人体七大营养素与健康的关系
人体所需七大营养素
人体所需七大营养素人体所需七大营养素是指人体必须摄入的七种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些营养素对于人体的健康和发展至关重要，缺乏其中任何一种都可能导致健康问题。
碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，它包括单糖、双糖和多糖。
葡萄糖是最简单的单糖，它可以被身体吸收和利用，提供能量。
双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，它们需要在消化过程中分解成单糖才能被利用。
多糖包括淀粉和纤维素，它们是植物的主要能量来源，也是人体所需的重要能量来源。
碳水化合物不仅提供能量，还参与脑部和神经系统的运行，促进肠道健康。
蛋白质是人体的重要组成部分，它们由氨基酸组成，可以提供身体所需的各种必要的氨基酸。
人体需要蛋白质来维持肌肉、骨骼、韧带、皮肤、头发和指甲的生长和修复。
蛋白质还参与体内的代谢和免疫系统的功能，帮助身体对抗疾病。
脂肪是人体的另一种主要能量来源，它们可以提供更多的能量，同时还可以帮助人体吸收某些维生素和矿物质。
脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
饱和脂肪和反式脂肪对人体健康有害，容易导致心血管疾病和其他健康问题，而不饱和脂肪对人体有益，可以降低胆固醇水平，保护心脏健康。
维生素是身体所需的一类有机化合物，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
不同类型的维生素对于身体的各种功能有不同的作用，例如，维生素A有益于视力和皮肤健康，维生素C可以帮助身体对抗感染，维生素D可以帮助身体吸收钙质，保护骨骼健康。
矿物质是人体所需的微量元素，包括铁、钙、镁、钾等。
这些矿物质对于身体的健康和正常功能非常重要，例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助身体输送氧气，钙是骨骼和牙齿的重要构成物质，可以保护骨骼健康，钾可以帮助调节身体的水平衡和血压。
水是身体的重要组成部分，占据了人体重量的大部分。
水在身体中的功能非常广泛，包括帮助消化、吸收和运输营养物质，调节体温和维持身体的水平衡。
营养素与人体健康
营养素与人体健康营养素：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等７类。
营养素的作用包括维持物质代谢的动态平衡及内环境稳态。
我们通过使用各种食物来获取其内含的营养素来维护身体的健康。
含蛋白质较多的食物：动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（母乳、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。
植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。
含脂肪较多的食物：动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。
最佳植物油是橄榄油。
肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。
碳水化合物多的食物：谷类：米、面、玉米；淀粉类：红薯、山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。
含矿物质较多的食物含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。
含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。
含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。
谷类中也含有一定量的铁质。
含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。
含碘较多的食物：海带、紫菜等。
含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等。
含维生素较多的食物含丰富维生素A的食物：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）。
七大营养与人体健康
甘肃科技纵横２００７年（第３６卷）第１期（上接１３５页）（４）环路外围增加机动车和非机动车停车设施，核心区提供方便、优质的公交服务和良好的步行空间。
（５）以交通走廊引导城市整体发展，交通走廊是穿越城市客货流密集地带、以轨道交通或快速道路或相互平行多条干道以及相配套的公交优先系统构成的、支撑和引导城市整体发展的交通主骨架。
客流走廊与车流走廊在平面上或立面上适当分开布置。
减少人流与车流相互冲突和干扰，保持如日本第城市交通与土地利用相互协调。
发达国家的实践表明，必须注意分散城市功能，形成交通负荷小的城市结构。
交通与土地利用相互联系、相互影响、交通发展与土地利用相互促进。
从交通规划的角度来说，不同的土地利用形态，决定了交通发生量和交通集中量，决定了交通分布形态，在一定程度上决定了交通结构。
土地利用不合理或者土地开发强度过高，将会导致交通容量无法满足的交通需求。
从土地利用的角度来说，交通的发达改变了城市结构和土地利用形态，对土地利用和城市发展具有导向作用。
