最新大学食堂活动策划书方案
大学食堂策划活动方案
大学食堂策划活动方案一、活动背景与目的随着大学生活日益丰富多彩，大学生的课余活动也越来越多。
为了提高大学生对食堂饮食文化的兴趣，推广健康饮食，增加食堂的知名度和美誉度，同时为广大学生提供更优质的服务，我们计划在大学食堂举办一系列策划活动。
二、活动主题“食尚大玩味，味蕾狂欢节”——旨在通过各种趣味性的互动环节，让同学们在轻松愉快的氛围中了解和体验食堂的各种美食，同时提升同学们对食堂的认同感和满意度。
三、活动时间与地点时间：XXXX年XX月XX日至XX月XX日，每天中午12点至14点，晚上18点至20点。
地点：大学食堂一楼及二楼。
四、活动策划1. 美食展示：在活动期间，每天推出一款特色美食，由食堂师傅现场制作，并配有讲解，让同学们了解食材的选择、烹饪技巧以及营养价值。
2. 互动游戏：设置趣味互动游戏，如“猜食材”、“食速大比拼”等，吸引同学们参与，活跃食堂气氛，同时发放小礼品以示鼓励。
3. 美食品鉴：邀请学校的知名美食博主和网红进行现场品鉴，通过他们的分享和推广，提高食堂美食的知名度。
4. 美食摄影比赛：鼓励同学们用手机或相机记录下他们在食堂的美好时刻，设置奖项，优秀作品可在学校官方社交媒体上展示。
5. 问卷调查：活动结束后，进行一次针对此次活动的问卷调查，收集同学们的意见和建议，以便对食堂的服务进行改进。
五、宣传方案1. 制作活动海报和宣传单，张贴在校园内的公告栏和宿舍楼内。
2. 利用学校的官方微信公众号、微博和QQ群等社交媒体平台进行线上宣传，提前发布活动信息，并在活动期间实时更新活动进展。
3. 联系校园内的广播站和校报，邀请他们为活动做宣传报道。
4. 在食堂内悬挂横幅、摆放展板等方式进行现场宣传。
5. 邀请校园内的知名美食博主和网红进行线上推广，提高活动的关注度。
六、预算与资源需求1. 人员：需要食堂工作人员、志愿者以及活动组织人员。
预计总人数为30人，其中包括10名厨师、10名志愿者以及10名活动组织人员。
大学食堂活动方案
大学食堂活动方案一、活动背景大学食堂是学校师生日常就餐的重要场所，为了提升食堂的服务质量，丰富师生的饮食文化生活，增强师生对食堂的满意度和归属感，特制定本活动方案。
二、活动目标1、提升食堂的知名度和美誉度，吸引更多师生前来就餐。
2、增进师生与食堂工作人员之间的交流与互动，营造和谐的就餐氛围。
3、推广健康饮食理念，引导师生养成良好的饮食习惯。
4、收集师生对食堂的意见和建议，促进食堂服务的改进和提升。
三、活动时间具体活动时间四、活动地点大学食堂内及周边区域五、参与人员全体师生六、活动内容1、美食节活动（1）设置特色美食摊位，邀请校内外知名餐厅或厨师入驻，展示和销售各地特色美食，如川菜、粤菜、西餐、小吃等。
（2）举办厨艺比赛，邀请师生组队参加，展示自己的烹饪技艺，评选出最佳菜品和最佳团队。
（3）开展美食文化讲座，邀请专业人士讲解美食的历史、文化和制作方法，增加师生对美食的了解和兴趣。
2、优惠促销活动（1）推出特价菜品，每天定时推出几款低价优质的菜品，吸引师生前来购买。
（2）发放优惠券，通过线上线下渠道发放优惠券，鼓励师生在食堂消费。
（3）举办消费满减活动，消费达到一定金额即可享受减免优惠。
3、互动体验活动（1）设置食材展示区，展示各种新鲜食材，介绍食材的营养价值和挑选方法。
（2）开展厨艺教学活动，邀请食堂厨师现场教学，传授一些简单的烹饪技巧和菜品制作方法。
（3）举办食堂开放日，邀请师生参观食堂后厨，了解食堂的运作流程和食品安全管理措施。
4、主题活动日（1）举办健康饮食日，推出一系列低油、低盐、低糖的健康菜品，并开展健康饮食宣传活动，如发放健康饮食手册、举办健康饮食讲座等。
（2）举办环保饮食日，倡导减少一次性餐具的使用，推广环保餐具和包装，鼓励师生自带餐具。
（3）举办文化主题日，如传统节日、校庆日等，推出与主题相关的特色菜品和装饰，营造浓厚的节日氛围。
5、意见征集活动（1）设置意见箱，收集师生对食堂菜品、服务、环境等方面的意见和建议。
高校食堂小吃活动策划书3篇
高校食堂小吃活动策划书3篇篇一高校食堂小吃活动策划书一、活动主题“舌尖上的美食，小吃嘉年华”二、活动目的本次活动旨在丰富同学们的校园生活，增进同学们对食堂小吃的了解和喜爱，同时也为食堂工作人员提供一个展示厨艺和创新的平台。
三、活动时间和地点1. 时间：[活动举办具体时间]2. 地点：高校食堂内部四、活动对象全校师生五、活动宣传1. 海报宣传：在学校各个教学楼、宿舍楼、食堂等地点张贴活动海报。
2. 班级宣传：由学生会成员到各个班级进行宣传和推广。
3. 网络宣传：利用学校官方网站、公众号、微博等平台发布活动信息和预告。
六、活动准备1. 物资准备：提前准备好活动所需的食材、餐具、厨具、音响设备等物资。
2. 人员培训：对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识培训，确保活动期间的食品安全和卫生。
3. 场地布置：活动前一天对食堂场地进行布置，营造出浓厚的小吃节氛围。
七、活动流程1. 开幕式：主持人介绍活动背景和目的，欢迎各位嘉宾和同学的到来，邀请学校领导致辞并宣布活动正式开始。
2. 小吃展示：各个小吃摊位展示自己的特色小吃，同时提供试吃服务，让同学们品尝各种美食。
3. 游戏互动：设置一些与小吃相关的游戏和互动环节，如小吃知识问答、小吃拼图比赛等，让同学们在游戏中了解小吃文化和历史。
4. 表演环节：邀请学校的文艺团队或学生社团进行表演，如舞蹈、歌曲、小品等，为活动增添欢乐气氛。
5. 投票环节：设置最佳小吃摊位评选活动，由同学们投票选出自己最喜欢的小吃摊位，评选出前三名并颁发奖状和奖品。
6. 闭幕式：主持人宣布活动结束，感谢各位嘉宾和同学的参与和支持，同时提醒同学们注意食品安全和卫生。
八、活动预算1. 食材费用：[X]元2. 餐具厨具费用：[X]元3. 场地布置费用：[X]元4. 奖品费用：[X]元5. 其他费用：[X]元九、注意事项1. 安全第一：在活动筹备和进行过程中，要确保人员和食品安全，避免发生意外事故。
2. 保持卫生：活动现场要保持干净整洁，垃圾分类处理，活动结束后要进行彻底的清洁和消毒。
大学食堂光盘活动策划书
一、活动背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食物浪费现象日益严重。
尤其在大学食堂，由于学生消费观念和习惯的问题，食物浪费现象尤为突出。
