转基因大豆知识介绍
转基因大豆
转基因大豆令油厂趋之如骛
中国市场受转基因进口大豆冲击
转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。全世界有近2％的成年人和4％—6％的儿童发生过食品过敏，而 90％的过敏是由蛋、鱼、贝壳、奶、花生、大豆、坚果和小麦8种食物引起的。转基因大豆由于其引入外部基因 所以可能对人体更容易产生过敏反应。世界上一些国家的事实也证实了转基因大豆存在一定过敏性。
转基因大豆及其产品可能会影响人体健康和内部系统。转基因大豆的植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高 26．7％，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素B2复合体胆碱的含量低29％等，这些组成物质的变化可能会使 人体生长缓慢；转基因大豆还含有一种类似雌性激素钓化学物质，它会影响人体荷尔蒙，导致人体生殖器官异 常，并损害免疫系统。此外，有证据表明，转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性。
转基因大豆中存在未知DNA，可能带来新的不安全。人类对转基因大豆的研究很可能超出人类控制的 范围，转基因大豆很可能发生人类没有预料到的变化，当然也可能给人类健康安全带来新的风险。
Hale Waihona Puke 100 单位（%）80 60 世界各国转基因大豆种 植面积比例
40
20 0 美国 阿根廷 巴西 乌拉圭
可能影响生物的多样性。 转基因大豆是一种优势大 豆品种，会限制非转基因 大豆品种的发展，从而影 响大豆品种的多样性。一 方面，由于具有较高的经 济效益从而促使大豆种植 者选择转基因大豆而放弃 非转基因大豆；另一方 面，转基因大豆会通过 “基因飘逸”而破坏非转 基因大豆的原始基因。
转基因大豆油
新加坡益海嘉里 粮油有限公司
郑州市中鹤粮油食 品有限公司
转基因大豆进入中国以后，大部流进入了外资背景的食用油加 工企业，其产品很快占领了大部分市场，从而影响了中国大豆加 工资源环境，不利于本土食用油加工企业的发展。中国本土的一 些食用油加工企业，由于使用的是非转基因大豆等原料，与转基 因大豆油相比，价格较高，不具有竞争力，在转基因大豆油的价 格支配下，中国油脂企业效益急剧下滑，经营陷入困境。 1992到2000年，我国油料产量从2800万吨增长到近5000万吨， 其中大豆从1250增长到2010万吨，年均增长6.1%。大豆是我国开放 最早的农产品市场之一，根据WTO协议，2001年以后，我国大豆市 场大门已经彻底打开。2007年，大豆产量已经从顶峰的2241万吨下 降到1720万吨，下降22.3%。其他油料产量从3077万吨下降到2568万 吨。下降16.5%。2008年和2009年显然会继续大幅下降，如果再下降 20%，我国油料产量大约只会有3500万吨左右，相当于90年代初水 平。进口油料将达到7000万吨以上，占全部原料的70%。中国人吃 油将看外国老板脸色行事，而且一点办法也没有。因为当你自己 生产的原料只占30%，加工能力只占20%的时候，即使你想解决， 也不是三五年的事情。
转基因食品知识问答
转基因食品知识问答一、什么是转基因食品？转基因食品是指通过人工手段将外源基因导入到食品作物中，使其具有新的性状或功能的食品。
转基因技术可以改变食物的特性，使其具有更好的抗病性、耐逆性、营养价值等。
二、转基因食品有哪些种类？转基因食品的种类很多，常见的包括转基因大豆、转基因玉米、转基因棉花、转基因番茄等。
这些转基因食品经过基因改造，使其具有抗虫、抗草甘膦等特性。
三、转基因食品的优点有哪些？转基因食品具有以下优点：1. 提高产量和质量：转基因作物具有抗虫、抗病、耐逆等特性，可以减少农药的使用，提高作物产量和质量。
2. 增加营养价值：通过转基因技术，可以向食品中增加特定的营养成分，如维生素、蛋白质等，提高食品的营养价值。
3. 减少农药使用：转基因作物具有抗虫、抗病特性，可以减少农药的使用量，降低对环境和人体的污染。
4. 增加作物耐逆性：转基因作物具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，可以适应不同的环境条件，减少作物受灾的风险。
四、转基因食品的安全性如何？转基因食品的安全性是人们关注的一个重要问题。
目前的科学研究表明，经过严格审查和监管的转基因食品是安全的。
多个国际机构和科学组织，如世界卫生组织、美国食品药品监管局等，均认为转基因食品与传统食品在安全性上没有明显差异。
五、转基因食品会对环境造成影响吗？转基因食品对环境可能会产生一定影响。
转基因作物具有抗虫、抗病等特性，可能会对生态系统产生影响，如影响昆虫的种群结构、影响土壤微生物等。
因此，在转基因作物的种植和推广过程中，需要进行严格的环境风险评估和监测。
六、转基因食品在国内的应用情况如何？中国已经批准了一些转基因食品的种植和销售。
转基因棉花、转基因水稻等作物已经在一些地区推广种植。
但是，转基因食品在国内的应用仍受到一些争议和限制，需要经过严格的审查和监管。
七、如何正确选择和消费转基因食品？选择和消费转基因食品时，可以采取以下几点注意：1. 选择经过合法审查和认证的转基因食品，避免购买来源不明的转基因食品。
国产普通大豆与进口转基因大豆区别
国产普通大豆与进口转基因大豆区别1、大豆概括1.1、大豆起源：大豆已有四、五千年的栽培历史。
栽培大豆是由野生大豆进化而来的。
我国是栽培大豆的原产地国外所种植的大豆都是直接或间接地从我国引去的。
