藿香正气水的24种功效和作用
藿香正气水的24种功效和作用
藿香正气水的24种功效和作用
1、头癣、手足癣、灰指甲
现代医学认为，皮肤癣、灰指甲是皮肤癣菌感染引起，而藿香、紫苏、白芷、桔梗分别对多种致病真菌有较强的抑制作用，故而在临床中治疗头癣、手足癣、灰指甲有较好的疗效。
可用藿香正气水涂擦患处，每日1-2次，有条件每日多擦几次。5天为一疗程，一般1～2个疗程即可见效。
2、疖
中医一般分为暑疖和多发性疖病，认为是内郁湿热、血热或外受风热暑邪而成;现代医学认为是葡萄球菌感染所致。
而藿香正气水中的紫苏等成分有抑制葡萄球菌的作用，此外，藿香芳香化湿，白芷发表、祛风、胜湿，能散郁除湿，治疗疖及疖病。可用棉签蘸藿香正气水，一日多次涂擦患部。
3、白癜风
中医认为，白癜风是风湿两邪侵入毛孔，以致气血癌滞、毛窍闭塞而成。而藿香正气水有芳香通窍、促使气行的作用。气归血帅，气行则血行，血行则瘀散。
每日用净布蘸藿香正气水涂擦患部，微微用力，反复蘸擦至皮肤微红为度，一日2次。
4、外阴瘙痒
因藿香正气水是由抗多种致病菌和杀滴虫的藿香、紫苏、白芷、生姜等药组成，故治疗外阴痞痒有较好的疗效。
以藿香正气水1克：50克兑凉开水清洗外阴，男女皆可用。不但有止痒疗效，而且有一种清爽感。因此，藿香正气水的稀释液也可以充作性器官的保健清洗剂。
5、外痔
先将患处洗净，每次用藿香正气水2支加凉开水1000毫升，以药棉擦洗，每日2次。在炎症期发作时，有消炎止痛、促使萎缩之作用。
6、调整肠胃
藿香含挥发油，能促进胃液分泌，增强食欲和消化机能，并对胃肠有解痉、防腐作用，故有芳香健胃之功，而为本方主药。
紫苏、生姜、陈皮，均能使消化液分泌增加，抑制肠内异常发酵，促进积气排出，故可加强主药藿香行气健胃之力。
紫苏尚可增强胃肠蠕动;陈皮则可缓解胃肠平滑肌之痉挛;白术所含挥发油少量时亦能缓和胃肠蠕动;半夏则有较为明显的镇吐效能。
诸药配合，以纠正胃肠功能紊乱，有利于呕吐、腹泻等症状的缓解。
7、发汗、解热
藿香及生姜均具有促进发汗之功;紫苏有解热之效，合而能解表祛湿。
8、利尿作用
白术利尿作用较为明显;茯苓亦有一定利尿效果，合而又能利
水渗湿。
9、祛痰止咳
桔梗所含皂甘，及陈皮所含挥发油，均有剌激性祛痰作用;半夏的镇咳作用明显;甘草则既能祛痰，又能镇咳;陈皮对气管及支气管有轻度扩张作用，而有助于平喘。诸药配合，有祛痰、止咳平喘之效。
10、抑菌、抗病毒
厚朴有广泛抗菌作用，其抗菌成分较稳定，不易被热、酸、碱等所破坏。试验证明，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。紫苏对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等亦有抑制作用。
藿香所含广藿香酮则对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、甲型溶血性链球菌、肺炎双球菌，均有抑制作用。
11、水土不服
藿香正气水(液)具有解表化湿、理气和中的作用，可以缓解消化不良、呕吐、腹泻等胃肠道不适。
每次服10毫升，每天3次，能够缓解水土不服症状。
12、晕车晕船
可用医用棉签蘸取藿香正气水，直接外涂肚脐，或将药液敷于肚脐内，有一定的预防作用。
13、空调病
夏天冷风吹多了，会受寒感冒，或腹痛、腹泻。这些症状可内服藿香正气水(液)缓解。
14、美尼尔综合征(眩晕、耳鸣、耳聋)
可用10毫升藿香正气水(液)，每天服3次，连用3—5天。症状改善后，再用六君子丸调理。
15、女性白带过多
藿香正气水10毫升，每天3次，连服5—7天。
16、蚊虫叮咬
用适量的藿香正气水外搽患部3—5分钟，很快就能消除瘙痒。
17、湿疹和汗疹
用藿香正气水外涂皮损处，每天3—5次，连用3—5日，对带状疱疹也有效。
18、失眠
可用藿香正气丸，每次1丸，1日2次，连服10日，疗效显著后再用归脾丸作调理。
19、妊娠呕吐
用藿香正气水，每次10毫升，1日3次，连用5~7日，疗效很好。
20、皮肤瘙痒
用藿香正气水直接涂于患处，1日3—5次。
21、冻疮
用藿香正气水适量外搽于患处，每日3—5次。若伴有溃疡者，可先用红霉素软膏外搽，再用本品外涂，连用5—7日。
22、可治疗肛门湿疹
在每晚临睡前，先将患处洗净，再用棉签蘸取藿香正气水涂搽患处，两周为一个疗程。此法具有良好的燥湿止痒之效。
23、治小儿痱子
可取藿香正气水1支，按比例加凉开水或生理盐水稀释，稀释浓度为：不满3月者，药液与水比例为1:3;4～12个月者，药液与水比例为1:2;超过1岁者，药液与水比例为1:1。
用药之前，先用温水将局部洗净擦干，然后用消毒药棉蘸稀释后的药液涂擦患处，每日2～3次。
24、腹泻
取干净纱布一块，折叠成4～6层置于肚脐处，将藿香正气水置水中预热，待药温适宜时倒在纱布上，以充盈不溢为度，用塑料布覆盖纱布后，再用医用胶布固定，2～3小时后取下，每日2～3次，一般两日即可见效。
发芽糙米降血糖作用的研究_李飞
发芽糙米降血糖作用的研究 李飞1，隋新1，*，毕丽娜1，任国庆2，鲍长坤2，陈颖2 （1.吉林化工学院生物与食品工程学院，吉林 132022；2.中国石油吉林石化公司，吉林 132000） 摘 要：发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长得到的糙米制品，实质是糙米中所含有的大量酶被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米中含有多种对人体有益的生物活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA）、γ-谷维素、膳食纤维，维生素、酚类物质、β-酰化甾醇甙，以及矿物质，这些生物活性物质具有降血糖、降低胰岛素指数、抗氧化、抗血栓、抗高血压及神经保护作用。发芽糙米能够降低血糖指数，改善Ⅱ型糖尿病患者代谢指标，从而降低Ⅱ型糖尿病的患病几率。本文综述了研究人员对发芽糙米降血糖作用的研究和临床研究，并对其未来的研究作了展望。 