为倡导节约粮食、反对浪费，提高学生的环保意识，我校决定开展“光盘行动”活动，旨在营造文明、节约的校园饮食文化。
二、活动目的1. 倡导节约粮食，提高学生的环保意识。
2. 改变学生浪费粮食的不良习惯，培养良好的消费观念。
3. 营造文明、节约的校园饮食文化，推动校园文明建设。
4. 提升我校食堂的用餐质量，降低食材浪费。
三、活动时间2022年10月1日至2022年12月31日四、活动地点我校所有食堂五、活动对象全校师生六、活动内容1. 活动宣传（1）制作宣传海报、横幅等，张贴于食堂、宿舍、教学楼等公共场所。
（2）通过校园广播、微信公众号、校园网站等媒体进行广泛宣传。
（3）邀请校领导、教师、学生代表等开展主题讲座，提高学生对光盘行动的认识。
2. 活动实施（1）设立光盘监督员，负责监督学生用餐情况，提醒学生合理点餐、剩菜打包。
（2）开展“光盘换礼品”活动，鼓励学生节约粮食。
如：用餐光盘的学生可获得一定积分，积分可兑换小礼品。
（3）设立“光盘行动”示范窗口，展示光盘行动成果，引导学生积极参与。
（4）开展“最美光盘”评选活动，鼓励学生分享自己的光盘照片，评选出优秀作品。
3. 活动总结（1）收集活动期间的数据，分析光盘行动的成效。
（2）总结活动经验，为今后类似活动提供借鉴。
（3）表彰在活动中表现突出的个人和集体。
七、活动组织1. 成立活动领导小组，负责活动的整体策划、组织和协调。
2. 设立活动办公室，负责具体事务的落实。
3. 邀请校领导、教师、学生代表等担任活动顾问，提供专业指导。
八、经费预算1. 宣传费用：制作海报、横幅、宣传册等，预计5000元。
2. 礼品费用：购买小礼品，预计3000元。
3. 人员费用：活动组织、监督等，预计2000元。
4. 其他费用：预计1000元。
食堂活动策划8篇
食堂活动策划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、调研报告、演讲致辞、合同协议、条据文书、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work summaries, work plans, research reports, speeches, contract agreements, documents, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!食堂活动策划8篇职场人懂得活动策划在编写的时候有哪些务必要注意的事项吗，大家在写活动策划的时候，一定要注意内容完整，本店铺今天就为您带来了食堂活动策划8篇，相信一定会对你有所帮助。
大学食堂趣味活动策划方案
大学食堂趣味活动策划方案一、活动背景与目的随着大学生活水平的提高，大学食堂的地位也日益重要。
为了促进大学食堂的发展和增加学生参与感，需要组织一系列趣味活动。
通过这些活动，有助于提高学生的饮食意识、增强食堂形象、拉近食堂与学生的距离，更好地满足学生的需求，创造积极、健康、舒适的食堂环境。
二、活动策划方案1.活动名称：美食大挑战2.活动内容：（1）活动时间：每周的周五晚上（2）活动地点：大学食堂（3）活动形式：举办美食大挑战赛，参赛选手可以自由选择食材，在指定时间内制作菜品，并由评委进行评比。
3.活动目标：（1）提升大学食堂的知名度和形象。
（2）增加学生对大学食堂的关注和参与度。
（3）培养大学生的烹饪兴趣和经验。
4.活动流程：（1）报名阶段：在活动开始前宣传活动并征集报名，报名截止时间为活动开始前一天晚上。
（2）选拔阶段：根据报名人数和评委意见，从报名者中选取不超过20名选手进入决赛阶段。
（3）决赛阶段：决赛选手根据抽签顺序选择食材，每个选手有限定时间（如1小时）制作菜品，由评委打分选出冠军、亚军和季军。
5.活动宣传：（1）制作宣传海报：制作宣传海报，张贴在学校大门、食堂入口、教学楼等校园重要位置。
（2）线上宣传：利用校园官网、微信公众号、微博等社交媒体平台发布活动信息，鼓励学生转发、分享。
（3）活动现场宣传：在食堂广场设置活动宣传展板，向学生介绍活动详情，吸引更多人参与。
6.活动准备：（1）确保食材供应：组织人员负责与食堂供应商协商，确保活动期间有足够的食材供应，保证活动顺利进行。
（2）场地布置：根据活动主题进行食堂布置，如增加横幅、气球、灯光等元素，营造热烈的活动氛围。
（3）评委组织：邀请烹饪专家、学校厨艺教师等作为评委参与活动，他们将是决定选手胜负的重要力量。
7.活动执行：（1）活动现场指导：活动前安排食堂工作人员向选手介绍活动流程，并负责提供所需的炉灶、锅具等厨具设备。
（2）评委评分：评委根据菜品的口感、外观、创意等指标进行评分，公正、公平地选择获胜者。
学校食堂活动策划方案范文（通用5篇）
学校食堂活动策划方案学校食堂活动策划方案范文（通用5篇）为了确保活动能无误进行，常常需要提前制定一份优秀的活动方案，活动方案的内容和形式都要围绕着活动的主题来展开，最终达到活动的目的或者意义。
活动方案应该怎么制定呢？下面是小编为大家整理的学校食堂活动策划方案范文（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂活动策划方案1组织协会成员开展义务劳动，可以体现为大家服务的宗旨。
为更好的进行本次活动，特组织开展食堂义务劳动活动。
一、活动主题服务他人，自我服务。
二、活动目的为提升协会的影响力，发动同学的服务意识，体现食堂良好的卫生风貌。
特组织本协会进行义务大扫除。
三、活动时间11月19号~30号的某一天四、活动地点怡乡客美食街(学校餐厅二楼)五、前期准备1.提前安排劳动人员2.准备拖把，抹布，水盆，等一系列劳动工具。
六、活动内容1.当天劳动开始前先集合所有参加人员，清点人数带上各自的劳动工具，由工作人员给大家分配劳动的范围。
2.认真完成各自的任务，不放过任何死角，争取让老板和大家满意。
3.总结经验教训以便今后开展类似活动。
4.做好宣传工作，使广大同学了解食堂为我们提供的方便。
提高食堂在同学中的影响力。
