高中化学人教版必修第二册 学习导航 第八章 第二节 研究与实践
2024秋季人教版高一化学必修第二册第八章化学与可持续发展《第二节化学品的合理使用》
听课记录：2024秋季人教版高一化学必修第二册第八章化学与可持续发展《第二节化学品的合理使用》教学目标（核心素养）1.知识与技能：学生能够理解化学品的分类、性质及其对环境和人类健康的影响，掌握合理使用化学品的基本原则。
2.过程与方法：通过案例分析、小组讨论等方法，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及科学决策的能力。
3.情感态度价值观：增强学生对环境保护的意识，树立安全使用化学品的观念，培养社会责任感。
导入教师行为：•展示一段关于化学品误用导致环境污染或健康问题的新闻报道视频。
•提问：“视频中提到了哪些化学品？它们是如何导致问题的？我们应该如何避免类似情况的发生？”学生活动：•观看视频，注意提取关键信息。
•思考并讨论教师提出的问题，部分学生尝试回答。
过程点评：•视频导入直观生动，迅速引起学生注意，激发学生思考。
•提问具有开放性，鼓励学生从不同角度分析问题。
教学过程1.1 化学品分类与性质介绍教师行为：•利用PPT展示化学品的分类（如农药、化肥、日用品中的化学品等）及其基本性质。
•引导学生总结各类化学品的特点及可能带来的环境问题。
学生活动：•认真听讲，记录关键信息。
•分组讨论，每组选择一类化学品进行深入分析，并准备简短汇报。
过程点评：•分类介绍清晰明了，有助于学生建立知识体系。
•分组讨论促进了学生之间的交流与合作，提高了学习效率。
1.2 合理使用化学品的原则与实践教师行为：•引入“绿色化学”理念，讲解合理使用化学品的基本原则（如替代、减量、循环等）。
•通过案例分析（如农药使用过量导致土壤污染、日用品中化学物质超标等），引导学生探讨如何在实际生活中应用这些原则。
学生活动：•聆听讲解，理解并记忆合理使用化学品的原则。
•小组讨论，结合生活实际提出合理使用化学品的建议或措施。
•小组代表分享讨论结果，其他同学进行补充或评价。
过程点评：•案例分析贴近生活实际，增强了知识的实用性和趣味性。
•学生积极参与讨论，提出了许多有创意的见解，体现了思维的活跃性。
高中化学人教版(2019)必修第二册第八章第二节化学品的合理使用
增大剂量等。
问题2:抗酸药的药理作用是什么?胃酸过多的病人是否可以任意服用抗酸药?
提示:抗酸药治疗的主要机理是碱、盐与胃中多余胃酸(盐酸)反应,即中和过
多的胃酸;不可以任意服用,例如胃溃疡较重的病人不宜服用能产生CO2的抗酸
药,否则易导致胃穿孔。
解析:雨天追肥,化肥易随雨水流失;大量施用化肥,会造成土壤、水的污
染;固氮是把游离态的氮转化为化合态的氮,有些植物如豆科植物,可直
接在空气中进行固氮,而其他大部分植物不行;尿素进入水体会导致水体
富营养化,最终使水质恶化,形成“水华”现象。
化学
2.下列关于DDT的说法不正确的是(
B )
A.DDT能杀死有益的生物
(2)新型农药:有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等
高效、低毒、低残留 的有机合成农药。
化学
(3)施用农药对环境的影响
①破坏害虫与天敌之间的生态平衡;
②造成土壤和作物的农药残留超标;
③对大气、地表水和地下水的污染。
微点拨:施用化肥和农药是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施。
化学
探究2
了解常用药
问题3:阿司匹林的结构简式是什么?据其结构预测服用阿司匹林要注意什么
问题?
提示:阿司匹林结构简式为
;因为阿司匹林结构中含有羧基和酯基,
在使用时要注意不要和显酸性或碱性的药品同服,否则会降低疗效。
化学
问题 4:写出用水杨酸(
)与乙酸酐(
)合成阿司匹林的
化学方程式。
提示:
+
+
。
化学
普遍施用,但有机磷农药毒性强,施用不当易使人中毒。下面是两种有机磷
高一化学人教版必修第二册第八章 第二节 化学品的合理使用课件
(4)一般药物的用量,是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的。( )
(5)使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背。
()
(6)含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒。
()
提示:(1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)× (6)×
课堂合作探究
探究任务一 化肥、农药的合理施用及合理用药 【实验情境】 农业生产中如何使用农药和化肥?药物种类很多,如何合理用药?
