绿茶的功效与作用及食用方法绿茶的功效都一样吗
【苦荞茶】的功效与作用
【苦养茶】的功效与作用苦养茶是将苦养麦种子筛选、烘烤制成的饮品。
苦养学名鞑靼养麦(F.tataricum)，分为普通苦养和黑苦养。
普通苦养外壳为黄白色；黑苦养即珍珠黑苦养，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色。
是一种炒米茶。
苦养麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦养茶功效与作用对内分泌系统1、降血糖作用苦养生物类黄酮能够促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2、降血脂苦养生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
对心肌的作用可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
对血管的作用苦养生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
抗菌、抗病毒据研究证实，苦养生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。
临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
抗氧化作用抑制油脂自动氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2, 3位的双键起主导作用。
抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素芦丁。
抗癌、防癌苦养生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。
鞑靼养生物类黄酮所含的五羚基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物。
清除自由基自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
因为苦养类黄酮物质易氧化，才使其具有清除自由基的功能。
苦养生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论，具有极强的自由基清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
对骨组织苦养生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制｛BH｝一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度PGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成，高浓度PGE2时主要作用于胶原蛋白合成。
桂花茶的功效与作用及食用方法
桂花茶的功效与作用及食用方法
桂花茶是一种使用桂花干燥后泡制而成的花茶，具有独特的香味和多种功效。
以下是桂花茶的功效与作用以及食用方法：
1. 提神醒脑：桂花具有清香的气味，可以帮助提神醒脑，改善情绪，减轻疲劳感。
2. 缓解咳嗽和喉咙不适：桂花茶具有止咳化痰的功效，可以缓解咳嗽和舒缓喉咙不适。
3. 抗菌消炎：桂花茶中含有挥发性油和黄酮类物质，具有抗菌消炎的作用，可用于辅助治疗感冒和发热。
4. 增进食欲：桂花茶有助于增进食欲，促进消化，缓解胃部不适。
5. 清热解毒：桂花茶具有清热解毒的功效，可以用于清热降火、解毒排毒。
食用方法：
1. 将适量的桂花放入茶杯中，注入热水，浸泡5-10分钟，待茶汤变成淡黄色时即可饮用。
可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或冰糖调味。
2. 桂花茶也可作为茶叶的搭配，混合其他茶叶一起冲泡，如绿茶、红茶或普洱
茶，增添香甜的口感。
3. 桂花茶也可用于烹饪，可以加入糕点、饭菜等食物中，增添香气和口感。
需要注意的是，桂花茶属于温和的食品，一般而言对大部分人群是安全的。
但如果有花粉过敏史或其他过敏体质，食用桂花茶时应适量，并在初次饮用时注意观察个体反应。
另外，孕妇和哺乳期妇女在食用桂花茶前应咨询医生的建议。
丹参茶的功效与作用及食用方法
丹参茶的功效与作用及食用方法丹参茶的功效与作用及食用方法丹参，又称红参，是一种常见的中草药材，被广泛用于中医药领域。
丹参茶是将丹参研磨成粉末后冲泡而成的，也可以将干燥的丹参沏成茶。
丹参茶以其独特的味道和丰富的营养成分备受喜爱。
本文将介绍丹参茶的功效与作用以及食用方法。
一、丹参茶的功效与作用1. 改善心血管功能：丹参茶中的丹参素是其主要活性成分，具有增加血管扩张和减少血小板聚集的作用。
丹参茶可以改善心脑血管功能，预防心血管疾病的发生。
2. 保护肝脏：丹参茶具有良好的保肝作用。
丹参茶中的黄酮类化合物能够减轻肝细胞损伤，促进肝细胞再生，保护肝脏免受损害。
3. 抗氧化：丹参茶中含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用。
这些抗氧化剂可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，预防疾病的发生。
4. 抗炎：丹参茶中的丹参素具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，并提高免疫力。
丹参茶对于一些慢性炎症性疾病如风湿性关节炎和糖尿病等有一定的缓解作用。
