餐厅服务员初级理论模拟试题及答案解析(5)
餐厅服务员(初级)理论考试试题精编版
餐厅服务员（初级）理论考试试题培训学校：常德兰芷职业培训学校姓名：一、填空题(20分)1、微笑是服务的，在服务中保持的微笑。
2、顾客是我们基础，是顾客给了我们。
3、服务宗旨是，服务态度应做到 . 。
4、虚心接受客人的意见和抱怨，在任何情况都不得，绝不可，牢记。
5、工作必须善始善终，不得，确有急事须并。
二、选择题(20分)1、烟灰缸里如发现( )烟，就应该换上干净的烟缸。
A 2个B 3个C 5个2、斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧( )。
A酒瓶与杯沿相距3厘米以上 B瓶口搁在杯沿上 C酒瓶与杯沿相距1厘米3、服务员推销菜品时应尽可能推荐( )A高利润的菜肴 B高成本的菜肴 C快捷,简单的菜肴4、培训是为了提高服务员( )A知识 B工作效率 C知识和技能5、良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生( )A安全感 B尊重感 C信任感6、为顾客提供高质量的餐饮服务是( )职责。
A经理B领班C组长 D服务员7、急躁客人对服务员的要求( )A漠视的态度 B快捷迅速 C周到的服务 D耐心的服务8、当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要( )A使用婉转的口气 B用定性的语言 C适当使用吸引人的语句9、如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应( )A及时请示汇报 B相对担任下来 C婉言拒绝 D试着解决10、当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该( )A向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间；B照常规接受点菜 C向客人说明厨房没有的菜三、判断题——对的打√,错的打×(20分)1、服务员斟酒时，身体可紧靠客人以免托盘打翻。
( )2、上菜是依照“右上右撤”的原则，上菜、撤盘都在宾客右侧进行。
( )3、少年儿童喜欢有嚼头、比较香脆的食品。
( )4.、客交谈时应态度诚恳，和蔼可亲，声音洪亮。
( )5、同客人谈话时应本着实事求是的原则，不能随便答复“我不知道”“不清楚”之类的话。
( )6、斟茶时，杯中茶水一般以斟八分满为宜。
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餐厅服务员：餐厅服务员初级考考试题模拟考试 考试时间：120分钟 考试总分：100分遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。
1、单项选择题 下列（ ）不属于礼仪的范畴。
A 、见面时行握手礼 B 、大桥通车的剪彩 C 、新落成的大型建筑揭幕 D 、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队 本题答案： 2、单项选择题 服务员引领客人时的要求是（ ）。
A 、迎客走在后 B 、始终与客人并排 C 、送客走在后 D 、遇台阶服务员照顾好自己 本题答案： 3、问答题 西餐菜品的主要特点？ 本题答案： 4、单项选择题 折餐巾花时，（ ）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
A 、副主人 B 、主人 C 、主宾 D 、翻译 本题答案：姓名：________________ 班级：________________ 学号：________________--------------------密----------------------------------封 ----------------------------------------------线----------------------5、单项选择题海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮肉不同，海南人喜欢（）。
A.肉入味再涮B.皮肉分开涮C.带皮带骨剁成小块涮D.切成厚片涮本题答案：6、填空题西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）本题答案：7、单项选择题我国最大的淡水湖——鄱阳湖有淡水鱼（）余种。
A.40B.60C.80D.100本题答案：8、单项选择题下列（）服务是客人所不喜欢的。
A、门僮对客人热情招呼B、电话接线生友善的声音C、服务员面带微笑与客人打招呼，且能叫出客人的名字D、服务员回答人问题时多次使用否定语本题答案：9、填空题职业道德的养成，要从爱岗敬业、（）开始。
本题答案：10、单项选择题在江西水乡，家庭主妇都会腌制（）。
餐厅服务员题库附加答案
餐厅服务员初级知识考核模拟试卷（一）判断题下列判断正确的打“√”，错误的请打“×”（每小题1分，共30分）。
1.法律、法规的作用范围是有限的，而职业道德的力量却能管到法律管不到的地方。
（√）2.不同的社会存在着不同的道德标准，不同的道德标准为共同的社会经济基础服务。
