个人餐饮食品安全工作总结
食品安全个人工作总结参考范本（3篇）
食品安全个人工作总结参考范本____上半年，在上级食安委的指导下，在市委、市政府的正确领导和大力支持下，继续深化食品安全治理整顿，加大严惩重处力度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决遏制食品安全违法行为多发态势;进一步完善食品监管体制和法规、制度、标准体系，努力消除监管盲区、死角，健全食品安全监管长效机制;加强食品安全监管能力，促进食品安全水平不断提高，各项工作取得了实效。
一、食品生产经营单位情况截止目前，全市现有食品生产经营主体____户。
其中食品生产加工企业已获为QS证____家，小作坊____家(均未发放生产许可证);饮食经营服务单位____家，均发放餐饮经营许可证，其中学校、幼儿园及其他集体食堂____家，食品卫生监督量化分级管理____%;注册登记核发食品流通许可证____份，其中大型商场超市____个、集贸市场____个。
二、领导重视食品安全工作把食品工作作为我市的一项重要工作来抓，至今年____月底，召开多次专题会议，研究布置食品安全监管工作;在涉及食品工作的人财物上给予大力支持，为安全监管和工作正常的运转提供了有力保障。
三、逐步完善监管制度和机制建立健全监管职能，卫生监督协管员和信息员能正常发挥作用，市、乡、村三级监管网络通畅;完善了食品安全应急处理机制、监管责任制和责任追究制、卫生监督协管员考核机制、食品安全示范创建实施方案等一系列制度和方案，使监管措施进一步完善，监管效率进一步提升。
四、强化执法检查和专项整治今年上半年，共开展多部门联合执法大检查____次，即元旦春节、米粉米线、东江鱼、东江湖酒业、学校食堂以及“腐竹”、“病死猪”、“水产品”、“罗丹明B”的专项整治行动等，全面排查了小餐饮、小食品、村卫生室、学校、幼儿园等经营户和单位____余批次，监管工作取得了实效。
迎接了省、郴州市对我市食品安全工作的督查检查，通过了我市的绩效考核复评。
得到了领导们的好评，在郴州市食品安全工作会上，我市荣获____度先进集体(第一名)。
餐饮安全个人总结范文
餐饮安全个人总结范文前言餐饮安全是保障公众健康的重要方面，每个人都应该关注和重视。
作为一个餐饮从业者，我深切地意识到餐饮安全的重要性。
本文将就餐饮安全的常见问题进行总结和分析，并提出相关改进措施。
食材安全食材是餐饮的基础，确保食材的安全对于健康至关重要。
在购买食材时，我要求供应商提供合格的产品质检报告，并且定期进行抽样检测，确保食材符合卫生标准。
此外，我还注重与供应商建立稳定长期的合作关系，以确保食材的来源可靠。
餐具和器皿清洁餐具和器皿的清洁标准直接关系到食品的安全。
为了保证餐具和器皿的卫生，我要求员工每日严格按照操作规程和流程进行清洗和消毒。
同时，还要定期检查餐具和器皿的状况，发现有破损或严重磨损的情况及时更换，确保餐具的质量和卫生。
员工卫生习惯员工的卫生习惯直接关系到餐饮的安全。
我注重员工的培训和教育，宣传卫生知识，并加强员工的个人卫生习惯的养成。
在工作岗位上，我要求员工保持整洁的服装，勤洗手，佩戴帽子和口罩，以减少对食材和食品的污染。
食品烹饪和储存食品的烹饪和储存也是餐饮安全中重要的环节。
我规定食物的烹饪温度和时间，确保食物完全熟透。
对于剩余的食物，我要求合理的储存和处理，避免食物变质和污染。
同时，我也定期清理冰箱和储藏室，确保环境的卫生和食品的质量。
进一步改进餐饮安全是一项需要不断改进的工作。
为了进一步加强餐饮安全，我计划采取以下措施：1. 定期组织员工餐饮安全培训，提高员工的安全意识和卫生操作技能。
2. 建立完善的食品安全管理制度，并加强对操作规程的监督和执行。
3. 建立食品安全事故应急预案，提前做好应对各类突发情况的准备工作。
4. 加强对供应商的监督，严格审核食材的来源和质量，并加强与供应商的沟通和合作。
5. 定期开展餐饮安全检查和食品抽检，确保所有流程符合卫生标准。
结语餐饮安全是一项需要全体从业者共同努力的事业。
作为一个餐饮从业者，我将始终把餐饮安全放在首位，不断加强自身的能力和意识，为公众提供安全、健康的餐饮服务。
餐饮个人安全工作总结
餐饮个人安全工作总结
在餐饮行业工作期间，个人安全工作是非常重要的。
通过总结自身经验，我对餐饮个人安全工作进行了总结如下：
1. 穿戴合适的工作服和防护装备：在餐厅工作时，要选择合适的工作服，确保穿着整洁、舒适，并且符合卫生要求。
此外，根据工作环境的特点，佩戴适当的防护装备，如手套、口罩等，保护自己的身体健康。
2. 组织良好的工作环境：保持工作区域的整洁和干净是确保个人安全的关键。
