青少年与老年人的营养
不同年龄段的营养需求有何不同
不同年龄段的营养需求有何不同随着人们对健康意识的提高，营养已经成为日常生活中不可或缺的重要因素。
不同年龄段的人群由于生长发育、新陈代谢等方面的差异，其营养需求也存在着明显的差异。
本文将从婴幼儿、儿童、青少年、成人和老年人五个年龄段的角度，探讨不同年龄段的营养需求有何不同。
### 一、婴幼儿阶段婴幼儿是生长发育最为迅速的阶段，营养对于他们的健康发育至关重要。
在这个阶段，婴幼儿需要充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质来支持他们的生长。
母乳是最好的营养来源，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种营养物质，有助于婴幼儿的免疫系统发育。
如果不能母乳喂养，应选择配方奶粉，并根据医生建议添加适量的辅食，如米粉、果泥等，逐渐引入多样化的食物。
### 二、儿童阶段儿童阶段是身体发育和智力发展的关键时期，他们需要足够的营养来支持这一过程。
儿童的饮食应该包括蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类等，以及富含碳水化合物的食物，如米饭、面包、蔬菜等。
此外，维生素和矿物质也是儿童成长所必需的营养物质，应多食用水果、蔬菜等富含维生素的食物，同时适量补充钙、铁等矿物质。
### 三、青少年阶段青少年是身体发育的关键时期，他们需要更多的营养来支持身体的发育和生理变化。
在青春期，青少年的能量消耗增加，因此需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪来满足能量需求。
此外，青少年的饮食应该多样化，包括各类蔬菜、水果、全谷类食物等，以确保摄入足够的维生素和矿物质。
### 四、成人阶段成人阶段是生活和工作压力较大的阶段，良好的营养对于维持身体健康至关重要。
成人的饮食应该均衡，包括适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，成人应该根据自身的生活习惯和体质特点，合理安排饮食，避免过量摄入高热量、高油脂食物，保持适量运动，维持身体的健康状态。
### 五、老年人阶段老年人是一个营养需求较为特殊的群体，他们的新陈代谢减缓，消化吸收能力下降，容易出现营养不良等问题。
营养师 课件 青少年和老年营养
老年人防癌抗癌饮食
1.含维生素C丰富的食物(各种新鲜蔬菜和水果)：如 荠菜,香菜,青蒜,菜花,柿椒,圆白菜,绿豆芽,各种 萝卜,四季豆,番茄,冬笋,莴笋,芥菜,苤菜,柑橘, 鲜枣,山楂,草莓,香蕉,苹果,杏,猕猴桃等. 2.含维生素A丰富的食物:鸡肝,牛肝,鸭肝,猪肝,带 鱼,蛋,胡萝卜,红薯,碗豆苗,油菜苔,柿椒,芹菜, 莴笋叶等. 3.含大蒜素丰富的食物:有资料表明含大蒜素的食物 有明显的抗癌作用,主要有大蒜,葱.
青少年和老年营养
讲师：王帅
一、青少年营养
一、性格及身体发育特点
此期儿童体格发育速度加快，尤其是青春 期，身高、体重的突发性增长是其主要特 征。青春发育期被成为生长发育的第二高 峰期。此期生殖系统发育，第二性征逐渐 明显。充足的营养是生长发育、增强体魄、 获得知识的物质基础。 当营养不良时可推迟青春期1~2年。
二、老年人的生理特点
1．体表外形改变 ①须发—变白，脱落、稀疏；“白头搔更短、 浑欲不胜簪”(杜甫、春望) ②皮肤—变薄，皮下脂肪减少，出现皱纹 ③牙齿—牙龈组织萎缩、牙齿松动脱落 ④骨—骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生 ⑤身高、体重—随增龄而降低 ⑥耳—耳屏延长，近80岁的老人耳屏平均延 长12毫米
四、老年人的营养需要
4.碳水化合物： 摄入量占总能量的55%～65%；降低糖和甜食的摄 入量；增加膳食纤维摄入量 5.矿物质： A.钙：AI为1000mg/d。 B.铁：AI为15mg/d，不宜过高。 6.维生素： 应保证老年人各种维生素的摄入量充足，特别是 VA、VD、叶酸、VB12。
