中西方餐桌礼仪差异分析讲课稿
中西方餐桌礼仪比较讲义(PPT 59页)
里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。 这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做 法，令人生厌。
7、泪箸遗珠：
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不 利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被 视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤：
进手提包内。 • 脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外
套等则应交给服务员放置衣帽间保管。 • 手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电
话需接，请离坐至适当场地接听。
中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
餐具使用礼仪
碗 拿碗的正确姿势： 左手的四个手指 支撑着碗的底部， 拇指则放在碗端。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等 物时,不要往外面吐,也不要 往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己 餐桌边或放在事先准备好的 纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就 要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
12、落地惊神：
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是 严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下， 不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝， 所以这种行为也是不被允许的。
使用匙时要注意下列四点事项：
1．使用汤勺是要用右手。右手执 筷同时又执汤勺是最忌讳的。 2．用勺子取用食物后，应立即食 用，不要把它再次倒回原处。 3．若取用的食物过烫，不可用匙 将其折来折去，也不要用嘴对它吹 来吹去。 4．食用匙里盛放的食物时，尽量 不要把勺子塞人口中，或反复吮吸 它。
中西方餐桌礼仪差异ppt
Noise and Smoking
Dessert Eating something sweet for dessert is not a Chinese custom. Sweet things can be found hidden among everything else on a Chinese menu. Fruit salads and caramel covered apple are Chinese sweet dishes that are popular with Westerners.
The Fish Course If there is a fish course, it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish, or it may be similar to the meat fork. Often it is smaller. The Meat Course The main Course is usually served by the host himself, especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers, and it is quite proper to state your preference as to lean or fat, dark or light.
The Diferences Between Chinese & Western Table Manners
How much do you know about table manners?
中西方餐桌礼仪培训课件
中西方餐桌礼仪培训课件一、介绍餐桌礼仪的意义和重要性餐桌礼仪是人们在用餐过程中遵守的规范和行为准则，它反映了一个人的修养和文明素养。
合理的餐桌礼仪可以提高用餐过程的品质，使人们感到舒适和融洽。
在中西方餐桌礼仪培训课件中，我们将学习并比较中西方餐桌礼仪的差异和共同点，以培养学员在不同场合下的文化敏感性和社交技巧。
二、西方餐桌礼仪1. 就座顺序西方餐桌礼仪中，就座的规则是根据重要性和地位来确定的。
主人会首先指定座位，通常主人坐在餐桌的一端，贵宾坐在主人旁边，其他人按照重要性依次就座。
2. 餐具使用西方餐桌礼仪注重餐具的使用秩序和规范。
一般来说，菜肴由左侧上菜，餐具由外向内使用。
刀子和叉子一般使用右手持握，左手将食物送至嘴边。
3. 用餐姿势西方餐桌礼仪要求用餐时保持优雅的姿势。
应坐直，手肘放在桌面边缘而不是靠在桌上，避免将餐肘搁在桌子上。
4. 餐桌交流西方餐桌礼仪鼓励餐桌上的交流和尊重对方。
在用餐期间，应注意不要进行大声喧哗、打闹以及谈论一些敏感或不适当的话题。
三、中式餐桌礼仪1. 就座顺序中式餐桌礼仪注重长辈和地位的尊重。
一般来说，长辈或主人会首先入座，而晚辈或客人则会等待长辈或主人就座后再就座。
2. 餐具使用中式餐桌礼仪强调使用筷子和碗的技巧。
使用筷子时，应注意不能直接将筷子插在饭碗中，也不能将筷子交叉在碗上，这些都属于不是很礼貌的行为。
3. 用餐姿势中式餐桌礼仪中，用餐时要保持坐姿端庄，上身直立，手肘不得搁在桌子上，双手不要同时放在桌子上。
4. 餐桌交流中式餐桌礼仪注重的是和谐的氛围和亲密的交流。
人们常常会热情地分享美味佳肴，互相夹菜，传递浓情蜜意。
四、中西方餐桌礼仪的比较虽然中西方餐桌礼仪在某些方面存在差异，但它们都强调了礼貌、尊重和良好的社交行为。
无论是洋座还是中座，都应当尊重自己和他人，严格遵守相关礼仪规定。
总结：通过本次培训课件，我们了解了中西方餐桌礼仪的差异和共同点。
在跨文化交流和社交场合中，我们应当尊重他人的餐桌礼仪，并且适应不同的用餐文化。
中西方餐桌礼仪差异培训演示课件.ppt
结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式 之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理 、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们 认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该 避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判 而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时， 又要避免盲目的追随、 模仿异国文化，而应坚持自己的优 秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意 到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更 好的进行交流。
精选课件
饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮， 在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命 ，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的 气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却 更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性 化。
中西方餐桌文化对比
精选课件
汉硕胡琨
中式餐桌
精选课件
西式餐桌 精选课件
中方宴会
精选课件
西方宴会
中餐席位安排
精选课件 西餐席位安排
中式饮酒方式
西式饮酒方式
精选课件
中式餐具及摆放
精选课件
西式餐具及摆放
西式餐具
精选课件
中方： 较为休闲
衣着
西方： 较为正式
精选课件
餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和 主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客 送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招 呼或向左右宾客点头示意即可。
精选课件
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中西方餐桌礼仪差异 (课堂PPT)
Table setting
We prefer to the round table in the Chinese banquets, In the west, the long tables are the choice in the banquet
Western dinner table
Chinese dinner table
Western people prefer long table to round table when entertaining friends. The host and the hostess seat at both end of the table, while guests seat at other seats. The chief guest sits at the upper right side of the hostess, and the wife of the chief guest seats at the upper right side of the host.
