4种山药多糖的体外发酵特性比较研究
不同产地山药不同分子量段多糖含量及活性的比较
不同产地山药不同分子量段多糖含量及活性的比较作者：贺卫华翟晓虎宋幸辉来源：《江苏农业科学》2016年第11期摘要：为了比较怀山药与其他3种产地山药的不同分子量段多糖含量以及各山药多糖的活性，采取一步醇沉和分步醇沉法提取不同产地山药的4种山药多糖YPS总、YPS40、YPS60、YPS80；用MTT法测定各山药多糖对PK-15细胞的安全浓度；然后分别从125 μg/mL倍比稀释5个浓度，将4种山药多糖以先加山药多糖再加病毒的方式加至PK-15细胞培养体系中，用MTT法检测PK-15细胞活性，实时荧光PCR法检测PPV-SD1含量。
结果表明：怀山药多糖各分子量段的多糖含量均高于其他产地山药，均以YPS80分子量段的多糖含量最高，且以怀山药的YPS80的增强细胞活性和抗PPV-SD1感染效果最好。
可见怀山药的药效作用优于其他产地山药是有一定物质基础的。
关键词：怀山药；不同产地；分子量段；山药多糖；活性中图分类号： R284.1 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）11-0312-03山药是药食兼用植物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscores opposita Thunb.）的干燥块茎，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用[1]，据《本草纲目》记载，山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。
山药种类繁多，种植广泛，集中产于河南、陕西、山东等地，在诸多品种中以河南省焦作区域所产怀山药最负盛名，其品种优良，无论从药用还是营养价值上均优于其他产地的山药，《神农本草经》中载有：“山药以河南怀庆者良。
”现代医学研究表明，山药具有多种生物活性，山药多糖（yam polysaccharide，YPS）被认为是山药中主要的活性物质之一[2]。
山药多糖能促进小鼠、鸡的免疫细胞增殖，提高特异性和非特异性免疫[3-4]。
山药多糖与猪蓝耳病毒（PRRSV）灭活疫苗同时使用，能显著提高PRRSV抗体的产生[5]。
佛手山药中性多糖的结构分析及体外抗氧化活性研究
佛手山药中性多糖的结构分析及体外抗氧化活性研究佛手山药中性多糖的结构分析及体外抗氧化活性研究摘要：佛手山药是一种常见的中草药，具有多种药理活性。
其中，山药中的多糖是一类重要的生物活性成分。
本研究旨在对佛手山药中性多糖进行结构分析，并探究其在体外的抗氧化活性。
材料与方法：采用酸水解法从佛手山药中提取中性多糖，通过紫外光谱、红外光谱和高效液相色谱等方法对其进行结构分析。
利用超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及总抗氧化能力等体外实验方法，评估其抗氧化活性。
结果：从佛手山药中提取得到一种中性多糖，其主要成分为葡萄糖、半乳糖和甘露糖。
结构分析结果显示，该中性多糖主要由α-葡聚糖和β-葡聚糖组成。
在体外抗氧化活性评价中，该中性多糖表现出显著的超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及总抗氧化能力。
此外，该多糖还显示出较强的还原能力和金属离子螯合能力。
讨论：中性多糖作为佛手山药的生物活性成分之一，具有较高的抗氧化活性，能够清除多种自由基，包括超氧阴离子自由基和DPPH自由基。
这些结果表明佛手山药中性多糖对于体内氧化损伤的防护具有潜在的作用。
结论：本研究对佛手山药中性多糖进行了结构分析，并证明其具有较好的体外抗氧化活性。
这些结果为佛手山药作为一种潜在的天然抗氧化剂提供了基础研究和理论支持。
关键词：佛手山药，中性多糖，结构分析，抗氧化活性，自由基Abstract: Foshou mountain yam is a commontraditional Chinese medicinal herb with various pharmacological activities. Among them, the neutral polysaccharides in yam are important bioactive components. This study aims to analyze the structure of neutral polysaccharides from Foshou mountain yam and investigate their antioxidant activity in vitro. Materials and Methods: Neutral polysaccharides were extracted from Foshou mountain yam using acid hydrolysis method, and their structures were analyzed by UV spectroscopy, infrared spectroscopy, and high-performance liquid chromatography. The antioxidant activity was evaluated by in vitro experiments such as superoxide anion radical scavenging capacity, DPPH radical scavenging capacity, and total antioxidant capacity.Results: A neutral polysaccharide was extracted from Foshou mountain yam, mainly composed of