炒锅岗厨师岗位职责
炒锅岗位说明书
炒锅岗位说明书岗位概述：炒锅岗位是餐饮行业中的一种重要职位，主要负责炒制各类菜品。
炒锅岗位需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够熟练操作炒锅设备，并根据菜品要求进行炒制，确保菜品的口感和质量。
岗位职责：1. 根据菜品的要求，准备所需的食材和调料。
2. 检查炒锅设备的工作状态，确保设备正常运行。
3. 控制火候和炒制时间，熟练操作炒锅设备，确保菜品的烹饪效果。
4. 根据菜品的特点，调整炒锅的温度和火力，保持菜品的口感和质量。
5. 配合其他厨师，按照菜品的出菜顺序进行炒制，确保菜品的及时出菜。
6. 检查炒锅设备的清洁卫生，定期进行清洗和保养，确保设备的正常使用。
任职要求：1. 具备一定的烹饪技巧和经验，熟悉各类菜品的炒制方法。
2. 熟练操作炒锅设备，能够根据菜品要求进行调整和控制。
3. 具备较强的工作责任心和团队合作意识，能够适应高强度的工作环境。
4. 具备一定的食品安全知识，能够确保菜品的卫生和质量。
5. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与其他厨师和服务员进行有效的协作。
工作环境：炒锅岗位通常在餐饮企业的厨房内，工作环境相对较热，需要长时间站立和操作炒锅设备。
由于厨房内涉及到油烟和高温等因素，需要工作人员注意安全和卫生。
工作时间：炒锅岗位通常需要按照餐厅的工作时间进行工作，包括早、中、晚餐时段。
由于餐饮行业的特殊性，工作时间可能会有一定的弹性，需要根据实际情况进行调整。
薪资待遇：炒锅岗位的薪资待遇根据不同地区和企业的不同而有所差异。
一般来说，薪资待遇会根据工作经验和技能水平进行评定。
职业发展：炒锅岗位是餐饮行业中的一种基础职位，对于想要从事厨师职业的人来说，是一个很好的起点。
在炒锅岗位上积累经验后，可以逐步晋升为主厨或厨师长，负责整个厨房的运作和管理。
总结：炒锅岗位是餐饮行业中的一种重要职位，需要具备一定的烹饪技巧和经验。
炒锅岗位的工作内容主要是根据菜品要求进行炒制，确保菜品的口感和质量。
在工作中，需要注意食品安全和设备的清洁卫生。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责引言概述：炒锅作为厨师工作中的一个重要岗位，承担着烹饪美味佳肴的重要责任。
炒锅需要具备一定的专业知识和技能，能够熟练操作各类炒锅设备，并能根据菜品的要求进行调配和烹饪。
本文将详细介绍炒锅的岗位职责，包括食材准备、炒煮技巧、菜品调配、协调合作以及食品安全等五个方面。
一、食材准备：1.1 仔细检查食材的质量和新鲜度，确保使用的食材符合食品安全标准。
1.2 根据菜品的要求，进行食材的切割、洗净和处理，确保食材的完整性和卫生。
1.3 准备好所需的调料和配料，确保炒锅烹饪过程的顺利进行。
二、炒煮技巧：2.1 熟练掌握各类炒锅设备的使用方法和操作技巧，确保炒锅的正常运行。
2.2 熟悉不同菜品的烹饪时间和火候要求，掌握炒煮的技巧和窍门，确保菜品的口感和质量。
2.3 注意火力的控制和调节，避免食材的过度或不足烹煮，保持菜品的原汁原味。
三、菜品调配：3.1 根据菜单和客人的要求，准确理解菜品的配料和调味要求，确保每道菜品的味道和风味的一致性。
3.2 熟悉各类菜品的烹饪方法和工艺，能够合理搭配和调配食材，提升菜品的质量和口感。
3.3 根据菜品的需求，合理控制食材的烹饪顺序和时间，确保每道菜品的上菜时间和质量。
四、协调合作：4.1 与其他厨师和工作人员保持良好的沟通和协作，确保整个厨房的工作有序进行。
4.2 根据厨师长或主厨的指示，及时调整工作进度和任务，确保菜品的准时出餐。
4.3 与服务员保持密切的配合，及时了解客人的需求和要求，提供专业的建议和服务。
