餐饮配送项目报告
优化餐饮外卖配送整改报告
优化餐饮外卖配送整改报告尊敬的领导：我司近日对餐饮外卖配送进行了全面的调查和分析，并针对存在的问题制定了整改方案。
现将整改报告详细列举如下：一、问题概述近年来，随着外卖市场的快速发展，餐饮外卖配送的效率和质量受到了广泛关注。
然而，目前我们公司的餐饮外卖配送存在以下问题：1. 送餐时间不准确：部分送餐员未能按时送达客户所订的外卖食品，导致不必要的等待和投诉；2. 配送车辆缺乏统一管理：部分配送员使用私家车辆进行配送，自由度较高，导致配送效率不高；3. 配送员素质不高：部分配送员礼貌度不够，与客户沟通存在问题，严重影响了客户的用餐体验；4. 包装不严密：部分外卖在配送过程中出现食物溢出或包装不完整的情况，影响了外卖食品的味道和视觉效果。
二、整改方案为解决以上问题，落实餐饮外卖配送的质量和效率，我司拟定了以下整改方案：1. 拓展配送车辆管理：建立配送车辆统一管理制度，要求所有配送员使用公司指定的配送车辆，并要求车辆定期维护，保证车况良好，减少因车辆问题而延误送餐时间；2. 提升配送员培训：加强对配送员礼仪和沟通技巧的培训，提高他们的服务意识和专业素养，确保与客户良好的沟通和体验；3. 加强食品包装质量控制：对外卖食品的包装流程进行规范化管理，加强包装材料的质量把控，确保食品安全和完整性；4. 优化配送路线：利用现代信息技术，对配送线路进行智能化优化，提高送餐效率。
三、整改计划为确保整改方案的全面实施和效果达到预期，我司制定了以下整改计划：1. 第一周：对配送车辆进行统一登记和归档，申请购置配送车辆，并进行统一编号；2. 第二周：召开配送员培训会议，介绍整改方案的具体内容，并进行技能培训；3. 第三周：对食品包装流程进行规范化管理，制定规范并加强培训；4. 第四周：与信息技术团队合作，优化配送路线，并进行试运行；5. 第五周：对整改方案的效果进行全面评估和总结。
四、预期效果通过以上整改方案和计划的实施，我司预计将取得以下效果：1. 送餐时间准确率提升：确保更多的外卖订单能够准时送达，减少顾客的等待时间；2. 配送效率提高：统一车辆管理和优化配送线路将大幅提高配送员的送餐效率；3. 服务质量提升：通过培训提高配送员的礼貌度和沟通技巧，使得顾客体验得到进一步改善；4. 食品质量保障：严格管理外卖食品的包装，保证食品完整和卫生，提高顾客对外卖食品的满意度。
校园餐饮配送可行性研究报告范文
校园餐饮配送可行性研究报告范文一、研究背景随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，校园餐饮配送服务逐渐受到人们的青睐。
校园食堂虽然可以提供学生们的基本需求，但由于食堂位置分布不均、餐饮多样性不足等问题，很难满足学生们对美食的需求。
因此，校园餐饮配送服务的出现填补了这一缺口，为学生们提供了更多的选择。
二、研究目的本报告旨在研究校园餐饮配送服务的可行性，为学校和相关企业提供科学的参考和决策依据。
具体包括以下几个方面：1.分析校园餐饮配送市场需求；2.探讨校园餐饮配送的优势和劣势；3.分析校园餐饮配送的发展前景；4.提出相关建议，促进校园餐饮配送服务的健康发展。
三、市场需求分析1.学生群体庞大，消费潜力巨大；2.校园餐饮配送服务可以为学生提供更多选择，满足不同口味需求；3.校园周边餐饮设施有限，配送服务可以弥补空白。
四、优势和劣势分析1.优势：（1）提高餐饮多样性，满足学生需求；（2）提高餐饮服务效率，节省时间和精力；（3）节约校园内部面积资源，降低成本；（4）配送范围广，覆盖更多学生。
2.劣势：（1）配送费用可能较高，影响消费者选择意愿；（2）配送过程中可能出现食品安全问题，需严格把控；（3）配送服务过于繁琐，可能增加企业成本。
五、发展前景分析1.随着学生消费水平的提高，校园餐饮配送市场将会越来越大；2.随着配送技术和流程的不断优化，校园餐饮配送服务将更加高效便捷；3.随着消费者对食品安全和服务质量的要求提高，专业化、规范化的校园餐饮配送企业将更受欢迎。