5. 降低血脂：丹参茶中的丹参酮具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，可以帮助人们降低血脂，并预防动脉粥样硬化等疾病。
长期饮用丹参茶可以有效控制血脂水平，改善血液循环。
6. 舒缓压力：丹参茶具有镇静和安神的作用，可以舒缓压力，改善睡眠质量。
丹参茶对于失眠、焦虑和抑郁症状有一定的缓解作用。
7. 安抚皮肤：丹参茶中的黄酮类物质可以促进皮肤血液循环，加速新陈代谢，改善肤色。
丹参茶对于痤疮、湿疹和皮炎等皮肤问题有一定的疗效。
二、丹参茶的食用方法1. 泡茶：将适量的丹参茶放入茶具中，注入沸水，浸泡5-10分钟后即可饮用。
可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁增加味道。
2. 直接食用：可以将丹参茶的粉末放入温水中搅拌均匀后直接饮用。
这种食用方式更加直接，能够更好地吸收丹参的营养成分。
3. 加入其他茶叶：可以将丹参茶与其他茶叶混合冲泡，如绿茶、普洱茶等，不仅可以提高茶水的口感，还能够发挥丹参与其他茶叶的协同作用。
花茶的功效与作用及食用方法
花茶的功效与作用及食用方法花茶的功效与作用及食用方法花茶是由鲜花或干花泡制而成的一种饮品。
它不仅有着芳香独特的口感，还具有丰富的功效与作用。
以下将详细介绍花茶的功效与作用以及几种常见的花茶的食用方法。
花茶的功效与作用：1. 清热解暑：夏季炎热，饮用花茶可以有效的清热解暑，帮助身体排出多余的热能，使人感到清爽舒适。
2. 安神助眠：一些花茶拥有镇定安神的功效，例如薰衣草花茶、金银花茶等，可以帮助缓解紧张的情绪，促进睡眠。
3. 养颜美容：许多花茶富含抗氧化物质和维生素C，如玫瑰花茶、菊花茶等，有助于抗衰老，提亮肤色，保持皮肤的健康与水润。
4. 消炎杀菌：一些花茶具有抗菌和抗炎作用，例如决明子花茶、菊花茶等，可以帮助缓解感冒、咽喉疼痛等症状。
5. 促进消化：某些花茶有助于促进消化，缓解胃部不适，如洛神花茶、玫瑰花茶等。
花茶的食用方法：1. 泡茶：将干花放入茶壶或杯中，用热水冲泡，冲泡时间根据花茶的种类确定，一般为5-10分钟。
2. 对花泡水：将干花放入冷水中浸泡3-4小时，可以饮用或加热后饮用。
3. 配合其他饮品：将花茶与其他饮品如果汁、绿茶等混合调配，增加风味。
以下介绍几种常见的花茶及其功效与食用方法：1. 玫瑰花茶：具有美容养颜、活血化瘀、调理经络的功效。
食用方法：将干玫瑰花放入茶壶，用热水冲泡，可加入蜂蜜或柠檬提味。
2. 菊花茶：具有清热解毒、消肿利尿的功效。
食用方法：将干菊花放入茶壶，用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等调味。
3. 薰衣草花茶：具有安神助眠、舒缓压力的功效。
食用方法：将干薰衣草花放入茶壶，用热水冲泡，可加入红枣、小米等搭配饮用。
4. 金银花茶：具有清热解毒、消炎杀菌的功效。
食用方法：将干金银花放入茶壶，用热水冲泡，可加入枸杞子、蜂蜜等调味。
总结：花茶不仅具有丰富的功效与作用，而且能够给人带来独特的口感和香味。
无论是炎热的夏季还是寒冷的冬季，饮用花茶都能让人感到舒适与满足。
注意选择适合自己体质和需求的花茶，并配合合理的食用方法，可以发挥出最佳的效果。
风靡全球的这10种超级食物，你都吃过吗？
风靡全球的这10种超级食物，你都吃过吗？现在“超级食物”这个词，越来越频繁的出现在大家的视野，在歪果仁的健康界掀起了轩然大波。
那么超级食物，到底是什么呢？超级食物到底是什么？其实目前国际上，还没有一个准确对超级食物的定义。
通常情况下，超级食物泛指营养密度高的物质，比如富含抗氧化成份，如胡萝卜素、维他命A、C、E、黄铜、硒等，和富含Omega 3 脂肪酸的物质。
下面就让我们来看看超级食物到底有哪些吧！- 1 -鹰嘴豆说超级食物，可必须要提一提鹰嘴豆。
鹰嘴豆被称为“豆中之王”，因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白，但其中的脂肪含量只有6克。
它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。
而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维，能满足人体每日所需纤维的50%。
100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克，铁含量为6.2毫克。
比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍，铁含量多5倍。
鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖，改善糖尿病的功效。
其中含有的微量元素铬，能使人体的胰岛素活性与收体增加。
而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。
异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。
更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。
这么多好处，那这鹰嘴豆到底该怎么吃呢？这鹰嘴豆是蒸抄煮烤样样行，戳??鹰嘴豆的N种吃法：据说99％的潮人都在吃它！查看食谱。
推荐维吉达尼和天山奇豆牌儿的！知足小编最爱的鹰嘴豆是吃法是烤鹰嘴豆，当看剧时候的小零嘴刚刚好，保证你吃到停不下来！不加辣的原味儿，妈妈辈的都会很爱吃噢~戳图看食谱- 2 -小扁豆小扁豆相对比鹰嘴豆更为常见，他们俩可以算是近亲。
