高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞、脑血栓的食疗方法
心脑血管病人健康食谱
心脑血管病人健康食谱推举以下食谱供心脑血管病人参考。
1、海带炖鸡【原料】净鸡1只(1000-1500)克)，水发海带400克，姜、葱、花椒、胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。
【做法】鸡切成块，锅内放入凉水，鸡块入锅至烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带。
用中小火炖至肉熟烂时加食盐、味精即可。
【功效】海带中有褐藻酸、多糖及植物胶质，是降血压、降血糖、降血脂的有效成分。
2、葱拌羊肉【原料】羊腿肉250克，大葱150克，酱油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、姜片、熟花生油、香油各适量。
【做法】将羊肉放入清水锅中加姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，用少许鲜汤、酱油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油调成昧汁，与切好的羊肉、葱丝拌匀，装盘即可。
【功效】羊肉含有益于心血管健康的烟酸：大葱含有多种养分素，胡萝卜素和维生素C更为丰富，均有利于降血压和降血脂。
3、豆干拌菜【原料】白菜心200克，豆腐干丝50克，酱油、醋、香油、味精各适量。
【做法】将白菜心洗净，切成丝，豆腐千丝先上锅蒸约10分钟，待凉后放在白菜丝上面，接着把酱油，醋、香油、味精一起倒入，拌匀即成。
【功效】适于冠心病、高血压、慢性肾炎等病患者及养分不良者。
4、芹菜粥【原料】芹菜150克(切碎)，米50克，食盐适量。
【做法】锅内注入清水，放入米中火烧开后改用小火，米烂稠，下芹菜末、食盐少许即成。
【功效】芹菜含有叶绿素各酮类物等，有降血压、调整血脂抗氧化损伤等作用，是B族维生素的重要来源。
5、瓜茄饮【原料】西瓜2500克，番茄200克，白糖适量。
【做法】西瓜、番茄去皮，清洁纱布滤汁、加适量白糖，代水随饮。
【功效】增加食欲，利尿，改善冠心病的症状，高血压患者亦适用。
脑梗塞食疗方法大全
脑梗塞食疗方法大全一、瘦猪肉50克，大蒜瓣20克，猪尾菜6克，黑木耳10克，生姜10克，大枣5枚，精盐4克，味精2克，加水适量煮烂熟。
连汤食用，每日一顿。
脑梗塞为老年常见多发病，常伴有高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓、冠心病等血液循环系统疾病，一旦发病就需长期用药，维持治疗。
发生药物反应也是常有的事。
食疗验方的优点是对身体有利而无害，可以长期食用，且少毒副作用。
患者不妨留心观察，照方试用，以验证疗效。
脑血管意外食疗药膳方羊肚粳米粥配料：羊肚1副，粳米250克。
制法：取羊肚洗净，加入粳米煮粥，熟后加调料即可。
药用：每天2次分食。
说明：补虚扶正、滋补脾胃；对调治中风后体质虚弱有疗效。
杏桔饮配料：杏仁10克，干桔皮10克。
制法：将配料加水煎煮，滤渣取汁。
药用：代茶饮。
说明：清热涤痰、熄风通络；对半身不遂、口眼歪斜、喉间痰声辘辘、语言蹇涩有疗效。
[美食中国]麦苓莲子糕配料：麦冬、茯苓、莲子肉各100克，白糖、桂花适量。
制法：把莲子肉、茯苓、麦冬焙干，研成面，加白糖、桂花拌匀，和面蒸糕。
药用：每天吃50克。
说明：益气、滋阴、固脱；对声嘶气促、舌短面青、自汗、大小便自遗有疗效。
羊肾枸杞粥配料：羊肾1个，粳米50克，羊肉50克，枸杞子30克，葱、调料适量。
制法：煮羊肾、羊肉、枸杞，加作料煮汤，放米煮成粥。
药用：早餐。
说明：益肾通络；对中风、半身不遂有疗效。
五台蘑菇配料：五台蘑菇280克，花椒0.3克，白酒、黄酒30克。
制法：五台蘑菇洗净。
花椒熬水加入白酒、黄酒，混匀。
将蘑菇倒进酒汤中，上笼蒸，烘干研末。
药用：每天早晚空腹服9克。
说明：祛风化痰、通腑活络；对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。
公鸡腿木耳汤配料：公鸡腿1对，黑木耳30克，黄酒适量。
[美食中国] 制法：把公鸡腿烧成灰，木耳熬汤。
药用：用黄酒送服，几次可愈。
说明：祛风化痰、通腑活络；对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。
