头菜的多种做法
大头菜怎么做好吃 大头菜的家常做法
大头菜怎么做好吃大头菜的家常做法
大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。
大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。
大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。
一、火爆大头菜的做法
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。
炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。
倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。
（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有
二、大头菜瘦肉粥
第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。
第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。
第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。
第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。
第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。
三、泡大头菜
第一步：准备大头菜，清水洗后待用。
第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。
第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。
包菜的10种最佳吃法
包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。
包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。
春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。
春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。
大头菜的腌制方法
大头菜的腌制方法大头菜是一种常见的家庭腌制食材，口感酸爽，营养丰富，受到很多人的喜爱。
下面我将分享一下大头菜的腌制方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们需要准备的材料有，新鲜大头菜、盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、醋等。
接下来，我们按照以下步骤进行腌制。
1. 大头菜的处理。
将新鲜的大头菜去皮、洗净，切成大小均匀的块状。
然后将切好的大头菜放入干净的容器中，备用。
2. 腌制料的准备。
将适量的盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、香菜等调料准备好。
根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
3. 腌制大头菜。
将腌制料均匀地撒在切好的大头菜上，然后轻轻地拌匀，使调料均匀地附着在大头菜上。
接着，加入适量的醋，使大头菜更加酸爽可口。
4. 封存。
将腌制好的大头菜装入干净的密封容器中，注意要将大头菜压实，并且尽量不要留有空气。
然后盖上盖子，放置在阴凉通风处，进行发酵。
5. 发酵。
大头菜需要进行一定时间的发酵，一般需要3-5天左右。
在这个过程中，要每天打开容器，用筷子搅拌一下大头菜，以免表面发霉。
6. 品尝。
经过几天的发酵，大头菜的味道会更加醇厚，口感也会更加酸爽可口。
可以根据个人口味进行调整，如加入适量的醋或糖，使味道更加符合自己的喜好。
通过以上步骤，我们就可以制作出酸爽可口的大头菜了。
在享用时，可以搭配米饭、面条或者直接当作小菜食用，都非常美味可口。
总之，腌制大头菜并不复杂，只要掌握好方法，就能轻松制作出美味可口的大头菜。
希望大家都能尝试一下，享受自制美食的乐趣。
爆炒大头菜的家常做法
爆炒大头菜的简单做法
爆炒大头菜的做法一：
食材明细：大头菜，青椒，橄榄油，食盐，葱，生姜，大蒜，干辣椒;
1.大头菜洗干净，葱姜蒜分别洗干净切成细末备用，大头菜和青椒分别切成细丝备用;
2.锅中适量的油烧热后把葱姜蒜与切成小段的干辣椒爆香，炒出香味之后放入大头菜和青椒，再用大火翻炒，最后加适量的食盐翻炒均匀即可出锅。
爆炒大头菜的做法二：
食材明细：大头菜，鸡精各适量;
1.大头菜洗干净，切成较粗的条状，炒锅中适量的油烧热后把大头菜倒下去爆炒;
2.翻炒片刻之后加少许清水，盖上锅盖，用大火煮开，然后小火焖煮一会儿，最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
爆炒大头菜的做法一般都是比较简单的，在很多人的理解里面，爆炒这种烹饪工艺是不会用到水的，在爆炒大头菜的做法二里面却用到了水煮的烹饪方法，因为这里用的大头菜是已经经过腌制的成品大头菜，就是我们所说的腌菜，经过长时间腌制的大头菜本来就加入了较多的食盐，偏咸的口感，如果用水煮一会儿的话，可以去除一部分的咸度，成品吃起来不会偏咸，而且在腌制大头菜的时候，一般还会加入一些其他的调味品，所以这个爆炒大头菜的做法中除了少许鸡精调味，其他任何都没加，包括食盐。
新鲜的大头菜则直接爆炒就可以了，大头菜本身也是含水量较为丰富的食物，如果在新鲜的大头菜里面也加水煮，则会严重影响爆炒大头菜的口感。
圆白菜的18种家常做法
圆白菜的18种家常做法每个家庭都喜欢用圆白菜来烹饪，圆白菜有着清脆的口感，常常可以被用来做出美味可口的家常菜。
下面介绍18种最常见的圆白菜家常做法：1.素食炒饭：将圆白菜洗净切片，炒锅中放入食用油烧热后，放入切好的圆白菜翻炒，盐调味，缩短炒制时间，即可出锅。
2.豆豉炒饭：将圆白菜洗净切片，在锅中放入豆豉油烧热，放入切好的圆白菜翻炒，加入豆豉及蒜末炒香后，出锅即可。
3.圆白菜煎饼：将圆白菜洗净切片，倒入锅中，放入食用油烧热，加入姜片，放入切好的圆白菜，中火煎熟，再把圆白菜夹入烙饼，即可出锅。
4.红烧肉炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油烧热，加入红烧肉，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
5.素食炒面：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入香菇，蒜末，然后将面条放入，炒匀，最后加入切好的圆白菜，出锅即可。
6.圆白菜烧卖：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，将切好的圆白菜放入，加入火腿烧卖、虾仁、虾米等，然后加入酱油、蚝油、盐等调味料，炒匀，出锅即可。
7.拔丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，然后放入拔丝地瓜炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
8.北菇炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的北菇，炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
9.紫菜炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，加入紫菜，炒香，然后放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
