海参造假全过程揭密
海参用盐水反复蒸煮1斤变2斤 加矾海参杠杠硬
卖家：这一份是正宗野生的，他们在外海抓的，送过来没有多少。
对于这些野生海参，业内人士给出了这样的说法。
业内人士：人为把它们圈池，但是不人工喂养，在行业内这属于野生的。
近几年，我国海参产业以年均15%的速度递增。有关海参产品安全方面的国家标准亟待出台。（记者 单亮 赵珺）
Байду номын сангаас
张先生：现在市场海参有不到2千块钱一斤，怎么做出来的？反复添加东西。加糖、加食用胶、加矾。矾是起到什么作用？让这个海参吧，加工出来以后"杠杠硬"，掰不动都。
那么，是不是像张先生说的那样，市场上有没有加了各种物质的海参呢？在一家海产品专卖店，掺假海参被堂而皇之摆上柜台。老板很实在，他说，他们销售的海参中有纯淡干的，也有加糖的，比如这款价格为2300块钱的海参就多少有点糖。
海参用盐水反复蒸煮1斤变2斤 加矾海参"杠杠硬"
水母网 2012-10-31 07:28:25 来源： 中广网 评论(0)| 大 中 小 @烟台日报传媒集团
海参一向被人们当做进补佳品，这几年价格一路走高。记者调查发现，与其他价格昂贵的食品一样，暴利驱使下，海参的掺杂使假，人为增重现象十分严重。加入各种添加剂，一公斤海参很快就变两公斤，但同时海参也
店主：像这个刺参要是在商店里卖，标5、600。打个8折，还得3千多。
店主：你要正了八经买呢，1900块钱。
而在另外一家海参专卖店，记者发现，纯淡干参的价格明显比上一家贵了很多。
海参专卖店：纯淡干甜晒海参的均价在4、5千左右。
1900块钱和4、500千块钱，价格相差一倍多，这是为什么？该相信谁的话呢？就此问题，记者找到了业内人士张先生。张先生从事海参养殖和销售多年，他的说法道出了其中的秘密。
我们身边的补品陷阱——海参掺假调查
我们身边的补品陷阱——海参掺假调查作者：宗和来源：《齐鲁周刊》2013年第33期秋季是人体“收藏”的季节，适当、合理地进补，可以增强体质、祛病强身。
一提起秋季进补，许多人总认为进补效益与补品价格成正比，于是便买了许多滋补品，比如冬虫夏草、西洋参、鹿茸、海参等高档货，价值数千元乃至上万元，可谓一掷千金。
其中海参的价格越来越贵，这是因为血燕窝造假事件的爆发使得市场不得不寻找新的贵重滋补品来替代燕窝。
海参价格第一次暴涨是从上世纪90年代开始，我们大规模开始养殖，宣传就开始无孔不入，各种各样的海参造假手段也就随之出现了。
掺假海参进补不成反成“毒”我国于2009年10月正式实施的干海参行业标准规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。
2011年，相关部门就糖干海参问题明确强调了这一内容，这意味着用熬糖方法加工出来的糖干海参应绝迹。
据介绍，在我国，可食用海参就有20多种，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。
北方刺参品质好，其中辽参营养价值较高，价格也较贵。
所以，很多商家通过不同渠道引入山东产的海参或南方产的海参，以次充好，冒充辽参出售。
普通消费者根本无法辨别其真伪。
据专家介绍，糖干海参相比颜色偏黄、质地发干、个头偏小的淡干海参，外表更加漂亮。
加糖后，为了防止海参表面发粘的现象，不法制造商还会再给海参加胶保持手感。
虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正海参成分还不到20%，添加物超过自重四五倍。
“像这样的海参，营养已被破坏，在一些海参加工村里的人是绝对不吃这种东西的，吃它还不如吃个鸡蛋！”业内专家如是说。
而不少想购买海参的市民在得悉“糖干海参”一事后，均表示担忧。