关键词：发芽糙米；生物活性物质；降血糖 中图分类号：TS202.1 文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2016）05-0161-04 The research of hyperglycemic function of germinated brown rice LI Fei1，SUI Xin1，*，BI Li-na1，REN Guo-qing2，BAO Chang-kun2，CHEN Ying2 （1.College of Biological and Food Engineering，Jilin Institute of Chemical Technology，Jilin 132022； 2.China National Petroleum Corporation of Jinlin Petrochemical Company，Jilin 132000） Abstract：Germinated brown rice is the brown rice sprout growing to a certain length. It is the process that large number of enzymes in the rice was activated and release，and transformed from complex state into a free state. Germinated brown rice contains many bioactive substances which are beneficial to human body，such as the γ-aminobutyric acid （GABA），γ-oryzanol，dietary ? ber，vitamins，phenolics，acylated steryl β-acylation，and minerals. These biological active substances have the effect of hpyerglycemic，reducing glycemic index，as well as antioxidant，antithrombotic and antihypertensive and nerve protective effect. Germinated brown rice can lower blood glucose，improve type 2 diabetes metabolism index，thus reducing the risk of type II diabetes. In this paper，the role of germinated brown rice on hpyerglycemic and clinical usage，and future prospects are studied. Key words：germinated brown rice；bioactive substances；hpyerglycemic 发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的糙米制品［1］。发芽糙米中含有多种具有抗糖尿病作用的生物活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA）、γ-谷维素、膳食纤维，维生素、酚类物质、β-酰化甾醇甙，以及矿物质，具有降血糖、低胰岛素指数、抗氧化、抗血栓、抗高血压及神经保护作用。有研究证明高血糖指数的食物不仅会增加患Ⅱ型糖尿病风险，而且会使病情恶化，而低血糖指数的食物则与之相反。这种通过改变饮食和生活方式的方法来治疗Ⅱ型糖尿病的方法已被广泛应用。 发芽糙米中含有多种对人体健康有益的生理活性物质。Panlasigui研究发现食用低血糖指数的发芽糙米与食用大米的相比，健康的受试者与 收稿日期：2015-12-07 作者简介：李飞（1982-），女，讲师，博士在读，研究方向为农产品加工。 168
乳酸菌的作用及对治疗妇科病的功效
乳酸菌的作用及对治疗妇科病的功效据很多专家的多年研究，人体内特别是女性下体的健康问题和酸碱平衡问题直接相关，PH值（酸碱平衡）一旦不平衡，人体的健康会很快出现问题。而人体内的益生菌就是专门负责调解酸碱平衡的，并且吞噬有害细菌。但益生菌的数量会因人压力的增大、生活的无规律、精神状态的低沉及年龄的增大而迅速减少。也正因此，人的健康特别是妇科问题，治疗的根本是及时补充益生菌，以调节体内酸碱平衡，改善健康环境，增强免疫力，以安全、彻底的方式解决自身的病症。 而乳酸菌对人体的作用就是直接补充益生菌的数量，增加有益细菌的数量，微生物细菌直接相互制约和共生关系，可迅速恢复女性生殖系统平衡的菌群状态。也就是利用乳酸菌产生乳酸调节机体内PH值，改善和保障活性益生菌群最佳的生存环境，使机体PH值达酸碱平衡状态。通过活性益生菌来抑制致病菌的感染，能够做到自治自愈之功效，促使其恢复微生态平衡状态，从源头解决女性的下体问题。 这种治疗理念就是目前国际上最先进的生物酸碱疗法，这种疗法的的优势有： 一、定位准确：利用微生物原理有益菌和致病菌的相互制约及共生关系，“益菌抑菌”准确查清致病菌种，给予精确定性，实现快速治疗。 二、安全高效：在不破坏人体正常组织的情况下，通过机体自身
调理阴道内微生态环境，激活自体有益菌繁殖，阻止致病细胞复制，避免交叉感染，安全无损伤、无痛苦、无耐药性。 三、疗效确切：使用生物酸碱平衡疗法能快速抑制阴道内部细菌，排出生殖器官内积存的炎性分泌物和毒素。消除月经期前后，更年期前后和生育前后各种因素及内分泌引起的情绪不宁和烦躁抑郁等心理障碍。能全面有效地杀灭致病菌，清除体内病毒，修复受损表皮细胞，使机体自身免疫功能自然恢复，解决了久治不愈、易反复等难题。 四、安全快捷：快速杀菌、当天止痒、去除异味。1周内内完全阻止细菌沿生殖道上行及血行播散，半个月即可利用增加体内有益菌群改善和平衡体内微生态环境，清除致病菌在阴道内异常繁殖，安全无损伤、无痛苦、无耐药性、无副作用。 五、滋阴润道：纳米级微生物分子超强渗透阴道粘膜，深层清洁阴道内部。活性菌进入阴道后立即开始呈几何倍增的形式释放活菌因子，并在阴道壁形成薄膜层，快速修复因用药不当，性生活不洁造成的阴道粘膜损伤，补充缺失的各类有益菌，祛腐生肌。维护女性阴部生态环境，促进血液循环，濡养阴部器官，延缓阴部器官衰老。 这是一项医疗改革，这种生物酸碱平衡疗法彻底打破了人类传统医学治疗生殖系统疾病以及清洁护理方式，利用有益细菌和有害细菌之间的共生及相互制约关系，通过“非药物酸碱平衡疗法”来修复各种致病菌感染造成的生殖系统疾病。以“益菌抑菌”的微生物
发芽糙米对健康的十大好处