10.香辣肉丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的肉丝，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，最后加入辣椒、花椒等调料，出锅即可。
11.素炸圆白菜：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入适量清水和油，大火把圆白菜炸熟，捞出沥干油，即可出锅。
12.素饼炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的素饼，炸香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
13.豆腐炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入豆腐块，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
火爆大头菜的做法
火爆大头菜的做法
大头菜在北方指的是包菜，火爆大头菜就是许多家庭餐桌上常见的菜肴。
下面店铺给大家分享火爆大头菜的做法，希望你喜欢。
火爆大头菜的做法一：家常火爆大头菜
材料准备
主料：大头菜300g。
辅料：油，盐，生抽，醋，鸡精，干红辣椒，红尖椒，蒜，香油。
制作方法
1、大头菜洗净后手撕成小块，干红辣椒切成小段，红尖椒洗净后奇瑞车人那个细丝，蒜切片。
2、锅内倒入适量是植物油，最好还放入些许猪油，油微热时放入红尖椒和干红辣椒爆香，再倒入蒜片炒至香味飘出。
3、倒入大头菜，大火快速翻炒，调入适量的生抽和醋，翻炒均匀后放入适量的食盐，滴几滴香油，翻炒均匀，放入少许鸡精提味，翻炒几下即可出锅。
火爆大头菜的做法二：大头菜炒柿子
材料准备
主料：大头菜400g西红柿2个
辅料：油，大葱，豆油，酱油，五香粉，精盐，味精。
制作方法
1、将大头菜洗净后切成细丝，西红柿洗净切块，葱洗净后切小段，蒜切片，姜切丝。
2、锅内放入少许植物油，油热后放入姜蒜爆香，放入葱段炒至香味飘出，倒入大头菜和番茄，大火快速翻炒。
3、调入适量的酱油，五香粉，精盐，翻炒均匀，炒至番茄出汁，调入味精翻炒均匀即可出锅。
火爆大头菜的做法三：洋葱爆大头菜
材料准备
主料：大头菜200g。
辅料：花生油，胡椒粉，食盐，蚝油，洋葱。
制作方法
1、将包菜洗净后撕成小块，洋葱洗净后切成小块。
2、锅内放入适量花生油，油热后放入洋葱块翻炒，放入花椒粉炒至香味飘出，洋葱炒至略微发焦即可。
3、放入大头菜，大火快速翻炒，倒入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，炒至大头菜微蔫即可。
大头菜做菜方法
大头菜做菜方法大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。
你对大头菜做菜方法又了解多少呢?今天，店铺要推荐的是大头菜做菜方法。
大头菜做菜方法一：乌醋香根大头菜丝材料大头菜1/4个香菜2株塩1小匙蒜末酌量香油1小匙乌醋2小匙糖2小匙做法1大头菜去皮刨薄片切成细丝2泡塩水去除菜腥味3蒜末、糖、乌醋、香油拌匀，香菜提味大头菜做菜方法二：凉拌大头菜材料大头菜1颗蒜头3瓣辣椒1根香菜1颗海盐1.5小匙糖1.5小匙米醋/苹果醋1大匙芝麻香油1小匙做法1准备所有材料。
2将大头菜去除外皮,切成薄片。
加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多余水份。
3将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。
4准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。
5将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。
可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。
6完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!大头菜做菜方法三：炒大头菜材料腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的) 蒜蓉盐香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
2、泡到没有了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
大头菜的营养价值1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大头菜的4种做法
大头菜的4种做法大头菜质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，今天，店铺为大家整理了大头菜的几种做法，希望大家喜欢!火爆大头菜材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
^_^4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!小诀窍1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
大头菜牛奶鸡肉浓汤材料去骨鸡腿肉200克大头菜300克红萝卜100克青花椰菜120克玉米145克牛奶600克鹰牌炼奶35克玉米粉2大匙水3大匙盐适量橄榄油1/2匙黑胡椒粒少许做法step1准备食材step2大头菜和红萝卜去皮切块，放入电锅中(外锅一杯水，材料外)蒸熟后备用step3取一锅加入1/2匙橄榄油step4把去骨鸡腿肉煎焦黄step5加入牛奶、大头菜、红萝卜、玉米煮8分钟后，加入适量的盐调味step6加入鹰牌炼奶搅拌均匀step7最后加入绿花椰菜，玉米粉先用3大匙水调开后，倒进牛奶里面搅拌均匀step8撒上少许黑楜椒粒就完成了大头菜肉粥材料大头菜半颗白饭3碗梅花肉丝100g芹菜少许油葱酥少许盐2小匙胡椒粉少许做法step1大头菜削皮后切小块，放入锅中加入适量的水煮滚，转中小火再煮15分钟。
step2芹菜洗净切珠。
step3加入白饭用中小火煮。
step4带米饭稍微软时再加入梅花肉丝。
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头菜的多种做法
相信大家对于头菜肯定是非常熟悉的吧，头菜是我们常见的一种食材，头菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃头菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要多了解一些关于头菜的信息，头菜有很多种做法，我们可以采用头菜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下头菜的多种做法。
头菜蒸肉饼
1.头菜用水泡开，清洗干净
2.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼
3.加入适量的油生抽糖生粉(头菜本身比较咸味不用放盐) 调味
4.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸15-20分钟即可
头菜蒸猪肉
1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
4.腌制好后，再和头菜混合。
5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。
饭好了，菜也好了。
6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟.
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是头菜了，我们知道头菜不但美味而且还含有丰富的营养，头菜有很多种做法，上文为我们详细介绍了头菜的多种做法，相信大
家都掌握了吧。