五、食品安全：5.1 遵守食品安全和卫生的相关法规和制度，确保炒锅工作区域的清洁和整洁。
5.2 定期检查炒锅设备的安全性和操作性，及时报修或更换损坏的设备，确保工作环境的安全。
5.3 严格遵守食材的储存和保鲜要求，避免食材的变质和污染，确保菜品的安全和卫生。
结论：炒锅作为厨师工作中的重要岗位，承担着食材准备、炒煮技巧、菜品调配、协调合作以及食品安全等多方面的职责。
炒锅厨师岗位职责10篇
炒锅厨师岗位职责炒锅厨师岗位职责10篇在社会一步步向前发展的今天，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。
岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编帮大家整理的炒锅厨师岗位职责，欢迎阅读与收藏。
炒锅厨师岗位职责1岗位职责1.服从厨师长安排和督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。
2掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色香味佳。
3熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓，及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。
4做好燃料、调料用具、厨具的准备工作，保持所有用具的'清洁卫生。
5在厨师长的协调安排下，合理分工，完成各大小宴席的起菜，完成日常零点的排菜。
6做好互相协助的工作，提高厨房的工作效率。
7严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量。
8完成上级交办的各项任务。
9积极参加各种安全培训，按照规范操作程序操作。
炒锅厨师岗位职责2岗层职责：1、全面掌握酒店菜系的切配技术要求，负责对各原材料的细加工及配制，腌制，码味等，合理使用边角料，避免浪费。
2、了解其它菜系的风格特点，绝对领会每周、月、日等新推菜系的配置细节。
3、根据本地方及酒店风格，提出创新菜式的配置及烹饪。
4、合理控制原料利用，杜绝浪费，严格保存原材料，防止变质，交叉污染。
5、领取当日厨房所需原材料，进行餐前预备工作。
6、做好样品菜的放置更换工作，接单后，按“先到单，先配制，不漏配，不错配，勤检查”等原则，尽量满足宾客提出的特殊要求。
7、搞好本组与别组及前厅的`协调，注重信息传达能力，做到快速，严谨，优质的配制风格，正确使用切配方法，务必物尽其用。
8、开餐完毕后，做好各类收尾工作，如清理，清洗，保鲜，换水等原材料的保管及部门区域的卫生清洁，关闭各类能源供应。
9、对不同菜式的配制，如有疑问，应及时联系厨师长，以便确定配制的要求。
炒锅厨师岗位职责3一、岗位名称：炒锅岗厨师二、直接上级：炒锅领班三、岗位概述：按订单要求和工艺标准对半成品原料进行加热烹制。
炒锅师傅工作职责
炒锅师傅工作职责
炒锅师傅是指在餐饮业中担任炒菜的厨师，工作职责如下：
一、准备工作
炒锅师傅在上岗前，要确保所有的材料、调料齐全，并根据菜
品制作要求整理并清洗好工具、炊具等，以确保开工后的工作能够
顺利进行。
二、制作菜品
炒锅师傅要根据菜品性质，掌握好制作的时间、火候、调味、
处理材料等细节，以制作出口味完美的美食。
首先，炒锅师傅要根据材料的烹调特点和用料要求，选取适合
的炒锅，掌握烹饪火候，熟练运用各种烹饪技巧炒制食材，使菜品
色香味俱佳，口感细嫩。
其次，炒锅师傅还需熟悉各种菜品的特点、口味、做法及所需
食材的采购、保存、处理等基础知识，以及协调菜品的味道，配合
其他厨师准时上菜。
三、卫生保洁
炒锅师傅要时刻保持工作环境的整洁，严格执行卫生管理制度