（６）落实优先发展公交的政策。
城市公共交通是城市重要的基础设施之一，是城市经济发展和人们生活所必须的公益性事业。
它不仅满足城市居民出行的需求，从某种意义上讲它对城市功能的正常发挥起到了一定的组织作用。
随着我国经济建设的快速发展，城市交通供求矛盾日益突出，公共交通所具有的个体交通无法比拟的强大优势也就越来越受到人们的广泛关注。
实行公共交通优先政策，从城市的特点出发，按照公众利益优先和效率最优原则，优先发展公共交通，即优先保证合理的公交用地，优先保证公交资金投入，优先保证公交高效运营，优先保证公交换乘方便。
并且，通过积极的引导，不断提高公交方式出行比重，稳步提高交通机动化水平，发挥慢行交通短距离出行和接驳公交的功能，逐步形成以公共交通为主，个体交通为辅的交通模式。
城市建设资全和城市空间是有限的，道路数量永远不可能按需增长。
为此必须用科学的方法，采用现代化的管理方法和手段，来解决中心区的交通问题。
补充人体七大营养素的重要性，维持身体健康的秘密
补充人体七大营养素的重要性，维持身体健康的秘密文章的重点：人体七大元素的分类和重要性减脂期间需要重要的饮食建议1人体七大元素的分类和重要性营养素（Nutrient），主要维持身体的健康，防止疾病，提高抵抗力以及再生修复等功效。
人每天需要摄入均衡的七大营养素：1. Water水——生命之源泉（约占人体的60%）2. Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）3. Lipids脂肪----生命的燃料（约占人体的15%）4. Carbohydrates碳水化合物，糖----生命的驱动(约占人体的1%-2%)5. Vitamins维生素----生命的催化剂 (约占人体的1%)6. Minerals矿物质----生命的构造（约占人体的4%-5%）1. Water水——生命之源泉一个成人体能含有%60的水分，而一个婴儿却到达了%80。
水的缺乏会导致身体出现一系列便秘，毒素，皮肤的滋润，内燥和上火，干瘪、暗黄、皱纹增多等等问题。
男性每日需要摄水量=13杯水女性每日需要摄水量=9杯水2. Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）蛋白质（Proteins），蛋白质的缺少会让皮肤松弛，因为胶原蛋白也是蛋白质的一种。
为什么长期健身人群的皮肤会看着那么年轻，因为长期关注蛋白质的摄入。
一个人每天需要摄入多少蛋白质每公斤体重X1.2克-1.8克即可。
蛋白质的来源：各种肉类，鸡蛋，奶制品，豆类，植物等3. 脂肪----生命的燃料（约占人体的15%）脂肪脂肪是人体的必须”保护膜“，可是多了会让人有一系列的问题：高血压，三高，肥胖等等。
建议所摄入植物脂肪，微微动物脂肪。
每天的脂肪摄入量约15克即可。
4. Carbohydrates碳水化合物=糖----能量的主要来源(约占人体的1%-2%)生活中的主要碳水化合物主要来源于：面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。
任何的碳水化合物在体内被唾液和身体酶转化为糖：果糖和葡萄糖。
七大营养素健康饮食的基石
七大营养素健康饮食的基石健康饮食对于我们的身体健康至关重要。
在保证身体正常运转的过程中，我们需要摄入七大营养素，它们被认为是健康饮食的基石。
在本文中，我们将探讨这七大营养素的重要性以及如何在日常饮食中合理搭配，以达到身体健康的目标。
一、碳水化合物碳水化合物是我们在日常生活中所需的主要能量来源。
它们可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物主要存在于糖果、饮料和甜点中，而复杂碳水化合物则主要存在于谷物、米饭、面包和蔬菜中。
适量摄入碳水化合物可以为我们提供能量，并为大脑提供所需的葡萄糖。
二、蛋白质蛋白质是身体建造和修复组织所必需的。
它们可以帮助我们修复受损的肌肉、制造新的细胞，并在身体免疫系统中发挥重要作用。
适量摄入蛋白质可以保持我们的肌肉和骨骼健康，并支持身体的正常功能。
优质蛋白质可以从鱼类、家禽、豆类和坚果中获取。
三、脂肪脂肪在饮食中也起着重要作用。
它们是维持体温、提供能量以及吸收脂溶性维生素所必需的。
然而，我们需要选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油和坚果，而不是过量摄入饱和脂肪和反式脂肪，因为它们对身体健康有害。
四、维生素维生素是我们身体所需的微量营养素之一。
它们在许多身体功能中起着关键作用，包括帮助代谢物质、提供能量和保护身体免受自由基侵害。
各种水果、蔬菜和坚果都是维生素的良好来源。
我们应该追求多样化的饮食，以确保获得所需的维生素。
五、矿物质与维生素类似，矿物质也是微量营养素，对我们的身体至关重要。
它们在骨骼和牙齿的健康维护、神经传导和酶活性等方面起着重要作用。
通过摄入各种水果、蔬菜、肉类和奶制品，我们可以获得所需的矿物质。
六、纤维纤维是饮食中的重要组成部分，对于维持胃肠健康和预防便秘具有重要作用。
它还能帮助我们控制体重，降低胆固醇水平，并促进血糖稳定。
全谷物食品、水果、蔬菜和豆类都是良好的纤维来源。
七、水水是我们身体中最重要的营养素之一。
它对于身体各个方面的正常运转都至关重要。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健七大营养素与人体健康摘要：人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的人体所必藉的各种营养素。
营养素的功用就是保证人体正常发育和健康。
