发酵原料的碳氮比
不同碳氮比及氮源对菇渣发酵的影响
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｚｈ ｅ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ．＆ Ｌｉ ｆ ｅ Ｓ ｃ ｉ ． 、
不 同碳 氮 比及 氮 源 对菇 渣 发 酵 的影 响
白永娟 ，徐 炜 南 ，常晓 晓 ，胡晓 辉
（ 西北 农 林科 技 大学 园艺 学 院 ， 农业部西北设施园艺工程重点实验室／ 陕 西 省设 施 农 业 工 程 技 术 研 究 中心 ， 陕西 杨凌 ７ １ ２ １ ０ ０ ）
摘 要 为探 讨 菇 渣 作 为无 土栽 培 基 质 的 适 宜 发 酵 条 件 ， 通过 设 置 不 同 Ｃ ／ Ｎ 比（ ２ ５： １ 、 ３ ０： １和 ３ ５： １ ） 和 不 同 氮 源（ 牛粪 、 鸡 粪和 尿 素 ） 试验组合 ， 测 定 分 析 不 同发 酵 阶 段 菇 渣 的 发 酵 温 度 、 积 温、 体 积质量 、 总 孔 隙度 、 通 气 孔 隙
Ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ｂ ｙ ｙ ｅ ａ ｒ ｓ ，ｌ ａ ｒ ｇ ｅ ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｃ ｃ ｕ ｍｕ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ
Ｓｈａａ ｎｘｉ Ｐｒ ｏ ｖｉ ｎ ｃ ｅ Ｆａｃ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ Ａｇｒ ｉ ｃ ｕｌ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｅｎｇｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎｇ Ｃｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ， Ｙａｎ ｇｌ ｉ ｎｇ ７ １ ２１ Ｏ０， Ｓｈａ ａｎ ｘｉ ， Ｃｈｉ ｎ ａ）
发酵碳氮比计算方法
发酵碳氮比计算方法
碳氮比计算公式为：d=(C/N)100%。
碳氮比是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值，一般用“C/N”表示。
例如，蘑菇培养料的碳氮比为30-33:1，香菇培养料的碳氮比为64:1。
此外，微生物生长对碳氮比有一定要求。
例如，土壤微生物生长时，用于组成细胞物质的C/N值为5∶1，但在合成这些细胞物质时还需要消耗20份碳素作为能量来源，这样土壤微生物生长的C/N=25∶1。
如果原料C/N值较低，微生物在生长过程中就会将多余的氮素分解为氨而放出，使发酵液中构成碱度的物质NH4HCO3增加，可以提高发酵液的缓冲能力。
C/N值过高，氮素不足影响微生物生长。
因此，适当的碳氮比例有助于微生物发酵分解。
如需了解更多关于发酵碳氮比的信息，建议咨询农业专家或查阅农业类书籍。
掌握“碳氮比”，方能调好水！
掌握“碳氮比”，方能调好水！”碳氮比”一词，真是老生常谈，但你真的了解它吗？碳氮比，是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。
一般用'C/N'表示。
假如碳氮比（C/N）为20，意思是指该有机肥中碳元素的含量是氮元素含量的20倍，当然碳氮比只能说明该肥料中的碳和氮的比例，并不能表示养分含量。
（以下碳氮比大小表示：如15/1＜50/1）//什么是碳氮比//碳氮比是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。