老年人维生素参考摄入量（RNI或AI）
三、青少年营养现状
1、营养不良(低体重、轻度营养不良)与营 养过剩(超重、肥胖)两种现象并存； 2、城市肥胖学生逐年递增，已成为城市青 少年学生的重要健康问题； 3、学生视力不良(主要是近视)检出率仍然 居高不下；
儿童、青年人、成年人、老年人的营养
儿童的营养一、营养概括：学龄前的儿童生长发育速度与婴儿期相比相对减慢，但仍然处于迅速生长发育之中，消化吸收能力已经接近成年人。
所以这时期的膳食要全面均衡，如粮食、鱼、肉、蛋、蔬菜水果不可偏废，乳制品仍应强调，每日不少于200～400ml。
为促进其食欲烹调食物时应注意色香味，少用油炸或熏烤，并且有规律进餐，保证吃好早餐，注意饮食卫生，食质地细软易消化的食物, 随年龄增长，逐渐增加食物的种类和数量, 儿童肝糖原贮存不多，活泼好动，容易饥饿，应适当增加餐次, 饮食注意多样化，合理搭配。
培养良好的饮食习惯和卫生习惯。
一、营养需求1、能量：3-6岁学龄前男童膳食能量RNI为1350--1700Kcal/d；女童为1300--1600Kcal/d随着年龄的增长，机体对能量的需求量增加好动的儿童其能量需求量相对于安静儿童要高2、蛋白质：学龄前儿童蛋白质的摄入量为45--55g/d7--9岁60--65g/d ；10--13岁70--80g/d优质蛋白质的供给占全天蛋白质来源的30%--40%其中来源于鸡蛋、牛奶、鱼、肉等的动物性食物蛋白质约占50%，其余的蛋白质可由谷物、豆类等植物性食物提供3、脂肪：学龄前儿童需脂肪量约为4--6g/kg.d，脂肪的供能比高于成人，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%在对动物性食物选择时，可选用鱼类等长链不饱和脂肪酸的水产品在其脂肪的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油4、碳水化合物：学龄前期儿童的膳食以谷物为碳水化合物的主要来源太水化合物AI约为总能量的55%--65%，但不宜用过多的糖和甜食，适量的膳食纤维是学龄儿童肠道所必需的。
应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料5、矿物质：1）钙：学龄前儿童钙的AI为600mg/d ，6--10岁钙的AI为800mg/d，11--12岁钙的AI为1000mg/d，钙的UL为2000mg/d 要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，儿童奶的摄入量应不低于300ml/d,但也不宜超过600ml/d2）碘：学龄前儿童碘的RNI为50ug/d，UL是800ug/d 学龄儿童膳食碘RNI，7--9岁为90ug/d,11--12岁为120ug/d,UL为800ug/d含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类3）铁：3--10岁儿童铁的AI为12mg/d,UL为30mg/d,11--12岁铁的AI为16mg/d，UL为50mg/d。
营养与年龄不同年龄段的饮食需求
营养与年龄不同年龄段的饮食需求各个年龄段的人群对于营养的需求是不同的。
随着年龄的增长，人体各个方面的需求也会发生变化，因此需要注意不同年龄段的饮食需求。
本文将分别探讨婴幼儿、儿童、青少年、成人和老年人的饮食需求。
1. 婴幼儿饮食需求婴幼儿是生长发育最为迅速的阶段，对于营养的需求也相对较高。
他们需要充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以支持身体各个器官的正常发育。
婴幼儿妥善的饮食可以促进脑部和肌肉的发育，增强免疫系统的功能。
此外，婴幼儿还需要摄入足够的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。
