益生菌与肠道健康(原件)
肠道健康益生菌与益生元
肠道健康益生菌与益生元肠道健康是人体健康的重要保障，而益生菌与益生元在维护肠道健康方面扮演着重要的角色。
本文将深入探讨益生菌与益生元对肠道健康的影响，以及它们的作用机制和应用价值。
什么是益生菌和益生元益生菌益生菌是一类有益于宿主健康的活性微生物，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。
这些益生菌可以在人体胃肠道内生长繁殖，对肠道有益，有助于维持肠道微生态平衡。
益生元益生元是一种不被人体消化吸收的食物成分，在结肠内发酵产生对人体有益的代谢产物，能够促进有益菌群的增殖和活性，改善肠道环境。
益生菌与益生元对肠道健康的影响促进消化吸收益生菌可以分泌多种有利于人体消化吸收的酶类，帮助分解食物中难以消化的成分，提高养分的利用率。
同时，益生元可以增加肠道内有益细菌的数量，促进食物残渣的降解和吸收。
维护肠道微生态平衡肠道微生态平衡是指肠道内不同种类细菌之间、微生物群落与宿主之间以及微环境与微生物之间相互之间相互作用的一种状态。
益生菌能够与有害细菌竞争营养物质和黏附空间，从而抑制有害细菌的繁殖，维护肠道微生态平衡；而益生元则可作为有利于益生菌繁殖的营养物质，促进有益菌群优势地位。
提高免疫力肠道是人体最大的免疫器官，约70%的免疫细胞都存在于肠道。
益生菌及其发酵产物可以刺激免疫系统的发育和功能，在某种程度上提高机体抗感染和抗过敏能力。
预防肠道疾病由于现代人饮食结构及生活方式的改变，慢性非传染性疾病在不断增加。
而许多这类疾病都与肠道微生态失调有关，如慢性便秘、溃疡性结肠炎、克罗恩病等。
通过适当补充益生菌及益生元可以改善这些情况。
益生菌与益生元如何选择及使用选择指南种类齐全：尽量选择品种多样、功能互补的产品。
活性高效：注意选择活性高、数量适中的产品。
质量优良：选择信誉良好、质量有保障的品牌。
使用方法按说明服用：根据产品说明书来合理服用。
时间控制：最好在早晚两次空腹时服用。
规律坚持：建议长期坚持使用以达到最佳效果。
注意事项在服用过程中如出现不适反应应立即停止使用，并咨询医师意见。
益生菌对肠道健康的保护作用研究
益生菌对肠道健康的保护作用研究在人体内，有许多微生物为我们提供良好的生理功能，其中最
重要的就是肠道微生物。
肠道微生物群是由许多微生物组成的复
杂集合体，它们的种类和数量与我们的健康息息相关。
因此，为
了保护我们的肠道健康，我们需要依靠益生菌这一良好的生物来
维护肠道微生态平衡，从而保护我们的身体免受疾病的侵害。
益生菌是指一类对人体有益的微生物，它们在肠道内的数量十
分庞大。
这些微生物可以通过抑制有害细菌生长，刺激肠道免疫
系统和增加营养吸收等方式，对肠道健康发挥有益的影响。
此外，益生菌还可以减轻胃肠道不适症状，如腹泻、便秘等，帮助我们
一些疗效临床疾病的治疗及提高抵抗力。
一些研究表明，向人体中注入益生菌，可以增加人体的内共生
菌群密度，增强人体的免疫力。
其中一项研究表明，益生菌可以
通过调节人体的炎症反应而起到抗菌作用。
另一项研究表明，益
生菌的通过调节人体酸性等因素增加有益菌群的密度，从而优化
肠道微生态的平衡。
在目前的临床研究中，随着益生菌研究的不断深入，已经有越
来越多的证据表明，益生菌在肠道健康中有着非常重要的保护作
用。
许多正在使用该技术的研究者和医生认为，益生菌将成为未来预防和治疗肠道疑难杂症的新途径。
总之，随着现代医学技术的不断进步，人们对肠道健康的关注程度越来越高，益生菌在保护肠道健康上的重要作用也变得越来越明显。
通过注入益生菌，效果良好，不会对人体产生任何不良反应，未来，科学家和医生将继续加强上述研究，发现全新的有效护肠道健康的方案。
益生菌与肠道健康(原件)PPT课件
益生菌能够促进肠道上皮细胞分 泌一些免疫调节物质，如免疫球 蛋白A、细胞因子等，有助于增
强肠道免疫功能。
益生菌对肠道健康的促进作用