七、活动流程1.所有与人员当日下午3：00在餐厅门口集合2.依照打扫安排表分组并指定专人负责3.各组领取打扫工具前往各自工作地点4.分工明确，有序开展打扫工作5.打扫完由专人检查，登记完方可离开6.所有参加人员在餐厅门口集合7.安排人员写出工作心理8.集体拍照留念后解散八、活动要求及注意事项1.参加此活动的人员必须劳动积极不怕吃苦、不怕累、有甘为奉献的精神2.按时参加此项活动，每项认为都做到位3.按照被打扫者的意愿打扫不得随意变动其资料4.活动期间，相互合作，不要有公平分工的心理，相互团结，共同搞好此项活动5.每个负责人要负责其责任，认真安排好组织和检查工作6.大家相互尊重，积极配合负责人的工作7.劳动中注意安全，量力而行，尽力而为8.全体参加劳动人员劳动中带上口罩9.监督人员认真做好检查工作九、安全预案1.上下楼梯靠右行，不得拥簇，不推人2.不得在走廊内打闹，不得撞击玻璃或攀爬走廊护栏，以免发生坠楼事故3.打扫卫生时注意安全，不要碰电源插座十、应急预案1.遇有突发性触电事故立即切断电源（包括总电源）2.遇有发生安全伤害事故，伤情严重者立即送往校医务室诊治3.分析事故愿意，及时上报处理学校食堂活动策划方案2一、活动目的1、为同学们创建一个树立“大学内练素质，外素形象”的平台，也为我们的生活增添一份绿色，减少一份资源浪费、2、为10届生活部成员提供了一个动手动脑的机会，让他们在活动中锻炼自己，展示自己，观察他们对事情的积极性、二、活动宗旨1、倡导节约粮食，争做文明大学生、2、带动部门成员的积极性，增进部门成员的感情三、活动地点：食堂一楼四、活动举办方：院生活部五、参加活动人员：院生活部全体新成员六、活动时间：9月20日七、为活动做的准备：1、制作出各式各样的小卡片2、罗列出节粮的标语3、分配部门成员的工作，负责把卡片贴在食堂的每张桌角上八、活动负责人：院生活部虽然只是一次小小的活动，希望能为同学们营造优美优质的生活环境作出贡献，我们的生活需要我们去关注点点滴滴，同时也希望这次活动能够引起同学们的重视，节约粮食，节约资源，创建优美校园，争做文明大学生!学校食堂活动策划方案3一、活动背景：三月是一个春光明媚、生机勃勃的季节，三月更是一个讲文明、树新风，让雷锋精神吹遍校园每一个角落的季节。
大学食堂策划书模板3篇
大学食堂策划书模板3篇篇一《大学食堂策划书模板》一、项目背景二、食堂定位打造一个集美味、健康、便捷、舒适于一体的大学食堂，成为学生们喜爱的就餐场所。
三、目标群体全体在校大学生。
四、市场分析1. 学生对食堂的卫生、口味、价格等方面较为关注。
2. 目前食堂存在菜品单一、服务质量有待提高等问题。
3. 具有较大的市场潜力，通过改进可以吸引更多学生就餐。
五、服务内容1. 提供丰富多样的菜品，包括中餐、西餐、小吃等。
2. 定期推出特色菜品和优惠活动。
3. 保证食品卫生安全。
六、运营管理1. 招聘专业的厨师和服务人员。
2. 建立严格的食品采购和质量管理制度。
3. 加强员工培训，提高服务水平。
4. 制定合理的价格策略。
七、营销策略1. 通过校园海报、广播等宣传食堂的特色和优惠。
2. 举办美食节等活动，增加学生的参与度。
3. 与学生社团合作，进行推广。
4. 收集学生的反馈意见，及时改进。
八、财务预算1. 场地租赁费用。
2. 设备采购和维护费用。
3. 人员工资和福利费用。
4. 食材采购费用。
5. 营销推广费用。
九、风险评估1. 食品安全风险，需严格把控。
2. 市场竞争风险，要不断提升竞争力。
3. 经营管理风险，加强内部管理。
十、预期收益通过优质的服务和合理的经营，预计在一定时间内实现盈利，并逐步扩大市场份额。
篇二《大学食堂策划书模板》一、项目背景随着大学生活的日益丰富，大学食堂作为学生们日常生活的重要场所，其服务质量和菜品多样性直接影响着学生们的学习和生活体验。
为了提升大学食堂的整体水平，满足学生们的需求，特制定本策划书。
二、食堂现状分析1. 菜品单一，缺乏创新，不能满足学生多样化的口味需求。
2. 服务质量有待提高，工作人员态度不够热情，效率较低。
3. 就餐环境有待改善，桌椅摆放不够合理，卫生状况有待加强。
4. 缺乏有效的宣传和推广，学生对食堂的特色菜品和优惠活动了解不够。
三、目标与愿景1. 提供丰富多样、美味可口的菜品，满足不同学生的口味需求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
最新大学食堂活动策划书方案活动策划是提高市场占有率的有效行为,一份可执行、可操作、创意突出的活动策划案,可有效提升企业的知名度及品牌美誉度.下面就是小编给大家带来的大学食堂活动策划书方案,欢迎大家阅读参考!大学食堂活动策划书方案1一、创业背景近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈.与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战.随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注.连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益.国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用.但总的来说,我国连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段.大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路.二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员.经营面积约为80平米左右.主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以小吃为主打特色.品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择.午餐和晚餐则以健康的菜色为主.本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间.本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间.初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广.中期(1年)巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设.长期(2年)届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力.