点外卖太腻,餐厅菜太贵 现在流行点“厨师上门”
餐饮的营销方案怎么写(稿件7篇)
餐饮的营销方案怎么写（稿件7篇）餐饮的营销方案怎么写篇1外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右（可分配出专门送餐人员），有三名以上厨师。
有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。
一、外卖宣传广告语足不出户，尽享美味二、宣传内容1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。
2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享。
3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐。
三、宣传方式1、面向人群：广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工。
2、宣传地点：学校及职工宿舍，校园，单位。
3、具体形式：（活动时间两天）①分发传单：将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。
工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。
其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。
②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。
③样品展示：在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版菜谱内容，并留下名片。
④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。
（该促销手段为长期使用）⑤调查问卷：在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。
⑥办理会员卡：在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。
四、宣传所需①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。
②场地：租用学校场地，用以设置活动点。
③人员：分配五名店员，聘请三名工作人员。
分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。
④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。
五、宣传前期准备事项①各项文本内容的制作：1、传单内容：a、快餐店名称。
b、广告语（大号字）。
c、快餐店简介。
d、特色菜单和服务项。
e、优惠活动。
f、网址。
g、会员优惠（八折）。
h、联系方式2、调查问卷：3、海报：4、菜品整理及菜单：打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作：5、网络资料：6、会员卡：7、代金券：②网络平台的利用及申请：③场地申请：向学校及单位申请使用场地，活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地（若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞）。
生活中令你愤怒的事作文400字
生活中令你愤怒的事作文400字生活中的愤怒点滴。
那天在菜市场，看到一个大妈跟小贩吵得不可开交。
大妈非说
小贩卖她的菜缺斤少两，小贩却一口咬定秤没问题。
两人嗓门越来
越大，周围的人都围过来看热闹。
我心里那叫一个火啊，做生意得