木耳桃仁汤配料：黑木耳60克，桃仁60克，蜂蜜60克。
冠心病患者的营养食谱
冠心病患者的营养食谱灵芝可治冠心病，但心脏不好吃什么食物好?冠心病并非一朝一夕可治好的病，必然需要依赖食疗的慢慢调整。
而多吃豆类、纤维类食物，是对心脏很有益处的。
以下是店铺为你整理的冠心病患者的营养食谱，希望能帮到你。
冠心病饮食食谱1、玉米粉粥玉米粉50克、粳米100克。
粳米洗净、玉米粉放入大碗内、加冷水调稀粳米放入锅内、加清水适量、用武火烧沸后、转用文火煮至米九成熟、将玉米粉糊倒入、边倒边搅、继续用文火煮至玉米烂成粥。
每日两次、早、晚餐食用。
2、韭白粥韭白30克、粳米100克、韭白洗净、粳米淘净韭白、粳米放入锅内、加清水适量、用武火烧沸后、转用文火煮至米烂成粥每日两次。
早、晚餐食用。
3、木耳烧豆腐取15克的黑木耳以及60克的豆腐、并且将两者进行清洗干净。
然而将食用油倒入锅中进行加热、油热后先加入豆腐、待豆腐煎制十几分钟之后再加入木耳、最后加入一些所需要的调味料进行调味即可。
4、芹菜红枣汤芹菜根5个、红枣10个、水煎服。
食枣饮汤、每日2次。
5、山楂玉面粥红山楂5个、去核切碎、用蜂蜜1匙调匀、加在玉米面粥中服食。
每日服1～2次。
6、海带粥水发海带25克、与粳米同煮粥、加盐、味精、麻油适量、调味服食。
每日早晨服食。
7、菊花山楂饮先取出菊花以及生山楂15克，之后将两者一同放入杯中用沸水进行浸泡、泡好之后就可以饮用。
8、柠檬玉面粥柠檬1个、切成片、用蜂蜜3匙渍透、每次5片、加入玉米面粥内服食。
9、海藻黄豆汤昆布、海藻各30克、黄豆150～200克、煮汤后加适量调味品服食、适用于冠心病并高脂血症、高血压者食用。
10、大蒜粥紫皮蒜30克、臵沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣、再将粳米100克煮粥、待粥煮好后、将蒜再放入粥中略煮。
可早晚食用。
冠心病饮食，吃什么水果好?1、苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质、降低心脏病发病率，还可以减肥。
2、香蕉香蕉的钾元素的含量很高，而钾元素对人的心脏和肌肉功能很有好处。
3、樱桃能帮助人保护心脏健康在对心脏有益的食物中，核桃排在首位。
预防心脑血管疾病的养生药膳
预防心脑血管疾病的养生药膳预防心脑血管疾病一直是人们关注的重要话题。
随着生活水平的提高和工作压力的增加，现代人对心脑血管疾病的风险也越来越重视。
除了定期体检和保持适量运动外，通过饮食调理来预防心脑血管疾病也是一种有效的方法。
而药膳作为中华传统养生文化的重要组成部分，具有调理身体、预防疾病的作用。
下面将介绍几种预防心脑血管疾病的养生药膳。
一、红枣山药粥红枣山药粥是一道常见的养生药膳，具有益气养血、健脾养胃的功效。
制作红枣山药粥的食材主要有红枣、山药、糯米等。
将这些食材洗净后一起煮粥，食用时加入适量蜂蜜调味。
红枣富含维生素C，能够增强机体免疫力；山药则含有多种氨基酸和矿物质，对强身健体有益。
二、黑木耳红枣汤黑木耳红枣汤是一道具有滋阴养血、润肺止咳的养生汤品。
制作时需要准备黑木耳、红枣、冰糖等食材。
将黑木耳浸泡后与红枣、冰糖一同炖煮，待汤品煮至浓稠时即可饮用。
黑木耳富含铁质，有助于预防贫血和改善血液循环；红枣则具有补血养心的功效，对心脑血管健康有益。
三、枸杞龙眼红豆粥枸杞龙眼红豆粥是一道滋补养生的粥品，具有益肝明目、健脾益气的功效。
制作这道粥需要准备枸杞、龙眼、红豆、糯米等食材。
先将红豆煮熟，再与糯米一同煮粥，待粥煮至粘稠时加入枸杞和龙眼煮片刻即可食用。
枸杞富含胡萝卜素和维生素C，有助于提高免疫力；龙眼则具有补血益气、安神养心的效果。
通过食用上述药膳，可以起到调养身体、预防心脑血管疾病的作用。
在日常生活中，我们还应注意食用多样化、均衡的饮食，适量摄入脂肪、蛋白质和碳水化合物，避免摄入过量胆固醇和盐分。
此外，保持心情愉快、规律作息也是预防心脑血管疾病的重要措施。
希望每位朋友都能通过健康的生活方式，拥有健康的心脏和大脑，远离心脑血管疾病的困扰。
高血脂的健康饮食 降血脂的饮食习惯
高血脂的健康饮食降血脂的饮食习惯高血脂的健康饮食1、多吃新鲜蔬菜与水果。
蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维。
维生素C具有降血脂的作用，粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。
2、多吃大豆食品。