市民王小姐说，自己买海参主要是为了送礼，就怕高价买假货，不但浪费了自己一番心意，还可能引起对方的误会。
而张先生则对此感到愤怒，他患有严重的糖尿病，担心误吃到糖分严重超标的糖干海参，“最怕是吃了对身体有害，补品变毒品！”专家表示，过多摄入糖分易肥胖，甚至导致糖尿病等代谢性疾病，而糖尿病人本身胰腺出了问题，不能处理转化糖类物质，好端端的一个补品，也就成了“毒品”！品质“差不多”，价格可能“差很多”眼下，渐入秋季，许多市民已开始购买海参。
四个小技巧 快速分辨真假海参
四个小技巧快速分辨真假海参海参不仅是餐桌上得美味，还是一种名贵的食补药材。
因其富含酸性粘多糖，海参皂苷等成分，深受消费者的青睐。
然而随着市场竞争愈演愈烈，海参市场良莠不齐，黑心商户采取了各种手段给海参加重，诸如加盐、加糖、加胶质，不仅极大的破坏了海参的营养成分，对人体健康也有极大的危害。
那么，消费者该如何分辨海参品质的好坏呢？四个小技巧，教您快速分辨真假海参望：海参刺短粗壮而挺拔为好参。
海参的颜色主要与生长环境有关，一般呈褐色、灰白、土黄，生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。
生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。
所以，颜色并不能决定海参的好坏。
好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。
闻：有海鲜味儿为好参。
不同海域里的海参的味道也有不同。
好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。
如果闻着海参有药品的味道，那里面很可能有添加性物质，就更不能买了。
问：问清海参的产地很重要。
中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。
切：海参干度很重要。
用手感知海参是最直接准确的挑选方法。
用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。
优质淡干海参应该是海参干度好，刺扎手；劣质海参的刺偏软，水分含量大。
劣质海参危害大专家表示切勿贪图便宜记者采访了【宫品】海参直销中心负责人，在负责人的介绍下，记者对劣质海参有了更为清楚的了解，劣质海参可细分为盐干海参、糖干海参、假冻干海参等，其中糖干海参危害最为严重：糖干海参是海参在120度高温的盐糖混合液中反复熬煮而成，此过程已经将海参的营养消磨殆尽，加工出来的糖干海参不但没了海参本身的营养价值，更因为糖分容易滋生细菌从而会对人体产生较大的危害。
负责人还表示：“劣质海参危害极大，尤其是糖干海参，大家在购买海参的时候切勿仅因价格低而选择购买。
购买海参需警惕海茄子冒充高档刺参
购买海参需警惕海茄子冒充高档刺参
海参市场掺假造假由来已久，加入盐、糖等让其结晶，增加海参重量，所以业内有“一斤海参半斤盐”的说法，如今，又有了用外形很相似的海茄子冒充海参的做法出现。
在购买海参的时候需要注意一些什么呢？
分辨海参真假很容易，首先，海茄子表面无刺，肚子是掏空的，真海参也就是我们常说的刺参，表面有刺，肚子里还有5根筋。
其次，看价格，目前无盐淡干海参的批发价为3000元/斤左右，2000元左右一斤的多是掺了盐或糖，价格再低的话，除了品质非常差的海参外，就是像海茄子这样的“李鬼”。
另外，就是不要轻信什么野生海参之说，不少市民在购买海参时，常常被“野生”、外国参的噱头所吸引。
其实“野生海参”只是幌子，市场上的海参基本都是人工养殖的。