glucose, galactose, and mannose. The structural analysis revealed that the neutral polysaccharide mainly consisted of α-glucan and β-glucan. In the evaluation of in vitro antioxidant activity, the neutral polysaccharide showed significant superoxide anion radical scavenging capacity, DPPH radical scavenging capacity, and total antioxidant capacity. In addition, the polysaccharide exhibited strong reducing power and metal ion chelating ability.Discussion: As one of the bioactive components inFoshou mountain yam, the neutral polysaccharide exhibited high antioxidant activity, capable of scavenging various free radicals, including superoxide anion radicals and DPPH radicals. These results suggest the potential protective role of neutral polysaccharides in Foshou mountain yam against oxidative damage in vivo.Conclusion: This study analyzed the structure of neutral polysaccharides from Foshou mountain yam and demonstrated their good antioxidant activity in vitro. These findings provide basic research and theoretical support for Foshou mountain yam as a potential natural antioxidant.Keywords: Foshou mountain yam, neutral polysaccharides, structure analysis, antioxidant activity, free radical综上所述，本研究分析了佛手山药中中性多糖的结构，并证明了其在体外具有良好的抗氧化活性。
不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响
不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响高行恩;王洪新【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)007【摘要】采用水提法、超声法、微波法和酶法分别提取制备山药多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,采用还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力、O2-·清除能力为体外抗氧化能力的评价指标,比较不同提取方法对多糖含量和抗氧化活性的影响.结果表明:相对于其他3种提取方法,酶法提取得率最高,可达9.65％,且耗时短,为120 min.就其还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力而言,酶法制备的多糖抗氧化能力最好,其余依次为微波法、水提法、超声法.而就其O2-·自由基清除能力而言,微波法＞酶法＞水提法＞超声法.因此,采用酶法提取工艺来制备山药多糖既有利于提高产量、维持多糖的功能活性,还缩短了提取时间,且安全、环保,便于进一步研究其抗氧化能力.【总页数】7页(P256-262)【作者】高行恩;王洪新【作者单位】江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院,江苏淮安,223003;江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学国家功能食品工程技术中心,江苏无锡,214122【正文语种】中文【相关文献】1.不同提取方法对油莎草总黄酮体外抗氧化活性影响 [J], 王赛赛;杨飞飞;聂正兴;李倩;马秀芳;敬思群2.不同提取方法对白背毛木耳多糖体外抗氧化活性的影响 [J], 赵圆圆;薛美云;宫浩兵;徐珂盼;刘苏婷;焦晓佳;陈玉玲;陈义勇3.不同提取方法对不同产地麦冬中芦丁和麦冬多糖含量及其抗氧化活性的影响 [J], 张琳; 杨范莉; 张祺嘉钰; 白婷; 张小飞; 杨新杰4.五味子-黄芪不同比例配伍对混合多糖含量及体外抗氧化活性的影响 [J], 陈霞;杨鸽华5.不同提取方法对三七红籽油体外抗氧化活性的影响 [J], 滕娟;刘华萍;申世安;陈达菊;董卓娅;余兴华;孟凡来;李玉祥;杨青;杨玉玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
山药多糖的制备及其体外抗氧化活性
２１ ０ ０年 ３月
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
化
学 研
究
中 国科 技 核 心 期 刊
ｈ ｙ＠ ｈ ｎ ． ｄ ． ｎ ｘｊ ｅ ｕ ｅｕ ｃ
Ｃ Ｈ ＥＭ Ｉ ＣＡＩ
ＲＥＳＥＡＲＣ Ｈ