益生菌能够促进肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，预防便秘和腹泻等肠道问题。
益生菌能够合成一些维生素，如维生素K、维生素B12等，对人体的健康至关重要。
益生菌能够改善肠道微环境，减少内毒素的产生和吸收，有助于减轻肠道炎症和氧 化应激反应。
益生菌对肠道相关疾病的预防与改善作用
益生菌能够降低肠道感染的风 险，如细菌性痢疾、轮状病毒 感染等。
益生菌对肠易激综合征、炎症 性肠病等肠道相关疾病具有一 定的预防和改善作用。
益生菌能够降低肠道癌症的风 险，通过调节肠道微生物环境 和免疫功能等机制，抑制肿瘤 的生长和扩散。
04 益生菌的应用与选择
长。
产生抗菌物质
益生菌可以产生一些抗菌物质 ，如有机酸、过氧化氢等，抑 制病原菌的生长。
免疫调节作用
益生菌可以刺激肠道免疫系统 ，增强肠道免疫力，提高机体 抵抗力。
改善肠道微生态平衡
益生菌可以调节肠道微生物菌 群的平衡，维护肠道健康。
02 肠道微生物环境与肠道健 康
肠道微生物环境的构成
肠道微生物环境的组成
05 研究展望
益生菌作用机制的深入研究
深入研究益生菌在肠道中的定植、 繁殖、代谢等过程，以及与肠道 微生物群落的相互作用机制。
探讨益生菌对肠道免疫系统、代 谢系统等的影响机制，以便更全 面地了解益生菌对肠道健康的贡
献。
深入研究益生菌在不同生理状态、 饮食习惯、生活方式等条件下对 肠道健康的作用机制，为个性化
03
肠道微生物能够影响神经递质的合成和分泌，对心理健康和行
益生菌与肠道健康
3、益生菌Lactobacillus casei Zhang 在人体肠道 内的存活及其对肠道菌群的影响
Lactobacillus casei Zhang是自主分离、蹄选自内蒙 古地区传统发酵酸马奶中一株性能优异的益生菌,具有较 强耐人工胃液、胆盐消化、免疫调节、抗氧化等益生功能。 目前,该菌株己完成了全基因组序列测定、蛋白组学和转 录组学分析研究。 Lactobacillus casei Zhang的具体益生功能:具有降 血脂作用;该菌株对小鼠的细胞免疫、体液免疫及肠黏膜 局部免疫具有调节功能;起到措抗病原菌的作用; Lactobacillus casei Zhang可提高大鼠体内抗氧化作用; Lactobacillus casei Zhang具有抗肿瘤的作用。
（4）竞争黏附形成生物屏障
益生菌定植于机体后 ，在自然生态条件下大量 繁殖，大大限制了肠道有害微生物与肠上皮接触及其 毒素的致病作用，防止病原体的繁殖和肠上皮组织的 吸附 。 如双歧杆菌在磷壁酸与肠黏膜上皮细胞紧密结合后能 对致病菌产生屏障功能，同时通过产生细菌素与胞外酶对 外来微生物产生拮抗作用。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（3）、产生代谢产物
益生菌在肠道中产生大量的低分子酸、过氧化氢、抗 菌活性肽，以减少肠道内的氨和胺等有毒物质，抑制产胺 的腐败菌的生长繁殖，吸收内毒素，降低内毒素的来源， 通过抑制有害细菌来阻碍前致癌物转化为活性致癌物，从 而降低癌症的发病率。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
发挥作用的活性微生物。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、
放线菌、酵母菌等。
二、肠道的基本知识
人体消化系统
在人体消化系统中，肠道是人体最大的消化器官， 也是人体最大的排毒器官。也正因为如此，肠道成了无数 菌群混杂的栖息地。在这里他们争池略地，影响着人类的 健康。
食品中的益生菌与肠道健康关系的研究
食品中的益生菌与肠道健康关系的研究食品中的益生菌与肠道健康关系的研究摘要：肠道健康是人体健康的重要组成部分，而益生菌作为一种有益于肠道健康的微生物，已经引起了广泛的关注。
本文将探讨食品中的益生菌与肠道健康之间的关系，并介绍一些相关研究的结果。