一般用'C/N'表示。
假如碳氮比（C/N）为20，意思是指该有机肥中碳元素的含量是氮元素含量的20倍，当然，碳氮比只能说明该肥料中的碳和氮的比例，并不能表示养分含量。
//为什么要关注“碳氮比”或“碳氮平衡”//水产养殖里，需要大量投料，养殖动物大量排泄造成了水体中富营养化严重，氮的降解是水质调控的重点和难点。
怎么降解？大家应该都知道，通过藻类和菌类去净化。
最简单的，维持稳定的藻相和菌相是最好的。
怎么去维持呢，那就需要水体保持合适的碳氮平衡，藻类和菌类的活力才是最好的。
//什么是碳源//简单来说，碳源就是微生物生长需要的一类营养物，是含碳化合物，为微生物生长繁殖提供能量的。
最常见的就是糖类，如红糖、葡萄糖等，属于简单碳水化合物，其优点是应答快，利用迅速。
还有淀粉、糖蜜、木薯粉、谷物粉等属于复合碳水化合物，优点是稳定、持久，但是要注意一点，不同的微生物可利用的碳源是不同的。
活性这么强的发酵碳源你见过吗？//什么是氮源//能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素等。
//补碳的重要性//举一个例子，平时我们所用的培养基一个重要参数就是碳氮比，细菌的供能物质来自碳源，当氮源高时相对碳源低，细菌没有充足能量合成蛋白质和进行生命活动，生长也就慢了。
碳氮比在我们的种植、发酵过程中，是不可忽视的指标。
若碳氮比适中，则微生物分解速度快，净化能力就强。
发酵鸡粪注意碳氮比
培旺生物原创（鸡粪发酵注意碳氮比）鸡在喂养过程中，所摄入的饲料是没有完全消化吸收的，大约有40％－70％的营养物被排出体外，因此鸡粪在所有禽畜粪便当中的养分是最高的，是一种比较优质的有机肥原料，其含纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）约为 1.63％、1.54％、0.085％。
但是，鸡粪如果未经处理或腐熟，而直接施用到作物上，则存在很大的害处及隐患，因为，鸡粪如果直接施入土壤，合适的条件下它会发酵并产生大量热量，而烧毁作物的根系。
同时，鸡粪本身还带有大量病菌,大肠杆菌和蛔虫卵也会给作物带来病害隐患。
因此，必须先将鸡粪进行无害化处理和完全腐熟后才能施用于作物。
鸡粪在施用前必须经过充分的腐熟，将存在鸡粪中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通过腐熟（沤制）的过程得到灭活。
由于鸡粪在腐熟的过程中产生高温，容易造成氮素损失，因此，鸡粪腐熟前应控制好水分，并加入5％的过磷酸钙，去除臭味且肥效会更好。
鸡粪经充分腐熟后成为种植作物的优质基肥，或在种植果树中作为冬季施下全年利用的基肥也可加入“培旺生物菌剂”制成生物菌肥做底肥和追肥均可。
腐熟的方法：传统的方法是将鸡粪密封堆沤，进行厌氧发酵，一般要3－4个月才能腐熟。
现在，可以通过加入“培旺生物发酵剂”生物发酵技术，采用好氧发酵，腐熟速度比传统方法可以快10－20倍；并且，可以将鸡粪的蛋白质等大分子分解成小分子，以利于作物的直接吸收。
经过完全腐熟处理后，鸡粪就已基本闻不到臭味了。
用培旺生物粪便发酵剂发酵鸡粪用量少、效果好、速度快，7-10天就可以腐熟完全。
如果发酵物料是纯粹的鸡粪粪便，正常情况下碳氮比一般小于20，应该向其中加入适量粉碎的秸秆或锯末等碳氮比高的物料。
可加入重量比10-20%左右秸秆用于调解碳氮比，且因为堆肥发酵为有氧发酵，秸秆或锯末可增强鸡粪的疏松透气性，更利于提升发酵速度和时间。
注意：碳氮比的要求：理论上要求碳氮比25～35︰1，发酵效果才比较好，如果单是使用农作物秸秆发酵有机肥，例如玉米秸秆锯末蘑菇扎糠醛渣等，碳素过高，不利于发酵，即使发酵完成，所生产的有机肥仍然碳氮比过高，如果施于农田，则可能产生土壤中的微生物与农作物争夺氮素的现象，造成农作物幼苗生长不好的缺点，例如麦苗会因缺氮而黄化、瘦弱，生长不良。
食用菌培养料碳氮比_C_N_的计算方法