山药 多糖 的 制备及 其体 外抗 氧化 活 性
尚晓娅， 锦， １徐春兰， 任 曹 ， 牛卫宁， 钦传光
（ 北 工 业 大 学 生 命 科 学 院 ，陕西 西 安 ７ ０ ７ ） 西 １０ ２
摘
要： 提取 Ｌ药 粗 多 糖 并 进 行 精 制 ， 析 了 山药 多糖 的单 糖 组 成 ， 研 究 了 山 药 多 糖 的 体 外 抗 氧 化 活 性 ．结 果 Ｕ 分 并
表 明 ，Ｌ ｌ 药精 制 多糖 纯 度 较 高 ， Ｉ 由鼠 李糖 、 拉 伯 糖 、 露 糖 、 萄 糖 和 半 乳 糖 组 成 ．体 外 抗 氧 化 活 性 测 试 结 果 表 阿 甘 葡
关键词 ： 山药 ； 糖 ； 备 ； 氧化 活性 多 制 抗
中 图分 类 号 ： ８ ； ８ ＴＱ ２ １ Ｒ ２ ４ 文献标识码 ： Ａ 文 章编 号 ： ０ ８ １ １ ｆ ０ ０ ０ — ０ ７ —０ １ ０ — ０ １ １ ） ２ ０ ２ ５ ２
Ｐｒ ｐ ｒ ｔｏ ｎ ｅ ａ ａ ｉ ｎ ａ ｄ Ａｎｔｏ ｉ ａ ｔＰｒ ｐ ｒ ｉ ｓ ｏ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒ ｄ ｓ ｉ ｘ ｄ ｎ ｏ ｅ ｔｅ ｆ Ｐ０ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ
ｆ ｏ Ｄｉ ｓ ｏ ｅ ｒ ｍ ｏ ｃ ｒ ａ Ｏｐｐｏ ｉ ｅ Ｔｈ ｎ ｏ ｓ ｓ ｔ ｕ ｂ Ｒｏ ｔ
ＳＨＡＮＧ ａ — ａ Ｘｉｏ ｙ ，ＲＥＮ Ｊｎ，ＣＡＯ ｎ ｉ Ｇａ ｇ，ＸＵ ｕ —ａ ，ＮＩ Ｗ ｅ ｎｎ ，ＱＩ Ｃｈ ａ — ｕ ｎ Ｃｈ ｎ ｌｎ Ｕ ｉ ｉｇ Ｎ ｕ ｎ ｇ ａ ｇ
山药多糖的研究进展
山药多糖的研究进展作者：秦婷等来源：《中国当代医药》2013年第13期[摘要] 山药多糖是山药中重要活性成分之一。
本文总结近年来的文献期刊，对山药多糖的提取纯化和药理作用做一综述，为山药的开发与利用，奠定一个良好的基础。
[关键词] 山药多糖；提取；纯化；药理活性[中图分类号] R96 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2013）05（a）-0020-03山药作为我国第一批药食同源的药物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎。
山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，具有补脾、养肺、固肾、益精之功效[1]。
薯蓣最早见于我国古代的《山海经》，在汉代《神农本草经》以及宋代的《图经本草》、《求薯蓣苗》、《种山药》，明代的《本草纲目》，清代的《植物名实图考》、现代《中华本草》等都有记载。
现代研究发现，山药中的主要成分为薯蓣皂苷元、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶、多种微量元素等活性成分[2-3]，山药中起到药疗作用的主要成分是山药多糖，其具有很强的药理活性。
本文主要在多糖类的提取纯化、药理活性两个方面做一概述。
1 提取纯化山药多糖类成分主要有酸性多糖和中性多糖。
中性多糖主要由鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为8∶16∶25∶10，酸性多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为7∶3∶11∶19∶18[4]。
山药多糖的提取纯化方法很多，有传统的方法如溶剂法提取、酶法提取等，也有新技术、新方法，如微波、超声提取，柱层析法、膜分离法等。
以下简述山药多糖的提取纯化的方法。
1.1 提取方法1.1.1 溶剂法提取水提煎煮法是提取山药最常见的提取方法之一。
孙锋等[5]优选出的工艺为料液比1 g∶9 mL，75%乙醇提取时间2.5 h，提取温度50℃，得出的山药粗多糖收率为0.244 9%。
山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究
叶美芝，伍紫仪，吴金松，等. 山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技，2023，44（19）：78−85.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074YE Meizhi, WU Ziyi, WU Jinsong, et al. Study on Separation, Purification, Structural Characteristics and in Vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Chinese Yam Peel[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(19): 78−85. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074· 研究与探讨 ·山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究叶美芝，伍紫仪，吴金松，钟青萍*（广东省食品质量安全重点实验室，华南农业大学食品学院，广东广州 510642）摘 要：本研究通过三氯乙酸法、Sevag 法以及Sevag-木瓜蛋白酶法，研究了山药皮粗多糖的除蛋白工艺，对提纯后的山药皮多糖组分进行红外光谱和单糖组分等结构特征分析，并对体外抗氧化活性进行测定。
研究结果表明：提取山药皮多糖的适宜的乙醇终浓度为90%，多糖得率为9.55%，酶结合Sevag 法为最优的脱蛋白工艺，在此条件下多糖保留率为64.7%，蛋白脱除率为76.8%。