发芽糙米对健康的十大好处 好处一：营养、保健 发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的9倍，大米的38倍；膳食纤维比大米多7倍；其镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过白米和糙米。γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。经医学界、营养学界、运动学界专家的不断探索，发芽米是能够给机体带来“健康原动力”的绝佳功能性食物。 好处二：健脑、安神。 发芽糙米保留了丰富的B族维生素，B族维生素和神经系统的作用关系密切。摄取丰富的B族维生素能够提高记忆力，保持精神集中，并能消除焦躁和不安全感，促进脑部的正常活动。缺乏维生素B1还会引起脚气病、心脏病、呼吸系统出现问题，B族维生素不足时，会使糖代谢不活泼，导致废物储积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。所以摄食发芽糙米中丰富的B族维生素，可促进脑部的健康。B族维生素缺乏率在城市居民中达85%。 好处三：排毒、解毒。 发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质。在消化过程中，在肠道里会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。但是如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。发芽糙米具有连接和分解农药和放射性物质的功用，本身含有丰富的维生素B族和维生素E，故能促进人体内毒物的排泄，发芽糙米中的维生素C能提高人体的免疫机能，增强抵抗力，是抗感染的生力军，发芽糙米中的维生素B2、谷维素能很好地预防口腔溃疡，而口腔溃疡症状容易反复，在药店是难觅防治药物。因此，发芽糙米能帮助人体解毒排毒。 好处四：糖尿病的预防和改善。 发芽糙米中含有丰富的维生素B族，膳食纤维，微量元素能给胰脏提供营养，刺激胰岛β细胞增殖再生，抑制胰岛β细胞凋亡，重建胰岛素分泌系统，帮助胰岛素的合成、分泌，提高免疫力和抵抗力。丰富的膳食纤维可延缓食物中葡萄糖的吸收，增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止餐后血糖急剧上升。还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍肠道对葡萄糖的吸收。所含的糖分是“多糖”，是复合碳水化合物。人体要将其重新分解为葡萄糖分子，使葡萄糖进入人体血液中再输送到全身各器官、组织的细胞中，新陈代谢。分解时间更长，不会影响糖尿病人对葡萄糖的耐受，可减缓糖在血液中的吸收，减少血糖波动。γ-氨基丁酸（GABA）能促进血液流通，扩充血管，调节血压，镇静神经，有利于预防和改善糖尿病。 好处五：促进钙的吸收。 发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。
糙米的功效与作用及食用方法
糙米的功效与作用及食用方法 糙米的功效和作用 减肥。 肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。 防过敏。 相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。 治贫血，增强体质。糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素 e 能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。 维持内分泌平衡。 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。 防癌。 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止
了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 提高免疫力。研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。 健胃。平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。 糙米的食用方法 糙米饭 材料： 糙米。 做法： (1) 选择优质糙米( 先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙 米) 。 (2) 糙米在凉水中浸泡8 小时左右。 (3) 使用压力锅，糙米和水1/1 ，用一般的锅做( 包括电饭锅) 水应是糙米的 1.5 -2 倍。 (4) 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15 分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使 5 秒钟大火。然后熄火，该状态保持10 分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。 糙米粥 材料： 糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量( 小桉用砂锅熬用
发芽糙米的十大好处
发芽糙米的十大好处 好处一：营养、保健 发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸(γ-GABA)是糙米的2倍，大米的10倍，γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。能够给机体带来“健康原动力”。 好处二：健脑、安神。 发芽糙米保留了含维生素B1丰富的谷物的外皮和胚芽，维生素B1和神经系统的作用关系密切。摄食发芽糙米中丰富的维生素B1，可促进脑部的健康。 好处三：排毒、解毒。 发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质，在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。因此发芽糙米能帮助人体解毒排毒。 好处四：糖尿病的预防和改善。 