六、建议与展望1.建议校园餐饮配送企业注重产品质量和服务质量，确保食品安全；2.建议校园餐饮配送企业建立健全的配送网络，提高效率；3.建议校园和相关企业加强合作，推动校园餐饮配送服务的发展。
总结：校园餐饮配送服务的发展具有很大的潜力和市场空间，但也面临一些挑战和困难。
只有不断优化服务质量、提高配送效率，校园餐饮配送服务才能更好地满足学生需求，取得更好的发展。
餐饮行业配送管理整改报告
餐饮行业配送管理整改报告一、引言餐饮行业作为现代社会重要的服务行业之一，对配送环节的管理与运营尤为关键。
为了进一步提升我公司餐饮配送管理水平，特制定本次整改报告。
二、问题梳理在此次整改过程中，我们对餐饮行业的配送管理进行了全面的梳理与分析，认真总结并列举出以下几个问题：1. 配送流程不规范：在餐饮配送过程中，缺乏明确的流程和标准操作规范，导致配送环节存在混乱和不可控因素。
2. 配送时效低下：部分配送员工作效率低下，影响了订单的及时送达，给客户带来不良的消费体验。
3. 货物保质期控制不到位：由于配送环节的不当操作，导致部分食材在运输过程中出现质量问题，损失较大。
4. 配送车辆管理不规范：缺乏明确的配送车辆管理制度，车辆维护保养不及时，安全隐患较多。
三、整改措施为了解决上述问题，我们制定了以下整改措施：1. 建立配送管理流程：明确餐饮配送的各个环节，包括接单、配货、发货、送达等，制定相应的操作规范，确保工作流程的规范性。
2. 培训配送人员：对所有配送人员进行系统的培训，提升其工作效率和服务意识，确保准时送达客户。
3. 强化食材质量检测：建立完善的食材质量检测程序，对每批食材进行严格评估和检验，确保货物的安全和质量。
4. 健全车辆管理制度：建立车辆维护保养计划和档案，定期对配送车辆进行检修保养，确保车辆安全运行。
五、整改成果经过我们的不懈努力和各项整改举措的落实，取得了以下成果：1. 配送流程规范化：所有配送环节均按照制定的流程和操作规范进行，流程更加清晰明确，提高效率，减少错误。
2. 配送时效提升：通过配送员培训和工作流程的优化，配送时效明显提升，客户满意度得到了显著提升。
3. 食材质量可控：加强对食材的质量检测与监控，大幅减少货物在配送过程中的损失，提升产品质量。
4. 车辆管理规范化：建立车辆管理制度，对配送车辆进行定期维护，减少事故发生的概率，保证了配送过程的安全性。
六、总结与展望通过本次整改措施的实施与持续努力，我公司的餐饮配送管理水平得到了明显提升。
集体用餐配送自查报告
集体用餐配送自查报告
一、单位基本情况
单位名称：XX公司
单位地址：XX市XX区XX路XX号
负责人：XXX
联系方式：XXXX-XXXXXXX
二、集体用餐配送情况
1. 配送餐次：
每日提供工作日午餐和晚餐，共计XX人次。
2. 配送食材来源：
食材均从当地合格的农产品市场和供货商处采购，保证新鲜和卫生。
3. 食品加工流程：
食品加工环节严格遵守相关卫生规范，有专门的加工车间，操作人员持有健康证明。
4. 餐食运输：
使用保温箱或保温车辆运输，运输过程中确保餐食保持在适宜的温度。
5. 餐食发放：
由专人负责在指定时间和地点发放餐食，确保餐食及时送达就餐人员手中。
三、食品卫生安全管理
1. 建立了食品卫生安全管理制度，对原料采购、加工制作、运输配送等各环节进行全程监控。
2. 定期对从业人员进行食品卫生安全培训,加强安全意识。
3. 加强日常卫生检查,发现问题及时整改。
4. 建立了食品追溯系统,可追溯原料来源、加工流程等信息。
5. 定期进行餐食抽检,确保食品安全。
四、存在的问题及整改措施
1. 问题:部分运输工具保温效果不佳。
整改措施:更换新的保温箱或保温车辆。
2. 问题:个别工作人员卫生操作规范意识不足。
整改措施:加大培训力度,严格执行操作规范。
3. 问题:个别食材来源无法完全追溯。
整改措施:建立供货商审核制度,对供货商进行评估把关。
五、结语
我单位将进一步加强食品卫生安全管理,持续改进,为广大员工提供安全卫生的集体用餐配送服务。
餐饮食材运输与配送安全整改报告
