学校规章制度之餐饮具消毒卫生制度
小学餐具、用餐清洗消毒制度范本
小学餐具、用餐清洗消毒制度范本一、背景随着学生用餐卫生安全意识的提升，为确保学生在学校用餐过程中的卫生和安全，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于小学的食堂和教室用餐场所，以及相关服务和管理人员。
三、责任分工1. 食堂管理员负责食堂的日常卫生和清洗消毒工作。
2. 教室值班老师负责教室用餐前后的桌椅和餐具的清洗工作。
四、用餐前1. 食堂管理员应在开放前至少30分钟完成食堂内部的卫生清洁工作。
包括清洁桌椅、地面、台面以及餐具和饮水器。
2. 教室值班老师应在用餐前将每个学生的餐具发放到各个座位上。
五、用餐过程中1. 学生应保持用餐区域的卫生和整洁，不乱丢垃圾，不乱涂写。
2. 学生应正确使用餐具，避免餐具的损坏或浪费。
3. 学生应遵守用餐纪律，按时就餐，不进行嘈杂的聚会或谈笑。
六、用餐后1. 学生应在用餐结束后将餐具放置到指定的位置，不得擅自带离餐堂或教室。
2. 教室值班老师应及时收集学生所用的餐具，包括碗、筷子、勺子等，并进行清洗消毒。
3. 食堂管理员应及时清理用餐区域的垃圾，保持整洁。
七、清洗消毒1. 餐具清洗消毒采用热水清洗和消毒剂浸泡的方式进行。
2. 食堂管理员应使用高温高压清洗餐具，并使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒。
3. 教室值班老师应使用热水清洗学生所用的餐具，并在清洗后浸泡于消毒剂中。
八、定期检查1. 学校食堂应定期聘请专业的食品安全检测机构对食堂的卫生状况进行抽查，并给出改进建议。
2. 学校教育部门应定期检查学校教室用餐的卫生状况，并对发现的问题及时处理。
九、违规处理1. 学生如发现其他同学在用餐过程中的不文明行为，可以向班主任或教室值班老师反映。
2. 食堂管理员和教室值班老师应对学生的违规行为进行及时制止和教育，必要时向学校相关部门报告。
十、监督机制学校食堂卫生管理委员会负责对食堂和教室用餐卫生情况进行监督，并及时处理学生和教职员工的投诉。
十一、制度评估学校应定期评估本制度的实施情况，及时调整和改进制度内容，提高学校用餐卫生管理水平。
小学餐具用具清洗消毒制度(四篇)
小学餐具用具清洗消毒制度是为保障学生饮食安全和健康，避免疾病传播而制定的规范。
下面是一个简单的小学餐具用具清洗消毒制度示例：1. 食堂工作人员应定期（一天至少一次）对餐具用具进行清洗和消毒。
2. 餐具清洗前，应先将残留的食物等垃圾倒掉，并用清水冲洗。
3. 使用温和的洗洁剂和刷子，将餐具用具彻底清洗干净，包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等。
4. 检查餐具表面是否有污垢，如果有，应重新清洗，直至干净。
5. 清洗后，餐具用具应用流动的清水冲洗干净，确保无洗洁剂残留。
6. 对清洗后的餐具用具进行消毒处理。
可以使用高温烘烤、热水浸泡、消毒柜等方法进行消毒。
7. 清洗和消毒过程中，应佩戴手套，并确保清洗工具的干净和消毒。
8. 消毒后的餐具应放置在干燥的柜子或架子中，避免与其他污染物接触。
9. 定期检查餐具用具的状况，如有损坏或变形应及时更换。
10. 餐具消毒制度应通过培训和宣传向食堂工作人员、学生和家长进行说明，以提醒大家注意餐具清洗和使用的卫生要求。
以上是一个简单的小学餐具用具清洗消毒制度示例，学校可以根据实际情况进行调整和完善，确保食品安全和健康。
小学餐具用具清洗消毒制度（二）是指对小学餐具进行清洗和消毒的规定和要求。
一份有效的小学餐具用具清洗消毒制度应包括以下内容：1. 清洗程序：清洗餐具时，应先用清水将餐具表面的污垢冲洗干净，然后使用清洁剂和刷子或海绵清洗餐具的内外表面，包括餐具柄、刃口等部位。
清洗时注意力度适中，避免过度刷洗导致餐具损坏。
2. 消毒程序：清洗后的餐具应进行消毒处理，可以选择使用高温蒸汽消毒器、紫外线消毒器或化学消毒剂进行消毒。
消毒程序应按照厂家的使用说明进行操作，确保餐具能够达到消毒的效果。
3. 消毒频率：餐具的消毒频率应根据使用情况而定，一般建议每天至少消毒一次。
如果餐具在使用期间受到污染，如被食物污渍、唾液等污染，应立即进行清洗和消毒。
4. 人员要求：进行餐具清洗消毒的人员应经过相关培训，熟悉清洗和消毒程序，并按照规定穿戴好工作服、手套等防护用具。
后勤食堂消毒工作制度
后勤食堂消毒工作制度一、目的为了确保食堂食品卫生，预防食物中毒和肠道传染病，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂的食品加工、餐饮具清洗消毒、环境卫生等工作。
三、消毒内容与方法1. 食品加工工具：每日使用前必须进行清洗和消毒，刀具、砧板等应分开使用，生熟食品加工工具不得混用。
2. 餐饮具：每日清洗后，应进行高温消毒，确保餐饮具洁净、无菌。
餐具应摆放整齐，避免交叉污染。
3. 食堂环境：定期对食堂进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、操作台、餐桌等，确保食堂环境卫生。
4. 食品原料：严格把控原料采购，确保原料新鲜、合格。
对冷藏冷冻食品进行定期清理，禁止使用过期、变质、污染的食品原料。
5. 食品储存：食品应按照要求存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
定期对冰箱、冷库等进行清理和消毒。
6. 从业人员：食堂从业人员应具备健康证明，定期进行体检。
操作前必须洗手、消毒，佩戴口罩和手套，防止交叉污染。
