干海参的食用方法
泡发干海参的方法
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对于淡干海参能不能发好是关键。
发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。
下面介绍泡发干海参的方法。
干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。
无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。
一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。
因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。
纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。
一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。
这种办法尤其适合家庭。
蒸发：蒸发也叫硼砂发。
是碱水发法之一。
先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。
换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。
干海参 食用方法
干海参食用方法
干海参食用方法：
1. 浸泡法：将干海参放入清水中浸泡，时间根据干海参的大小和硬度而定（通常需要浸泡12-48小时）。
在浸泡过程中，可以定期更换清水，以去除海参的余味。
浸泡后，海参会变得柔软。
将其拿出，清洗干净备用。
2. 炖煮法：将浸泡好的干海参加入炖盅中，加入适量的清水或高汤，加入适量的调味料如姜片、葱段、料酒、盐等，炖煮2-3小时。
炖煮时间可以根据个人口感和海参的大小来进行调整。
最后根据个人口味调整盐的量即可。
3. 红烧法：将浸泡好的干海参加入锅中，加入适量的清水或高汤，加入适量的调味料如酱油、糖、料酒、姜片等，用小火煮开后转中火慢慢炖煮30分钟至1小时，让海参充分入味。
4. 炒制法：将浸泡好的干海参切片或切丝后，加入适量的食用油（通常使用花生油或橄榄油），加入适量的调味料如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀后用中小火炒制，直到海参变软且入味即可。
需要注意的是，在食用干海参前，要确保将其充分浸泡和烹制，以使其变得柔软，易于消化，并且更好地保留其营养价值。
干海参怎么吃才营养呢？
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干海参怎么吃才营养呢？
干海参的食用方法是比较多样的，而且其营养价值也高，所以很多人都比较喜爱，例如用干海参加一些冰糖煮汤，其实还可以帮助起到治疗高血压以及动脉硬化的作用。
1、用水发制后直接食用。
用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食(疗程不限)，治疗高血压，动脉硬化。
4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。
适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。
有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
干海参怎么吃
干海参怎么吃干海参怎么吃。
海参是一种比较珍贵的食材，随着人们生活水平的提高，越来越多的人能吃上海参。
但是很多人不知道干海参怎么吃最有营养。
下面以淡干海参为例介绍下干海参怎么吃最有营养。
赶紧来了解吧。
干海参怎么吃最有营养1、煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。
这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。
蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
5、炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了，但是有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。
这样的人也是最潇洒的，他们不会去在乎一些什么，实在有些英雄气概。
但是客观讲，这种吃法的确很好吃。
总之，从营养角度来说：水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说：一是水发后直接食用。
加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。
三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。
海参挑选技巧消费者可以通过以下方法来挑选出品质优良的海参。
国内最好的野生海参来自北纬39度的大连獐子岛海域，这里温度、水深、盐度最适宜海参的生长，而且远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌才有，但是同仁堂价位大约是福临门2倍左右。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
干海参的发制方法
干海参的发制方法，有很多种，但万变不离其中；下面介绍常用的发制方法：第一步：先得把干海参在纯净水中泡3-4天，泡制时，水多要比水少好，且要放置在冰箱冷藏；目的是把海参泡软以便清洗。
海参泡好后，用剪刀沿海参腹部的切口剪开，将海参的沙嘴取出来，并将海参洗干净。
海参体内的5根筋，含大量的粘多糖，营养价值很高，千万不要丢掉哦！注意事项：海参泡发过程中，一定要勤换水，为的是将海参体内的盐分彻底析出来，这样发制时，才能发得好！第二步：发制1、放在锅中煮，即把已清洗干净并泡好的海参放到电饭锅中煮30-40分钟，等自然凉透后，煮到用手能掐透，就可以了，等海参自然凉透后，再放到纯净水中继续发1-2天，记得每天换水哦！发好的海参放在冰箱冷藏保存，可以放置一周左右，每天吃一个，就可以了。