②制备
【想一想】阿司匹林的制备属于什么反应类型? 提示:取代反应。
(3)不能滥用药物 大部分药物都有_毒__副__作用,应在医生指导下使用,不可滥用,滥用药物主要是 指非法获得及使用_受__管__制__药物、无医生处方长期服用_安__眠__药__或_镇__静__剂__、运 动员服用_兴__奋__剂__、服用_毒__品__等。
【情境·思考】 有人说,西药是人工合成药,有毒,不能随便吃;中药是天然的,无毒,多吃少吃 都没关系。你认为对吗? 提示:不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都有毒。俗话说“是药三分毒”, 总之,要对症下药,按量服用,不可滥用。
学习任务二 安全使用食品添加剂 任务驱动: 在现代食品工业中,食品添加剂的使用满足了人们对食品多样性的需求,保证 了市场供应。你了解食品添加剂吗?
【解析】选C。冰毒是毒品,庆大霉素是药品,故A错误;海洛因是毒品,黄连霉素 是药品,故B错误;大麻、摇头丸都是毒品,故C正确;黄曲霉素有毒,但不是毒品,吗 啡是毒品,故D错误。
探究任务二 安全使用食品添加剂 【实验情境】 对于食品添加剂,有没有必要“谈虎色变”?是否需要“零容忍”?
【问题探究】 1.着色剂的作用有哪些?如何分类? 提示:着色剂是为了美化食品外观,使食品色泽更诱人;按来源分为食用天然色素 和食用合成色素。
高中化学人教版必修第二册 学习导航 第八章 第二节 第1课时
第二节化学品的合理使用第1课时化肥、农药的合理施用合理用药[核心素养发展目标] 1.了解科学施用化肥、合理用药的重要性，不科学施用的危害，增强使用化学品的“科学态度与社会责任”。
2.通过合理使用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分，培养“科学探究与创新意识”。
一、化肥、农药的合理施用1．合理施用化肥(1)合理施用化肥的重要性：保证农作物增产，减少农作物损失。
(2)合理施用化肥考虑因素①土壤酸碱性，作物营养状况。
②化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。
(3)不合理施用化肥危害①过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象。
②影响土壤酸碱性和土壤结构。
2．合理施用农药(1)农药类别(2)农药不合理施用的危害①破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性②使对农药敏感的有益昆虫大量死亡③使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染④造成大气、地表水和地下水污染(3)长期使用滴滴涕(DDT)的危害①使害虫对DDT 产生抗药性 原理：――→－HCl 酶(毒性较低)②通过生物链在生物体内富集。
(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收( × )提示 大雨天追肥会造成化肥随雨水流失，浪费且污染环境。
(2)硝铵(NH 4NO 3)可直接作化肥使用( × )提示 NH 4NO 3在受热或撞击时会发生爆炸。
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥( √ )提示 豆科植物可以将空气中的氮气转化为化合态的氮，故不需经常施用氮肥。
(4)化肥、农药可以促进农作物的生长，提高农作物产量，因此可大量施用( × ) 提示 不合理施用化肥、农药会导致环境污染，作物残留超标等危害。
(5)既然农药、化肥的施用有危害，因而就不施用( × )提示 农药、化肥的施用对农业生产有着重要意义，要合理施用。
(6)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药( × )提示 石灰硫黄合剂是无机农药，不属于合成农药。
2022-2023学年人教版新教材必修第二册 第八章第二节 化学品的合理使用第1课时课件27张
任务三：安全使用食品添加剂
为了满足人们对食品多样化的需求，保证市场供应，食品添加剂应运而生
常见的食品添加剂 名称 主要作用
常用物质
改善食品 红曲红、β-胡萝卜素、
着色剂
颜色
姜黄、柠檬黄、靛蓝
增加食品 增味剂
的鲜味
味精(谷氨酸钠)
代表物结构或成分
常见的食品添加剂 名称 主要作用
常用物质
使面团疏松、 单一膨松剂、复合膨
4.下列对食品添加剂的作用及原则描述错误的是( D )
A.利于食品的运输和贮藏 B.保持和提高食品的花色品种 C.改善和提高食品的色、香、味等感官指标 D.使用“牛肉精”将猪肉伪造为牛肉出售
随堂练
5.味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：
，
下列有关味精的描述错误的是( C )
