商品学考试复习资料资料讲解
商品学考试复习资料一、概念理解1、商品的分类指根据一定的管理目的，为了满足商品生产、流通、消费活动的部分或者全部需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统的逐次划分为大类、中类、小类、细类、品种、细目的过程。
2、现代商品质量观自然质量观（商品满足消费者各种需求的物质性特征。
也叫符合性质量）无形质量观（与商品有关的各种服务。
也叫适应性质量）社会质量观（满足全社会利益所必需的特性。
也叫顾客满意质量）3、商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名称、商标、及其注册标记或者品牌、商品条码、包装及其标识、专利标记、商品原产地标志或证明、质量及安全卫生标志、环境标志、商品使用说明标志或标识、检验合格证、使用说明、维修卡、购买发票等。
4、商品的标准商品的标准指为保证商品满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或者全部要求所制定的标准。
包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和存储条件等内容。
5、商品的条码是由一组规则排列的“条” “空”符号及其对应的数字代码组成的商品标志，用光电扫描仪阅读设备识读并实现数据计算及处理的特殊代码。
6、强制性产品认证制度是为了保护国家安全、保护人体健康或安全、保护动植物生命或健康、保护环境等目的而设立的市场准入制度。
强制性产品认证，必须经过国家认监委指定认证机构的认证，通过实施强制性产品认证程序，对列入强制性认证产品目录中的产品实施强制性的检测和审核。
凡列入强制性产品认证目录内的产品，没有获得指定机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。
7、商品标准化在生产和流通各环节中，制定、颁布和推行商品标准的活动。
8、质量指标是指反映社会经济现象相对水平或平均水平的统计指标。
是指在计划统计工作中，反映生产效果和工作质量、产品质量、生产水平、技术水平、经营管理水平和经济效益情况能直接说明总体现象本质和内在的联系等。
二、简答题1、IS09000列举质量管理体系的八个步骤？确定顾客和相关方的需求和期望；（2）建立组织的质量方针和期望；确定实现质量目标必须的过程和职责；（4）确定提供实现质量目标必须的资源；（5）规定测量每个过程的有效性和效力；（6）应用这些方法确定每个过程的有效和效力；（7）确定防止不合格并消除产生原因的措施；（8）建立和应用持续改进质量管理体系的过程。
2、HACCP的七个原理？？进行危害分析；（2）确定关键控制点；（3）建立关键限制；（4）建立关键控制点，监控程序；（5）建立监控表明某个控制点失控时应采取的纠偏行动；建立验证程序，证明HACCP体系运行的有效性；（7）建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
书本概念：（1）全过程的危害分析及危害程度评估，估计可能发生的危害及危害的严重性；（2）确定关键控制点，以使一个潜在的商品危害被预防、消除或减少到可接受水平；（3）确定关键值CL,即确保商品安全的界限或者说是区分可接受或不可接受的判定值；（4）建立关键控制点监控程序，通过一系列有计划的观察和措施，以评估关键控制点是否处于控制之下；（5）建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的恢复控制的纠偏措施；（6）保存一份书面的HACCP计划和计划运行记录，建立有效的记录程序对HACCP体系加以记录，建立所有程序的资料记录，并保存文件以利记录、跟踪；（7）建立验证HACCP体系建立正确运作程序，以证明HACCP整体计划充分有效。
3、标准的概念有哪几方面的含义？标准是针对某类事物所作的一种技术规范, 规范人们的行为并使之尽量符合客观的自然规律和技术法则；重要性是指事物的反复性特征, 只有当它们反复出现和应用时, 对该事物才有制定标准的必要；标准产生的基础是科学技术和实践经验的综合成果；标准形成的程序是, 体现上述成果的标准须经有关各利益方共同协商一致, 再由公认的标准化机构或团体批准,最后以特定文件形式公开发布；标准的目的是,在一定范围内,通过技术规范建立起有利于社会经济发展的最佳生产程序、技术程序和市场秩序,从而促进最佳社会效益。
4、简述商品检验的种类与形式？按检验目的的不同,分为生产检验：由生产企业或其生产部门自行设立的检测机构, 对所属企业进行原材料、半成品或成品的自检活动；验收检验：是由上平的买方为了维护自身及其顾客利益, 保证所购商品符合标准或合同要求所进行的检验活动；第三方检验：由处于买卖利益之外的第三方（如专职监督检查机构）以公正、权威的非当事人身份,根据有关法律、标准或合同所进行商品检验活动。
