蝎子酒制作
活蝎子泡酒正确方法
活蝎子泡酒正确方法活蝎子泡酒是一种古老的中草药酒，具有滋补身体、壮阳补肾的功效，被广泛应用于中医药领域。
但是，由于活蝎子泡酒的制作过程较为复杂，需要一定的技巧和经验，因此很多人在制作过程中会出现一些问题。
在本文中，我将为大家详细介绍活蝎子泡酒的正确方法，希望能够帮助大家成功制作出高质量的活蝎子酒。
首先，选择优质的活蝎子是制作活蝎子泡酒的第一步。
优质的活蝎子应该是体型较大、外壳完整、活力旺盛的蝎子。
在选择活蝎子的时候，一定要注意观察它们的外观和活动情况，确保选择到健康的蝎子。
接下来，准备好泡酒的原料和器具。
泡酒的原料主要包括高度白酒、枸杞子、红枣、桂圆等。
而泡酒的器具则包括玻璃瓶、密封瓶塞等。
在准备原料和器具的过程中，一定要注意保持清洁，避免杂质的污染。
然后，进行活蝎子的处理。
将选择好的活蝎子放入清水中浸泡，然后用清水冲洗干净，去除蝎子身上的泥土和杂质。
处理好的活蝎子应该放置在通风干燥的地方，等待下一步的操作。
接着，将处理好的活蝎子放入准备好的玻璃瓶中，然后加入适量的枸杞子、红枣、桂圆等泡酒原料。
在放入原料的过程中，要注意控制好原料的比例，避免影响酒的口感和功效。
最后，倒入高度白酒，确保酒液能够完全覆盖住活蝎子和泡酒原料。
然后，将玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风的地方，进行陈酿。
在陈酿的过程中，要定期摇晃玻璃瓶，促进酒液与活蝎子、泡酒原料的充分接触。
经过一段时间的陈酿，活蝎子泡酒就可以饮用了。
在饮用之前，一定要注意过滤掉活蝎子和泡酒原料，确保酒液的清澈透明。
此外，在饮用的过程中，要适量饮用，以免对身体造成不良影响。
总的来说，活蝎子泡酒的制作过程虽然复杂，但只要掌握了正确的方法，就能够制作出高质量的活蝎子酒。
希望本文能够对大家有所帮助，祝大家制作成功，健康饮用！。
蝎子酒泡制方法是什么？蝎子酒的功效作用
蝎子酒泡制方法是什么？蝎子酒的功效作用
蝎子是一种有8只脚的掠食性蛛形纲节肢动物，具有一对可固定猎物的钳足与细长且分节的尾，尾部末端为带有毒液的蜇针。
蝎子的体长约在9 mm至23 cm之间。
最早的蝎子出现于4亿3千万年前的志留纪，在南极洲以外的所有大陆均有分布，目前现存在蝎目底下有13科共约1750种。
在民间，很多老百姓都喜欢自己制作老酒，利用多种原料混合在一起，泡个几年，就能制作成一瓶非常具有高营养价值的美酒了。
这些原料之中，其中就有蝎子，那么蝎子在人们捉回来之后，要怎么用来泡酒呢，我们来看看?一般是将捕到的活蝎子，先浸入清水中，待其吐出泥土，再置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬后捞出，置通风处阴干后，可备药用，亦可泡酒。
蝎子泡酒有哪些营养价值
蝎子有很好的药用和食用价值。
入药能祛风止痉、通络解毒。
多用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、手足抽筋、风湿痹痛、破伤风、风疹疮肿等症。
由此可见，蝎子捉回来是可以泡酒的，前提是蝎子要经过非常严格的处理，保证蝎子不具有任何的毒性，那么就可以用来泡酒，并且蝎子泡酒可以富含非常高的营养价值，帮助人体提供更多的营养。
蝎子泡酒的作用与功能主治是什么
蝎子泡酒的作用与功能主治1. 蝎子泡酒的介绍蝎子泡酒，又称蝎酒，是一种传统的中草药酒，以蝎子为主要成分，通过将蝎子浸泡在高度白酒中而制成。
蝎子泡酒在中国历史悠久，并广泛应用于中医药领域。
它被认为具有多种药用价值，被广泛用于中药配方和治疗疾病。
2. 蝎子泡酒的成分和制作方法蝎子泡酒的主要成分包括蝎子和高度白酒。
制作蝎子泡酒的方法如下： 1. 首先，选用新鲜的蝎子，并清洗干净； 2. 将蝎子放入干燥的容器中； 3. 将高度白酒倒入容器中，覆盖蝎子，确保蝎子完全被浸泡在白酒中； 4. 盖好容器，放置在阴凉、通风的地方，酿制数月至数年，让蝎子中的有效成分能够溶解在酒中； 5. 酿制完成后，将酒与蝎子分离，并倒入干净的容器中，即可饮用或保存。