A.味精既可以和盐酸又可以和NaOH溶液反应 B.味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得 C.炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康 D.碱性食物中忌加味精
随堂练
3.判断正误
（1）生活中食用的药物大多是天然药物( × ) （2）药物属于商品，患者可以在药店随意购买( × ) （3）安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药( × )
随堂练
4.抗酸药能中和胃里过多的胃酸，下图是抗酸药胃舒平说明书，根据说明书，
回答下列问题
成分：本品为复方制剂，每片含主要成分氢 氧化铝0.245克，碳酸镁0.105克，颠茄流浸 膏0.0026毫克 性状：本品为白色片剂 适应症：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、反 酸，慢性胃炎 用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3 次，饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后服用 不良反应：便秘，长期服用可引起骨质疏松 等，肾功能不全者禁用 有效期：36个月
2021学年高中化学人教版必修第二册教案 第8章 含答案
第八章有机化合物第一节自然资源的开发利用（1）教学设计一、教学目标1．知识与技能（1）使学生了解金属冶炼的一般原理，理解金属单质活动性与选择冶炼之法的联系。
（2）使学生掌握铝热反应的原理及应用。
（3）通过对比回收铝制品制铝与从铝土矿制铝耗能相比，理解金属回收的重要性。
2．过程与方法（1）通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。
（2）通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。
（3）通过典型例题的分析、学习，掌握分析问题、解决问题的方法。
3．情感态度与价值观（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。
（2）通过讲解金属回收的意义活动，培养学生的环保意识。
教学重难点1.教学重点金属的冶炼方法、铝热反应2.教学难点金属的冶炼方法、铝热反应二、教学过程四．板书设计8.1.1金属矿物的开发利用1、金属的冶炼方法2、铝热反应3、金属的合理开发利用第八章有机化合物第一节自然资源的开发利用（2）教学设计三、教学目标4．知识与技能（1）知道海水淡化的意义和途径。
（2）熟知从海水中提取溴的原理，会写相关的反应方程式。
（3）了解从海带中提取碘的原理，会写相关的反应方程式。
5．过程与方法（4）通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。
（5）通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。
（6）通过典型例题的分析、学习，掌握分析问题、解决问题的方法。
6．情感态度与价值观（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。
（2）感受化学知识在海水资源开发利用中的重要性，激发学生学习化学的热情。
（3）提升爱护自然资源意识和合理开发意识。
教学重难点1.教学重点从海水中提取溴的方法及原理2.教学难点从海水中提取溴的方法及原理四、教学过程四．板书设计8.1.1金属矿物的开发利用4、金属的冶炼方法5、铝热反应6、金属的合理开发利用第八章有机化合物第一节自然资源的开发利用（3）教学设计五、教学目标7．知识与技能（1）掌握煤、石油和天然气等综合利用中基本的化学原理。
新教材2023年高中化学第8章化学与可持续发展实验活动与科学探究课件新人教版必修第二册
二、海水提溴 1．溴是海水中重要的非金属元素，地球上99%的溴元素以Br－的形 式存在于海水中，所以人们也把溴称为“海洋元素”。苦卤(海水晒盐后 得到的母液)中Br－的含量高，因此常用作提取溴单质的主要原料。 2．溴单质在常温、常压下是有挥发性的深红棕色液体，有刺激性 气味；可溶于水，易溶于乙醇、四氯化碳等。少量的溴单质可以用水封 法保存。
3．海带提碘 (1)实验用品 ①仪器：瓷坩埚(或铁坩埚)、坩埚钳、酒精灯、托盘天平、泥三 角、100 mL烧杯(2只)、铁架台(带铁圈)、玻璃棒、漏斗、滤纸、试管、 分液漏斗、剪刀、火柴。 ②试剂：氯水(新制)、1%淀粉溶液、四氯化碳、干海带。 (2)实验装置
(3)操作过程
问题设计
1．海带中提取碘的基本化学原理是什么？除了上述实验中用氯水 作氧化剂外，还可以用其他试剂作氧化剂吗？