按接收检验的数量不同分为全数检验：对整批货物逐个进行的检验；抽样检验：按已有抽样方案, 从整批商品中随机抽取少量商品做逐一测试方式的样品, 然后依据测试结果去推断整批商品质量合格与否的检验；免于检验：对于生产技术水平高的控制条件好,质量管理严格,成品质量长期稳定的企业, 生产出来的产品,在企业自检合格后,商业和外贸部门直接收货免于检验。
按商品内外销售情况分为内销商品检验进出口商品检验（法定检验、公正坚定、监督检验）按检验有无破坏性分为破坏性检验非破坏性检验（无损检验）5、如何识别鉴定假冒伪劣商品？从产品包装上鉴别从商标上鉴别从标志上鉴别利用感官鉴别6、存储商品的质量管理应做好哪些工作？入库前的准备工作包括存储仓位（库房、库区、货架）的定位和编码，搬运器械和人员的准备等；入库验收由于储存商品种类繁多，规格不一，性质复杂等，因此加强对商品入库的数量、包装、质量的审核、验收工作至关重要。
要做到校对凭证、清点检查、商品包装验收、商品质量（品质）验收、及时办理交接、入库手续，建立储存商品档案；分类、分区、分批管理由于各种商品的性质不同，要求储存的条件和允许的保质期限或失效期限也不同，因此，商品的储存保管必须根据对象特点，进行分类对待，分区管理。
分区管理是将储存商品按生产批号、入库日期、保质期或失效日期等倒序堆码，并依据先进先出、先产先出、近期先出、易变先出的原则予以管理；环境卫生管理储存环境不卫生，往往会引起微生物、害虫和鼠类的滋生和繁殖，还会是商品被灰尘、油污、垃圾玷污，进而影响商品质量。
因此，要经常对库内进行彻底清扫，对库外达到杂草、污水、垃圾三不留。
商品在库检查商品在整个储存期间，要经常进行定期或不定期、定点和不定点的检查，检查的时间的方法应根据商品的性能及其变化规律，结合季节、储存环境和时间等因素把握；温湿度管理上平商品在储存期间，必须根据商品的特性、质量变化规律以及本地区气候情况与库内温湿度的关系，加强库内温湿度的管理，采取切实可行的措施，创造商品储存适宜的温湿度条件，通过采取密封、通风、吸湿、保温等措施来控制与调节仓库温湿度；出库管理商品出库，必须做到单随货行，单、货数量当面点清，商品质量要当面检验。
商品出库必须把好“五不”关：1、无出库凭证（单据）或凭证无效的商品不出库；2、手续不合要求的不出库；3、质量不符合要求的不出库；4、规格不对或配件不齐的不出库；5、未登记入账的商品不出库。
7、企业质量管理体系认证的依据和内容？依据：GB/T19000 ISO9000 内容：（1）规定的质量方针和质量目标是否可行；（2）体系文件是否覆盖了所有主要质量活动，各文件之间的接口是否清楚；（3）组织结构能否满足质量体系运行的需要，各部门、各岗位的质量职责是否明确；（4）质量体系要素的选择是否合理；（5）规定的质量记录是否能起到见证作用；（6）所有职工是否养成了按体系文件操作或工作的习惯，执行情况如何。
三、阐述题1、围绕商品的质量，品种和效益，谈谈对商品使用价值和价值的认识？（1）商品使用价值规律定义有商品交换而产生的存在于同类商品使用价值中的社会必要标准及其对生产者的反作用。
商品使用价值大于或优于社会必要标准，就容易被社会和消费者接受；商品经济竞争大致经历了三个阶段，这三个阶段也是商品使用价值规律的运行轨迹：1、规模竞争2、价格战3、使用价值的竞争2、包转材料的性能有哪些？（1）安全性能安全性能是指与内包装商品特别是食品直接接触的包装材料，这就要求包装材料本身应无毒、无异味、无菌甚至具有杀菌作用。
（2）保护性能保护性能主要是指包装材料保护内装食品，防止其变质、损伤、损失的能力。
要求包装材料保护性能有机械强度、防潮、防水性、耐酸、耐碱性，耐热、耐寒性、耐油性，透光及遮光性，透气性，防紫外线穿透性，气温变化适应性等。
易加工操作性能包装材料应该具有易加工、易成型、易填充、易封合以及适应自动包装机械操作且生产效率高等特点。
要求包装材料具有一定的刚挺性、光滑度、可塑性、可焊性、可粘性，易开口性、热合性、抗静电性等。
外观装饰性能外观装饰性能是指材料的形、色、纹理的美观性，能产生陈列效果，提高商品身价和技法消费者的购买欲。
它主要取决于包装材料的自身特性，例如，透明度、表面光泽、印刷适应性、防静电、吸尘性等。
生态环保性能包装材料要有力与生态环境保护，有利于节省资源。
这就要求它的生产原料应该是可再生的，加工中不污染环境，废弃后容易回收、可再生、易处理等。
3、举例说明影响有形商品质量的因素？人的因素在影响商品质量的诸多因素中，人是最基本、最重要的因素，其他因素都要通过人的因素才能起作用。
质量意识是决定商品质量的关键因素质量意识既是质量、服务质量和工作质量等在人们头脑中的反映，又是人的思想意识和专业素质的具体体现。
