中西方文化餐桌礼仪的差异开题报告
中西方饮食差异开题报告
中西方饮食差异开题报告中西方饮食差异开题报告饮食是人类文化的重要组成部分，不同地区和国家的饮食习惯有着显著的差异。
本报告旨在探讨中西方饮食差异，并分析其背后的原因和影响。
一、饮食构成的差异中西方饮食在构成上存在明显的差异。
中餐以主食（如米饭、面条）为主，搭配菜肴（如蔬菜、肉类等），并注重荤素搭配。
西餐则以肉类为主食，搭配面包、蔬菜和奶制品等。
中餐强调的是菜肴的多样性和口味层次的丰富，而西餐更注重肉类的烹饪方法和调味品的运用。
二、烹饪方式的差异中西方饮食在烹饪方式上也存在明显的差异。
中餐以炒、煮、蒸、炖等方式为主，追求食材的原汁原味。
西餐则更注重烤、炸、煎等方式，以增加食物的香脆口感和独特风味。
三、饮食习惯的差异中西方饮食习惯也有诸多差异。
中餐通常采用筷子进食，注重家庭用餐的团聚和共享；而西餐则使用刀叉，强调个体的独立用餐。
此外，中餐的用餐时间较为固定，有早、中、晚三餐的规定；而西餐则更加灵活，强调随时随地进食。
四、饮食文化的影响中西方饮食差异背后反映了不同文化背景和生活方式的差异。
中餐注重的是家庭和社交的重要性，强调共享和团聚；而西餐则更注重个体的独立和追求个人口味的满足。
这种差异不仅体现在饮食习惯上，还反映在社会交往、礼仪规范等方面。
五、饮食健康的比较中西方饮食在健康方面也有所差异。
中餐注重荤素搭配，追求均衡饮食，强调食物的自然和新鲜；而西餐则更注重肉类的摄入，可能会导致高脂肪和高胆固醇的问题。
然而，西餐也注重食物的营养搭配，如蔬菜和奶制品的摄入，以保证营养的全面性。
六、文化交流与融合随着全球化的发展，中西方饮食文化也在相互交流和融合。
中餐在西方国家的普及和认可，西餐在中国的受欢迎程度都在逐渐增加。
这种文化交流不仅丰富了人们的饮食选择，也促进了不同文化之间的理解和友谊。
总结：中西方饮食差异体现了不同文化背景和生活方式的差异。
无论是饮食构成、烹饪方式还是饮食习惯，都反映了中西方人们对食物的不同追求和价值观。
中西方礼仪文化差异开题报告
中西方礼仪文化差异开题报告开题报告：中西方礼仪文化差异1. 研究背景：在全球化的今天，中西文化交流日益频繁，跨文化交往的需求也在不断增加。
礼仪作为文化的一部分，是人们相互沟通和交往中至关重要的元素。
中西方礼仪文化差异的研究具有重要的理论和实践意义。
通过深入探讨这些差异，我们可以更好地理解各自文化的特点，促进跨文化交往的顺利进行。
2. 研究目的：本研究旨在深入分析中西方礼仪文化的差异，从而为跨文化交往提供更为有效的指导。
具体目标包括：•探究中西方礼仪的历史渊源，分析其演变过程；•比较中西方在日常社交、商务场合等不同情境中的礼仪差异；•分析中西方礼仪差异的根本原因，涉及文化、历史、宗教等多个层面；•探讨在全球化背景下，如何更好地处理和融合中西方礼仪，促进文化的交流与共融。
3. 研究方法：本研究将采用综合文献研究法、案例分析法和比较研究法。
通过查阅相关文献，深入挖掘中西方礼仪的根本差异；通过实际案例，具体分析中西方在不同场景下的礼仪表现；通过对比研究，找出中西方礼仪文化的异同点。
4. 预期贡献：本研究预期将为中西方礼仪文化的研究提供新的视角和理论支持，为企事业单位、跨国公司及个人在跨文化交往中提供更为科学的指导。
同时，本研究也有望为促进中西文化交流、增进相互理解和尊重提供实际参考。
5. 研究计划：•阶段一：文献调研，了解中西方礼仪文化的基本特点；•阶段二：案例分析，深入挖掘在实际生活和工作中的礼仪差异；•阶段三：对比研究，找出中西方礼仪文化的根本差异；•阶段四：撰写论文，总结研究成果，提出建议和展望。
以上为初步的开题报告，研究将在后续的实际工作中逐步深入。
中西方国家饮食文化差异开题报告
2011.04.16~2011.05.13修改论文，递交第三稿
2011.05.28~2011.05.29参加答辩
预期成果以论文形式呈交。
特色或创新之处
本选题从多方面多角度对中西方饮食文化差异进行分析，从而从整体上进行分析与总结，尽可能全面的概括了中西方饮食文化中存在的差异，使大家可以对此有一宏观概念，进而可以在日常生活中很好的把握。
研究方法：查阅资料和文献，网上问卷调查，数据统计等。
技术路线：去图书馆，在网上查阅资料、参考文献，通过网络进行调查。
实验方案：通过查阅资料和文献分析总结出关键点，从而提出若干相关问题通过网络进行调查。