发芽糙米中含有丰富的维生素B族，其中的维生素B6能协助氨基酸的合成，胰脏制造胰岛素时，则需要氨基酸，因此糖尿病患者最好比常人摄取更多的维生素B6，同时维生素B6还能促进体内胰岛素的产生。 好处五：促进钙的吸收。 发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。 好处六：增进生殖机能。 发芽糙米中含有的维生素E和锌相互作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产。发芽糙米中的微量元素有锌、铜、硒、锰、镁等，它们不仅参与维持精子生存环境的稳定，还参与精子的构成，与精子的成熟、获能、及顶体密切相关。 好处七:预防癌症。 发芽糙米内含维生素C前驱体，可以转变为维生素C。维生素C对癌症的预防与治疗有效，阻止代表性致癌物质亚硝酸的生成。维生素C能与维生素A、维生素D 协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂，强化骨胶原，阻止癌细胞的增值。糙米酵素还能抑制癌细胞的生长。 好处八：帮助人体三通。 血通:发芽糙米中的膳食纤维能与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外,使血液畅通;小便通：发芽糙米食品有促进新陈代谢的作用，是天然的利尿剂; 便通：糙米中含有丰富的膳食纤维，它能使肠道里的有益菌增殖，膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内消化产物迅速排出体外。 好处九:帮助减肥。
乳酸菌应用的意义
：乳酸菌饮料以蛋白质、有益活菌及口味独特吸引了众多消费者。近年来,添加各种果蔬汁的乳酸菌饮料更是受到研究者和消费者的关注。将苹果汁和乳酸菌饮料合理配伍,可以制造经济实惠、营养更为全面的饮品。本文重点研究以苹果为原料，乳酸菌为菌种，采用正交实验设计优化苹果汁饮料的发酵工艺，为发酵苹果汁的工业化生产提供理论依据。 关键词：正交实验乳酸菌发酵苹果汁优化 1本课题的研究目的和意义 1.1目的和意义 有史以来，蔬菜就是人类食品的一个不可缺少的重要组成部分。由于食品化学家和营养学家们的不懈努力，目前人们已经基本认识了蔬菜果汁的化学成分，并根据化学成分研究了蔬菜汁饮料的营养生理意义。蔬菜汁饮料特有的营养生理和健康方面的意义表现在3方面：首先，蔬菜汁饮料内一些重要营养物质含量相当高；其次，它含有一些其他食品比较缺乏甚至非常缺乏的对人体组成有利的化学成分；再有就是一些食品所含有的不利于人体健康的化学成分，在蔬菜汁饮料中的含量相当少，甚至不含有。例如各类酒、咖啡或有些茶，均含有数量不等的乙醇或咖啡因，而蔬菜汁饮料不含。 蔬菜汁饮料含有许多对人体营养非常重要和有价值的化学成分，例如碳水化合物、植物酸、矿物质、维生素和微量元素等等，所以他们往往具有一些治疗疾病的能力。例如，在古代，人们把甜菜原汁当作治疗肾脏或肝脏功能失调的药物，或者当作利尿药物。人民还发现萝卜和萝卜原汁可以用来治疗食欲不振；后来，人们又发现甘蓝能治疗坏血病等等。从热量的标准来衡量，蔬菜汁饮料的营养生理意义在于他的营养成分能够迅速被人体吸收，因此对运动员，病后恢复健康的人和脑力劳动者具有特殊意义。现在人们进一步发现，许多蔬菜以及用它们制成的饮料都有保健作用。尽管目前还不能完全解释它们的保健机理，但是它们大部分的保健机理已经被现代科学所证实。 1.2 生物技术与饮料工业 饮料做为食品工业的支柱产业，具有市场广阔、经济效益显著等特点。在个中传统饮料产品继续得到发展的同时，多种各具特色的新型饮料产品不断问世，极大的促进了饮料工业的发展。传统的饮料生产工艺各具特色，产品丰富多样。生物技术的采用，给现代饮料工业注入了新的活力。 生物技术应用与饮料生产，可以在资源、开发产品、改进生产工艺以及提高产品质量等方面发挥巨大的作用。 1.2.1 乳酸菌及其发酵制品 近年来，乳酸菌发酵食品日益受到消费者青睐，特别适宜作婴儿辅助食品和老年食品。乳酸菌是一类可发酵利用碳水化合物而产生大量乳酸的细菌。人们应用乳酸菌的历史非常悠久，保加利亚酸奶、马奶酒及酱腌菜等均是传统的乳酸菌发酵制品。近年来，随着乳酸菌尤其是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的肠道有益菌的许多重要生理功能的确认，各种乳酸菌发酵制品更是风行全世界。 通过对乳酸菌及其代谢产物的大量研究，目前认为乳酸菌之所以有益于人体健康是由于它具有如下一些主要生理功能。 （1）对肠道菌群的改善作用；乳酸菌可抑制肠道内病原菌和有害于人体健康的细菌的成长繁殖，增加人体诶有益菌的数量，维持肠道菌群的平衡，对保持人体健康、预防疾病具有十分重要的作用。 （2）与普通乳相比，发酵乳制品的消化吸收性和营养价值及其风味都已大大提高。 （3）乳酸菌能降低血清胆固醇水平，可以预防由冠状动脉硬化所引起的心脏病。 （4）乳酸菌具有防癌、抗癌作用。 （5）乳酸菌对常见至病菌有拮抗作用。
喝乳酸菌有什么好处
喝乳酸菌有什么好处 乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃畅道正常菌群、维持微生态平衡，从向改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。 乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表向成分等物质具有生理功能，，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。 1．提供营养物质，促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素（维生素B族和K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。研究报道乳酸菌可以改良水质，提高斑节对虾的存活率、生长速率和健康状况。试验证明，小麦、稻米等谷物进行乳酸发酵后，营养价值大大提高。此外，乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道环境偏酸性，而一般消化酶的最适PH值为偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，这样就有利于营养素的消化吸收。何机峻的产生还可加强肠道的蠕动和分泌，也可促进消化吸收养分。 