讲诚信，这缺斤少两的，谁还敢来买？
公交车上，一个小伙子戴着耳机，摇头晃脑地听着歌，把脚搭
在前排座椅的靠背上。
前面坐的大妈显然不舒服，提醒了他几句。
小伙子却一脸不耐烦，嚷嚷着“我就这样怎么了？”我当时就气不
打一处来，公共场所能不能有点素质啊？
网上冲浪时，看到有人发帖子恶意攻击别人。
那言辞之恶毒，
简直让人难以置信。
这些人躲在屏幕后面，以为可以随便说人坏话，真是太可恶了！我气得差点把手机摔了，心想这些人怎么就不能积
点口德呢？
有次去餐厅吃饭，点了个招牌菜，结果端上来的东西跟图片上
差十万八千里。
味道也不咋地，我找服务员理论，他却一副“你爱
吃不吃”的态度。
我当时就火了，这叫什么服务态度啊？花了钱还受气，真是让人生气！
生活中的这些小事，虽然看似微不足道，但有时候真的能让人气得跳脚。
不过，咱也得学会控制情绪，别让这些小事影响了自己的心情。
毕竟，生活还得继续，咱得保持个好心态才行！。
餐饮业创业经历
餐饮业创业经历看看那些餐饮业创业的故事，感受他们勇于创业的精神，激励自己的斗志，从他们的故事中找到成功的方法。
那么下面是店铺分享的餐饮业创业经历，希望能够有所帮助。
餐饮业创业经历一：“妈妈家”餐厅的创业经，一个大厨老板的创业故事曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了“大厨开店”的行列，在经历过一次失败后，如今他的“妈妈家”餐厅凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海滩成功站稳了脚跟。
丁忠华 2004年起担任上海早晨餐厅行政总厨，将其从一家小店扩张到最火爆时期的7个品牌;后历任浙江人餐饮集团行政总厨、上海雍福会会所行政总厨，2014年离职创业，现任老上海风味餐厅“妈妈家”董事长。
“妈妈家”的营业面积共150平方米，分上下两层，每逢节假日，下午四点半到七点半便能翻台三次，日营业额一万六以上，毛利63%左右。
收入丰盈得益于丁忠华出色的菜品设计：性价比超高的同时又保证了利润。
首战输掉上百万妈妈家其实这是丁忠华经营的第二个品牌。
2014年，辞职后的他首先选择了火锅店作为创业项目，不到一年，就因经验不足加之竞争激烈而以失败告终，输掉了上百万。
痛定思痛，丁忠华分析了失利原因：“厨师开店，多数先关注‘产品口味’，再关注‘怎么卖’。
我当时太过自信，没有让自己的产品去迎合市场。
第一，出品缺乏记忆点，我所有的涮品和小料都做得非常完美，结果客人说什么呢?‘这里的东西，真的蛮好吃的，但我一样没记住。
’而如果十个产品里有九种东西是普通的，只有蛋饺胜过别家，那客人就会说：‘这家的蛋饺真好吃!’第二，没有充分考虑人均消费和性价比，我太关注食材了，为了开店，不惜代价找来了最好的牛羊肉，但客人的反馈是：‘花钱不少，没觉得东西有多么特别。
’”正是认识到这一致命失误，丁忠华在经营新品牌“妈妈家”时才能有的放矢，总结出了非常实用的开店心得：让客人感觉实惠，是设计所有菜品的出发点;先从顾客角度关注性价比、再从老板角度关注怎么卖。
关于上门代厨存在的问题及建议
关于上门代厨存在的问题及建议一、基本情况2023年春节上门代厨做年夜饭服务非常火爆，消费者抱怨根本抢不到。
据北京某家政公司经理介绍，早在春节前，该公司25个厨师的档期就被约满了，7天下来，每个厨师平均收入过万。
选择春节上门代厨服务的一位消费者表示，今年春节过得很舒心，省去了买菜做饭、收拾打扫的繁琐，家人们围坐一起聊天、打麻将，其乐融融，这个钱花得值得。
上门代厨其实并非新鲜事，古时在大户人家有做长工的专职厨师；现代的城市家庭可以请钟点工做饭；农村有专门的红白喜事“一条龙”置办流水席。
2014年，市场上就曾出现了许多上门代厨的APP平台，专业的厨师上门做饭，提供定制化服务，后因收取佣金过高等原因，市场规模发展陷入停滞。
近年来，上门代厨服务又逐渐火了起来。