（×）3.个人利益的获取，不应建立在为他人和社会服务的基础上。
（×）4.环境卫生的好坏对食品卫生质量有着直接的影响。
（×）5.食品制售可以在室内或室外进行，食品应遮盖，防止积尘。
（×）6.使用礼貌语言是一种有声的行动，如使用“您”“请”“欢迎光临”等敬语都体现了一种文明行为。
（√）7.对于一个餐厅来说，社会信誉的高低在很大程度上取决于是否有文明礼貌的服务。
（√）8.北京的小吃品种繁多，代表品种有艾窝窝、豌豆黄、焦圈、扒糕、炒肝、豆汁等。
（√）9.甘肃人喜食酸辣，油泼辣子和错是他们吃汤面必备的调味品。
（√）10.餐厅服务员对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化、接触不良、绝缘不好时，要及时维修。
（×）11.餐厅服务员在接待宾客准备中要做到“三知”“六了解”。
（×）12.文艺界人士要求菜肴质细、清淡，少而精。
（×）13.全家老少三代聚餐，餐厅服务员在介绍菜品时，应偏重老人和儿童的口味。
（√）14.上菜服务最重要的一点，是要保证菜肴应有的造型。
（×）15.苏州菜的特点是细切、粗斩，制作精细，用料考究，口味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。
（√）16.粤菜的主要代表菜是香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼等。
（×）17.餐巾花在餐台上具有实用和观赏两种作用。
（√）18.餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。
（√）19.餐厅服务员正常端托行进时，双脚行走应呈一条线，步伐均匀，稳步行进，并做到稳中求快。
（√）20.餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。
餐厅服务员考试题含答案
餐厅服务员考试题含答案1、人体的水分一般从( )等器官排泄。
A、肾脏|B、皮肤|C、肺|D、大肠答案：ABCD2、下列选项中，( )使锌的良好食物来源A、动物内脏类|B、豆类制品|C、贝壳类海产品|D、红色肉类答案：ACD3、餐厅管理的目标根据时间分，可分为( )。
A、长期目标|B、中期目标|C、近期目标|D、短期目标答案：ABD4、杯花花型包括( )。
A、三尾金鱼|B、鸳鸯戏水|C、大鹏展翅|D、彩凤翼美答案：ABCD5、微生物污染不包括( )。
A、微生物、杂物、昆虫污染|B、微生物、有机物和无机物、昆虫污染|C、微生物、放射物、昆虫污染|D、微生物、寄生虫、昆虫污染答案：ABC6、不符合中餐基本餐桌礼仪的选项有( )A、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏|B、自用餐具可伸入公用餐盘夹取菜肴|C、如口内有食物，应轻声的说话|D、如餐具坠地，可请侍者拾起答案：BC7、餐饮企业餐厅服务时间的概念包括( )A、餐厅开店到闭店的整个营业时间|B、开店、闭店的具体时间点|C、餐饮企业的开业累计时间|D、餐厅每市开业时间的累计答案：ABC8、( )是每个餐饮企业均必循遵循的职业道德规范A、严格遵守国家法律和行业法规，自觉执行国家有关政策|B、实行明码标价，做到价格公平和物有所值|C、确保食品卫生安全。
推行绿色餐饮，切实保障消费者的身体健康|D、强化管理，优质服务，培育品牌和信誉答案：ABCD9、以下哪种酒属于浓香型。
( )A、泸州老窖特曲|B、五粮液|C、剑南春|D、洋河大曲答案：ABCD10、餐厅服务员的仪容要求可概括为( )A、仪容自然美|B、仪容修饰美|C、仪容内在美|D、仪容外在美答案：ABC11、整形菜在宴会中一般以( )呈现。
A、头菜|B、汤菜|C、大菜|D、点心答案：AC12、玉雕的清洗和保养有哪些( )。
A、避免与硬物碰撞|B、尽可能避免灰尘|C、避免阳光长期直射|D、保持适宜的湿度答案：ABCD13、礼节是人们在交往时表示互相尊敬的惯用形式，如在交际场合相互表示( )等A、尊敬|B、问候|C、祝贺|D、慰问答案：ABCD14、人体内缺钙可能会发生( )等症状A、骨质疏松|B、便秘|C、手足抽搐|D、软骨病答案：ACD15、餐厅插花的材料选择以( )色泽满足大众审美意识、香气淡雅适中、无毒副作用或其他危害人体成分、经济实惠的花卉为主。
餐厅服务员考试题和答案
餐厅服务员考试题和答案****一、选择题（每题2分，共20分）1. 餐厅服务员在接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 面带微笑，热情问候B. 询问客人是否有预定C. 直接引导客人入座D. 忽略客人，忙于其他事务答案：D2. 客人点餐时，服务员应该：A. 快速记录，不与客人交流B. 耐心倾听，确认客人点单C. 推荐菜品，但不强迫客人D. 催促客人，尽快完成点餐答案：B3. 如果客人对菜品有疑问，服务员应该：A. 直接告诉客人菜品已售完B. 向客人解释菜品特色和制作方法C. 让客人自己查看菜单D. 让客人等待，自己去询问厨师答案：B4. 服务员在上菜时，应该：A. 直接将菜品放在客人面前B. 询问客人是否可以上菜C. 将菜品放在客人的右侧D. 将菜品放在客人的左侧答案：B5. 