2．实验中将海带灼烧成灰的作用是什么？ 提示：通过灼烧将海带中的碘元素转化为溶于水的I－，从而便于后 续的溶解除杂等分离操作。 3．如何检验滤液中含有I－？在检验滤液中的微量I－时，能不能先 加氯水，再加淀粉溶液检验？ 提示：用试管取少量滤液，加2滴淀粉溶液，再逐滴加入氯水，若 观察到试管内溶液变蓝，说明滤液中有I－。不能先加氯水，因为过量的 氯 水 会 把 单 质 碘 氧 化 成 无 色 的 碘 酸 ： I2 ＋ 5Cl2 ＋ 6H2O===2HIO3 ＋ 10HCl，若后加淀粉溶液会无法准确的判定氯水什么时候将I－完全氧化 为I2。
提示：原理：Cl2＋2I－===I2＋2Cl－。除氯水外，还可以选择双氧 水、高锰酸钾、溴水等氧化性大于碘单质的试剂作氧化剂，但是实验室 很少使用双氧水或高锰酸钾，究其原因：①H2O2价格相对较贵；②双氧 水的量不容易控制，容易过量：5H2O2＋I2===2HIO3＋4H2O，而高锰酸 钾做氧化剂因为颜色较深，不便于后期的观察和提纯，所以实验室一般 选择的是氯水。
2020-2021化学人教版必修第二册课件：第8章 第2节 化学品的合理使用
(3)防腐剂、抗氧化剂 ①防腐剂：防止食品腐败变质，杀灭微生物或者控制其滋生条件。 如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法；常见的防腐剂 有_苯__甲__酸__及__其__钠__盐_、山__梨__酸__及__其__钾__盐__等。 ②抗氧化剂：防止食品在空气中被氧化而变质，如抗坏血酸(即 维生素 C)。
3．食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营 养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点： (1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品 变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量； (2)延长食品的有效保存期； (3)便于食品加工，有利于加工工艺； (4)改善食品的色、香、味和营养价值。但是如果使用不当也会对 人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。
2．下列表述正确的是( ) ①我国禁止使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺 ②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 ③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护 环境
④三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”，加入奶粉中，可提高蛋白 质的含量
⑤现代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚类等化合物，因为这些
1．食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定 性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是 ()
A．糕点中的配料维生素 C B．方便面里的味精(谷氨酸钠) C．葡萄酒中的少量二氧化硫 D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
B [维生素 C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气 发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延 长贮存期，而谷氨酸钠为调味剂，不作抗氧化剂。]
2．根据素材二： (1)日常生活中经常使用的味精、醋属于哪一类食品添加剂？ (2)从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报 道 中 不 断 有 “ 苏 丹 红 ”“ 三 聚 氰 胺 ” 等 化 学 名 词 出 现 ，“ 苏 丹 红”“三聚氰胺”是食品添加剂吗？ 提示：(1)味精、醋属于增味剂。 (2)“苏丹红”“三聚氰胺”不是食品添加剂，属于禁止添加到食 品中的化学物质。
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研究与实践豆腐的制作
研究目的
1．通过制作豆腐，了解其中蕴含的化学原理，加深对胶体和蛋白质性质等知识的理解。
培养热爱生活的态度及运用科学知识和方法的能力。
2．了解豆腐制作的大致过程，了解凝固剂的使用原理及用量，培养科学态度及探究精神。
研究任务
1．豆腐制作的基本原理
豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热得到蛋白质的胶体，向胶体中加入盐卤(MgCl2、CaSO4)的水溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的电荷，使蛋白质分子凝集成块，再压制成形成为豆腐。