据了解，市面上的海参多是人工育苗后，用大棚养殖的，或是放在远海自然生长的，远海的生长环境和野生海参基本相同，但仍不属于真正的野生海参。
有人认为，海参越新鲜越有营养、越安全，其实也不然，鲜海参的营养成分不易被人体吸收，其吸收率不到10%。
而干海参在加工中经过高温高压，使得营养物质结构发生变化，营养价值可以更好地被人体吸收利用。
因此市民在购买海参时，应尽量选择经过加工的干海参。
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造假海参~海藻粉
“人造海参”黑幕海藻粉加胶类物质制成建议消费者最好不要食用有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏，就是这些“海参”让张女士和同事付出了一万多元的代价，上门推销的卖家也从此不再露面。
昨日，一位海参销售人士刚看一眼这种“海参”，就给出了“人造海参”的结论，并建议消费者最好不要食用。
200元“海参”无嘴上周，市民张女士和公司同事以200元左右的“优惠价”买了一些盒装水发海参，“每盒10只，个头还挺大，原以为捡了个大便宜，没想到竟然全是假的。
”张女士说，卖她们海参的是一位姓张的水产品推销员，“此前他经常来公司推销鱼虾产品，一直都挺信任他的，没想到这次被狠狠宰了一回。
”张女士回忆，当时公司共有20多人购买这些“海参”，一共60盒，每盒价钱在200元左右。
当晚，她回家做饭时就发现不对劲，“怎么往水里一泡，水还变颜色呢？再仔细一看，发现海参竟然没嘴，身上的刺也开始脱落。
”与张女士相比，另一名同事就没这么幸运了。
“当时没注意，就切了几片放进了粥里。
结果，饭后家人出现头晕等症状。
”张女士和同事都大呼上当，立即给那位推销员打电话，但对方的手机却再也打不通了。
清水一泡还会褪色昨天，记者来到张女士公司，看到了她泡在饭盒中的“海参”。
从外形几乎看不出有什么异样，但是拿在手中，记者发现这条“海参”两头全是封闭的。
翻开“海参”的肚子，发现里面空空如也。
记者注意到，这些“海参”的参刺特别整齐，用手一摸，弹性却并不好，尤其是泡在水中的那条，用手一碰，“参刺”竟然脱落。
而饭盒中的清水也渐渐变色，最后变成了红褐色。
张女士称，她们曾报警，警方需她们提供假货证明才能立案。
“我们又分别找了工商、卫生、质量监督等多部门，没有一个部门能提供证明。
”昨天，记者分别致电12320卫生热线、12315消费热线以及12365质量监督热线，均没有得到明确答案。
成分复杂最好勿食昨天下午，记者带着这只“海参”来到朝阳区一家棒棰岛海参专卖店，对方一看记者手中的这只“海参”，立刻表示这是“人造海参”。
真假参杂 如何识别烟台海参真面目？
真假参杂如何识别烟台海参真面目？要是搁在几年前，海参绝对是专营店或者高档饭店才有的奢侈品。
而今天，海参专卖店如雨后春笋般遍布港城，这自然拉近了它与普通百姓的距离，“冬令补海参”也逐渐成了中国北方的一种传统。
然而吃着吃着，老百姓就吃出了些问题。
2日，烟台山社区的邹老先生找到记者询问：“为什么海参的价格差别那么大？有每公斤卖5000、6000元的，还有每公斤只卖500、600元的。
”而据记者调查，在实际消费过程中，像邹老先生一样为海参价格所困又无从辨别海参优劣的消费者不在少数。
价格相差如此悬殊，海参市场究竟有没有“猫腻”？近日，记者对市区的海参市场进行了明察暗访，发现海参有着不薄的利益空间。
部分小海产品店及销售海参的农贸市场“李鬼”当道，不同程度上存在着以外国参冒充本地参、看人叫价的现象。
明摆着是外国参商家却称本地参市区北马路是“烟台海产品一条街”，光卖海参的商家就不下50家。