产
选择地势平坦 、土层深厚 、
技
有机质丰富 、排水良好的壤土
术
作为苗圃用地 ,将土地深耕细
耙后 ,起垄做畦 ,畦长 10 米 ,宽
90 —110 厘 米 , 高 20 厘 米 , 畦
37
食用菌培养料 碳氮比 (C / N) 的计算方法
在决定食用菌培养料的配比时 ,首先应该考虑
碳 、氮素的比例 ,其次是矿质元素和生长素等 。因
此 ,掌握碳氮比的计算方法 ,对于广大菇农就地取
材 ,利用农林副产物发展食用菌显得非常重要 。
培养料中总含碳量与总含氮量的比值即为培养
料的碳氮比 (也称 C∶N 率或 C∶N 值或 C / N 值) ,如
47. 09
0. 64
73. 58
小麦秆
43. 03
0. 48
98. 00
玉米秆
43. 30
1. 67
26. 00
稻 壳
41. 64
0. 64
65. 00
马 粪
11. 60
0. 55
21. 09
猪 粪
25. 00
0. 56
44. 64
牛 粪
14. 50
0. 30
48. 33
兔 粪
13. 70
其次计算主要材料的总 C 和总 N 量 : 总 C(或 N) 量 = 各组分 C (或 N) 素之和 。如上 例中总 C 量 = 181. 56 公斤 + 438 公斤 = 619. 56 公 斤 ,总 N 量 = 2. 52 公斤 + 9. 9 公斤 = 12. 42 公斤 。 表 2 蘑菇堆肥材料配制方法营养成分
C(或 N) 素的物质的含 C(或 N) 量 ,计算补充物质的
有机肥发酵时的碳氮比审批稿
有机肥发酵时的碳氮比 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】在各类有机肥中，鸡粪、猪粪、牛粪发酵的有机肥，以鸡粪发酵的CN比最高，这也导致施肥后，鸡粪有机肥矿化率最高最快。
碳氮比对微生物的生长代谢起着重要的作用。
若碳氮比低，则微生物分解速度快，温度上升迅速，堆肥周期短；碳氮比过高则微生物分解速度缓慢，温度上升慢，堆肥周期长。
不同碳氮比对猪粪堆肥NH3挥发和腐熟度的影响：低碳氮比的NH3挥发明显大于高碳氮比处理，说明碳氮比越低，其氮素损失越大；低碳氮比堆肥盐分过高，会抑制种子发芽率，而高碳氮比会导致堆肥肥料养分含量不达标。
相比之下，碳氮比为24．0和32．4的处理较有利于减小氮素的损失和促进堆肥的腐熟。
因此，综合考虑各方面因素，堆肥的碳氮比控制在25～3O为宜。
在禽畜粪便堆肥过程中，碳源被消耗，转化为CO2和腐殖质物质，氮则主要以NH3的形态散失，或者转化为硝酸盐和亚硝酸盐，或为微生物生长代谢所吸收。
因此，碳和氮的变化是反映堆肥发酵过程变化的重要特征，总碳含量和总氮含量均呈下降趋势，且总碳含量下降速度大于总氮含量。
而碳氮比，则是用来判断堆肥反应是否达到腐熟的重要指标，C/N变化为总体上呈现出缓慢下降趋势。
赵由才认为，腐熟堆肥理论上讲应趋于微生物菌体的碳氮比，即16左右。
一般认为，C/N从最初的25～30或更高降低到15～20，表示堆肥已经腐熟，达到稳定程度。
碳/氮（C/N）比计算方法举例：麦秸的含碳量为%，含氮量为%，通过计算可得出：1000kg的麦秸中的含碳量=1000×=，1000kg的麦秸中的含氮量=1000×=。
如果按要求物料堆的碳氮比为30：1，则物料堆应有总氮量=30=，尚需补充氮量=，如用尿素来补充不足的氮素，尿素用量应是:46%=。
玉米秸的含碳量为%，含氮量为%，通过计算可得出：1000kg的玉米秸中的含碳量=1000×=423kg，1000kg的玉米秸中的含氮量=1000×=。
浅谈氮源、碳源与碳氮比
浅谈氮源、碳源与碳氮比一、氮源从外界吸收的氮素化合物或氮气，称为该植物、生物的氮源。
氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。
1、常用的无机氮源包括各种无机化合物的硝酸盐、氨、氨盐、亚硝酸盐、羟胺、氨基酸、酰胺、胺、碳酰胺等等。
