门店运营管理课程整体教学计划设计
门店运营与管理教案
门店运营与管理教案一、教学目标：1.了解门店运营与管理的基本概念和理论基础；2.理解门店运营与管理的重要性和影响因素；3.掌握门店运营与管理的方法和技巧；4.培养学生的门店运营与管理能力。
二、教学内容：1.门店运营与管理的基本概念和理论基础-门店运营的定义和功能-门店管理的基本原理和方法2.门店运营与管理的重要性和影响因素-门店运营与管理对门店经营绩效的影响-外部环境和内部因素对门店运营与管理的影响3.门店运营与管理的方法和技巧-门店的选址和装修规划-商品的选购和陈列方式-人员的招聘、培训和管理-客户关系的建立和维护-营销推广和促销活动的策划与实施4.培养学生的门店运营与管理能力-实际案例分析-团队合作和问题解决训练-实地参观和观察现有门店的运营与管理三、教学过程：1.导入（5分钟）通过引导学生回忆自己在门店购物或工作的经历，让学生对门店运营与管理有一定的了解和体验。
2.理论教学（30分钟）讲解门店运营与管理的基本概念、重要性和影响因素，并介绍门店运营与管理的方法和技巧。
3.实例分析（20分钟）通过分析实际案例，让学生理解和掌握门店运营与管理的具体操作和实践技巧。
4.小组讨论（20分钟）分成小组进行讨论，让学生结合自己的经验和理论知识，一起探讨门店运营与管理的问题、挑战和解决方法。
5.实践活动（30分钟）安排学生分组进行实地参观和观察现有门店的运营与管理，通过实际操作和观察，加深对门店运营与管理的实际了解和感知。
6.总结归纳（15分钟）让学生回顾整个教学过程，总结门店运营与管理的基本概念、方法和技巧，并就如何提升个人门店运营与管理能力进行思考。
四、教学评估：1.小组讨论和实地观察过程中的学生参与程度和表现；2.学生针对实际案例进行分析和解决问题的能力；3.学生对门店运营与管理的理解和应用能力的表现；4.学生对提升个人门店运营与管理能力的思考和总结。
五、教学资源：1.教材：《门店运营与管理》；2.实例案例：不同种类门店的运营案例；3.实地参观：具有代表性的门店。
《门店运营与管理》教案
教案首页顺序号：（16 ）●新课导入：。
通过分析第八章的一个促销的案例，让同学们指出当中使用的促销方法，以及促销方案设计当中应该注意的方面，重点是为了加深同学们对促销的理解。
然后通过本章开篇的一个小小案例，引出门店在消防安全所做的努力，这种安全管理上的努力对门店的重要性。
●教学过程和教学内容设计：一、连锁门店防损管理（一）连锁门店商品损耗原因1．门店损耗概述狭义的门店损耗指的是商品价值的损失。
卖场损耗有很多种：事故损耗、账面损耗、商品损耗。
这里主要讲的是商品损耗，商品损耗分为数量损耗和价值损耗。
2．门店损耗产生的原因（1）不明损耗：商品陈列和维护方面；进货与存货方面；盘点方面；单据损耗。
（2）变价损耗。
（3）废气损耗。
（二）门店预防损耗的措施1．预防顾客偷窃●顾客偷窃的行为表现；●顾客偷窃的防范：便衣防损员；连锁企业门店的防盗系统；员工防盗意识的教育●顾客偷窃的处理：顾客偷窃的处理程序；顾客偷窃的处理方式。
2．预防员工偷窃超市员工偷窃的行为呈愈演愈烈的趋势，由于营业面积的扩大，营业时间的加长，营业人员的增多，以及超市的各种促销管理的繁杂，使一部分超市员工认为有机可乘，导致超市员工偷窃已经超过了由顾客偷窃而引起的损失。
因此，防止员工偷窃是超市每一个管理者的重要工作之一。
●正确辨别员工偷窃行为员工通过不法或违法的手段使超市的财物和金钱受到损失的行为即为偷窃。
以下列举一些员工偷窃的主要行为：(1)直接偷窃超市的商品、赠品、用品。
(2)未按有关程序而故意丢弃超市的商品，以逃避责任。
(3)员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动。
(4)偷吃超市的商品或未经许可试吃。
(5)利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品价格结账；(6)未经正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲属受惠。
(7)未按超市的程序，私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用。
(8)未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品。
《门店运营管理》教案10
教案首页顺序号：（10 ）●新课导入：本节课主要是先介绍一下课堂的时间规划，前半部分时间主要是抽查三个小组的实地调查情况，后一半的时间主要是让同学们通过几道题的形式回顾前五章的内容。
●教学过程和教学内容设计：一、选择一家超市进行实地考察，作卖场布局图，画出主通道、副通道、商品品类的分子、顾客的购物路线，并对卖场布局进行分析和评估，提出改善意见。
1、提前一次课分组，分配任务。