1.2、分布：我国大豆栽培历史悠久，地域广阔，东南至台湾、海南，北至黑龙江黑河、呼玛，西至新疆阿勒泰、塔城都有栽培；除内蒙古、甘肃、青海及新疆、四川西部的一些高原寒冷干旱地区则无栽培；我国的大豆生产主要集中在三个地区：一是东北春大豆区，包括黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古，产量约占全国的40%－50%，是我国大豆生产基地；二是黄淮流域夏大豆区，产量占全国总产量的25%－30%，包括河北、河南、安徽、山东等省；三是长江流域夏大豆区，包括江苏、湖北等省，产量占全国总产量的10%－15%。
分布上呈东北高油大豆和黄淮海高蛋白大豆共同发展的趋势。
产量最多的省份为黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、河南、江苏、安徽等8个省。
1.3、各产地大豆指标名称水分（%）粗蛋白（%）粗脂肪（%）阿根廷豆11.0—12.033.5—34.518.5—19.5白巴西豆11.5—12.535.0—36.019.0—20.0红巴西豆11.0—12.036.0—37.020.0—21.0美西豆9.0—10.033.5—34.518.0—19.5美湾豆11.0—12.034.5—35.519.0-20.0东北蛋白豆12.5—13.535.0—36.018.0—19.0东北由13.0—34.0—317.0—1豆14.0 5.5 8.5河南豆13.0—16.036.0—38.016.5—17.52、大豆品质：2.1、蛋白质，脂肪形成和积累的规律性大豆籽粒油分与蛋白质含量之和约为60％。
这两种物质在形成过程中呈负相关关系。
油分和蛋白质的形成都需要现成的光合产物—糖。
凡环境条件利于蛋白质的形成，籽粒蛋白质含量即增加；反之，环境条件利于油分形成，则油分含量增加。
大豆基本知识
（一）大豆基本常识大豆属于蝶形花科，大豆属。
别名黄豆。
我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。
大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。
欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。
本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
（二）大豆分类和等级1、按播种季节不同大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。
2、大豆按种皮的颜色和粒形分五类黄大豆：种皮为黄色，按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
东北黄大豆：粒色为黄色。
粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。
脐色多为黄褐、淡褐或深褐色。
一般黄大豆：粒色一般为黄色、淡黄色。
粒形较小，多为扁圆和长椭圆形。
脐色为黄褐、淡褐或深褐色。
青大豆：种皮为青色；黑大色：种皮为黑色；其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆；饲料豆（秣食豆）：一般籽粒较小.呈扁长椭圆形(肾脏形).两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。
（三）转基因大豆和非转基因大豆之间的关系近年来，转基因技术广泛应用于农业，大豆亦不例外。
大豆由于采用了转基因技术，产量和成本都有所改善。
美国从1996年开始引入转基因大豆种植，由于在产量和种植成本上的双重优势，美国转基因大豆的种植面积从1996年试种一直发展到2000年的4000万英亩，占到54%，2001年更占到68%，是世界上种植转基因大豆最多的国家。
南美洲阿根廷98%为转基因大豆，巴西在2003年9月份解除了转基因大豆播种和销售禁令。
中国种植的非转基因大豆占国内大豆产量的95%以上。
但由于国内大豆短缺，每年需要从国际市场上进口大量的转基因大豆，在2003年度，进口大豆的使用量已经超过国内大豆。
尽管转基因大豆已经广泛种植及应用，许多国家对转基因大豆的安全问题持有怀疑态度，采取一些措施管理转基因大豆的使用。
转基因与非转基因大豆区别
转基因大豆和非转基因大豆区别见图：转基因大豆的鉴别方法1.看形状。
非转基因大豆的形状是椭圆形的，有点扁；而转基因大豆的形状是圆形的，滚圆。
2.看颜色。
非转基因大豆的“肚脐”是浅褐色的；而转基因大豆的“肚脐”是黄色或者黄褐色的。
3.看大小。
非转基因大豆的大小都不太一样；而转基因大豆的大小都差不多。
4.看豆浆。
非转基因大豆打出来的豆浆是乳白色的；而转基因大豆打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。
5.看发芽。
用水浸泡大豆三天，转基因大豆是不会发芽的，只会变得个体膨胀；而非转基因大豆基本就能看到芽苗生长出来。
6.看虫蛀。
由于转基因大豆转入了抗虫、抗药的基因，所以转基因的大豆通常形态整洁，几乎看不到任何虫蛀痕迹。
而非转基因若是保存不当便容易生虫。
转基因大豆的危害转基因大豆油从营养成分含量和组成与非转基因大豆油几乎没有差别，也就致使油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。
但是，自英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告。
