掉鱼鳞。
2.用厨房纸把鱼块上面的水尽量吸干净。
3.放入料酒和盐腌制30分钟。
4.腌制好的鱼块上面抹一层橄榄油。
5.空气炸锅预热5分钟。
6.放入鳕鱼块，撒些黑椒粒。
7.200度，烤20分钟左右就可以了。
8.出锅后挤上番茄酱增加风味。
9.成品。
小贴士：用厨房纸吸干水分，这样腌制时才能入味。
冻鳕鱼的做法大全
冻鳕鱼的做法大全鳕鱼含有的营养其实也是非常高的，因为鳕鱼的肉质相对是比较紧实的，并且含有的蛋白质非常高，所以对于人体补充营养也是很有帮助。
鳕鱼的制作方式也是有很多种的，常见的会有清蒸鳕鱼、番茄烩鳕鱼、剪封鳕鱼等等，这些做法都是可以制作出美味的鳕鱼菜肴。
冰冻鳕鱼怎么做好吃一、番茄烩鳕鱼所用食材：阿拉斯加黑鳕鱼2块、圣女果300、葱2根、蒜4粒、姜2片、橄榄油适量、红辣椒1个、高汤或水1杯、海盐、黑胡椒适量具体做法1、准备食材。
2、把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
3、在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。
4、选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)5、番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段6、锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香7、放入小番茄略翻炒8、放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。
(喜甜口的话可以放些糖)9、时间到，鱼熟10、把所有番茄酱汁浇在鱼上11、再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。
也可以时间短点12、吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。
二、煎封鳕鱼所用食材：阿拉斯加银鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量具体做法：1、准备食材，银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。
2、将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。
3、准备葱姜蒜红椒。
4、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。
5、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份.6、在放了油的平底锅中煎制7、鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。
8、再倒入调好的碗汁。
9、大火煮开后转中小火。
10、煮至略剩汤汁就可关火享用了。
三、鳕鱼烧麦材料：糯米100克，猪油20克，黑鳕鱼一块，饺皮250克，葱一根，燕，糖，蚝油，料酒，黑胡椒碎.装饰：黑鳕鱼粒，蟹黄。
过程：1、糯米浸泡半天，蒸熟，划散。
11款蒸菜的详细做法
十一款蒸菜的详细做法一、【香菇火腿蒸鳕鱼】原料：鳕鱼1块香菇2朵金华火腿10克青葱1根姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。
金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。
青葱洗净后切成段。
将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。
捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
二、【珍珠丸子】原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。
胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
三、【荷叶糯米蒸排骨】原料：干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。
香菇用40度温水泡发洗净后切丝。
排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
鳕鱼是咸的吗,怎么做好吃？
鳕鱼是咸的吗，怎么做好吃？鳕鱼很多地方称为明太鱼，大头鱼，它有很高的食用价值，肉质很细腻，甘美，营养价值高，维生素a和dha含量都很高，特别适合老年人和孩子食用，这样做鳕鱼很好吃。
一、香煎银鳕鱼材料：主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。
油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。
斩件装盘。
烹饪小提示：1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
二、清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块辅料：枸杞子5粒调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法：1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化三、红烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法：1.鳕鱼洗净，沥干水分2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘四、酥炸鳕鱼排主料：鳕鱼150克辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法：1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中，裹一层粉6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料：鳕鱼2条、豆腐1块调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法：1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。
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鳕鱼块的做法大全
鳕鱼也是我们餐桌上比较常见的一种鱼肉。
相对于三文鱼和带鱼来说，鳕鱼的蛋白质含量更高。
而且因为鳕鱼味道甘美，肉质松软，肉多刺少，受到很多小朋友的喜爱。
鳕鱼的烹饪方法有很多，既可以进行传统的炖煮，也可以清蒸、红烧，甚至可以在熬粥的时候加入点鳕鱼块，也是非常美味的。
鳕鱼块的做法大全
烹饪指导
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。
鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。
鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。
黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。
腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。
煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
红烧鳕鱼
材料
配料：
葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好)
1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。
准备下油锅煎；
2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；
3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；
4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；
清蒸鳕鱼
1.雪鱼去鳞、鳃，剖腹掏出内脏，洗净后盛入汤盆。
2.冬笋、胡萝卜下沸水锅氽熟捞出，分别切成
3.3厘米长。
1.7厘米宽的片，香菇切片。
猪肥膘肉切片。
以上各料，一并稍叠摆入鱼身，再放上葱条、姜片，加精盐、味精、绍酒5克、上汤，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，去葱，姜、肥膘肉，将雪鱼移入长盘，盆中蒸汁加入熟猪油、绍酒5克调匀，淋于鱼体上即成。
5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。
6、起锅，装盘。