第二讲1 第二章果树的树体结构和各部分的主要特性
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第二节 果树树体的
2．2萌芽力与成枝力
（1）枝条上芽的萌发抽生枝叶的能力称为萌芽力。 萌芽力高低一般用枝条上萌发的芽数占总芽数的 百分率表示，它表示枝条上芽的萌发能力，影响 枝量增加速度和结果的早晚。萌芽力因果树种类、 品种及栽培技术不同而异。如葡萄、桃、李等萌 芽力较强（萌芽率≥60%）。不同枝条类型，萌芽 率表现也不同，徒长枝的萌芽率低于长枝，而长 枝又低于中枝。一般枝条的角度越开张，其萌芽 率越高；直立枝条，其萌芽率一般较低。在修剪 中，常应用拉技（开张枝条角度）、摘心、刻伤 等措施来提高萌芽率。对果树来讲，萌芽力强的 种类或品种往往结果早。
如何利用顶端优势
如：要维持中心干健壮和较强的生长势， 应选择直立的枝条作为延长枝；为了增强 弱枝的生长势，可抬高枝的角度，在壮枝、 壮芽处回缩，从而促进其生长；在控制枝 条旺长，延缓其生长势时，可加大枝条的 开张角度。
垂直优势
果树枝条与垂直方向的夹角，称为垂直角 度。垂直角度在30。以内的称为直立或不开 张，40－60 。为半开张，60－80 。为开张 或垂直角度大，90 。左右为水平，垂直角 度大于90 。时称为下垂。垂直角度的大小 与顶端优势有密切关系，从而影响到枝条 的生长势、枝量、枝类组成、成花结果能 力，以及树冠内膛的通风透光条件等。
2．结果枝：凡着生花芽能够开花结果的枝条，称为 结果枝。品种不同，结果枝上花芽着生的部位，也 不完全一样。有的果树的花芽，着生在结果枝的顶 端，所以叫做顶花芽。有的果树花芽着生在叶腋间， 所以又称腋花芽。由于结果枝的长短不同，又可分 为徒长枝结果枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束 状果枝。如桃树：长度在5厘米以下的果枝称为花束 状果枝；长度在5-15厘米的果枝，称为短果枝；长 度在15-30厘米的果枝，称为中果枝；长度在30-60 厘米以上的果枝，称为长果枝。长度在60-80厘米以 上的果枝，称为徒长枝结果枝（注意其长度因种类、 品种而异）
调查果树树体结构及枝芽特性(果树生产技术课件)
大形 小状
着 生 部 位
徒 长 性
长中 果果 枝枝
短 果 枝
花 束 状 果 枝
梢 枝 数 量
台 枝 数 量
枝 条 上
枝 条 中
枝 条 下
萌 芽 率
部部部
成 枝 力
潜 伏 力
复习思考题
1.名词 新梢、一年生枝、干性、分枝角度、生
长势、生长量 2.请说明仁果类和核果类结果枝的不同点。 3.果树的枝条有哪些性质？
（二）枝条特性
3.干性 中心干的强弱和维持时间的长短。 是确定树形的依据
（二）枝条特性
4.分枝角度 分枝与母枝所形成的夹角
实地调查
每3人一组，实地调查苹果树、桃树的 树体结构及枝芽特性，填入调查单中.