定期清洁工作区，清除滑倒、摔倒的隐患，确保地面干燥。
同时，遵循食品安全规范，妥善处理食品垃圾和污物，减少传染病传播的风险。
3. 注意食品安全与个人卫生：在处理食物时，要注意个人卫生，例如勤洗手，并注意避免在就餐区域、食品处理区域或厕所等地方接触自己的身体，以免污染食物和传播疾病。
此外，要妥善储存食品，并合理使用保鲜方法，避免食品变质导致食物中毒。
4. 学习并遵守相关政策和规定：了解并遵守餐饮行业的相关政策和规定，例如关于食品安全、卫生和消防安全方面的法规。
如有必要，可参加相关培训课程，提升自身的安全意识和知识水平。
5. 预防职业伤害：在餐饮行业，存在一些职业伤害的风险，如刀具伤、烫伤、滑倒摔伤等。
在工作中要注意安全操作，使用
工具时要规范使用，并采取相应的防护措施，如使用防护手套和鞋具，避免意外受伤。
6. 加强紧急事故应对能力：面临突发事故时，要保持冷静，并迅速采取正确的应对措施，如火灾、漏电、骚乱等。
及时报警，确保自己和他人的安全。
总体而言，个人安全工作是餐饮行业中不可忽视的一环。
只有加强安全意识，做好相关预防措施，并遵守规章制度，才能保证在工作中的个人安全和身体健康。
食堂食品安全工作总结(通用5篇)
食堂食品安全工作总结（通用5篇）食堂食品安全工作总结篇1食品安全问题日益严重，如何解决食品安全问题成为了人们谈论的焦点。
以下食品安全措施的具体方法：1、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，严格执行食品添加剂生产许可制度，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为;2、加强农产品质量安全整顿，开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测，重点打击无证照生产“黑窝点”;3、加强食品生产加工环节整顿，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为;4、加强食品流通环节整顿，开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为;5、加强餐饮消费环节整顿，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度;6、加强畜禽屠宰整顿，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节;7、加强保健食品整顿，查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。
食堂食品安全工作总结篇2幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。
抓好、开展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。
一年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。
特别是今年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工作，多次到幼儿园检查指导工作。
从今年五月份开始，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。
食品安全个人工作总结(18篇)
食品安全个人工作总结（18篇）食品安全个人工作总结食品安全个人工作总结（精选18篇）食品安全个人工作总结篇1一年以来，万里乡认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规、上级会议精神及相关文件要求，紧紧围绕食品安全年度工作目标，在县食安办的正确领导下，认真开展食品相关工作，实现了全乡无一人出现食物中毒事件，切实保障了人民群众身体健康和生命安全。
现将我乡今年以来的食品安全工作总结如下：一、加强领导，明确职责我乡及时成立食品安全工作领导小组，组长由董加华乡长担任，成员由乡食安办、卫生院、畜牧站、农业服务中心、各村村委会，同时下设了食品安全办公室，配备了食品安全专干、信息员、监管员，负责全乡食品安全工作。
进一步细化职责任务，定期不定期召开全乡食品安全工作会议，明确了乡、村和有关食品经营单位等的责任，并和各村及有关单位签订了《食品安全工作目标责任书》，建立食品安全制度、信息报送制度、督查督办制度，结合万里乡实际，制定《万里乡农村聚餐食品安全管理方案》、《万里乡农村聚餐食品安全应急预案》等，有效地加强了我乡食品安全工作的力度。