3. 蝎子泡酒的作用与功能蝎子泡酒被广泛应用于中医药领域，并被认为具有多种作用和功能。
以下是蝎子泡酒的主要作用与功能：3.1 补肾益精蝎子泡酒被视为一种强壮肾脏和增强男性性功能的补品。
它被广泛应用于肾虚引起的阳痿、早泄、遗精等问题的治疗。
3.2 活血化瘀蝎子泡酒被认为具有活血化瘀的作用，可促进血液循环，缓解瘀血引起的各种疼痛和炎症，例如关节炎、肌肉疼痛等。
3.3 抗炎抗菌蝎子泡酒中的活性成分可以抑制细菌和病毒的生长，具有一定的抗炎和抗菌作用。
它常被用于治疗感冒、咳嗽和其他呼吸道感染。
3.4 缓解风湿痛蝎子泡酒被用作缓解风湿痛的传统药物。
它可以促进血液循环，减轻关节炎和其他风湿性疾病造成的疼痛和不适。
3.5 抗肿瘤据研究，蝎子泡酒中的某些成分具有抗肿瘤活性。
它被广泛研究并用于肿瘤的辅助治疗。
4. 注意事项在使用蝎子泡酒之前，有一些注意事项需要注意：•孕妇、儿童及哺乳期妇女应慎用蝎子泡酒；•对蝎子泡酒成分过敏的人应避免使用；•在服用蝎子泡酒期间，应避免饮酒过量；•如有不适或出现严重的副作用，应立即停止使用并咨询医生。
5. 总结蝎子泡酒作为一种传统的中草药酒，具有多种作用和功能，如补肾益精、活血化瘀、抗炎抗菌、缓解风湿痛和抗肿瘤等。
蝎子怎么泡酒 蝎子泡酒注意事项
蝎子怎么泡酒蝎子泡酒注意事项用蝎子泡酒饮用在生活中是备受不少养生人士的特别青睐的。
又由于蝎子所存在的一定毒性，因此在用蝎子泡酒前一定要知道其原理。
这样制作出的蝎子酒才能完全起到保健而不伤身的作用。
因此我们今天接下来要给大家来介绍的就是蝎子怎么泡酒，以及蝎子泡酒的一些注意事项。
容器的选择一般泡蝎子药酒的器皿都是要选用陶坛或者玻璃器皿的，如果选用塑料和金属器皿在药酒的侵泡下容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。
而玻璃和陶瓷器皿就不会产生上述情况，可以放心制作蝎子药酒。
当然你若有条件我们建议最好是选择陶坛来装盛，陶坛毕竟会比玻璃更适合存酒放酒，古时我们熬制的中药、或存酒也都是陶的，这样能加速药酒的老熟。
蝎子的选用和处理在中国蝎子种类已有15余种，而我们一般常用以入药酒的皆为东亚钳蝎。
亦被称之为马氏钳蝎。
我过东亚钳蝎分布数量最多且分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、山西等省分布较多。
但由于近年野生蝎种的减少，许多地方都开始实行了禁捕令。
因此现在很多做药酒所选用的蝎子均是通过人工养殖处购买回的蝎子进行制作。
蝎子最好是选用5;;6厘米长的健壮活蝎子，蝎子在泡酒前需要进行清洗，其方法是用淡盐水浸泡7、8个小时，等蝎子吐出肚子里的泥土后，再捞出用清水洗干净，并将其晒干、风干即可入药酒。
蝎子与酒的比例是15∶500。
蝎子在酒中的浸泡时间一定不可少于7天。
泡药酒的选用1、人工是制作药酒就一定要选择真正的纯粮食酒。
毕竟酒的选用是泡药酒至关重要的一步。
现在我们在市场上所见到的酒70%多是采用食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成的“假酒”。
而我们这里所说的纯粮酿造的酒则是天然进行发酵酿造而成的纯粮食酒。
只有粮食酒才会含有对人体有益的多种天然物质，也才能起到养生保健和蝎子想符合不会出现化学反应的保健酒。
而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要。
2、一般炮制蝎子药酒都要采用含酒精量达到50度-60度的优质纯粮食酒。
活蝎子泡酒的制作方法
活蝎子泡酒的制作方法活蝎子泡酒是一种传统的中药材泡酒方法，在中国古代就有记录。
它被认为具有滋补身体、强壮身体和治疗一些疾病的作用。
以下是活蝎子泡酒的制作方法。
材料：1. 活蝎子- 至少500克的活蝎子，选择健康、有活力的蝎子。
2. 高度白酒- 至少一瓶（500毫升）高度白酒。
3. 其他辅料- 桂皮、草果、陈皮等。
步骤：1. 准备活蝎子：首先需要将蝎子洗净，去除蝎子表面的泥土和杂质。
然后将蝎子放入宽口的容器中，盖上盖子。