山药皮多糖经过DEAE-52纤维素柱层析后得到CYPP-1和CYPP-2两种主要多糖组分，其分子量分别为4.442 kDa 和4.278 kDa 。
CYPP-1由盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：11.1:14.4:21.8:35:10.8；CYPP-2由盐酸氨基葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：10.5:47.9:16.8。
超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究
2018年6月食品研究与&发__34第 $9 卷第&'期Food Research And Development 分"#取D01：10.3969/j.issn.l005-6521.2018.12.006超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究王晓敏，林霖雨，李康丽，田川尧，蔡锋隆，杨华，洪中(天津农学院动物科学与动物医学学院，天津300384)摘要:采用超声波辅助法探索淮山药中山药多糖的最佳提取条件，并进一步考察山药多糖的体外抗氧化活性。
结果 表明，山药多糖的最佳提取工艺为：超声时间40min，超声功率800W，料液比1 !10 (g/mL)，60"水浴浸提时间30min，提取2次。
在此条件下，山药多糖的提取率可达15.23%。
对该条件下提取的山药多糖进行DPPH自由基、羟基自由基 和超氧阴离子自由基清除率测定，结果表明，山药多糖的抗氧化性显著高于V c。
关键词：淮山药；山药多糖;超声波辅助提取;体外抗氧化性Ultrasonic-assisted Extraction of Yam Polysaccharides and Its Antioxidant Activity in VitroWANG Xiao-min，LIN Lin-yu，LI Kang-li，TIAN Chuan-yao，CAI Feng-long，YANG Hua，HONG Zhong-shanN(College of Animal Science and Animal M edicine，Tianjin Agricultural University，Tianjin300384，China) Abstract：The best processing condition of extracting yam polysaccharides by ultrasonic-assisted extraction inDioscorea opposita thunb was optimized and the antioxidant activity of the extract of the yam polysaccharides in vitro was further studied.The results showed that the best optimum processing condition is ultrasonic extraction time40 min，ultrasonic power800 W，solid-liquid ratio 1 ! 10 (g/mL)，water bath extracting time 30 min in60 "，extracted twice.Under the optimized conditions，the ratio of extraction of yam polysaccharide was15.23 %.Determined DPPH free radical，hydroxyl free radical and superoxide anion free radical scavengingcapacity of above yam polysaccharides，the results showed that the antioxidant activity of yam polysaccharide was significantly higher than7C.Key words 'Dioscorea opposita thumb+yam polysaccharides+ultrasonic-assisted extraction;antioxidant activity in vitro引文格式：王晓敏，林霖雨，李康丽，等.超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究[J].食品研究与开发，2018,39(12):24-28 WANG Xiaomin，LIN Linyu，LI Kangli，et al.Ultrasonic-assisted Extraction of Yam Polysaccharides and Its Antioxidant Activity in2itro[J].Food Research and Development，2018，39( 12) ：24-28淮山药(Dioscorea opposita thumb)是暮茜科暮茜 属植物薯蓣，别名又称山药、土薯、山薯、山蓣等，是一 种常见的中药[1]。
山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用_许效群
2012年7月第27卷第7期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association Vol．27，No．7Jul.2012山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用许效群1刘志芳2霍乃蕊1赵媛1田夏1雷婷婷1（山西农业大学食品科学与工程学院1，太谷030801）（山西农业大学附属医院2，太谷030801）摘要从提取淀粉后的山药汁液干粉中提取多糖，探讨其体外抗氧化活性和对正常小鼠的免疫调节活性。