tablewares
In China
tea–pot
table cloth
plate
chopsticks
bowl
soup spoon
In the west
fork
knife
spoon
glasses
Serving order
cold dishes meat dishes Vegetable plate soup pastries
In china
People begin to talk at the time they sit down, and they would keep talking during the whole dinner. Everybody at the table talking, drinking, eating, and enjoying the pulsating(活跃 的) atmosphere. Noisy atmosphere can reflect the guests’ happiness from their hearts.
中西方餐桌文化差异PPT课件
Good! Good! Very Delicious!
当街吃东西,是不 礼貌的… …
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
How much do you know about table manners around the world?
东西方
餐桌文化
差异
中国餐桌礼仪
• 一．入座的礼仪．先请客人入
座上席．在请长者入座客人旁 依次入座，入座时要从椅子左 边进入．
• 第二,进餐先请客 人. 夹菜时每次少 些. 吃饭、喝汤时 不要出声. 喝汤用 汤匙小口喝，发 出很清晰的声音 来.这种做法是不 合礼仪要求的.
Number the pictures in the order Satoshi talks about them.
4
1
2
3
point at anyone with your chopsticks
stick your chopsticks into your food
make a noise while eating noodles
The youngest person is not supposed to start eating first.
Table Manners
You are supposed to pick up your bowl of rice.
You’re not supposed to eat with your hands
中西方餐桌礼仪差异 PPT
How much do you know about table manners?
Tablewares
The order of dishes in the West
Dinner start with a small dish, which is often called a starter、 After the starter you will get a bowl of soup.The next dish is the main course, it usually is a beefsteak. After that, a vegetable salad will be served.Then a delicious dessert will appear at the tf tea or coffee.
The Meat Course The main Course is usually served by the host himself, especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers, and it is quite proper to state your preference as to lean or fat, dark or light.
Various rules and Suggestions Sit up straight on your chair! Do not put much food in your mouth at a time! Drink only when there is no food in your mouth! Do not make any nose when you eat! Do not clean your teeth at the table or anywhere in public!
中西方礼仪文化差异(超级完整版)PPT课件
西方进餐礼仪
——餐巾篇
餐巾摊开应该放何处？
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 餐巾万一不小心滑下去怎么办？
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 想擦嘴时该怎么办？
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有 分正反面，通常有印该店 LOGO的为正面，要用反折的 内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧 不外露，如果整条布都擦得脏 兮兮，就请服务生再换一条。
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Ⅲ. The difference of dress rite
西方女士在正式场 合要穿礼服套装
另外女士外出有戴 耳环项链的习俗
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Ⅲ. The difference of dress rite
传统中国女性服装
古 代 传 统 服 饰 便 是 旗 袍
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Ⅲ. The difference of dress rite
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吻手礼：吻手礼源于古代维京人用手 向其日耳曼君主递礼物的风俗，流行于欧 美上层社会，是一种仅对贵族已婚妇女实 施的礼节。吻手礼一般在室内举行，并且 仅限于手腕以下部位，一般是指背。
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接吻礼：接吻礼是西欧流行在亲人、朋友、夫
妻之间的亲昵礼节，一般只能在受礼者脸颊上轻吻
一下，不能发出声音。感情激烈时，比如说遇到喜
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中西见面礼对比
