德国饮食文化介绍
德国风土人情介绍
德国风土人情介绍德国是一个位于西欧的国家，拥有悠久的历史和丰富的文化。
下面是对德国的风土人情的介绍：1.饮食文化：德国人对食物有着严格的要求，他们重视健康和品质。
他们喜欢吃丰盛的早餐，通常包括面包、奶酪、酸奶和鱼类。
德国也是世界闻名的啤酒之乡，啤酒是德国人饮食文化中非常重要的一部分。
2.社交礼仪：德国人注重礼貌和秩序，他们喜欢事先计划和安排。
在社交场合，德国人喜欢保持一定的距离，不过他们也非常热情友好。
握手是常见的问候方式，女士之间通常会拥抱。
3.学习和工作：德国人非常重视教育，并且有着世界领先的教育体系。
他们注重实际技能的培养，并且重视实习和实践经验。
德国也是许多世界知名企业的总部所在地，德国人对工作非常认真和负责。
4.节日和庆祝活动：德国人有许多重要的传统节日，其中最著名的是“Oktoberfest”（十月啤酒节）。
这是一个为期两周的啤酒盛会，吸引着来自世界各地的人们。
除了十月啤酒节，圣诞节和复活节也是德国人热衷的节日。
5.自然环境：德国拥有丰富的自然资源和美丽的风景，包括黑森林、巴伐利亚阿尔卑斯山脉和罗马尼亚河谷等。
德国人非常重视环保和可持续发展，他们积极参与保护自然环境的活动。
6.运动文化：足球是德国最受欢迎和最重要的运动之一、德国拥有世界强队，赢得了四届世界杯冠军。
此外，德国人还喜欢其他体育项目，如篮球、手球和田径等。
7.文化遗产：德国是欧洲最重要的文化中心之一，有着悠久的艺术和音乐传统。
贝多芬、巴赫和莫扎特等许多世界著名的作曲家都来自德国。
德国还有许多著名的博物馆、音乐厅和剧院。
总之，德国是一个充满活力和热情的国家，拥有独特而多样化的文化。
无论是美食、社交礼仪、节日庆祝还是自然环境，德国都给人留下深刻的印象。
德国饮食介绍
咖哩香腸
Currywurst咖哩香
腸，路邊美食的一 種。享用這道香噴 噴的咖哩香腸時， 當地人都習慣配塊 麵包或一盤薯條。 許多德國人更喜歡 將薯條及麵包塊， 也沾著咖哩香腸的 醬汁一塊享用。
德國酒類簡介
美索不達米雅的修妹爾人，在紀元前3000年時就已製造出
啤酒。當時的啤酒是將麥芽麵包弄碎，加入水使之發酵， 與現今的啤酒有相當的不同。 當時的啤酒釀製技術並不穩定，釀酒常有失敗，直到釀酒 廠發現加入一種啤酒苦味加料劑就可以讓釀酒過程得以穩 定，而且不論是口味或品質都已經接近目前水準。 1516 年巴伐利亞公爵 Wilhelm IV ，頒布“德國純啤酒令”， 規定德國製造啤酒只能使用大麥芽、啤酒花和水 3 種原料 後，德國啤酒就成了純正啤酒的代名詞，因此只要是德國 啤酒，品質都相當一定，這也是目前世上最古老的食品規 範法規。 19世紀初，有兩項重要發明影響了啤酒工業的發展：一是 瓦特發明了蒸汽機，第二是 Carl von Linde 發明冷媒及人工 冷凍法，可有效控制溫度。因為當年的科學方法早已證明 只有在某些特別的低溫環境下才能釀出好啤酒，所以此發 明問世後，即使在夏季也能釀出好啤酒。
八、餐館及其上菜順序
傳統德國餐館在城市裡並不多見。反之，在鄉
下地方比較能吃到各種不同的傳統德國菜。 德國人喜歡去氣氛和環境良好的餐館，而且注 重享受味道精美的食物。 上菜順序︰前餐、湯、沙拉、主菜和酒、甜點、 水果、茶或咖啡配巧克力或餅乾 "Sonntagsbrunch"和自助餐越來越流行
餐桌禮儀
餐桌上飲食不可出聲，也不可打嗝。 吃自助餐時，不可在盤中堆滿食物。 不可吃得太快。
所有人到齊而且餐點分配妥當時，才能開始用
餐。 主人開動以後才能用餐。 未用完之食物不可散置盤內，而應集中在一起
德国人的饮食文化
德国人的饮食文化(一)德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。
当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。
每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。
葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。
巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。
(二)香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。
估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。
此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。
吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。
德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、”8″字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。
德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。
在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。
德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。
鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。
无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎，德国人年人均食鱼达15公斤。
糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
德国饮食介绍ppt
德国饮食介绍ppt德国饮食介绍 1一、德国从十八世纪开始的基础食? 马薯和面包十世纪时西班牙人从美洲将马薯引入欧洲，十八世纪传到德国。
腓特大帝大为推崇马薯，并将马薯引介给德国人民，却遭拒绝。
后德国农业收成佳，因此德国民众开始接受马薯作为主食。
十八世纪时德国开始面包作为主食。
2 二、近代和现代的德国饮食文化十九世纪德国饮食文化受到法国和德国各地地方饮食艺术很大的影响。
当时贵族和商人之间吃法国菜，以香植物调味。
从前在德国午餐为主要的进餐时间，所有家庭成员必须一起用餐。
现代家庭各成员於同时段返家，因此在一起进餐。