此时，蝎子会处于被动状态，陷入沉睡。
2. 高度白酒的选择：选择一瓶高度白酒作为基酒。
高度白酒一般为50度以上的白酒，因为蝎子具有较高的抗菌能力，需要使用较强的酒精来提取有效成分。
3. 添加辅料：在白酒中加入适量的桂皮、草果、陈皮等中草药，这些可以提高泡酒的味道，并具有辅助作用。
4. 把蝎子倒入酒中：当蝎子处于不活跃状态时，将蝎子倒入白酒中。
让蝎子充分浸泡在酒中，确保每只蝎子都能与酒充分接触。
5. 等待浸泡：将酒瓶盖好，放在阴凉通风的地方，让蝎子和草药与酒充分混合。
一般来说，泡制蝎子的时间可以根据个人口味和需要调整。
一般泡制时间在10天到半个月之间。
6. 过滤和储存：在泡制的过程中，酒的颜色会变深，并且会有一定的沉淀物产生。
在泡制好后，将酒中的沉淀物过滤掉，可以使用过滤纸或其它过滤器设备。
之后，将泡制好的酒倒入干净的容器中，并且密封储存。
使用与食用注意事项：1. 饮用量控制：活蝎子泡酒属于中药酒，酒精浓度较高，请合理控制饮用量，避免酒后驾车等问题。
2. 保存期限：酒制品一般有保存期限，请注意在期限内饮用，过期的酒制品有可能对身体产生不良影响。
3. 药物过敏：若对某些中草药或者蝎子过敏，患有过敏性疾病的人群应该谨慎饮用，最好咨询医生或中医师的建议。
4. 保质期：泡制蝎子后的酒的保质期一般在2-3年之间，在开封的情况下，应该尽快饮用。
需要注意的是，活蝎子泡酒的制作和食用方法仅供参考，饮用者应理性选择并谨慎饮用，如有身体不适或不良反应应立即停止饮用并咨询医生的建议。
蝎子泡酒的功能与药理作用
简介：蝎子酒是适合男女老少的高级营养补品，可以从两个方面改善人体功能和生理功能。
对神经系统，心血管系统，肝脏，肾脏和皮肤有良好的疗效，对风湿病，肩痛，肩部炎症，头痛，面部麻痹和妇女的腰痛有明显的作用。
让我们来看看蝎子酒的功效和功能！蝎子浸泡酒的功效与功能蝎子酒是适合男女老幼的高级营养补品，可以从两个方面改善人体功能和生理功能。
对神经系统，心血管系统，肝脏，肾脏和皮肤有良好的疗效，对风湿病，肩痛，肩部炎症，头痛，面部麻痹和妇女的腰痛有明显的作用。
让我们来看看蝎子酒的功效和功能！蝎子浸泡酒的功效与功能蝎酒的制备1.选择最佳的白酒1斤，蝎子50克（约5-10），洗净蝎子，在阳光下晾干，风干。
2.将蝎子密封在白酒中，放在阴凉，通风和黑暗的地方约半个月。
蝎子浸泡酒的功效与功能蝎子浸泡酒的功效与功能1.蝎子泡酒能起到抗风湿作用，常对风湿病人喝。
2.浸泡蝎子酒对口，眼偏差，风湿病，肩周炎，肩周炎有明显的治疗作用，具有抗癌，抗癌作用。
3.蝎子经常喝酒可以平和缓解风痛，排毒解毒，疏通筋络，减轻疼痛。
蝎子浸泡酒的功效与功能制作蝎子酒的配方1.蝎子枸杞酒[配方]蝎子1对，枸杞60g，白酒1斤。
[方法]将上述两种药物浸泡在白酒中，密封，置于阴凉处，两周后即可使用。
[功效]补肾肾，用于肾阳虚，生命门不足，腰膝酸软等阳ence。
[用法]每天一次，睡前取1小杯温水。
2.灵芝蝎子酒[配方]蝎子，灵芝酒。
[制备方法]蝎子与灵芝酒的重量比为15：500，可以浸泡7天以上。
[功效]它可以增强肌肉和骨骼，驱风和激活血液循环，减轻炎症和减轻疼痛。
[用法]每天2-3次，每次20-30毫升。
蝎子泡酒的制作方法
蝎子泡酒的制作方法1. 引言蝎子泡酒，又称蝎子酒，是一种具有独特风味的传统饮品。
它起源于中国古代，被认为具有滋补健康的作用。
制作蝎子泡酒需要一定的技巧和步骤，本文将详细介绍蝎子泡酒的制作方法。
2. 准备材料制作蝎子泡酒所需的材料如下：•新鲜活蝎子•白酒（高度在50%以上的白酒）•干辣椒•八角•生姜•冰糖3. 制作步骤步骤 1：准备蝎子首先，我们需要准备新鲜活蝎子。
在选择蝎子时要选取外壳完整、身体饱满的蝎子，避免选择有伤口或死亡的蝎子。
步骤 2：清洗蝎子将蝎子放入清水中浸泡一段时间，用刷子轻轻刷洗蝎子的外壳，去除蝎子表面的泥土和杂质。
步骤 3：准备调料准备一些调料，包括干辣椒、八角和生姜。
根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量。