与鹰嘴豆相比，小扁豆中含有的脂肪更少。
100克小扁豆中仅含有0.75克的脂肪，却含有17克的植物蛋白质，近16克的植物纤维，是增肌减脂的不二之选。
也是因为小扁豆低脂高纤的属性，它能帮助降低人体的胆固醇含量，维持血糖平衡，减少患心血管疾病的风险。
佛手茶的功效与作用及食用方法
佛手茶的功效与作用及食用方法佛手茶，又称为佛手柑茶，是以佛手柑的果皮为原料制成的一种茶饮。
佛手柑是一种柑橘类水果，外形独特，好像一只张开的手掌，因此得名佛手。
佛手柑的果皮富含芳香精油，可以制作成佛手茶。
佛手茶具有独特的香气和口感，还具有一系列的功效与作用。
下面详细介绍佛手茶的功效与作用以及食用方法。
一、佛手茶的功效与作用1. 清热解毒：佛手茶具有清热解毒的功效。
佛手柑中含有丰富的柠檬烯、卡群醇等物质，具有杀菌、抗炎的作用，可以有效清除体内的热毒素，改善体内的湿热现象。
因此，佛手茶适宜于发热、口干、咽痛、喉咙肿痛等症状的人群。
2. 健脾开胃：佛手茶可以健脾开胃。
佛手柑中的柠檬烯和柚皮苷具有促进消化的作用，可以刺激胃液的分泌，增加食欲，改善消化不良、胃脘胀痛等症状。
3. 安神养心：佛手茶具有安神养心的功效。
佛手柑中含有丰富的芳香物质，可以调节人体的神经系统活动，具有镇静、安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等症状，改善睡眠质量。
4. 美容养颜：佛手茶对于美容养颜也有一定的功效。
佛手柑中富含的维生素C和柠檬醛等成分具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓皮肤老化，美白肌肤，提高肌肤的弹性和光泽。
5. 减肥瘦身：佛手茶对于减肥瘦身也有一定的帮助。
佛手柑中的柠檬烯可以促进脂肪的分解和代谢，加速新陈代谢，防止脂肪堆积。
同时，佛手茶具有口感独特的饮品，可以代替高热量的饮料，减少热量摄入，帮助控制体重。
二、佛手茶的食用方法1. 饮用佛手茶：将佛手茶冲泡至温热，可以直接饮用。
取适量的佛手茶放入杯中，加入约200毫升的热水，浸泡数分钟。
佛手茶具有独特的芳香和口感，可以略带甜酸的味道，非常适合作为下午茶饮用。
2. 佛手茶配其他茶叶：佛手茶也可以与其他茶叶搭配饮用，增加口感和风味。
例如可以将佛手茶与绿茶、普洱茶等混合冲泡，搭配品饮，既保留了佛手茶的香气和口感，又增加了其他茶叶的特点。
3. 佛手茶的调味：佛手茶可以根据个人口味进行调味，增加风味。
苦荞茶的功效与作用及食用方法
苦荞茶的功效与作用及食用方法苦荞茶，又称荞麦茶，是一种以苦荞（荞麦）为原料制成的健康饮品。
苦荞茶不仅味道独特，还具有多种功效和作用。
下面将详细介绍苦荞茶的功效与作用，并介绍如何正确食用苦荞茶。
一、苦荞茶的功效与作用：1.清热解毒：苦荞茶具有清热解毒的作用，可有效改善火热体质，缓解口腔溃疡、喉咙痛等不适症状。
2.降血脂：苦荞茶富含黄酮类物质和大量的纤维素，具有降低血脂的功效，可以预防心脑血管疾病。
3.减肥瘦身：苦荞茶中的纤维素可以增加饱腹感，减少食欲，帮助消化和排除体内多余脂肪，有助于减肥瘦身。
4.抗氧化：苦荞茶含有丰富的抗氧化物质，可以中和自由基，延缓衰老，减少皱纹，保持皮肤的光滑和弹性。
5.促进血液循环：苦荞茶中的黄酮类物质有助于扩张血管，促进血液循环，改善微循环，减少疲劳感。
6.清除湿气：苦荞茶有助于消除湿气，防止湿疹、痤疮等皮肤病的发生。
7.缓解便秘：苦荞茶中的纤维素可增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
二、苦荞茶的食用方法：1.制作方法：将苦荞茶的制作方法比较简单，只需将苦荞茶叶放入茶壶中，用80-90的热水冲泡即可，泡制时间为3-5分钟。
2.单独饮用：苦荞茶具有独特的苦味，可直接饮用。
如果不习惯苦味，可以适量加入蜂蜜或枸杞果干调味。
3.与其他茶叶混合：苦荞茶也可以与其他茶叶混合饮用，如将苦荞茶与绿茶、玫瑰花茶、菊花茶等混合，既能增加茶的口感，又能发挥苦荞茶的功效。
4.加入食品烹饪：苦荞茶也可以加入食品烹饪中，如将苦荞茶叶煮成荞麦粥，或者将苦荞茶叶加入沙拉、面条等食物中，提升食物的营养价值和口感。
三、注意事项：1.适量饮用：苦荞茶具有清热解毒的作用，但由于味道苦涩，不适合大量饮用。
一般建议每天饮用不超过500毫升。
2.孕妇慎用：孕妇在饮用苦荞茶时需要慎重，最好咨询医生的建议。
由于苦荞茶具有活血化瘀的作用，过多饮用可能对胎儿造成不良影响。
3.过敏体质慎用：对于过敏体质的人来说，苦荞茶可能引起过敏反应，如出现皮疹、红肿等症状，应立即停止饮用。
绿茶粉有什么功效和作用_绿茶粉的功效与作用
绿茶粉有什么功效和作用_绿茶粉的功效与作用美容专家说，绿茶能让女人更美丽，这是毋庸置疑的。
那么绿茶中的哪些成分具有如此大的“魔力”呢？下面，店铺为大家介绍一下绿茶粉的功效与作用，欢迎大家阅读。
绿茶粉的功效与作用1、美白肌肤绿茶不但含有丰富的维生素c，其中的类黄酮更能增强维生素C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品。
蜂胶的主要成份，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。
而且与同样富含维生素C的柠檬相比，绿茶不含酸性，不会刺激皮肤。
2、抗敏收敛其中的儿茶素有着抗菌消炎的功效，对粉刺化版有特效，是按抚肌肤的极佳成分。
3、抗氧化绿茶的抗氧化作用是维他命E的20倍，能有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而产生的游离基。