报告显示，给老鼠喂食转基因玉米后，导致其血液变化和肾脏异常。
消息传出后，随即引起各界的广泛关注。
由于我国最常见的转基因食品主要是转基因大豆油，由此也引发消费者对转基因大豆油安全性的担忧。
转基因大豆其实有一定的危险性，因为在基因转入过程中，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素。
所以涉及到转基因的安全问题。
转基因大豆的危害包括以下几个方面：毒性问题。
一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
对抗生素的抵抗作用。
当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。
人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
营养问题。
科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
转基因食品面试题目(3篇)
第1篇一、引言随着生物技术的飞速发展，转基因食品作为一种新兴的食品类型，已经逐渐走进人们的日常生活。
转基因食品在提高农作物产量、改善作物品质、增强抗病虫害能力等方面展现出巨大的潜力。
然而，转基因食品的安全性也引发了广泛的社会关注和争议。
本面试题目旨在考察应聘者对转基因食品的理解、认知以及分析问题的能力。
二、面试题目第一部分：基础知识1. 请简述转基因技术的定义及其在农业生产中的应用。
2. 解释“基因编辑”与“传统育种”之间的区别。
3. 描述转基因作物在农业生产中的优势。
4. 说明转基因食品可能存在的潜在风险。
5. 举例说明转基因技术在医学领域的应用。
6. 解释“生物安全”在转基因食品研发中的重要性。
第二部分：安全性评价7. 阐述转基因食品安全性评价的主要环节。
8. 分析转基因食品在营养学、毒理学、环境学等方面的安全性评价方法。
9. 讨论转基因食品与传统食品在安全性评价上的异同。
10. 分析转基因食品对生态系统可能产生的潜在影响。
第三部分：社会影响11. 探讨转基因食品对农业产业的影响，包括对农民、消费者、企业等方面的作用。
12. 分析转基因食品对国际贸易和全球粮食安全的影响。
13. 讨论公众对转基因食品的认知和态度，以及如何提高公众对转基因食品的接受度。
14. 分析转基因食品对食品安全监管的挑战和应对策略。
第四部分：案例分析15. 针对以下案例，分析转基因食品在现实生活中的应用及其可能带来的问题：- 案例一：某转基因大豆品种在我国大面积推广，引发部分消费者担忧。
- 案例二：某转基因作物在试验过程中对生态环境产生负面影响。
- 案例三：某跨国公司在全球范围内推广转基因食品，引发争议。
第五部分：个人观点16. 针对转基因食品，谈谈您的个人观点，包括对转基因食品安全性的看法、对转基因食品在农业和医学领域应用的期望等。
17. 分析我国在转基因食品研发、生产和监管方面存在的问题，并提出您的建议。
三、面试评分标准1. 知识掌握：考察应聘者对转基因食品相关知识的掌握程度。
大豆知识点普及(完整版)
标• ①准虫 蚀主粒要： 被内虫容蛀 蚀解，读伤 及 子 叶 的 颗 粒 。 对 于 只 受 虫 蚀 ， 但 未 形 成 蛀 孔 或 隧 道 ， 未 伤 及 子 叶 ， 而 且 没 有
虫尸、虫网，应作为完善粒。该定义与美国大豆标准中虫蚀粒（指虫蚀部分超过1/4以上的颗粒）的解释 是基本一致。
• ②病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。表面有病斑纹，但是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属为 完善粒。
• （6）色泽、气味：是检验大豆质量卫生的最简捷的重要指标，通过色泽、气味可快速判定大豆的基本质 量，甚至卫生状况。质量正常的大豆应有大豆固有的综合颜色、光泽和气味。由于色泽、气味是感官检 验，虽然快捷，但也容易发生人为误差，引起纠纷，所以对于色泽、气味不正常的大豆，需要进一步检 测其它质量指标和卫生指标，判定其质量安全情况。
• 完整粒率是大豆标准中唯一定等指标，完整粒率符合哪一个等级，就判定哪一个等级，损伤粒、热损伤 粒、杂质、水分等为限制指标。
• 1）完整粒率是唯一定等指标，3等为中等。纯粮率、完整粒率对比表
项目
1等
2等
3等
4等
5等
杂质为 0%时
杂质为 1%时
纯粮率
完整粒率 不完善粒率 纯粮率 完整粒率 不完善粒率
96%
• 美国标准采用容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到大豆的等级，因此对大豆未熟粒不需要检出， 我国标准尚未采用容重定等，因此在检验完整粒率时仍虽将未熟粒作为不完善粒拣出。
• （3）损伤粒：受到严重磨擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其它原因损伤的大豆 颗粒。
• 损伤粒由于其营养价值与使用价值受到破坏，并可能含有潜在的有害物质。在设立大豆定等指标项目时 将其与未熟粒、破碎粒分开。
解读转基因大豆对我国大豆产业的影响
解读转基因大豆对我国大豆产业的影响作者：顾红娟来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第18期转基因大豆是指通过转基因技术培育出的具有特定性状的大豆品种，近年来，随着人们生活水平的提升，我国对大豆的需求量不断提升，目前我国已经成为世界上主要的大豆进口国，每年都需要从国际上进口大量的转基因大豆，这对我国的大豆市场产生了巨大的冲击，给我国大豆产业的发展带来了巨大的影响。