坚持开展质量教育企业员工的技术水平和质量管理水平是保证和提高商品质量的必要前提。
生产过程中影响商品质量的因素1、市场调研市场调研或市场开发是产品或服务的设计的基础。
产品或服务设计在产品或服务质量形成的过程中，设计质量具有决定性意义。
原材料质量原材料质量是决定产品或服质量的重要因素。
生产工艺和设备质量生产工艺及设备的质量对产品或服务的质量也起到决定性的作用。
质量检验与包装产品或服务的质量检验是保证产品或服务质量的主要手段之一。
流通过程中影响商品质量的因素运输装卸运输装卸是产品进入流通领域的必要条件。
仓库储存仓库储存是产品脱离生产领域，尚未进入消费领域之前的存放。
销售服务销售服务过程中的进货验收、入库短期存放、提货搬运、装配调试、消费指导、包装服务、送货服务、维修和退还或服务等项工作质量是最终影响消费者所购商品质量的因素。
使用过程中影响商品质量的因素适用范围和条件商品都有一定的适用范围和使用条件，使用过程中只有遵从其适用范围和条件，才能发挥商品的正常功能。
使用方法和维护保养为了保证商品质量和延长商品使用寿命，使用中消费者应在了解该商品的结构、性能、特点的基础上，掌握正确的使用方法，具备一定的日常维护保养商品的知识。
废弃物处理商品及其包装物的废弃物是否容易处理以及是否对环境有害，将成为决定商品质量的又一重要因素。
商品学复习资料
商品学复习资料一、商品学的定义与研究对象商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学。
它主要关注商品的质量、性能、用途、分类、包装、储存、运输、销售等方面，旨在为商品的生产、经营和消费提供科学的理论依据和实践指导。
商品学的研究对象是商品的使用价值。
商品的使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性，它是商品的自然属性和社会属性的综合体现。
商品的自然属性包括商品的成分、结构、物理性质、化学性质等；商品的社会属性包括商品的经济价值、文化价值、社会价值等。
二、商品质量商品质量是商品学研究的核心内容之一。
商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。
它包括商品的内在质量和外在质量。
内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，如商品的物理性能、化学成分、机械性能等。
外在质量是指商品的外观形态、款式、色泽、气味、包装等。
影响商品质量的因素主要有：原材料的质量、生产工艺和设备、商品的包装和储存、运输条件、销售服务等。
为了保证商品质量，需要建立完善的质量管理体系，加强质量控制和质量检验。
三、商品分类商品分类是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。
商品分类的意义在于便于管理、便于销售、便于消费者选择商品。
商品分类的方法有很多种，常见的有按照商品用途分类、按照原材料分类、按照生产加工方法分类、按照商品成分分类等。
例如，按照商品用途分类，可以将商品分为生产资料商品和生活资料商品；按照原材料分类，可以将商品分为金属材料商品、非金属材料商品、有机材料商品等。
四、商品标准与标准化商品标准是对商品质量和有关质量的各方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的依据。
商品标准的内容一般包括商品的品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等方面。
标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的活动过程。
(完整版)商品学复习资料
2.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？试举例说明。
商品的价值是不会变的，变的只是其价格。价格是对商品的价值的一种反映，可是并不能代表其价值。但是使用价值并不等于价格。价格只是反映了供求关系的各个阶段某个商品的使用价值。
使用价Байду номын сангаас反映了社会对这件商品的需求。
0232叫商品项目代码，是由企业分配给自己生产的某个产品的。
7叫校码码，用来检查机器扫描时前面的数字是否正确。
商品发展规律
1.商品品种的多多样性和统一性
2.商品品种合理增长的规律
3.商品品种新陈代谢的规律
质量是“一组固有特性满足要求的程度”
商品质量是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
有利于开展商品研究和教学
4.商品分类方法有线分类法和面分类法两种
2.国际标准连续出版物号（ISSN）