2．改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况卜郁寄生有大量微生物。 就其作用而言，可分乃三类： ①共生性类型，主要是兼性厌氧菌，在生态平衡时，它们的维生素和蛋白质合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能对宿主有利。 ②致病性类型，正常情况下数量少，寄生于正常部位，不至于使宿主发病。若失控，则会导致宿主的不良反应。 ③中间性类型，即同时具有生理和致病两种作用。微生物群的平衡，对机体的健康十分重要，而乳酸菌就能够调节这种微生态平衡，保障宿主正常生理状态。乳酸菌是畅道常在菌，畜禽服用乳酸菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道蔺群平衡。乳酸菌通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从向达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。如采这个屏障遭剑抗生素或其他因素的破坏，宿土丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调。 3．改善免疫能力乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。报道，口服乳酸菌后，对巨璇细胞的?半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用。当异物侵入机体时，免疫细胞被乳酸菌激活，增强了机体对异物产生抗
乳酸菌对人体的大作用
乳酸菌与健康 「乳酸菌」是指能够代谢糖类、产生50%以上乳酸之细菌，具有这些功能的细菌包括了：乳酸杆菌(Lactobacillus)、链球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等。但乳酸菌为习惯用语，并不是分类学上正式用语。我们经常讲的双歧杆菌或比菲德菌会产生乳酸及醋酸，但乳酸不到50%，所以严格说来不应称为乳酸菌。但若由保健营养观点而言，双歧杆菌同样具有安全、健康等乳酸菌所标榜之形象，将之纳入乳酸菌家族亦是理所当然。润峰金康氨基酸乳酸菌复合固体饮料。 人类饮用发酵乳品历史非常悠久，所以，乳酸菌一直被认为是非常安全的菌种（GRAS,generally regarded as safe），是最具代表性的肠内有益菌。 乳酸菌的生活环境： 乳酸菌对营养需求特别严苛，除了作为能源之糖类外，乳酸菌需要各种各样的氨基酸、维生素、矿物质等，以维持其生长。乳酸菌是一种兼性嫌气菌，比较喜欢在无氧状态下生长，但也不会因为和氧气接触而死亡。整体而言，在自然界中，只要有动植物活动的地方，就会有足够的营养供乳酸菌生存。举凡动植物的分泌物（如乳汁、树液等），或其残骸堆积处，都是适合乳酸菌生育的场所。也许在这些堆积物表面有其他好气性微生物优势生长，但其内部缺氧部分就是乳酸菌的天地。更具体的说，适合乳酸菌生长的场所和动物相关者有乳汁、消化道、阴道、粪便等，和植物相关的则有花蜜、树液、植物残骸、果实损伤部位等。人类所产製的各种发酵食品（如泡菜、酱油等）中，也有许多乳酸菌发挥积极的功能。这些乳酸菌对製品之风味品质影响甚大。 人体消化道中存在许多乳酸菌，其数目和种类会随年龄而改变，如幼儿肠道中，双歧杆菌较多，而老年人则以乳酸杆菌较多。润峰金康氨基酸乳酸菌复合固体饮料。 乳酸菌对胃肠道的益处： 乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群，益生菌的定义为「某一种或複数种微生物当喂食予人类或动物时可增进其肠内菌丛之品质」。乳酸菌能增进肠内丛品质之作用机转可能是(1)生产有机酸、降低肠pH，(2)和有害菌竞争养份，(3)附着于肠粘膜上皮，减少有害菌增殖场所，(4)产生抗菌物质等。乳酸菌要发挥整肠效果，想当然的必须要能定着于肠道。目前有许多发酵乳或整肠用乳酸菌制剂使用由人肠道中分离出来的乳酸菌，以求提升其在人体内的定着性。许多临床实验也证实这类乳酸菌确实有不错的整肠效果，也确实会降低肠内不好的菌类。目前国内许多发酵乳产品，润峰金康氨基酸乳酸菌复合固体饮料。皆实施大规模人体饮用实验，证明其产品增进肠道有益菌之效果，且通过卫生署之保健食品认证。 乳酸菌与人体免疫力： 乳酸菌的免疫调节机能极受重视，一般认为和其菌体表面多糖成分有关，究竟乳酸菌菌体或其生产物质如何透过小肠上皮细胞而影响宿主之免疫系统？虽然其机转仍不十分清楚，但已有研究显示乳酸杆菌等细菌菌体能通过肠壁上的Peyer patch区域而进入血液或淋巴系统。另一方面，也许这些乳酸菌或其生产物质根本不必离开肠道，即可调节免疫反应，最近
五行养生粥
1、清肝明目粥（糊） 主料：绿豆、花生、荞麦、糙米 功效：清肝利胆、消暑解毒、明目降压 2、健脾养胃（糊） 主料：新鲜玉米、黄豆、黄小米、糙米 功效：健脾养胃、增强记忆力、补中消食 3、润肺美白（糊） 主料：杏仁、燕麦、花生、薏米、糙米 功效：润肺补气、美白去斑、嫩肤除皱 4、补肾益气（糊） 主料：花生、黑豆、黑米、黑芝麻、糙米 功效：填精养髓、乌发养颜、益智健脑 脏腑是人体内脏的总称。按照生理功能特点，形态及一般功能，分为脏（心肝脾肺肾）腑（胆胃大肠小肠三焦和膀胱）和奇恒之腑（脑髓骨脉胆和女子胞）；并以五脏为中心，一脏一腑，一阴一阳为表里，有经络相互络属，是中医养生的瑰宝理论，以饮食健康方面而言，五色分别对应五行，所以也要对五脏有不同的滋补作用，但五色要平衡摄取，不宜偏食某一色，这样就更可使人体的五脏同时都得到平衡
滋养，达到阴阳平衡。 煮的时候注意： 1、粮食要区分黏稠度，如果黏稠度高的就应该少放，比如绿豆，芝麻玉米糯米小米燕麦，有这些杂粮搭配的时候就应该相应的减少大米的量，因为大米本身就是黏稠剂，放了黑米就不能再放白米。 2、粮食的比例要掌握好正常是大米一杯杂粮一杯，或者大米半杯杂粮一杯半总量不要超过2杯，因为水是有饱和度的所以多放无益， 3、就是在五谷杂粮的搭配上要根据自身合家人的身体情况来做，不同的杂粮有不同的功效，中医讲究五色五味各入不同的脏腑，大家可以根据自己身体不同的部位的情况多吃不同的食物，比如胆不好要多吃绿色的食物，胃不好多吃黄色的食物，心脏不好就多吃红色的食物，另外还讲究阴阳相调，身体怕寒的比如胃寒的人就不宜早上喝豆浆，胃寒的人喝豆浆会引起胃不舒服，干呕等症状，要在中午阳光充足时喝。