四、消毒剂的选择与使用1. 消毒剂：选用符合国家标准的消毒剂，如有效氯浓度为500mg/L的消毒液、75%酒精等。
2. 配制：按照消毒剂说明书的要求进行配制，确保消毒效果。
3. 使用：严格按照消毒剂的使用方法进行消毒，确保消毒时间达到规定要求。
五、消毒记录与管理1. 建立消毒记录制度，详细记录消毒时间、消毒剂名称、浓度、使用方法等信息。
2. 食堂从业人员应认真填写消毒记录，并于每日工作结束后上交负责人。
3. 负责人应定期对消毒记录进行检查，确保消毒工作得到有效落实。
4. 对违反消毒规定的行为，应及时纠正并给予相应处理。
六、培训与宣传1. 定期对食堂从业人员进行食品安全和消毒知识培训，提高从业人员的安全意识。
2. 利用校园广播、海报等形式，宣传食品安全和消毒知识，提高师生的自我保护意识。
七、监督检查1. 后勤管理部门应加强对食堂消毒工作的监督检查，确保消毒制度得到有效执行。
幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理规章制度
幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁专间及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洁。
采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，采用人工清洗热力消毒的，至少设有两个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。
盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证。
九、清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
十、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十一、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十二、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
十三、洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。
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校园餐具、炊具、饮具消毒制度
校园餐具、炊具、饮具消毒制度
1.食堂及餐厅所使用的餐、工用具（盆、盘、瓢、勺、碗、刀、筷、铲等）必须经过高温（蒸汽90度10分钟）消毒后，方可使用。
2.餐、工用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3.从业人员对餐、工用具进行消毒时，餐、工用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。
使用高温消毒的餐用具，必须放在消毒柜用蒸汽蒸30分钟。
药物采用84消毒液等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。
4.洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
5.消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6.不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。
7.每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。
8.对餐、工用具的消毒不得弄虚作假，负责人要对其进行监督。
9.如出现餐、工用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人的责
10.按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。
学校食堂卫生消毒制度范本(通用18篇)
学校食堂卫生消毒制度范本（通用18篇）学校食堂卫生消毒制度范本篇11.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4.餐具消毒应做到下列要求：（1）.热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
远红外120度℃，15～20分钟。
（2）.药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
食品原料采购登记制度食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。
为了保证食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购登记制度：一、为保证食品卫生安全，食堂采购人员采购原辅料时，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，每次采购食品原料必须逐一登记。
包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等 .七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