研究表明，食品中的益生菌可以改善肠道菌群的平衡，增强免疫系统的功能，提高肠道屏障的完整性，并对一些肠道疾病具有预防和治疗的作用。
然而，不同的益生菌对肠道健康的影响可能存在差异，因此在选择益生菌食品时需要根据个体的需求和疾病状态进行合理的选择。
关键词：益生菌，肠道健康，微生物，肠道菌群，免疫系统引言：肠道是人体最大的内脏器官，其中生活着大量的微生物，包括细菌、真菌和病毒等。
这些微生物与人体共同生活，构成了人体的肠道菌群。
肠道菌群的平衡对于人体的健康至关重要，它与免疫系统的功能、营养吸收、代谢调节等方面密切相关。
然而，由于不良的饮食习惯、抗生素滥用等原因，现代人的肠道菌群失去了平衡，导致了一系列与肠道健康相关的问题，如肠道炎症、肠易激综合征等。
因此，寻找一种能够改善肠道菌群平衡的方法成为了研究的热点。
益生菌是一种对人体有益的微生物，它们能够在肠道内定植并生长，与人体共同构建肠道菌群。
食品中的益生菌可以通过口服摄入的方式进入肠道，与肠道菌群共同生活。
研究表明，食品中的益生菌可以通过以下几种方式对肠道健康产生积极影响。
一、改善肠道菌群的平衡食品中的益生菌可以通过与肠道菌群竞争营养物质和生存空间，抑制有害菌的生长，从而改善肠道菌群的平衡。
研究发现，益生菌能够产生抗菌物质，如乳酸、醋酸等，抑制有害菌的生长。
此外，益生菌还能够产生一些有益物质，如短链脂肪酸，促进有益菌的生长和代谢，进一步改善肠道菌群的平衡。
二、增强免疫系统的功能肠道是人体免疫系统的重要组成部分，免疫系统的功能与肠道菌群的平衡密切相关。
食品中的益生菌可以通过调节免疫细胞的活性、增强免疫球蛋白的产生等方式，增强免疫系统的功能。
益生菌与肠道健康
不十分透彻，但是有许多非常有价值的发现。
其中，比较确定的是益生菌的确能够对人体消化吸收食物产生重要影响。
不少证据表明，对于某些特定原因引起的腹泻，如轮状病毒感染引发的腹泻，及时补充益生菌能够有效减少腹泻次数，并缩短腹泻病程。
近几年，不少儿科医生在治疗轮状病毒感染引起的婴幼儿腹泻时，除使用补液盐，还会搭配使用益生菌类产品。
一些医生也会将益生菌用于因长期使用抗生素导致肠道菌群破坏而引起的腹泻患者。
不过，这并不意味益生菌对所有类型的腹泻都能产生止泻效果。
比如，对于细菌性胃肠炎造成的腹泻，益生菌就爱莫能助了。
即便是对付病毒性胃肠炎引起的腹泻，要想让益生菌最大程度地发挥缓解腹泻的作用，也有两个条件，一是选对菌株；二是益生菌产品中活菌的含量需要达到一定的数量级才行。
先说菌种，以轮状病毒感染腹泻为例，鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌对其有相对明确的作用。
我国卫生健康委员会（原卫生和计划生育委员会）公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》包括嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌这7个菌种。
对于含有超出这7种菌种之外的菌株的益生菌产品，消费者应当慎重选择。
近年来，关心健康的人们越来越对肠道菌群的话题感兴趣。
但如果仔细分析，人们关心的是肠道里那些有益健康的益生菌。
所以，无论是超市里“添加几亿益生菌”的酸奶和饮料，还是商场里售价动辄数百元钱的益生菌、益生元保健品，都有不小的消费群体。
这些产品的广告向消费者传达这样的信息：益生菌可以治便秘、刮肠油、减肥、提高抵抗力等等。
而对于家有萌娃的母亲来说，益生菌的作用更大——无论是孩子不爱吃饭，还是不好好睡觉，容易生病，个子太矮，拉肚子，便秘，湿疹，来点益生菌，统统“有效”。
肠道菌群确实对我们的身心健康有着不小的影响。
调节好肠道菌群，也的确能让我们生活得更舒心。
但这包治百病的论调，怎么听都让人觉得有些不对劲儿。
而且，肠道菌群尤其是益生菌的生长、繁殖、发挥作用，也绝对不是单纯靠酸奶、饮料或者保健品就能实现的。
肠道健康益生菌与益生元