2．原料配方
颗粒饱满的黄豆(或黑豆)、盐卤固体(质量比200∶3)
3．制作过程及方法
(1)泡豆：将饱满的黄豆投入料池加水浸泡，浸泡12～14小时，使豆粒吸足水分，搓开豆瓣呈乳白色。
(2)磨豆：将浸泡好的黄豆经过水洗，使用砂轮磨研磨，磨料时要滴水，中途不能断水，使磨糊光滑、稀稠均匀。
(3)过滤：将磨好的磨糊置于细网纱内，将磨糊中的豆渣滤去，用清水洗渣2～3次，一般0.5公斤的黄豆总加水量4～5公斤左右(豆浆)。
(4)煮浆：将豆浆置于敞口锅内煮浆，时间不超过15 min，锅三开后立即放出备用，煮浆开锅应使豆浆“三起三落”，及时消除浮沫。
(5)点卤：控制温度在80 ℃左右，pH为6.0～6.5，慢慢加入卤水，用勺子上下翻动搅拌出现80%絮状时停止加卤水，静置20～25 min。
(6)成形：将点卤后的豆浆倒入铺好纱布的模具中，用有一定重量的物品压实。
理解应用
1．豆腐是人们餐桌上常见的健康食品，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。
常吃豆腐对我们的健康很有好处，制作豆腐一般可分为以下步骤：原料处理→磨豆滤浆→煮浆点浆→制水豆腐→制豆腐干。
根据你所掌握的生活常识和化学知识，判断下列说法正确的是() A．原料处理过程中需用清水浸泡，浸泡的时间越长越好，这样才能有效除去黄豆中的杂质B．磨豆滤浆后，可用过滤的方法将大豆蛋白分离出来
C．煮浆点浆过程中，使用熟石膏或盐卤的目的是使蛋白质发生聚沉
D．大豆蛋白能直接被人体吸收，转化为人体需要的蛋白质
答案 C
解析大豆浸泡的温度、时间应在实践中摸索，并非浸泡的时间越长越好，时间长了会发芽，也会把一些矿物质或溶于水的营养浸出；大豆蛋白分子是大分子，微粒直径介于1～100 nm 之间，为胶体颗粒大小，可用渗析法分离；蛋白质被人体吸收后先转化成氨基酸，再合成人体所需要的蛋白质。
2．化学与人们的生活、健康密切相关。
下列做法不合理的是()
A．用石膏作凝固剂可制得内酯豆腐
B．向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐
C．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物
D．制豆腐时用过滤的方法除去磨浆中的豆渣
答案 A
解析内酯豆腐一般用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。
3．俗话说：“卤水点豆腐，一物降一物。
”下列关于“卤水”说法正确的是()
A．卤水的主要成分是氯化钠
B．卤水可用来提炼金属镁
C．卤水是纯净物
D．卤水能使人中毒，使用卤水点的豆腐不利于人体健康
答案 B
4．(2019·深圳高一质检)下列关于由大豆制作豆腐的过程说法正确的是()
A．先由大豆制成豆浆，再把豆浆加热浓缩就得豆腐
B．先由大豆制成豆浆，再在豆浆中加入凝固剂，使大豆蛋白质发生胶体聚沉而制成豆腐C．制豆腐前，经过精选的大豆，必须要加水浸泡，水温应在20 ℃以上
D．制豆腐前，经过精选的大豆，可不必加水浸泡，直接与水一起进行磨浆处理即可
答案 B
解析由大豆制豆腐的过程是大豆中的蛋白质在凝固剂的影响下发生性质上的改变而引起的聚沉过程，所以B正确；制豆腐前，大豆必须浸泡，水温应在15～20 ℃之间，因为只有这样大豆蛋白质才能分散于水中形成蛋白质胶体。
5．豆腐是中国汉族传统食品，营养丰富，易于消化和吸收，最早的豆腐是两千多年前，热衷于炼丹的淮南王刘安制成的，制作豆腐的步骤包括：将大豆用水泡胀后磨碎，用纱布将豆渣与豆浆分离，加水煮沸后加入石膏，压缩成形等，关于豆腐的制作过程，回答下列问题：(1)“用纱布将豆浆和豆渣分离”的操作称为________(填字母，下同)。
A．萃取B．分液C．过滤D．蒸馏E．升华
(2)豆浆是一种液体分散系，其分散质直径在1 nm到100 nm之间，则豆浆具有的性质有________。
A．丁达尔效应B．能透过半透膜
C．发生聚沉D．能透过滤纸
(3)制备胶体的方法主要有研磨法、聚集法和直接分散法，制作豆浆的过程属于________法，该过程中使用的纱布________(填“是”或“不是”)一种半透膜，你的判断依据：________________________________________________________________________。
(4)在豆浆“转化”为豆腐的过程中，石膏所起的作用为________(填字母)。
A．增味剂B．膨松剂C．凝固剂
D．防腐剂E．营养强化剂
(5)用石膏点化的豆腐称为南豆腐，质地比较嫩，细腻，与之相对应的是北豆腐，在点化北豆腐的过程中加入的是________，该物质也出现在一句耳熟能详的和豆腐有关的歇后语中。
答案(1)C(2)ACD(3)研磨不是豆浆为胶体，胶体粒子不能透过半透膜(4)C(5)卤水
解析豆浆为胶体，具有胶体的性质，豆浆中加入石膏使胶体发生了聚沉，石膏的作用为凝固剂，北豆腐制作时点的为卤水，歇后语：“卤水点豆腐，一物降一物”。