这些商家纷纷打出“长岛参”、“芝罘岛参”、“崆峒岛参”等烟台海岛招牌，令不明就里的消费者真假难辨。
在路北的一家海产品店，记者发现有标价“400元/斤”的北极参，便佯装不懂问道：“我准备给老人买点海参，这是本地参吗？”女店主连称：“怎么不是？这是正宗的胶东刺参！”记者问：“价格怎么这么便宜？”女店主解释：“这是盐缸的，盐分多了一些。
不过营养价值还不错，不少老人买。
”究竟外国参和本地参如何辨别？业内人士称，日本参、厄瓜多尔参、美国密刺参等个头都较小，有着类似本地参的参刺。
假如在加工时做一些手脚，一般人很难用肉眼来鉴别。
蒙蔽消费者的现象在农贸市场更为严重。
今年海参普遍涨价，不少酒店都选择了购买发好的海参。
记者在北马路附近一农贸市场发现，发好的海参个个饱满肥大，10元/个、20元/个按个头大小卖。
摊主边介绍边鼓动一位采购者：“我给你批发价10元/个，你回到酒店加工好后至少可以卖到30元/个！”陪同记者暗访的“老水产”潘先生说，这些发制海参没有一种是本地参，都是价位便宜的外国参，而且发制手段有问题。
人造海参的名词解释
人造海参的名词解释人造海参，顾名思义，指的是由人工合成的、模拟海参外形和特性的一种食品。
海参作为一种传统的中华美食，在国内外享有盛名。
然而，由于野生海参数量逐渐减少，价格不断攀升，人们开始寻找替代品。
人造海参就应运而生，在满足人们口感需求的同时，也解决了持续性海洋捕捞所带来的环境问题。
1. 人造海参的成分与制作过程人造海参一般由多种食材制成，包括淀粉、植物蛋白、海藻纤维素等。
其中最重要的成分是海藻纤维素，它赋予了人造海参类似于野生海参的口感与质地。
制作过程中，首先将淀粉和植物蛋白混合后与海藻纤维素一起加热，形成一种黏稠的混合物。
然后，将混合物注入模具中，并经过冷却，使其凝固成为形状各异的人造海参。
2. 人造海参的食用方法与营养价值人造海参在食用时与野生海参一样多样化。
它可以用来制作炖品、烩菜、炒菜等。
而且，由于人造海参的可塑性较强，其形状可以根据个人喜好进行调整。
人造海参不仅可以提供海参的独特口感，还富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。
尤其值得一提的是，人造海参较野生海参而言，其热量较低，脂肪含量更低，更适合注重健康饮食的人群。
3. 人造海参的环保意义与发展前景人造海参的出现对保护海洋生态环境具有积极的意义。
由于过度捕捞和乱捕滥捞，野生海参的种群数量已急剧减少，给海洋生态系统带来了严重的破坏。
而制作人造海参无需通过海洋捕捞，能够减少对野生资源的依赖，保护海洋生态平衡并促进海洋资源的可持续利用。
因此，人造海参的发展具有广阔的市场前景。
4. 人造海参在研究领域的应用除了作为食品，人造海参在一些研究领域也有广泛的应用。
例如，在生物医学研究中，人造海参可以用作仿生机器人的外骨骼，模拟海参的运动和柔软性能。
此外，在智能材料的研究中，人造海参的纤维结构也具备一定的参考价值。
这些应用进一步推动了人造海参的研发和创新，为其在未来的应用领域打开了更广阔的视野。
5. 人造海参的争议与挑战尽管人造海参在保护海洋生态和满足人们需求方面带来了诸多好处，但仍然面临争议和挑战。
八鲜岛教您辨别海参的真假
八鲜岛教您辨别真假海参
海参的营养价值已经被人们熟知，在热销的同时也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。
因此，消费者应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。
而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。