餐饮食材运输与配送安全整改报告为了保障食品安全，提高餐饮行业的服务品质，xxxx餐饮公司积极开展了餐饮食材运输与配送的整改工作。
经过一段时间的努力，现将我们整改的情况进行报告，以便监管机构和相关部门了解我们的整改进展。
一、问题概述餐饮食材运输与配送是保障食品安全的重要环节，但我们发现在过去的一段时间里存在以下问题：1. 运输车辆不符合卫生要求：部分运输车辆卫生条件不佳，存在脏乱差现象；2. 运输过程中存在温度波动：个别运输环节中，食材的温度未能保持在适宜范围内；3. 配送问题：个别配送环节中，配送员在操作过程中未进行必要的卫生防护措施，如手套、口罩等。
二、整改措施xxxx餐饮公司高度重视这些问题，制定了以下整改措施：1. 运输车辆管理：规定运输车辆必须符合卫生要求，每天进行车辆清洁并保持干净整洁的卫生环境；2. 温度监控：建立了食材运输的温度监测系统，对运输过程中的温度进行实时监控；3. 配送员培训：对配送员进行食品安全和卫生知识培训，强调必要的卫生防护措施，并提供相应的个人防护用具。
三、整改成效经过整改措施的实施，我们取得了以下成效：1. 运输车辆管理：运输车辆的整洁度得到了明显提升，车内卫生状况得到有效改善；2. 温度监控：通过温度监测系统，我们及时掌握运输过程中温度的变化情况，并能及时进行调整，确保食材的质量；3. 配送员培训：配送员们都接受了专业的培训，意识和能力得到了提高，卫生防护措施的使用率明显增加。
四、进一步努力尽管我们已经取得了一定的成效，但我们仍将持续努力，进一步提升餐饮食材运输与配送的安全性和质量：1. 加强监督检查：加大对运输车辆和配送员的监督检查力度，确保整改的措施得到贯彻执行；2. 完善食材运输管理制度：进一步规范和完善食材运输的管理制度，加强内部管理和监测措施；3. 加强与供应商的合作：与供应商建立密切的合作关系，共同推动食材运输与配送的改善。
综上所述，xxxx餐饮公司在餐饮食材运输与配送安全整改工作中已取得了一定的成效，但我们仍需进一步努力。
餐饮配送项目成本分析报告
餐饮配送项目成本分析报告餐饮配送项目成本分析报告一、引言餐饮配送项目是一个涉及到餐饮行业的物流服务项目，在当前餐饮行业各项服务种类丰富的背景下，提供高效、及时的餐饮配送服务成为了重要的卖点。
本报告旨在对餐饮配送项目的成本进行分析，以期为投资者及经营者提供更全面的了解。
二、成本结构餐饮配送项目的成本主要包括以下几个方面：1. 人力成本：包括员工工资、社保及福利待遇等。
2. 物流设备成本：包括配送车辆、冷藏设备等设备的购买或租赁费用。
3. 管理成本：包括管理人员的工资、办公场地租金、水电费等。
4. 运输成本：包括燃油费、车辆维护费用等。
5. 市场推广成本：包括广告宣传费用、促销费用等。
三、成本详细分析1. 人力成本：餐饮配送项目的人力成本主要是指员工的工资及相关福利待遇。
根据项目规模的不同，员工数量及岗位设置也会有所不同。
在人力成本的预算中，需要考虑到员工的基本工资、加班费、社保及福利待遇等，并结合当地劳动力市场的情况进行合理的规划。
同时，还需要考虑员工培训及招聘等费用。
2. 物流设备成本：餐饮配送项目的物流设备主要包括配送车辆、冷藏设备等。
车辆的购买或租赁费用应根据项目规模及需求进行合理规划，并考虑到车辆运行成本的预算，如燃油费、保险费、车辆维护费用等。
冷藏设备的购买或租赁费用也需要根据项目需求进行合理预算。
3. 管理成本：餐饮配送项目的管理成本包括管理人员的工资、办公场地租金、水电费等。
根据项目规模及运营需求，需要根据实际情况进行合理的预算和规划。
管理人员的工资应根据市场行情及员工能力进行合理的设定，而办公场地的选择应考虑到交通便利性、租金及周边环境等因素。
4. 运输成本：餐饮配送项目的运输成本包括燃油费、车辆维护费用等。
燃油费用应根据车辆燃油消耗情况及市场行情进行合理预算。
车辆维护费用包括维修及保养费用，应考虑到车辆寿命及维修频率等因素进行合理预算。
5. 市场推广成本：餐饮配送项目的市场推广成本主要包括广告宣传费用、促销费用等。
优化餐饮业外卖配送整改报告