可行性分析：随着学习环境的不断改善和电脑软件以及网络的发展，我们完全可以很方便快捷的查阅资料，并完成网上问卷调查。因此，本方案可以实行。
研究计划及预期成果
通过对参考资料和文献以及网上资料的研究分析，列出论文的结构，理清思路，按论文结构和进度表进行写作。
2010.12.05~2011.01.14完成论文开题报告
2011.01.15~2011.03.11完成论文初稿，并交导师审批
2011.03.12~2011.04.15修改论文，完成论文第二稿
应用前景：对中西方饮食文化差异的研究，能够促进中西方饮食文化的交流与融合，例如，在我国饮食文化中对色、香、味、美感是相当讲究的，而在西方国家，更注重营养的搭配，通过研究，我们可以更好的将色香味与营养搭配相结合，从而使饮食文化向更高境界发展。
中西方饮食差异开题报告
中西方饮食差异开题报告1. 引言本文主要研究中西方饮食差异，并探讨其原因和对人体健康的影响。
随着全球化的加剧，中西方饮食文化的交流和融合越来越频繁。
了解中西方饮食差异对于促进跨文化交流和增进人们对健康饮食的认识具有重要意义。
2. 中西方饮食差异的背景中西方饮食差异可以追溯到两个文化的历史和地理背景。
中国饮食文化悠久，讲究“天人合一”的哲学观念，注重中医养生和养生食材的搭配。
西方饮食文化则源于古希腊和古罗马的饮食习惯，注重食物的味道和营养价值。
此外，气候和地理条件也对中西方饮食差异产生了影响。
中国气候较为温暖潮湿，以稻米、小麦和大豆为主要粮食作物；而欧洲气候较为寒冷，以麦类和马铃薯为主要农作物。
3. 食材选择的差异中西方饮食文化在食材选择上存在明显的差异。
中国菜强调根据季节和地域选择食材，注重平衡五味的搭配。
以米饭、面食、豆制品、蔬菜和鱼肉为主要食材。
而西方饮食更加注重肉类和奶制品的摄入，以及根据食物的味道和口感进行搭配。
西方餐桌上常见的主食有面包、土豆、肉类和奶制品等。
4. 调味品的使用差异中西方饮食文化中调味品的使用差异也非常明显。
中国菜注重以中草药和香辛料增添菜肴的味道和香气，如葱、姜、蒜和花椒等。
西方饮食则更注重盐、胡椒和各种香草的使用，以增强食物的味道和口感。
5. 烹饪方法的差异中西方饮食文化中烹饪方法的差异主要体现在烹饪技巧和烹饪时间上。
中国菜偏爱烹调、炖煮和蒸的方式，以保持食材的原汁原味。
西方菜则更注重烤、炸和炖的方式，以突出食材的口感和颜色。
6. 餐饮文化的差异中西方饮食文化在餐饮文化方面也存在差异。
中国人习惯于共享餐桌上的食物，认为饭菜的分享可以拉近人与人之间的距离。
而西方人更注重个人搭配和吃饭的形式，如主食和配菜分开摆放，指定分餐时间等。
7. 饮食差异对健康的影响中西方饮食差异对人体健康有着不同的影响。
中国传统饮食注重荤素搭配、五谷杂粮和蔬菜的摄入，富含膳食纤维和各种维生素，有助于消化系统的健康和代谢的平衡。
“中国和西方饮食文化差异”开题报告最终
“中国和西方饮食文化差异”研究性学习开题报告课题名称：中国和西方饮食文化差异指导老师：王静课题组长：课题成员：第1、2、3、4组单位：淮安市清河中学高二（8）班一、研究的目的和意义有助于深刻理解中西方饮食文化中的不同之处，跨越文化交流障碍，培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于饮食文化差异而产生的误会。
了解西方饮食文化的优点，吸收并运用到中国饮食文化中，从而更好地弘扬中华民族饮食文化，进一步促进中外联系与交流。
中国和西方饮食文化的差异，给中西方人民的生活带来了很多的影响。
在21世纪经济迅速发展的条件下，怎样在饮食方面进一步消除中西方人民的交流障碍，实现中国与西方更好地交流。
二、研究的背景由于中西方文化、历史、地理等方面的差异造成了中西方饮食文化的不同。
随着世界经济全球一体化进程的加快，中西方联系越来越频繁。
作为打开中西方人民交流的重要切入点，探讨中国和西方饮食文化的差异就变得十分重要。
三、研究性学习的具体实施1．研究动员、确定课题全班同学分为9个小组，各组提出本小组最想研究的二个课题，然后在所有小组提出的十八个课题中进行投票，最终选出本研究课题，由第1、2、3、4组进行研究。
2．制定方案，分组调查为了更充分的研究本课题，三个小组的成员进行了分工合作，并展开各种讨论，具体如下：第一组：负责课题研究的目的、意义、背景、内容、分工，撰写开题报告。
组长：组员：第二组：负责设计、打印、分发、回收、统计调查问卷。