枝芽特性调查单
花芽
叶芽
结果枝类型及数量
芽饱满程 度
秋果
树种 及序
号
大 小
形 状
着 生 部 位
幕、叶面积指数 2.根据根的来源进行分类，根可分成哪几类？ 其特点如何？ 3.果树芽按照性质分为几类？苹果和桃树花芽 按性质分为哪种？
学习情境二 果树树体组成及 枝芽特性调查
一、果树的树体组成
二、果树的芽 考 三、果树的枝
思
题
学习目标
专业能力：熟悉果树枝的类型，能够现场 识别果树不同类型的枝；观察 果树枝的特性，并能根据果树 枝特性正确指导生产。
鳞芽
裸芽
裸芽萌发
顶芽与腋芽
混合花芽与纯花芽
苹果、梨、 枣、核桃、 葡萄
单 芽 和 复 芽
芽种类识别
（二）芽的特性
1.顶端优势
顶
端
2.芽的异质性
优
势
3.萌芽率和成枝力
果树树体结构
果树树体结构
果树树体结构是指果树的生长形态和组织结构。
果树的树冠分为主干和分支，主干向上生长，分支向外伸展，形成一个分布均匀的树冠。
果树的根系分为主根和侧根，主根向下生长，侧根向周围生长，形成一个坚固的根系。
果树的茎干由树皮、木质部和髓部组成，树皮是保护树干的外层，木质部是主要的支撑和输送水分、养分的组织，髓部是空心的，起到轻量化的作用。
果树的叶子是光合作用的主要部位，叶子由叶片和叶柄组成，叶片中含有叶绿素，能够吸收阳光，进行光合作用，产生能量和养分供果实生长。
果树的花朵是产生果实的重要部分，花朵分为雄花和雌花，雄花产生花粉，雌花接受花粉，形成果实。
果树的果实是种子的承载体，其中含有养分和水分，对人类具有重要的食用和经济价值。
- 1 -。
第二节-果树树体组成
第一章 果树生产基础 第二节 果树基本结构的认识
1、果树分为 地上部分和 地下部分。
2、地上部分 主要由树干 和树冠组成
一、树干 ： 由主干和 中心干两 部分组成
二、树冠 由骨干枝、
结果枝组和 叶幕组成。
1、骨干枝
1） 树冠内较粗大而 起骨架作用的枝。
2）由中心干、主枝、 侧枝构成。
5、芽鳞痕与潜伏芽
春季萌发之前雏梢已经形成，萌芽和抽枝 主要是节间延长和叶片扩大，芽鳞体积基 本不变并随着枝轴的延长而脱落，在每个 新梢基部留下一圈由许多新月形构成的芽 鳞痕，或称外年轮或假年轮，因为可依据 它来判断枝龄。在生长季应萌发而未萌发 的芽和每个芽鳞痕与过渡性叶腋间的芽原 基，称为潜伏芽（隐芽）。此外，在秋梢
3、萌芽力和成枝力
萌芽力：芽眼萌发的百分率
成枝力；萌发的芽，抽成长枝的百分率， 生长枝上的芽萌发抽生枝叶的能力称为萌 芽力，以萌发芽数占总芽数的百分率表示。 萌发的芽能够抽长长枝条的能力叫成枝力， 它通常以枝长大于15cm（有的用5cm或 30cm不等，主要根据果树种类而确定） 的枝条数占总萌芽数的百分率来表示。由 此看来，萌芽力强的树种，成枝力不一定
混合芽是指芽内既有花原基，又有叶原基，萌发后
2、依芽的位置
可以分为定芽和不定芽。 有一定位置的芽，称为定芽。
它包括顶芽和侧芽（腋芽）着 生在枝梢顶部的芽为顶芽；着 生在枝梢叶腋间的芽为侧芽 （腋芽）。着生位置不定，多 发生在枝干或根部皮层附近， 肉眼不易看见的芽，称为不定 芽。这类芽通常在受到较重刺 激下才萌发。生产上可利用不 定芽进行更新复壮，恢复树势， 以延长树体经济结果寿命。
4、芽的早熟性和晚熟性
早熟性；当年形成当年萌发，可以利用二次结果。 桃、李、葡萄都有早熟性芽。当年形成的新梢上 的芽当年能萌动的特性，称为芽的早熟性。如柑 橘、葡萄、桃、枣、杏等。
1、果树分为 地上部分和 地下部分。
2、地上部分 主要由树干 和树冠组成
一、树干 ： 由主干和 中心干两 部分组成
二、树冠 由骨干枝、
结果枝组和 叶幕组成。
1、骨干枝
1） 树冠内较粗大而 起骨架作用的枝。
2）由中心干、主枝、 侧枝构成。
5、芽鳞痕与潜伏芽
春季萌发之前雏梢已经形成，萌芽和抽枝 主要是节间延长和叶片扩大，芽鳞体积基 本不变并随着枝轴的延长而脱落，在每个 新梢基部留下一圈由许多新月形构成的芽 鳞痕，或称外年轮或假年轮，因为可依据 它来判断枝龄。在生长季应萌发而未萌发 的芽和每个芽鳞痕与过渡性叶腋间的芽原 基，称为潜伏芽（隐芽）。此外，在秋梢
