最新1-食品安全法律责任
食品安全法71条内容
食品安全法第71条一、背景介绍食品安全是一个关系到人们生命健康的重要问题。
为了保障食品安全，各国纷纷制定了相应的法律法规。
中国也不例外，我国于2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，并于2015年修订发布最新版本。
食品安全法第71条是其中的一条重要内容，它对食品生产经营者的责任和义务进行了规定。
二、食品安全法第71条的内容食品安全法第71条规定了食品生产经营者的责任和义务，主要包括以下几个方面：1. 食品生产经营者的责任食品生产经营者是指生产、加工、储存、运输、销售食品的单位或个人。
根据食品安全法第71条的规定，食品生产经营者有以下责任： - 符合食品安全法律法规和标准的要求，确保食品安全； - 采取必要的措施，确保所生产经营的食品符合食品安全要求； - 对食品生产经营过程中可能存在的危害因素进行评估，并采取相应的控制措施； - 建立健全食品安全管理制度，确保食品生产经营的全过程可追溯； - 配合食品安全监管部门的监督检查，提供必要的技术资料和信息。
2. 食品生产经营者的义务食品生产经营者在履行责任的基础上，还有一些特定的义务需要履行，主要包括以下几个方面： - 向消费者提供真实、准确的食品信息，不得虚假宣传； - 对食品生产经营过程中可能存在的风险进行评估，并采取相应的预防措施； - 对食品进行质量检验，确保食品符合国家相关标准； - 在食品上标注真实、准确的生产日期、保质期等信息； - 对食品生产经营过程中的废弃物进行妥善处理，不得随意排放。
3. 食品生产经营者的违法责任食品生产经营者如果违反食品安全法律法规的规定，将承担相应的违法责任，主要包括以下几个方面： - 如果生产、销售不符合国家食品安全标准的食品，将面临罚款和停产整顿等行政处罚； - 如果生产、销售伪劣、劣质食品，将面临更严重的行政处罚，并可能构成犯罪； - 如果生产、销售有毒、有害食品，将面临更为严厉的刑事处罚； - 如果生产、销售的食品导致消费者损害，还需要承担民事赔偿责任。
新《食品安全法》法律责任解读
（需明知）
增加行政拘留罚种（7类） 无 情节严重的，可由公安对直接负 责的主管人员和其他直接责任人 员处5日-15日拘留（7种情形）
注意要点：对于本条规定的违法行为，有可能构成犯罪，若符合《刑法》第143条、 144条规定的犯罪要件，就应当追究刑事责任，防止以罚代刑
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1/2
对7类最严重的违法行为增设了行政拘留：
新增1种违法情形
无
先责改，再处罚的情形
无
注意要点：本条除了对执法主体和违法情形作了调整、加大了处罚力度之外，还在 第2款增加了标签、说明书瑕疵的例外规定
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（五）生产经营过程违法行为的法律责任 条文主旨：本条是关于食品生产经营过程违法行为所应承担的法 律责任的规定 注意要点：一是明确不同的执法主体；二是加大处罚力度；三是 强化食品生产经营过程控制，将违法行为种类由7类增加到16类
货值不足一万元：5万-10万 货值一万元以上：10倍-20倍 见下页
注意要点：对于本条规定的违法行为，有可能构成犯罪，若符合《刑法》第143
条、144条规定的犯罪要件，就应当追究刑事责任，防止以罚代刑；本条第2款 规定了法律责任的兜底条款
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新增7类较为严重的违法行为：
用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述 食品、食品添加剂 生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品 生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉， 或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产 以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴 幼儿配方乳粉 除本款和本法第123条、第125条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或 者食品安全标准的食品、食品添加剂的（兜底） 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准 的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门给予处罚
2023年最新食品安全管理相关法律法规及其他要求
2023年最新食品安全管理相关法律法规及其他要求1. 引言为了保障人民群众的食品安全，我国不断加强对食品安全管理的法律法规制定与完善。
本文档将为您阐述2023年最新的食品安全管理相关法律法规及其他要求，以帮助企业和个人更好地遵守规定，确保食品安全。
2. 法律法规2.1 国家法律- 《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订版）：明确了食品生产经营者的主体责任，强化了对违法生产经营行为的法律责任。
- 《中华人民共和国产品质量法》：规定了产品质量的基本要求，禁止生产、销售假冒伪劣产品。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》：保护消费者合法权益，规定了生产经营者对消费者承担的责任。