喜欢购买冻速食，以微波加热后食用。
现在在德国，除轻人之外，汉堡并太受欢迎。
一般德国人比较爱吃香肠和烤鸡。
一般而言，现代烹调技术已被简化。
但在过去十间德国人开始重视精致的饮食品味。
德国人习惯在餐后吃甜点，过有些上纪的德国人会吃下午。
德国的乳就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃。
3三、地方饮食的偏好方主食?马薯和海鲜(较少肉) 南方主食?麦食品【如面、面包、「丸子」(Knodel)】和肉。
德国沙的品味南同。
方人喜爱用制造沙酱;南方人则喜欢用盐。
4四、德国共同的基础食在德国早餐和晚餐的主食为面包。
德国面包的种有三百以上之多(如黑面包、酸面包、全麦面包、八字形面包和小面包等等) 德国香肠(水煮的、涂的、片的)的种非常多，居世界第一。
?代中从法国引入炸薯条 5五、最具代表性的德国菜: 红烧牛肉、猪肉、小牛肉(大块炖煮，片后上肉汁)Braten 红烧牛肉Sauerbraten(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍) 生碎牛肉团Tartar 牛排和烤鸡 Steak gegrillte Hahnchen 「大锅菜」(Eintopf) 熏猪排加酸菜 Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut 维也纳猪排、乳猪排、人猪排、奶油猪排 Schnitzel 烤鸭和烤鹅Gebratene Ente oder Gans 野味(、野猪、兔、雉)Wildgerichte - Reh Hirsch Wildschwein Hase Fasan 6 烤乳猪Spanferkel 蕈菇特餐Pilzgerichte Pfifferling Steinpilz Morchel etc. 蔬菜(白笋、根蔬菜、色蔬菜、高菜、豌豆、四季豆等等)Gemuse : Spargel Wurzelgemuse Blattgemuse Kraut Erbsen Bohnen etc. 生菜沙Salate 甜点(布丁、冰淇、蛋糕、饼乾、糕饼、优乳) Desserts 速食(汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等) Fertiggerichte 7、饮咖啡、(红、水果、花) 果汁(苹果汁、橙汁、葡萄汁) 葡萄酒(红、白葡萄酒;白葡萄酒较有名) 啤酒(黑啤酒、白啤酒等等) 酒矿泉水 8七、各进餐时间及其典型饮食早餐(七至十点)?麦片、面包、奶油、果酱、鸡蛋、香肠、乳、果汁等等上午点(约九到十点)?面包、香肠、乳、水果等等午餐(十二点)?热食(肉、鱼、蔬菜、马薯、面或饭、甜点) 下午(约三点)?蛋糕、冰淇、咖啡、晚餐(五至七点)?面包、香肠、乳、酸黄瓜、番茄、、啤酒、酒等等 9八、餐馆及其上菜顺序传统德国餐馆在城市并多。
德国饮食文化
Jägerschnitzel 炸肉排配磨菇、香肠
Maultaschen 碎肉菠菜大馄饨 (斯图加特美食)
Linsensuppe—— 扁豆汤
Zwiebelkuchen—— 洋葱熏肉饼
Apfelstrudel—— 苹果馅饼
Rinderroulade—— 牛肉卷
德国的下午茶
经典的德国菜式（Spezialitä ten）
Schweinebraten—— 德国油煎猪排
Schweinehaxen—— 咸猪手
Sauerbraten—— 醋焖牛肉或称红烧牛肉 （以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Sauerkraut—— 酸白卷心菜
Knödel—— 马铃薯面团
德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族，爱好“大块吃肉，大口喝 酒”，每人每年的猪肉消费量达66千克，居世界首位。德国人爱吃猪肉，也喜欢 自己养猪。在德国最大的工业区鲁尔，尽管区内处处是高楼大厦，然而居民都在 大楼之间辟出一个个养猪场，每年都雇佣屠夫宰杀自家养的猪，一家人吃上大半 年。由于偏爱猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸 卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠及火腿。除了猪肉， 德国人均面包消费量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。 提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国的啤酒如同汽车、电器、足球 一样，举世闻名，是当今世界上著名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量居世界首 位，是世界“第一啤酒肚”。 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七 点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。 与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。
德国美食文化全面介绍
德国美食文化全面介绍作为欧洲大陆的重要国家，德国以其独特的文化和传统而闻名于世。
除了盛行的啤酒文化和丰富多样的音乐艺术，德国同样以其美食文化而引起了世界各地的注意。
本文旨在全面介绍德国的美食文化，包括德国经典菜肴、饮食传统、食材特色和餐饮习俗等方面。
一、德国经典菜肴德国的经典菜肴多以肉类为主，其中最著名的要数德国香肠。
德国香肠分为许多种类，如布拉特维尔斯（Bratwurst）、韦纳（Wiener）和地区特色的血肠等。
此外，酸菜加香肠也是德国家喻户晓的传统组合。
除了香肠，德国的猪肉料理也十分有名，比如猪脚（Eisbein）和猪肘（Schweinshaxe），它们通常配以土豆和酸菜，形成一道丰盛的德国传统菜肴。
二、饮食传统德国饮食传统强调丰盛和严格遵循餐桌礼仪。
德国人喜欢将家庭聚餐作为重要的社交场合，通常在餐桌上享用美味佳肴，分享彼此的故事和喜悦。
成为德国家庭饮食传统的组成部分的是午餐（Mittagessen），这一传统习俗认为午餐是一天中最重要的一餐，需要全家人团聚在餐桌上一起享用。
除了家庭聚餐，德国人还有啤酒花园（Biergarten）的传统。