2. 儿童饮食需求儿童期是个体生长和发育的关键时期，需求的营养元素相对较多。
儿童需要充足的蛋白质来满足骨骼生长所需，并提供身体所需的能量。
此外，他们还需要优质脂肪，如鱼油和橄榄油，以促进大脑和神经系统的发育。
同时，儿童应多摄入维生素和矿物质，如维生素D、钙和铁，以保证免疫系统的功能和心脏健康。
3. 青少年饮食需求青少年期是身体和心智发育的关键时期，对于饮食的需求也随之调整。
青少年需要足够的蛋白质来支持肌肉和骨骼的发育，同时提供充足的能量以满足运动和学习的需求。
此外，他们还需要摄入丰富的维生素和矿物质，如维生素B、钙和锌等，以维持免疫系统的正常功能。
4. 成年人饮食需求成年人的饮食需求主要取决于其生活方式和健康状况。
一般而言，成年人需要摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以提供身体运转所需的能量。
此外，成年人还需要多吃蔬菜和水果，以摄取足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
对于较年长的成年人来说，还应注意摄入足够的钙质和维生素D，以维持骨骼健康。
5. 老年人饮食需求老年人的饮食需求与成年人类似，但随着身体老化，特别需要关注某些特定的营养素。
老年人需要足够的蛋白质来维持肌肉质量，减少肌肉的萎缩。
此外，老年人还需摄取适量的钙质和维生素D，以维持骨骼健康。
此外，老年人应该增加饮水量，保持良好的水分平衡。
总结起来，不同年龄段的人群对于营养的需求不同。
学龄儿童与青少年营养与老年人营养、三级公共营养师基础
细胞衰老学说 细胞结构；细胞器、细胞膜 细胞结构离不开蛋白质、脂类等分子的参与 细胞调控有赖于基因作用， 基因转录传递过程的错误→细胞功能改变→老化。
膳食营养因素与人体衰老
（自由基学说） 自由基损害主要表现为脂质过氧化 人体存在两种抗氧化防御系统； 1) 非酶防御系统—— 抗氧化营养素；维E和维C。 1) 酶防御系统—— 有抗氧化作用的酶。
会加速人体器官衰老。 摄入过多则会增加消化系统和肝肾的负担。 因此,根据老人蛋白质合成能力差利用率低的特点， 蛋白质的摄入应餐次多品种丰富、质优而量足。
3、脂类
食物中胆固醇＜ 300mg/d 脂肪供能占20%~30% 摄入脂肪过多→动脉硬化 脂肪摄入以含多不饱和脂肪酸植物油为主 限制饱和脂肪酸含量高的动物性脂肪摄入 混合食用各种植物油优于单独食用一种 海鱼含有多种脂类，能满足老人脂肪需要
6）保证充足新鲜蔬果的摄入 大量的膳食纤维可预防老年便秘， 番茄红素对前腺疾病有一定的防治作用。 绿色及红黄色蔬菜补充必要的微量营养素，如胡萝卜 素、维生素C和各种矿物质。 适当补充多种微量营养素制剂对老人有益。
7）饮食清淡、少盐 选择省油的烹调方式如蒸、煮、炖、汆、焯， 少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点、胆固醇 高的食品， 少用含钠高的酱料。
2) 铁 RNI 15mg/d 铁吸收利用能力↓摄入↘ 造血功能↘血红蛋白含量↘ →缺铁性贫血 3) 钠 食盐摄入量应限制在5g/d以下
6、维生素
*进食量，消化功能↓对维生素利用率↓ *易出现维生素A、D、叶酸及B12等缺乏 *许多老年慢性疾病与维生素摄入量不足有关 *应保证各种维生素的摄入充足， *以促进代谢保持平衡及增强抗病能力
学龄、学龄前、青少年、老人营养
学龄前儿童的营养与膳食一、概述•定义：学龄前儿童是指3周岁以后至6~7岁入小学前的儿童。
•与婴幼儿相比，此期生长发育速度减慢，脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。
•与成人相比，此期儿童仍处于迅速生长发育之中，加上活泼好动，需要更多的营养。
二、学龄前儿童的生理特点•（一）体格发育特点•一般而言，年龄越小发育越快。
•体重年增长约2㎏，身高年增长约5~7㎝。