和操作规程，保证餐品的卫生安全。
同时，在工作中要经常清洁锅具、擦拭案板，清洗餐具、回收菜渣及废物，维持良好的工作环境。
四、食材管理
炒锅师傅要妥善管理食材，规范采购流程，定时对食材进行库
存盘点与管理，掌握食材入、出库流程以及保质期的掌控，做到用
材优化，并降低浪费。
五、团队协作
炒锅师傅要与其他厨师密切配合，协同合作，共同完成任务。
要积极协助领班组织调配工作，及时反馈问题并提出解决方案。
总之，炒锅师傅在餐饮行业中扮演着至关重要的角色，需要严格遵守流程，精益求精，不断学习进步，致力于为顾客提供高品质的美食和服务。
中厨 炒锅岗位职责
中厨炒锅岗位职责中厨炒锅岗位是在餐厅等餐饮机构中从事炒菜炖汤等烹饪工作的职位。
在这个岗位上，炒锅手要负责炒菜、煮汤、炖煮等操作，保证菜肴的质量和口感。
以下是中厨炒锅岗位的具体职责。
1. 准备食材：炒锅手需要根据调菜单和菜肴要求准备食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。
同时，还需要检查食材的新鲜度和质量，确保使用优质的原材料。
2. 炒菜翻炒：炒锅手需要根据菜品的要求，在热锅中进行炒菜翻炒。
炒锅手需要掌握适当的火候和时间，控制炒菜的熟度和口感。
同时，还需要保持炒菜的色泽、香气和营养。
3. 煮汤炖煮：除了炒菜，炒锅手还需要负责煮汤和炖煮。
炒锅手需要掌握不同种类汤料的配比和炖煮时间，确保汤料的鲜香和口感。
4. 控制调料：炒锅手需要根据菜肴的要求，适量使用调料。
炒锅手需要了解各种调料的特点和用法，掌握调料使用的技巧和方法。
同时，还需要根据食客的口味和健康需求，调整菜肴的味道和营养。
5. 卫生安全：炒锅手需要严格遵守食品安全和卫生要求。
在操作炒锅的过程中，需要注意炒锅的清洁和消毒。
同时，还需要保持自己的个人卫生，佩戴工作帽、口罩等防护用品。
6. 团队协作：炒锅手需要与其他厨师和服务人员进行良好的团队协作。
在繁忙时段，需要与其他厨师配合完成食材准备、菜品烹饪等任务。
同时，还需要与服务人员进行沟通，确保菜品质量和上菜速度。
7. 食材管理：炒锅手需要负责食材的管理。
包括入库验收、储存、领用等工作。
需要掌握食材的存储方法和保鲜技巧，确保食材的质量和使用期限。
8. 品质控制：炒锅手需要严格控制菜肴的品质。
包括菜肴的口感、色泽、香气等。
炒锅手需要自觉维护品质标准，及时调整烹饪方法和配料，提高菜肴的质量和口碑。
9. 灶具维护：炒锅手需要负责灶具的使用和维护。
包括调整火力、清洁和保养炉灶。
炒锅手需要了解灶具的使用方法和注意事项，确保炒锅的正常运行。
10. 自我提升：炒锅手需要不断提升自我技能和知识水平。
可以通过阅读烹饪书籍、参加培训和比赛等方式，提高自己在炒锅岗位上的专业水平。
炒锅岗位职责是什么
炒锅岗位职责是什么引言炒锅岗位是餐饮业中常见的职位之一。
炒锅手是负责在餐馆等场所的厨房里，利用炒锅进行炒菜的工作人员。
下面将详细介绍炒锅岗位的职责和工作内容。
职责和工作内容1. 食材准备作为炒锅手，首先要进行食材的准备工作。
这包括仔细挑选新鲜的蔬菜、水果和肉类食材，根据菜品的要求将其洗净、切片、切块等处理，以便在炒菜时使用。
2. 调料准备炒菜离不开各种调料的运用，炒锅手需要根据菜品的口味要求，准备适当的调料。
这可以包括盐、糖、酱油、醋、蒜蓉、姜末等各种常用调料。
同时，炒锅手需要掌握不同调料的搭配方法，以满足客人的需要。
3. 炉灶使用和炒菜技巧炒锅手需要熟练掌握炉灶的使用方法，根据不同的火力调整炒菜的烹饪时间和火候。
同时，炒菜离不开一定的炒菜技巧，例如火候把握、翻炒等。
炒锅手需要经过训练，才能灵活运用这些技巧，并达到熟练的水平。
4. 炒菜操作和协调炒锅手需要根据客人的点菜要求，准备相应的食材和调料。
在工作期间，他们需要快速地进行炒菜操作，以保证菜品的出餐速度和质量。