3、萌芽力和成枝力
萌芽力：芽眼萌发的百分率
成枝力；萌发的芽，抽成长枝的百分率， 生长枝上的芽萌发抽生枝叶的能力称为萌 芽力，以萌发芽数占总芽数的百分率表示。 萌发的芽能够抽长长枝条的能力叫成枝力， 它通常以枝长大于15cm（有的用5cm或 30cm不等，主要根据果树种类而确定） 的枝条数占总萌芽数的百分率来表示。由 此看来，萌芽力强的树种，成枝力不一定
混合芽是指芽内既有花原基，又有叶原基，萌发后
2、依芽的位置
可以分为定芽和不定芽。 有一定位置的芽，称为定芽。
它包括顶芽和侧芽（腋芽）着 生在枝梢顶部的芽为顶芽；着 生在枝梢叶腋间的芽为侧芽 （腋芽）。着生位置不定，多 发生在枝干或根部皮层附近， 肉眼不易看见的芽，称为不定 芽。这类芽通常在受到较重刺 激下才萌发。生产上可利用不 定芽进行更新复壮，恢复树势， 以延长树体经济结果寿命。
4、芽的早熟性和晚熟性
早熟性；当年形成当年萌发，可以利用二次结果。 桃、李、葡萄都有早熟性芽。当年形成的新梢上 的芽当年能萌动的特性，称为芽的早熟性。如柑 橘、葡萄、桃、枣、杏等。
果树的树体组成
三、果树的分类方式
果树的分类
❖ 按果实构造分:仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类 ❖ 果树生态适应性分:寒带果树、温带果树、亚热带果树、热
带果树 ❖ 果树生长习性分:乔木果树、灌木果树、半灌木果树、蔓性
果树、多年生草本果树 ❖ 栽培学分类：落叶果树和常绿果树 ❖ 植物学分类：裸子植物果树和被子植物果树
❖ 花 : 花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶 腋;总花梗长约5mm，有微小苞片
❖ 果实 : 浆果形状种种，多为卵圆球形 ❖ 叶 : 单叶互生叶片卵状椭圆形至倒卵形或近
圆形
生长习性
❖ 强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱， 能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。 忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力 强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜 伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更 新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。
单芽
复芽
主主芽芽
每节上仅着生1个芽
副芽
每节上着生2个或2个以上的芽
夏芽
当年形成的芽当年萌发的芽。
冬芽
当年形成的芽经过越冬休眠后第 二年萌发的芽。
冬芽和夏芽合称活动芽。
潜伏芽
芽形成后不萌发的芽。又称隐芽。
果树的树体结构
1.主根 2.侧 根 3.须根 4.主枝 5.侧枝 6.枝组
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果树枝梢类型
➢ 短枝型果树芽的萌芽力强，成枝力弱短果枝多而粗，树冠矮 小，容易形成花芽，开花结果早.
➢ 紧凑型果树除了具有上述短枝型的特点外，其直立枝上的分 支角度大，但生长势弱，树冠结构紧凑。
17
垂直优势
枝条因着生角度 不同而表现出生 长强弱的差异的 现象。直立的枝 生长势旺，长而 健壮；接近水平 或下垂的枝生长 势弱，短而细。
1章2节果树基本结构认识
长势强、寿命长、结果枝组少。用于填补大空 间和配置在主侧枝的后部
生长缓和、寿命较长、有效结果枝多、结果可 靠、枝组内交替结果。是丰产树的结果基础。
体积小、数量多、结果早、便于配置。但生长 弱、寿命长、不宜更新，枝组间轮替结果
可以相互转化
5、叶幕：叶片在树冠内的集中分布区域，是树冠的 叶 片总量和其分布状况的综合反映。 叶面积指数：总页面积/相应土地面积 修剪目的之一维持适宜的叶面积指数。 受光程度：高光区、高效区、有效区和无效区。
•
•