步骤 4：炒制调料将锅加热，倒入适量的食用油，然后加入干辣椒、八角和生姜，小火炒制。
炒制的目的是将调料的香味释放出来，增加蝎子泡酒的风味。
步骤 5：加入蝎子炒制调料后，将清洗好的蝎子放入锅中翻炒均匀，使调料充分裹在蝎子表面。
步骤 6：倒入白酒当蝎子与调料充分混合后，将白酒倒入锅中。
根据蝎子的数量和个人口味，确定加入的白酒量。
步骤 7：添加冰糖在加入白酒后，根据个人口味加入适量的冰糖。
冰糖可以增加蝎子泡酒的甜度，使其口感更加醇厚。
步骤 8：焖煮将锅盖盖好，调至中小火焖煮。
时间可以根据个人口感来确定，一般建议焖煮30分钟至1小时。
步骤 9：存放和贮藏将炖煮好的蝎子泡酒倒入干净的玻璃瓶中，尽量不要带入调料和蝎子。
然后将玻璃瓶密封，并保持在阴凉干燥的环境中，让蝎子泡酒充分陈化。
4. 注意事项在制作蝎子泡酒的过程中，需要注意以下几点：•选择新鲜活蝎子，避免使用已死亡或有伤口的蝎子。
•注意卫生，清洗蝎子时要将蝎子身上的泥土和杂质彻底清除干净。
•根据个人口味调整调料和配料的用量。
•储藏蝎子泡酒时要保持容器的密封性和干燥性，以避免腐败或变质。
5. 结论蝎子泡酒是一种独特的饮品，制作过程比较简单，只需要准备好材料，并按照一定的步骤操作即可。
蝎子酒的功效与作用及禁忌 蝎子酒的制作方法
蝎子酒的功效与作用及禁忌蝎子酒的制作方法蝎子有较高的药用价值和食用价值：蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
而且蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品，这也是为什么人们拿蝎子来泡酒的原因。
蝎子酒的功效与作用及禁忌一、蝎子酒的功效与作用1、蝎子酒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效。
2、有"息风镇痉，攻毒散结，通络止痛"之功效。
3、对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症具有显著疗效，4、并有防癌，抗癌之功效。
二、蝎子酒的禁忌饮了酒和药酒后就不要连着服用下列药物：1、大量饮酒并服用巴比妥类中枢神经抑制药会引起严重的中枢抑制。
2、精神安定剂氯丙嗪、异丙嗪、奋乃静、安定、利眠宁和抗过敏药物扑尔敏、赛庚陡、笨海拉明等如与酒同用。
3、在服用单胺氧化酶抑制剂时，人体内多种酶的活性会因此而受到抑制。
此时饮酒会因其分解酒精的酶系统受抑制而使血液中的乙醛浓度增加，导致乙醛中毒，出现恶心、呕吐、头痛、血压下降等反应。
4、酒精对凝血因子有抑制作用，会使末梢血管扩张，所以，酒与抗凝血药不宜同时服用。
5、酒精的药酶诱导作用可使利福平分解加快，对肝脏的毒性嗜强；还可使苯妥英钠、氨基比林等药物的分解加快，从而降低了药物的作用。
蝎子酒的制作方法食材：蝎子、米酒。
做法：1、首先从配料入手，选用蝎子作主料。
经选料、清洗、好酒装瓶、加入辅料、封瓶口和包装。
2、选用的蝎子为5-6厘米长的健壮活蝎子。
蝎子与米酒的重量比500∶15。
蝎子在米酒中的浸泡时间不少于7天蝎子酒多少钱大概在100-500不等，以为酒有品质牌子的区别，价格就更不相同，尤其蝎子也是也是一样，有大小，地域的不同价格也是个不一样。
任何同意都是没有一个统一的价格和划分。
只要看自己的需求，和自己的能力购买来决定。
蝎子酒能长期喝吗1、能长期喝，只要不是对蝎子或者酒过敏者。
都可以长期喝。
2、建议每天饮用2-3次，每次20-30毫升，最主要是控制好量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蝎子酒制作选用蝎子作主料，以灵芝酒为辅料，经选料、清洗、酒浸、装瓶、加入辅料、封瓶口和包装而成。
其所选用的蝎子为5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子与酒的重量比是500∶15，蝎子在酒中的浸泡时间不少于7天。
采用本发明制作出的蝎子酒对人体有强筋壮骨，驱风活血、消炎止痛等作用。