同时，炒锅手还需要与其他厨房人员进行协调，以确保整个炒菜过程的顺利进行。
5. 清洁和整理炒锅手的工作不仅仅局限于炒菜，他们还需要负责清洁自己使用的工具和炉灶。
清洁工作包括清洗锅具、炉灶和周围的工作台，以及保持整个工作区域的卫生和整齐。
通过保持整洁，可以提高工作效率和菜品的质量。
结论炒锅岗位职责涉及食材准备、调料准备、炉灶使用和炒菜技巧、炒菜操作和协调，以及清洁和整理等工作内容。
炒锅手需要具备良好的食材辨识能力、炉灶运用技巧、炒菜操作经验，并且具有团队合作和协调能力。
通过熟练掌握这些技能和工作职责，炒锅手能够为客人提供美味可口的炒菜，并且确保整个厨房的运作顺畅。
炒锅岗位说明书
炒锅岗位说明书一、岗位概述炒锅岗位是餐饮行业中的一种重要岗位，主要负责炒制菜品。
岗位人员需要具备一定的炒菜技巧和食材处理能力，能够根据菜品要求进行炒制，确保菜品的质量和口感。
二、岗位职责1. 根据菜品的要求，准备好所需的食材和调料。
2. 根据菜品的炒制工艺，掌握好火候和时间，确保菜品的色香味俱佳。
3. 熟练掌握各种炒菜技巧，如爆炒、翻炒、煸炒等，使菜品炒制均匀。
4. 负责炒锅的清洁和维护，保持炒锅的卫生和正常使用状态。
5. 配合其他厨师共同完成菜品的烹饪和出菜工作。
6. 遵守食品安全和卫生规定，确保菜品的安全和卫生。
三、任职要求1. 具备一定的炒菜经验，熟悉各种炒菜技巧。
2. 具备食材处理和调料搭配的能力，能够根据菜品要求进行食材的处理和调料的搭配。
3. 具备一定的协调能力和团队合作精神，能够与其他厨师和服务员良好地配合工作。
4. 具备一定的压力承受能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
5. 具备食品安全和卫生意识，遵守相关规定，确保菜品的安全和卫生。
6. 具备良好的职业道德和服务意识，能够为顾客提供优质的菜品和服务。
四、工作时间与福利待遇1. 工作时间：根据餐厅的运营时间安排，包括早班、中班和晚班等不同班次。
2. 福利待遇：提供基本工资、加班补贴、餐补等福利待遇，具体待遇根据个人能力和工作表现而定。
五、工作环境与安全注意事项1. 工作环境：餐厅厨房，需要长期站立和操作炒锅，工作环境相对繁忙。
2. 安全注意事项：炒锅岗位需要注意火候和油温，避免炒菜时发生火灾或者烫伤事故。
同时，需要注意食材的新鲜度和卫生状况，确保菜品的质量和安全。
六、岗位培训与晋升机会1. 岗位培训：新入职的炒锅人员将接受相关的炒菜技巧培训，了解餐厅的工作流程和规范。
2. 晋升机会：根据个人的工作表现和能力，有机会晋升为高级炒锅或者其他相关岗位，提升个人的职业发展空间。
以上是对炒锅岗位的详细说明，希翼能够准确满足您的需求。
炒锅厨师的岗管理制度
炒锅厨师的岗管理制度一、岗位职责炒锅厨师是餐厅厨房中负责炒菜工作的专业人员，主要负责以下职责：1.根据菜单和订单要求，准备所需食材，并进行适当的处理和加工；2.负责炒菜、炒饭、炒面等烹饪工作，保证菜品的独特风味和口感；3.控制烹饪时间和火候，确保菜品的质量和口感；4.负责检查食材的新鲜程度和品质，及时报告异常情况；5.遵守食品安全和卫生规定，保持工作区域的整洁和清洁。
二、工作环境炒锅厨师在工作中所处的环境较为复杂，需要对以下环境因素进行合理的管理和应对：1.温度：厨房工作环境通常较为炎热，炒锅厨师需要适应高温环境，并采取相应的防护措施；2.空气流通：由于厨房中油烟较多，炒锅厨师需要保持厨房的空气流通，以减少对身体的危害；3.噪音：厨房工作中存在较高的噪音水平，炒锅厨师需要保护听力，注意降噪；4.易燃物品：炒锅厨师需要对易燃物品保持高度警惕，避免火灾事故的发生。