二、营造氛围，广泛宣传我乡始终以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法*意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品宣传工作，营造了全民关心支持食品监管工作的良好氛围。
一是积极开展宣传活动。
利用“3.15”、“农民夜校”、“坝坝会”等，深入学校、农户等，宣传食品安全及《食品安全法》等法律法规知识，发放宣传资料200余份，现场接受群众咨询，发动群众积极参与、监督食品安全。
二是利用各村级宣传栏广泛宣传食品安全知识。
通过各种有效的宣传形式，切实提高了人民群众的健康饮食安全意识。
三是对“一专三员”和从业人员进行业务培训，培训人次达40人次，提高了“一专三员”指导、督导农村集体聚餐现场的能力和从业人员的知法守法意识。
三、明确目标，加大整治万里乡结合今年的省级食品安全示范县创建工作，加强工作力度，重点做好了以下几方面工作：（一）、积极开展省级食品安全示范县创建工作。
食品安全个人工作总结范本（5篇）
食品安全个人工作总结范本为有效防范夏秋季节食品安全重大事故的发生，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，____至____月份，我区结合实际，集中开展了夏秋季食品安全检查整治行动。
现将夏秋季食品安全工作的主要情况总结如下：一、基本情况区食品药品安全委员会对夏秋季食品安全工作非常重视，专门组织召开办公室成员会议，分析我区食品安全状况，结合我区实际，研究制定了工作方案，进行了动员部署。
工作中，各部门目标明确，责任清楚，积极配合，狠抓落实。
据不完全统计，夏秋季节，共检查初级农产品生产单位____家次(其中畜产品____家次、水产品____家次、种植产品____家次)，农业投入品经营网点____家次，饮用水企业____家，食品经营单位____家，学校、幼儿园食堂____家，企业食堂____家，建筑工地食堂____家，餐饮配送企业____家，其他类型餐饮店____家。
抽检农产品____个，不合格蔬2批次菜，总体合格率为____%;抽检农药、肥料、兽药、饲料等各类农业投入品23批次，合格率____%;生产加工环节抽样____个批次，其中合格169批次，批次合格率____%;流通环节抽检____个批次，不合格79批次;____个重点菜市场共检测蔬菜29165批次，合格率____%;区中心屠宰场共检测生猪____头，瘦肉精抽检合格率____%;抽检消毒餐具____份，合格____份，合格率____%;抽检餐饮消费环节食品____份，合格____份，合格率____%。
查处无许可证经营食品企业____家。
立案____起，结案____起。
罚没款____万元。
下柜销毁不合格食品____公斤，销毁病害猪____头、病害内脏____公斤。
网上发布食品安全预警公告____期。
夏秋季食品安全工作取得了较好的成效。
二、主要特点(一)思想重视，加强领导为更好地____夏秋季食品安全工作的要求，扎扎实实地做好食品安全工作，各级领导都非常重视，区食品药品安全委员会办公室专门组织成员单位的负责人员召开会议，及时进行动员部署。
餐饮监管个人总结4篇
餐饮监管个人总结餐饮监管个人总结精选4篇（一）餐饮监管是保障公众健康和安全的重要工作，个人总结如下：1. 餐饮监管的目标是确保食品安全和卫生，防止食物中毒等食品安全事件的发生。
2. 餐饮监管的职责是监督餐饮企业的生产经营活动，包括食材采购、加工制作、存储配送等环节。
3. 餐饮监管的重点是对餐饮企业的场所卫生、食品加工操作、食品储存条件等进行检查和监督。
4. 餐饮监管应加强对食品从源头到餐桌的全程监管，确保食材的质量和安全，减少食品污染和食品安全风险。
5. 餐饮监管部门应定期开展检查和抽样检测，对不合格食品进行处理，对违规行为进行处罚，以确保餐饮企业遵守食品安全法律法规。
6. 餐饮监管还应加强对餐饮从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。
7. 公众也要自觉维护食品安全，选择有食品安全认证的餐饮场所就餐，避免食用过期、变质、不洁的食品。
总之，餐饮监管是维护公众健康和安全的重要工作，需要餐饮监管部门、餐饮企业和公众共同努力，共同保障食品安全。
餐饮监管个人总结精选4篇（二）我在餐饮监管个人工作方面，总结如下：1. 审查许可证：我负责对餐饮店的许可证进行审查，确保其合法有效。
我会仔细检查许可证的信息，包括许可证号码、经营范围、有效期等，以确保餐饮店符合相关规定。
2. 环境卫生检查：我进行了多次环境卫生检查，包括餐饮区域、厨房和卫生间等。