我们每天摄入的食物可分为四类, 谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品, 这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素, 当这些营养素缺乏时, 会影响人体的正常生长发育, 甚至会出现各种疾病,。
关键词：七大营养素，身体健康，健康因素。
下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系:矿物质与人体健康一矿物质元素钙与人体健康矿物质元素的作用,在人体生长发育中起着全方位的作用。
从机体组织的建造、修复,到生理代谢,增强免疫功能,甚至有直接防病治病的作用。
钙不仅仅是造体元素，也是生理代谢不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。
中医所说的肾阴虚、肾阳虚,都是缺钙引起的。
中老年人肾虚症最多，与中老年人缺钙最严重是相一致的。
人类缺钙是一种普遍现象，尤其是亚洲人，缺钙最严重。
所以，人们应树立这样一个信念：千补万补，钙是第一补。
那- 3 - 么，一个人一天究竟应该摄取多少钙？中国人每日实际摄钙量与应摄取量有多大的差距呢？医学常识告诉我们,不同的年龄和生理状况对钙的需求是不一样的。
中国营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为：1～6个月婴儿：400～500毫克；7～12个月婴儿：500～600毫克；1～3岁幼儿：600～700毫克；3～10岁儿童：800毫克；10～12岁儿童：1000毫克：13～18岁青少年，1200毫克；成人及老年人：800 毫克；孕妇：1000～1200毫克；哺乳期妇女1500毫克。
人们饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。
同时，蔬菜中的草酸、粮食中的植酸与素食中本来就很低的钙质结合，形成难溶的钙盐，又妨碍了钙的吸收。
这种膳食结构和饮食习惯使得人们缺钙成为一种普遍现象。
1 矿物质元素与地方病目前，我国患各种地方病的病人达六千多万，威胁着大片人群。
人体七大营养素与健康的关系
人体七大营养素与健康的关系蛋白质一．概述蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%,占总固体量的45%,是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态.人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3％的蛋白质被更新,几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的.蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物,基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸.其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
二．作用:1．制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合.2．构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用,促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息.如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞,β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能,它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3．提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人:每天推荐摄入量1。
2克/Kg，儿童到青春期：2。
5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
三．缺乏症状.1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3．低血压、贫血、手脚冰凉.4．抵抗力低、易感冒.5．胃肠功能差、消化不良.6．严重缺乏可导致水肿。
结课论文 七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健康摘要：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。
在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。
了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。
英文摘要：关键词：蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，矿物质，水，膳食纤维英文关键词：正文：民以食为天，不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：一蛋白质蛋白质是生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。