优化餐饮业外卖配送整改报告一、背景与目的近年来，随着互联网技术的飞速发展，外卖配送市场迅猛增长，为广大消费者提供便利的同时，也带来了一系列问题，如配送延迟、食品安全隐患等。
鉴于此，为了提升餐饮业外卖配送服务质量，本次报告旨在整改并优化餐饮业外卖配送环节，确保消费者的合法权益。
二、整改方案1. 强化供应链管理在餐饮业外卖配送过程中，供应链管理是确保顺畅配送的重要环节。
我们将从以下几个方面进行整改：1.1 与供应商建立紧密合作关系，确保食材质量可靠、价格合理。
1.2 制定严格的食品采购标准，包括对食材来源的审查、质量检验等。
1.3 优化仓储物流管理，修缮仓库设施、更新运输设备，提高物流效率。
1.4 加强与第三方物流合作，建立配送员培训机制，确保配送员具备相关专业知识和技能。
2. 提升配送服务质量为提升餐饮业外卖配送服务质量，我们将采取以下措施：2.1 优化配送路线规划，通过智能导航系统分拣订单，确保最短距离和最短时间内完成配送。
2.2 完善配送员的考勤管理制度，确保准时配送，并严厉打击违反配送准则的行为。
2.3 建立在线评价反馈机制，及时收集消费者对配送服务的意见和建议，不断改进。
3. 强化食品安全管理为保障消费者的食品安全，我们将从以下几个方面加强食品安全管理：3.1 提升厨房卫生标准，定期开展卫生检查，加大消毒力度，确保食品安全。
3.2 对配送过程中的食品进行防腐处理，减少食品变质的风险。
3.3 设立投诉举报热线，鼓励消费者及时报告食品安全问题，并及时调查处理。
三、预期成效通过本报告中提出的整改方案，我们预期将达到以下成效：1. 外卖配送时效将大幅提升，配送延迟问题得到有效解决，消费者的用餐体验显著提升。
2. 配送服务质量将得到全面提升，从而有效提升企业形象，增加消费者信任度。
3. 食品安全隐患得到及时发现和解决，保护消费者的健康权益。
四、总结与展望本次优化餐饮业外卖配送整改报告旨在改善餐饮业外卖配送环节中存在的问题，并提供一系列解决方案，以促进餐饮业外卖配送服务质量的提升。
餐饮物流配送整改报告
餐饮物流配送整改报告尊敬的各位领导：我们经过对公司餐饮物流配送环节进行全面的自查和评估，发现了一些问题和不足之处。
为了保障顾客的饮食安全和提升服务质量，我们制定了本次餐饮物流配送整改报告，以便提出相关改善措施并确保问题得到彻底解决。
一、问题总结根据我们的调查和分析，我们列出了以下几个餐饮物流配送环节存在的主要问题：1. 物流信息不透明：在配送过程中，缺乏有效的物流信息传递机制，导致配送员与餐厅、客户之间的沟通不畅，无法及时了解订单状态和配送进程。
2. 配送时间延误：部分订单由于路线规划不合理或司机工作不到位，导致配送时间延误，给客户带来不便。
3. 食品保鲜不佳：在餐饮物流配送过程中，由于冷链设施不完善或者不严格执行冷链要求，导致食品保鲜效果不佳，影响了餐品的品质。
4. 缺乏配送员培训：一些配送员缺乏专业技能和服务意识，对于食品保鲜、安全操作等方面的知识了解不足，无法提供专业的配送服务。
二、改善措施为了解决上述问题，我们制定了以下改善措施：1. 优化物流信息流通：建立完善的物流信息传递系统，通过与餐厅和客户的有效对接，实现订单状态、配送进程、配送员位置等信息的实时共享，提高物流效率和服务质量。
2. 优化配送路线规划：对餐饮物流配送路线进行全面评估和优化，合理规划送货路线，缩短配送时间，提高客户满意度。
3. 完善冷链设施和管理：加强对冷链设施的维护和管理，确保冷链物流的有效运作，提高食品保鲜效果和质量。
4. 配送员培训提升：加强对配送员的培训，包括食品安全知识、配送技巧、服务意识等方面的培养，确保配送员具备专业素养和服务能力。
三、整改计划为了确保改善措施有效执行，我们制定了以下整改计划：1. 建立信息共享机制：与相关餐厅和物流配送人员建立信息共享的工作平台，确保订单信息、配送进程等信息的及时更新和互通。
2. 完善配送路线规划：针对目前的路线规划存在的问题，我们将重新评估路线，优化送货路径，确保高效配送。