以五人为一小组，通过自愿或者提问的形式，选出三个小组上台展示讲解。
2、三个小组在讲台上板书的时候，下面的同学可以相互交流，观察不同业态的门店或者不同品牌的连锁企业门店，门店卖场布局的相似或者不同之处，时间分配大约为15分钟；3、小组轮流讲解汇报内容。
每个小组有8分钟的汇报时间，下面的同学有两分钟的提问时间。
4、对同学们的汇报进行评价，提出指正意见，进行总结，时间大概为5分钟。
二、期中测评1、提前一次课提醒同学们带好纸笔。
2、布置题目，分别考查的是一到五章的内容。
❖任选六种不同的零售业态，从选址、规模、商品结构、商品售卖方式等几个方面做出对比分析；❖简述门店卖场布局的三种方式，并介绍其优缺点，以及适用的零售业态。
主要分析便利店、百货商店和超级市场；❖简述商品结构策略的四种不同类型，并分析其优缺点，以及不同的商品结构策略适用的零售业态；❖简述门店店长规范化管理的重点内容，分四个模块介绍；❖画出理货员的工作流程图。
可按照营业前、营业中和营业后的顺序。
3、对同学们的做题情况进行检查，分析同学们掌握的情况，找出普遍存在的问题或者理解的不到位的地方，和同学们进行交流。
4、登记成绩，作为平时成绩的重要参考。
●教学小结与拓展：本次课主要是对同学们实地考查作业的一个检查，以及对前五章内容的一个整体回顾。
从学生的汇报情况来看，有的小组做得比较认真，有的小组的汇报则做得比较粗糙。
三个小组分别选取的是冠超市、南百超市以及易乐多超市。
正好这三个超市代表了三种不同规模的超市类型。
门店运营与管理全套教案.docx
项目1商品管理模块1.1门店进货任务1丄1订货阶段教学内容教师活动学生活动项目1商品管理模块1.1门店进货任务1.1.2收货六、教学过程项目1商品管理模块1.1门店退换货任务1.1.3退换货的数量对门店商品管理有什么意义？二、填制退换货单带领学生按书本上的任务安排实施活动操作后想一想：为什么退换货单要经供应商签字确认？三、办理退换货带领学生按书本上的任务安排实施活动操作后想一想：为什么退换货还需要仓库管理员办理手续？教师点睛学习小贴士引导学牛学习小贴士内容学习小贴士内容课堂练习技能训练安排学生完成活动一、二完成活动一、二、评价讲解评价表的填写方式小组评价、个人评价总结课后作业完成知识练习部分任务1.2.1选择价签一、教材及教学内容分析项目1商品管理商品标价项目1商品管理模块1・2商品标价任务1.2.2管理价签项目1商品管理模块1・3商品陈列任务13.1选择道项目1商品管理模块1・3商品陈列任务13.2设计陈列六、教学过程项目1商品管理模块1・3商品陈列任务1.3.3布置橱窗知识目标：熟知布置橱窗的方法和相关的基本原则。
技能目标：能正确进行布置橱窗四、教学重点、难点1.教学重点：能止确进行布置橱窗2•教学难点：能正确进行布置橱窗五、教学方法、学习方法及教具准备1 •教学方法：任务引领教学法2•学习方法：探究式学习3 •教具准备：多媒体教学设备等六、教学过程项目1商品管理模块1・4商品陈列任务1.4.1调价项目i商品管理模块i.4 n店理货任务1.4.2补货与调货六、教学过程项目1商品管理模块1・5商品盘点任务1.5.1选择盘点工具知识目标：熟知盘点作业的流程和相关规则。
技能目标：能正确、规范地选择盘点工具。
四、 教学重点、难点1.教学重点：盘点作业的流程和相关规则2•教学难点：能正确、规范地选择盘点工具五、教学方法、学习方法及教具准备1 •教学方法：任务引领教学法2•学习方法：探究式学习3 •教具准备：多媒体教学设备等六、教学过程项目1商品管理模块1・5商品盘点任务1.5.2盘点一、教材及教学内容分析项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.1巡店项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.2环境布置二、教学对象分析项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.3服务督查项目2现场管理模块2.2销售管理任务2.2.1销售计划制定一、教材及教学内容分析1•使用教材：华东师范大学出版社（王翎主编）。
《门店运营与管理》教案7
教案首页●新课导入：。
通过对上节课店长的定义以及主要工作职责的回顾，开启本节课对店长一个重点管理内容的介绍，帮助学生更好理解店长的工作。
●教学过程和教学内容设计：店长规范化管理的重点主要在于四个方面：人员管理、现金管理、报表管理、商品管理。
一、人员管理对职工的管理1）出勤状况根据市场分析掌握适当的工作量，制定出勤安排表，遵循岗位人员搭配的效率化原则。
2) 服务体现在员工对顾客的服务水准的管理和控制上。
3)工作效率采取柔性工作时间4)门店共同守则上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁;严格遵守休息时间，上班前5分钟到达工作岗位。