没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。
蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
蛋白质的功能:(1)蛋白质是人体的建筑材料。
人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成，人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有两个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
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人体七大营养素与健康的关系蛋白质一.概述蛋白质就是一切生命的物质基础,约占人体总重的20%,占总固体量的45%,就是构成与制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质,没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内就是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解与合成之中,每天约有3%的蛋白质被更新,几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存,所以每天供应足够的蛋白质就是非常重要的。
蛋白质就是由碳氢氧氮组成的含氮化合物,基本结构就是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种,其中有9种就是人体自身不能合成的,必须从饮食中摄取,称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时,因含氮元素而不能被完全氧化,会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者,控制蛋白质的摄入量。
二.作用:1.制造与修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织与器官,制造新组织,修护坏组织,如帮助伤口愈合。
2.构成人体内多种重要生理作用的物质,如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用,参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用,促进与控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞,β淋巴细胞与T淋巴细胞有记忆功能,它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应,提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气,带走二氧化碳。
3.提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人:每天推荐摄入量1、2克/Kg,儿童到青春期:2、5－1、7克/Kg,孕妇与授乳期多补充20克/天。
三.缺乏症状。
1.头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3.低血压、贫血、手脚冰凉。
4.抵抗力低、易感冒。
5.胃肠功能差、消化不良。
6.严重缺乏可导致水肿。
7.消瘦、儿童体形矮小。
8.易疲劳、活动能力不足。
脂类一.概述:脂类就是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。
脂类就是构成人体各种细胞的主要成份之一,其中磷脂与胆固醇就是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右,最低13%,最高占50%。
脂肪就是由甘油与脂肪酸构成的甘油三酯,其中脂肪酸又分为:饱与与不饱与脂肪酸,不饱与脂肪酸又分为:单不饱与与多不饱与脂肪酸。
有几种脂肪酸就是人体自身不能合成,必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸。
在膳食供给中,饱与脂肪酸、单不饱与、多不饱与脂肪酸的比例应为1∶1∶1。
动物油提供的主要就是饱与脂肪酸,植物油中提供的主要就是不饱与脂肪酸。
胆固醇就是人体内重要的固醇类物质, 80%由内分泌提供,20%由食物中摄取,血液中胆固醇的含量主要由膳食摄入量决定。
胆固醇可以转化为多种类的固醇类激素,维生素D及胆汁的前体,在人体内起着重要的作用。
卵磷脂由胆碱、肌醇、不饱与脂肪酸等共同合成,存在于细胞膜与神经外膜上,能降低血液中的胆固醇、分解脂肪酸,促进脂肪代谢,就是降血脂、防止动脉粥样硬化的重要物质,称为血液的清道夫。
卵磷脂还有健脑、预防老年痴呆症的功能。
二.脂类的作用1.细胞膜、生物膜的主要成份。
固定身体组织与器官,脂肪又就是器官、关节的隔离层,填充与避免磨擦。
2.供给能量与储存能量。
脂肪的摄入量应占总能量的20－25%。
1克脂肪提供9千卡热量。
每天还需要脂肪量70－80g。
3.促进脂溶性维生素的消化与吸收。
4。
维持体温。
三.缺乏症状:1.皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别就是脸上。
