肠道传染病防治知识
肠道传染病预防常识
肠道传染病预防常识
教学目标：
1、了解什么是肠道传染病
2、知道怎么样预防肠道传染病
3、知道如果患了肠道传染病该怎么办
教学重难点：肠道传染病的预防和治疗
教学准备：实例，课件
教学过程：
一、谈话导入教师简单介绍有关肠道传染病的知识，说明了解肠道传染病预防常识，提高预防肠道传染病的能力的必要性。
二、学习新知
（一）什么是肠道传染病
1、什么是肠道传染病？
2、常见肠道传染病的症状
（二）导致拉肚子的罪魁祸首
1、肠道传染病的致病原
2、肠道传染病的传播途径
3、主要传播方式
（三）怎样预防肠道传染病
1、夏秋季为什么容易腹泻
2、怎样预防夏季肠道传染病
（四）患了肠道传染病怎么办
1、即使去医院就诊
2、积极配合隔离治疗
三、小手动一动练习六步洗手法
四、老师的忠告
五、安全小问题
1、肠道传染病的症状是什么？
2、肠道传染病的预防措施有哪些？。
夏季肠道传染病防治知识宣传内容
夏季肠道传染病防治知识宣传内容1. 背景介绍：随着夏季的来临，肠道传染病成为了人们的焦点。
夏季气温高、湿度大，这样的环境很容易造成细菌、病毒的滋生，加之人们饮食习惯的改变和食品安全问题，导致夏季肠道传染病的发病率明显升高。
加强夏季肠道传染病的防治知识宣传，对于人们的健康至关重要。
2. 夏季肠道传染病的常见症状：夏季肠道传染病包括腹泻、呕吐、发热等症状。
腹泻、呕吐可能导致脱水，严重者甚至危及生命，因此必须引起足够的重视。
3. 夏季肠道传染病的防治知识：3.1 饮食卫生：在夏季，应尽量避免生吃海鲜、生冷食品，选择煮熟食品，尤其是肉类和海鲜。
餐具要经常消毒，并注意饮食卫生。
3.2 个人卫生：勤洗手，尤其是在接触食物、厕所后，要用肥皂洗手，并用流动的水冲洗干净。
避免用手直接接触食物。
3.3 保持室内清洁：勤开窗通风，保持室内空气清新。
经常清洁厨房、卫生间等易积存细菌的地方。
3.4 饮水卫生：夏季气温高，易导致水体富营养化、水藻滋生，因此饮用水要注意选择煮沸水或者经过专业净化处理的水。
4. 引用专家观点：“夏季是肠道传染病高发季节，公众应当重视个人卫生，避免食用生冷食物，尤其是在外就餐时要格外小心。
”某医院呼吁大家加强夏季肠道传染病的防治意识。
5. 个人观点和理解：夏季肠道传染病的防治，不仅仅是医疗机构和政府部门的责任，更是每个人的责任。
加强夏季肠道传染病的宣传和预防意识，可以有效降低疾病的发病率，保障公众的生命健康。
在美好的夏日，我们要更加注重自身的饮食卫生，保持个人卫生，避免外出就餐，尤其是选择那些未经正规验证和认证的小餐饮店。
只有这样，我们才能度过一个健康快乐的夏季。
总结回顾：夏季肠道传染病是一种常见的疾病，其防治知识对于每个人都至关重要。
通过本文对夏季肠道传染病的常见症状、防治知识和个人观点的介绍，希望能够引起大家对这一问题的重视，加强夏季肠道传染病的宣传和预防意识，共同维护自己和社会的健康。
结语：夏季肠道传染病的防治知识宣传至关重要，愿我们每个人都能够时刻自身的卫生健康，远离肠道传染病的困扰。
肠道传染病防治知识培训ppt课件
目录
• 肠道传染病概述 • 常见肠道传染病介绍 • 预防措施与策略 • 临床治疗方法及药物选择 • 现场应急处置与救援措施 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
肠道传染病概述
定义与分类
定义
肠道传染病是由各种病原体从病人或病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食 物、手、苍蝇、蟑螂等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再 传染给其他健康人的一类疾病。
治疗与预防
及时补液纠正脱水，使用抗生素 控制感染，同时加强饮食卫生和
消毒隔离措施。
其他常见肠道传染病
病毒性腹泻
由轮状病毒、诺如病毒等引起的腹泻病，主 要通过消化道传播。
寄生虫病
如阿米巴痢疾、贾第虫病等，通过污染的食 物或水源传播。
细菌性食物中毒
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物 中毒，表现为急性胃肠炎症状。
饮水设施维护
定期对饮水设施进行清洗、 消毒和维护，确保饮水安 全。
疫苗接种与免疫策略
疫苗接种
按照国家和地方卫生部门的要求， 接种相应的肠道传染病疫苗。
免疫策略
根据疫情监测和预警信息，制定和 调整免疫策略，提高人群免疫水平。
特殊人群照顾
关注老年人、儿童、孕妇等特殊人 群的免疫接种工作，确保他们得到 及时有效的保护。
04
临床治疗方法及药物选择
抗菌药物治疗原则及注意事项
01
02
03
04
针对不同病原体选择敏 感抗菌药物
早期、足量、足疗程使 用
避免滥用和不合理使用
注意药物副作用和相互 作用
中药辅助治疗作用及方剂选用
肠道传染病防治知识
肠道传染病防治知识
1、什么是肠道传染病?
肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症 状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型 病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、感染性腹泻、手足口病、 诺如病毒等。夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节 ，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不 及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染 病的流行。
5、预防肠道传染病，要把好“病从口入”关，做好“三管一灭”。 （1）管好饮食：不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；
不暴饮暴食；饭前便后要洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新 煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生 食瓜果要洗涤消毒；杜绝生吃水产品。
（2）管好水源：自来水要按规定消毒；不喝生水；不到被污染的 河、塘水中取水、洗澡；不在河边洗刷肠道传染病的衣服、用具和 便桶；防止粪便、农药、脏水污染水源；使用河水的地方，应划分 饮水段和用水段。
（4） 搞好环境卫生，加强粪便、垃圾和饮用水的管理，广 泛开展爱国卫生运动，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传染媒介。
（5）高危人群可接种伤寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服轮状病 毒疫苗、注射甲肝疫苗等。
（6）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及 时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
（7）饮食调理 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生 素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健 粥来开胃，并调理身体。如早晚进餐时食粥，午餐时喝汤， 这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加 些荷叶（称荷叶粥），可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠 、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有 消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米 同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷 粥、银耳粥、、苦瓜粥都是夏季佳品。
肠道传染病防控知识
肠道传染病防控知识一、什么是肠道传染病？肠道传染病是一组由多种细菌或病毒经口进入人体，以消化道症状为主的传染性疾病。
夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节。
肠道传染疾病包括有霍乱、伤寒、手足口病、诺如病毒感染以及其他感染性腹泻等疾病。
二、肠道传染病的传播途径有哪些？肠道传染病的传染源是患者和病原体携带者。
传播途径主要是经口传播，患者或病原体携带者的粪便、呕吐物可能污染食物、水源、餐具、周围环境等等，从而导致其他人群感染。
同时，病原体还可以经日常生活接触传播，比如家长手上沾上了肠道传染病的病原体，然后接触小朋友的手，如果小朋友不洗手直接抓取食物食用，这样就可能导致小朋友感染肠道传染病。
三、肠道传染病有哪些主要症状？肠道传染病的主要临床表现为消化道症状，腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，腹泻就是“拉肚子”，腹泻的粪便可以是为黄色水样便、脓血便等多种性状；发生呕吐时，呕吐的物质主要是胃内容物。
此外，有的病例还会有一些其他症状，如发热、乏力、头痛等。
四、个人如何预防肠道传染病？夏秋季节温度高、湿度大，易于病原体的生长繁殖。
预防肠道传染病，要注意“手”与“口”。
预防措施简单概括，就是“勤洗手、喝开水、吃熟食，搞好环境卫生”。
1、洗手是最重要的个体预防措施。
工作结束、外出回家、饭前便后一定要洗洗手，可以将手上大部分的病原体清洗干净，减少感染机会。
建议采取标准的“六步洗手法”，用肥皂或洗手液清洗，每个洗手步骤持续时间不低于15秒，整个洗手过程应在2分钟左右。
2、喝开水，不喝生水，不要用不干净的水洗手、刷牙、洗餐具等。
3、瓜果尽量在剥皮后食用，如需生食，要用清洁水多次冲洗，彻底洗干净；尽量少吃凉拌菜，不要吃腐败变质的食物；避免生食海水产品，如贝类、螃蟹等，食用时要煮熟蒸透。