结构格式：ISSN XXXX XXXX
ISSN为前缀XXXX XXXX 8位数字，前7位为单纯数字序号，无特殊意义，最后1位为校验码。
3.国内统一连续出版物号（CN）
结构格式：CN XX-XXXX/YY
质量策划
质量策划就是明确质量目标，并为实现质量目标进行策划部署。
质量控制
质量控制是在生产经营中达到目标的过程，最终结果是按照质量计划进行生产，并作相应控制。
质量改进
质量改进是一个突破计划并达到前所未有水平的过程，最终结果是在明显优于原来计划的质量水平上进行经营活动
1.强制性产品认证
强制性产品认证是对涉及到国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。
《商品学》复习讲义(北工商)
商品学复习第一章商品学的研究对象与内容主要内容：现代商品的概念及范围；商品使用价值的两重性；商品学的研究对象第一节现代商品的概念及范围一、商品定义：是指提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的劳动产品。
特征：（1）商品是具有使用价值的劳动产品。
（2）商品是供别人或社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。
（3）商品是通过市场交换到达别人手中的劳动产品。
二、商品范围（按其组成形态可分为）1、物质形态（例如：汽车、手机、电视、商品房等）特点：（1）有形、可动（2）满足人们物质生活方面的需要。
2、知识形态（例如：著作、小说、专利、发明、商标、软件、信息、影视艺术等作品。
）发明、专利、著作、艺术品、商标、软件特点：（1）符号、文字特殊记号形式（2）易被盗版复制（3）满足精神生活需要3、资金形态（例如：股票、国家发行的有价证券）特点：（1）投资保值性（2）增值性（3）风险性（4）满足人们冒险投机的心理4、服务形态（例如：餐饮、旅游、保险、银行、宾馆、零售（或批发）等）服务是一方能够向另一方提供的基本上是无形的任何活动或利益，并且不导致任何所有权的产生。
它的产生可能与某种有形产品联系在一起，也可能毫无关联。
特点：（1）无形性（2）与服务对象不可分离性（3）不可储存性（4）可变性三、现代商品的概念现代商品应包括四个层次商品的内容1、商品的功效（效用）是指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必须的职能或效用，如电冰箱的功能是冷藏食物。
2、商品体由多种不同层次要素构成的有机整体。
例如：汽车由发动机、底盘、车身、电气设备构成；发动机又由机体、曲柄连杆机构、配气机构、冷却系、润滑系、燃料系、点火系构成。
3、有形附加物是商品流通消费及环境保护所不可缺少的。
例如：商品包装、标志及装潢、商标及注册标记、专利标记、认证标志、环保标志、使用说明书、成分配方表、保修单、维修卡、生产日期、生产厂址、保质期、保存期。
商品学复习资料
第一章：商品与商品学第二章：商品分类与编码1：商品的特征:（1）：商品是供别人消费即社会消费的劳动产品（2）：商品是具有一定使用价值的劳动产品（3）：商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品2：商品学的研究对象：是研究商品使用价值及其形成、转移、评价、维护、实现和再生产变化规律的科学3：商品学的研究任务：（1）：指导商品使用价值的形成（2）：评价商品使用价值的高低（3）：防止商品使用价值的降低（4）：促进商品使用价值的实现（5）：推进商品使用价值的再生4;商品分类的概念：是指为了一定的目的，满足商品经济活动或其它相关活动的全部或部分需要，将一定范围内的商品集合总体，按照一定的分类标志或属性特性逐次归纳成若干个概括范围更小，特征更趋一致的局部集合体，直到划分成最小单元集合体的过程5：商品分类的意义：（1）：为政府、行业、企业的经济管理工作奠定了科学基础（2）：有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定（3）：便于对商品经营管理和顾客选购、消费商品（4）：有利于开展商品教学和研究工作6：商品分类的方法：（1）：线分类法：将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级分为若干类目，排列成一个有层次的，逐级展开的分类体系（2）面分类法：把分类的对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立类目，每组类目构成一个面。
按一定的顺序将各个面平行排列。