• • • • •
• 4、枝组：又称结果枝组，着生在各级骨干枝上， 是构成树冠、叶幕和生长结果的基本单位。 • 按大小来分：大型枝组、中型枝组和小型知足。 • 注意：枝组的配置是否合理，是稳产高产的关键。
分枝数 大型枝组 >15 中型枝组 5~15 小型枝组 2~5 空间大小(cm) 特性 >60 20~60 20以下
第二节 果树的树体组成
一、部分和地下部分。地下部分为根系， 地上部分包括主干和树冠。树冠则由骨干枝、结果枝组 和叶幕组成。地上和地下部分的交界处为根颈。 （一）果树的地上部分 1、树干：是树体的中轴，分为主干和中心干 主干：从根颈以上到第一分枝之间的部分称主干。 中心干：主干以上到树顶之间的部分称中心干或中心领 导干。有些树体有主干但无中心干。如：桃的开心树形。 2、树冠：主干以上由茎反复分枝构成树冠。由骨干枝、 枝组和叶幕组成 3、骨干枝：在树冠内较粗大起骨架作用的枝。 主枝：指着生在中心干上的骨干枝（一级骨干枝） 侧枝：指着生在主枝上的骨干枝（二级骨干枝） 注意：不是所有的果树都有这三级骨干枝 辅养枝是临时性枝：辅养树体、提早结果
第2节--设施环境下的果树生物学特性
第二节设施环境下的果树生物学特性一、果树的生物学特性 果树的生命周期（幼树期、结果期、衰老期） 果树的年生长周期（生长期、休眠期）根系的生长与变化芽、枝、叶的生长与发育花芽分化（生理和形态）开花、坐果与果实发育二、果树生长发育对生态条件的要求气候条件（温度、光照、降水与空气湿度） 土壤条件（土层厚度、土壤质地和结构、土壤的理化性质）地势（海拔高度、坡度、坡向、坡形）三、设施内的环境设施内的环境因铺设了覆盖材料，白天吸收和保存太阳的热量，温度较高，晚上因热量散失使环境恢复低温和高湿；光照因被覆盖材料而减弱；设施内受雨水和风的影响很小。
因此，植株的有效生育期等发生了变化。
表1薄膜温室内的植物有效生育期日平均气温≥10℃≥0℃日最低气温≥0℃20厘米地温≥10℃保护设施类型开始日期终止日期持续天数增加天数开始日期终止日期持续天数增加天数开始日期终止日期持续天数增加天数开始日期终止日期持续天数增加天数薄膜温室日月152911265813211123117515216112748026291125698露地日月1341410184-2031111236-2542110194-1351110158-四、促进果实成熟的因素设施条件下可使果实提前成熟，即使不加温也有一定的效果。
如葡萄采用不加温大棚，其成熟期比露地栽培要提前23天左右，日光温室要提早1个多月时间。
果实提前成熟一般都是由以下几个因素累加而成的：1．缩短被迫休眠期，促进萌芽期提前；2．缩短从萌芽期到盛花期之间果枝（混合花芽）抽生期或花蕾发育期；3．缩短盛花期到成熟期的果实发育期。
河北昌黎设施桃提早促成栽培2009年12月22日开花，预计比当地传统方法提早40天，经济效益更高。
不同果树促成栽培的难易程度与因素：①几乎所有的果树（枇杷除外）都可以通过提早萌芽期来使成熟期提前（如葡萄可提早13天，桃开花期华北地区一般可提早25-30天，辽宁可提早60-80天）。
果树的生物学特性
枇杷的顶端优
（2）垂直优势
直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或 下垂的枝条则生长短而弱；枝条弯曲部位的芽其生 长势超过顶端。这种因枝条着生方位不同而出现强 弱变化的现象称为垂直优势。 应用：1.修剪时剪口芽的选择依据。
2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据。
柑橘修剪后枝 的垂直优势
（3）树冠的层性（tierdisposition） 中心主枝上的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽萌
部 分 果 树 的 叶
2.叶幕与叶面积指数 （1）叶幕（foliar canopy）
树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。 意义：合适的叶幕层和密度，使树冠内的叶量适中， 分布均匀，充分利用光能，有利于优质高产；叶幕过 厚，树冠内光照差；过薄光能利用率低，均不利于优 质高产。
