金色童年幼儿园食品采购验收操作规程
幼儿园食品验收制度（精选6篇）
幼儿园食品验收制度（精选6篇）幼儿园食品验收制度（精选6篇）现如今，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园食品验收制度（精选6篇），希望能够帮助到大家。
幼儿园食品验收制度1一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
幼儿园食品验收制度2为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
幼儿园食品采购、验收与索证制度(3篇)
幼儿园食品采购、验收与索证制度是指幼儿园在采购食品时，进行验收并保留相关证明文件的一套制度。
该制度旨在确保幼儿园食品的安全和质量，并提供有效的索证方式。
具体步骤如下：1. 选定供应商：幼儿园应根据供应商的信誉和资质，选择合适的食品供应商。
2. 编制采购计划：幼儿园根据食品需求和预算，编制采购计划，明确所需食品的种类和数量。
3. 采购食品：根据采购计划，幼儿园与供应商签订采购合同，并按合同约定的时间和方式采购所需食品。
4. 食品验收：幼儿园在食品送达后，应对食品进行验收。
验收应包括外包装完好、产品标签齐全、产品规格与合同一致等相关内容。
5. 索证与留存：幼儿园应向供应商索取与食品有关的证明文件，如产品合格证书、生产日期、保质期等。
同时，幼儿园应留存这些证明文件作为备查。
此外，幼儿园还应定期与供应商进行食品质量检验和监督，确保所采购的食品符合卫生要求和质量标准。
最后，如果发现采购的食品存在质量问题或与合同不符，幼儿园需要及时与供应商联系，要求解决问题或退换食品。
幼儿园食品采购、验收与索证制度（2）1.采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
2.采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
3.禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
4.禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
5.定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。
禁止"三无"产品。
6.采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
7.运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
8.保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。
对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
幼儿园食品采购、验收与索证制度（3）幼儿园作为儿童的第一托管机构，对食品采购、验收与索证制度有着严格的要求。
幼儿园食堂验货流程
幼儿园食堂验货流程一、前期准备1. 人员安排- 由专门的食堂管理员或采购验收人员负责验货工作。
这些人员应具备一定的食品安全知识和责任心。
- 必要时可以安排厨师或其他后勤人员协助，例如在搬运大量食材时。
2. 工具准备- 准备好称重工具，如电子秤，确保其准确无误，定期校准。
- 准备好测量工具，如温度计（用于检测肉类、奶类等需要特定温度保存的食材温度）。
- 准备好清洁的取样工具，如食品夹、勺子等，用于对食材进行抽检。
二、食材到货验收1. 核对送货单- 送货人员到达后，验收人员首先要仔细核对送货单。
检查送货单上的供应商名称、食材名称、规格、数量、单价等信息是否准确。
- 确保送货单上的日期是当天日期，避免接收过期的送货单对应的食材。
2. 检查食材外观- 蔬菜类- 查看蔬菜的新鲜程度，新鲜蔬菜应色泽鲜艳、无黄叶、无烂叶、无明显虫洞。
- 检查蔬菜的整洁度，不应有过多泥土、杂质等。
- 水果类- 水果的表皮应光滑，无明显伤痕、腐烂或霉变现象。
- 不同种类水果应具有其正常的色泽和形状，如苹果应圆润饱满、色泽红润或微黄。
- 肉类- 观察肉类的颜色，新鲜猪肉应为淡红色，牛肉应为深红色。
- 查看肉类的质地，不应有黏滑感或异味，肌肉组织应紧密。
- 检查肉品上的印章是否齐全、清晰，如检验检疫合格章等。
- 禽蛋类- 鸡蛋的蛋壳应完整、无裂缝，表面清洁。
- 禽类应外观整洁，无杂毛、无异味，皮肤色泽正常。
- 奶类及奶制品- 检查奶类包装是否完好，无破损、无胀袋现象。
- 查看奶制品的生产日期和保质期，确保在保质期内。
- 粮油类- 食用油的包装应密封良好，无渗漏。
查看标签上的生产日期、保质期、成分等信息。
- 大米、面粉等应无异味、无受潮结块现象。
3. 称重与数量核对- 使用电子秤对食材进行称重。
对于按重量采购的食材，如肉类、蔬菜等，要确保实际重量与送货单上的重量相符，允许有一定的误差范围（通常根据幼儿园与供应商的约定，如±0.5%）。
幼儿园食堂食品验收制度
幼儿园食堂食品验收制度
1、幼儿园采购食品有专人负责，一定要在符合国家卫生标准的超市、农贸市场、食品采购，执行采购的人员要认真执行规章制度，认真细致地选购食品，选择色泽明亮、新鲜无编制，无过期的食品。
2、对采购回来的食品，园内要设专人负责验收。
如后勤园长或会计及其他人员对每样食品仔细检查验收过称，并将食品名称、用量、单价、总价分别记入食用量表，食品按当日幼儿就餐人数采购，如遇有幼儿缺勤，在5人以内则不用去除，分给集体幼儿食用即可，如缺勤人数在5人以上，则要将带量扣除放入冰箱。
3、对采购的粮食，调味品、香料类食品，则要仔细查验生产日期、保质日期，并检查包装袋有否破损，完备后交给管库人员入库。
1。
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度(3篇)