发芽糙米市场分析
发芽糙米市场分析 一、行业概况 俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，开门七件事揭示了每个家庭每天生活的必需品。现在，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代；米、油、盐、酱、醋仍是关系国计民生的重要商品，大米仍然排在第一要位。 数据显示，相对于全国每年1.2亿吨的大米产量来说，小包装大米400万吨的市场容量还不足4%，但年增长速度却在50%以上。是一块尚未开垦的肥沃土地。（第一财经日报）大米作为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10%左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导致大量的生产厂家存在。除了经过注册大米生产企业，还有一些不法的加工厂家以及开三轮车的游击商贩。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格，排挤外来的对手,致使大米市场的营销形成了一个恶性循环：低价—低档—无品牌—低价。 国产大米品牌发展现状： 1、大米生产缺乏领军企业 目前大米行业的发展步伐比其他行业有差距，规模小、组织程度差。大米行业主要以小生产、小作坊、小商贩为主，缺的是大型企业、领军企业。 据粮食协会统计，到2006年底，全国粮油规模以上加工企业11719家，其中规模以上大米加工企业有7548家，年生产能力1.4亿多吨。在这些企业中，日加工能力100吨以下的有6143个，占81%。日加工能力在1000吨以上的企业18个，仅占0.2%。 2、大米品牌消费存在误区 有数据显示，中国每年的大米需求量大约在2.4亿吨。在此巨大需求中，占据市场垄断地位的均是散装米。而塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。由于国内品牌米市场培育不完善，消费者一度进入了品牌米的消费误区。 误区一：以价格作为品牌米的衡量标准 目前，国内市场仍然以散装米为主，随口能叫得出的品牌少之又少，市民不知不觉将价格作为好米的评价标尺。尤其是市民生活水平明显提升，健康饮食理念盛行之后，有越来越多的消费者和经销者陷入了这样的迷局。 误区二：过度包装误导消费者
乳酸菌的作用与功效有哪些呢
乳酸菌的作用与功效有哪些呢酸奶里含有很多乳酸菌成份，食用后可帮助肠胃的消化与吸收，对皮肤是非常好的，同时也能增强患者的味口，但是很多人却不喜欢酸奶的味道，从而是对酸奶食物远离，其实只要大家知道了乳酸菌的作用与功效后，就会选择这样的产品类型食物，那么乳酸菌的作用与功效有哪些呢?请随我们一起来分析乳酸菌的作用与功效。 乳酸菌是一种发酵制品。一般来说在葡萄糖中发酵的细菌都被叫做乳酸菌。它是一种对人体有益的菌。像人们平时所喝的酸奶，啤酒等等需要用来发酵的都有它的加入。像电视上的酸奶广告，就经常会说此酸奶中添加了活性乳酸菌。这个活性乳酸菌就是对人体很有的益生菌。可以说乳酸菌在生活中被用到的地方很多。 乳酸菌一般被分为两类，一种是从动物中提取的，一种是植物。也就是常说的动物源和植物源的乳酸菌，乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇，控制内毒素;抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。 乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，可刺激组织发育,对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。
1、提供营养物质，促进机体生长乳酸菌。 如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。 2、改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡。 动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。 3、改善免疫能力。 乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。 常喝含乳酸菌的酸奶，对身体是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能够帮助身体吸收营养，而且乳酸菌在进入人体内后还可以帮助人们控制自己身体内的毒素，防止毒素继续生长。 乳酸菌的作用与功效对身体是很明确的，每种酸奶时都含有乳酸菌，喜欢吃酸奶的人群可以自己做，酸奶的存放时间并没有牛奶长，做好后请尽快食用。对牛奶有过敏现象的患者可多食用含有乳酸菌的食物，同样能增强身体健康，食物中的营养也能达到身体成长的需求，请患者在选择牛奶的时候谨慎。
五谷杂粮功效集合
五谷杂粮功效集合 现在都流行吃五谷杂粮，讲究杂粮养生，那么各类五谷杂粮究竟有什么功效呢？下面就有养生专家善瑞养生坊来为大家讲解分析： 小米：安神健胃小帮手 小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。 高粱：肠胃保健高手 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。 薏米：美白消肿高手 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 芡实：延年益寿的主角 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 荞麦：降压大最佳代言 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。 黄豆：植物肉类神奇豆