7：商品分类的标志：（1）：商品的用途（2）：商品的原材料（3）：商品的加工工艺（4）：商品的化学成分（5）：商品的原产地8：商品的代码：是指为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示商品分类或标识信息的一个或一组有规律排列的商品符号，起到唯一标志单一商品的作用。
商品代码的类型：（1）：全数字型商品代码（2）：全字母型商品代码（3）：数字——字母混合型商品代码9：商品的编码：是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的业务活动10：商品分类代码的编制方法：（1）：顺序编码法：按照先后次序，依次给予顺序数字代码的编码方法（2）：序列顺序代码法：将顺序数字代码分成若干段，并与分类编码对象的分段相对应，后赋予每段分类编码以一定顺序代码的编制方法（3）：层次编码法（4）：平行编码法11：商品条码的概念：由国际物品编码协会和统一代码委员会规定的，用于表示商品代码的条码，包括EAN商品条码和UPC商品条码，按一定的顺序的“条”“空”组合及其对应的宫人识别字符组成的标志。
商品学期末复习资料.
第一章商品学的研究对象、内容与任务1.商品整体概念（实体化理解）：指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。
商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。
4.研究目的核心：认识和解决商品使用价值的实现问题；主要内容：①如何创造出市场和消费者需要的使用价值②如何维护、确证商品的使用价值③如何正常地发挥出商品的使用价值5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染6.商品学的主要研究方法社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析）7.商品学发展史上的三大里程碑①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作）②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会第二章商品质量与质量管理（核心章节）1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。
2.商品质量观的三大变革：①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观②静态商品质量观演变到动态的商品质量观③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。
4.商品质量特性的主要内容：①适用性②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期③可靠性④安全性⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期）⑦维修性⑧环保性5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映）6.商品质量的形成过程与质量环图7.商品质量形成过程的简化①设计质量②制造质量③检验质量④使用质量8.影响商品质量的主要因素①科学技术的发展②科学管理和员工素质③科研与设计④原料⑤工艺和设备⑥质量检验⑦包装⑧运输与储存⑨销售服务⑩使用与保养⑾商品的废弃处理9.消费者对商品质量的总体要求①内在特性的满足（商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性等）②外观特性的满足（商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观）③经济型的满足（消费质量成本=总成本&购置成本&使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本）④服务质量的满足（售前售中售后服务、信息服务：认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等）⑤环保质量的满足（对社会、自然、生态；废弃物处理）10.食品质量的主要要求①食品的营养价值（评价指标：食品营养成分；可消化率；发热量）②食品的色香味形（功能：鉴别作用；影响食用兴趣）③食品的卫生性11.食品卫生性的含义:ppt无食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染12.PDCA循环：：“计划、执行、检查、处理”四个阶段为一个循环。
《商品学》考试知识点