4、烹饪时，生熟食品用的炊具（如刀具、菜板等）要分开，避免混用。
5、搞好环境卫生，及时清除生活垃圾，消灭苍蝇、蚊子、蟑螂等可能携带肠道病原体的媒介。
预防肠道传染病顺口溜(3篇)
第1篇饮食卫生要重视，肠道健康乐无边。
以下是预防肠道传染病顺口溜：肠道传染病莫怕，预防措施要记牢，洗手清洁常保持，病菌远离身体好。
饭前便后要洗手，防止病毒来骚扰，生熟食物分开放，肠道健康乐逍遥。
蔬菜水果要洗净，洗净再吃更放心，煮熟煮透再食用，肠道健康乐无穷。
饮水安全很重要，水源污染要避免，喝开水来防病毒，肠道健康乐开怀。
生活规律身体好，充足睡眠不可少，适当运动强体魄，肠道健康乐陶陶。
公共场所少聚集，避免感染肠道病，戴口罩来防病毒，肠道健康乐无忧。
注意个人卫生，肠道健康乐陶陶，预防肠道传染病，健康生活乐逍遥。
肠道传染病预防口诀：肠道传染病，防患于未然，洗手要讲究，病菌远离身。
饮食要卫生，煮熟煮透再吃，蔬菜水果洗净，健康生活没问题。
预防肠道传染病，生活规律不可少，充足睡眠身体好，适当运动强体魄。
公共场所少聚集，戴口罩来防病毒，注意个人卫生，肠道健康乐逍遥。
肠道传染病预防歌：肠道传染病莫怕，预防措施要记牢，洗手清洁常保持，病菌远离身体好。
饭前便后要洗手，防止病毒来骚扰，生熟食物分开放，肠道健康乐逍遥。
蔬菜水果要洗净，洗净再吃更放心，煮熟煮透再食用，肠道健康乐无穷。
饮水安全很重要，水源污染要避免，喝开水来防病毒，肠道健康乐开怀。
生活规律身体好，充足睡眠不可少，适当运动强体魄，肠道健康乐陶陶。
公共场所少聚集，避免感染肠道病，戴口罩来防病毒，肠道健康乐无忧。
注意个人卫生，肠道健康乐逍遥，预防肠道传染病，健康生活乐逍遥。
通过以上顺口溜，希望每个人都能重视肠道传染病的预防，养成良好的卫生习惯，让肠道健康伴随我们快乐的生活。
第2篇下面顺口溜，教你防病招，肠道传染病，预防为先，饮食卫生要记牢，病从口入要防范。
饭前便后要洗手，肥皂水来洗一洗，病毒细菌全赶走，健康生活每一天。
生食瓜果要洗净，洗净再吃保平安，生水生食要谨慎，肠道健康是关键。
煮熟煮透是关键，细菌病毒全杀灭，烹饪时间要充足，食品安全有保障。
餐馆就餐选正规，卫生环境要关注，餐具消毒要严格，预防疾病不放松。
肠道传染病预防与控制
肠道传染病
• 预防控制 • 及时报告、严格隔离 • 报告：霍乱报告是立即（2小时）电话报告县疾控中心，其他肠
道传染病应明确诊断后及时规范上网报告。
肠道传染病
• 各项措施落实要“早、小、严、实”，而且要“同步进行，一次 到位”。
• 确保饮食饮水安全 • 三管一灭 • 健康教育 • 搞好环境卫生 • 医疗机构应做到对腹泻病例“逢泻必登，逢疑必检”！
染的外环境等。受感染的人或动物（包括携带者）是主要传染源。 传播途径：粪-口途径，主要通过污染的水、食物、日常生活接触和昆
虫或其他媒介传播。 易感人群：人群普遍易感，婴幼儿、儿童、老年人及免疫力低下人群，
一旦感染发病，其症状更为严重。
一、概述
• 3.主要临床表现 通常表现的症状有呕吐、腹痛、腹泻等，有时引起脱 水、毒血症等并发症，严重的会造成死亡。 腹泻：是指每日排便3次或3次以上，且有大便性状呈 黄稀水样便、米泔水样便等特征！！！ 4.治疗原则 肠道传染病的治疗原则为：预防脱水、纠正脱水、 继续进食、合理用药。 5.诊断 结合流行病学、临床表现和实验室检查，可诊断。
具有传染性，发病后一周内传染性最强 ，其传染性可持 续至症状和体征消失后数周。
手足口病
• 传播途径
• 直接接触传播(主要传播途径)
• 接触患者或隐性感染者唾液、疱疹液、粪便等
• 间接接触传播
• 接触污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等
• 空气飞沫传播
• 患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过空气飞沫传播
而2010年和2011年1-岁组儿童发病率最高。1岁以下婴幼 儿病死率、重症比例、重症病死率最高。 • 随着临床症状严重程度的增加，EV71构成比增加。死亡 病例中EV 71构成比最高（92%左右），其次为重症病例 （80%左右），轻症病例最低（为40-50%） • 手足口病发病存在连续2年高发、隔1年或隔2年出现较大 规模暴发的情况；而EV71感染高发存在着隔2年一高发的 特点
【健康常识】常见肠道传染病防控要点
【健康常识】常见肠道传染病防控要点由于传染病的传播必须同时具备三个条件：传染源、传播途径和易感人群（宿主），即所谓的传染链，因此，控制传染病的蔓延也必须针对着几个条件采取相对应的预防措施。
一、.控制传染源
学校要特别加强对食堂从业人员（包括水源管理人员）的管理，食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）等疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或愈后，方可重新上岗。
二、.切断传播途径
为防止厕所对周围环境及水源的污染，学校厕所建设应做到布局与设计合理、卫生、方便、实用，并达到粪便无害化处理的要求。
独立设置的厕所应与生活饮用水水源和食堂相距30米以上。