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 燕麦：谷类香气代言人 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 茯苓： 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。 核桃：健脑智慧果 核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。 枸杞： 枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。 淮山： 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 糙米： 糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助 红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用能使人面色红润，老少皆宜。 杏仁：杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。所含的脂肪和挥发油更可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。 银杏：有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力，预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，具有很好的抗氧化作用，能延年益寿，有美白和防治色斑的效果。 南瓜子：<含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，同时也是保护男性健康的重要微量元素。学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。同时，它还是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。 黑豆：中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，适量食用黑豆，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，
玄米酵素及其功效
什么是玄米酵素 酵素是一种酶，酶的本质是蛋白质，一切生命都离不开蛋白质，蛋白质有一个非常重要的功能就是促进新陈代谢。如果人体缺乏酵素，那么，新陈代谢就会出现障碍，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。 玄米即糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失。 玄米酵素即是通过将糙米中的营养精华米胚芽、表皮(米糠)，用麴菌发酵，使其保留了糙米中的大量营养素，其营养与保健功能远优于被称为优良主食的玄米饭[1]。经常服用玄米酵素，能起到减肥塑身，通便美容，恢复精气神，提高免疫力的作用。 玄米酵素适合的人群: ?从健康角度考虑适用于：想健康减肥的人士；每天胃肠都想保持轻松感觉的 人士；处于怀孕中或哺乳中的妈妈们（补充体内缺少的叶酸和维他命B12）； 处于刚刚断奶期间的婴儿；想维持充沛精力的人士；想改善手脚冰凉的人士； 经常吸烟的人士；想充分摄取食物纤维的人士；年龄在40岁以上女性；想控制体重，维持健康美容的人士；中老年人士。 ?从营养，饮食方面考虑适用于：喜欢甜食的人士；体内铁分摄入不足的人士； 经常饮酒的人士；喜欢肉食的人士；喜欢经常运动的人士；讨厌吃蔬菜的儿童们；吃饭不规则的人士；想健康长寿的人士。 ?从美容角度考虑适用于：想做素肌美人儿的人士；想维持皮肤弹性光润亮泽 的人士；皮肤干燥的人士；想拥有健康亮泽秀发的人士；经常在室外工作，紫外线摄入过多的人士。 玄米酵素的特点与营养: 玄米酵素自1971年诞生以来，在日本本土43年的业绩，一直受到日本民众的推崇： 1，健康方面：玄米酵素含有多达40种以上人体必需的营养素，其中包括：钙，磷，铁，维他命A，E，K1，B1，B6，B12，卵磷脂，叶酸等等[2]，对维持身体的营养平衡非常有益。 2，生产玄米酵素的原料不含农药，为有机栽培。 玄米酵素的主要原料玄米通过了日本健康营养食品协会的认定，从种植玄米的土壤开始，不适用任何化学肥料，农药，除草剂等含有化学物质的元素的物质，是在国家级公园洞爷湖的自然优美环境下，有机栽培的产物。
乳酸菌的功效和作用
乳酸菌的功效和作用 乳酸菌是一种发酵制品.一般来说在葡萄糖中发酵的细菌都被叫做乳酸菌.它是一种对人体有益的菌.像人们平时所喝的酸奶,啤酒等等需要用来发酵的都有它的加入.像电视上的酸奶广告,就经常会说此酸奶中添加了活性乳酸菌.这个活性乳酸菌就是对人体很有的益生菌.可以说乳酸菌在生活中被用到的地方很多. 乳酸菌一般被分为两类,一种是从动物中提取的,一种是植物.也就是常说的动物源和植物源的乳酸菌.那么乳酸菌都有什么对人体好的功效和作用呢?今天就来说一下. 乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能.大量研究资料表明,乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇,控制内毒素;抑制肠道内腐败菌生长:提高机体免疫力等. 乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能,可刺激组织发育,对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用. 1.提供营养物质,促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性,就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和K等),还可提高矿物元素的生物活性,进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用. 2.改善胃肠道功能,维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在
正常情况下都寄生有大量微生物. 3.改善免疫能力.乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用,另一方面由于它能在肠道定植,相当于天然自动免疫. 常喝含乳酸菌的酸奶,对身体是非常好的,多吃含有乳酸菌制成的食物,能够帮助身体吸收营养,而且乳酸菌在进入人体内后还可以帮助人们控制自己身体内的毒素,防止毒素继续生长.