在某社交平台搜索“上门代厨”，有超过2万篇笔记，大量的年轻人涌入评论区，热切地寻找、邀约上门厨师。
新兴的上门代厨业务主攻一般家庭就餐，上门的厨师大多是“草根”厨师，他们不一定经过专业化和标准化的烹饪学习，但厨艺多娴熟精湛，能够满足普通家庭需要，而广大的普遍消费者恰恰对这样的代厨服务需求旺盛，如工作太累不想做饭的白领、做饭“小白”的年轻人、觉得在餐厅招待朋友小聚或举办家庭宴席嘈杂的主人、想要自己掌控安全健康食材来源的宝妈、追求地方特色餐饮的思乡人等各类需求人群。
据了解，四菜一汤的家常菜品，食材费加服务费不过100多元，当天吃新鲜的，第二天热热剩菜还可以吃，也不会浪费。
实惠、健康、有家的味道……上门代厨服务，令越来越多家庭开始愿意为其埋单，有需求就有市场。
天眼查数据显示，2022年以来，上门代厨相关企业呈快速发展态势，1—10月新增注册企业月平均增速高达73.7%。
目前，上门代厨已经成为一种新业态，给劳动者提供了新的就业机会，给消费者带来了新的体验。
不过，上门代厨作为一种新兴业态，难免存在“成长的烦恼”，诸多问题亟待解决。
二、存在的主要问题一是缺乏统一的标准和规则。
创业成功的案例和分析
创业成功的案例和分析导读：我根据大家的需要整理了一份关于《创业成功的案例和分析》的内容，具体内容：因为举步维艰，因为四处碰壁，因为创业本身就是从苦涩中创造生活的经历。
以下是我精心为大家搜集整理的，希望对大家有所帮助!篇1曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨...因为举步维艰，因为四处碰壁，因为创业本身就是从苦涩中创造生活的经历。
以下是我精心为大家搜集整理的，希望对大家有所帮助!篇1曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了"大厨开店"的行列，在经历过一次失败后，如今他的"妈妈家"餐厅凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海滩成功站稳了脚跟。
丁忠华 2004年起担任上海早晨餐厅行政总厨，将其从一家小店扩张到最火爆时期的7个品牌;后历任浙江人餐饮集团行政总厨、上海雍福会会所行政总厨，2014年离职创业，现任老上海风味餐厅"妈妈家"董事长。
"妈妈家"的营业面积共150平方米，分上下两层，每逢节假日，下午四点半到七点半便能翻台三次，日营业额一万六以上，毛利63%左右。
收入丰盈得益于丁忠华出色的菜品设计：性价比超高的同时又保证了利润。
首战输掉上百万妈妈家其实这是丁忠华经营的第二个品牌。
2014年，辞职后的他首先选择了火锅店作为创业项目，不到一年，就因经验不足加之竞争激烈而以失败告终，输掉了上百万。
痛定思痛，丁忠华分析了失利原因："厨师开店，多数先关注产品口味，再关注怎么卖。
我当时太过自信，没有让自己的产品去迎合市场。
第一，出品缺乏记忆点，我所有的涮品和小料都做得非常完美，结果客人说什么呢?这里的东西，真的蛮好吃的，但我一样没记住。
而如果十个产品里有九种东西是普通的，只有蛋饺胜过别家，那客人就会说：这家的蛋饺真好吃!第二，没有充分考虑人均消费和性价比，我太关注食材了，为了开店，不惜代价找来了最好的牛羊肉，但客人的反馈是：花钱不少，没觉得东西有多么特别。
农村 上门做饭
农村上门做饭最近，提供现场烹饪服务的厨师火了。
湖南湘乡张女士做代厨，四道菜收费68元，引起网友热议。
不少网友表示，这种服务不同于传统的保姆、钟点工。
感觉比外卖新奇，愿意尝试。
与此同时，许多人在网络平台上发帖称，他们可以提供厨房更换服务。
所谓代厨，是指雇主根据自身需求，找专人上门提供做饭服务，由雇主提供食材、调料，厨师根据雇主的口味、需求烧制菜品。
记者近日在社交平台上以“代厨”“上门做饭”等关键词进行搜索时看到，北京、上海、杭州等许多热门城市皆有代厨服务。
让陌生人在家做饭，食品安全和人身安全如何保障？如何解决纠纷？对此，记者进行了采访。