组长：组员：第三组：负责搜集资料，归纳整理资料。
组长：组员：第四组：负责搜集资料，归纳整理资料。
组长：组员：3．整理材料，交流信息，论证结果第三、四组成员对资料进行归纳整理，筛选有用的材料。
四个组的成员对本课题进行具体的研究，同时针对有关问题进行交流研讨，以求对其的研究更加深入。
4．评价审核（1）各小组展示研究材料，预期研究成果。
（2）撰写心得体会。
四、研究内容1．中国和西方饮食文化各自的发展状况。
中西方“食”文化差异报告
中西方“食”文化差异报告研究中西方餐桌文化的差异，在今天这个经济全球化的世界，具有现实意义。
餐桌，作为一个通用的交际平台，本身具有极其重要的意义。
而对餐桌文化底蕴进行探究，不仅提高了提高跨文化意识，对中西方餐桌文化有一个系统的了解；也有助减少或避免在用餐桌平台进行交流时的失礼。
在比较中，我们能发现不同民族之间的差异，能够取长补短，完善自我。
中西方“食”文化差异如下：1.餐桌礼仪上的差距饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。
作为礼仪之邦，中国重视宴席座次礼仪，尤其是圆形桌。
且必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动。
而西方则不然，没有主次，随机而坐。
不过随着时代的变迁，中西方文化开始交汇、碰撞、融合，所以有了共通点，比如不在餐桌上化妆，用餐时忌打嗝，取不到的食物不能站起来等。
2.餐桌气氛上的差异中国餐桌上讲究热闹，而西方的餐桌上讲究安静。
中国人平日里是安静的，但坐上餐桌后，就开始热闹起来，滔滔不绝地大声说话、劝酒、让菜也是必不可少的组成部分。
而西方人，平日里是好动、喧闹的，坐上餐桌便安静下来，沉默地切割着自己盘子里的食物。
气氛的不同，根源在于饮食观念的不同。
笼统的来说，中国的饮食观念是感性的，西方的饮食观念是理性的。
后文有对饮食观念差异的具体论述。
3.餐具上的差异餐具上差异的代表就是中国的筷子与西方的刀叉了。
中国筷子的出现，可以追溯到商代，相比而言，刀叉的历史就很短了，西方人在大约十六，十七世纪才发明了刀叉。
中国使的用筷子，是有易经的风水学说来支持的。
使用筷子的四根手指，有分别的象征意义，最终，指向的是一个思想：“和”与“合”。
故中餐里大多数是不实行分餐的。
而西餐就不同，为了追求科学的饮食，保证自身的健康，严格执行分餐制度。
中西方出现两种完全不同的餐具，是因为最初生活习惯的不同。
中华民族很早就开始了农耕生活，主要作物是适应性强的谷子(黍)。
西方代表：欧洲，则是以畜牧业为主，主食当然是牛羊肉，左手持叉、右手持刀，切割完肉送进口里，很方便。
中西方饮食文化差异开题报告
中西方饮食文化差异开题报告中西方饮食文化差异开题报告一、引言饮食文化是一个国家或地区的独特标志，它反映了人们的生活方式、价值观和传统习俗。
中西方饮食文化差异是由于历史、地理、气候、经济和宗教等多种因素的综合影响而形成的。
本文旨在探讨中西方饮食文化的差异，并分析其背后的原因。
二、饮食习惯1. 中餐的特点中餐以米饭、面食为主食，搭配各种菜肴。
中餐讲究五味调和，追求色、香、味、形俱佳。
中餐注重烹调技巧，讲究火候、烹饪时间和烹调方法的配合。
2. 西餐的特点西餐以面包、肉类和蔬菜为主食，搭配各种调味汁和配料。
西餐注重食材的原汁原味，强调烤、煮、炸等烹调方式。
西餐讲究个人独立食用，每个人有自己的盘子和餐具。
三、饮食结构1. 中餐的饮食结构中餐一般由主食、菜肴、汤品和小吃组成。
主食通常是米饭或面食，菜肴包括荤菜、素菜和海鲜等，汤品则是充实餐桌的必备之物。
小吃则是中餐文化的一大特色，如包子、饺子、馄饨等。
2. 西餐的饮食结构西餐一般由前菜、主菜和甜点组成。
前菜通常是冷盘或沙拉，主菜则是肉类或鱼类，甜点则是餐后的甜品。
西餐的饮食结构注重菜品的层次感和口味的搭配。
四、饮食文化习俗1. 中餐的文化习俗中餐有许多与传统文化和节日有关的习俗。
比如，过年时吃年糕和饺子，寓意团圆和好运。
中秋节时吃月饼，象征团圆和祈福。
此外，还有一些与饮食禁忌相关的习俗，如不吃熊掌、鲨鱼翅等。
2. 西餐的文化习俗西餐文化中也有一些与特定场合和习俗相关的饮食。
比如，圣诞节时吃火鸡和布丁，感受节日的欢乐。
结婚庆典上通常会有蛋糕和香槟，象征甜蜜和幸福。
西餐文化也注重餐桌礼仪，如使用正确的餐具、刀叉的使用方法等。