肠道健康益生菌与益生元1. 什么是益生菌与益生元在肠道健康领域中，益生菌与益生元是两个经常被提及的概念，它们都对维护身体健康发挥着重要作用。
1.1 益生菌益生菌是一类有益于宿主健康的活性微生物。
它们以有利于人体健康的方式影响肠道菌群的组成和功能。
常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。
益生菌可以通过调节肠道菌群平衡，增强免疫系统功能，促进营养吸收等方式对人体发挥作用。
1.2 益生元益生元是一类可以为肠道微生物提供营养并促进其活跃增殖的物质。
它们通常是不被消化酶降解并到达结肠，为有益菌提供能量源，并帮助其在肠道中定殖和繁殖。
常见的益生元有果寡糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。
益生元可以提高肠道内正常微生物的数量和种类多样性，改善肠道环境，抑制有害微生物的滋生。
2. 益生菌与益生元的功效2.1 维护肠道健康肠道是人体内最大的细菌居住地，其中包含大量不同种类的微生物。
良好的肠道菌群平衡对维持人体健康至关重要。
益生菌能够通过与有害菌竞争营养物质和空间等方式，调节肠道微生态平衡，防止有害菌过度繁殖。
同时，通过增强免疫系统功能和调节炎性反应，益生菌可以减少慢性炎症的风险，并减轻相关症状。
益生元则能够作为有益菌的“食物”，促进其定殖和繁殖，从而增加有益菌的数量和种类多样性。
2.2 改善消化功能肠道是人体消化吸收的主要场所，良好的消化功能对身体健康至关重要。
益生菌及其代谢产物能够提高胃液分泌、促进食物消化，并通过合成酶、氨基酸等物质帮助提高消化吸收效率。
另外，部分益生元具有保水保湿作用，可帮助增加粪便水分含量，缓解便秘问题，并减少胃肠不适症状。
2.3 强化免疫系统免疫系统是维护人体健康的重要防线，而肠道是免疫系统最主要的场所之一。
多数免疫细胞存在于肠道内壁中，而良好的肠道微生态环境则能够促进免疫细胞的产生和活性。
通过调节免疫细胞的功能和平衡，益生菌能够增强机体抵抗力，并提高对外界致病微生物和机体自身异常细胞的识别和清除能力。
肠道健康守护神──益生菌
腸道健康守護神──益生菌[ 長庚兒童醫院新生科主任周怡宏醫師]經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。
而乳酸菌即號稱為「腸內清道夫」，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。
什麼叫做益生菌（Probiotics ）？我們每天吃的食物中，幾乎都含有各式各樣的微生物，這是自然界正常的現象，但人們長期的經驗也學會了各種烹煮食物的方法，其功能除了美味可口外，更可殺滅或減少微生物，讓人們吃的更安全。
然而微生物並非都是有害的，有益的微生物也相當多，例如：（1 ）以微生物發酵生產有用的物質，如抗生素、味精、酒、醬油、醋等，此時我們吃的是微生物的代謝產物，而非微生物本身。
但（2 ）另有一類有益的微生物，我們吃的可是微生物本身，如乳酸菌、香菇、靈芝、冬蟲夏草、酵母菌等，其中乳酸菌和部分酵母菌則常以活的微生物狀態進入人體，這類微生物對人體健康有正面功效。
經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。
而一般所謂「乳酸菌」，是指能分解、消化牛乳中所含的「乳糖」，產生發酵作用後，製造出「乳酸」的細菌。
而乳酸菌號稱" 腸內清道夫”，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。
它是體內最重要而具代表性的益生菌之一。
目前普遍認為的乳酸菌，已由早期的四個屬再細分及擴充為十一個屬。
益生菌（乳酸菌）如何在人體內被吸收？乳酸菌廣泛的存在自然界中，不論人類或動物腸道，或者是昆蟲，甚至土壤中，都有乳酸菌分布。