厕所基地排水通畅，不易被雨水淹没。
学校供水设施要符合卫生要求，自备水源要定期进行消毒处理并加强监测。
学校食堂应当保持内外环境整洁，食堂从业人员
要有良好的个人卫生习惯。
三、.保护易感人群
学校要广泛开展宣传教育，使学生及教职员工了解痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道传染病的预防知识，提高师生员工自我防护能力。
注射疫苗是保护易感人群的方法之一，现在很多传染病可以通过注射疫苗来控制，其中包括甲型肝炎。
常见肠道传染病防治科普
............................................................................................................................................................常见肠道传染病防治科普............................................................................................................................................................讲究卫生，防止病从口入肠道传染病是经消化道传播的疾病，常见的主要有霍乱、伤寒与副伤寒、细菌性痢疾、感染性腹泻及甲型、戊型病毒性肝炎，常常引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发热等症状。
肠道传染病的传播途径肠道传染病病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染周围环境，再通过水、手、苍蝇、蟑螂等媒介污染食物及饮用水，经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再传染给其他健康人。
与病人或病原携带者握手、使用或接触病人的衣物、文具、门把手、人民币等物品也可造成病原体的传播。
肠道传染病在夏秋季更易高发1、夏秋季气温高，适合病菌生长繁殖。
条件适宜时，一个细菌经过一昼夜，能繁殖出几亿到几十亿个细菌。
剩饭剩菜保存不当，很容易受细菌污染而腐败变质；吃制作不卫生的凉拌菜、冷拌面和未经洗净消毒的瓜果，都恒容易引起肠道传染病。
2、夏秋季气温高，身体要加强散热，皮肤血管经常处于扩张状态，胃肠血管相对收缩，流经胃肠道的血液减少，胃肠道的抵抗力相对减弱，病菌一旦随不洁的饮食进入胃肠道，就很容易使用得病。
3、天气热、出汗多，喝水多，冲淡胃酸，减弱胃酸的杀菌作用，吃喝不当，容易得病。
肠道传染病预防知识
● 瓜果、夜市、小摊贩多：夏秋季节，瓜果 大量上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过 程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带 量多，人食用了这些瓜果可引起发病。至于晚 上街头夜市、小摊贩，存在烹调不注意卫生， 食具消毒不严，从业人员未经健康检查，甚至 存在肠道传染病人从事直接入口食品的工作， 更易传播疾病。 ● 苍蝇多：夏秋季节苍蝇大量繁殖，众所周知， 苍蝇携带大量的病原，到处乱飞，而且苍蝇在 取食过程中边吸吮边排泄，使大量细菌污染了 食物，人吃了以后就易感染肠道传染病。
其次，按照我国《食品卫生法》的要求， 对于饮食从业人员要进行体检，凡是患肠 道传染病或是伤寒、痢疾的携带者均不能 从事饮食行业，食品从业人员必须注意在 食品的制作、运送过程中不能被污染；烹 调时，餐具应该严格消毒，生熟食品用的 炊具要分开。 ◆ 管好粪便。平时养成饭前便后洗手的好 习惯，在农村应特别注意，不要让厕所的 粪便流出来污染水源。
作者 -
二、肠道传染病是怎样传播流行的？
● 传播途径：在肠道传染病病人的粪便 （有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病 原体。病原体通过病人的排泄物排出体外， 污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染 给健康人，使健康人得病。 ● 发病季节：肠道传染病一年四季均可发病， 但主要集中在每年4月至10月，受感染的病 例更多。
肠道传染病常见的症状有腹泻、呕吐或腹痛。但 不同病的症状各不相同，如霍乱以剧烈的无痛性水 样腹泻为特征；甲肝则感疲倦、食欲不振及有黄疸； 痢疾以腹泻、腹痛、里急后重和粘液脓血便为特征； 轮状病毒主要侵袭婴幼儿；伤寒则以持续性高热、 相对缓脉、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少为特征， 在成人中便秘较腹泻多见。多数患者病情较轻，一 般会自然痊愈，但部分较严重的患者可能会出现脱 水，治疗不及时或不适当会导致死亡，因此腹泻严 重的病人要及时就诊，不应自行购买药物服用。
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肠道传染病防治知识讲座
授课内容：肠道传染病防治知识
1、什么是肠道传染病?
肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。
常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、感染性腹泻、手足口病等。
夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。
2、肠道传染病的传染源是什么传播途径怎样肠道传染病的传染源是肠道传染病人和病原携带者，其粪便和呕吐物中带有的大量致病菌，从体内排出，污染周围环境和水源。
肠道传染病可通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。
⑴．经水传播：如果生活饮用水源被肠道传染病人和病原携带者排出的粪便、呕吐物污染或在水中洗涤病人的衣裤、器具、手等，都容易造成水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾等疾病的暴发流行。
⑵．经食物传播：食品在加工、储存、制作、运输、销售等过程中，被肠道传染病的病原体污染，可造成流行。
⑶．接触传播：通过握手、使用或接触病人的衣物、人民币等造成病原体传播。
⑷．昆虫传播：有些肠道传染病的病原体可在苍蝇、蟑螂等媒介昆虫体内存活一段时间，并随着昆虫的活动进行传播。
3、肠道传染病的人群易感性
人群普遍易感。
4、肠道传染病的主要症状
肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。
症状的轻重要看感染的是哪种细菌和病毒，有些肠道传染病来势十分凶险如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量的生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。
5、什么季节容易发生肠道传染病原因是什么
夏秋季节是肠道传染病的高发季节。
因为夏秋季高温潮湿的气候，很适合苍蝇和病菌的繁殖生长；食物容易腐败变质，引起急性中毒；雨水充足，易污染水源，造成疾病的水源性传播；夏秋季人们喜爱生食瓜果，如洗涤消毒不彻底易患肠道传染病；夏秋季人们的食欲减退，营养吸收减少，出汗多，水和盐份丢失增高，喜欢开电扇和空调睡眠容易着凉等造成了机体抵抗力下降。
6、肠道传染病的预防措施
预防肠道传染病的关键是认真做好“三管一灭”（即管理好饮食卫生、饮水卫生、粪便卫生和消灭苍蝇）。
作为个人一定要把好“病
从口入”这一关，注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯。
主要措施有：
（1）注意饮水饮食卫生，不喝生水，不吃变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。
食物要彻底煮熟、煮透。
剩余食品、隔餐食品要彻底加热后再食用。
外出旅游、出差、工作要挑选卫生条件好的饭店就餐，并尽量少食凉拌菜，最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。
（2）讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯。
常剪指甲、勤换衣服。
（3）注意劳逸结合，起居有度，生活有规律。
加强体育锻炼，增强对疾病的抵抗能力。
（4）搞好环境卫生，加强粪便、垃圾和饮用水的管理，广泛开展爱国卫生运动，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传染媒介。
（5）高危人群可接种伤寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服轮状病毒疫苗、注射甲肝疫苗等。
（6）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
（7）饮食调理夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。
人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。
如早晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。
在
煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。
此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、、苦瓜粥都是夏季佳品。
7、预防肠道传染病，要把好“病从口入”关，做好“三管一灭”。
（1）管好饮食：不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；不暴饮暴食；饭前便后要洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生食瓜果要洗涤消毒；杜绝生吃水产品。
（2）管好水源：自来水要按规定消毒；不喝生水；不到被污染的河、塘水中取水、洗澡；不在河边洗刷肠道传染病的衣服、用具和便桶；防止粪便、农药、脏水污染水源；使用河水的地方，应划分饮水段和用水段。
（3）管好粪便：粪便要进行无害化处理；不施鲜肥；病人的呕吐物和排泄物未经消毒，不得乱倒。
（4）消灭苍蝇：保持室内外环境卫生，消除和控制苍蝇孳生地；采取各种措施消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
另外，发现肠道传染病病人，须立即去医院隔离治疗，并报告卫生防疫部门。
不喝生水，不吃腐败变质食物，肉食品要妥善保存并烧熟煮透。
生食、熟食品的用具、容器要分开，不能混用。
凉菜放醋和生大蒜，可抑菌调味。