泡蝎子酒配方将蝎洗净后，放入盐水锅内浸泡6-12h（盐水浓度为4%-5%）捞出，然后放入沸盐水中煮10分钟，再捞出，摊放通风处阴干。
再泡酒即可蝎子与酒的重量比是15∶500蝎子在酒中的浸泡时间不能少于7天油炸蝎子做法：1.蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干．2.锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）3.炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐．温馨小提示：1. 买回的蝎子，暂时不用，可以放（深）玻璃瓶（或深盆）里养着，喂一次小虫子，可以活一个周左右，很好养活．2. 炸完吃前最好数一下个数，万一对不上（这种情况下”少”的几率几乎100％），汗毛倒立的同时，家里也赶紧大戒严吧，呵呵～～3.蝎子可以去风、解毒、止痛、通络，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。
一般辅助治疗，一天吃两只就差不多了，每天早起空腹吃一只，下午再吃一只，对于心脏不好，风湿，血稠，皮肤病（各种癣），小儿抽风等各种疾病会有很好的辅助作用．4. 挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多．5. 一定要小火慢炸（或煎），炸糊了就没药效了．蝎子的11种食用方法、蝎子吃法蝎子的食用价值和食用方法：（一）滋补佳品蝎子是一种滋补佳品，可用全蝎与白酒制成蝎酒，蝎酒中可以再加入其他中药，也可制成蝎罐头。
近年来有不少饭店推出了蝎子菜谱，这也是蝎产品的重要销路之一。
它吸引了不少养蝎场与饭店建立供销关系，既增加了蝎子养殖场与饭店的收入，也有益于消费者的健康。
（二）全蝎菜谱（引自郭亚明）1．钳蝎竹板鱼原料：鲜活全蝎40只，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克（实耗约100克），清汤2000克（活全蝎吐肚泥沙用），鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。
制作：用2000克清汤加197克盐化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4~6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。
将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。
把水发香菇修成3厘米长、 1.5厘米宽的长方形片，把火腿和香菇切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。
把蝎茸分为10份，1次做完。
取鲜毛竹用刀劈两半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蝎竹板鱼的字样，然后取拍平的竹板铺1片竹叶，以字样放好夹香菇蝎茸和火腿的精肉，盖上1片竹叶，再盖上刻有全蝎竹板鱼字样的竹板。
上笼蒸18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。
经服务员打开给每个客人分一块食用。
特点：造型新颖，蝎香鱼嫩。
技术要领：鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。
营养价值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C。
是一款营养丰富、具有保健作用的高级菜肴。
2. 钳蝎鸾凤珠原料：鲜活蝎40只，鸡脯肉300克，蘑菇20克，红樱桃2颗，绿樱桃1颗，黄瓜1段，精盐3克，料酒5克，白糖3克，花生油500克，葱、姜丝各5克，竹叶24片，鸡头翅（造型用），清汤2000克加150克盐（鲜蝎吐泥沙用）。
制作：用2000克清汤加150克盐，化开后放入鲜活全蝎，让全蝎吐净肚子里的泥沙，下油锅里炸酥，用刀斩茸待用。