三、发展战略1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可.2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源.此外,本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐,这也将成为本店的一大特色.3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法.如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的.4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利.据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的.5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况.寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出.6、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式.在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来.四、餐厅管理结构店长兼收银员1名 ,厨师1名,服务生2名. 经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色:自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求.本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业.优势与劣势:优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间.另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色.另外本餐厅提供的是绿色,健康的食品.也是符合社会绿色生态的观念,比较适合注重健康的大学生.此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额.劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限.而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势.另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题.机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力.而作为一个学生—这个客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的.威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了.并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素.再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的.五、促销和市场渗透促销策略:前期宣传:大规模,高强度,投入较大.后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销.定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识.针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等.六、财务状况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需100000元(其中包括场地租赁费用,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用,厨房用具购置费用,基本设施及其他费用等).2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等.3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1000元,收益率40%,由此可计算出投资回收期约为8个月.七、营销组合策略有形化营销策略:由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传.通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天然产品的经营宗旨与理念.技巧化营销策略:做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺:l、顾客反馈表.在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见.2、将顾客满意进行到底.树立“顾客满意自己才满意”的观念,做到时时刻刻为顾客着想.3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务.九、大力打造“绿色食品”的品牌形象本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品.根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力.围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标.作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关.努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念.推广保健知识、宣传绿色文化:本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向.通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍.推广、倡导健康科学的饮食文化,弘扬传统文化中的养生文化.对产品、餐厅、服务进行文化包装,传播饮食文化.从而获得进一步的发展机遇与条件.八、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民.考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素,本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位.占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低成本获得高利润.在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份6-10元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品.九、店面设计视觉识别店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名应有格调,意味悠长.颜色:以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调.彰显时尚,潮流,雅致,品位.店面布局恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感.可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调.分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位.灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感.灯光是烘托餐厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出餐厅宜人的气氛.同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利.墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的格调,贴近消费者感官享受.桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受.工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,烘托出餐厅的品位.餐具:干净,整洁,应该体现咖啡厅特色或者形象背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调.十、总结提倡绿色、健康的餐饮文化,提供健康有机的菜色,为本店在市场上站住脚提供了一大助力.通过稳中求进的经营理念使本店在以后的发展提供了一定的经济,人际,市场的基础,为以后开分店打下一定的基础.大学食堂活动策划书方案21 餐厅概况我校附近餐厅较多,初具规模,环境优美.大多餐厅的服务和设备较好.餐厅可同时容纳人数大,但是我校餐厅提供的食品服务较单一,缺乏特色服务,西餐厅缺乏,未来将西餐厅发展趋势2 市场分析2.1供给分析随着入住学生和人口的增多,学校周边饭店数目持续增加,包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧.较为中高档的饮食消费场所,有别于食堂或其他饭店.因此如何把这个市场做大,如何在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题2.2需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学校附近的这几家餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想.但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场.所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能.此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一.由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一.因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐.目前,我校周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得高雅有档次,并且价格很有吸引力.这些就是情侣顾客的主要需求特点.2.3 市场竞争分析2.3.1竞争对象确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据.学生公寓旁边的沿路地区的类似餐厅共有四家.在这一区域内街道是学生最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅进行比较2.3.2聚友餐厅与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较2.4 餐厅SWOT分析(优势、劣势和机会、威胁分析)2.4.1西餐厅优势、劣势分析(1)优势L聚友餐厅环境优雅,设备齐全.在周围同等行业中处于领先地位.调查中,去过的同学对于餐厅的环境感到满意.(2)劣势l 位于校外相对偏远,人流量不足.l 餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源.l 餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱.2.4.2机会、威胁分析(1)机会l 随着学生人数的增加,其市场潜在消费空间巨大.l 学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅,以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因,都是餐厅发展的机会.l 利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力.