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餐饮配送企业设计方案概述餐饮业作为我国第三产业中一个传统的服务性行业，在30年的发展历程中，经历了改革开放起步、数量型扩、规模连锁发展和品牌提升战略等四个阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化，从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
自改革开放以来，国际上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局，如发端于八十年代末期的麦当劳、肯德基等洋快餐业以及九十年代产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态，市场份额不断扩大，特别在沿海经济发达的中心城市的餐饮市场呈现国际化的趋势，餐饮市场细分不断深化，各种业态餐饮迅速发展。
其中快餐业以其独特的市场定位和发展特点而独占鳌头，已经占据餐饮市场45%的份额。
2007年限额以上餐饮业态所占比例一、国快餐业发展现状1、国快餐业整体经济及盈利发展状况下面是由国家统计局于2009年发布的一组数据。
2004年至2008年中国餐饮业零售额统计数据统计数据表明，2004年至2008年中国餐饮业零售额增长率都实现了两位数的增长，并且一直保持着高速发展的势头。
实际上，餐饮业已经连续18年实现两位数的高速增长。
以此推断，预计到2010年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。
专家指出，餐饮业能有如此高速的发展，主要得益于以下几点：1、中国城市人口数量的增加；2、中国人均GDP的增长；3、城市外来人口的增多；4、城市生活水平的提高；5、国经济体制和增长方式的改善；6、国家工业化、城市化和现代化进程的加快；以上因素的发展，给快餐业提供了一个更加优越的环境和成熟的条件，促使快餐业发展面向一个前所未有的新局面。
2、国快餐业发展特点及发展瓶颈1、国快餐业发展特点国快餐业起步较晚，目前仍然处于借鉴、模仿和积累的阶段，没有形成体系和规模。
但快餐的消费市场与供应市场已经基本形成。
在沿海与陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已经成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们外出活动就餐不可缺少的一种需求。
这样旺盛的一个供求市场，给快餐企业发展提出了新的要求。
中国烹饪协会快餐专业委员会在2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛上，正式发布了2009年度中国快餐50强及分析报告，并首次对中国快餐领域进行大规模盘点。
以下罗列的是该中的前10强。
1 百胜餐饮集团中国事业部2 麦当劳（中国）有限公司3 天津顶巧餐饮服务4 味千（中国）控股有限公司5 真功夫餐饮管理有限公司6 合兴餐饮集团7 天津狗不理快餐有限公司8 聚德华天控股有限公司9 大娘水饺餐饮有限公司10 千喜鹤饮食股份有限公司……透过对以上快餐企业的盘点分析，专家指出，具有民生特性的快餐行业有很大的发展空间，目前其呈现的整体局面如下：1、整体有着较顽强的抗风险能力，即使在金融危机的影响下，其营业收入依然呈现良好的增长趋势；2、逐步形成跨省跨市连锁经营，配送中心统一筹划的发展模式；3、西式快餐继续领跑，中式快餐业绩增幅超过西式快餐，快餐连锁扩依然强劲；4、扎根东部地区及大城市，加快步伐向西部地区和中型城市渗透。
下面对一些具有代表性的快餐企业，做一个简单的分析：一、麦当劳通过对网络上现有资料进行收集、整理和分析，我们得到以下的初步结论：麦当劳公司的盈利模式=3个收入来源+3个降低成本。
3个收入来源麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。