早在數千年前，乳酸菌即被人類運用於製造酸酪乳、乾酪、醬油、泡菜、義大利臘腸、味噌或釀酒用的酸麵糊等，及一些對胃腸有益的發酵食品，也都是乳酸菌的相關產品。
空腹時，胃中的胃酸呈強酸性，故與其他部位相比，僅有少量細菌能夠存活，即使乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等耐酸性菌，在胃液中每公克也僅有一百至一千個。
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1、人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它 随着人的年龄的变化而变化： • 婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 • 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新陈代 谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗 生素等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失 调，从而使腐败菌占优势，有益菌数目减少 • 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力也 自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道中益 生菌的数量显著下降，腐败菌如产气荚膜梭菌 大幅上升，肠道老化。即使是健康状况非常好 的老人也很难避免这种肠道菌群的老化现象， 只能通过保养尽量延缓。
好菌与坏菌的对抗：
• 好菌 • 肠道偏酸性 • 分解淀粉、纤维、 低聚糖等物质，使 肠道保持酸性 • 排便顺畅，精神好 、气色佳 • 免疫力强，预防癌 症 • 坏菌 • 肠道偏碱性 • 分解蛋白质、脂肪 ，产生恶臭有毒的 致癌性高的氨、硫 化氢、亚胺、酚、 吲哚等毒素 • 便秘、腹泻，肤色 暗沉，精神差
2、营养作用
益生菌可利用本身所特有的某些酶类(如半乳糖 苷酶等 ) 补充宿主在消化酶上的不足，帮助分解上 消化道未被充分水解吸收的营养物质，有利于宿主 进一步吸收利用，包括增加人体必需的维生素、氨 基酸、微量元素和某些无机盐类 ( 如钙、磷、铁和 钴等)的吸收和利用。在营养物质有限的情况下， 通过其优势生长竞争性地消耗潜在致病菌的营养素 ，这种竞争有限营养素的能力是决定肠道菌群分布 的重要因素。 芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶 活性，可降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料 转化率可超过8 %。在肠道内生长繁殖，能产生各 种营养物质（如维生素、氨基酸及未知促生长因子 等） ，参与机体的新陈代谢，促进动物生长。
• （2）产生太多的胺，引发消化性溃疡。
除胺之外腐败菌还会产生各种亚胺类物质。正 常情况下，胺、亚胺类物质也是运到肝脏解毒 ，如果亚胺不完全解毒，会和亚硝酸盐作用形 成强致癌物质即亚硝酸胺。
（3）产生吲哚、酚类等 • 动物性蛋白含有较多的色氨酸、酪氨酸、苯 丙氨酸等芳香族氨基酸、肠道内坏菌分解这 些氨基酸产生吲哚酚类等强致癌物质。 • （4）产生强致癌物质：二次胆汁酸 • 据研究显示，摄入太多的脂肪的人，粪便中 含有非常高含量的二次胆汁酸，益生菌能帮 助脂肪消化，如果吃太多的脂肪肝脏必须分 泌更多的胆汁酸送到十二指肠，过量的胆汁 酸会被某些肠道菌分解为致癌性的二次胆汁 酸。
3、益生菌在调节肠道菌群中的作用
① ② ③ ④ 益生菌的定植颉颃作用 营养作用 增强机体的免疫功能，防御感染 净化环境作用
1、益生菌的定植颉颃作用