八、食堂负责人对每次采购的食品原料必须严格验收把关，不符合要求的一律不进食堂。
学校食堂卫生消毒制度范本篇2一、设立专职或兼职消毒员，负责餐（饮）具的洗涤、消毒。
二、消毒人员，必须保持个人卫生，每年进行一次健康体检，不合格者不得从事餐（饮）具消毒工作。
餐饮具消毒制度
餐饮具消毒制度一、目的为了确保餐饮具的卫生安全，预防疾病传播，保障顾客和员工的身体健康，特制定本餐饮具消毒制度。
二、适用范围本制度适用于本餐厅内所有餐饮具的清洗、消毒、储存、发放等环节。
三、职责1. 餐饮部负责餐饮具的清洗、消毒工作。
2. 采购部负责采购符合卫生标准的餐饮具。
3. 仓库负责餐饮具的储存和发放。
4. 行政部负责监督和检查餐饮具的消毒工作。
四、餐饮具的清洗与消毒1. 餐饮具在使用前必须进行清洗和消毒。
2. 餐饮具的清洗和消毒应遵循以下步骤：a. 清洗：先用清水冲洗餐饮具表面，去除残渣和油脂。
b. 消毒：使用符合卫生标准的消毒剂对餐饮具进行消毒，消毒时间应根据消毒剂的使用说明进行。
c. 清洗：用清水冲洗消毒后的餐饮具，去除消毒剂残留。
3. 餐饮具的清洗和消毒应使用专用的设备和工具，避免交叉污染。
4. 餐饮具的清洗和消毒应由经过培训的员工进行，确保消毒效果。
五、餐饮具的储存与发放1. 消毒后的餐饮具应放置在干燥、通风、防尘、防蝇的环境中储存。
2. 储存的餐饮具应分类放置，避免交叉污染。
3. 发放餐饮具时，应确保餐饮具的清洁和干燥。
4. 发放的餐饮具应由专人负责，确保发放的餐饮具符合卫生标准。
六、餐饮具的更换与报废1. 定期对餐饮具进行检查，发现破损、变形、污渍等不符合卫生标准的餐饮具应及时更换。
2. 对无法修复的餐饮具应进行报废处理，避免使用。
七、餐饮具消毒记录1. 餐饮部应建立餐饮具消毒记录，记录餐饮具的清洗、消毒、储存、发放等环节的信息。
2. 餐饮部应定期对记录进行审查，确保餐饮具的消毒工作符合规定。
八、监督检查1. 行政部应定期对餐饮具的消毒工作进行监督检查，确保餐饮具的卫生安全。
2. 行政部应建立监督检查记录，对不符合规定的餐饮具消毒情况进行记录和处理。
九、培训与教育1. 对餐饮部员工进行餐饮具消毒知识的培训，确保员工了解和掌握餐饮具消毒的操作流程和注意事项。
2. 定期对餐饮部员工进行卫生知识的培训，提高员工的卫生意识和责任感。
餐饮具清洗、消毒制度（5篇）
餐饮具清洗、消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净消毒，坚持做到“一刷、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用。
2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。
3、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。
4、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的密闭的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
5、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。
6、采用热力消毒，应定期检查消毒设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。
7、餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作，并作好每次消毒登记记录。
餐饮具清洗、消毒制度（2）是保证食品卫生和安全的重要环节，以下是一个简要的清洗、消毒制度示例：1. 原料准备：准备所需的清洁剂、消毒剂等物品，确保其质量合格，符合卫生标准。
2. 清洗程序：将使用过的餐饮具送至专门洗涤区域进行清洗。
操作人员应戴上适当的防护用具，如手套和口罩。
a. 预处理：将餐饮具浸泡在温水中，以去除残留的食物及油脂。
可以使用专用的洗涤剂，按照指定的用量加入水中。
b. 刷洗：使用适当的刷子和清洁剂对餐饮具进行彻底的刷洗，包括表面和隐蔽部位。
注意清洗的力度和角度，确保彻底清洁。
c. 冲洗：用流动的清水冲洗餐饮具，确保清洗剂和污物都被冲洗干净。
冲洗水应经过过滤或净化，保证其质量。
3. 消毒程序：清洗完毕的餐饮具进行消毒，以杀灭细菌和病毒。
a. 选择合适的消毒剂，如漂白粉、过氧化氢等。
按照指定的浓度将消毒剂稀释在水中。
b. 将餐饮具浸泡在消毒溶液中，确保餐饮具完全被液体覆盖。
浸泡时间应符合消毒剂的要求，一般为15-30分钟。
c. 取出餐饮具后，用清水彻底冲洗，确保消毒剂和溶液都被冲洗干净。
4. 干燥和储存：将消毒完毕的餐饮具晾干，避免存放在潮湿的环境中。
储存过程中要保持餐饮具的清洁和干燥，避免再次受到污染。
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学校规章制度之餐饮具消毒卫生制度
1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。
2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、
5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。
7、餐饮具保洁柜应每天清洗消毒，保持洁净。
8、餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作，并作好每次消毒登记记录。