发面蒸饼的做法大全
厨房美食菜谱：发面葱花饼的做法
厨房美食菜谱：发面葱花饼的做法
昨天发了点面，很久没吃饼了，老妈说想烙几张饼，我家都很喜欢吃葱花的，加些油和盐，一口咬下去，饼表面很酥脆，接下来咸咸香香的口感，非常好吃，老爸也赞不绝口呢！
食材
主料：
中筋面粉300g
油适量
盐适量
清水适量
葱花适量
花椒粉适量
酵母3g
步骤
1.酵母温水化开。
2.加入面粉和适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
3.发好的面团擀成大片。
4.放上葱花。
5.加入少许盐、花椒粉。
6.放上少许油。
7.抹匀。
8.撒上少许干面。
9.卷起来。
分成若干均匀的剂子。
10.取其中一份，拧一下。
11.再拧成一个圈。
12.拧好的面剂。
压扁。
13.擀开。
14.锅中倒入油，烧至七成热，放入面饼。
15.烙至一面金黄，翻面。
16.再烙至两面金黄，鼓起来就好了。
小贴士：1：撒上干面是为了防止油流淌。
2：烙饼火不宜太大。
发面小饼的做法
发面小饼的做法
文章导读
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，发面小饼的做法容易，只要
稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
1、用温水把酵母粉化开后加入牛奶，鸡蛋，面粉后拌均匀后和成面团。
2、大约两小时左右面团就发酵好了，对比看着比刚和好的面团大两倍，面就算发酵好了。
3、把发酵好的粉分几次揉一揉，排出多余空气后，做成大小差不多的饼备用。
4、把做好饼放入电饼铛中，盖上盒子后打开上下开关。
5、饹到两面金色时，饼就熟了。
6、出锅装盘就好了。
这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。
厨房美食菜谱：发面早餐饼的做法
厨房美食菜谱：发面早餐饼的做法
对爱吃面食的我来说，一天不吃面食就想得慌。
今天做的是发面葱花饼。
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
食材
主料：
面粉
油适量
盐适量
肉味鲜适量
香油适量
葱花适量
步骤
1.面加适量水和发酵粉揉匀发酵。
发酵好的面比原来大很多，或者里面有蜂窝状就算发好了。
2.葱花切碎加适量盐和肉味鲜拌匀，再加适量香油腌制一会。
3.取适量面擀平。
4.将腌制好的葱花倒在面皮上。
5.铺平。
6.卷起来切成小个。
7.用手压平。
8.电饼铛刷油放入饼烙熟就行了。
小贴士：切好的饼用手压平就行，不用擀。
擀出来的饼口感不好。
厨房美食菜谱：发面饼的做法_0
厨房美食菜谱：发面饼的做法
发面饼是北方面食中最简单、最家常的一种，发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
不油腻好消化，老幼皆宜。
食材
主料：
面粉
温水
发酵粉
油适量
盐适量
花椒盐适量
白芝麻适量
步骤
1.用温水将发酵粉化开，倒入面包机桶里，再加面粉启动发面程序。
2.发好的面拿出揉光
3.碗里放干面粉，炒锅加油烧热到冒烟，倒入面粉碗里搅拌成油酥。
4.面团在案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意，抹上油酥卷起。
5.油酥面卷分成4份分别收口
6.擀成0.5cm厚的圆饼，撒上花椒面、盐抹匀。
7.再次加上油酥抹匀
8.卷起盘起
9.擀成1cm厚圆饼，表面刷水撒上芝麻。
10.芝麻面朝下，放入不粘锅里，盖上盖子便于二次起发。
11.此时发面饼起发加厚2倍多，饼鼓鼓的。
芝麻面微黄时翻面，并刷油。
12.翻面刷油。
13.两面烙至金黄焦脆，完全成熟即可。
小贴士：1、温水和面起发很快。
2、先干烙不加油，二发完成后翻面刷油。
山东特厚发面大饼
山东特厚发面大饼
山东特厚发面大饼的做法如下：
食材：
面粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖适量就可以，你也可以不加糖也可以的。
或者你和面的时候加一个鸡蛋也是可以的。
步骤：
1.我们和面，跟平时我们蒸馒头和面一样，但是这个面要比蒸馒头的面软一半。
2.和面，将面团进行揉搓，成光滑的面团之后呢，平底锅小火预热，将面团放入锅中，小火，烤25分钟。
3.在烤的过程中呢，隔10分钟你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因为咱们的锅导热性也很均匀。
4.25分钟以后，大饼做好了，暄软可口，奶香味十足，就跟面包一样，太好吃了，都可以当零食来吃。
当今很多人都知道饮食多元化对我们身体有很多的好处，能够让身体吸收更多的营养成分，其实饮食多元化不仅要丰富我们日常的菜肴，平时我们的主食也尽量要经常换些花样，发面大饼的做法比较简单，平时我们也可以在家亲自动手，而且亲自动手做些面食还能增加我们的生活乐趣。
发面千层蒸饼的做法