我会注意厨房设施是否符合卫生要求，食材的储存是否合理，以及餐具、餐桌等是否清洁。
对于发现的卫生问题，我会及时提出整改要求，并跟踪检查整改情况。
3. 食品安全抽检：我还负责食品安全抽检工作。
我会抽取餐饮店的食品样品进行检测，包括常见的肉类、海鲜、蔬菜等。
我会检测食品是否合格，是否含有有害物质。
对于不合格的食品，我会责令餐饮店停止销售，并处以相应的罚款。
4. 投诉处理：我接受餐饮店的投诉，并及时处理。
对于投诉涉及到违法行为或者严重卫生问题的，我会立即展开调查，并采取相应的措施，以保障消费者权益。
食堂食品安全工作总结9篇
食堂食品安全工作总结9篇第1篇示例：食堂食品安全工作总结食品安全一直是社会关注的焦点之一，尤其是在食堂食品安全方面更是备受关注。
食堂是大家日常生活中不可或缺的一部分，如何确保食堂食品的安全卫生，一直是管理者和消费者共同关注的问题。
食堂食品安全工作的重要性不言而喻，下面就对食堂食品安全工作进行总结和回顾。
一、严格规范食品采购环节。
食堂作为提供食品的场所，第一步就是食品采购。
在采购过程中，必须要选择有资质、有信誉的供应商，保证食品的品质和安全。
采购食品时要注意查看食品的生产日期、保质期、生产许可证等信息，确保食品符合国家标准。
二、加强食品储存管理。
食品的储存环节也是十分重要的，只有做好食品的储存管理，才能确保食品的新鲜、卫生。
食堂工作人员要按照要求将食品分类存放、标注清晰，避免食品受到交叉污染。
同时要保持冷链运输，确保食品在储存过程中温度适宜。
三、严格实施食品加工操作规程。
食堂食品加工环节是食品安全的关键环节之一，任何细节上的失误都可能导致食品安全问题。
食堂员工在食品加工过程中要严格按照操作规程操作，注意个人卫生、穿戴工作服帽子口罩等，避免食品受到污染。
四、加强食堂卫生管理。
食堂的卫生环境直接关系到食品的安全，因此要加强食堂的卫生管理。
定期对食堂进行卫生检查，及时清洁消毒食品加工设备、餐具、桌椅等，保持食堂环境整洁干净。
五、建立健全食品安全监督检查机制。
为了确保食品安全，食堂需要建立健全监督检查机制。
不定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；加强对食品的质量检测，确保食品符合卫生标准。
六、加强食品安全宣传教育。
食品安全是一项长期的工作，需要持续不断的宣传教育。
食堂可以通过张贴宣传标语、发放宣传资料、举办食品安全知识讲座等形式，让员工和食客们更加关注食品安全问题。
食堂食品安全工作是一项系统性工作，需要管理者和员工共同努力才能做好。
只有从源头上控制食品的安全，加强食堂的管理和监督，才能让食客们放心享用食堂提供的食品。
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个人餐饮食品安全工作总结篇一：年餐饮服务食品安全工作总结XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结 XX年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。
现将XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下：一、教育培训，增强管理相对人的责任意识在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。
上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品安全宣传与培训，并进行重点监督检查，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。
二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平一是严格规范审批，严把许可准入关。
按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格按照食品安全许可标准进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。
对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发现的问题，提出整改意见并限期整改。
上半年，我局共对全县餐饮经营户下达整改意见书12份，均在规定期限内完成了整改。
二是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。