糙米发芽饭
糙米发芽饭 糙米和平时所看到的精致大米不一样，不是一日三餐的常见大米，但是注重养生保健的人都知道糙米虽然口感比较的粗糙，但是它的营养价值高，尤其是糙米发芽经过处理之后就更容易激活营养物质，这样吃起来口感更好，那么下面我们来了解一下糙米发芽饭的制作方法。 现在的人越来越注重自己的养生保健工作，所以说对于饮食的一个了解和选择是非常重要的，因为很多时候最普通平常的食物，其实营养价值更高，更利于我们的身体健康还有营养的补充，食材食谱热量：1660(大卡) 主料 糙米适量 方法/步骤1：糙米发芽怎么做 1.挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。 2.洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。 3.泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。 4.糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用
抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天) 5.发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。 6.煮发芽糙米:烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。 上面就是糙米饭发芽反的制作过程，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识，这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭，而且口感更佳独特，更符合人们的营养物质需求。
胚芽米的功效
胚芽米的功效 ◆健脑：①胚芽米中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，促进婴幼儿脑部正常发育。辅之以牛磺酸，胆碱能有效帮助脑部细胞代谢，使营养透过脑膜直接进入脑部补脑健脑。 ②胚芽米中VB1，对记忆力差，精神分散、焦躁不安、易疲劳、起立晕眩、上楼爬坡气喘者有很好疗效。 ◆解毒：胚芽米含丰富的VB群和VE，能促进人体内毒物(食品添加剂、农药等)的分解排泄。 ◆对过敏性反应及糖尿病的疗效：胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸颇多)，对因食用螃蟹、虾、蛋、牛奶等引起的眼红，荨麻疹等过敏反应及过敏体质很有效果。其中B6能协助氨基酸(胰腺制造胰岛素所必须的)的合成，因此说，VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。 ◆提高生殖机能：胚芽米中VE和锌互相作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产，对阳痿有效。 ◆脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者最佳主食：胚芽米中VE能使身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛可预防脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化，而体内VB1不足会使糖代谢不活泼，会导致废物贮积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。 ◆预防癌症：胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亚硝酸盐)的生成。VC与VA、VD协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂质，强化骨胶原，阻止癌细胞的增殖，糙米酵素能抑制癌细胞生长。 大米中大部分营养都在大米的胚芽中，然而现如今的一些商家，为了使大米更加美观、口感更好，对大米进行了过度加工，大米经过过度抛光、打磨之后仅仅保留一点或者有的甚至没有了胚芽，流失了大米中的大量营养。但是市场上仍然有几款可以值得信赖的有机大米，如稻花香、五常大米、五斗坝有机大米等。以五斗坝有机胚芽米为例，五斗坝有机胚芽米没有经过过度加工，简单的抛光之后较完整的保留了富含丰富营养成分的胚芽，是现在追求健康的人们的一款可以放心采购的产品。
《发芽糙米》 国家标准编制说明
《发芽糙米》国家标准编制说明 一、制定标准的意义 2013年，全球水稻总产量74090万吨，亚洲地区67102万吨，其中我国 20361万吨。我国是以米食文化为主的国家，也是稻谷的生产和消费大国。近年来我国稻谷产量平稳，占全国粮食总产量的1/3。2009年，大米加工业的品种结构主要以特等米与标准一等米为主，产量分别为1606.5万吨与3565.4万吨，糙 米产量仅有76万吨，占总产量的1.3%。根据2002年全国营养与健康调查，VB 1和VB 的摄取分别是RDA的76.9%和61.5%，缺乏程度严重。而且近20年来，全国2 的摄取量从1982年的标准人日2.5mg，到1992年的1.2mg，再到居民维生素B 1 标准人日的2002年的1.0mg，逐年下跌，已经低于RDA规定的1.3mg。维生素B 2 摄入量20年来一直维持在0.9、0.8mg左右，和RDA的1.3mg也差距越远。这种变化或许恰好与我们粮食加工日益精细化的加工与消费方式的变化密切相关。 图1我国稻谷产量及各产品比例情况 发芽糙米是以稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的 、糙米，是一种典型的全谷物食品。在发芽过程中，糙米中GABA、赖氨酸、VE、VB 1、烟酸、膳食纤维、还原糖、镁等含量显著升高，其中GABA和还原糖含量分VB 6
别提高了1倍和1.75倍。目前在日本发芽糙米产量为1.6万吨/年，市场规模165亿日元。我国发芽糙米起步较晚，目前有几十种商品在各级市场销售。然而目前发芽糙米尚无产品国家标准，市场销售的主要是企业标准和一个地标（江苏）规范，农业部的发芽糙米行业标准即将公布。随着发芽糙米产业的发展，消费者对发芽糙米产品的质量与卫生品质等也有更高的要求。因此，制定发芽糙米国家标准，对保障消费者健康、满足市场需求，提高产品质量、促进发芽糙米行业健康发展具有重要意义。 二、工作简况 本标准的制定是《发芽糙米》国家标准于2015年7月经全国粮油标准化技术委员会立项批复执行（标准批复号：20140332-T-449）。由国家粮食局科学研究院负责国家标准的制定起草工作。谭斌为主要起草人。 为了把发芽糙米国家标准的起草工作做好，标准承担单位国家粮食局科学研究院于2016年成立了发芽糙米标准起草小组，与行业专家共同商定了标准初步方案。现将发芽糙米标准起草过程的前期工作情况做一简要汇报： （1）相关文献资料的收集工作：收集与发芽糙米标准相关的国内外技术信息。对日本标准等各国家和地区有关发芽糙米的标准、法律、法规、文献和专利等进行了检索与分析。 （2）调查研究工作：2013起草组派人赴日本了解稻米、发芽糙米和标准的情况；2016年2月邀请台湾谷物发展协会秘书长来我院交流台湾发芽糙米产业发展情况和标准情况。2016年向丰禾、湖南东源等10余家发芽糙米企业和部分行业内专家发送了《发芽糙米国家标准制修订调查表》，得到了各方面的大力支持，他们对发芽糙米的修订提出了诸多宝贵建议。 （3）样品采集、制作与分析：起草组采集了各地市场上流通的发芽糙米样品几十种，对其中部分有代表意义的样品进行试验分析；收集了部分企业近三个月