上门做饭形式新颖却也暗含种种隐患上海市徐汇区的大学生魏晨（化名）是代厨热潮中的一员。
今年6月，魏晨偶然在网上看到有人提供上门做饭服务，倍感新奇的他正愁一身厨艺无法施展，便也学着做起了代厨。
“刚开始的一个月，一单都没接到，到后面才慢慢接到单子。
”魏晨说，他本以为只需要上门做个饭，但面对雇主的种种要求，年轻的他显然没有做好准备，白白浪费了许多单。
他告诉记者，这份工作其实并不简单。
不仅要满足用人单位的胃口，还需要准备很多其他材料，比如健康证明、核酸证明、身份证明等。
有些雇主甚至需要签合同，允许他在家做饭。
几个月下来，魏晨坦言并没有赚多少钱，而长时间的奔波和劳动让他疲惫不堪。
11月初，他不再接单，“兴趣和职业真的是两码事”。
据了解，目前代厨主要分为两类，一类是专业私厨公司，其提供的菜品繁多，包括中餐八大菜系以及西餐及创意菜，适用场景多为重要场合，如生日宴、寿宴和商务宴等；另一类是个人，适用场景一般为家庭聚餐。
在一些网络交易平台，很多私厨公司都不明码标价，需要雇主私信才能确定价格，有的需要通过其他平台下单。
记者在某线上平台上联系了一家“我邀厨师上门服务”的私厨公司，对方在私信中称，可以提供两种服务形式：第一种需要雇主自备食材，厨师上门做，单次收费一桌400元至800元不等，具体价格要看用餐人数、所在城市、菜品数量、档次要求；第二种则是厨师包工包料，带食材上门，如果用餐人数在8人以上，人均200、300、400元均可安排，用餐人数若是5人至7人，人均300元起。
外卖送餐协议(精选18篇)
外卖送餐协议（精选18篇）送餐协议书甲方：乙方：1、送餐标准：盒饭以每餐人民币提供符合卫生标准的盒饭。
乙方提供菜单给甲方作为参考，每餐可更换菜的种类。
2、通知：甲方若在当日需要增加订餐份数或者取消当日订餐，应当在当日上午10：30以前通知乙方。
如在10：30前未告知乙方，则乙方将按照每天所定份数按时送给甲方。
3、送餐时间：乙方应在每日中午。
4、饭菜质量：乙方确保甲方每日饭菜的`质量及数量，甲方有权随时对乙方所提供的伙食进行监督，如若发现不合格（如饭、菜中有虫子、菜太咸、菜量太少等），将督促乙方进行改善，乙方需配合进行改善。
5、食品卫生：如若由于饭菜原因引起甲方人员任何程度的食物中毒，乙方将承担其一切赔偿责任，同事终止合同。
6、结算方式：乙方送餐一个月后按实际数量结算当月金额。
7、合同解除：如要解除合同，甲方应提前7天与乙方协商，甲方不得单方无故解除合同。
若乙方为履行本协议的相关规定，甲方有权提出解除协议。
8、其他条款：本协议为不定期协议，一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章生效。
甲方：乙方：代表人：法定代表人：地址：地址：电话：电话：送餐协议书甲方：乙方：经双方友好协商，达成如下协议：1、送餐标准：盒饭以每餐人民币提供符合卫生标准的盒饭。
乙方提供菜单给甲方作为参考，每餐可更换菜的种类。
2、通知：甲方若在当日需要增加订餐份数或者取消当日订餐，应当在当日上午10：30以前通知乙方。
如在10：30前未告知乙方，则乙方将按照每天所定份数按时送给甲方。
3、送餐时间：乙方应在每日中午送餐。
4、饭菜质量：乙方确保甲方每日饭菜的质量及数量，甲方有权随时对乙方所提供的`伙食进行监督，如若发现不合格（如饭、菜中有虫子、菜太咸、菜量太少等），将督促乙方进行改善，乙方需配合进行改善。
5、食品卫生：如若由于饭菜原因引起甲方人员任何程度的食物中毒，乙方将承担其一切赔偿责任，同事终止合同。
6、结算方式：乙方送餐一个月后按实际数量结算当月金额。
点外卖太腻，餐厅菜太贵 现在流行点“厨师上门”
吸引更多消费者成头等大事