益生菌能有序地定植于动物黏膜和皮肤等表面或细胞间 ，占据宿主消化道的定植位点，形成生物屏障，减少病原微 生物的侵染和定植，起着占位、争夺营养和颉颃的作用，保 护机体不被病原菌侵入。 Benert 等发现，双歧杆菌黏附于肠 上皮细胞，并不引起细胞损害而是能抑制肠道致病菌对肠上 皮细胞的侵袭作用。 还有一些益生菌可产生具有广谱抗菌作用的物质，如： 细菌素、过氧化氢、亲脂分子、二乙酰、二氧化碳和乙醛等 ，这些物质对肠道内的大肠杆菌、沙门菌和链球菌等均有抑 菌或杀菌作用，不同的抗菌物质对革兰阳性和阴性菌有不同 的作用；还可减少肠道内氨及胺等有害物质的产生，降低内 毒素，改善肠功能。益生菌可通过产生胞外糖苷酶，阻止致 病菌对肠黏膜细胞的侵袭 。
四、益生菌与肠道健康
1、益生菌在肠道健康中的作用：
① 益生菌能产生乳酸、醋酸等酸性物质，抑 制肠内腐败菌的生长。 ② 通过营养物质的竞争使得有害菌的生存和 繁殖产生困难。 ③ 通过占据肠道壁的良好黏附，竞争性排除 有害细菌。 ④ 平衡肠道的pH值。 ⑤ 保证与天然免疫系统相关的肠道内优化菌 群的平衡。
3、影响肠道菌群平衡的因素
不好的饮食习惯 暴饮暴食 精神压力 ストレス 过度疲劳 药物 薬 物 抗生素） （抗生素）
肠内菌群平衡破坏
气候 ・温度 気候・ 気候 温度 年龄的增加
细菌污染 細菌汚染
• 环境 任何事物都与环境有着千丝万缕的联系，健
康人体建立了有益菌和有害菌之间的平衡，但这种 平衡是非常脆弱的。压力、营养不良、衰老、便秘 、腹泻等破坏平衡。 • 饮食 我们生活的环境和食物在过去几百年中发生 了翻天覆地的变化。现代人趋向于高蛋白、高脂肪 、低纤维素的西化饮食，肠内腐败菌喜欢利用蛋白 脂肪产生一大堆致癌的有害物，这些有毒物质与粪 便一起堆积在肠道内，不仅危害肠道，促使肠道老 化，而且随着血液循环带到全身，危害皮肤和其他 脏器。 • 宿主 宿主即我们自身，当自身身体非常健康时， 一旦我们生活规律被打破，如不吃早餐、中餐凑合 、晚餐大吃大喝、经常熬夜、喝酒应酬或者长期运 动不足、压力大、精神不愉快等都是促使肠道老化 的人为因素。另外，人生病时使用的抗生素都会大 大影响肠道菌群平衡。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 工作忙碌，应酬多 晚餐经常以肉类为主 睡眠不足，睡眠不好 经常感到精神压力 体力衰退，疲劳难以解除 上厕所时间长 经常肌肉紧绷，肩头酸痛 气色不佳，肌肤老化 觉得有忧郁，急躁的倾向
勾选两项以下视为肠健康状况良好；3~5， 两期黄灯，需要注意； 6~7，已经相当严重了； 8项以上，绝非戏言，相当严重
• 调节人体免疫力。益生菌可通过激活免疫洗白 增强人体免疫力，从而防止疾病的发生，同时 益生菌又可以通过平衡免疫系统来避免免疫过 激引起的如湿疹、过敏性鼻炎和哮喘等过敏性 疾病。 • 生成维生素，促进营养物质如钙和乳糖的吸收 。 • 抑制和延缓某些癌症的进程。益生菌通过吸附 分解某些致癌物质，降低某些癌酶的活性 。 • 对常见的成人生活习惯病的预防和改善。益生 菌通过吸附胆固醇并将其变成不易被肠道吸收 的粪烷固醇而降低胆固醇 乳酸菌产生的某些物 质 氨基丁酸具有降低血压的功效。
益生菌与人体的肠道健康
一、益生菌的定义、分类及特性 二、肠道——鱼龙混杂的栖息地 三、平衡肠道菌群 四、益生菌与肠道健康 五、益生菌研究现状
一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌 益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为： 益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量 时，对宿主产生一种或多种经过论证的功能性 健康益处。
三、平衡肠道菌群