客人用餐完毕后，服务员应该：A. 立即清理桌面B. 询问客人是否需要加菜C. 询问客人是否需要甜品或饮料D. 等待客人自行离开答案：C6. 如果客人对服务不满意，服务员应该：A. 与客人争执B. 保持冷静，询问不满的原因C. 忽略客人的不满D. 让客人等待，自己去处理其他事务答案：B7. 餐厅服务员在处理客人投诉时，以下哪项行为是正确的？A. 辩解和反驳B. 倾听并记录客人的投诉C. 立即向客人道歉，但不采取行动D. 让客人等待，自己去处理其他事务答案：B8. 餐厅服务员在结账时，应该：A. 直接告诉客人总金额B. 向客人展示账单明细C. 催促客人尽快支付D. 让客人等待，自己去处理其他事务答案：B9. 餐厅服务员在客人离开时，应该：A. 立即清理桌面B. 向客人表示感谢并告别C. 询问客人是否需要打包D. 让客人自行离开答案：B10. 餐厅服务员在工作期间，以下哪项行为是不允许的？A. 保持个人卫生和整洁B. 与同事保持良好的沟通C. 在工作区域使用手机D. 保持积极的态度和专业的形象答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 餐厅服务员在工作期间可以佩戴夸张的首饰。
餐厅服务员试题库及答案
餐厅服务员试题库及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 餐厅服务员在接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 主动询问客人需求B. 保持微笑C. 与客人大声交谈D. 及时为客人上菜答案：C2. 以下哪种情况不需要服务员立即更换餐具？A. 餐具破损B. 客人要求更换C. 餐具上有明显的污渍D. 客人用餐完毕答案：D3. 餐厅服务员在点餐时，应该：A. 快速记录客人所点菜品B. 推荐餐厅特色菜品C. 忽略客人的特殊要求D. 催促客人快速点餐答案：B4. 客人要求打包时，服务员应该：A. 拒绝客人的要求B. 立即为客人打包C. 询问客人是否需要发票D. 告诉客人打包需要额外收费答案：B5. 以下哪项不是餐厅服务员的职责？A. 保持餐厅卫生B. 处理客人投诉C. 负责餐厅财务D. 为客人提供服务答案：C6. 当客人对菜品不满意时，服务员应该：A. 立即更换菜品B. 向客人道歉并解释C. 告诉客人这是餐厅特色D. 忽略客人的不满答案：B7. 餐厅服务员在客人用餐期间，应该：A. 经常打扰客人B. 保持适当的距离C. 与同事聊天D. 玩手机答案：B8. 以下哪项不是餐厅服务员在客人用餐结束后应该做的？A. 询问客人是否满意B. 清理餐桌C. 向客人索要小费D. 感谢客人光临答案：C9. 餐厅服务员在客人离开时，应该：A. 立即收拾餐具B. 向客人道别C. 催促客人离开D. 忽略客人答案：B10. 餐厅服务员在遇到醉酒客人时，应该：A. 避免与客人接触B. 通知经理处理C. 嘲笑客人D. 与客人争执答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 餐厅服务员在与客人沟通时，应该使用________的语气。
答案：礼貌2. 当客人点餐时，服务员应该________客人的点餐。
答案：确认3. 餐厅服务员在客人用餐期间，应该________客人的需求。
答案：及时满足4. 餐厅服务员在客人用餐结束后，应该________客人的反馈。
餐厅服务员：餐厅服务员初级测试模拟考试练习.doc
餐厅服务员：餐厅服务员初级测试模拟考试练习 考试时间：120分钟 考试总分：100分遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。
1、单项选择题 煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（ ）min ，可杀灭微生物繁殖体。
A.8～10 B.6～8 C.4～6 D.3～5 本题答案： 2、单项选择题 餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有（ ）A.直观性 B.直接性 C.认知性 D.认同性 本题答案： 3、单项选择题 评价食品卫生质量的惟一依据是（ ）。
A.《食品卫生法》 B.食品卫生标准 C.食品行业规定 D.食品加工、生产规则 本题答案： 4、单项选择题姓名：________________ 班级：________________ 学号：________________--------------------密----------------------------------封 ----------------------------------------------线----------------------礼节是人们在交往时，表示（）的惯用形式。
A、命令B、指责C、相互尊敬D、爱慕本题答案：5、填空题餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）本题答案：6、单项选择题企业（）已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。