评价型质量监督:是指国家商品质量监督机构通过对企业的产品质量和质量保证体系进行检验和检查，考核合格后，以颁发产品的质量证书、标志等方法确认和证明产品已经达到某一质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要管理的一种质量监督活动。
商品质量商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
线分类法：是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。
面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干的分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面“，再按一定的顺序将各个”面“平行排列。
商品检验：指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准和国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、安全及卫生性能、规格、质量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合同法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。
商品标准的分级：从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域标准、国际标准、行业或专业团体标准：我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。
产品责任：指由于产品质量问题而使消费者受到人身、财产的损害时，该产品的生产者及销售者应对被害人负有的法律责任。
商品交换使用价值与消费使用价值：商品又不同于一般的物，它是通过交换满足他人或社会消费需要的劳动产品。
因此，商品对于其生产者、经营者来说，没有直接的消费使用价值，但有间接地使用价值，即可以用它来进行交换而获得所需的货币，商品成为交换价值的物质承担者，成为企业效益的源泉。
马克思把这种使用价值称为形式使用价值。
为了反映这种使用价值的客观存在及其本质，我们把它称为商品的交换使用价值。
在商品的交换使用价值中，政治经济学意义上的价值充当了自己的对立物—使用价值的角色，价值作为特殊的有用性，满足了商品生产者、经营者的交换需要。
商品学复习资料
商品学考试复习资料1．商品的两重性（1）商品价值(2）商品的使用价值2．商品学研究的中心内容是商品质量3．什么叫做商品质量商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。
4．商品全面质量管理既是一种管理思想,又是一种管理方法.特点是：全面管理,全员管理，全过程管理.5．商品质量认证制度的发展和意义实行商品质量认证制度的意义在于它是由一个公正的认证机构对商品提供正确，可靠的质量信息,这种制度既符合买方的利益,也符合卖方的利益。
6．商品分类的原则；线分类法；它又叫层级分类法，按一定的分类标志，逐渐分为若干层级，形成一个有层次，逐级展开的分层体系。
优点是信息容量大，层次性好,逻辑性强，缺点是结构柔性差面分类法；它又叫平行分类法，将总体按不同分类标志分为互相没有隶属关系的各个层级，它的优点是结构柔性强，缺点是不能充分利用容量，结构复杂，不便于手工处理。
7．什么是商品编码？商品编码又称商品代码,是指以某种代表符号表示某种或某类商品,符号可以是字母，数字和特殊标记及其组合.8．商品编码的原则：（1）唯一性(2）简明性（3)系统性（4）扩容性（5）稳定性(6）协调性9．商品条形码条形码简称条码，是由一组宽窄不同,黑白相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形10. 商品标准是什么商品标准是技术标准的一种，主要是对商品的品质规格及检验方法所作的技术规定. 11．什么是法定检验对于指定的商品必须要进行检验，非经检验的商品不可上市12．感官检验法（1）视觉检验法（2）嗅觉检验法（3）味觉检验法（４)触觉检验法（５）听觉检验法13.商品分级的定义根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作,称为商品分级14.商品包装的定义商品流通过程中,为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料，及辅助等的总体名称。
