60岁以上老人健康食谱
中老年养生食谱大全菜谱
中老年养生食谱大全菜谱1. 青木瓜薏米瘦肉汤- 配料: 青木瓜、薏米、瘦肉片、姜片、盐- 做法: 将青木瓜去皮去籽切片，将薏米煮软备用。
将瘦肉片焯水去腥。
将所有材料放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
加入适量盐调味即可。
2. 百合银耳莲子羹- 配料: 百合、银耳、莲子、红枣、冰糖- 做法: 将百合泡发，撕成小朵备用。
将银耳用清水浸泡至软，撕成小块。
将莲子用清水浸泡至软备用。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，加入适量冰糖慢慢炖煮1小时左右即可。
3. 豆芽海带拌木耳- 配料: 豆芽、海带、木耳、蒜末、香菜、醋、盐、鸡精、食用油- 做法: 将豆芽焯水后捞出备用。
海带泡软切丝，木耳泡发切丝。
将豆芽、海带、木耳放入碗中，加入蒜末、香菜、醋、盐、鸡精、食用油，拌匀即可食用。
4. 红枣茶- 配料: 红枣、蜂蜜、山楂干- 做法: 将红枣、山楂干用清水洗净，放入锅中加入适量水，煮开后改小火炖煮15分钟。
关火后加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可。
5. 紫菜蛋花汤- 配料: 紫菜、鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉、食用油- 做法: 紫菜用清水泡软，撕成小块备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
将锅中热油，加入姜末炒香，倒入适量水，加入紫菜煮开。
汤煮开后慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌使蛋花均匀分布。
最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
6. 香椿鸡蛋饼- 配料: 香椿叶、鸡蛋、面粉、盐、食用油- 做法: 将香椿叶洗净切碎备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用。
面粉加水调成糊状，加入香椿叶和鸡蛋液，搅拌均匀。
平底锅加热，刷上一层食用油，倒入面糊稍微摊开，煎至两面金黄即可。
7. 枸杞银耳羹- 配料: 枸杞、银耳、红枣、冰糖- 做法: 将银耳用清水浸泡至软备用。
枸杞用清水洗净备用。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，加入适量冰糖慢慢炖煮1小时左右即可。
8. 黄豆绿豆煲瘦肉- 配料: 黄豆、绿豆、瘦肉、葱姜、盐- 做法: 黄豆、绿豆提前用清水泡发至软备用。
60岁女人养生食谱大全
60岁女人养生食谱大全
以下是一份不包含标题的60岁女人养生食谱大全:
1. 早餐：
- 燕麦粥：煮熟的燕麦片加入蓝莓和蜂蜜。
- 蔬菜奶昔：将西兰花、菠菜、香蕉和牛奶混合在一起搅拌成
奶昔。
2. 午餐：
- 杂菜炒饭：用大米炒熟，加入蔬菜（如胡萝卜、豌豆、彩椒），少量酱油调味。
- 鲑鱼沙拉：将烤熟的鲑鱼片拌入沙拉菜、葡萄干、坚果和柠
檬汁。
3. 下午茶：
- 水果拼盘：切好各种新鲜水果（如苹果、橙子、葡萄）放在
盘中享用。
- 坚果和干果：适量的坚果（如核桃、杏仁）和干果（如葡萄干、无花果）作为小吃。
4. 晚餐：
- 蒸鱼：用蒸锅蒸熟鱼肉，加入姜丝、蒜末和少许酱油。
- 素炒豆腐：将豆腐切块，与蔬菜（如青菜、蘑菇）一起炒制。
5. 宵夜：
- 酸奶果仁杯：将酸奶倒入杯中，撒上碎杏仁和蓝莓。
- 蔬菜粥：将各种蔬菜（如胡萝卜、玉米、香菇）和米一起煮
成粥。
注意：在制作食谱时，请考虑自己的饮食偏好和健康状况，适量摄入各类营养食材，避免过量摄入油脂、盐分和糖分。
六十岁养生食谱
六十岁养生食谱
1. 早餐：燕麦粥加核桃和蓝莓
- 将适量的燕麦片加入开水中煮熟，加入少许蜂蜜调味
- 撒上一小把核桃碎和一些新鲜蓝莓
2. 午餐：豆腐蔬菜汤
- 将适量的豆腐切成块状，与各种蔬菜（例如胡萝卜、菠菜、豆芽等）一起放入锅中煮熟
- 适量添加调味料，如盐、鸡精和少许酱油，以增添风味
3. 下午茶：绿茶和核桃
- 泡一杯新鲜的绿茶，可以搭配一小把核桃一起享用
- 绿茶富含抗氧化物质，有助于提高免疫力
4. 晚餐：清蒸鱼和蔬菜沙拉
- 将新鲜鱼片用葱姜蒸熟，少量加入酱油和香油增加味道
- 切好的新鲜蔬菜可拌成沙拉，可以随个人喜好添加适量的
橄榄油或柠檬汁作为调味
5. 晚间零食：水果拼盘
- 切片或切块各种新鲜水果，如苹果、香蕉、草莓、葡萄等，摆放在盘中
- 建议搭配一小碟低脂奶酪作为伴侣
6. 睡前：白粥和花生红枣粥
- 将适量的大米和花生一起煮成稀饭，煮熟后加入红枣调味
- 红枣具有补充能量的作用，适合作为睡前食用的甜品
注意事项：六十岁以上人群要注意饮食多样化、合理搭配，适量控制食物摄入量，同时保持适度的运动和充足的休息。
如有特殊情况或健康问题，请咨询医生或营养师的意见。
60岁养生食谱
60岁养生食谱
1. 早餐：芝麻燕麦粥
材料：燕麦片50克，芝麻20克，水500毫升
制作方法：将燕麦片加入锅中，加入水煮沸，然后转小火煮20分钟，最后加入芝麻翻炒均匀即可食用。
功效：补充能量，滋补养生。
2. 午餐：清炖老鸽汤
材料：老鸽1只，淮山30克，党参20克，红枣5枚，盐适量