那么，厨师上门服务是怎样运作的呢？ 无论是“爱大厨”，还是“好厨师”，他们都 采取平台运作模式：以兼职或全职形式吸引厨师及 消费者到平台上来。 在平台上，消费者提前通过电话、PC 端或者 移动端选择用餐人数、时间、地点，以及菜肴数量 和菜系，再选择厨师或由平台自动分配厨师。下单 后，由厨师和消费者沟通口味、家用调料配备等细 节问题，再完成上门服务。 收费模式主要有两种：若食材由消费者自备， 仅收取上门服务费用，根据菜肴数量和品种，价格 在几十元至百余元之间；若食材由厨师代买，价格 则从数百元到数千元不等。
服主要有两类场景：一类是普通家庭日常用 餐，一类是高端私人订制的家宴或商务宴请。
以“爱大厨”的收费为例，不包含食材费在内 的四菜、六菜和八菜的普通家常用餐服务费分别为 69 元、99 元和 129 元。包含食材费等在内的高端 私 人 订 制（8-12 人） 收 费 标 准 则 在 1588-8888 元之间。其中，从订单规模来看，前者占大头，后 者约占总订单量的 5%。
汤贇贇和李盈盈都是前一类场景的消费者。 “经常吃外卖都有点腻，去餐厅吃饭又有点 贵。”汤贇贇说，请位厨师上门加上食材费用，人 均 100 元以内可以吃得很好。在家里，还能看得 到厨师的整个操作流程，口味和安全更有保障。 李盈盈也算了一笔账，“如果请个做饭的保姆， 一个月开支少说也得 3000 元，但请厨师上门一个 月费用也就 1500 元，何乐而不为？” 正因为满足了像汤贇贇、李盈盈等这类人的需 求，厨师上门服务各平台的用户数和订单量逐步增 长。但存在的问题是，这些平台的消费者数量和订
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点外卖太腻，餐厅菜太贵现在流行点“厨师上门”作者：张晓娜来源：《支点》2015年第11期核心提示：都市里，越来越多的人开始不再叫外卖，也不再到餐厅吃饭，而是请大厨来家里做饭。
生活在上海的汤贇贇最近爱上了一件事儿。
每个月的某一天，不擅长做菜的汤贇贇会在“好厨师”（一款厨师上门APP）上，点上想吃的四菜一汤，找位厨师上门，为自己和家人做顿饭。
每次吃完，她和家人都很满足。
现在，她还考虑邀请朋友来家里，享受厨师上门服务。
同样习惯使用厨师上门服务的，还有住在北京的李盈盈。
从周一到周五，每个月有22天她都会通过“爱大厨”（一款厨师上门APP），预约固定厨师来家里做饭。
既要上班，还要照顾两个孩子的她，工作日无暇为家人做饭。
厨师上门服务，正好解了她的心头之痛。
上面两个案例，只是互联网时代使用厨师上门服务的一部分人群。
随着各类提供厨师上门服务的公司不断兴起，以及人们对食品安全和健康的重视，越来越多的人开始不再叫外卖，也不再去餐厅吃饭，而是请位大厨来家里做饭。
需求催生厨师上门“…爱大厨‟的出现，有市场需求的推动。
”作为“爱大厨”的联合创始人，侯鹏飞告诉《支点》记者，2012年，他和他的搭档——“爱大厨”创始人薛皎还在创业做家政服务，满足人们修家电、保洁和小时工做饭等各种日常生活需求。
然而，因经验欠缺，再加之服务内容太多，不够聚焦，创业并不成功。
不过，这次创业让侯鹏飞发现，在这些家政服务中，客户对小时工做饭的需求较为强烈。
但一个突出问题是，小时工做饭不专业，口味也不好。
若要专业，口味有保障，且安全卫生，首选肯定是厨师。
侯鹏飞想，厨师有没有可能上门做饭呢？2013年底，为进一步了解市场需求，侯鹏飞和团队做了双向市场调查。
一端调查消费者对厨师上门的需求是否强烈，发现在日常用餐、逢年过节、家人过生日和朋友到家做客等家庭场合，这样的需求确实存在；一端则调查厨师有无意愿上门做饭，发现一部分厨师对此有兴趣。
创业，正是为了解决需求不对称问题。
侯鹏飞决定将之前的家政服务聚焦到厨师上门服务上。
次年，“爱大厨”正式上线。
随后，同样提供厨师上门服务的“好厨师”、“厨临门”等相继上线。
发展到现在，提供厨师上门服务的公司更是层出不穷。
与此同时，厨师上门服务也得到了资本青睐。
今年7月，“爱大厨”获得了千万美元A轮融资。
随后的8月，“好厨师”获得了1亿元人民币B轮融资。
“吃，是个很大的市场，这个领域值得做。
”侯鹏飞认为，现在外卖比较火，但更多是物流概念，只是配送附近餐馆的饭菜。