古代见面礼
• 平常礼仪：揖礼 长揖\拜
现代见面礼
• 平常礼仪：握手
西方见面礼
• 平常礼仪：拥抱 亲吻 吻手
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中西礼仪
日常寒暄礼仪
在中国，在日常寒暄中饱含热情、嘘寒问 暖。比如：“吃了吗”，“去哪呀”。而西方 人一般倾向以个人为中心，重视保护个人的隐 私，因此通常不会谈及较私人的事情，忌讳直 接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。 一般只说“hello”，或是按照时间来说：“早 上好”、“下午好”、“晚上好”等
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中西方餐桌礼仪差异
分析
中西方餐桌礼仪差异之价值观分析
价值观是文化中的最深层次，是社会成员用来评价行为、事物以及在各种可能的目标中选择自己认为最合适的准则，是文化的核心。
价值观是人们对社会存在的反映，处于相同的自然环境和社会环境的人，会产生基本相同的价值观念。
因此，每一个社会和国家都在使用自己所认可的价值观。
在餐桌礼仪中人们所表现出的行为是各个国家的价值观的一个缩影，是在各自不同的价值观的指引下采取的与之相对应的行为。
如在中国这样一个以“礼仪之邦”，并强调“孝”、“忠”的国度里，体现出集体主义价值观。
在餐桌上就餐的时候，人们点好了菜以后，从座次就可以很明显的表现出来，中国人强调尊老爱幼，因此，座位的摆放很有规律，座位不仅有上下等级之分，而且还有具体的座位排序。
对于西方国家来说，个人主义价值观占据主导地位，人们之间实行的是各自的价值，体现的是每个人的个体力量。
这是因为在西方人的哲学思想中，倾向于侧重个人主义、个性发展与自我表现。
他们认为一个人若达不到自己的目的，那不是天命，而是自己懒惰，缺乏斗争的精神。
通过在就餐时候的分餐制就可以看出，他们每个人都是自己吃自己餐具里的东西，每个人都选择自己爱吃的东西，不会出现在中国可能出现自己勉强吃主人夹的菜肴。
中西方餐桌礼仪差异之思维分析
中国人的思维更多的是综合的、整体性的。
具有感性的直觉的思维传统，同时又具有中国式的中庸思维。
这种思想的实质是要调和甚至是取消用极端解决问题的办法。
中国人的心理偏向重综合而短于逻辑分析。
朴素的整体观念和求统一的思维方式，反映了我们民族的宏观认识和改造世界的能力。
西方国家则强调分析的、局部的逻辑推理思维，并强调事物的自身特性，以科学为思维的标准，这种思维模式在现实世界在呈现出多维性。
同时在西方国家，始终把个人的价值放在重要的位置，突出个人主义至上的原则。
再以餐具筷子和刀叉为例，在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。
分析筷子我们不难发现筷子在整个使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。
可见，这样一个看似简单的吃饭过程却体现了中华民族团结的民族心理和集体主义的国家理念。
而西方国家体现的是，在工业社会中的现代文明的折射，刀叉在运用的过程中反映的是分析哲学的思维。
在具体使用的过程中，用刀进行切，然后用叉将其夹住，最后才是送到口中的过程，通过这样的一个过程就可以分析出，西方国家的思维是在结构中建立自己的逻辑起点，在分析的基础上进行判断，得出自己的结论，每个独立的工具所承担的是各自独立的责任，完成的是分别的任务。
中西方餐桌礼仪差异之文化分析
中华民族几千年的文化传统在中国的儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。
而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬个人的力量，看重个人的价值，注重个人主义。
其宗教信仰主要是
基督教，对国家中的人民的影响较大。
基督教的教义信奉上帝创造了人类，并且相信基督教的伦理道德的基础是原罪，认为人类的祖先亚当和夏娃因偷吃禁果犯的罪传给了后代子孙，成为人类一切罪恶的根源。
人不能自我拯救，而要靠耶稣基督的救赎。
因而，原罪说不断发展成为西方国家的原罪文化，对西方国家的人们在心理上形成了深远的影响。
人若不信或不思悔改，就会受到上帝的永罚，要到地狱里去受煎熬。
以餐桌礼仪中具体使用的餐具为例，中国人使用筷子，而西方人使用刀叉。
两者作为餐具来说，本身并没有太多的不同，都是一种文明的象征。
但是，筷子取材于大自然，造价低廉，工艺简单而直接，即使是在单个的家庭中，整个的制作工艺也可以独立完成。
从筷子的使用中我们也可以看出，筷子的整个使用过程是集体协同劳动，若脱离了任何一方都无法将整个工作完成，这体现出中华民族是以集体主义为核心。
而刀叉是诞生于现代工业社会中，是社会化大生产的产物，其主要的构成成分是金属。
这种工具带有现代社会的工具性和社会性功能，且未能摆脱它的社会化过程中的攻击性。
因而，餐桌礼仪是民族的一种文化认同心理的体现。
一．中西餐桌礼仪文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分，传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，其中餐桌礼仪文化的差异是具有代表性的一个方面，每一个国家，每一个地区的人民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。
如：中国，吃的形式后面蕴藏着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义，这一转化成对社会心理的一种调节，有许多学者将中国人的这种特有的“民以食为天”的观念称之为“泛食主义”的文化倾向，中西文化之间的差异造就了中西餐饮文化及餐桌礼仪文化的差异，这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”这种价值理念的差别形成了中餐以食表意，以物传情的特点，注重菜的种类和数量，很少考虑饭菜的营养性。
饮食的美性追求虽然压倒了理性。
二．
三．社会背景，历史文化的差异导致了中西餐桌礼仪的差异，餐桌礼仪从某种程度上来说是一种生活习惯的反映，而生活习惯的形成又不是短时间
内可得到了。
它其实也是一种历史文化的沉淀和延伸。
所以，中西餐桌礼仪文化的差异也是中西传统文化差异的一个部分。
随着经济全球化及信息交流的加快，中西餐桌礼仪文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互补充。
所以现在的中餐已开始注重食物的营养性，健康性和烹饪的科学性，餐桌礼仪也趋向文明性，科学性。
两种文化间也不存在谁先进谁落后，未来的世界里，两种文化也将不断融合，贯通。
四．。