鸡头翅下油锅炸熟待用。
把鲜鸡脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗内加精盐、味精、料酒、白糖、花生油，葱、姜丝，加入斩好的蝎茸，抓烂均匀。
取20片竹叶洗净消毒，10片修成15厘米长，10片修成20厘米长。
把拌匀的鸡脯肉分别包入10片15厘米竹叶，用20厘米竹叶十字包好，头压底下，上笼蒸10分钟至熟即可。
把鸡头翅按鸡形摆好，点缀即可上桌。
特点：造型美观，蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶清香。
技术要领；要选活蝎，鲜鸡脯肉，蒸制时要掌握好火候，太嫩会有血浆，过火肉质发硬，上菜要迅速，以保持蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶碧绿。
营养价值；是一款含高蛋白，含17种氨基酸，含14种微量元素的高级营养食疗菜肴。
3.钳蝎荷叶鸡原料：活全蝎20只，鲜鸡脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，虾片10片，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱、姜丝各10克，鲜荷叶4张，清汤1000克加100克精盐，花生油500克。
制作：1000克清汤内加100克精盐化开，将鲜活全蝎放入，让其不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，待4~6小时捞出，下六七成热油炸酥后捞出，再把10片虾片炸酥捞出待用。
把鸡脯肉切片放入碗内，把蘑菇、香菇切均匀放入碗内，放精盐、味精、料酒、葱姜丝，搅匀腌制。
取3张荷叶修成10张扇形片，把腌制好的鸡肉分别包入10片荷叶内，上笼蒸10分钟即可。
取另一片荷叶修好放入大扣盘内，用西红柿刻一朵荷花摆放荷叶中间，再用橘瓣、樱桃点缀，把蒸好的荷叶鸡放周围，每个荷叶间放入1片虾片，每个虾片上放两只蝎子即可上桌。
服务员介绍菜肴后观赏，先由服务员把虾片和全蝎分给每个客人，再把荷叶鸡分给每个客人。
特点：造型独特，象一朵盛开的荷花，又有全蝎和荷叶鸡围边，给宾客留下一个美好的印象。
技术要领：要鲜活全蝎，油温要准，才能保证蝎子酥脆，蒸制荷叶鸡时火候要准，保证鸡肉鲜嫩。
食用价值：此菜对人体有一定的食疗效果，是一款营养食疗的高级菜肴。
4．凤戏群蝎蝎子是传统的药用动物，也是我国市售商品药材的主要来源。
中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”。
蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜碱、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，其性平、味腥，有毒，有祛法风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。
医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。
目前，用蝎毒素配成的中药已达60余种。
蝎子具有很高的药用价值，是目前需求量较大的贵重药材。
蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜。
此外，蝎子还可做成食疗珍品。
蝎子的其他吃法：5:油炸蝎子做法：1）.蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干．2）.锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）3）.炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐．温馨小提示：1）. 买回的蝎子，暂时不用，可以放（深）玻璃瓶（或深盆）里养着，喂一次小虫子，可以活一个周左右，很好养活．2）. 炸完吃前最好数一下个数，万一对不上（这种情况下”少”的几率几乎100％），汗毛倒立的同时，家里也赶紧大戒严吧，呵呵～～3）.蝎子可以去风、解毒、止痛、通络，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。