2.2 部门规章- 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）：规定了食品生产企业的卫生要求和生产管理。
- 《食品安全国家标准食品经营通用卫生规范》（GB 14882-2013）：规定了食品经营企业的卫生要求和经营管理。
- 《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）：规定了食品接触材料及制品的安全要求。
3. 其他要求3.1 食品生产许可根据《食品生产许可管理办法》，食品生产企业必须取得食品生产许可证，方可生产销售食品。
3.2 食品经营许可根据《食品经营许可管理办法》，食品经营者必须取得食品经营许可证，方可经营食品。
3.3 食品安全追溯体系建设为加强食品安全管理，企业应建立食品安全追溯体系，记录食品生产、流通、销售等环节的信息，以便于监管部门和消费者查询。
3.4 食品安全风险评估与监测企业应开展食品安全风险评估与监测，及时发现和解决食品安全隐患，确保食品安全。
4. 结语遵守食品安全法律法规和其他要求，是每个企业和个人应尽的责任。
希望大家能够严格遵守，共同保障我国的食品安全。
如有疑问，请随时与相关部门联系。
食品安全责任书的范文6篇
食品安全责任书的范文6篇食品安全责任书的范文 (1) 要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
中华人民共和国食品安全法及解读
从“食品卫生法”到“食品安全法”
不只是两个字的改变，更 是监管观念上的转变，即 从注重食品干净、卫生， 对食品安全监管的外在为 主，转变为深入到食品生 产经营的内部进行监管， 目的就是要解决食品生产 经营等环节存在的安全隐 患。
我国正处于食品安全事件的高发期！
透视食品安全重大事件
食品安全事件具有的共性特征
○发生在商业竞争剧烈的生产经营领域 ○经营者为追逐经济利益降低经营成本 ○企业质量体系失控管理环节严重混乱 ○政府体制不顺监管机制失灵官员失职 ○消费者身心健康受侵害企业信誉受损
食品安全事件的大背景和共性规律
案例二 与可口可乐公司同样“后知 后觉”的还有乳业龙头企业 的光明 2012年6月27日光明乳业 产品“优倍”在微博上报料 出出现质量问题，同样的紫 薯臵于不同优倍乳品中，竟 产生不同颜色，怀疑产品混 入烧碱。事件影响大后，企 业才不得不发出召回令，宣 称因生产事故导致碱水渗入 牛奶涉及产品为300盒左右。
社会经济发展阶段与食品安全事件高发具有关联性
－工业化推动社会人均GDP的提升
－工业化促使居民消费发生变化
－工业化批量生产增大公众消费风险 －中国经济转型期的特殊社会环境
美国学者 赛缪尔.P.亨廷顿(Huntington,s.p） 现代化动乱理论
亨廷顿在20世纪60年代提出－－ 现代化水平与稳定之间存在U形曲线关系：纯正 的传统社会虽然愚昧、贫穷，但稳定；当传统的 社会开始启动现代化，并取得一定成就后，不稳 定和内乱加剧；而当现代化发展到一定高度时， 社会再度呈现稳定状态。 结论：“现代性孕育着稳定，而现代化过程却滋 生着动乱。”
食品生产经营者的义务和法律责任概述
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第34条——食品、食品添加剂和食品相关产品的禁止性规 定
1.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化 学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收 食品作为原料生产的食品；
2.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金 属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品 安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；
采购、使用原料、添加剂、相关产 品不符合食品安全标准
货值＜1万元的，5千-5万； 货值＞1万元的，5-10倍； 严重的停产停业，直至吊销许可
转基因食品未标示
无规定
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违法项
未对食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检 验
未查验许可证和相关证明文件，未建立并遵守进 货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度
13
必须建立执行的制度
1.食品安全管理制度 第44条第一款 2.食品安全管理人员培训考核制度 第44条第三款 3.从业人员健康管理制度。第45条 4.食品生产过程要求。第46条（生产企业） 5.食品安全自查与报告制度。第47条 6.农业投入品使用记录制度。（食用农产品生产者）
14
必须建立执行的制度
责任。（第122、123条）。 五是增补了部分违法行为的法律责任。（第124条）。 六是增加对行政累犯的处罚。（第134条）。 七是增加了对拒绝、阻挠、干涉执法的处罚。（第
133条）
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违法项 无证生产经营
用非食品原料或回收食品作原料、非 法添加化学物质
09版旧法
货值＜1万，2-5万； 货值＞1万，5-10倍