啤酒花园是德国人喜欢的休闲场所，人们在这里欢聚一堂，品尝当地酿造的啤酒以及各种美食。
啤酒花园以室外露天座位和独特的氛围而闻名，每年夏季，许多人都会前往花园享受阳光和美食。
三、食材特色德国地理位置独特，拥有各种丰富的食材。
其中最重要的食材之一是面粉，德国的面包和面点制作工艺精湛，种类繁多。
另外，德国也以其丰富的奶制品而闻名，奶酪和黄油是德国餐桌上常见的食品。
此外，德国的水果和蔬菜也是当地饮食的重要组成部分，如苹果、樱桃、洋葱等。
德国还以其优质的啤酒而闻名于世。
啤酒被视为德国文化的象征之一，拥有悠久的历史和传统。
德国啤酒严格遵守德国酒酿造法（Reinheitsgebot），保证啤酒的纯净和高品质。
德国的啤酒种类繁多，如比尔啤酒（Pilsner）、黑啤酒（Schwarzbier）和小麦啤酒（Weissbier）等。
德国美食分解课件
04
德国美食的烹饪技巧与食材
烹饪技巧
01
02
03
04
炖煮
德国菜擅长使用炖煮的方式， 使食材充分吸收汤汁，口感醇
厚。
烤制
德国烤肉世界闻名，烤制过程 中通常会使用到各种香料和调
味料。
腌制
德国菜中很多食材都会经过腌 制处理，以增加风味和保存期
限。
混合搭配
德国菜善于将不同种类的食材 混合搭配，创造出独特的口味
素食主义菜肴
总结词
德国素食主义菜肴注重健康、自然和环保， 为素食者和非素食者提供了美味的选择。
详描述
德国素食主义菜肴以新鲜蔬菜、水果、豆类 和谷物等食材为主，注重烹饪技巧和食材的 原味。这些素食菜肴既美味又健康，吸引了 广泛的食客群体，包括素食者和非素食者。 德国素食主义菜肴还强调环保和可持续性， 提倡使用当地和季节性食材，为食客提供更 加健康和环保的美食选择。
口味浓郁
传统与创新并存
德国菜肴通常口味浓郁，特别是使用各种 香料和调味料，如香草、香料和啤酒等， 为菜肴增添了丰富的味道。
德国美食既有传统的经典菜肴，也鼓励创 新和融合，将不同国家和地区的烹饪技巧 和食材融入菜肴中。
德国美食的历史背景
01
02
03
中世纪时期
在中世纪时期，德国美食 受到贵族和教会的影响， 形成了许多经典的菜肴和 烹饪方法。
蔬菜类
总结词
尽管德国人以食肉为主，但蔬菜在德国菜中也占有一定的地位。
详细描述
德国人烹饪蔬菜的方法包括煮、炖、烤等。其中最有名的要数煮胡萝卜和烤蘑菇。煮胡萝卜通常以胡萝卜为主要 原料，经过煮制后口感软糯；而烤蘑菇则以多种蘑菇为原料，经过烤制后口感香脆多汁。
德国人的饮食文化
德国人的饮食文化与”民以食为天”烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。
以下便是店铺所带来的德国人的饮食文化，供各位阅读!德国人的饮食文化知识(一)德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。
当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。
每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。
葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。
巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。
(二)香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。
估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。
此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。
吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。
德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、”8″字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。
德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。
在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。
德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。
鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。
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德式西餐德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。
德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。
一些深圳经营西餐的老板本身就很小资，他们的西餐厅也尽显小资本色。
在这样的小资西餐厅里用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏幕投影仪放一段什么片子；你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，西餐厅里总有你演绎不尽的花样年华。
德国美食【美食篇】啤酒的国度坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。
此话虽过于夸张，但多少能反映出德国人不会吃的事实。
德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。
不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。
但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。
德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。
由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。
最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。