制作方法：将老鸽剁块，淮山、党参洗净切片，红枣去核。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入适量盐调味即可。
功效：补益气血，延缓衰老。
3. 下午茶：黑豆核桃糊
材料：黑豆50克，核桃仁20克，红糖适量
制作方法：将黑豆和核桃仁放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂。
待煮熟后捣烂成糊状，加入适量红糖调味即可。
功效：滋补肾脏，增强记忆力。
4. 晚餐：蔬菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个，胡萝卜适量，豌豆适量，青椒适量，盐适量
制作方法：将鸡蛋打散，胡萝卜切丝，豌豆和青椒切碎。
将锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋煎至七成熟，加入胡萝卜、豌豆
和青椒翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
功效：提供丰富营养，增强消化功能。
5. 夜宵：红枣山药糕
材料：山药200克，红枣适量，蜂蜜适量
制作方法：将山药削皮后蒸熟，红枣去核。
将蒸熟的山药捣烂，加入适量红枣和蜂蜜拌匀，放入模具中，冷藏2小时后切块即可食用。
功效：益气养阴，增加免疫力。
注意事项：
- 食材新鲜，避免过期或变质食品。
- 适量控制食用油和盐的摄入量。
- 饮食均衡，注意搭配膳食纤维和蛋白质。
- 根据个人口味调整食材比例和调味品用量。
老年人养生食谱大全
老年人养生食谱大全
以下是老年人养生食谱大全，帮助老年人保持身体健康：
早餐：
1. 温牛奶燕麦粥：将燕麦片和牛奶煮热，加入适量蜂蜜和水果。
2. 鸡蛋烧饼：将鸡蛋打散，加入葱花和盐，倒入平底锅煎熟，再加入饼皮夹煎，以蔬菜色拉搭配。
午餐：
1. 蔬菜炒饭：用色拉油炒香蔬菜，加入炒熟的米饭和少许盐，翻炒均匀即可。
2. 番茄鱼汤：将鱼片煮熟，加入番茄和蔬菜，煮开后加盐和鸡精调味。
晚餐：
1. 紫薯红枣粥：将紫薯切块，加入红枣、糯米和适量水，煮成粥状，可加入少许白糖调味。
2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，蒸熟后加入姜丝、蒜末、香菜和蚝油调味。
加餐：
1. 红豆汤：将红豆浸泡后煮熟，加入冰糖调味，可以作为下午茶的小点心。
2. 蔬菜沙拉：将新鲜蔬菜切丝或切块，用沙拉酱调味，营养丰富又清爽。
注意事项：
1. 控制盐的摄入量，以避免高血压和水肿。
2. 增加膳食纤维的摄入，例如多吃水果、蔬菜和全谷物食物。
3. 适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽肉、豆类等。
4. 多喝水，保持足够的水分摄入。
这些养生食谱可以帮助老年人保持健康并提供营养。
但是，如果有特殊的健康问题或者饮食限制，请咨询医生或营养师的意见。
老年养生食谱250例
老年养生食谱250例1. 老年人清炒苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，适合老年人食用。
2. 红豆粥：红豆具有健脾益胃、补血养颜的作用，适合老年人养生。
3. 白菜炒豆干：白菜富含维生素C和纤维素，豆干是一种高蛋白低脂肪的食物，适合老年人食用。
4. 南瓜饭：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于提高免疫力，适合老年人养生。
5. 香菇炖鸽肉：香菇具有增加免疫力、降低胆固醇的作用，鸽肉富含蛋白质，适合老年人食用。
6. 菠菜炒牛肉片：菠菜富含叶酸和铁元素，牛肉富含优质蛋白和铁元素，适合老年人养生。
7. 鳕鱼粥：鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康，适合老年人食用。
8. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合老年人养生。
9. 茄子炒鸡蛋：茄子富含膳食纤维和维生素B6，鸡蛋富含优质蛋白，适合老年人食用。
10. 红糖姜茶：红糖具有补血养颜、温暖身体的作用，姜可以提高身体抵抗力，适合老年人养生。
11. 红枣粥：红枣富含维生素C和多种矿物质，有助于提高体力和养血，适合老年人食用。
12. 黄豆煮排骨：黄豆富含大豆异黄酮，有助于改善血脂和骨质疏松，适合老年人养生。
13. 银耳莲子汤：银耳含有丰富的膳食纤维和胶质，莲子富含14. 黑木耳拌黄瓜：黑木耳富含膳食纤维和胶质，黄瓜含有丰富的水分和维生素，适合老年人养生。
15. 西红柿鸡蛋汤：西红柿富含维生素C和抗氧化物质，鸡蛋富含蛋白质，适合老年人食用。
16. 姜汤煮瘦肉：姜具有助消化、祛寒驱寒的作用，瘦肉富含优质蛋白，适合老年人养生。
17. 紫菜蛋花汤：紫菜富含碘元素和维生素B12，蛋花富含蛋白质，适合老年人食用。
18. 红烧豆腐：豆腐富含优质蛋白质和钙元素，适合老年人养生。
19. 金针菇炒鸡丝：金针菇富含膳食纤维和维生素B2，鸡丝富含蛋白质，适合老年人食用。
20. 红枣粥：红枣具有补血养颜、促进睡眠的作用，适合老年人养生。
21. 紫薯炖糖水：紫薯富含维生素C和膳食纤维，有益于健康消化，适合老年人食用。
老人健康饮食食谱 老人怎么健康饮食
老人健康饮食食谱老人怎么健康饮食老人健康饮食食谱1、60岁老年人食谱举例对象：60岁男性，轻体力劳动者。