三、工作流程炒锅厨师的工作流程一般包括以下几个环节：1.准备食材：根据菜单和订单要求，准备所需食材，并进行适当的处理和加工；2.清洁工作区：保持工作台面的整洁和清洁，清理炒锅和工具；3.加热炒锅：将炒锅加热至适当的温度；4.加油烹饪：倒入适量的食用油，待油热后开始炒菜，保持适当的火候；5.烹饪过程：根据食谱和烹饪技巧，掌握好炒菜的时间和火候，保证菜品的独特风味和口感；6.装盘出菜：将炒好的菜品装盘，并做好摆盘的艺术效果；7.清洁工作台：炒菜完成后，及时清洁工作台面，保持整洁。
四、安全与卫生炒锅厨师的岗位涉及到食品安全和卫生，在工作中需要遵守以下规定：1.手部卫生：炒锅厨师必须保持手部清洁，经常洗手，并使用洗手液消毒；2.穿着工装：炒锅厨师需要穿着专业厨师服，避免衣物碰到食材和锅具；3.食材处理：炒锅厨师需要对食材进行适当的处理和加工，确保其卫生安全；4.锅具清洁：炒锅厨师需要经常清洁炒锅和工具，以防止交叉污染；5.厨房卫生：炒锅厨师需保持厨房的整洁和清洁，及时清理油烟和垃圾。
厨房炒锅人员岗位职责
厨房炒锅人员岗位职责职位概述厨房炒锅人员是餐厅厨房中的重要岗位之一。
他们负责在厨房中操作炒锅，炒制各种菜肴，确保菜品的质量、味道和口感。
这个职位要求有一定的烹饪经验和熟练的炒菜技巧，以及对食材和处理方法的了解。
岗位职责1. 熟悉和掌握炒菜的基本技巧和方法，能够根据食谱和指示进行炒菜操作。
2. 根据餐厅的菜单和客人的要求，制定炒菜的工艺流程，并按时完成炒菜任务。
3. 配合其他厨房工作人员，按照出餐的顺序和要求进行菜品的翻炒和最后的装盘工作。
4. 确保食材的新鲜和卫生，及时检查和处理过期或变质的食材。
5. 保持厨房的整洁和清洁度，包括炒锅、刀具、工作台等的清洗和消毒工作。
6. 掌握并严格遵守厨房的安全操作规程，确保自身和他人的安全。
7. 配合上级领导和其他同事的工作安排，完成相关的工作任务。
8. 参与厨房的日常管理和维护工作，包括食材的采购和库存管理等。
9. 不断学习和提高烹饪技巧，参与厨师的培训和考核活动。
技能要求1. 具备一定的烹饪经验和熟练的炒菜技巧，能够独立完成各种菜肴的炒制工作。
2. 对菜品的口感和质量有一定的把控能力，能够根据口味和要求进行调整。
3. 熟悉各种食材的特点和处理方法，能够根据食材的特性进行炒菜操作。
4. 具备良好的卫生意识，严格按照卫生标准进行操作，保证菜品的卫生和安全性。
5. 良好的团队合作精神，能够与其他厨房岗位的工作人员协同工作，保证出品的质量和效率。
6. 能够承受工作的压力，应对高强度的工作环境，保持良好的心态和工作状态。
职业发展1. 通过不断的学习和实践，提高自己的技术水平和菜品研发能力，有机会晋升为副厨师或主厨。
2. 参与厨师的培训和考核活动，通过厨师资格认证，提升自己的职业资质和竞争力。
3. 在厨房管理和运营方面有一定的经验和能力的人员，有机会晋升为厨房主管或厨师长。
总结厨房炒锅人员是厨房中不可缺少的岗位之一，他们负责炒制各种菜品，是菜品口感和质量的重要保证者。
炒锅厨师岗位职责
炒锅厨师岗位职责1. 岗位概述炒锅厨师是餐厅中负责炒菜的厨师，主要负责烹饪各类炒菜和小炒菜品，以确保出品的菜品口味合理、质量可靠。
炒锅厨师在操作炒锅时需要具备快速反应的能力，保证菜品的烹调时间和烹调温度控制的准确性。
2. 主要职责•负责炒菜和小炒菜品的烹调工作，根据菜品要求和菜单标准，准确把握烹调方法、火候和时间控制；•根据食材和菜品的需求，准备和处理各类食材，保证食材的新鲜和质量；•控制食材的用量，确保菜品的成本和品质的平衡；•保持良好的工作环境和操作台的清洁卫生；•配合其他各部门工作，保证协调工作的顺利进行；•参与菜单开发，根据市场变化和顾客需求，适时推出新菜品；•参与食材的采购工作，选择合适的食材供应商，保证食材的质量和供应的稳定性；•做好菜品的摆盘工作，保持菜品的美观和诱人。