结果表明山药多糖的还原力随着浓度的提高显著增强，对DPPH ·、·OH 及O 2·-具有较强的清除能力，并呈一定的剂量关系，清除率分别可达到92．73%、84．72%、89．14%；与正常对照组小鼠相比，中、高剂量组的免疫脏器指数和吞噬细胞的吞噬指数、血清溶血素水平均显著提高，其中高剂量组均达到极显著水平，高剂量组还极显著增加迟发型变态反应引起的小鼠足跖厚度。
因此山药多糖具有较好的抗氧化性和免疫增强活性，为安全天然食品抗氧化剂、免疫增强剂的开发提供了新来源，并为山药的综合开发利用奠定了基础。
关键词山药多糖抗氧化免疫增强中图分类号：R151．1文献标识码：A 文章编号：1003－0174（2012）07－0042－06网络出版时间：2012－05－3116：46网络出版地址：http ：//www．cnki．net /kcms /detail /11．2864．TS．20120531．1646．003．html 基金项目：山西省科技攻关项目（2007031076）收稿日期：2011－11－03作者简介：许效群，男，1963年出生，副教授，粮油加工山药（Dioscorea opposite Thunb ）为薯蓣科多年生宿根蔓生植物薯蓣的块茎，是我国传统的药食同源食物之一［1］。
山药中的淀粉占其干物质的60% 70%，另外含有多糖、黏液蛋白、皂苷、尿囊素和纤维素等多种功能活性成分［2－3］。
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tion in CYPF2 , CYPF3 and CYPF4 supp lemented g roups w ere h igher ( P < 0. 05) than the CYPF2 or g lucose supp le
m ented groups and free supplem ented group, wh ile the lag tim e of gas produc tion, pH v alue and NH3 content were low er than the CYPF2 or free supp lemented g roup. Con tents of acetic ac id, isobutyr ic ac id and butano ic acid in the four po ly
Sub trop ical Agr iculture, the Chinese A cademy of Sciences, Changsha 410125, China; 2C ollege of A nim al S cience, H uazhong Agr icultural University, W uhan 430070, Ch ina; 3T he G radua te S chool of the Chinese A cademy of S ciences, B eijing 100039, China
tracting ethanol precipitation m ethod, when the end concentrations of the ethano l were 30% , 45% , 60% and 75% , re
spectively. The ir conten ts (% ) assayed by v itr io l anthracene ketone were 45. 85, 56. 24, 90. 91 and 13. 87, respectively.
长期以来, 抗生素被用于抵御有害微生物菌群 对机体造成的不良影响。随着抗生素逐渐被禁用, 研制能有效提高动物生产性能且安全无毒的பைடு நூலகம்然饲 料添加剂替代抗生素已成为动物营养领域的研发热 点之一 [ 1] 。近年来国内外研究表明, 多糖具有一定 的调节肠道微生态及提高机体免疫力作用 [ 2] , 从而 提高动物健康水平, 可作为一种抗生素替代品。山 药多糖是山药中的主要功能性成分, 属于水溶性中 性多糖, 其单糖组成为葡萄糖和甘露糖及少量半乳 糖 [ 3 5] , 具有抗肿瘤、抗氧化、抗糖尿病、抗突变及免 疫调节等生物活性 [ 6, 7 ] 。本研究利用体外发酵模型 分析了 4个分段醇沉山药多糖对宁乡猪肠道微生物 发酵特性的影响, 旨在研究山药多糖是否为一种易 被盲肠微生物利用的碳源, 从而改变肠道微生物区 系, 最终筛选出最为有效的多糖, 为进一步研发动物 功能性营养调控剂提供参考和依据。
含量与组成。
关键词: 山药多糖; 分段 醇沉; 宁乡猪; 发酵特性
中图分类号: Q 946. 91; R285. 5; S853. 74
文 献标识码: A
Comparative Study on in vitro F ermentation Characteristics of Four Fractions of Chinese Yam P olysaccharides
1中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养代谢过程 与生理调控重点实验室 农业生态工程重点实验室, 长 沙 410125; 2华中农业大学动物科技学院, 武汉 430070; 3中国科学院研究生院, 北京 100039
摘 要: 采用体外发酵技术评价分段醇沉得到的 4个山药多糖对宁乡猪盲肠食糜体外发酵特性和发酵产物的影
天然产物研究与开发 N a t P rod R es D ev 2009, 21: 30 35
文章编号: 1001 6880( 2009) 01 0030 06
4种山药多糖的体外发酵特性比较研究
张 宇喆 1, 2, 孔祥峰 1, 印遇 龙 1, 2* , 燕富永 1, 2, 杨 峰 1, 2, 柏美娟 1, 3