发面千层蒸饼的做法在各式各样的饼类食物中，千层饼一向以它的层多口感好而极受食客们的的喜爱。
特别是油酥千层饼，一口咬下去，就可以看到明显的好多层，香酥可口，让人怎么也吃不够。
但对于有慢胃炎的人来说，还是建议多吃些发面类的饼，少吃死面的，不然对胃口不好。
接下来就让我们一起看看发面千层蒸饼类的都可以怎么做着比较好吃。
一、发面千层芝麻饼食材：中筋面粉500克，安琪酵母3克，白芝麻碎适量，盐2克，玉米油适量，温水适量做法：1.食材备好，面粉加安琪酵母搅拌均匀，柔成面团盖上保鲜膜放到温暖出发酵到2-3倍。
2.把发酵好的面团排气揉匀，面板撒点干面粉以防粘手，把面团擀成圆型刷上油然后撒芝麻碎和盐，去如图，把面片两边分别切两刀。
3.折叠面片，然后擀成圆型，醒发20分钟，冷水上鍋蒸20分钟，6.出锅，揭盖，香喷喷的芝麻味，看一层一层的芝麻蓉，好香呀。
小贴士把白芝麻小火炒熟，用擀面杖粘碎备用。
二、千层油酥蒸饼1.食材：面粉30克、普通面粉150克、盐2克、食用油2匙、孜然粉2克、十三香粉3克。
2.做法：1.面粉30克加入2克盐，加入3克十三香粉，在加入2克孜然粉。
2.锅中放少许油，油热后交在拌匀的面粉碗中，成油酥，晾后用。
3.发面醒发好，揉成团用擀面杖擀薄，抹均油酥面，重叠成长方形，抹少许油酥面左右重叠。
4.成豆腐块形，松弛十分钟，用擀面杖轻按开，大正方形。
冷水放入蒸锅的蒸屉上，用叉子在表面上扎上眼。
5.盖上盖小火开锅上气，改大火蒸十五分钟即可，切开食用美味。
三、椒盐蒸饼食材：面粉400g、酵母粉4g、温水210ml左右、盐、椒盐、植物油适量。
做法：1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。
大概一个小时左右，就发好了。
2.把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。
尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。
3.把面团擀成长方形的薄片，面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。
4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做
4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。
在家做发面饼，和面、发面非常关键。
面团是否成功，直接关系到做好后的口感。
首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。
其次，要学会观察面团发酵的情况。
那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。
如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。
如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。
另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。
多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。
以下，整理了4种发面饼做法。
喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~第一道：糖酥饼糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体制作方法第一步：准备食材。
面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。
然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。
先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。
我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。
喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。
取50克的面粉放到一个大碗里。
接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。
油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
发面油饼的6种不同做法
发面油饼的6种不同做法发面油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
你喜欢自己动手做发面油饼?你知道如何做出可口好吃的发面油饼吗?下面就让店铺给你介绍一下发面油饼的6种不同做法。