识别方法主要有以下四招：
一、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。
二、闻：假海参往往带有异味。
三、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。
四、尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
大连八鲜岛海洋生物食品有限公司保证产品货真价实的同时还努力还原产品的“鲜”，还保证产品的最原始、最绿色、最健康的特点，让海产品的天然成分尽显无余。
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海参造假全过程揭密2010-11-10 11:23:10来源:半岛网(xx)跟贴130条手机看新闻村民告诉记者，当地人基本上不吃干海参，要吃的话都是买湿海参回家自己加工。
了解了掺假海参的制作过程后，消费者们怎么还能花高价安心地进补海参？加工点十分简陋如果不潜入烟台小渔村的海参加工点看了现场泡制海参的全过程，绝对不会有人相信，被列为入冬四大补品之一的海参，竟然是经过无数次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出来的。
同样类型的海参，经过不同的加工，变成了不同价位、不同分类的海参，它们的区别竟只是加糖、加盐的多少而已。
村民告诉记者，当地人基本上不吃干海参，要吃的话都是买湿海参回家自己加工。
了解了掺假海参的制作过程后，消费者们怎么还能花高价安心地进补海参？掺假海参这样造出来A干海参有“糖干”、“盐干”、“淡干”之分记者进到一个小作坊中，表示想看看他们加工的海参，老板将记者带进了他家的院子里，院子里十几个塑料筐子，里面堆满了海参，盐干和糖干的海参被分开罗列，看样子他们加工的量属于中等规模。
通过几天来的连续调查，记者对加工海参的方法也略有研究，和女老板讨论起了加工手法，她看到记者也颇有些懂行，就向记者讲述了干海参加工过程。
女老板说———拿回来的湿海参，加工前要先把海参洗干净，为了保存的时间更长，海参体内的杂物是不能有的，要把海参肚子里的东西包括肠子等都抠出来。
将清理干净的湿海参放在大铁锅里，加水煮沸，三四分钟后把海参捞出来沥干水分。
等水分基本上都流出来了以后，再往海参体内加入盐，一来是为了杀菌，二来是为了让海参洗出体内的水分。
这些是加工干海参的基本步骤，然后再根据“盐干”、“糖干”等不同分类进行不同加工。
如果是做糖干海参的话，就将海参深埋到糖里面，让它最大化吸收糖分，等到海参的水分析出后，糖融化在水里变成糖水，然后将海参放在糖水里泡四五天，再把它们捞出来，放到网状筐子里，放到通风的烤房中。
烤房的温度要控制在60℃到70℃之间，如果烤箱的温度过高，或者通风效果不好，那么海参可能会出现烂筋的情况。
将海参在烤箱中放置六七天后，海参的表面挂着的晶莹的糖粒就会慢慢变得看不出来了，所以糖干的海参基本上和正常烘干的海参一样，看不出来加了糖。
但如果是做盐干海参的话，可就得一遍地加盐，将海参体内的水分析出，俗话是说用盐“闯一闯”，一般我们都是闯上四五遍，但也有的人会闯到十遍左右，当然闯的遍数越多，海参体内的盐分越大，海参会变得越来越不值钱。
有的时候闯的遍数太多了，海参发完后变得稀烂，根本就没法吃了，这样的海参就是砸自己的牌子了。
一斤海参闯进一斤盐去是很正常的，有的甚至更多。
做糖干的话放的糖多少是可以控制的，放的糖多、泡的时间长的话，海参的糖分可能占到百分之三十以上的比例，如果放的糖少的话一般把比例放到百分之十左右，这样可以当成不放糖的淡干去卖，这样的海参价格就高，市面上最贵的海参就是这种类型的。