本文分析了转基因大豆的发展现状，并就转基因大豆对我国大豆产业的影响进行探究，仅供大家参考。
1、转基因大豆发展现状我国是世界上种植转基因作物较早的国家，在1992年我国便开始种植转基因烟草。
在2002年我国开始对转基因大豆尽心产品标识管理，2004年我国开始进口转基因农产品。
目前，我国在转基因大豆方面的研究取得了比较显著的效果，主要表现在提升大豆营养成本的直接性状改良方面，以及提升大豆抗病虫害能力的简介性状的改良方面。
而在国际上，美国在转基因大豆的种植方面要领先我国，早在2000年，除了北达科他州之外，美国的其他地区转基因大豆的种植面积已经大豆了50%左右。
尤其在内布拉斯加州，转基因大豆的种植面积大豆了72%左右。
近年来，随着转基因技术的快速发展，在美国转基因大豆的种植面积也在不断增加。
甚至有的州已经接近100%的种植比重，由于转基因大豆具有较强的抗病虫害能力，这可以在很大程度上降低大豆种植过程中对农药的使用量，进而降低大豆的生产成本。
除此之外，转基因大豆还具有产量高的特点，相较于非转基因大豆，转基因大豆的产量可以提升45%左右，这也可以有效提升大豆种植的经济收益。
而且种植转基因大豆还对环境有益，能够起到保持水土的作用。
根据美国的一项调查显示，通过种植转基因大豆形成的环保耕作带，可以减少93%的水土流失，再加之种植转基因大豆能够降低农业的使用量，因此，转基因大豆的环保效益十分明显。
以上这些特点使得转基因大豆的种植面积不断提升，进而对我国大豆产业所产生的影响也越来越大。
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17 草甘膦除草作用机理
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莽草酸-3-磷酸 磷酸烯醇式丙酮酸
18 草甘膦除草作用机理
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19 草甘膦除草作用机理
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只有植物和微生物中存在此酶 动物和人类无此酶 草甘膦与EPSPS均为唯一已知对应关系 455氨基酸，有1365个碱基编码，约占基因
2010年，种植面积73.3 million hectares（50%） (ISAAA report, 2010)
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14 主要转基因大豆品种
主要转基因大豆品种
Roundup Ready®developed by Monsanto, U.S. 农达，孟山都公司
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15 第一创新-除草剂
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16 特点
转基因技术已广泛应用于工业、医药、环保、能源、农业 等各个领域。2010年，全球共有29个国家批准种植转基因 农作物，种植面积1.48亿公顷（22.2亿亩），并在59个国 家批准上市。
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6
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7 美国农业部2 0 1 1年6月3 0日公布玉米、棉花、大豆转基因品种 播种面积比例为：
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8
欧盟1998年开始，先后批准了转基因玉米 的种植和上市，获得批准的转基因玉米有 23种、油菜3种、土豆1种、大豆3种、甜菜 1种。
由于基因存在于蛋白组织中，油脂中实际上是不含转基因 成分的，除非加工级别比较低的油脂，其中含有微量的粕 残留。
中国目前不允许转基因大豆的种植。
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30
网络上流传很多关于转基因安全的实验，说转基因食品危 害健康的文章，如何辨别这些文章是否谣言？转基因食品
GMO对人体健康真的没有危害？
转基因食品与非转基因食品的区别就是转基因表达的产物 通常是蛋白质，它和食物中的蛋白质没有本质的差别，都 可以被人体消化分解，因此不会在人体里积累，不会因为 长期食用而出现问题。只要是经国家转基因生物安全委员 会科学评价发放了安全证书的产品，就是安全的。
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22 为什么用转基因技术？
获得大豆本身没有的特性-抗除草剂 相对于传统杂交技术，对基因的改变更加精
确和高效。
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23 起始品种A5403
Asgrow种子公司优秀品种 高产 抗虫 萌发率高 抗病
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24 GTS40-3-2
保留所有A5403的特性 无明显产量改变 降低生产成本 有效杂草控制
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中国目前老百姓吃的大豆油绝大部分和大部分大豆制品都 29 是转基因食品。这些大豆主要来自美国、以及种植美国转