大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高黏度血症及高血脂症。
3、多饮水。
高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓。
多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。
4、多食含钙食物。
美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食人高钙食物，能有明显的降压效果。
高血脂饮食含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。
5、宜多食含钾食物。
钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。
高血脂饮食含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
6、多食具有降脂作用的食物如山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘、洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及制品等。
降血脂的食物1、玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
2、燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E 含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。
它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
3、牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。
此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
4、洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。
这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。
还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。
5、大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。
心脏病高血糖高胆固醇高尿酸高血脂高血压患者一周食谱
心脏病高血糖高胆固醇高尿酸高血脂高血压患者一周食谱心脏病、高血糖、高胆固醇、高尿酸、高血脂和高血压是常见的慢性疾病，患者需要通过合理的饮食来控制疾病的发展和维持身体健康。
以下是一周食谱，每日包含早餐、午餐、晚餐和两个小食的建议。
Monday:早餐：燕麦粥 + 水煮蛋 + 葡萄柚燕麦粥做法：将1/2杯燕麦片与1杯低脂牛奶一起煮沸，煮熟后加入适量蜂蜜调味即可。
水煮蛋做法：将鸡蛋放入一锅冷水中，然后加热至沸腾，煮6分钟后捞出并放入冷水中，剥壳备用。
午餐：香草烤鸡胸肉 + 鲜蔬沙拉香草烤鸡胸肉做法：将鸡胸肉切成小块，在碗中混合2汤匙橄榄油、1汤匙百里香、1汤匙迷迭香和适量的盐和胡椒粉，然后将鸡肉均匀涂抹上混合物，放入烤箱中以200°C烤20分钟或直到熟透。
晚餐：蒸三文鱼 + 蔬菜炒饭蒸三文鱼做法：将三文鱼切成块，放入蒸锅中，加入姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟直到熟透。
蔬菜炒饭做法：将切好的蔬菜（如胡萝卜、豌豆和洋葱）和米饭放入锅中，加入适量的橄榄油和低盐酱油炒熟即可。
小食：低脂酸奶 + 坚果Tuesday:早餐：全麦吐司 + 牛油果 + 温柠檬水午餐：烤鸡胸肉配蔬菜沙拉晚餐：酸辣鸡腿肉 + 蒸蔬菜小食：水果沙拉 + 坚果Wednesday:早餐：水煮鸡胸肉 + 绿色蔬菜汁午餐：鳕鱼橄榄沙拉晚餐：酸辣豆腐煲 + 紫薯小食：无糖酸奶 + 坚果Thursday:早餐：全麦蔬菜蛋卷 + 红莓果汁午餐：糙米鸡肉饭 + 番茄蛋花汤晚餐：蒜香虾仁炒饭 + 温水煮蔬菜小食：水果拼盘 + 坚果Friday:早餐：杂粮粥 + 水煮蛋白 + 葡萄柚午餐：香煎鲈鱼 + 烤蔬菜晚餐：番茄鸡肉面 + 午餐肉菜花小食：低脂酸奶 + 水果坚果组合Saturday:早餐：全麦蛋饼 + 牛油果果汁午餐：蔬菜炒饼 + 温水煮蔬菜晚餐：蒜香烤牛排 + 素春卷小食：水果沙拉 + 坚果Sunday:早餐：燕麦香蕉杏仁奶粥 + 苹果片午餐：黑米糙米粥 + 水煮鸡胸肉晚餐：清蒸鲈鱼 + 娃娃菜炒虾仁小食：无糖酸奶 + 水果坚果组合以上是一周心脏病高血糖高胆固醇高尿酸高血脂高血压患者的食谱建议，切记在餐前及餐后适量运动，并保持规律的饮食和生活习惯，以维持健康的身体状态。