B看着不好看的“淡干”质量才好记者在烤房内看到有些海参浑身发黑发亮，但有的却泛着白色，刺也不挺直，样子很难看，记者问女老板，“为什么他们加工用的都是大连海参，但有的加工出来后颜色发褐色，有的浑身乌黑发亮，还有的白花花的很难看？”女老板笑着说，“这就是加工的秘密了，其实拿来的海参基本上都是一样的，即使有不一样差异也不大，颜色发褐的海参可能是湿海参本身的皮肤带着褐色，但也有可能是一些不道德的加工者，在海参的表皮刷上一层黄色的胶，这样使得加工出来的海参表面非常亮。
”“咱们本地的人可能比较认那种颜色发黑的海参，买的时候就觉得颜色亮的海参是新鲜的，放的时间短。
但是近两年南方的人比较认褐色的海参，其实这个颜色并不是很重要，懂的人一看就知道海参的质量好不好。
”“至于那种颜色非常黑的，可能是加工出来后用我们写毛笔字的墨刷在海参表面，为了防止墨脱落，他们还会混上一些锅底灰之类的东西，所以说海参不一定就是越黑、越好看质量就越好。
记者看到有的海参通体白花花的，看上去非常难看，就拿起几个问她，“这些泛着白色的海参是不是比较差的海参呢？”女老板笑着说，“其实这才是我们卖得最贵的海参，也就是我们俗称的淡干。
因为没加什么糖之类的东西，所以干了之后颜色自然会不好看，认货的人一眼就能看出来这是好东西。
而像你们这些不太懂的，一看外观那么难看，是不会愿意去买的。
”“就是因这些淡干加工出来不好看，卖得又贵，所以买的人就少，因此我们不愿意加工太多的淡干，怕货压在手里面走不出去。
或者有的时候，稍微加一点糖，来冒充纯淡干，把价钱压低一点。
”C酒店愿买贵的“盐干”海参，因为数量多记者一进这个小作坊，就看到两个人蹲在地上忙活，走近一看，他们面前放着两大盆湿海参，记者问这些海参是发好的吗？他们说不是，这些海参是酒店发回来让他们重新加工的。
因为酒店觉得这批海参的火候不够，所以他们又从新回锅里煮了煮。
记者表示自己想往青岛的酒店里批发海参，想问问便宜的糖干海参多少钱。
蹲在地上的女老板说，“如果你要往酒店里送海参的话，糖干的不一定适合，应该买加少量的盐干海参。
就是价格稍微贵一点的那种。
”记者表示酒店特别是举办婚宴的大酒店需求海参的量特别大，想买便宜的往酒店送，听说糖干的便宜。
老板说，“我们这里的一些酒店，现在喜欢要这些简单加工的海参，也就是说只是把湿海参放在锅里煮熟后，加上一遍盐，沥出来水分就好。
”“这种海参需要保存在冰箱中，如果天冷的话可以直接放在外面。
存个一年半年也是没问题的。
他们不太喜欢经过多次用糖或盐加工的海参，这种海参被这些东西添加后重量增重了很多，但数量却没有增加，酒店需要的是数量而不是一只海参的重量。
”“比如说糖干的价格是1500元一斤，加点盐的是2000元一斤，但糖干的海参比较重，一斤可能有七八十个，但只加一点盐的，添加的物质少，分量就轻一些，一斤海参的数量可能有120个左右，酒店当然想要这些数量多的了，对酒店来说，海参小点不要紧，主要是数量多。
所以对于酒店来说，还是买贵一点的“盐干”海参比较划算。
当地人揭秘海参制造1两个人月加工上百斤海参在这个小渔村里，记者看到有些居民家门口放着几排塑料筐子，门前的土路上流淌着污水，都是做干海参的家庭小作坊。
记者看到一户居民正在往面包车上搬加工好的干海参，就上前询问，当听到记者想批发海参后，一名四十岁左右的中年妇女将记者带进了院子里。
记者提出想看看加工好的海参质量怎么样，这名妇女将记者带到了屋里，记者看到虽然她们家的院子里堆满了海参有些杂乱，但屋子收拾得很整齐，屋里的电器几乎都是最好的，液晶电视特别大，很显眼。
“老板，做海参赚了不少钱吧，你们家电器都很好啊。