15.商品包装的功能（１）保护功能（２）容纳和成组划功能（３）传递信息功能（４）便利和复用功能（５）卫生与环保功能（６）提高商品附加值功能16.什么是销售包装销售包装.又称小包装或零售包装.是直接盛装商品并同商品一起出售给消费者的包装17.常见的包装防护方法（１)防震包装（２）防锈包装（３)防潮包装(４)防霉包装（５)充气包装和真空包装（６）体贴包装和收缩包装18.商品储存的含义商品储存是指商品在离开生产过程之后，进入消费领域之前，在流通领域内所形成的一种暂时的停滞状态19.什么叫做储存商品的质量劣变商品在储存过程中,由于受到外界环境因素的作用和自身的原因，会发生各种各样的变化，造成商品质量下降，甚至完全丧失使用价值，这种现象称为质量劣变20.储存商品发生的生理生化变化（１）呼吸（２)后熟(３）发芽和抽苔(４)僵直（５）成熟（６)自溶21.储存商品的霉变的防治技术（１)药剂防霉腐（２）气调防霉腐（３）气相防霉腐(４）高温或低温防霉腐(５）干燥防霉腐烂（６)辐射防霉腐22.什么叫新产品指产品结构，物理性能，化学成分，功能，用途与老产品有本质的不同或明显的差异23.新产品的类别（1)全新型新产品（2）换代型新产品（3）模仿型新产品（4）改进型新产品24.包装用塑料的优点物理和机械性能优良化学稳定性好比重较小，属于轻质材料加工成型工艺简单，适用于各种包装新技术具有优良的透明性表面光泽价格具有一定的竞争力缺点（1）难以封口（2)受潮后牢度下降(3）气密性差(4)防潮性差（5）透明性差25．纸和纸板的优点具有适宜的强度，耐冲击性和耐摩擦性密封性好,容易做到清洁卫生具有优良的成型性，折叠性，便于采用各种加工法最佳的可印刷性，可以美化商品价格较低,重量较轻,可以降低包装本，和运输成本用后宜于处理，可回收在利用，不会污染环境缺点（1）强度不如钢铁,而且耐热性不如玻璃（2）在外界因素长时间的作用下，易发生老化（3）有些塑料高温下软化，在低温下变脆,强度下降（4）有些带有异味（5）易产生静电（6）废弃物处理不当会污染环境。
商品学基础资料
商品学基础商品学基础复习资料1.商品的定义商品的定义：商品是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。
2.商品学研究的主要内容商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值”及其“价值量”的大小。
3.商品学的研究方法:科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法、对比分析法。
4.18世纪后期，德国的大学和商学院开始商品学课程的讲授，并开始了商品学的研究工作。
5.商品细类或品类：具有若干共同性质或特征的商品品种的总称，它包括若干商品品种。
6.商品分类的作用？答：（1）商品分类有利于信息工作的开展；（2）商品分类有助于了解商品的特征，进行科学的经营管理；（3）商品分类有助于商品的现代化管理；（4）商品分类有助于商品学教学和科研的开展。
7.商品分类标志按其适用性可分为普遍适用和局部使用两类。
8.基本的商品分类方法基本的商品分类有两种，一种是线分类法，另外一种是面分类法。
线分类法也称层级分类法。
面分类法又称平行分类法。
9.、商品分类的原则商品分类的原则：（1）科学性原则（2）系统性原则（3）可延性原则（4）兼容性原则（5）整体性原则10.德国的约翰·贝克曼被誉为商品学的创始人。
11.《茶经》是世界上最早的一部茶叶商品学专著。
12.商品分类实践中，常见的分类标志有：商品的用途、商品的原材料、商品的加工方法、商品的主要成分和特殊成分、商品的外观形态、商品的生产季节、商品的产地。
13.商品编码的方法主要有顺序编码法、层次编码法、平行编码法和混合编码法四种。
14.层次编码法？答:层次编码法是以分类对象的从属、层次关系为排列顺序而编制代码的一种方法。
这种方法常用于线分类体系，编码时将代码分成若干层级，并与分类对象的分类层级相对应。
代码自左至右表示层级由高至低。
15.商品条码的概念？答：商品条码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组宽窄不同、黑白（或彩色)相间的平行线条，按一定的规矩排列组合而成的特殊图形符号。
商品学复习资料精简版
商品学复习总结第一章商品学概述1．我国商品学的萌芽一、商品学的产生与发展春秋时代师旷《禽经》晋朝戴凯《竹谱》唐代陆羽《茶经》宋代蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》韩彦直《桔录》、蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》明代：王磐《野菜谱》、鲍山《野菜博录》、李时珍《本草纲目》宋代：韩彦直《桔录》蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》2．商品的概念：商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。