一般辅助治疗，一天吃两只就差不多了，每天早起空腹吃一只，下午再吃一只，对于心脏不好，风湿，血稠，皮肤病（各种癣），小儿抽风等各种疾病会有很好的辅助作用．4）. 挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多．5）. 一定要小火慢炸（或煎），炸糊了就没药效了．6：香油炸蝎法原料：蝎子，粉丝制作：将蝎子洗净，特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血，祛淤的功效1）、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；2）、取适量香油放入锅内,待油开；3）、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可4）、炸完蝎子的香油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。
5）、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做————————雪山飞狐！7:微波炉烘烤法1）、将蝎子用盐水洗净，空水；2）、将蝎子置放在一个容器里，放到微波炉烤，一分钟后，将它烤死（有点残忍）；3）、在烘烤2分钟左右，根据自己口感控制哄烤时间，短点不是很酥，长点酥翠4）、优点，省事、不用清洗香油锅8：生吃法1）、将蝎子用盐水洗净，空水；2）、用筷子或镊子将蝎子夹住，用剪刀把尾部的毒针剪掉3）、以上两种完成就可食用4）、优点，这种吃法毒性大，好比生吃一只活蝎子胜利过熟吃4只9：蝎子泡酒1）、将蝎子清水清洗3遍左右；2）、将水控干3）、放入沙锅哄干（泡出的酒不腥）4）、民间泡制全蝎药酒,一般要根据自己的身体状况或者病情,合理的添加其他的药物,比如治疗全蝎加杜仲,专为治疗风湿性腰酸腿疼,还可以加天麻等泡制出不同效果的药酒.药酒的泡制，正确的泡药酒的方法,是先用高度酒泡制半个月左右,然后用低度酒勾兑成中度酒,再泡半月,最为有效10：蝎子炖赤小豆昆布汤：原料:蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切。
一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可。
11：萝卜瘦肉炖蝎子：把蝎子用清水洗净。
将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。
烧熟了吃还是做成汤吃营养更好，烧菜也可以。
就看你的手艺。
配菜以性平（温）、味甘、为佳。
如枸杞、莲藕、白菜、鸡肉、茯苓、冬菇、虫草、猪肉、乌龟等等。
泡酒也是。
蝎子如果能提取其虫毒的话则经济价值更高。
看了这些你应该知道吃还是有讲究的，不能乱吃的哦～蝎有较高的药用价值和食用价值。
全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。
蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
蝎子营养含量：∙能量: 177.00 千卡∙蛋白质: 26.20 克∙碳水化合物: 7.50 克∙脂肪: 4.70 克∙水分: 48.40 克∙灰份: 13.20 克∙维生素B1: 0.03 毫克∙维生素B2: 1.09 毫克∙烟酸: 1.70 毫克∙维生素E: 7.59 毫克∙钾: 150.00 毫克∙钠: 115.70 毫克∙钙: 120.00 毫克∙镁: 36.00 毫克∙铁: 30.80 毫克∙锰: 1.94 毫克∙锌: 26.71 毫克∙铜: 14.00 微克∙磷: 241.00 毫克∙硒: 6.50 微克。