厨师上门服务，则做得更深入，直接在客户家里做饭，品质和服务都更有保障。
尽管目前关于厨师上门服务市场没有具体统计，但有媒体报道，2014年，包括厨师上门、外卖和团购优惠券等在内的餐饮O2O市场规模达951亿元，今年餐饮O2O市场规模和在线用户将分别达到1300亿元和2.2亿人次。
以侯鹏飞为代表的创业者深信，厨师上门服务市场大有可为。
吸引更多消费者成头等大事那么，厨师上门服务是怎样运作的呢？无论是“爱大厨”，还是“好厨师”，他们都采取平台运作模式：以兼职或全职形式吸引厨师及消费者到平台上来。
在平台上，消费者提前通过电话、PC端或者移动端选择用餐人数、时间、地点，以及菜肴数量和菜系，再选择厨师或由平台自动分配厨师。
下单后，由厨师和消费者沟通口味、家用调料配备等细节问题，再完成上门服务。
收费模式主要有两种：若食材由消费者自备，仅收取上门服务费用，根据菜肴数量和品种，价格在几十元至百余元之间；若食材由厨师代买，价格则从数百元到数千元不等。
服务主要有两类场景：一类是普通家庭日常用餐，一类是高端私人订制的家宴或商务宴请。
以“爱大厨”的收费为例，不包含食材费在内的四菜、六菜和八菜的普通家常用餐服务费分别为69元、99元和129元。
包含食材费等在内的高端私人订制（8-12人）收费标准则在1588-8888元之间。
其中，从订单规模来看，前者占大头，后者约占总订单量的5%。
汤贇贇和李盈盈都是前一类场景的消费者。
“经常吃外卖都有点腻，去餐厅吃饭又有点贵。
”汤贇贇说，请位厨师上门加上食材费用，人均100元以内可以吃得很好。
在家里，还能看得到厨师的整个操作流程，口味和安全更有保障。
李盈盈也算了一笔账，“如果请个做饭的保姆，一个月开支少说也得3000元，但请厨师上门一个月费用也就1500元，何乐而不为？”正因为满足了像汤贇贇、李盈盈等这类人的需求，厨师上门服务各平台的用户数和订单量逐步增长。
但存在的问题是，这些平台的消费者数量和订单量还不尽如人意，市场处于跑马圈地状态。
“目前，…爱大厨‟的用户数接近60万人，每个月订单量在5万左右，平均每天约有1700单。
”侯鹏飞透露，这离他们设定的每天1万单的目标还很远。
事实上，侯鹏飞的业绩还算比较靠前。
今年8月，“好厨师”创始人兼CEO徐志岩透露，“好厨师”的日均订单量在1500以上。
不少平台的订单量则更少，日均订单量不到500。
在市场尚未被完全开发的情况下，如何吸引更多消费者，成了各家平台的头等大事。
用服务质量对抗外卖APP不过，市场竞争的激烈程度远不止于此。
作为餐饮O2O的一种，除了面临同类平台的竞争，厨师上门服务还面临着家庭厨房、外卖等其他餐饮O2O的挑战。
最近，一种为周边几公里范围内食客提供做饭服务的共享家庭厨房开始流行。
食客在平台下单后，可在附近家庭厨房那里吃饭，也可以外卖形式选购家庭厨房“煮妇煮夫”做的饭菜，价格比厨师上门服务低。
有业内专家认为，这种模式对厨师上门服务有一定冲击。
不仅如此，业内专家还表示，饿了么、美团外卖、淘点点等外卖平台已经积累了大量消费者，未来不排除它们也会提供厨师上门服务。
面对这些问题，侯鹏飞显得很坦然。
“我们倒不特别在意别人怎么做。
我们在意的是，如何通过好的服务，让消费者觉得厨师上门服务的钱花得值！”侯鹏飞说，只要把服务做好，消费者用户数和订单量的扩大并不是大问题。
作为一种提供“吃”的服务，尽量保证每一道菜的口味，成了厨师上门服务APP最为看重的事情。
“爱大厨”出品总监聂鸣告诉《支点》记者，平台上的厨师都有数年从业经验，而且经过试菜筛选，在制作菜肴过程中，口味能得到一定保障。
“除了菜品质量，上门服务的每一个环节都要有良好的用户体验。
”聂鸣补充说，一旦某个环节出现问题，就会影响整个服务质量。
因此，平台上的每位厨师第一次上门之前都会接受服务流程培训：从上门需要携带工作服、厨帽、一次性口罩和鞋套，到进门后清洗双手和换装，再到餐后收拾厨房垃圾，以及出现突发情况如何与用户沟通等。
“服务质量得到认可，就会形成口碑传播，这是花费最低且效果最好的获取消费者方式。