* 通讯作者 Te:l 86 731 4619703; E m ai:l y inyu long@ isa. ac. cn
saccha rides supp lem ented g roups w ere low er ( P < 0. 05) than the g lucose supplem en ted group, wh ile of acetic acid and buta no ic acid w ere h igher ( P < 0. 05) than the free supp lemented group. Contents o f propion ic ac id in the CYPF1 , CY PF2 and CY PF 3 supp lem ented g roups w ere h igher (P < 0. 05) than the free supp lem ented g roup. In addition, the contents of butyr ic
system, and then the ferm entation k inetic param eters, pH va lue, NH3 con tent, production and composition o f short chain fatty ac ids in the ferm enta tion bro th we re de term ined. O ur data show ed tha t the max imum vo lum e and ra te o f gas produc
点记 录产气量, 48 h后检测发 酵液 pH 值、NH 3 和 SCFA 含量。结果表明, 75% 醇 沉多糖发酵动力学参数最优, 并 极显著优于葡 萄糖组 (P < 0. 01); 45% 、60% 醇沉多糖和葡萄糖组 pH 值最低, 60% 、75% 醇沉多糖和葡 萄糖组的
NH3 含量最低; 葡萄糖组的乙酸、丁酸和异丁酸含量均显著高于其它处理组 ( P < 0. 05), 60% 醇沉多糖 组的丙酸 含量稍高于、丁酸和异丁酸含量略低于其它 3个多糖组。 丁酸和异丁 酸含量与 pH 值和 NH3 含量 呈显著相 关。 提示 60% 和 75% 醇沉山药 多糖是 2种理想的 可被宁乡猪盲肠微生物利用的碳源, 并可改变微生物 产生的 SCFA
收稿日期: 2008 01 22
接受日期: 2008 03 31
基金项目: 湖南省科 学技术厅 科技计 划项目 ( 06FJ3046 ) ;
中国科学院知识创新工程重要方向项目 ( K SCX
2 Yw N 022 ) ; 国 家 十 一 五 支 撑 计 划 项 目
( 2006BAD 12B07 6; 2006BAD 12B02 5 2 )
响, 探讨其用作动物功能性营养调控剂的可行性 。乙醇终 浓度 (% )分别为 30、45、60和 75时沉淀得到 4个山药
多糖, 用硫酸蒽 酮法测 得其总 多糖含 量 (% )分别 为 45. 85、56. 24、90. 91 和 13. 87。选用正 常饲喂 的肥育 宁乡
猪, 处死后无菌取盲肠食糜作为接种物, 分别以 4个 山药多糖和葡 萄糖为底 物进行体外 发酵。于不同 发酵时间
1 材料与方法
1. 1 山药多糖制备 参考范俊 安等的方法 [ 8] 。取烘干的 淮山药饮
片 ( 购自湖南省长沙市医药公司 ) 20 kg, 加入 4倍体 积的水, 武火加热煮沸后, 改为文火加热, 维持微沸 状态 1 h, 并不断搅拌。过滤, 在残渣中再加入 2倍 体积的水, 同法煎煮 1次。将 2次滤液合并, 冷却后 离心, 在上清液中加入 95% 乙醇, 使乙醇终浓度为 30% , 密封过夜沉淀。 3000 r/m in离心 10 m in 得上 清, 再在上清液中加入 95% 乙醇, 使乙醇终浓度为 45% ; 依此方法, 得到乙醇沉淀终浓度分别为 30% 、 45% 、60% 、75% 的山 药多糖。将多 糖样品 复溶于 水, 离心得上清, 用同级乙醇终浓度沉淀提纯 1次, 冷冻干燥得 4个多糖, 粉碎后密封保存备用。用硫 酸 蒽酮法 [ 9] 测 得其 总多糖 含量 分别 为 45. 85% 、 56. 24% 、90. 91% 和 13. 87% 。 1. 2 培养液配制
Abstract: The present study w as conducted to determ ine the ferm enta tion charac teristics o f four fractions o f Chinese yam
po lysaccharides ( CYPF ) in vitro by eva luating the d ifference o f ferm en tation kine tic param eters and ferm enta tion pro
Vol 21
张宇喆等: 4 种山药多糖的体外发酵特性比较研究
31
acid and isobutyr ic ac id had corre lation (P < 0. 05) w ith pH va lue and NH3 content. Co llectiv ely, CYPF3 and CY PF 4 m ay be good sources o f ca rbon and ene rgy, and therefore m odulate SCFA produc tion patterns in h indgut o f the N ingx iang p igs. K ey word s: Ch inese yam po lysaccha rides; segmenting ethano l precipitation; N ingx iang pig; ferm enta tion character istics