上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告;服从主管命令、指示、不得顶撞或故意违抗;上班时间不得与人吵架或打架，遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务，顾客进入卖场时员工必须高喊欢迎光临;爱护门店内一切商品、设备、器具，随时维护卖场的环境整洁。
对顾客的管理1）对顾客管理的主要内容来自于两个方面：顾客来自何处；顾客需要什么。
2）建立顾客档案。
顾客档案的管理形式、登陆项目如何请顾客填写收录项目一年一次定期核对建立顾客管理制度二、商品管理对商品质量的管理1）重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制。
2）对商品缺货的管理3）缺货是“营业的最大敌人”对商品陈列的管理1）是否做到了满陈列2）是否做到了关联性陈列3）是否做到了与促销活动相配合4）是否做到了先进先出对商品损耗的管理1）一个商品损耗，往往需要5-6个商品的销售毛利才可弥补。
三、对现金管理收银管理1）收银员的选聘标准：诚实、责任、快捷与友善。
2）对收银员的管理往往是控制收银差错率。
进货票据管理1）进货票据是付款的凭证2）收支差率的控制。
四、对报表的管理商品销售情况客户需求变化市场价格变动情况人员工作效率资金周转率毛利率顾客意见反馈收集连锁企业门店店长是门店的最高负责人，店长作业化管理的好坏将直接影响到整个门店的营运效率。
《门店运营与管理》教案{zx}
教程首页顺序号：（）●新课导入：。
通过一个小案例，即理货员和顾客发生的小小摩擦入手，引入本节课要讲的理货员的理货作业。
●教学过程和教学内容设计：一、理货员职业道德与岗位职责（一）理货员职业特性．理货员没有特定的服务空间．理货员的工作重心是商品以及与商品销售服务相关的环境（）间接性。
（）规范性。
（）辅助性。
（）交替性。
（二）理货员的职业道德思想．顾客思想．目标思想．形象思想．品质思想．成本思想．合作思想．问题思想．规范思想（三）理货员职业道德规范．待客道德规范．作业活动道德规范（四）理货员职业道德修养．形象修养．意志修养（）认同（）自制（）宽容（）平衡．品质修养（）见物不贪。
() 与人为善。
（3）做事求上。
理货员的岗位职责如下：（一）理货员的主要工作职责（二）理货员主要工作内容．补货．理货．促进销售，控制损耗．管理价签和条码．清洁工作．整理库存、盘点（三）理货员辅助工作．服务．器材管理．市调．填写工作日志二、理货员的作业进程安排．营业前（）打扫责任区域内的卫生。
（）检查购物篮、车。
（）检查劳动工具。
（）查阅交接班记录。
．营业中（）巡视责任区域内的货架，了解销售动态。
（）根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。
（）方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议等。
（）协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障。
（）注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。
．营业后（）打扫责任区的卫生。
（）真理购物篮、车。
（）整理劳动工具。
（）整理商品单据，填写交接班记录。
理货员的作业要领：（一）领货作业()理货员领货必须凭领货单。
()领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。
()理货员对内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免防止商品串号和提错货物。
（二）标价作业．标签的类型()商品部门别标签，()单品别标签，()店内码标签，()纯单品价格标签。
《门店运营管理》教案11
教案首页顺序号：（11 ）●新课导入：通过对收银机的更新换代的介绍，引入本节课要讲的内容。
●教学过程和教学内容设计：一、POS收银机及其操作流程（一）POS收银机概念商业电子收银是微电子技术发展及现代化商品流通管理理念和技术发展结合的产物，而商业电子收银机则是现代化、自动化商业管理必不可少的基本电子设备之一。
世界上最早的收银机是在1879年，由美国的詹敏斯·利迪和约翰·利迪兄弟制造，其功能只实现营业记录备忘和监督雇用人的不轨行为。
（二）POS收银机的优点1.收款迅速、正确、顾客满意。
收银员通过对顾客购买信息的录入，收银机作出快速的响应，正确地计算出该笔交易额并显示出应收钱、实收钱、找钱等信息，减少了收银员对交易额的计算时间，提高了收银速度，特别是商品条形码的技术应用使收银速度提高了三倍，减少了单笔交易时间，提高了经营效率，方便了顾客。
2.支持多种付款方式。
支持顾客现金支付方式，支持支票、信用卡、外币、礼券、提货单等付款方式。