3. 技能要求•具备一定的厨艺技巧和经验，了解各类食材的特点和烹调方法；•熟悉炒锅的使用方法和调控，掌握火力调控的技巧；•具备良好的食材的切割和加工技巧，保证食材的质量和新鲜；•具备一定的菜品开发和改良能力，了解市场和顾客需求；•具备团队合作和沟通协调能力，能够与其他部门良好配合；•具备工作细致认真和责任心，保持良好的工作状态和心态。
4. 工作环境炒锅厨师工作主要在餐厅的厨房中进行，工作环境相对较为繁忙和嘈杂。
由于工作需要，可能需要长时间站立和操作炒锅，对身体的耐力和体力有一定的要求。
在操作炒锅时，需要注意安全，以防烫伤和火灾等事故的发生。
5. 职业发展炒锅厨师是厨师职业中的一个重要岗位，随着经验的积累和技能的提高，可以逐步晋升为炒锅主厨或者其他烹饪岗位的厨师。
同时，炒锅厨师也可以通过参加烹饪比赛、进修学习等方式不断提升自己的技能和知识水平，实现职业的更高发展。
以上就是炒锅厨师岗位的职责和要求的相关内容，希望能给有意从事炒锅厨师工作的人士提供一些参考和帮助。
同时，也希望能够在工作中不断提高自己的烹饪技能和服务意识，为顾客提供更好的菜品体验。
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炒锅岗厨师岗位职责
一、岗位名称：
炒锅岗厨师
二、直接上级：
炒锅领班
三、岗位概述：
按订单要求和工艺标准对半成品原料进行加热烹制。
四、任职要求：
1.自然条件：身体健康，心理状态良好，仪表端正大方，精力充
沛，年龄25~45岁为佳，宜男性。
2.学历：职高以上学历或具有同等学历，烹饪专业或受过中厨烹饪专门训练。
3.工作经验：头锅应有四年以上大、中型酒店或社会餐馆中厨灶炉厨师经历，有国家一级以上厨师技术职称，其余炒锅厨师须三年以上类似工作经历，具有厨师技术职称。
4.专业能力：熟知厨房安全、卫生等规章制度和饮食业卫生法规，熟练掌握炒锅操作技术和各种中餐烹调技艺，熟悉菜单上各种热菜的烹制工艺，熟悉各种设备和炊具的使用规范与保养规定，具有中式菜肴原料知识、营养知识，具有高超的烹调技艺，擅长所供应餐厅的菜式烹制技艺；
5.其他：有强烈的责任感和良好的职业道德，勇于创新，个性开朗，态度认真，热爱本职工作。
五、主要职责：
1.负责完成上岗前准备工作。
（1）检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
（2）检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产要求。
（3）参加班前会，领受任务。
（4）检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
2.负责加热烹制菜品。
（1）按订单要求和菜式工艺要求烹制菜肴。
（2）制作配菜，热菜所需各种汤、汁、酱类。
（3）操作过程中应按规范使用各种设备，以安全、节约、高效为原则。
（4）操作中断时，随时用清水、墩布、刷子清洁台面和各种炊具，做好设施的日常维护和清洁保养。
3.负责完成收档后工作。
（1）整理滞销食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。
（2）做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
（3）配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
（4）填写工作日志，做好交接班工作。
4.负责通过努力学习，提高工作技艺。
（1）积极参加酒店举办的各类培训，钻研业务，提高综合素质与专业特长。
（2）听取各方意见，钻研创新，不断提高。
5.负责完成上级交办的其他工作。
高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气。