脑梗塞的食疗方法
脑梗塞的食疗方法处方：瘦猪肉50克，大蒜瓣20克，猪尾菜6克，黑木耳10克，生姜10克，大枣5枚，精盐4克，味精2克，加水适量煮烂熟。
连汤食用，每日一顿。
脑梗塞为老年常见多发病，常伴有高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓、冠心病等血液循环系统疾病，一旦发病就需长期用药，维持治疗。
发生药物反应也是常有的事。
食疗验方的优点是对身体有利而无害，可以长期食用，且少毒副作用。
患者不妨留心观察，照方试用，以验证疗效。
要限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物，如：蛋黄、奶油、动物脑和内脏及各种精致蛋糕和糖等。
日常饮食宜选用低脂肪食物，如植物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清、适量瘦肉、家禽、鱼类等，并注意增加维生素纤维的摄入，如各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜、香茹、木耳等。
平时要少吃盐，适量饮酒，少喝含糖的饮料，多喝茶。
日常饮食应注意：（1）限制脂肪摄入量。
每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
（2）控制总热量。
如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。
（3）适量增加蛋白质。
由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。
可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
（4）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
（5）脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
（6）注意烹调用料。
为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。
食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
（7）脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。
这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
脑梗塞吃什么水果好木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。
高血脂怎么调理 六款食疗有效降血脂
高血脂怎么调理六款食疗有效降血脂高血脂怎么调理?其实针对血脂高的问题，饮食是占有很大的地位，饮食不当是引起高血脂的重要原因，合理的饮食有利于改善脂质代谢，而且有利于改进血液粘稠和心脏功能，有效改善高血脂。
下面就赶紧一起来看一下降血脂的食疗方都有哪些吧。
一、海带绿豆汤用料：海带150克，绿豆150克，盐少许。
做法：将海带浸泡、洗净、切块，然后与绿豆共煮至豆烂，最后加入少许盐即可。
二、泽泻荷叶粥用料：泽泻20克，荷叶15克(药店有售)，粳米100克。
做法：泽泻研成细粉，与荷叶、粳米一同入锅，熬煮成稀粥，熟后加入白糖适量调味，代早餐服食。
功效：泽泻在降低血清胆固醇的同时，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。
另外，泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。
荷叶有清热化湿、减肥消脂之功。
常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显著效果。
三、木耳炖豆腐用料：水发木耳100克，豆腐500克。