三部分所占比例如下：其中，房地产收入的来源是由于一般加盟者缺乏足够的资金支付土地费用和建筑费用，又无力争取贷款。
麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟商，获取其中的差额。
这种做法既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的收入，同时通过控制房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的管理。
3个降低成本1、麦当劳制定了一套明确的经营理念和规化的管理守则，在这些理念和守则的指导下，实现了麦当劳的规模生产和快速服务。
规模生产极大程度的降低了麦当劳在迅速扩中所投入的经营成本，而快速服务则提高了店面的经营效率，促进了营业额的增加和资金的回笼。
2、由于大部分加盟者只有一家或少数几家店，无法负担大部分的广告费用，为了能够让麦当劳在更大围做电视广告，麦当劳组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和直营店，其额度大约占每年总营业额的3%-4%。
这样一方面麦当劳可以利用这笔巨大的款项做强势广告宣传，另一方面又减少了广告的成本投入。
3、麦当劳收购了一定的农业行业专利技术，在采购原材料的时候会向下游企业提供这些先进的养殖模式和种植模式，下游企业通过麦当劳的技术实现量产，条件则是降低麦当劳相应的采购成本。
麦当劳依靠打造基于物流、仓储、种植、养殖的一条共生的产业价值链，使得麦当劳成为价值链的核心企业，牢牢掌握主动权。
总的来说，麦当劳经营的不是一个企业，而是一个行业。
投资的不是资本，而是一套可以使他快速成长和盈利的商业模式。
二、肯德基、星巴克、真功夫通过对肯德基、星巴克、真功夫进行比较分析，我们发现这三家企业在生产经营、推广宣传以及赢利方式上都存在类似的相同点，下面逐一分析。
1、餐饮业因为产品的特殊性，一般很难实现稳定量产，其关键是没有突破生产设备上的束缚。
而肯德基、星巴克、真功夫，一方面由于其产品的单一性，另一方面由于在生产设备上都有所突破，所以它们的生产效率得到了解放，能够跟得上连锁扩的速度。
同时它们都建立了一套相应的标准化生产流程，以适应现代化技术量产的需要。
2、星巴克、真功夫在营销手法上采取的策略相类似，都是以创造“体验”、“文化”为卖点。
星巴克为客户提供的不只是一杯咖啡，还包括咖啡之外的“体验”。
星巴克极力营造一种氛围，在消费群体品尝咖啡的过程中，将其咖啡文化、咖啡体验植入到消费群体的脑海中，形成意识。
星巴克从来不花钱打广告，他们认为最好的广告就是他们的门店以及消费群体体验后的口碑。
真功夫将产品建立在“蒸的营养专家”的属性上，使品牌属性更为单纯，同时配上“功夫大师”小龙的代言形象，以及“营养还是蒸的好”这样的宣传口号，在一定程度上感化消费大众。
3、随着中国市场的不断壮大，肯德基、星巴克的本土化意识逐渐加强，肯德基的早餐豆浆、油条、嫩牛五方，星巴克最近推出的茶点，都表明了他们本土化的脚步逐渐逼近。
三、嘉旺、味千拉面、面点王嘉旺、味千拉面、面点王，在扩速度和规模上没有跟得上真功夫，主要一点是由于没有突破生产设备的瓶颈，另外一点就是宣传效果没有真功夫那么深入民心，因此在抢占市场份额上都输给了真功夫。
这几家企业的共同点是在一定程度上实现了统一采购、统一生产、统一配送的“中心厨房”模式，在扩的同时极大程度的降低经营成本。
2、国快餐业发展瓶颈尽管良好的供需市场及经济环境，给国快餐业发展提供了一个优越的平台，但国快餐企业仍然无法形成像麦当劳、肯德基这样的国际性品牌。
究其原因，业专家分析如下。
1、受前期投资回报及企业失误影响，社会资本对快餐业的投入更趋谨慎，投资者信心不足，投资量有所减少。
2、快餐业利润低、承载重、支撑小、发展难的问题突出，同时受技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难、行业平台与基础支持力量不强等深层次因素的制约。