A.员工及其素质B.产品和售价C.管理和技术D.形象和信誉本题答案：7、单项选择题菜肴的摆放位置要体现（）的原则。
A、对称B、女士优先C、平衡D、主人和主宾优先本题答案：8、问答题中国烹饪的特点有哪几个方面？本题答案：9、单项选择题白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间。
A.35～65B.40～65C.45～65D.50～65本题答案：10、问答题我国优质啤酒的特点是什么？本题答案：11、单项选择题准确报出菜品名称是（）。
餐厅服务员初级理论知识试卷(答案)
海客馔店员工初级理论试卷得分：考核时间：45分钟总分：100分注意事项1、请在密封线内答题2、考试期间请将所有通讯工具和笔记交到指定位置一、单项选择题（20分）1．介绍菜品要()、可信，不做人为的夸张与渲染。
A、真实B、详尽C、有分寸D、耐心2．服务人员应根据客人所点酒水准备()的酒杯。
A、各种B、相应C、不同D、多种3．宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微()倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
A、前B、后C、左D、右4．服务员见到宾客要问候，问候语应为()。
A、祝您顺风B、您好C、您吃饭吗D、再见5．关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有()。
A、餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等不应经常清洗，保持物品原样B、餐厅桌椅纵横成线，整齐划一，方便客流，布局合理，满足需求C、餐桌必备物品要齐全，容器每天彻底擦洗，按规定摆放D、楼道、走廊、通道要保持清洁6．餐厅优质托盘的特点是()。
A、防滑、一次性、防腐、较重B、防滑、一次性、防腐、轻便C、防滑、耐用、防腐、轻便D、防滑、耐用、防腐、较重7．由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的()选择大小适宜的餐台。
A、规模大小B、社会地位C、就餐环境D、就餐人数．同客人讲话时不正确的做法是()。
A、距离保持一米B、音量低于客人C、保持适当距离D、音量高于客人8．服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品()。
A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称9．最常用的收台工具是()。
A、收餐车B、餐具周转箱C、垃圾袋D、托盘10站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( C)。
-60° C、45°-60° D、15°-45°考生答题不准超过此线二、判断题（每题1分，共计10分,正确的填“√”，错误的填“×”，错误的需要改正1、辞职：员工辞职需提前1天，提交辞职申请给大堂经理或店经理。
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A.河北
B.广东
C.东北
D.四川
上一题下一题
(12/29)单项选择
第12题
()是四川人的一大饮食特色。
A.吃各种面食，以醋作为主要调料
B.喜欢吃炒年糕
C.喜欢喝咖啡
D.夏天吃火锅
上一题下一题
(13/29)单项选择
第13题
香港人制作海味品时很讲究火候，以()是其饮食习惯。
A.炖熟酥烂为最好
B.熟透入味为最好
C.刚熟未透为最鲜
D.半熟味鲜为最好
上一题下一题
(14/29)单项选择
第14题
职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中()。
A.所形成的操作技能
B.所应遵循的与其职业活动紧密相连的道德原则和规范的总和
C.所形成的思维习惯
D.所掌握的劳动技能
上一题下一题
(15/29)单项选择
A.对
B.错
上一题下一题
(4/82)判断题
第33题
服务员与客人交谈时，应多讲方言，让客人有亲切感，同时注意语音速度。()
A.对
B.错
上一题下一题
(5/82)判断题
第34题
女服务员站立时双脚应呈V字形。()
A.对
B.错
上一题下一题
(6/82)判断题
第35题
餐厅服务员行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。()
D.原汁原味
上一题下一题
(24/29)单项选择
第24题
绍兴菜以制作河鲜、家禽为主，口味具有香酥绵糯、()的特点，富有乡土风味。
A.微辣鲜香
B.甜酸爽滑
C.滋味浓重
D.甜糯细腻
上一题下一题
(25/29)单项选择
第25题
()口味特点突出，重油、重色、重火候。
A.浙江菜
B.福建菜
C.山东菜
D.安徽菜
上一题下一题
第17题
()代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉等。
A.闽菜
B.徽菜
C.湘菜
D.川菜
上一题下一题Βιβλιοθήκη (18/29)单项选择第18题
淮扬菜少用酱油，以()、味浓为主，菜肴油而不腻，烂而不糊。
A.少油
B.油重
C.油浸
D.油炸