做法：木耳去杂洗净，撕成小片;豆腐切成片。
待锅内油热后，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。
四、香菇首乌粥用料：取干香菇30克，何首乌12克，粳米100克。
做法：将香菇提前泡发，洗净切成小块;何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，代早餐服食。
功效：香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。
何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。
长期坚持服食，降脂效佳。
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A、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞、脑血栓的食疗一、疾病概述1.动脉粥样硬化是动脉硬化的血管病中常见而最重要的一种。
各种动脉硬化的共同特点是动脉发生了非炎症性、退行性和增生性的病变，导致管壁增厚变硬，失云弹性和管腔缩小。
动脉粥样硬化的特点是在上述病变过程中，受累动脉的病变从内膜开始，先后有多种病变合并存在，包括局部有脂质和复合糖类积聚，纤维组织增生和钙质沉着，并有动脉中层的还渐退化和钙化。
现代细胞和分子生物学技术显示动脉粥样硬化病变是具有平滑肌细胞增生，大量胶原纤维、弹力纤维和蛋白多糖等结缔组织基质形成，以及经细胞内、外脂质积聚的特点。
由于动脉内膜积聚的脂质外观黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。
动肪硬化会导致血液循环不畅、血流受阻，甚至会导致血管破裂，继而导致各种心脑血管疾病，如冠心病、脑血栓、脑溢血等。
2.动脉硬化发生的原因，主要是现在人们过食（过量饮食）、饱食、美食以及饮食了环境污染中的有害物质所造成的。
由于现在人们饮食不当，血液中存在着大量脂肪、糖、蛋白质、重金属等物质，也正是由于血液中存在着这些过多的物质，过多脂质、粘多糖、重金属等物质沉淀于血管壁，形成了动脉硬化病。
3.对于早期的动脉硬化病患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。
4.对于中期的动脉硬化的病患者，大多数患者都或多或少有心悸、心慌、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠、多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。
此时，做许多常规的医学检查如心电图、血脂、血流变、脑电图、脑血量等，都查不出什么病变。
临床医师大都让患者不以为然、无大妨碍，不了了之。
这让患者又继续病入膏盲。
5.对于晚期的动肪硬化病患者，大多数患者都已发展成了心绞痛、心肌醒塞、脑卒中、肾动脉硬化等病症，常规的医学检查就很容易检查出了。
这时，临床医师再为患者开了许多降脂、降压增加心肌供氧功能等药物，进行对症治疗，比如让高血压患者终年服用降压药、高血脂患者张年服用降脂药等，这些对逆转病情已无能为力了，着时光的流逝而病这终究会一天天加重，直至病入膏盲而死亡于高血压、冠心病等心血管疾病，以及其它的疾病，同时也包括其它的许多种常见的多发病、慢性病，采用西医西药，十有八九都是治不好的，只是对症治疗，病因治疗十分困难，主样病魔无情地夺走了许多患者的宝贵生命。
二、防治要点1.控制热量：摄入的热量必须与消耗的热量相平衡，要通过合理平衡膳食和加强体力活动，把这种平衡保持在标准体重范围内。
2.低脂饮食：少食动物油，代之以植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量为每人每日25号，每月在750克以内为宜。
要限制食物中的胆固醇量，每日每人应在300毫克以内。
蛋黄以及肝、肾等动物内脏中脂肪含量较高，应少信用。
3.低糖饮食：限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
随着饮料工业的发展，各种含糖类饮料不断增加，当过多饮用含糖饮料时，体内的糖会黑心化成脂肪，并在体内蓄积，不公会增加体重，而且会增设血粮、血脂及血液粘稠度，对动脉硬化的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用。