甚至在同一笔交易中，以多种方式支付，极大地满足了顾客不同层次的需求。
3.业绩统计，为管理服务。
收银机能记录收银员在营业中的销售业绩及顾客的购物信息，并能打印多种形式的报表，直接为管理服务为决策者提高客观依据。
4.结帐精确，杜绝舞弊。
收银机的应用，使企业的钱、物受到严格的控制，缩短了结帐时间提高了正确性精确度。
（三）收银机的类型一类收银机一类机的部门较少，一般少于10个，PLU少于350个，结算方式少，一般提供金额表、收银员经营表、部门销售表、和PLU销售表，不具备通信能力。
二类收银机二类机部门数20个以上，PLU数要多于300个四种以上的结算方式，四种以上的报表功能，数据暂存后调出功能，也可称为开谈挂帐，能与电脑通信联网，有收银机附属设备的接口。
二类机的程序固化、芯片专用、用户干预程度底是二类机与三类机的重要区分的标志。
三类收银机三类机亦称PC—BASE型收银机，是基于PC的新一代电子收银机，它在二类机信息采集的功能基础上增加了信息处理的能力。
《门店管理》课程整体教学设计
《门店管理》课程整体教学设计一、管理信息二、课程设计：（一）课程目标能力目标1、能制定和执行商圈调研方案，撰写商圈调研方案；2、能根据实际客动线有效改善卖场布局，对价格带进行调研，制作相关商品的陈列配置表并且能实际改进陈列；3、能制定单一促销方案、组织实施并且能评估促销方案，进一步制定门店全年促销计划；4、能根据公司的订货程序及商品缺货时采取行动订货，在进货时核定货单及进库的货物，按照操作规范范盘点并对盘点结果进行分析和总结；5、能够执行完善的防损措施，正确处理意外事故和紧急事故（比如抢劫、大火），正确处理顾客投诉。
知识目标1、掌握商圈调研方案的制定，商圈调研方案的撰写；2、掌握卖场客动线调研的操作程序、内容和技巧，超市布局设计方法，超市的大分类、中分类，小分类，理解企业价格体系的确定，掌握商品陈列原则和方法；3、掌握零售店的促销方式及促销方案的具体实施，了解促销效果评估体系；4、说明公司的订货程序，检查不同类型的商品，盘点作业操作规范并且盘点分析；5、描述损耗产生的环节和解决的方法，描述各种意外事故和紧急事故的处理程序，处理顾客投诉的程序掌握理货的作业流程和作业要领。
素质目标1、遵守“爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”的商业职业基本道德规范，遵守“守法、诚信、公平、敬业、服务”的10字商业职业道德准则2、具有对零售领域新知识、新技能的学习能力和创新能力3、具有通过不同途径获取零售信息的能力4、具有较强的沟通表达以及与人协作的能力5、具有勤奋和吃苦耐劳的精神。
6、仔细认真沉着冷静的品质。
（二）课程内容设计本课程教学项目一览表：（三）进度表设计（四）活动设计方案项目一店铺开发（6学时）任务1 选址与商圈调研（6学时）一、学习型工作任务联系北仑加贝物流有限公司，根据企业要求，设计商圈调查调查表，通过小组协作完成商圈调查报告。
二、教学目标1．能力目标：（1）能制定和执行商圈调研方案；（2）能撰写商圈调研方案；2．知识目标：（1）掌握商圈调研方案的制定；（2）掌握商圈调研方案的撰写；3．素质目标：（1）具有较强的沟通表达的能力；（2）具有吃苦精神和顽强的意志力。
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2 课程整体教学计划设计2.1 项目容及学时分配表2.2 项目一门店理货作业（10学时）（1）项目概述该项目是用以培养学生门店运营管理中理货员岗位的基本知识、能力和态度，实现学生胜任超市理货员的工作职责要求。
基于工作容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为3个学习型工作任务，共需10学时。
（2）项目的任务通过对理货、商品列、货架补货、盘点、订货和退换货等技能的学习，学生掌握理货作业标准，能够按照标准完成商品的货架列、补货和盘点作业，能够按照标准完成商品的订货、验收和退换货操作，并具备一定的客户服务意识。
（3）教学目标1）知识目标掌握商品列、补货、盘点的作业原则和流程；掌握商品订货和退换货系统操作规；掌握商品验货的指标和具体要求。
2）技能目标能够按照标准实施商品列、货架补货、商品盘点和商品验收作业；能够有效操作软件完成商品订货和退换货作业；能够为顾客提供标准服务。
3）态度目标具有规作业意识；具有精益求精的工作态度；具有较强的顾客服务意识。
（4）项目的教学实施该项目共有3个学习型工作任务。
任务1：商品列作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务2：商品盘点作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务3：商品订货、验收货及退换货作业，2学时，现场演示和实际操作相结合。