认为不需要追究刑事责任的，应当及时将 案件移送食品药品监管等部门和监察机关 （第121条）。
最新版学校食品安全法规
最新版学校食品安全法规第一章总则第一条目的和依据为了加强学校食品安全工作，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等法律法规，制定本办法。
第二条适用范围本办法适用于我国境内所有全日制普通高等学校、中等职业学校、普通中小学校、特殊教育学校、幼儿园（以下统称学校）的食品安全管理。
第二章食品安全管理体制第三条管理责任学校是食品安全的第一责任主体，学校食堂、供餐单位、校园内食品经营者（以下统称食品经营者）应当依法取得食品经营许可证，并严格遵守食品安全法律法规和本办法。
第四条学校食品安全管理机构学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责学校食品安全日常管理和食品安全事件应急处置。
第三章食品安全保障措施第五条食品采购和进货查验食品经营者应当从具有合格证明文件的供应商采购食品，并建立进货查验记录制度，查验并留存食品合格证明文件、产品标签、生产日期、保质期等信息。
第六条食品储存和加工食品经营者应当根据食品的特点和保质期，合理存放和加工食品，保证食品不受污染，不变质。
第七条食品留样食品经营者应当对每餐供应的食品进行留样，留样食品应当保留48小时以上，并做好留样记录。
第八条餐具、饮具和设备设施食品经营者应当使用符合国家标准的餐具、饮具和设备设施，定期清洗、消毒，保证其正常运行。
第四章食品安全监督与责任追究第九条教育、卫生健康部门职责教育、卫生健康等部门应当加强对学校食品安全工作的监督管理，依法查处学校食品安全违法行为。
第十条学校职责学校应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改，并报告相关部门。
第十一条责任追究对违反本办法规定的学校、食品经营者，由教育、卫生健康等部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第五章附则第十二条解释权本办法的解释权归教育部、国家卫生健康委员会。
第十三条实施日期本办法自发布之日起施行。
---这份文档是基于假设的法规内容创建的，实际的法规内容应根据最新的法律法规进行调整。
新食品安全法 2020年12月1号实行_规章制度
新食品安全法2020年12月1号实行_规章制度新食品安全法2020年12月1号实行发布时间：2020-05-10导语：今年食品安全问题一直被投诉，下面小编整理了食品安全法实施，欢迎阅读!餐饮具消毒行业门槛较低，卫生问题屡屡遭消费者投诉。
如今，选择外出就餐的人数越来越多，因此，消毒餐具行业规范性显得尤为重要。
届时，消毒餐具企业为顺应市场需求，必将进行相关设备的改造升级，每个市都会根据实际情况进行整合，华璟洗碗机厂家的设备在其中就显得尤为重要!初看起来，似乎餐具和食品安全没有多大关系，但科学常识告诉人们：常见的肝炎、痢疾、肠道等传染病70%是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的;乙肝病毒在120℃高温下还能存活，普通消毒根本无效;残留的油污和清洁剂对人体危害巨大。
也正因此，有专家称，“一次性消毒餐具已成为当前食品安全最大的潜在危险因素之一”。
12月1日起开始实施的新《食品安全法》中，对餐饮单位提供的消毒餐具做出了明确的规定。
新《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具用后应当洗净，保持清洁。
新《食品安全法》第一百二十六条规定，餐饮单位所提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，如果在使用前未洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
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2020/10/1
上海市食品药品监督所
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违法行为与法律责任
餐饮具无保洁设施或保洁设施不符合卫生要求；
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食品卫生行政法律责任种类
收缴卫生许可证
属于行为罚，剥夺违法者从事食品生产经营活动的资格 对涂改、出借卫生许可证者的一种行政处罚
通知工商部门注销其营业执照
吊销卫生许可证
属于行为罚，剥夺违法者从事食品生产经营活动的资格 《食品卫生法》最严厉的一种行政处罚
通知工商部门注销其营业执照
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任原则
依法原则
有违反《食品卫生法》等规定的事实 按照《行政处罚法》等有关规定的程序 依据《食品卫生法》等有关规定处罚
2020/10/1
上海市食品药品监督所ຫໍສະໝຸດ 14食品卫生行政法律责任原则
告知原则
事先告知
听证告知
责令停止生产经营
责令停止生产经营禁止食品或食品用产品除外
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任种类
责令停止生产经营、使用
属于行为罚，剥夺或限制违法者的资格 全部或者部分中止生产经营
中止某一餐厅经营或生产经营某一产品
停止使用某种原料、辅料
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任种类
没收违法物品