五、饮食观念和健康意识1. 中餐的饮食观念和健康意识中餐注重食物的平衡和营养的摄取。
中餐追求五谷杂粮的均衡搭配，强调食物的热量和营养成分的搭配。
中餐文化中有许多与健康相关的养生食谱和食疗方法。
2. 西餐的饮食观念和健康意识西餐注重食物的质量和新鲜度。
中西餐差异调查报告
中西餐差异调查报告摘要：本文主要对中西餐文化差异进行了调查研究，通过对中西餐的餐桌礼仪、烹饪方式、食材选择以及口味偏好等方面进行对比分析，揭示了中西餐文化的差异，并总结出其中的重要因素。
一、引言餐饮文化是一个国家和地区的文化特征之一，中西餐作为两个不同文化背景下的饮食习惯，其差异非常显著。
本次调查旨在探究中西餐差异的原因和影响，对丰富人们对不同饮食文化的理解有一定意义。
二、餐桌礼仪1. 中餐餐桌礼仪中餐注重“双筷子共用一个碗”的原则，吃饭时要局促身体，手和筷子不能太远离碗，以示尊重。
此外，长辈和客人要优先动筷，让座等礼节也非常重要。
2. 西餐餐桌礼仪西餐注重餐具的使用，用刀叉配合使用，规范的西餐礼仪包括起菜时把菜尽量切碎，吃面包时用手撕，喝汤时要用汤匙，举起酒杯时要对视，并轻轻碰杯等。
三、烹饪方式1. 中餐烹饪方式中餐烹饪方式多样，包括炒、烧、煮、蒸和炸等。
烹饪过程中炒菜锅常常高温烧烤，强调菜品原汁原味，注重火候的掌控以及切菜的技巧。
2. 西餐烹饪方式西餐烹饪方式以烤、炖、煮为主，如烤牛排、炖汤等。
烹饪注重时间和温度的把控，追求菜肴外观和口感的完美结合。
四、食材选择1. 中餐食材选择中国饮食文化非常注重食材的新鲜和季节性，如鲜嫩的蔬菜、肉类、海鲜等，讲究色香味俱全。
同时，在中国，食材的选择还受到地理因素的影响，不同地区有不同的特色菜品。
2. 西餐食材选择西餐注重食材的质量，如顶级牛肉、新鲜海鲜和优质蔬果等。
西餐的食材选择较为广泛，可以选择不同产地和种类的食材，以追求不同的风味和口感。
五、口味偏好1. 中餐口味偏好中餐的口味偏向于五味调和，咸甜酸辣和谐统一。
如麻辣烫、红烧肉等皆是中餐的典型代表。
2. 西餐口味偏好西餐的口味偏向于酸甜苦辣咸五味调和，但相比于中餐更为淡雅。
例如，柠檬酱烤鸡、奶油蘑菇汤等西餐经典菜肴。
六、结论通过对中西餐餐桌礼仪、烹饪方式、食材选择以及口味偏好等方面进行比较，可以看出中西餐在文化背景、地理环境和历史传承等多个方面存在着明显的差异。
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论文题目:中西方文化餐桌礼仪的差异姓名专业英语年级学号时间
一、选题依据(目的、意义、学术价值、该课题国内外研究现状、)
吃是我们生活中一个重要组成部分。
不同的地域因不同的文化有着不同的吃的方式从而产生了“吃的礼
仪” 。
其中包括了餐桌礼仪。
不同地域的国家的餐桌礼仪都截然不同。
本文则从众多国家中挑选了中国与美国来讲述其餐桌礼仪的不同，以及产生不同的原因。
虽然餐桌礼仪只是一个很小的礼仪方式，但它却体现出中国与西方不同的文明发展，而且随着世界各国的接触越来越密切，不同文化礼仪之间也会逐渐产生影响。
因此，了解其他地域的文化礼仪变得十分重要。
地域、文化、餐桌礼仪、文明发展等文化差异中，餐饮在我们的生活中从始至终都是重要的部分之一，当然也成为了文化习俗的重要组成部分。
在不同的文化背景下拥有不同的餐饮文化。
当你在和使用不同方式进餐的人吃饭时，如果你不了解他的饮食文化的话，那你就会陷入尴尬。
我们不可能将全世界的饮食文化全都列举出来。
那么就让我们先了解一下中国与美国在餐桌上的文化差异。
(一)、究的依据与意义
依据：
礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明指直接最全面的表现方式，中国是礼仪之邦，有着灿烂五千年华夏文明，在世界上影响深远。
著名国学家钱穆先生就曾经说过，“中国文化的核心就是礼”，但近200多年，随着西方的崛起，西方主导着世界。
在中西方礼仪文化的融合过程中，我们更多的还是借鉴西方。
意义：
在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有队自身文化的高度认可和深刻觉悟。
我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们自己的感染力。
（二）、国内外研究现状