•体重=年龄×2+7（8）•身高=年龄×7+70（二）消化功能发育特点（三）心理发育特点三、营养需要•（一）能量：•3~6岁儿童能量需要量差异很大。
•一般需要量约1300Kcal~1700Kcal/D（5439~7113KJ/D）•男孩比女孩多50~100Kcal/D•简易公式：•E=1000+A×100（Kcal/D）•（二）蛋白质：•学龄前儿童生长发育每增加1㎏体重约需要160克的蛋白质。
•蛋白质的参考摄入量（RNI）为45~60克/天•来源于动物性食物的蛋白质占50%。
•蛋白质供能比为总能量的14%~15%。
•蛋白质供给不足的后果是蛋白质营养不良（水肿—PM、干瘦—PEM）•（三）脂肪：•学龄前儿童生长发育所需要的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。
•学龄前儿童脂肪的需要量为4~6克/天/公斤•脂肪的供能比为30%~35%。
•多选用海鱼类等富含多不饱和脂肪酸的食品。
•（四）碳水化合物：•碳水化合物是能量需要量的主要来源。
•应以含有复杂碳水化合物的谷类食物。
•碳水化合物的供能比为50%~60%。
•（五）宏量和微量元素•1、钙：•钙是儿童骨骼正常生长发育的物质基础之一。
•儿童平均每天骨骼钙储留量为100㎎~150㎎•钙的需要量为350㎎/D~450㎎/D；•儿童食物钙的平均吸收率为35%（较高）•推荐摄入量为600㎎/D~800㎎/D•奶类及其制品、豆类及其制品是钙的良好来源（发酵的酸奶更有利于钙的吸收）。
老年人的营养
老年人的营养随着社会的发展，人口老龄化现象日趋严重，老年人的营养问题也日益受到重视。
老年人的身体各器官逐步老化，人体的反应能力下降，抵抗力随之降低，容易患各种慢性疾患。
膳食营养对老年人健康的重要性，有利于提高老年人的生活质量，降低老年人慢性病的发生率，具有积极的意义。
1 老年人的营养学特点1.1热能老年人的基础代谢逐渐降低，一般比成年人降低10%～15%，又加上体力活动减少，所以热量供给应相应地减少。
凡有肥胖倾向的中老年人应及早注意控制摄入过多的热能。
1.2蛋白质老年人的蛋白质需要量不低于中、青年人，随着年龄的增长，中、老年人由于分解代谢增加而合成代谢变慢，加之对食物蛋白质的利用率下降，负氮平衡比较容易发生，高龄人易出现低蛋白血症、水肿和营养性贫血，故对老年人蛋白质供给不应低于中、青年人。
1.3脂肪的摄入要适量老年人对脂肪的消化功能下降，所以脂肪的摄入量不宜过多，脂类在总能量中应在20%-25%，而且应限制饱和脂肪酸的摄入，不宜超过总热量的10%，可适当增加不饱和脂肪酸的摄入，这对于防止动脉粥样硬化意义很大。
1.4碳水化合物碳水化合物是膳食能量的主要来源，易于消化但不宜摄入过多，加上老年人对葡萄糖耐受力差，代谢糖类的能力降低，尤其是要避免高纯度糖摄入过多。
1.5膳食纤维膳食纤维对老年人有相当重要的作用，膳食纤维具有通便、防治高血脂、动脉粥样硬化、胆石症、糖尿病的作用，而食物中的膳食纤维主要来源是谷类，其次是水果、蔬菜、豆类、坚果等。
故老年人膳食中一定要有足够的植物纤维，但不宜过多，过多可引起腹胀及腹泻。
1.6无机盐老年人必需的无机盐包括钙、磷、镁、钠、钾、氯、锌、碘、铜、氟、锰等，大致与成年人相同，老年人尤其应注意钙的摄入，因为一般老年人胃酸减少影响到钙的吸收和利用，老年人体内也容易发生钙代谢障碍，易发生骨质疏松症，所以在饮食中应多供给含钙丰富的食物如乳类、豆类等。
老年人对铁吸收能力也下降，容易发生贫血，故膳食中应注意摄入含铁丰富的食物如动物血、动物肝等。
不同年龄人群的营养
不同年龄人群的营养营养对于不同年龄人群的重要性是不可忽视的。
从婴幼儿期到老年阶段，不同年龄段的人们需要不同种类和数量的营养素来维持健康和促进正常生长发育。
本文将深入探讨不同年龄人群的营养需求，并提供一些实用建议，以帮助人们更好地满足自己的营养需求。
一、婴幼儿期（0-2岁）婴幼儿期是一个人一生中营养需求最高的阶段。
在这个阶段，婴儿需要大量的蛋白质、维生素、矿物质和脂肪来支持其快速的生长和发育。