2、常用的有机氮源材料有：植物界的：猪粪、花生饼、啤酒糟、菜籽饼、鸡粪、豆饼、棉子饼、豆浆渣等等，非植物界的：微生物、动物残体以及它们的附属制品，如蛋白粉、鱼骨粉、蚕蛹粉、蛋白胨、酵母粉、废菌丝体等。
二、碳源含有碳元素且能被微生物生长繁殖所利用的一类营养物质统称为碳源。
碳是微生物生长的一种营养物，含碳化合物为微生物或细胞的正常生长、分裂提供物质基础。
碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架，碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。
常用的有机碳源材料有：杂木屑、树皮、椰糠、玉米粒、秸秆、玉米芯、甘蔗渣、稻草、栎木屑、杂树叶、稻糠、野杂草等等。
“绿色与棕色”所有的植物都是以碳为基础的：绿色的植物含碳量较少，可以很快分解。
棕色的植物含碳量较高，分解速度较慢。
绿色食物废料15:1 剪下的草20:1腐熟脏肥25:1 理想的混合比例30:1棕色棕色的叶子(40~80）:1 玉米秆60:1稻草80:1 纸170:1 木片500:1三、碳氮比碳氮比是指配制发酵的原料中，含有的碳元素与氮元素的总物质量之比，一般用“C/N”表示。
因为高等植物以无机氮素化合物为氮源，所以我们制作有机肥的主要目的之一，就是利用微生物细菌把有机氮源材料转化为无机氮源材料的过程，这个过程就叫做发酵。
也就是经过发酵后的树叶才可以被无花果树利用。
那么发酵时，细菌生物体需要从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质,并且储存能量，这个吸收利用的合成代谢变化过程叫做同化作用。
因为微生物自身的碳氮比大约是5：1，同化5份碳时约需要利用1份氮来构成它自身细胞体。
而在同化1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时，需要消耗利用25份有机碳。
碳氮比算法
碳氮比:（C/N） 制作堆肥之有机质材料中，碳素与氮素的比例，适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。 有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比.
编辑本段农业中的碳氮比
一般禾本科作物的茎秆如水稻秆、玉米秆和杂草的碳氮比都很高，可以达到60～100：1，豆科作物的茎秆的碳氮比都较小，如一般豆科绿肥的碳氮比为15～20：1。碳氮比大的有机物分解矿化较困难或速度很慢。原因是当微生物分解有机物时，同化5份碳时约需要同化1份氮来构成它自身细胞体，因为微生物自身的碳氮比大约是5：1。而在同化(吸收利用)1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。也就是说，微生物对有机质的政党分解的碳氮比的25：1。如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。，一般用于衡量碳元素与氮元素 施用碳氮比高的肥料，会促进根的生长，抑制茎叶的生长 施用碳氮比低的肥料，会促进茎叶的生长，抑制根的生长
x={〔(400×45.58%＋600×39.75％〕÷33〕－（400×0.63％＋600×1.27％）}÷46%≈5.7(公斤)
(2)设需补充硫酸铵x公斤，用速算公式得：
x={〔(400×45.58%＋600×39.75％〕÷33〕－（400×0.63％＋600×1.27％）}÷21%≈12.4(公斤)
速算公式：需补充氮量=(主材料总碳量÷碳氮比-主材料总氮量)÷补充物质含氮量
经查得(已知)：稻草含碳量45.58%、含氮量0.63%，干牛粪含碳量39.75%、含氮量1.27%，尿素含氮量46%，硫酸铵含氮量21%。