现在一些厂家生产的保健型饮料，用一些甜味物质来声价十倍代蔗糖，既满足了喜好甜食者的口感，又不会给机体增加负担，受到了人们的普遍欢迎。
4.低盐饮食：动脉硬化病人往往合并高血压，因而要采用低盐饮食，每日食盐不要超过5克，在烹调后加入盐拌匀即可。
如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口，为了增加食欲，可以在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱。
食醋除可以调味外，还可促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常信用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。
5.补充蛋白：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。
可上瘦肉、去皮禽类及鱼类（特别是海鱼）提供，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干等，其中含有优质的植物蛋白。
6.注意烹调：宜采用蒸、煮、炖熬、清炒、熘、温拌等烹调方法，而不宜采用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
7.补充纤维：多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮，并适当补充膳食纤维制品，这样可以改善消化能力，减少肠道对脂肪和胆固醇吸收。
8.定时饮食：吃饭要定时，丙顿饭之间不要加餐，如果非吃不可的话，可吃些苹果、梨等水果或其它较少或不提供脂肪的食品。
9.注意饮水：动脉硬化的病人要少喝含糖饮料，多喝天然饮品和水，尤其在清晨和晚间。
饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血管栓塞。
10.适当运动：只注意饮食调理不能完全阻止动脉硬化的产生，还需适当运动。
要接受健康检查，确定身体没有其它的异常现象，才可开始先做走路、散步等较缓和的运动，进一步再进行散步和慢跑，逐步过渡到做持续的慢跑以及爬山、游泳等运动。
三、建议食品及方法：1.磷脂（1）促进血液循环。
（2）清除过氧化物。
（3）降低血清胆固醇及中性脂肪。
（4）减少脂肪在血管内壁的滞留时间。
（5）去除附着于血管壁的胆固醇沉积，改善脂质代谢。
（6）促进粥样硬化斑的消散。
（7）防止血管内膜损伤。
2.螺旋藻（1）高血压是动脉硬化的重要危险因素。
螺旋藻中含有大量丝氨酸和蛋氯酸，又有较高含量的维生素B6，这就为胆碱的合成提供了物质基础，胆碱作用于人体，可以使血压降低。
（2）螺旋藻的不饱和脂肪酸，特别是γ-亚麻酸、二十二碳烯酸、花生四烯酸等，也能降低减轻血管粥样三化，因此藻在降血脂和降血压方面有很好的功效。
3.膳食纤维肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠能帮助消化脂肪，然后胆酸会被小肠吸收回肚脏再黑心变成胆固醇。
由于膳食纤维在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道被排出体外。
于是，当肠内食物再进行消化需要胆酸时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低了血中的胆固醇，令冠心病和中风的发病率也随之降低。
4.菊花（1）菊花能较平衡地降低血压，并能显著扩张冠状动脉，增加冠脉流量，对心脑血管缺血和血栓形成有预防作用。
对于心肌梗塞及冠状动脉供血不中者，能减少病变区范围降低病变的程度，效果显著。
（2）用菊花泡茶，微甘而香，并能生津润喉、祛风清热。
如果经常在绿茶中加入菊花泡饮，这种“菊花茶”对于各种感染以及动脉硬化等具很好的预防保健效果。
5.优质蛋白（1）膳食因素与血脂密切相关，增加脂肪与胆固醇的摄入可使血液中胆固醇升高，甚至诱发动脉粥样硬化。
（2）高脂血症病人在补充低胆固醇、低脂肪及低热量的优质蛋白的过程中不会因热能摄入过多而致超重或肥胖，也不会因为饱和脂肪过多而使血胆固醇含量增高，有利于高脂血症患者降低脂，预防并发症的发生。
（3）动脉粥样硬化是由于动脉内膜脂质沉积，纤维组织增生，而致动脉壁厚、僵硬推动弹性。
冠心病足由于冠状动脉粥样硬化造成管腔狭窄、闭塞引起心肌缺血、坏死的一种心脏病。