2.叶幕与叶面积指数 （2）叶面积指数（leaf area index, LAX）
B. 结果盛期
开始大量开花结果到产量开始显著下降之前为止。 年年开花结果，产量高而稳定，果实品质好，但消 耗大量营养物质，枝条和根系生长受到抑制。
控制措施：均衡施肥；细致的更新修剪；适当疏 花疏果；防止病虫害等措施保持树体健壮。
枇杷疏花序
枇杷疏花蕾
疏花（留边花）
枇杷未疏果的果实
枇杷疏果后的果实
3. 水分
花芽分化期短时控水（田间持水60%）可抑制新 梢生长，有利于光合产物的积累，有利于花芽分化。 适度缺水还可以使细胞液浓度提高，也有利于花芽 分化。
4. 营养
充足的营养能保证花芽分化正常进行；营 养不足，花芽分化量少或分化质量差，花器败 育，开花结果少。
（四）开花与结果
1. 授粉与结实 1 授粉的概念：花粉从花药传到柱头上的过程。 2 授粉的方式
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杏、梅、柿、栗等枝条顶 端自然枯死，以侧芽代替顶芽 位置，称为伪顶芽或假顶芽。
腋芽：大多着生在枝条侧 面的叶腋内。如：桃、李、杏 等核果类果树及葡萄的花芽。
3、主芽和副芽
主芽：在一个叶腋 内，位于叶腋中央 而最充实的 芽为 主芽。
副芽：着生在主 芽的侧方或下方 的芽。
主芽 副芽
4、叶芽和花芽
（1）叶芽：又叫营养芽，萌发后形成新梢，只生长枝叶。 （2）花芽：又分纯花芽和混合芽
一般接受直射光的外围
叶片具有较高的光合强
度，随着树冠厚度的增
加，光线不断减弱，当
减弱到 〈30%时，则叶
<30%
片合成能力低于消耗变
成寄生叶。
（二）地下部分（根系）
1.根系功能 固定；吸收；贮藏；合成；运输
2.根系类型
（1）实生根系
1
（2）茎源根系
2
3
（3）根蘖根系 1.实生根系 2.茎源根系 3.根蘖根系
2、成枝力：
一年生枝上芽能抽生 长枝的能力称为成枝力， 以具体成枝数或以长枝占 总芽数的百分率来表示。 抽生长枝多，则成枝力强， 反之则弱。
（3）早熟性和晚熟性
1、早熟性：当年形成的芽当年能够萌发的特性。
不同树种品种芽的早熟性 不同。例如，桃和葡萄的芽 具有早熟性，桃的新梢可以 连续长出二次枝和三次枝甚 至四次枝。一般具有早熟性 芽的果树进入结果期也早。
（一）芽的类型
1、按芽体外有无鳞片：鳞芽和裸芽
2、根据芽所处的位置：顶芽和腋芽 3、按芽萌发后形成器官不同：叶芽和花芽 4、根据同一叶腋间芽的位置和形态：主芽和副芽 5、根据同一节位上芽的数量：单芽和复芽 6、根据芽的生理状态：活动芽和潜伏芽
1、鳞芽与裸芽
鳞芽
裸芽
2、顶芽和腋芽
顶芽：顶芽着生在新梢顶 端。苹果和梨的花芽。
到第一主枝之间的一段树干 6 称为主干。
（2）中心干：主干以上，
到树顶之间的主干延长部分 1.树冠 2.中心干 3.主枝
称为中心干。
4.侧枝 5.主干 6.枝组
2、树冠
树冠：第一主枝 以上部分称为树冠。
树冠
骨干枝 枝组 叶幕
叶面积指数：叶面积和植株所占土地面积的比值。
叶面积指数高则表明叶片多，反之则少。 一般果树以3－6为宜。叶面积指数低于3一般是 低产的指标。果树不但要求有一定量的叶片， 而且要求叶片在树冠内合理分布。
（二）地下部分（根系）
4.根颈 根和茎的交界处 特点：秋季最迟进入休眠，春季最早解除休眠。
果树的根的分布
1、根系的分布 与地表近于平行生长的根为水平根。 与地表近于垂直的根称为垂直根。
（1）水平分布 ①分布范围：直径一般超过树冠直径的1.5—3倍。
②不同土壤和管理条件对根系分布广度有影响：
一般在干旱瘠薄的土壤中，根系的水平分布 更广，水平根的分枝多；而在深厚、肥沃的土壤 中以及经常培肥管理的果园，水平根的分布较小， 但着生须根较多，是构成吸收根系的主要部分。
2、晚熟性：芽形成后， 当年不萌发，待第二年才能 萌发抽枝的特性。如苹果和 梨的芽。
（4）芽的潜伏力：隐芽寿命的长短叫作芽的潜伏 力。