2.性功能、生殖能力减弱。
3.毛发变得干燥、稀少。
糖类一.概述:糖类就是由碳氢氧组成的碳水化合物。
糖类分单糖、双糖、多糖。
单糖就是糖类的基本单位,能被人体直接吸收与利用,常见的食物中有葡萄糖、果。
双糖就是两个单糖组成,常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。
双糖基本上能被人体全部吸收与利用。
多糖就是由多个单糖分子构成的化合物,主要指食物中的淀粉、膳食纤维。
多糖需要经过淀粉酶分解之后才能被人体吸收与利用。
多糖中的纤维素因人体内没有纤维酶而不能被人体吸收与利用。
二.作用:1.提供能量。
主要就是提供能量,并可以以糖原的形式储存能量,储存的能量一般在1200千卡左右,即一天的基本能量。
人体的60－70%能量靠糖类提供。
1克葡萄糖能提供4千卡热量。
纯糖(葡萄糖、蔗糖)的摄入应限制在总能量的10%以下。
1罐汽水含糖150千卡。
2.构成人体组织,如糖蛋白、核糖、糖脂等。
3.保护肝脏解毒,肝糖充足时,肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。
三.缺乏症状:1.主要就是膳食不均衡,导致心脑血管疾病、癌症等病的发生。
2.消化道疾病增多,如便秘、肠癌、痔疮等。
维生素一.概述:维生素又叫维它命,就是生物体代谢所必须的一类低分子有机化合物。
在人体含量很少,但生理作用很大,绝对不能缺少,一旦缺乏某种维生素,身体必有对应的临床表现。
维生素分脂溶性与水溶性维生素两种类型。
脂溶性维生素有:A、D、E、K。
水溶性维生素有:C与B族。
脂溶性维生素可以储存于肝脏中,缺乏症状较缓慢,摄入过多可引起中毒。
水溶性维生素不能大量储存,缺乏症状出现快,每天必需摄入足够的需要量。
多摄入可通过尿液排出体外,一般对身体无毒性。
二.维生素的作用:维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能,在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的作用。
维生素A维生素A也叫视黄醇,与视力有关。
主要表现为“暗适应”能力差,甚至患上夜盲症。
作用:1.维持正常视觉:构成视紫红质物质,维持暗适应功能。
2.维持上皮细胞的正常生长与分化:包括皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道。
3.抗氧化剂:保护微血管免受自由基侵害,提高免疫力。
β－胡萝卜素这一功能更强,转化为维生素A后功能减弱。
4.预防贫血:改善铁的吸收与运输。
5.促进生长发育:促进蛋白合成与骨细胞分化。
缺乏症状:1.暗视力差、夜盲症、干眼病、严重可导致失明。
2.皮肤干燥、角质化、长痘、有头皮屑。
3.呼吸、消化、泌尿、生殖系统易感染。
4.儿童生长发育迟缓。
维生素C维生素C又叫抗坏血酸,就是一种强的有机酸。
作用:1.强抗氧化剂:可以直接与氧化剂作用,以保护其它物质免受氧化破坏。
主要作用于血管与细胞质中。
2.促进胶原蛋白生成,使血管增加弹性,预防血管疾病。
3.降低血液中的胆固醇,预防动脉粥样硬化。
4.解毒作用,促进重金属离子与砷等有毒物质的排出。
5.促进造血机能,帮助铁与叶酸的吸收与利用。
缺乏症状:1.牙齿出血。
2.脸上长色斑、出痘痘、无光泽。
3.易感冒,免疫力低。
维生素E维生素E最早被研究过程中,发现与生殖有关,命名为生育粉,就是一种延缓衰老的维生素,被称为能吃的美容化妆品。
作用:1.强抗氧化剂:作用于细胞膜,使细胞免受自由基的伤害,起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤等器官与预防多种疾病。
2.延缓衰老:增加细胞分裂次数。
3.促进蛋白质合成:促进伤口愈合,减少伤口疤痕。
4.减少血小板聚集,扩张血管,改善血液循环,预防心脑血管疾病。
5.与生殖功能与精子生成有关,促进性激素分泌,提高生殖能力,预防流产与早产。
缺乏症状:1.易衰老、过早出现老年斑。
2.习惯性流产。
维生素A、C、E都就是强抗氧化剂,具有美白养颜作用,在预防癌症与心脑血管疾病方面有很好的功效。
VA脂溶性抗氧化剂,主要作用于微血管与血压低的地方。
VC水溶性抗氧化剂,主要作用于血液与细胞质中。
VE脂溶性抗氧化剂,主要作用于细胞膜,保护细胞免受自由基的伤害。
VA防止皮肤干燥、角质化,VC去除色斑,增加弹性,VE预防色斑,延缓衰老。
维生素B维生素B包括B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸与生物素。
B族维生素就是食物释放能量的关键,就是人体必不可少的营养素。
因它们化学结构相似,又有许多共同特点,合并为一个族群,应用中也就是一块使用。
B族维生素全就是以辅酶的形式参与能量代谢。
作用:1.辅助蛋白质、糖类、脂肪的新陈代谢。
2.维护神经系统的正常功能,称为精神维生素。
B1、B6、B12在神经传导中起着重要作用,叶酸降低婴儿神经管畸形的发生。
3.维护造血机能:B6就是血红素合成辅酶,B12促进红细胞合成,叶酸促进血红蛋白合成。
4.维护健康的皮肤:B2缺乏出现舌炎、皮炎,烟酸缺乏出现癞皮病。
缺乏症状:1.泛困无力、体质差、失眠、健忘、烦燥、严重时导致脚气病甚至死亡。
2.舌头有裂纹、苔厚、色泽红紫,有口角炎、皮肤炎、癞皮病。
3.胃肠功能差、消化不良、有口臭,长期腹泻。
烟酸缺乏可引起腹泻,叶酸可用于治疗菌群失调引起的长期腹泻。
4.贫血:多就是缺铁性贫血与缺叶酸贫血。
贫血时最好两种一块补充。