中秋节PPT

中秋习俗
• 吃月饼 中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。 风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆， 别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品， 在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼 如嚼月，中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品，称为 “月饼”，则始见于南宋《武林旧事· 蒸作饮食》。当 时，杭州民间就有“又月饼相馈，取中秋团圆之意”。 到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点。 • 吃鸭子 我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这 天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。为了纪念以游 村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每 年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育 后代不要忘记反抗侵略的斗争。
• 1先倒入炼乳
• 2然后加入牛奶搅拌均匀
• 3再加入色拉油搅拌均匀
• 4再加入糖粉搅拌均匀
•5 • 再加入澄粉搅拌均匀
• 7最后加入糯米粉
• 8搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
大火 20分钟后， • 9大火20 分钟后，中间要搅拌一次，没 蒸熟的面糊颜色发白，
中间要搅拌一次， 没蒸熟的面糊颜 色发白，
• 有些地方还有舞草龙、砌宝塔等活动。明 清以来，中秋节的风俗更加盛行，许多地 方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天 灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。 今天， 月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但 设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺 美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐， 和家人“千里共婵娟”。 中秋节的习俗很 多，形式也各不相同，但都寄托着人们对 生活无限的热爱和对美好生活的向往。
• 书中还介绍了当时的制作工艺，已经达到了很高 的水平。北京皇宫中供月使用的月饼“从下至上 直径尺余，重有两斤。”后来随着历代的演变， 月饼的品种及花样越来越丰富，制作工艺更新， 风味更多，八月十五吃月饼已经成为中华民族的 一种古老而又非常有意义的传统。 在唐代，中秋 赏月、玩月颇为盛行。在北宋，八月十五夜，满 城人家，不论贫富老小，都要穿上成人的衣服， 焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋， 民间以月饼相赠，取团圆之意。
• 葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙 悟空”、“兔儿爷”之类的 月饼，等等。 名目繁多，不一而足。 关于月饼的 制作技术，在明代已达到很高的水平， 在当时一些月饼的饼面上，已出现“月 中蟾兔”之类的装饰图案。其设计之精 良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获 得艺术享受，既充分体现了月饼制 作者 的匠心独运，也反映了我们伟大中华民 族的灿烂文化。
制作冰皮月饼方法
• 冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形 时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月 饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口 之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。 冰皮 月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的 糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生 粉味道。 冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏 后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’ 二字带给我们的享受。 常温下制作完毕后， 不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时 吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前 半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。
• 10蒸好的粉糊
• 11蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅 烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3 分钟即可
• 12手上淋油揉匀冰皮备用
• 13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克， 豆沙馅15克
• 14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
• 15在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
• 16就像包包子一样包好
• 17把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
• 18把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
• 19把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮 月饼就会脱出模具
• 20换个模具再做
• 21所有的都做好
• 22装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食 用，口感更好
• 下面开始分享月饼。
•再 见 ！
团 圆 中 秋
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源自文库中 秋 吃 货
中秋节的由来
中秋节的由来 在中国的农历里，一年分为四季，每季又 分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五 的月亮比其它几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做月 夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、 拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传 统文化节日。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月， 自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己 对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。 据说此夜月球距地球最近，月亮最大最亮，所以从古至今 都有饮宴赏月的习俗;回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓 圆满、吉庆之意。也有些地方将中秋节定在八月十六，如 宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时， 为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、 八月十六为中秋”有关。
• 在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛 高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切 开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人， 在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也 不能切少，大小要一样。 至于中秋节食月饼这一 习俗的形成则是在明代。明代文学家田汝成在 《西湖游览志余》中写道:“八月十五谓之中秋，民 间以月饼相遗，取团圆之意”。明代史学家沈榜 在《宛署杂记》中描述北京中秋月饼盛况时写道 “造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名 异状，有一饼值数百钱者。”
吃芋头 中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信 邪之意。月圆人也圆 月饼传说小贴士 有人以为吃 月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实， 情况并 非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十 五这个节日。相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫， 这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。 到了中唐， 人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。 说到月饼的出现最早是在南宋的时候。不过当时的月饼与 中秋节毫不相干，那时的月饼与现代月饼亦大不相同，只 是作为蒸食品在饮食市场出现而已。 月饼真正与中秋 节有联系是在明代。当时，北京城市里出现了一种以果做 馅的月饼，而人们在中秋节这一天自己制作月饼，用于自 食和赠于良朋亲友，以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼 大小和形状很不规范，差别甚大，其名称也颇特别。 比如，山西省介休县一带在中秋节这天，当地老百姓已有 合家围坐分食团圆月饼的习俗。其制作的月饼名堂多且有 趣，如有专供男人食用的月牙月饼，有只限于女子享用的
吃田螺 至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县 志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田 螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素 A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。 但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出， 中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质 特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间，不少 家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。 饮桂花酒 每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴 刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂， 已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价 值。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九 歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗 句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。 食藕盒子 中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃 “藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中 间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称 藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要 有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕， 该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医
• 此外在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在 十六夜再狂欢一次，名为“追月”。 “中 秋”一词，最早见于《周礼》一书，而真 正形成全国性的节日是在唐代。我国人民 在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月， 即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要 举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、 西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品， 其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还 要切成莲花状。