发面油饼的6种不同做法发面油饼的做法1发面油饼的材料面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙发面油饼的做法1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
3.我先炸咸的，把面搓面长条，每50克下一个剂子，揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃，我用的胡麻油是老公手下的人给的，是他们家自己种自己磨的)。
4.把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。
5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙，在平锅中烙熟。
发面油饼的做法2发面油饼的材料中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1+1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g发面油饼的做法1.将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿2.面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。
在面团中按个坑，将食用油倒入。
慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。
蒙上保鲜膜，室温放置一夜3.面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼4.然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。
(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀)，做人不可以哟!)5、油烧热，炸的时候要中火。
把圆片平放入油锅。
火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了发面油饼的做法3发面油饼的材料黑芝麻粉，白芝麻粉，黄糖粉，面粉250克，开水40毫升，冷水80毫升，芝麻糖，葱花发面油饼的做法1.准备：黑白芝麻粉和黄糖粉，取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用，甜度自己调。
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发面蒸饼的做法大全
许多人喜爱吃面食，特别是饼类的，但是这些人群中有一部分是胃不太好的，平时可能会有慢性胃炎，胃溃疡什么的，一旦吃了死面的硬饼，胃口就会好几天都不舒服，甚至疼痛不已。
好在那些发面饼可以解决此类问题。
发面饼口感绵软，对胃没有任何伤害，比较适合胃弱的人食用。
下面就一起来看看发面蒸饼都有哪些做法吧。
一、发面蒸香饼
主料：面粉500克。
辅料：酵母五克、花椒面一勺、泡打粉6克、盐2克、油5勺。
做法：
1.面粉，酵母，泡打粉，盐放一起，温水270克揉匀。
2.分成四等分，取一等分擀成长方形，一面窄一面款。
3.抹油，撒面粉，再放花椒面，从窄的一面卷起，卷到最后把两个边折里一点。
4.卷好的蒸饼。
用刀横向纵向切。
醒发20分钟，开锅蒸十五分钟即可。
二、发面葱油饼
主料：发面200g。
辅料：油适量、盐适量、花椒面、葱。
做法：
1.将发好的面，擀成厚一厘米左右的面片，上面放切好的葱花，再放上油盐花椒面和味精。
2.把葱摊均匀，从一边卷向另一边。
3.卷好后，双手向相反方向再拧，拧好压制。
4.再擀成片，鏊子放油，油热后开烙，中间翻一下就好了。
三、南瓜发面糖饼
主料：南瓜100g、面粉300g。
辅料：油、白糖、白芝麻、酵母适量。
做法：
1.南瓜切片用微波炉打熟，趁热压成泥。
面粉中放入南瓜泥，倒入酵母水，和成面团放置温暖的地方，饧发2倍大。
2.再用苏打水调节酸味，用少许干面粉揉成光滑面团二次饧发。
白糖中加入少许面粉抓匀，这样吃的时候白糖就不容易流出来。
3.面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，取一面皮，放入适量的白糖收口，捏成包子似的。
4.倒扣过来，有褶的一面朝下，再擀成饼面皮上抹少许清水，撒上白芝麻，用手按一按，这样芝麻在烙的时候不容易掉下来。
5.电饼铛预热涂抹一层油，将有芝麻的一面朝下烙至两面金黄即可。
四、胡萝卜鲜肉发面饼
主料：猪肉100g、面粉220g。
辅料：油、盐、胡萝卜、细香葱、姜、胡椒粉、老抽适量。
做法：
1.胡萝卜用料理机处理成细末，猪肉入料理机绞碎，混合胡萝卜、香葱、姜末。
2.放入适量食盐与胡椒粉，放少许老抽，和均匀。
3.面粉加发酵粉和水和匀，发酵，排气，分割，擀成皮，去适量馅放入面皮中，包好，压扁。
4.平底锅发适量油，热锅，放入饼坯，中火，两面煎黄，转小火，加盖焖3分钟。