（5）项目教学容通过教学练做一体化模式，利用多媒体教室和实训室教学环境，讲授和训练实操理货、补货、盘货、验收货、退换货等作业，讲解利用超市管理软件完成商品订货和退换货处理，培养学生优质的门店顾客服务意识。
（6）工作对象、工具在校市场营销专业学生和超市新进理货人员，需要在多媒体教室和商务运营实训室完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在的货架、部分商品、POS 系统等设备和场地。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果通过本项目教学实施，达到参与学习者能够高效规完成理货作业中的商品列、货架补货、商品盘点、订货及验收货、退换货操作，同时具有较强的顾客服务意识和能力。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、50%、30%。
技能考核以现场操作为形式，考核学习对象的技能掌握程度，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为20%。
2.3 项目二门店收银作业（4学时）（1）项目概述该项目是用以培养学生门店运营管理中收银员岗位的基本知识、能力和态度，使学生能够胜任超市收银员的工作职责要求。
基于工作容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需4学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习和训练，使学习者掌握门店收银员的基本操作规、流程和POS机的操作技巧。
能够熟练操作POS系统完成商品结算任务，在结算过程中规操作动作，实现礼貌服务。
（3）教学目标1）知识目标掌握收银员操作规和流程；掌握POS机结构和POS系统操作；掌握基本财务知识和交接班操作规；掌握真假币识别标准；掌握收银员顾客服务和礼仪标准。
2）技能目标能够熟练操作POS系统能够熟练维护POS机，处理常见故障，更换耗材；能够熟练使用POS机完成现金、银行卡和购物卡的结算操作；能够熟练使用POS机完成会员卡积分操作；能够熟练使用POS机完成顾客退货操作；能够快速清点结算现金和票据；能够按照收银员操作规和服务礼仪标准完成商品结算操作流程。
3）态度目标具有严谨的工作态度；具有随即应变的能力；具有处理突发事件的能力。
（4）项目的教学实施该项目为1个学习型工作任务。
任务1：使用POS机完成收银作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，按照门店收银员操作流程和规标准，了解POS机的硬件维护和软件操作，使学习者能够熟练操作POS机完成商品结算工作，并培养学习者规的礼仪服务标准，具备规优质的完成收银员作业任务的能力。
（6）工作对象、工具在校市场营销专业学生和超市新招聘的收银员，需要在多媒体教室和商务运营实训室完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在的部分商品、POS系统等设备和场地。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，学生能够熟练操作POS系统，并能够按照操作规完成收银作业流程。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2.4 项目三门店导购、促销作业（6学时）（1）项目概述该项目通过培养学生顾客服务基本技能，掌握门店销售的服务礼仪规，能够随时捕捉顾客成交信息，具备促成顾客购买的技巧。
基于工作过程、采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需6学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，使学生掌握门店商品销售的基本流程和技巧，用规的服务礼仪接待顾客，促成顾客的购买。
（3）教学目标1）知识目标掌握门店商品销售基本流程掌握门店商品销售技巧掌握门店顾客服务标准掌握门店顾客基本消费心理2）技能目标能够按照规的服务标准接待顾客能够按照规的门店商品销售流程完成商品销售能够根据顾客行为和语言捕捉顾客消费心理，挖掘顾客实际需求能够及时捕捉顾客成交信号，实现商品销售能够合理列商品吸引顾客购买3）态度目标有良好的心理素质和敬业精神，勤于思考，具有较强抗压能力和协调工作能力。
（4）项目的教学实施该项目为1个学习型工作任务。