易中天的《闲话中国人》，胡文中的《跨文化的交际学概论》，毕继万的《跨文化非语言交际》，胡文仲的《中英（英语国家）文化习俗比较》，多晓萍的《从饮食角度浅析中西文化》，李明英的《社会习俗与饮食文化》，卞浩宇的《论中西饮食文化的差异》，胡经之和王岳川的《文艺学美学法论》，高奋的《西方现代主义文学源与流》，丁
言仁的《英语语言学纲要》，对于中西方文化研究颇深，其中胡文仲的《中英（英语国家）文化习俗比较》和多晓萍的《从饮食角度浅析中西文化》造诣更深一些。
一、研究
方案
（1、
研究
的目
的，研
究的
内容，
（2）
拟采
取的
研究
方法）研究的目的：
“民以食为天”，它能够反映不同民族生活习惯和文化思维方面的差异。
世界上有三大美食：中国、法国和意大利，我们看看这些美食方面最基本的差异。
在饮食方面，中国人很注重形式，讲究“色、香、味”，所以中国烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。
而欧洲人很讲实际，在菜的花色变化上从来不会下什么工夫，更讲究其营养搭配和保护，注重菜的内在质量。
这是中餐和西餐的主要差异。
中国人吃饭每次都上很多菜，可都长得很瘦，西方人每次菜很少，但都比中国人长得结识。
再看看餐具的差别:刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。
刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。
西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。
而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
研究的内容：
一、宴会礼仪，二、在座次安排上看中西文化的差
异，三、上菜顺序，四、餐具。
拟采取的研究方法：
读文献，刊物，做笔记，做记录。
问卷调查，访谈。
三、论文大纲论文题目：中西方文化餐桌礼仪的差异
提要：文献摘要
关键词：中西方，文化差异，餐桌礼仪。
论文正文：
引言：中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。
中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。
西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。
西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。
在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。
除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。
而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。
中西方宴请礼仪也各具特色。
在中国，从古至今大多都以左为
尊，在宴请客人时，地位尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。
在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。
另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。
吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。
论文内容：一、宴会礼仪，二、座次安排等研究。
四、参考文献玉新：《跨文化交际学》，上海，上海外语教育出版社，1997年。
朱燕：《现代礼仪学概论》，北京，清华大学出版社，2006年。
胡文仲、杜学增：《中英文化习俗比较》，外语教学与研究出版社，1999年。
殷莉、韩晓玲《英语系与与民俗文化》，北京大学出版社，2007年。
林莹、毛永年：《西餐礼仪》，北京，中央编译出版社，2006年。
杜莉、孙俊秀：《西方饮食文化》，北京，中国轻工业出版社，2006年。
阎冬：《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》，河南，河南大学出版社，2005年。
段洁：《餐桌礼仪与口才》北京，中国经济出版社，2008年。
胡文仲：《跨文化交际学概论》，北京，外语教学与研究出版社，1999年。