2、还有一种简单的做法, 就是将上面已清洗干净并泡好的海参，放到热水瓶中，一般情况需要3-5个小时，具体时间要根据海参的大小及品质自己掌握，原则上第一次发制没有经验的话，可以勤看看，如果用手掐一下，掐不透，那就再泡泡，直到用手能掐透，就可以了，等海参凉透后，放到纯净水中继续发1-2天，每天换一次水，海参还会变大，这样的海参吃起来，口感很软，很适合老人食用。
说明：1、整个泡制、发制过程的所有环节不能粘油，否则海参会发制不出来。
2、记住哟：只有质优的海参才能放在热水瓶中发，劣质的海参在热水瓶中很容易变烂，化掉的；而且，热水瓶每次最多也就发个5-6个；用锅煮，可以一次煮很多的；3、发制海参，看起来复杂，其实原理很简单，就是先泡软再发制，泡软了才能清洗，同时泡的过程将海参体内的盐分完全析出来；而发的过程无非就是用高温将海参煮到或者是热水瓶泡到用手能掐透就可以了。
最后一步就是再放到纯净水中继续发，海参就会继续变大，这样身体就很容易吸收了。
4、海参的确是好东西，能提高身体的免疫力，增强抗病能力，并且具有抗肿瘤的作用，坚持每天吃一个，常保身体健康。
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参是一种珍贵的海产品，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
然而，由于野生干海参的制作工艺较为复杂，泡发过程中需要一定的技巧和方法。
下面将为大家介绍野生干海参的正确泡发方法，希望能帮助大家更好地享用这美味佳肴。
首先，选择合适的海参。
野生干海参在市场上有很多种类，我们应该选择外形完整、色泽自然、无异味的海参。
这样的海参质量较好，口感也更佳。
接下来，准备工作。
将选购的野生干海参清洗干净，去除表面的杂质和污垢。
然后将海参放入清水中浸泡，时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
然后，进行泡发。
在泡发之前，我们需要提前将海参浸泡在温水中，时间约为4-6小时。
泡发时，水温不宜过高，一般在20-30摄氏度之间为宜。
过高的水温会导致海参变软，影响口感。
在泡发的过程中，可以适当加入一些食盐和料酒，这样可以去除海参的异味，提升风味。
在泡发的过程中，我们需要不断更换水源，以确保海参泡发后的口感更佳。
一般情况下，每隔1-2小时更换一次水源，直至海参完全泡发。
最后，烹饪。
泡发完成后的野生干海参已经变得柔软，可以进行烹饪了。
可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，比如清炖、红烧、炒等。
无论选择哪种方式，都要注意火候和调料的搭配，以保持海参的鲜美口感。
总之，野生干海参的正确泡发方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够轻松享用到美味的海参佳肴。
希望以上介绍的方法能够帮助大家更好地品尝野生干海参，享受美食的乐趣。
干海参的家常做法
干海参的家常做法干海参的家常做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参有什么功效？怎样挑选海参？下面介绍干海参的家常做法：寒冷的冬天,正是进补的最佳季节。
大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人参、鹿茸则需因人而异。
而性甘温的海参汤却是适合大众人群,并味道鲜美的上等补品。
早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。
全世界约有1100多种,我国有100多种。
其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。
其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。
现代科学研究证明,海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用处。
1.健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的风味。
正确的泡
发方法可以保持海参的原汁原味，使其更加美味可口。
下面将为大家介绍一种正确的泡发方法，希望能够帮助大家更好地享用野生干海参。
首先，选择优质的野生干海参是泡发的关键。
好的野生干海参应该外形完整，
无明显的破损和变形，表面光滑有光泽，没有异味。
在购买海参时，建议选择正规的渠道购买，以确保海参的品质。
泡发野生干海参时，首先需要将海参清洗干净。
将海参放入清水中浸泡，轻轻
搓洗海参表面的杂质，直至水变得清澈。
这一步可以去除海参表面的杂质和异味，为后续的泡发做好准备。
接下来，将清洗干净的野生干海参放入盆中，加入适量的清水，水温不宜过高。
一般来说，水温在20摄氏度左右即可。
然后，盖上盖子，让海参在清水中浸泡。
浸泡的时间一般为12小时左右，时间不宜过长，以免海参变得过软影响口感。
在浸泡的过程中，可以适当地更换一次清水，以去除海参中的杂质和异味。
同时，可以加入少许盐或者姜片，以增加海参的鲜味。
但是，不要加入过多的盐，以免影响海参的原味。
浸泡时间到达后，将泡发好的野生干海参取出，用清水冲洗干净。
此时的海参
已经变得柔软，表面光滑有弹性。
然后，可以根据自己的口味和需要，进行下一步的烹饪处理。
总的来说，正确的泡发方法可以使野生干海参保持原汁原味，口感鲜美。
通过
以上的步骤，相信大家已经掌握了正确的泡发方法，希望大家可以在享用野生干海参时，能够更好地体验到它的美味和营养。
祝大家美食愉快！。
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干海参的食用方法
1、先用温水泡约24小时，将海参泡软
2、从海参开口外剪开，取出海参的筋和沙嘴（筋可以吃）
3、洗净后凉水下锅，大火烧开，小火煮30分钟，将水倒掉
4、锅内添入凉水，再煮约1小时，软的参捡出，硬的再煮，
直至全部煮软
5、放置凉水和冰块内，约30小时左右即可食用（最好放入冰
箱的冷藏柜内泡）
盐渍海参的食用方法
1、把盐渍海参从开口外剪开，取出海参的筋和沙嘴（筋可以
吃）
2、将海参洗净，锅内添入海参6倍的水，大火烧开，小火煮
约30分钟，将水倒掉
3、锅内添入凉水，再煮约30分钟，软的参捡出，硬的再煮，
直至全部煮软
4、放置凉水和冰块内约30小时左右，即可食用（最好放入冰
箱的冷藏柜内泡）。