一切商品都具有使用价值和价值两种属性3．商品的基本特征⑴ 商品是具有使用价值的劳动产品。
⑵ 商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。
⑶ 商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。
⑷ 商品可以是有形的，也可以是无形的。
第二章商品属性1，商品的自然属性：商品的自然属性主要包括物理属性、化学属性、生物属性、物理化学属性、生物化学属性，以及商品在使用过程中表现出的功用属性等。
（1）物理属性：⑴透气性：指商品能被水蒸气或其他气体透过的性质。
⑵透湿性：亦称透水气性，水蒸气由湿度较大的空气中，通过试样进入湿度较小的空气中的能力。
⑶透水性：亦称透水度。
是指商品被液态水透过的性质。
通常规定在一定时间内，用透过试样的水量毫升数来表示透水度，也可以用水通过单位厚度的试样所需的压力来计算。
⑷抗水性：亦称憎水性。
是指商品抗拒水渗透的能力。
⑸吸水性：是指商品吸水能力的大小。
吸水性的大小，常用单位面积吸水重量、吸水上升的高度等量化指标表示。
⑹伸缩性：是指商品在外力作用下或相关因素影响下产生的尺寸伸长或收缩的相对变化。
通常用伸长率或收缩率表示，即以尺寸的增减对试样原尺寸的百分比表示。
⑺抗张强度：是指材料抵抗外力拉伸作用而被破环的能力。
断裂强度：是指材料在外力作用下，直接拉伸到断裂时所需要的力，它反映的是材料的绝对强度。
断裂伸长：是指材料在外力作用时，会产生一定的变形，当外力把材料拉断时的长度便称为断裂伸长。
断裂功：是指拉断材料时外力所做的功。
商品学复习资料
第一章1、商品的概念定义A：为了交换而生产的劳动产品。
我国的《辞海》对商品的定义：“为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。
供自己消费而生产的劳动产品不是商品。
为他人生产，但不经过交换的劳动产品，也不是商品。
”定义B：提供给市场能够满足人们某种需要和欲望的任何事物。
《大英百科全书》中对商品的表述：为人们希望获得并具有满足欲望能力，在供给上又须有限，因而在交换上具有交换价值的物。
凡具有满足人类欲望效用之物，均为商品。
2、两种定义的关系区别：中心词不同---A：劳动产品，B：任何事物联系：提供商品的目的相同---为了交换商品是指能够满足人们需要的，用来交换的劳动产品。
3、商品学的研究对象----商品使用价值及其变化规律。
4、何谓使用价值？使用价值一般指物的价值。
指商品的效用或者物的效用，即“物的有用性”；或是指商品能够满足人们某种需要的属性；是指商品对人的有用性；是商品对具体消费者的有用性（面包可以充饥，房屋可以居住，车辆可以代步）。
5、商品使用价值的两重属性：自然属性—是形成商品使用价值的主导因素，是商品有用性的物质基础。
指由商品体自身固有的成分、结构决定的，与其他事物发生关系时所表现出的性质、性能（物理性能、机械性能、电性能、化学性质、生物学性质等）、形态特征或特点。
如外形、构成成分、结构、包装、性质、功能等社会属性—商品有用的主观的社会性，商品满足任何社会需要的特征、特性的总和。
如时代性、流行性、地域性、民族性等第二章1、质量概念：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。
2、商品质量与商品使用价值的关系：商品质量和商品使用价值两个概念的来源不同：微观经济学；宏观经济学商品质量和商品使用价值的内涵不同质量强调属性对需要的满足程度；使用价值是属性与需要之间的满足关系，强调能够满足。
不论是商品质量概念还是商品使用价值概念都代表着商品满足某种需要的有用性(效用)商品质量是从商品使用价值导出的一个范畴，是人们在实践中衡量商品使用价值的尺度3、商品一般应具备的质量要求商品满足需要、符合使用与消费要求的基本质量特性（一方面是指商品在生产、流通，尤其是在使用过程中具有保障使用者人身安全与健康的性能；另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不给社会和人类的生存环境造成危害）寿命和可靠性（商品在流通阶段和消费阶段可以不变质地连续储存或使用的最大期限；商品在使用过程中表现出来的质量稳定性）“物美价廉”基础上体现出最适质量；二是商品价格与商品使用费用的最佳匹配，也不会出现“买得起、用不起”的使用成本过高的现象）4、决定和影响商品质量的主要因素原材料是决定产品（商品）质量的基本因素生产工艺是形成产品（商品）质量的重要因素流通领域各环节诸因素对商品质量的影响5、国际贸易中表示商品质量的方法品质条款规定的内容是日后进出口商品检验部门检验商品或进行仲裁或法院解决质量纠纷案件时的依据。