以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。
早餐：馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。
午餐：烙春饼(标准粉70克)，炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)，红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。
晚餐：米饭(粳米150克)，香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量)，炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量)，菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。
晚点：桔子50克。
2、70岁老人食谱举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。
本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。
早餐：花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
午餐：发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克)，海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。
晚餐：米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。
晚点：桔子50克。
适合老人吃的食物及食谱一、蔬菜类蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、-胡萝卜素非蔬菜莫属。
近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。
蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。
苦瓜苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。
60岁老人养生食谱大全
60岁老人养生食谱大全
以下是一份供60岁老人养生食谱的大全：
早餐：
1. 燕麦粥：将燕麦和水煮沸，再加入切好的水果和坚果。
2. 煮蛋和全麦面包：煮一个荷包蛋搭配全麦面包，搭配一杯无糖豆奶。
3. 蔬菜三明治：用全麦面包做三明治，加入新鲜的蔬菜片和低脂奶酪。
4. 紫薯糕：蒸熟紫薯后压成泥状，加入少许蜂蜜和一点面粉，搅拌均匀后蒸熟。
午餐：
1. 鱼汤：用新鲜的白鱼、冬瓜和蔬菜煮成汤，加入适量的盐和胡椒调味。
2. 蔬菜沙拉：将新鲜的时令蔬菜切块，加入少许橄榄油、柠檬汁和低盐酱油。
3. 清蒸鸡胸肉：将鸡胸肉用姜丝和蒸鱼豉汁蒸熟，搭配蔬菜和少许米饭。
4. 紫菜包饭：将紫菜花生饭团搭配新鲜蔬菜卷起来，搭配一碗热汤。
晚餐：
1. 黑米粥：将黑米和水煮沸，加入适量的红枣和枸杞。
2. 海鲜炒饭：将新鲜海鲜和蔬菜炒熟，再加入煮熟的糙米饭。
3. 烤鸡腿和烤蔬菜：用低盐调料腌制鸡腿，与彩色蔬菜一起烤至金黄色。
4. 紫菜豆腐汤：用紫菜和豆腐煮成汤，加入少许虾皮和香菜提味。
点心：
1. 柚子布丁：用鲜柚子汁和低脂牛奶制作的布丁。
2. 烤苹果：将苹果切片，撒上肉桂粉和少许蜂蜜，烤至软糯。
3. 杂粮糕点：使用多种杂粮制作的糕点，如燕麦曲奇和玉米松饼。
4. 果汁冰棒：将新鲜水果榨汁，倒入冰棒模具中冷冻制作。
注意：请在选择食材和烹饪方法时根据个人喜好和身体状况进行调整，并遵循医生或营养师的建议。
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60岁以上老人健康食谱食谱一1早餐午餐晚餐晚点•馒头：50克•油条：25克•牛奶：牛奶200克、白糖15克•煮鸡蛋：1枚•豆腐乳：适量•毛豆肉丁：鲜毛豆100克、瘦猪肉75克、植物油7克、水豆粉、味精、盐适量•炒蕹菜：蕹菜150克、植物油8克、味精、盐适量•虾皮冬瓜汤：虾皮10克、冬瓜100克、麻油2克、味精、盐适量•米饭：150克•姜汁豇豆：豇豆150克、麻油7克、姜汁、醋、盐适量•海带丝排骨汤：水发海带20克、猪排骨25克、姜、葱、盐适量•花卷：150克•桃：150克1早餐午餐晚餐晚点•荷叶饼 75克（面粉）•甜牛奶牛奶200克白糖15克•卤鸡蛋 45克•泡萝卜适量•豆腐烧鱼豆腐50克草鱼100克植物油12克姜、葱、蒜、酱油、味精、盐适量•炒苋菜苋菜150克植物油8克蒜、味精、盐适量•番茄青笋猪肝西红柿50克莴笋150克猪肝5克麻油2克味精、盐适量•米饭 150克（大米）•菜肉包子 125克四季豆100克瘦猪肉50克麻油5克姜、味精、盐适量•紫菜蛋花汤紫菜2克鸡蛋20克虾皮5克麻油2克味精、盐适量•西瓜 500克食谱三1早餐午餐晚餐晚点•花卷：75克•牛奶荷包蛋：牛奶200克、鸡蛋1枚、白糖15克•韭菜花肉丝：韭菜花150克、瘦猪肉75克、植物油8克、姜、水豆粉、味精、盐适量•焖四季豆：四季豆150克、植物油8克、麻油3克、味精、盐适量•番茄豆腐汤：番茄50克、豆腐100克、植物油3克、麻油2克、葱、胡椒粉、味精、盐适量•米饭：150克•炒小白菜：小白菜150克、植物油8克、味精、盐适量•红烧牛肉面：挂面125克、瘦牛肉50克、红萝卜100克、植物油2克姜、葱、酱油、盐适量•杏：160克13—17岁食谱3煲汤食谱鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.冬菇清汤用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,汤味更鲜青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能脚栗子百合汤【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。
＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。
＊栗子肉用滚水烫过，去衣。
＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
＊洗净全部清补凉配料。
＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
清燥润肺老鸽汤用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.[用法] 随量饮用牛百叶萝卜汤[组成]牛百叶500克，萝L1000克，陈皮5克，精盐适量。
[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
[适应症]润肺化痰，降气止咳。
适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。
[用法]佐餐食用。
沙参百合鸭汤[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
[适应症]养阴润肺，清热化痰。
适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
[用法]饮汤吃鸭肉。
百合鸡蛋汤[组成]百合60克，鸡蛋2个。
[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
[适应症]适用于肺虚久咳。
[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
胡萝卜红枣汤[组成]胡萝卜120克，红枣40克。
[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
[适应症]养阴益气，利气止咳。
适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
蜂蜜鸡蛋汤[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。
适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
火腿鸡茸汤用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美羊肉清汤用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤金宝牛尾汤用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味淮杞牛肉汤用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者花生牛肉汤（五-六人份）用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮(注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等大豆芽菜猪血汤用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净(2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味腐竹白果猪肚汤用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片(6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟附注: (1) 汤料可用生抽蘸食(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用金银菜杏仁猪肺汤用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，( 改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤西洋菜猪胰脏汤用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者蜜瓜猪踭汤用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤(2) 本汤有润肺功能蛋卷白菜肉末汤用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮竹笋腌鲜汤用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。