基因大豆的阿根廷和巴西，中国已经种植过转基因棉花、 西红柿、甜椒、木瓜等，中国是否在大量种植转基因的大 豆？
中国目前老百姓吃的大豆油绝大部分是转基因的；但大部 分大豆制品都是非转基因食品的，因为进口的转基因大豆 中国政府只允许用其压榨的油作为食品，用其压榨的豆粕 只能作为饲料；目前有些小的酱油厂购买这种饲料级别豆 粕进行酱油生产应该说是违法行为。
日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、 第三大大豆进口国。2010年日本进口了
1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆， 其中大部分是转基因品种。
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9 转基因标识管理
转基因标识一般分为三类： 一是全面强制标识，如欧盟等； 二是部分强制性标识，如澳大利亚、新西兰、日本、泰国、
中国等； 三是自愿标识，如美国、加拿大、阿根廷等。 目前我国消费者日常能接触到的转基因农 产品主要有：棉花及其加工品、大豆油、大豆制品、油菜籽
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12 大豆种植
大豆是喜中耕（ Intertillage）作物，幼苗期生长缓 慢易生杂草大豆是自花授粉（Self-pollination）作 物。
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13 转基因大豆
通过专门引入特定基因片段达到通常杂交手段无法达 到的遗传性状改良目的的大豆
首例转基因作物1996商业化种植，为主要遗传改良作 物
组的百万分之一
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21 第二创新-抗草甘膦的EPSPS
利用常规手段选育抗农达大豆品种没有成功 CP4 EPSPS(Agrobacterium sp.农杆菌，土壤中
一种常见细菌）耐受草甘膦并与PEP结合不受其 影响（Barry et al.1992）。 CP4 EPSPS与大豆本身的EPSPS类似，序列相似度 46%。
目前有些所谓的研究和报道都不是系统试验的结果，试验 的偶然性很大，甚至有些试验都是以未经批准的转基因产 品为样品进行的，目的在于混淆视听，制造转基因恐慌；
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25 转基因安全性验证
种子种CP4 EPSPS占总蛋白含量的0.08%左右 与已知的毒蛋白和过敏原无相似度，动物实验证
实无毒性和过敏反应 实验证明没有可能基因会转移到人肠道细菌
（Netherwood et al.2004, Brigulla et al. 2010, Guertler et al 2009）
转基因大豆知识介绍
1
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2 转基因技术
转基因技术是利用现代生物技术，将人们期望的基因导入目标生物体的 基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性。
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3 转基因生物
转基因生物是指通过转基因技术改变基因组构成的生物。
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4 转基因食品
转基因食品是指以转基因生物为原料加工或鲜食的食品。
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5 转基因应用情况
油、番木瓜等。
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10 我国第一批标识目录包括五类17种：
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11 大豆起源
大豆起源于中国,在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史， 于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重 要作物。
•大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质 最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主 要食物。
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26
相关问题回答
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27 中品的种植情况如何？ 目前，我国已有转基因抗虫棉、耐贮藏西红柿、改变花 色矮牵牛花、抗病毒甜椒、抗病毒番木瓜、抗虫水稻、植 酸酶玉米等转基因植物。
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28 中国对现有转基因原料的控制
国家主要推广哪些转基因的农产品种植？ 转基因抗虫棉； 转基因水稻； 转基因西红柿； 转基因番木瓜； 转基因杨树； 转基因矮牵牛；