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是你只有20来岁，也不外。
与其崇拜高科技的化合物，不领略一下绿茶粉的奇妙功用。
绿茶粉的应用很广泛，既可以当饮料天天喝，也可以作成面膜，甚至还能在刷牙时，用一般牙膏沾绿茶粉来刷牙，不但对牙齿有很好的保健效果，更使口气持久清新。
在护肤方面，平时洗完脸后，可以用干净的双手取绿茶粉沾些水，拍打脸部。
常期坚持下去，不要间段，以绿茶拍洗完脸后，像平时一样涂上乳液，能减轻黑斑、雀斑，还你美白无暇的肌肤。
除此之外，要达到长久美肤的效果，还可以每天至少早晚喝2杯绿茶粉，再试试自制的绿茶面膜。
这种面膜能改善肤质、还能去除粉刺，简便经济又有效，真的很值得你一试。
绿茶粉的食用方法【山楂窈窕绿茶】瘦身茶方：绿茶粉6公克、山楂5 钱。
用法：加三碗水煮沸6分钟，叁餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。
功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效【养颜绿茶饮】瘦身茶方：绿茶粉、薏苡各适量。
用法：将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆亦可)，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。
功效：可以养容美颜，让肤质更幼嫩，亦可利尿消脂。
【荷叶饮】瘦身茶方：绿茶粉2公克、荷叶3钱。
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绿茶的功效与作用及食用方法绿茶的功效都一样吗
绿茶是很多人都熟悉的，当代社会很多都喜欢品茶，那么大家知道绿茶都有哪些功效与作用吗?小编整理了绿茶的功效与作用及食用方法，希望可以帮助大家!
绿茶的功效与作用
1.抗致癌
有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
2.防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3.抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
4.美容护肤
有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5.醒脑提神
有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
对于缓解偏头痛也有一定的功效。
6.利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
咖啡
碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
7.缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
8.护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。
若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
9.降脂助消化
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
绿茶的食用方法
使用禁忌：
1.饭前饭后不能饮茶，空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状。
2.忌饮浓茶解酒，饭前不宜饮茶，饭后忌立即喝茶，少女忌喝浓茶。
3.不要用茶水送服土茯苓、威灵仙、人参、西洋参、安眠药和含铁质补血的药;服药前后 1小时内不要饮茶。
绿茶的存储方法
忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味。
绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
1.瓦罐储茶法
此法古代就有，明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。
"茶叶含水量不能超过6%，可用生石
灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2.罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。
重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。
3.塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4.热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5.冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。
此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
绿茶的选购方法
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
1.新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
3.高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。