德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。
德国的肉类料理除了香肠外，火腿和熏肉在口味上也不下百种，而这也是由于制作方式及加入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口了。
德国啤酒公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。
今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。
多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。
在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。
德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种。
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。
另外，马铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一，在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱肚子。
德国人年人均食鱼达6公斤。
糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
葡萄酒类（Wine）由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。
烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。
高级酒类须于指定的十三个酒区出产。
德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森（Sachsen）、迈森（Meissen）、Naumbrug等地区。
葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上等极品。
除了以上两种外，还有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。
具代表性的葡萄酒区：莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。
一般储藏在茶色酒瓶中。
摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（Baden Wine）：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。
酒呈红色，非常美味。
法兰克尼亚（Franken Wine）：装在一种独特的酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……一日三餐德国和中国大部分地区一样，一日三餐。
早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。
有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。
在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。
而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。
德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。
在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。
德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。
有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。
晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。
中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。
在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。
餐厅（Restaurant）Restaurant是餐厅的总称。
德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。
一些高级酒店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。
要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古城的市政厅地窖开设的Ratskeler餐厅。
还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。
结帐用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。
由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。
如在高级餐厅，最好还是给小费。
菜单（Speisekarte）/饮品单（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。
特别推荐的德国菜色：Schnitzel类－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠Schweinebraten－－烤猪肉Sauerbraten－－醋焖牛肉Schweinehaxen－－咸猪手Sauerkraut－－酸白卷心菜Maultasschen－－碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食）Knodel－－马铃薯麦团Linsensuppe－－扁豆汤Kartoffelsuppe－－马铃薯汤Zwiebelkuchen－－洋葱醺肉饼Apfelstrudel－－苹果馅饼Rinderroulade－－牛肉卷Forelle Mullerin－－炸河鳟Hering－－腌鲱鱼。