全县目前共有学校215所（高中2所、初中18所、小学183所、幼儿园12所），有174所学校为义务教育阶段学生提供营养餐，其中有81所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、74所学校采用企业配送的模式进行供餐、19所学校采用家庭托餐的模式进行供餐，全县共有38188名（其中中学生11805名、小学生26380名）学生参加了营养餐改善计划。
从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，米及食品添加剂使用情况进行重点检查。
并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查，上半年出动车辆6台次，监督员18人次，共对全县50余家学校进行了摸底检查，对检查中发现的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的8家学校下达了监督意见书，要求在规定时间内整改。
6月8日，应板当中心校的邀请，卫生监督所所长一行专门到板当中学，对全镇学校及食堂负责人进行了学校食品安全知识培训，重点培训了学校食品安全隐患对师生的危害；食物中毒的概念、分类、原因及预防；学校食堂食品的采购、保管、加工、销售及从业人员的要求等。
三是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。
为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、“中、高考”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
四是开展面条专项整治工作。
我局于三月份开展了专项整治工作，共出动执法车辆3台次，执法人员12人次，检查县城内早餐店25家，主要以早餐店的水面和肠旺面馆为重点，检查面条中是否含有危害人体健康的添加剂和其他有害物质，切实杜绝餐饮企业不购买、不加工销售问题面条。
通过检查，未发现各早餐店存在有违法添加行为。
五是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。
为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局于4月制定了工作方案，落实了工作措施，共出动执法车辆2台次，监督人员6人次，在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。
通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油”重回餐桌。
六是开展农村聚餐备案管理、监督指导工作。
今年上半年，根据我县《农村聚餐备案管理实施方案》，县卫生监督所、乡镇卫生院、村卫生信息员认真落实农村聚餐备案管理制度，要求办酒宴的农户提前申请、备案，由乡镇卫生院工作人员或县卫生监督所的监督员进行现场指导，同时宣传集体聚餐备案的目的和意义，尽可能减少群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生。
截止到6月30日，全县共举办50人以上的集体聚餐423次，聚餐人数达3500余人，我局共出动各级各类卫生人员或监督员800余人次进行集体聚餐的现场指导和监督。
通过对农村聚餐备案管理、监督指导，使家庭式聚餐的食品卫生得到了明显的提高，有效地防止了食源性疾病的发生。
七是开展了辣椒、花椒制品的专项检查工作。
我局于5月份按照相关文件精神要求，对县城内20余家餐饮经营单位（重点是火锅店）进行了专项检查，通过执法人员的监督检查、分析和汇总，未发现火锅底料有违法添加非食用物质现象。
此次专项检查共出动车辆2台次，监督员8人次。
八是进一步规范食品原料采购索证行为。
结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，对80余家大中型餐饮单位进行了专项检查，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐，并进行相关票证的索取。
在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督意见书。
指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。