上一题下一题
(19/29)单项选择
第19题
苏州菜的特点是：细切粗斩，制作精细，用料考究，口味()，侧重酥烂鲜香。
A.恬静优雅
B.渲染就餐气氛
C.高贵典雅
D.庄重热烈
上一题下一题
(1/82)判断题
第30题
礼节是人们在交往时表示相互尊敬的惯用形式。()
A.对
B.错
上一题下一题
(2/82)判断题
第31题
握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。()
A.对
B.错
上一题下一题
(3/82)判断题
第32题
礼貌是礼节的具体表现。()
A.香甜细糯
B.清淡鲜香
C.浓中带甜
D.浓厚微咸
上一题下一题
(20/29)单项选择
第20题
广东菜在口味上()、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.爽、烂
B.清、香
C.脆、糯
D.软、烂
上一题下一题
(21/29)单项选择
第21题
广东菜的代表菜有烤乳猪、()、开煲狗头、白斩鸡、东江盐烧鸡等。
第5题
()汽水具有与天然水果相似的香气和滋味，但营养价值较低。
A.果味型
B.果汁型
C.果粒型
D.果混型
上一题下一题
(6/29)单项选择
第6题
()是服务员在引领客人时的要求。
A.遇拐弯处稍停伸手示意
B.服务员只管在前边带路，无须照顾客人
C.遇到台阶时，为照顾客人服务员让客人先走
D.迎送客人时服务员始终走在前边
上一题下一题
(7/29)单项选择
第7题
微笑服务的意义之一是()。
A.可以促进企业的效益
B.可能改变就餐环境
C.提高菜肴质量
D.降低菜肴的价格
上一题下一题
(8/29)单项选择
第8题
服务员在同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要()。
A.高于客人
B.低于客人
C.大声喧哗
D.窃窃私语
上一题下一题
(9/29)单项选择
第9题
餐厅已满员时迎宾员应对客人说()。
A.里边没有座位了
B.等着吧，没地方
C.待会儿
D.请稍等，我马上为您安排
上一题下一题
(10/29)单项选择
第10题
询问客人是否需要添加食品时应说()。
A.还要饭吗
B.要哪种饮料
C.要汤吗
D.给您再添点饭吗
上一题下一题
(11/29)单项选择
第11题
D.芫爆百叶
上一题下一题
(28/29)单项选择
第28题
形状各异的餐巾花摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，()。
A.给人以美的享受
B.提高了消费者的消费标准
C.是服务员向客人索要小费的暗示
D.是消费者权力和地位的象征
上一题下一题
(29/29)单项选择
第29题
白色餐巾给人以清洁卫生、()之感，还可以调节人的视觉平衡和安定人的情绪。
(26/29)单项选择
第26题
湖南菜的特点是：()，味形兼美，长于调味，酸辣著称，技法多样，注重火煨。
A.细切粗斩
B.重油、重色
C.刀工精妙
D.汁浓味厚
上一题下一题
(27/29)单项选择
第27题
湖南菜主要代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、()、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
A.发丝肚丝
B.芫爆肚丝
C.发丝百叶
第15题
鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、油焖大虾、九转肥肠、()、烩乌鱼蛋等。
A.芫爆散丹
B.油爆腰花
C.芫爆鱿鱼
D.油爆双脆
上一题下一题
(16/29)单项选择
第16题
川菜口味特点是：甜、咸、酸、麻、辣、()、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A.香、鲜
B.肥、糯
C.糯、酥
D.烩、焖
上一题下一题
(17/29)单项选择
A.五香驴
B.龙虎斗
C.五香狗肉
D.开煲薰鱼
上一题下一题
(22/29)单项选择
第22题
杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、()、细嫩的特点，富有乡土风味。
A.滑爽
B.酥烂
C.香脆
D.微辣
上一题下一题
(23/29)单项选择
第23题
宁波菜以烹制海鲜为主，特点是()、酸甜。
A.鲜香清淡
B.浓厚香甜
C.厚汁厚味
第3题
各种不同的佐餐酒应根据其特点进行储藏，如()应存放在低温酒库中。
A.红葡萄酒、香槟酒
B.朗姆酒、香槟酒
C.威士忌、白兰地
D.白葡萄酒、香槟酒
上一题下一题
(4/29)单项选择
第4题
茶在近些年来已成为世界三大()饮料中饮用最普遍的天然饮料。
A.无果糖
B.无醇
C.无蔗糖
D.无单糖
上一题下一题
(5/29)单项选择
餐厅服务员初级理论模拟试题及答案解析（5）
(1/29)单项选择
第1题
原料写实型代表菜有()。
A.芫爆肚丝
B.清蒸鳜鱼
C.红烧天梯
D.麻婆豆腐
下一题
(2/29)单项选择
第2题
威士忌酒要储存8年以上，储存()年的为最优质成品酒。
A.15～17
B.15～18
C.15～19
D.15～20
上一题下一题
(3/29)单项选择