不同树种品种潜伏芽的寿命不一样。潜伏芽 多ห้องสมุดไป่ตู้寿命长的树种品种更新容易，如梨、苹果、 葡萄等；反之更新就不容易，如樱桃、李、桃等。
例如苹果和梨的潜伏芽常在几年后萌发而在 原来枝干的光秃部位形成新枝。一般用于衰老树 体的更新复壮。
（2）垂直分布
垂直根的分布深度一般小于树冠高度。
苹果和梨垂直根深度一般可达4—5米内外， 最深的可达9米以上。一般吸收根的集中分布层在 10—80厘米处，10—40厘米是根系吸收肥水的集 中层。
所以生产管理上应注意加深耕作层，使根系
向深层生长为果树健壮生长和丰产创造有利条件。
3、影响根系生长的环境因子
引言
果树在每年发生的新梢上都形成芽。 芽是临时器官，是枝叶和生殖器官的基 础。落叶果树在落叶前形成芽才能越冬， 第一年才能再发新的枝叶和开花结果。 扦插、嫁接等无性繁殖必须通过芽才能 生成新的个体，所以芽又是一种繁殖器 官。果树不仅以芽的形式保护雏梢越冬， 生长季内遇到高温和干旱也常形成芽， 所以芽又是适应不良环境的器官。衰老 果树的更新依靠潜伏芽所发生的更新枝， 所以芽又是更新的器官。
实生根系与茎源根系
特点：主根发达， 分布较深，生活力 和适应性强；但生 理年龄较小，变异 性大。
特点：能保持母体性状，
个体间比较一致，但主
茎 根不明显，分布较浅， 源 根 生活力相对较弱。
系
实
生
根
系
（二）地下部分（根系）
3.根系结构
主根 骨干根 侧根
须根
3
2
1.主根
2.侧根
3.须根
1
（1）主根：由种子胚根发育而成。生长快、扎得深、发达、 垂直分布，成为早期吸收水、肥和固着的器官。
如核桃的根可深达土层4m以下。但不是所有的果树都有主根。
（二）地下部分（根系）
（2）侧根：在主根上面着生的粗大分枝。
（3）须根：主根和各级侧根上着生着细小的根。 须根细而且寿命短，未死亡的则发育成骨干根。
须根先端密生根毛，是果树根系吸收水分和养分的主 要部位。
（4）骨干根：主根和侧根构成根系的骨架，骨干 根粗而长，色深，寿命长，起固定和输导作用， 也是贮藏养分的主要部位。
纯花芽 内包含着花的雏形，萌发后只开花不生长枝叶。 如：核果类的花芽以及核桃的雄花芽都是纯花芽。
混合花芽 内茎、叶、花的雏形都有，萌发后先抽生枝叶， 再在新梢上开花结果。
如：仁果类、柿、枣、栗、葡萄的 花芽都是混合芽，核桃的雌花芽也 是混合芽。仁果类偶而也有纯花芽。
★总结花芽和叶芽外观上的区别
桃、李、
1、土壤温度 大多落叶果树在土温到达3-7℃时生长新根。如 苹果根系开始生长时要求3-4℃，根系旺盛生长要 求12-26℃之间，超过30℃或低于0℃，则停止生长。 不同树种对温度的要求不同。
2、土壤水分
最适宜的土壤湿度，一般为田间最大持水量的60-80%。 干旱会加速根的木栓化，根对干旱的抵抗能力低于叶片。
杏、樱桃 混合花芽与纯花芽
苹果、梨、 枣、核桃、 葡萄
5、单芽和复芽
单芽：一个节位上只着生一个明显的芽，如：仁果类果树。
复芽：同一节位上着生两个或两个以上的明显的芽，如： 核果类的桃、杏、李等。
6、活动芽和潜伏芽
活动芽：上一年形成的芽，第二年才能萌发。
潜伏芽：芽在形成后的第二年春天或连续几年不萌发 者称为潜伏芽(或称隐芽)，习惯上也叫休眠芽。
第二章 果树树体组成和各部分 主要特性
一、果树的树体组成 二、果树的根 三、果树的芽 四、果树的枝
一、果树树体组成
地 上 部 分
地面
地 下 部 分
（一）地上部分
主干
1.树干 中心干
2.树冠
主枝
3.骨干枝 侧枝
4.结果枝组
5.叶幕
1、主干和中心干
乔木果树地上部分包 括主干和树冠两部分。
（1）主干：从根茎（地面）
水分过多，会影响土壤通气性，影响根系呼吸，严重 时根系窒息死亡。
3、土壤通气 通气良好的土壤，即可保证果树根系和土壤微生物
在呼吸作用中需要的氧气，又能防止二氧化碳和其他有 害气体的积累而使根系中毒。
果树地上部和根系的正常生长，要求土壤中氧的含 量必须在10%以上。
三、果树的芽
（一）芽的类型 （二）芽的特性
（1）芽的异质性：
在同一枝条上， 不同部位的芽存在芽 体大小、分化程度和 萌发能力的差异的现 象。
（2）萌发力与成枝力