三、行政履职与科普宣传相结合，提升监管效能坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合“3〃15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”、“食品安全周宣传活动”、“食品安全科普进校园活动启动仪式”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知篇二：XX年上半年餐饮服务食品安全工作小结 XX年上半年餐饮服务食品安全工作小结在市委、市政府的正确领导下，在上级业务主管部门精心指导下，我局认真贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省实施食品安全法办法》，按照市政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》（虞政发﹝XX﹞31号）文件和全市食品安全工作会议精神，切实履行餐饮监管新职能，加强全市餐饮服务食品安全监管工作，严防餐饮服务行业食物中毒等突发事件的发生，全力保障群众安全健康饮食。
现将上半年工作小结如下：一、强化责任，认真贯彻落实全市食品安全工作会议精神。
按照会议精神，结合实际，根据局党组总体部署。
一是进一步领会全省会议精神实质，在思想上真重视，牢固树立“食品安全无小事”的工作理念，把食品安全作为“执行力建设年”的一项重要工作内容来抓，念好食品安全“紧箍咒”，理清工作思路，研究制订全年工作计划；二是明确内部分工，分解工作任务，落实各级责任，把市政府工作目标任务细化到各科室和具体岗位；三是强化企业主体责任意识，与餐饮单位签订食品安全责任书和承诺书，共签订责任书1000份、承诺书XX份。
二、深入调查摸底，排查隐患，掌握实情。
着重开展餐饮服务食品安全存在问题和风险排查，开展餐饮服务监督抽检，开展社会餐饮、机关企事业食堂、私立幼托机构食堂、保健品经营单位、夜排档等调查摸底，建立社会餐饮基本信息电子档案，共动执法人员1552人次，检查825户次，查出问题455个，排查发现大中型餐饮单位食品添加剂使用中称量不规范，记录不完整，保存不恰当，管理不严密；企事业单位食堂、农家乐及风景区餐饮单位食品及原料（鲜肉与肉制品）采购索证索票不完整，台账记录不全，存在溯源风险；使用的集中消毒餐具外包装标识项目不全，全市尚无取得卫生监督合格证的餐具集中消毒企业；多数餐饮单位餐厨废弃油脂与废弃物处理不规范，全市无专业餐厨废弃油脂与废弃物处理企业；性保健品店违法经营现象严重。
通过基础调查获悉，截止目前，全市有持证餐饮单位1719家，其中经营性餐饮单位1071家、学校食堂114家、幼托机构食堂103家、机关事业单位食堂62家、企业食堂432家、建筑工地食堂11家。
有食品从业人员8960人。
乡村厨师84人，家宴服务中心17个。
三、扎实开展专项行动，净化市场环境。
根据市政府“百日安全大检查”活动方案精神，我局迅速成立由局长任组长的食品药品质量安全百日大检查活动领导小组,针对新昌问题胶囊事件，结合本市实际，制定并下发了餐饮服务、药械“百日安全大检查”行动方案，突出重点，明确目标，分解落实各科室工作任务。
一是由市领导带队，着重检查药械经营、使用单位2家，学校食堂、超市现场制售、建筑工地食堂、社会餐饮4家，对发现的10个问题责令限期整改。
二是开展校园春季食品安全检查和“校园食品安全提升工程”专项检查。
校园春季食品安全检查，共出动执法人员364人次，检查学校食堂90家。
“校园食品安全提升工程”专项检查是我局联合市教体局对全市学校展开的校园食品安全专项检查，本次检查共出动执法人员243人次，检查学校食堂81家，其中中小学校食堂69家，幼托机构食堂12家。
从两次检查的情况来看，学校食品安全意识有了较大提高，均落实了食品安全管理制度，落实餐饮具消毒保洁和食品留样工作，规范开展食品原料采购索证和台帐登记，未发现违法使用食品添加剂现象。
但检查发现个别学校（幼儿园）存在食品原辅料采购索证不齐全、台帐登记不及时，食堂从业人员未开展晨检工作或晨检内容不全等问题；下步我们将从加强学校食堂管理人员和从业人员培训教育，提高餐饮服务素养；实施学校食堂食品原料集中配送等方面来提升校园食品安全水平。
三是开展旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全专项检查。
结合“四季鲜果之旅”，重点检查樱桃、果桑、杨梅产区旅游景区餐饮单位及农家乐，此次检查共出动检查122人次，对49家餐饮服务单位进行现场检查和指导，对存在的问题的6家单位提出整改意见，并要求及时整改。
四是开展性保健品专项整治行动。
5月份先后二次与公安联合开展全市性保健品专项突击整治行动，检查27家性保健品店，查扣伪劣性保健品2500余盒，查处违法经营26家，刑拘22人。