”侯鹏飞说，口碑传播能以点带面从一个家庭影响一群家庭。
汤贇贇和李盈盈就是最好的例子。
原本，她们都不是这类平台的消费者，但在看到周边朋友使用厨师上门服务后，她们抱着尝试心态成为新的消费者。
如今，她们也推荐其他朋友使用厨师上门服务。
事实上，当侯鹏飞在向服务质量这一方向发力时，其他厨师上门服务平台也在努力提升服务水平，且路径颇为相似。
侯鹏飞认为，大家都在努力提升服务质量，关键在于谁能做得更好。
好厨师成为核心资源吸引更多消费者无疑非常重要。
不过，作为平台的核心资源，如果厨师数量跟不上消费者的增长数量，或许一切都是白搭。
目前，“爱大厨”约有1700多名厨师，多为兼职。
以每天1700单计算，剔除部分厨师不在线因素，当前的厨师数量勉强能跟上接单量。
“现在接单量充足，随着接单量逐步增长，我们当然需要更多厨师。
”侯鹏飞说，目前他们每天都在忙着招聘厨师。
“好厨师”的情况也差不多。
它有500多名全职和1000多名兼职厨师，以每天1500单计算，也处于厨师不足的状态。
一个更严峻的问题是，就算招聘到了好厨师，能不能留住他们也极为关键。
当前，平台与厨师的关系主要有两种，即兼职和全职。
兼职厨师收入以接单量的服务费收入为主，全职厨师收入主要为平台固定支付的工资和补助。
不过，因聘请全职厨师为重资产模式，当前平台上以兼职厨师为主，全职厨师并不多。
兼职厨师和平台之间存在利益分配问题，一些平台利润主要从兼职厨师的上门服务费中抽取分成，并征收服务管理费。
这也存在一个问题，当某位兼职厨师通过平台形成固定消费者群后，他完全可以跳过平台，直接以个人名义服务消费者。
“我们的解决方案是，因针对家庭日常用餐服务费本身就不高，我们不从中抽取分成或征收服务管理费，每单还给厨师一定补贴，让厨师通过使用平台产生价值增量。
”侯鹏飞表示，至于高端私人订制，因从食材到餐具，再到其他服务都由“爱大厨”提供，公司会给厨师提供相应的服务费。
这种使用价值刺激的方式，确实留住了不少厨师。
不过，问题也接踵而来，任何商业都要能生存下来，厨师上门服务平台要如何盈利？从圈内到圈外谋生存10月13日，“烧饭饭”创始人张志坚的一封“告别”公开信，将厨师上门服务的商业隐忧推上了风口浪尖。
就在几个月前，张志坚还信誓旦旦地表示，“烧饭饭”日均订单量已突破500单，呈快速发展之势。
在这封公开信里面，张志坚宣布，于2014年底上线的“烧饭饭”于该日正式关闭厨师上门服务，关闭的原因是没有找到清晰的盈利模式。
这一事件不禁令人唏嘘。
不管是“爱大厨”，还是“好厨师”等其他平台，虽然部分业务略有盈余，但整体上还都处于持续投入状态，并未盈利。
如何盈利成了他们不得不思考的问题。
侯鹏飞的思路是，用家庭日常用餐吸引消费者和留住厨师，盈利点则从高端私人订制挖掘。
高端用餐需求数量虽然不多，但客单价较高。
而且，不少高端家宴和商务宴请都极注意私密性，也更喜欢在自己家里举办，这给了厨师上门服务盈利的机会。
在经营厨师上门服务的过程中，侯鹏飞还发现了一个比较有意思的现象，有超过90%的消费者会选择让厨师代买食材。
在这样的背景下，食材也成了侯鹏飞考虑盈利的方向。
“我们可以自己卖食材，也可以和一些生鲜电商合作。
”侯鹏飞认为，除了卖食材，也可以卖锅具、调味品等——这些都将成为后期比较重要的盈利点。
“爱大厨”已开始在这方面试水。
几个月前，“爱大厨”和本来生活网推出了一次活动，将厨师上门和生鲜售卖绑定在一起。
其他平台也在打这方面的主意。
以“好厨师”为代表的其他平台，都表示要切入食材、生鲜、酒水等领域，在产业链上进行延展的意愿。
“现在最要紧的，还是将服务质量做好并将规模做大。
”侯鹏飞说，所有这些探索都取决于规模是否足够大，但现在消费者量级还远远不够。
这也说到了不少业界人士的心坎上，在获得足够多的用户和订单量之前，厨师上门服务平台还能撑多久？倒下的企业会不会越来越多？或许，一切只能“且行且珍惜”。
（支点杂志2015年11月刊）。