1、有益菌与有害菌 有害菌是健康的大敌，当肠内细菌平衡 恶化，有害菌增多时，会产生许多有害物质： 如产生诱发肝病的氨、产生引起消化性溃疡 和高血压的胺、产生致癌的亚硝基胺等。肠 内主要的有害菌有：大肠菌、沙门氏菌、葡 萄球菌、绿脓杆菌、产生荚膜的杆菌等。而 益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为代表是有益于 宿主健康的微生物。我们应该利用益生菌这 个“好友”作为保持肠内健康的武器。
2、坏菌如何影响肠道健康？
• 产生太多的氨，影响肝功能。 • 产生太多的胺，引发消化性溃疡，高血 压及癌症。 • 产生吲哚、酚类等致癌物质。 • 荚膜梭菌是产生致癌性二次胆汁酸的罪 魁祸首。
（1）产生太多的氨，影响肝功能。
• 正常情况下氨由肠道吸收后，先送到肝脏解毒 成尿素，再由尿排出体外，若肠道健康不会产 生太多的氨，若坏菌占优势，就会产生高浓度 的氨，对肝脏造成很大的负担。
• 殖生在胃和小肠前端如十二指肠的微生物并 不多。因为这里的酸和胆汁酸的浓度高，并 且物质停留的时间短，并不利于微生物的生 长。但当到达小肠下端微生物开始增多达到 103-106个/克小肠物质，而在结肠更多大 1011-1012个/克小肠物质。这是一个很大的 数目。 • 食道：不存在自有的微生态 • 胃：链球菌属乳杆菌属 、白色念球菌 • 空肠：大肠拟杆菌属 双歧杆菌属 梭菌属消 化链球菌属 真杆菌属 • 回肠：乳杆菌属 肠球菌属拟杆菌属 韦荣氏 球菌属
• 2、益生菌的健康功效
• 抑制肠内有害菌的生长及毒素的产生。乳杆 菌、双歧杆菌通过在肠内发酵糖类产生乳酸 、醋酸，抑制有害菌的生长，减少毒素的产 生。 • 整场作用改善便秘、腹泻等肠道不适状况。 乳杆菌、双歧杆菌生成的酸能促进肠道的消 化和吸收功能。这些有机酸还能刺激肠的蠕 动，促进排便，它们对致病菌的抑制作用又 能；预防或治愈由于感染产生的细菌性腹泻 • 减少外来致病菌产生感染的危险。乳酸菌、 双歧杆菌产生有机酸、细菌素，可以使我们 减少同食物引起的外来细菌感染的可能性。
3、益生菌株的特性
•
• • • • • • •
被认可的益生菌必须是经人类长期安全 食用并已被证明为有功效的。益生菌被储存 在冷藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其 特征主要为： 对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌
肠道健康小测试：
如果下述评估有两项以上打勾说明你必须 注重肠道健康，因为肠道已经出现问题。 1. 喜欢肉类，不喜欢吃青菜。 2. 生活压力大 3. 腹部经常发出咕噜声 4. 一周腹泻次数超过三次 5. 一周便秘次数超过三次 6. 腹部莫名疼痛 7. 体重骤减或者突然变胖 8. 经常胀气
肠道年龄评估表：
肠 菌
１兆
类杆菌 真细菌 嫌气性链球菌
克 粪 便 的 菌 群 的 对 数
100億 100億
1 1 1 1 双歧杆菌
１億
大肠菌 肠球菌 杆菌
100
１
球菌
100 1
出生日
消 化 系 统
食物
微生物Leabharlann 胃 胆囊 十二指肠 十二指肠
营养的消化吸收
小肠
水分的吸收
大肠 肠道免疫
2、益生菌在消化道中的分布
益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主 要经历了人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到 整个肠道。当食品进入口腔，消化过程随即开始。 咀嚼过程加大了食品颗粒的表面积，令唾液和消化 酶对其更敏感。食品颗粒小，则越快并且越容易通 过肠道。在胃内食品与含有消化酶和胃酸的胃液混 合，我们成为食糜。食糜经胃被泵出至小肠，在这 里它与更多地酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪 ，和碳水化合物也被完全降解。进食后4-6小时内 ，大多数营养物质在小肠内被吸收。剩余的物质进 入大肠和结肠，其中的水和电解质被吸收。每2448小时，累计的粪便等废物经直肠排除体外。