母乳或配方奶是婴儿最好的营养来源，它们提供了适当的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
除此之外，婴儿还可以逐渐引入辅食，如米粉、蔬菜和水果泥等，以满足他们日益增长的营养需求。
二、儿童期（3-12岁）儿童期是一个人生长发育最快的阶段。
在这个阶段，儿童需要足够的能量和各种营养素来支持他们的身体发育和学习能力。
蛋白质、碳水化合物和脂肪是他们每日饮食中的重要组成部分。
此外，儿童还需要适量的维生素A、维生素C、钙和铁等矿物质来保持免疫力和骨骼健康。
多样化的饮食，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类和奶制品，可以为儿童提供全面的营养。
三、青少年期（13-18岁）青少年期是一个人身体和心理发展迅猛的阶段。
在这个阶段，青少年经历着身高和体重的快速增长，对营养的需求也有所增加。
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质对于他们的身体发育和学习成绩至关重要。
此外，由于青春期的特殊生理需求，青少年还需要额外的钙和铁来满足骨骼发育和血液生成的需要。
均衡的饮食，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶制品和豆类等，对于青少年的健康至关重要。
四、成年期（19-50岁）成年期是一个人生活压力和体力消耗较大的阶段。
在这个阶段，人们需要摄入充足的能量和各种营养素来保持健康和提高工作效能。
蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质是他们日常饮食中不可或缺的元素。
此外，足够的膳食纤维有助于维持肠道健康和体重控制。
建议成年人合理搭配谷物、蔬菜、水果、瘦肉、鱼类和豆类等食物，以满足他们不同的营养需求。
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营养不良的儿童青春发育期可以推迟1~2年
如在该期获得足够的营养 可改善营养状况，赶上正常发育的青年 ➢ 营养状况较好的儿童 若营养摄入不足亦可发展成营养不良
1．能量
二、营养需求
青少年的全日能量的需求高于成人 超过从事轻体力劳动的成年人
男性:10.04～12.0MJ(2399.56kcal～2868.0kcal) 女性: 9.60～10.0MJ(2294.40kcal～2390.0kcal) 能量需求
与生长发育速度和活动量相适应
2．蛋白质
➢ 青春发育期 蛋白质需要增加80～90g/d
➢ 其中优质蛋白质应占40%～50% ➢ 蛋白质能量比应达12%～15% ➢ 膳食中保证有充足
动物性食物 豆类及其制品
3．矿物质
➢ 青春发育期为满足骨骼等组织的快速生长发育 ➢ 对钙和磷、铁等矿物质的需要量显著增加
是保证青少年正常发育的物质基础
2.合理营养
粗细粮搭配 荤素搭配 做到多样化 主食 450～500g/d
保证足够的碳水化合物、 B族维生素 副食 畜禽肉类100g/d 鱼虾类25g/d 蛋类50g/d
奶及其制品200～250ml/d 大豆及其制品100～150g/d 新鲜蔬菜400～500g/d 新鲜水果100g/d 保证足够优质蛋白质、矿物质 维生素A、B族维生素及脂肪的供应 提供足够的膳食纤维和维生素C
青少年与老年人的营养
张爱珍 浙江大学医学院
青少年的营养
➢ 13～17岁为青春发育期，18～25岁为青年 ➢ 青春期身高、体重生长发育速度加快 ➢ 是人体生长发育的第2个高峰 ➢ 该期是由青少年过渡到成年人的关键时期 ➢ 身心发育的重要阶段 ➢ 营养不良和疾病可以延缓青春期的开始 ➢ 均衡营养尤为重要
膳食多样化，满足对营养的需要 在烹调加工上应注意色、香、味、养 避免暴饮暴食、偏食与挑食、少吃零食与碳酸饮料 要克服盲目节食
保持理想的体重 促进正常的生长发育 养成良好的饮食卫生习惯