”“哪有啊，我们只是小加工点，一年也赚不了多少钱，这村里有钱的人多了去了，哪个做海参的没买高档轿车啊，干得好的一年赚个几十万甚至百万的都有。
”为了让记者相信他们这个小加工点的手艺，她带记者进了烤房，记者看到这个7、8平方米的烤房内装满了海参，看起来有几十斤。
“别看我们地方不大，但手艺绝对没问题，我老头亲戚家全都是做海参的，好的手艺都掌握。
我们的货出的也不错，一个月加工出上百斤海参没问题。
并且就我们俩人，加工成本也低，从我们家拿货比别人家低。
”2根据不同地方的喜好制造记者看到几个装有活海参的筐子摞在一起，海参在筐子里积压在一块，“这么多海参，要是有死的怎么办，还能再加工吗？”记者问。
妇女说，“有些没加工之前变臭了的海参，如果特别臭不能加工了，会挑出来扔掉的。
只要臭得不厉害，往盐里泡泡，基本上就没有臭味，加工出来都一个样。
”记者看到她家加工出来的海参个个颜色都特别黑，很亮，就说她的海参色泽不错，她说，“各个地方对海参的认识不同，喜欢的样子也不一样。
有的地区觉得海参黑了不好，喜欢颜色不太黑亮的，有的就觉得海参黑亮、颜色鲜艳的好，这批货就是根据喜欢黑亮的地区加工的。
”“海参这个东西，我们有时候也不理解为什么那些专卖店能买到七八千元一斤，这完全没有道理，海参再贵也贵不到那个价位，主要就是靠推销时忽悠。
人要是认准了这个品牌的海参，卖多少钱顾客都觉得有道理。
其实海参价格没有那么大的差距，我这里的这些淡干，你要是能忽悠卖高价位也是没问题的。
”“如果能批发给酒店那你肯定要发财了，酒店需求量特别大，要的海参只要是价格便宜，头数多一些，差一点也无所谓，因为酒店做的海参浇上浓烈的汁后根本吃不出来原来的味道。
”3当地人基本不吃干海参记者离开加工点，在村子一处卖水果的摊上跟一位卖水果的老村民聊起来，他跟记者说，“我这一带是靠海吃海，村子偏僻，以前这里比较穷，只能做些跟海有关的东西。
慢慢的这几个村都开始加工海参了，加工海参的居民特别多。
所以你要买海参，在这里随便找个人问问，多数人都能帮你联系上。
”“在别的地方海参是比较珍贵的，但在我们这却不太值钱。
就是随便去邻居家逛逛，走时随便抓一把，拿走几个海参都是很平常的事，几乎每个村民都有做海参的亲戚。
但正是由于我们这加工的太多了，我们都知道海参的加工过程，基本上我们都不吃干海参。
”“干海参往体内添加那么多的东西，价格高，吃了对身体也没什么好处，营养都破坏了。
我们都是买些湿海参，拿回家自己加工，处理好了内脏后就把海参冰到冰箱里，吃的时候再拿出来直接吃。
”文/图本报记者记者手记海参，想要看清你真的很难记者买过很多次海参，大都是送给长辈及孝敬父亲，从几年前参加工作时，就定下了每年冬季给父亲买上一盒海参，所以以前觉得自己对海参也有点研究。
但经过这次暗访后，发现自己也被卖海参的给误导了，以为海参的颜色越黑、刺越挺直就越好，用这个标准作指导买了好几年的海参了，这才发现自己是个不懂海参的人，都被卖海参的人忽悠了—原来那种又黑又亮的海参，在干海参加工点叫糖干，批发价只有记者购买时的一半。
幸好记者买海参时还找了熟人，不会是品质很差的，但是对大部分消费者来说，海参，想要看清你就那么难吗？在暗访中发现，做干海参加糖加盐的秘密在这些小渔村里就像说声问候语一样普遍，村里随处可见高档越野车和轿车，他们的加工手艺，能让加了一斤糖的糖干海参放在嘴里都感觉不到糖味，这手艺不令人佩服都难。
可这些手艺没用在正规的地方，海参成本高，销售价很贵，但这怎能成为造假的理由？目前国内对海参的质量要求也没有一个可以遵循的统一标准，更令消费者买起海参来心里没谱。
吃海参是暖身体的，记者的父亲常说吃海参的冬天基本上不感冒，据说今年的冬天特别冷，希望这些加工海参的人在数钱的同时，能手上留点情、少放一点糖和盐，让买海参的人心里也暖一点。