属于财产罚，剥夺违法者的财产权
1-食品安全法律责任
法律责任的概述
定义
责任
以社会心理意识约束力为表现形式的道德责任； 以社会团体约束力为表现形式的纪律责任； 以国家强制性为表现形式的法律责任。
法律责任
也称法律后果；与法律义务相联系 法律责任指的是行为人由于违法行为、违约行为或
者由于法律规定而应承受的某种不利的法律后果。
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任种类
警告
属于申诫罚，对违法者的一种谴责和告诫 最轻微的一种处罚，应及时纠正违法行为，否则将面
临更为严厉的处罚
公告收回已售出的食品
属于申诫罚，对违法者名誉产生损害 责令违法者公开收回已售出的禁止生产经营的食品
公告的内容应经作出处罚决定的监管部门审查同意 公告收回的食品必须统一登记、存放，不得擅自处理
2020/10/1
上海市食品药品监督所
6
法律责任的概述
食品卫生的法律责任
行政责任
行政部门
民事责任
当事人、法院
刑事责任
司法部门
2020/10/1
上海市食品药品监督所
7
食品卫生行政法律责任
行政法律责任的种类
警告 公告收回已售出的食品 责令停止生产经营、使用 没收违法物品 销毁食品 没收违法所得 罚款 收缴卫生许可证 吊销卫生许可证
加重处罚原则
拒不改正违法行为的； 拒不停止生产经营违法食品的； 拒不公告收回已售出的违法食品的； 拒不销毁违法食品的； 十二个月内已受到二次以上罚款处罚的； 十二个月内已受到一次停止生产经营处罚的；
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任原则
阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的； 造成重大社会影响的； 生产经营以婴幼儿、孕妇、老年人为主要对象
在法律上有明确具体的规定； 追究法律责任以国家强制力作保证； 由国家授权的机关来依法追究法律责任，其他
组织和个人均无权行使此项权力。
2020/10/1
上海市食品药品监督所
4
法律责任的概述
法律责任的构成要件（违法行为的四要件）
第一，必须是违反法律规定的行为 第二，违法必须是在不同程度上侵犯法律上所保护的
上海市食品药品监督所
11
食品卫生行政法律责任种类
没收违法所得
属于财产罚，强制收缴违法者的财产
没收违反《食品卫生法》从事食品生产经营活动 所得的全部营业收入
成本和利润
罚款
属于财产罚，强制收缴违法者的财产
罚款数额的计算
按违法所得、按违法后果、直接计算
2020/10/1
上海市食品药品监督所
对不按照法定条件、要求从事食品生产经营活动或 者生产、销售不符合法定要求食品产品的一种处罚 方法
没收违法的食品和用于违法生产的工具、设备、原材料等 物品
销毁违禁食品
属于财产罚，剥夺违法者的财产权
对没收的、禁止生产经营食品的一种处理方法
由监管部门直接销毁，或监督下肇事者自行销毁
2020/10/1
的伪、劣食品的； 其他情节严重的行为。
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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违法行为与法律责任
食品生产经营环境（场所、设施）不符合卫生 要求
违法行为
内外环境不整洁；
地面、墙面、门窗、天花板发霉和积污垢；
缺乏符合卫生要求的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、 通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存 放垃圾和废弃物的设施；
社会关系的行为 第三，违法一般必须有行为人的故意或过失
原则上，由于过错，才构成违法行为 但没有过错，法律规定应承担法律责任的，仍应承担
第四，违法者必须具有法定责任能力或法定行为能力
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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法律责任的概述
食品安全法律责任的依据
中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国刑法 国务院关于加强食品等产品安全监管规定 卫生部食品卫生行政处罚办法 上海市城乡集市贸易食品卫生管理规定 上海市生食水产品卫生管理办法 上海市集体用餐配送监督管理办法 上海市生猪产品质量安全监督管理办法
吊销卫生许可证
较大数额罚款
单位：30000元以上
个人：1000元以上
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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食品卫生行政法律责任原则
相当原则
与违法事实、性质、情节以及后果相当 处罚与教育相结合原则 分别裁量，合并处罚 公正、公开的原则
2020/10/1
上海市食品药品监督所
16
食品卫生行政法律责任原则
2020/10/1
上海市食品药品监督所
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法律责任的概述
分类
按性质各异、程度不同分
刑事法律责任、民事法律责任、行政法律责任、 经济法律责任、违宪法律责任；
按责任主体分
2020/10/1
上海市食品药品监督所
3
法律责任的概述
特点
法律责任必须与违法行为相联系，没有构成违 法则不能承担法律责任；