开发外卖等潜在市场需求.l 校内尚无西餐厅,而同学相聚,情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所.l 学生消费水平不是很高,喜欢寻找高档低价的餐厅.(2)威胁l市场竞争开始逐渐激烈.竞争对手处于较为繁华的学生街,有较高的人流量,可以运用灵活的经营手段.一些处于学生街的中心地带.周围有着较为繁荣的商业圈,人气足.另外,已经出现了同类食品.l 竞争对手的结构调整.如学生街的聚友餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿,包括室内的重新装潢,新产品即将推出等措施.l 潜在竞争者的加入:随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大,新的西餐厅即将出现.SWOT分析总结如下:2.5、目标市场分析根据上述分析,餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等.学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主.调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣.学生团体市场:包括生日宴、谢师宴以及班级活动等.情侣市场:学校内及附近环境好,又有气氛的西餐厅店并不多.而餐厅的地理位置优势和价格优势,可吸引情侣学生前来就餐.大多同学去吃西餐时会选择和伴侣一起.(并且随着情侣数量的增加,这个数字有进一步增长的趋势.)校内协会:由于学校正在建设,校内设施不完善,学生组织活动的场所较少.因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动.教职工:目前新区尚无较好的教职工就餐场所,百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源.销意识,奖励受顾客欢迎的服务员.3 营销战略(具体营销方案)3.1 产品策略3.1.1 提高餐饮质量、创立特色产品① 要保证产品原材料的卫生与新鲜.严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料.② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感.定期对厨师进行培训,提高其厨艺.③ 保证质,保证量.在我们所做的调查问卷中,有同学指出:产品分量不足、饮料浓度不够等现象.针对这种情况,可以采取以下方法解决:A、在成本允许的范围内,保证足量的供应.B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示,把每一道工序、每一环节向同学展示,让顾客有获得超值享受的感觉.3.1.2 重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量.合理计划餐饮产品与节假日的组合.以排类、扒类为主,以汉堡为辅.精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色.具体设想有以下几个组合:产品组合一:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐.特别是在某些特殊的日子,他们要求有较多的私人空间,不希望有人频繁地打扰;其次,对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求.因而,环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一同时,在经营该市场时,应该注意到情侣的消费特点和要求,并以之做为出发点形成自身特色的经营方式.结合具体情况对情侣消费行为的分析,我们提出的以下的经营策略.具体操作为:① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求.前后的隔墙,距离适中,给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣.② 氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.③ 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合二:生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此,如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义,是餐厅应重点考虑的问题之一.毕竟,顾客的口碑就是餐厅的最好宣传!具体操作:生日消费99元套餐系例(以4～5人为主,约每人消费20元)生日消费198元套餐系列(以10～12人为主,约每人消费20元)使用本餐厅生日套餐,情侣套餐就可以免费使用包厢,或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品.产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务. 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会,但事先应需要做好校园宣传等工作.(3)创造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用.气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合,体现了一种文化品味.因此,应在原有优雅环境的优势下,充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛.大学食堂活动策划书方案3一、活动背景:三月是一个春光明媚、生机勃勃的季节,三月更是一个讲文明、树新风,让雷锋精神吹遍校园每一个角落的季节.为纪念毛泽东主席号召全国人民“向雷锋同志学习”50周年,响应学院“关于学雷锋活动月”的号召,三月份机械工程学院青协根据学院团委的学雷锋活动计划,计划将于3月14日至3月15日在学校食堂进行一次维护食堂进餐秩序活动.二、活动主题:走进食堂,共建和谐校园三、活动宗旨:此次活动旨在弘扬和谐校园理念,服务同学,同时协助学校。