3、企业发展经营模式雷同、产品创新不足现象严重，发展思路、模式和途径单一、低效。
4、快餐现有指导理论成果欠缺，已有理论指导性、实用性不强，企业经验缺乏总结提炼和理论提升。
5、行业组织化程度低，企业单兵作战、分散闭塞现象普遍，企业联合和行业组织作用发挥力度不够。
3、国快餐业发展思路经过30年的快速发展，快餐企业逐步意识到中国现代快餐业发展上的不足与局限，快餐企业上下对现代快餐发展的认识、探讨与反思一直没有停止。
其中的一些经验和体会值得借鉴和重视。
1、要坚持现代快餐的市场定位和本质特征。
快餐以满足人们的生活基本就餐需求为主，就餐目的更多体现出消费的基本性和被迫性。
现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、营业均衡和价格低廉的基本特征，更多的表现在社会的基本必需性、消费的大众普及性、服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。
快餐企业要坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥“需求容量大”和“市场空间广”的优势。
由于快餐以提供低价位的品种服务为主，依靠单店和少量店面经营，生存难度大，发展挑战性强，所以，快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展，必须注重规模效益和规模优势的体现，同时避免规模风险，练就较强的管理和控制能力。
2、树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标面对市场的挑战，快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径，连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理的保证。
实现标准化操作是方向，品质的决定性和稳定性作用不容忽视，注重品种和经营管理的标准与稳定控制是企业扩和走向规模的前提；发展前期的适度标准化体现了实现标准化的渐进性，是可以成立的。
连锁经营中的集中采购和工厂化配送是发展的必要选择，采取产品集中采购配送是降低经营成本和保证经营稳定性发展必要条件；根据企业发展现状和模式，可以采取建立中心厨房和委托供应商进行加工配送的路子，防止在企业发展中造成额外负担。
3、以市场为导向，不断开拓创新。
市场是企业发展的主要导向和前提，进行市场需求调查和准确的市场定位是企业立足市场和生存发展必须的先决条件。
市场消费的个性化、理性化和细分化的趋势越来越突出，企业要以市场为导向，接受市场的检验，在市场中保持自身的特色性、差异性、认同性和拓展性，才能得到市场的认可与接受。
随着消费特点和就餐形式的不断变化，快餐的涵和外延已不断扩大，经营领域和行业形态日趋丰富。
企业要注重创新，开拓进取，紧跟市场和引导市场，不应过于追求单一和理想模式而束缚不前，创新应是企业永恒的追求和理念。
开拓创新需要创造性地发展和探索，实践证明在坚持快餐本质特征的基础上，要结合自身条件和市场特点，注重开拓创新，快餐理念思路和途径模式即不能照搬正餐酒楼，也不能简单仿效和完全模仿其它企业，不然将丧失自我、失去快餐与企业的价值作用和市场能力。
4、连锁扩要依据自身条件和实力，实现双赢。
连锁规模扩发展是渐进的过程，也是长久的事业，要依据自身的实力和条件来决定企业发展速度。
规模扩要以建立严格和高水平的连锁管理支撑体系为基础，以多方联合、走产业化的发展路子为途径，以不断丰富品牌文化涵，推进品牌战略和人才战略，提高企业核心竞争力和品牌控制力为保证。
连锁经营，特别是特许连锁经营一定要维护加盟方与被加盟方的共同利益，达到双赢效果；切实注重信誉诚信建立、科学管理体系和服务能力提升以及合同法律问题的执行，确保企业在做大、做优、做强的道路上能持久发展，保证扩大品牌文化价值和发挥规模效应，促进连锁经营的健康规发展。