任务1：店面销售，6学时，多媒体教学与案例训练相结合；（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，按照门店销售的基本流程，培养学生在迎接顾客、了解需求、推荐产品、克服异议、达成交易、连带销售等方面应该具备的技能，实现店面销售。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业促销员、导购员岗位的在职工作人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展模拟训练和实战。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生应该熟练掌握门店销售流程和技巧，能够提高店面销售营业额，并撰写店面销售心得总结。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2.5 项目四门店店长作业（18学时）（1）项目概述该项目是用以训练学生门店日常事务的管理能力，同时具备对商品、销售和人员的管理能力，将该项目分为5个学习型工作任务，共需18学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，使学生具备门店日常管理的基本能力，同时能够对商品、销售和人员实施有效管理，具备门店店长的基本技能标准和素质要求。
（3）教学目标1）知识目标熟悉门店日常管理基本流程和注意事项熟悉门店店长的工作容，并能够合理处理突发事件掌握ABC分类法掌握磁石理论及其应用技巧掌握门店商品定价原则掌握门店促销基本方法掌握绩效考核指标体系及原则2）技能目标能够按照流程完成各项门店日常管理工作能够应对处理门店突发事件能够合理合理开展商品ABC分类，并制定相应的销售策略能够合理应用磁石理论合理布局商品列能够运用多种方式开展门店促销能够根据绩效考核原则制定不同岗位的绩效考核指标体系3）态度目标使学生养成认真负责、统筹考虑、精益求精、积极主动、广泛沟通、团结协作的工作态度。
（4）项目的教学实施该项目为5个学习型工作任务。
任务1：店长日常作业，2学时，多媒体案例教学任务2：品类管理和商品布局，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务3：价格管理，4学时，多媒体案例教学任务4：促销管理，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务5：绩效考核管理，4学时，多媒体教学与实践教学相结合（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，训练学生作为店长完成的对门店日常工作的管理的能力，对商品、销售和员工的管理能力，以提高门店运营的整体效益。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业晋升为部门主管或中层管理岗位的在职工作人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生能够在门店突发事件时提出合理解决方案；能够根据营业数据对商品实施ABC分类，并根据分类标准制定相应的价格体系和销售政策；能够撰写门店促销策划书，并有效组织实施促销活动；能够制定员工绩效考核指标体系。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为20%。
2.6 项目五门店开发与规划作业（8学时）（1）项目概述该项目是用以训练学生为门店合理选址，并规划门店外部要素，实现门店经营效益最佳，将该项目分为2个学习型工作任务，共需8学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，培养学生商圈分析的能力，以达到合理选址门店店址的目的。
并通过门店元素的合理规划，提升门店经营效益。
（3）教学目标1）知识目标掌握商圈基本特征和类型掌握门店选址的基本要素掌握门店外部规划基本要素及要求2）技能目标能够根据门店类型合理选址能够针对门店类型合理规划门店外部要素3）态度目标有良好的心理素质和敬业精神，遵守职业道德；具有爱岗敬业、求真务实的工作态度；具有团队精神和协调工作能力、管理能力和全局观念。
（4）项目的教学实施该项目为2个学习型工作任务。
任务1：门店选址，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务2：门店规划设计，4学时，多媒体教学与实践教学相结合（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，训练学生为门店合理选址的能力和合理规划门店外部要素的能力，使学生具备一定的门店规划设计能力。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业门店开发与规划在职人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营数据等。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生应能够对商圈进行分析，合理确定门店的选址，并能够合理规划设计门店外部要素。