1、萌发力：一年生枝上芽能萌发的能力称为
萌发力，以全部芽的萌发百分率来表示。
在外界环境条件和修剪水平一致的情况下，萌
芽力的大小不仅受芽的质量影响，而且因树种、品 种而不同。例如，桃树萌芽力比梨树强，梨树萌芽 力比苹果强。
活动芽 潜伏芽
潜伏芽发育迟缓，但每年仍有微弱的 生长，以后在适当条件下可以萌发。
果树进入衰老期或受损伤后常由潜伏 芽发生强旺新梢，所以潜伏芽是果树更新 复壮的基础。不同树种品种潜伏芽的寿命 不一样。潜伏芽多而寿命长的树种品种更 新容易，如梨、苹果、葡萄等；反之更新 就不容易，如樱桃、李、桃等。
（二）芽的特性
腋芽：大多着生在枝条侧 面的叶腋内。如：桃、李、杏 等核果类果树及葡萄的花芽。
3、主芽和副芽
主芽：在一个叶腋 内，位于叶腋中央 而最充实的 芽为 主芽。
副芽：着生在主 芽的侧方或下方 的芽。
主芽 副芽
4、叶芽和花芽
（1）叶芽：又叫营养芽，萌发后形成新梢，只生长枝叶。 （2）花芽：又分纯花芽和混合芽
一般接受直射光的外围
叶片具有较高的光合强
度，随着树冠厚度的增
加，光线不断减弱，当
减弱到 〈30%时，则叶
<30%
片合成能力低于消耗变
成寄生叶。
（二）地下部分（根系）
1.根系功能 固定；吸收；贮藏；合成；运输
2.根系类型
（1）实生根系
1
（2）茎源根系
2
3
（3）根蘖根系 1.实生根系 2.茎源根系 3.根蘖根系
2、成枝力：
一年生枝上芽能抽生 长枝的能力称为成枝力， 以具体成枝数或以长枝占 总芽数的百分率来表示。 抽生长枝多，则成枝力强， 反之则弱。
（3）早熟性和晚熟性
1、早熟性：当年形成的芽当年能够萌发的特性。
不同树种品种芽的早熟性 不同。例如，桃和葡萄的芽 具有早熟性，桃的新梢可以 连续长出二次枝和三次枝甚 至四次枝。一般具有早熟性 芽的果树进入结果期也早。
（一）芽的类型
1、按芽体外有无鳞片：鳞芽和裸芽
2、根据芽所处的位置：顶芽和腋芽 3、按芽萌发后形成器官不同：叶芽和花芽 4、根据同一叶腋间芽的位置和形态：主芽和副芽 5、根据同一节位上芽的数量：单芽和复芽 6、根据芽的生理状态：活动芽和潜伏芽
1、鳞芽与裸芽
鳞芽
裸芽
2、顶芽和腋芽
顶芽：顶芽着生在新梢顶 端。苹果和梨的花芽。
到第一主枝之间的一段树干 6 称为主干。
（2）中心干：主干以上，
到树顶之间的主干延长部分 1.树冠 2.中心干 3.主枝
称为中心干。
4.侧枝 5.主干 6.枝组
2、树冠
树冠：第一主枝 以上部分称为树冠。
树冠
骨干枝 枝组 叶幕
叶面积指数：叶面积和植株所占土地面积的比值。
叶面积指数高则表明叶片多，反之则少。 一般果树以3－6为宜。叶面积指数低于3一般是 低产的指标。果树不但要求有一定量的叶片， 而且要求叶片在树冠内合理分布。
（二）地下部分（根系）
4.根颈 根和茎的交界处 特点：秋季最迟进入休眠，春季最早解除休眠。
果树的根的分布
1、根系的分布 与地表近于平行生长的根为水平根。 与地表近于垂直的根称为垂直根。
（1）水平分布 ①分布范围：直径一般超过树冠直径的1.5—3倍。
②不同土壤和管理条件对根系分布广度有影响：
一般在干旱瘠薄的土壤中，根系的水平分布 更广，水平根的分枝多；而在深厚、肥沃的土壤 中以及经常培肥管理的果园，水平根的分布较小， 但着生须根较多，是构成吸收根系的主要部分。
2、晚熟性：芽形成后， 当年不萌发，待第二年才能 萌发抽枝的特性。如苹果和 梨的芽。
（4）芽的潜伏力：隐芽寿命的长短叫作芽的潜伏 力。
不同树种品种潜伏芽的寿命不一样。潜伏芽 多ห้องสมุดไป่ตู้寿命长的树种品种更新容易，如梨、苹果、 葡萄等；反之更新就不容易，如樱桃、李、桃等。
例如苹果和梨的潜伏芽常在几年后萌发而在 原来枝干的光秃部位形成新枝。一般用于衰老树 体的更新复壮。
（2）垂直分布
垂直根的分布深度一般小于树冠高度。
苹果和梨垂直根深度一般可达4—5米内外， 最深的可达9米以上。一般吸收根的集中分布层在 10—80厘米处，10—40厘米是根系吸收肥水的集 中层。
所以生产管理上应注意加深耕作层，使根系
向深层生长为果树健壮生长和丰产创造有利条件。
3、影响根系生长的环境因子