研究表明，高热量、高脂肪、高胆固醇、高精制糖的饮食，使动脉粥样硬化和冠心病发病率大大提高。
（4）优质蛋白低脂、低胆固醇，有利于保护心血管系统，是动脉继样硬化、冠心病患者饮食平衡的理想补充品。
6.钙补充剂（1）钙在动脉壁的沉积是动脉粥样硬化的关键因素。
（2）老年人缺钙导致破骨细胞活动增强，使骨组织中的钙游离出来，进入血液，血清钙含量反而增高。
缺钙还容易导致血压升高，从而损伤动脉壁。
这两种情况使钙容易在动脉壁沉积，引起动脉粥样硬化，使血压进一步升高。
如能及时补钙，有利于中止这一性循环。
四、食用方法：每日磷脂5－10粒，绿茶制品1－3克，钙2－4粒，优质蛋白1－2包，组合搭配服用，以上食品一次连续食用30－60天。
B、动脉粥样硬化的食疗和菜谱人体动脉粥样硬化．一般发生在中年向老年的转变时期。
动脉硬化是一种自然生理规律，但若在日常生活中注意平衡膳食，可以减缓动脉硬化形成速度。
可从以下几个方面注意调整饮食结构：控制热量摄入的热量必须与消耗的热量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。
若超重或肥胖，不但要“管住嘴”，而且还要加强体育活动，增加能量消耗。
此外，戒烟和限量饮酒也很重要。
低脂饮食少食动物油，可用豆油、花生油、玉米油等植物油炒菜，成年人每人每天摄入脂肪所产生的热能，应占全天总热能来源的20－25％，每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求。
少吃蛋黄及肝、肾等动物内脏。
低糖饮食少吃精制糖、含糖甜食和饮料。
糖可在人体内转化成脂肪积蓄，既能增加体重，又会增加血糖、血脂及血液粘滞度，对动脉硬化的恢复极为不利。
低盐饮食动脉硬化病人通常合并高血压，正常的成年人每人每天食盐总量最好在6克左右；动脉硬化和高血压患者应更低些。
为避免盐放少了而影响食欲，可在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱。
食醋除可以调味外，还能促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补钙，钙离子能增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。
补充蛋白和纤维在膳食中降低脂肪含量的同时，可适当增加蛋白质营养，如适量食用蛤蜊等小海鲜、瘦肉、去皮禽类和富含植物蛋白的豆腐、豆干等。
多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮，增加纤维的摄入量，减少肠道吸收脂肪和胆固醇量。
注意饮水，动脉硬化的病人要少喝含糖饮料，多喝白开水，以便稀释血液。
患者平时宜用植物油挠菜．最好用豆抽，茶油，玉米油、花生油，因为这些食油有降低血中阳固醇的作用，营养价值又较高。
蔬菜方面产常食含量高的植物性蛋白质，如豆腐、豆浆、豆腐皮，紫芦，蓣菜、海带、新鲜豆类（毛豆，黄豆、绿克、青豆，黑豆、豇豆、四季豆)、豆芽、花生、荠菜、木耳、花菜，面筋等。
也可选食蛋白质含量高，而脂肪含量低的动物性食物，如猪腊肉、蛋白、牛奶、螂鱼、鳜色、排骨，牛肉等。
或食用含有多种维盐素的蔬菜，特别宜食用维生素c含量多的食物，如黄瓜、番茄、油菜，萝卜，山楂，枣子．柑橘、蜂蜜等。
这些食物对防治动脉粥样硬化，都有一定的效果。
本病患者不宜常用猪油烧菜，不宜吃油腻重，胆固醇含量高以及燥热性食物，如肥肉；蛋黄，鱼子，鱼肝油，猪脑、猪肝、猪腰子，吠鱼，乌贼鱼，公鸡、狗肉，胡椒，朝天辣椒、碱性重的而食和猪油炸的食品等。
患者应忌烈性酒，乙醇含量超过70％以上的烈性酒．更应戒绝。
一、丹参黄豆汁【配料】丹参500克，黄豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克，黄酒1匙。
【做法】1、黄豆用冷水浸泡1小时后捞出，倒入大锅内，加水适量。
2、先用旺火烧开，加黄酒1匙，再改用小火煮，至黄豆烂熟，汁浓时离火，将豆汁滤出。
3、丹参倒入大瓦罐中，用冷水浸泡1小时，浸没为度，用中火烧沸后，改用小火煎半小时许；4。
滤出头汁，再加水适量煎半小时许，约剩下半大碗药液时，滤出二汁，弃渣。
5。
将黄豆汁、丹参汁一起倒入瓷盆内，加蜂蜜、冰糖，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧。
余下的熟黄豆可再做成菜。
放入少量细盐、黄酒、酱油、白糖、味精、香葱，制成红烧香甜酥黄豆。