重视早餐的供给及早餐的质量 一日三餐制为好 课间加一杯牛奶或豆奶 增加体力活动、加强体育锻炼 合理控制饮食 少吃高能量的食物如肥肉、糖果、巧克力和油炸食品 控制体重预防肥胖 注意饮食卫生 合理安排学习紧张期间（考试）的营养和饮食 积极进行营养知识的宣传和教育 养成健康的饮食行为
一 、 青少年的生理特点
青春发育期 体内脂肪开始积累，骨骼增长加速 从少年体态开始转变为青年、成年人体态 第二性征和性器官发育成熟 心理和智力发展也达高峰 性意识和情感生活日益丰富 独立思考 独立工作能力加强 思维能力活跃 记忆力最强 社会交往增多
➢ 生长发育的速度和持续时间 受遗传 环境因素 营养状况的影响
➢ 钙、磷供给均为1000~1200mg/d ➢ 铁 男性为16~20mg/d 女性为18~20mg/d ➢ 锌 男女均为15~18mg/d
➢ 碘 150μg/d
4．维生素
➢ 维生素A、C、D及B族维生素 对青少年的发育具有重要作用
➢ 维生素A 800μgRE ➢ 维生素C 100mg
B族维生素随能量摄入及代谢的增加而需及时补充 ➢ 在食品中含量较少的维生素B2更应注意
老年人的生理代谢特点 5
味、嗅、听和触觉减退 味蕾、味乳头数目减少 味、嗅觉的神经末梢减少 味觉与嗅觉的阈值降低
每一舌乳头的味蕾数 儿童期 245个 75～85岁时 88个
老年人牙齿松动脱落
老年人的生理代谢特点 6
味、嗅减退导致 老年人食欲下降 消化液分泌减少 消化功能降低 胃肠蠕动减弱 易发生便秘
老年人的生理代谢特点 1
基础代谢 ❖ 老年人的代谢随着年龄的增加而降低 ❖ 基础代谢
10年下降 10% 75岁的老年人较30岁时下降 26% ❖ 40岁后能量推荐供给量每增10岁即降5%
老年人的生理代谢特点 2
细胞功能
合成代谢 分解代谢 细胞功能 体脂 肌肉组织 活动量减少 松弛、甚至萎缩 体内的水分含量下降 骨质密度 降低易发生骨质疏松症（绝经后妇女）
老年人的营养
一 、 老年人的特点
老龄化社会已逐渐形成 60岁以上老年人比例增大 目前 1.32亿 每年增长3.2% 老年人营养与健康是重要的社会问题
➢ 人体老年化是漫长的过程 ➢ 衰老的因素 自由基损伤、染色体或DNA改变 糖化反应及蛋白质合成质和量的改变 细胞功能、器官功能、免疫功能功能降低 神经内分泌功能降低
二、青少年的营养
1.常见的营养问题
➢ 由于快速生长发育 如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象 浙江省居民营养调查 3-12岁儿童维生素A缺乏率3.51% 城市3.15% 农村3.96% 男性2.32% 女性6.91% 缺铁性贫血多见（女性）
➢ 营养素不平衡导致超重和肥胖症 ➢ 全面、充足与均衡的营养
老年人的生理代谢特点 3
器官功能 多系统、多器官发生退行性变
心脏 心肌细胞发现脂褐质 心肌ATP酶活性下降 心肌收缩力降低 心搏量60～70岁 比 20～30岁 下降 30%～40%
老年人的生理代谢特点 4外周 Nhomakorabea脉血管弹性硬蛋白、胶质、酸性粘多糖的化学组成改变 血管内脂类和无机盐沉着 动脉粥样硬化 外周血管弹性降退，阻力增加
➢ 摄入减少 主要是减少碳水化合物和脂肪的摄入 其他营养素须保证供给
老年人的营养需求 -2
➢ 蛋白质
供给量基本与成年人相同 实际上老年人往往出现负氮平衡 应以鱼类为主 补充优质蛋白质 促进胆固醇的分解代谢
老年人的营养需求 -3
➢ 碳水化合物
直接影响 维生素A、C 和叶酸的摄入量 钙与铁的吸收 嗜盐 增加钠的摄入
老年人的生理代谢特点 7
腺体功能减退 垂体 甲状腺 肾上腺
性腺 胰腺 葡萄糖耐量减退 血糖增加 甲状腺功能低下 甲减 性腺功能低下
二 、 老年人的营养需求
老年人的营养需求 -1
➢ 能量 按轻体力劳动全日能量供能量 老年前期 2200kcal（9200kJ） 60岁～70岁 2000kcal（8400kJ） 70岁～80岁 1800kcal（7500kJ） 80岁以上 1600kcal（6700kJ）