引言
果树在每年发生的新梢上都形成芽。 芽是临时器官，是枝叶和生殖器官的基 础。落叶果树在落叶前形成芽才能越冬， 第一年才能再发新的枝叶和开花结果。 扦插、嫁接等无性繁殖必须通过芽才能 生成新的个体，所以芽又是一种繁殖器 官。果树不仅以芽的形式保护雏梢越冬， 生长季内遇到高温和干旱也常形成芽， 所以芽又是适应不良环境的器官。衰老 果树的更新依靠潜伏芽所发生的更新枝， 所以芽又是更新的器官。
实生根系与茎源根系
特点：主根发达， 分布较深，生活力 和适应性强；但生 理年龄较小，变异 性大。
特点：能保持母体性状，
个体间比较一致，但主
茎 根不明显，分布较浅， 源 根 生活力相对较弱。
系
实
生
根
系
（二）地下部分（根系）
3.根系结构
主根 骨干根 侧根
须根
3
2
1.主根
2.侧根
3.须根
1
（1）主根：由种子胚根发育而成。生长快、扎得深、发达、 垂直分布，成为早期吸收水、肥和固着的器官。
如核桃的根可深达土层4m以下。但不是所有的果树都有主根。
（二）地下部分（根系）
（2）侧根：在主根上面着生的粗大分枝。
（3）须根：主根和各级侧根上着生着细小的根。 须根细而且寿命短，未死亡的则发育成骨干根。
须根先端密生根毛，是果树根系吸收水分和养分的主 要部位。
（4）骨干根：主根和侧根构成根系的骨架，骨干 根粗而长，色深，寿命长，起固定和输导作用， 也是贮藏养分的主要部位。
纯花芽 内包含着花的雏形，萌发后只开花不生长枝叶。 如：核果类的花芽以及核桃的雄花芽都是纯花芽。
混合花芽 内茎、叶、花的雏形都有，萌发后先抽生枝叶， 再在新梢上开花结果。
如：仁果类、柿、枣、栗、葡萄的 花芽都是混合芽，核桃的雌花芽也 是混合芽。仁果类偶而也有纯花芽。
★总结花芽和叶芽外观上的区别
桃、李、
1、土壤温度 大多落叶果树在土温到达3-7℃时生长新根。如 苹果根系开始生长时要求3-4℃，根系旺盛生长要 求12-26℃之间，超过30℃或低于0℃，则停止生长。 不同树种对温度的要求不同。
2、土壤水分
最适宜的土壤湿度，一般为田间最大持水量的60-80%。 干旱会加速根的木栓化，根对干旱的抵抗能力低于叶片。
杏、樱桃 混合花芽与纯花芽
苹果、梨、 枣、核桃、 葡萄
5、单芽和复芽
单芽：一个节位上只着生一个明显的芽，如：仁果类果树。
复芽：同一节位上着生两个或两个以上的明显的芽，如： 核果类的桃、杏、李等。
6、活动芽和潜伏芽
活动芽：上一年形成的芽，第二年才能萌发。
潜伏芽：芽在形成后的第二年春天或连续几年不萌发 者称为潜伏芽(或称隐芽)，习惯上也叫休眠芽。
第二章 果树树体组成和各部分 主要特性
一、果树的树体组成 二、果树的根 三、果树的芽 四、果树的枝
一、果树树体组成
地 上 部 分
地面
地 下 部 分
（一）地上部分
主干
1.树干 中心干
2.树冠
主枝
3.骨干枝 侧枝
4.结果枝组
5.叶幕
1、主干和中心干
乔木果树地上部分包 括主干和树冠两部分。
（1）主干：从根茎（地面）
水分过多，会影响土壤通气性，影响根系呼吸，严重 时根系窒息死亡。
3、土壤通气 通气良好的土壤，即可保证果树根系和土壤微生物
在呼吸作用中需要的氧气，又能防止二氧化碳和其他有 害气体的积累而使根系中毒。
果树地上部和根系的正常生长，要求土壤中氧的含 量必须在10%以上。
三、果树的芽
（一）芽的类型 （二）芽的特性
（1）芽的异质性：
在同一枝条上， 不同部位的芽存在芽 体大小、分化程度和 萌发能力的差异的现 象。
（2）萌发力与成枝力
1、萌发力：一年生枝上芽能萌发的能力称为
萌发力，以全部芽的萌发百分率来表示。
在外界环境条件和修剪水平一致的情况下，萌
芽力的大小不仅受芽的质量影响，而且因树种、品 种而不同。例如，桃树萌芽力比梨树强，梨树萌芽 力比苹果强。
活动芽 潜伏芽
潜伏芽发育迟缓，但每年仍有微弱的 生长，以后在适当条件下可以萌发。
果树进入衰老期或受损伤后常由潜伏 芽发生强旺新梢，所以潜伏芽是果树更新 复壮的基础。不同树种品种潜伏芽的寿命 不一样。潜伏芽多而寿命长的树种品种更 新容易，如梨、苹果、葡萄等；反之更新 就不容易，如樱桃、李、桃等。
（二）芽的特性