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度1.食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2.特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3.每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4.验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。
杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5.食品经验收合格后，再过磅、收货。
6.食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。
储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7.储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循"先进先出"的原则。
冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8.用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9.蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。
禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10.烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度（2）主要包括以下内容：1. 采购制度：- 制定食品采购计划，根据食品需求量和质量要求，确定采购清单；- 选择正规食品供应商，确保供应商具备合法经营资质；- 建立采购合同，明确食品品种、数量、质量标准、价格等各项内容；- 采购人员进行供应商的资质审查，确保食品供应商符合食品安全要求；- 采购人员定期与供应商进行沟通和交流，了解食品的质量信息。
2. 验收制度：- 制定食品验收标准，包括食品的外观、气味、口感、保质期等方面的要求；- 采购人员从供应商处收到食品后，对外包装进行检查，并核实所采购食品是否符合合同约定的品种、数量和质量标准；- 进行食品抽样检验，包括对主要食材和成品进行感官检查和实验室检测，保证食品的安全和质量；- 对采购的食品进行品号、保质期、数量等记录，确保食品的追溯和质量安全。
幼儿园食品采购、验收与索证制度范文(3篇)
幼儿园食品采购、验收与索证制度范文一、引言食品安全是幼儿园教育工作的重要组成部分，保障幼儿合理膳食和健康成长是每个幼儿园的基本责任。
为了确保幼儿园食品的质量安全，制定并执行科学、规范的采购、验收与索证制度是必要的。
二、采购程序1. 幼儿园食品采购需按照拟采购清单、计划及预算进行，采用询价、比较、竞争等方式进行供应商选择。
2. 负责食品采购的人员需具备相关的专业知识和经验，并遵循公平、公正、公开、透明的原则，严格按照规定程序执行。
3. 采购人员在选择供应商时，需考虑供应商的信誉度、食品质量、卫生安全等因素，并进行充分比较和评估。
三、供应商审核1. 幼儿园在选择供应商之前，需对供应商进行审核，确保供应商符合相应要求。
2. 供应商审核内容包括供应商的许可证、经营执照、食品卫生许可证等，审核内容应充分、详细、科学，审核结果需做好记录备查。
四、食品验收程序1. 幼儿园采购的食品在送达时，负责验收的人员应参考采购合同和清单，核实食品的数量、规格、包装等是否与合同一致。
2. 食品验收人员应对食品进行外观、气味、质量等方面的检查，确保食品符合要求的卫生、安全和质量标准。
3. 对于散装食品，验收人员应按照规定的流程进行抽样检测，并将抽样送往合格的检测机构进行检验。
五、食品索证管理1. 幼儿园应建立食品索证台账，对进货的食品进行登记和管理。
2. 食品索证台账应包含食品名称、规格、供应商、生产日期、保质期等信息，并按照入库时间和食品分类进行归档管理。
3. 幼儿园应定期对食品进行检查和排查，发现有质量问题的食品应立即进行处理和报废，并做好相应记录。
六、食品质量追溯1. 幼儿园应配备专人负责食品质量追溯工作，做好食品召回工作。
2. 在食品安全问题发生时，应按照法律法规的规定，及时采取措施进行食品追踪、报告，并进行食品的召回工作。
七、食品安全培训1. 幼儿园应定期组织相关人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作能力。
幼儿园食品采购验收制度
幼儿园食品采购验收制度一、目的本制度的目的是为了保证幼儿园食品的安全性和健康性，确保幼儿园提供给幼儿们的食品安全可靠，并且符合相关法律法规和卫生标准。
二、适用范围本制度适用于所有幼儿园食品的采购和验收工作。
三、采购程序1.幼儿园工作人员按照幼儿园食品的需求编制采购计划，并确定采购预算。
2.幼儿园工作人员拟定采购需求书并公示，接受厂商投标。
3.幼儿园工作人员根据投标情况对厂商进行评审，并确定合适的供应商。
4.幼儿园工作人员与供应商签订采购合同，并约定交付日期、运输方式、质量标准等相关事项。
四、验收程序1.幼儿园工作人员开始验收食品前，先进行验货前准备工作，包括查看采购合同、准备验收表格等。
2.幼儿园工作人员按照采购合同规定的时间和地点接受供应商交付的食品，并在验收单据上签字确认。
3.幼儿园工作人员首先对食品的外包装进行检查，确认食品是否完好无损，无包装破损、霉变、腐败等情况。
5.幼儿园工作人员对食品的外观进行检查，确认食品是否有明显的变质现象。
6.幼儿园工作人员对食品的气味进行检查，确认食品是否有异味或者异常气味。
7.幼儿园工作人员对食品进行抽样检验，包括感官检验和实验室检验。
感官检验主要是检查食品的色泽、质地、口感是否满足标准；实验室检验主要是检测食品是否含有有害物质、微生物等。
8.幼儿园工作人员根据验收结果，将食品分为合格品和不合格品，并及时向供应商反馈不合格品的情况，并要求供应商尽快解决问题。
9.幼儿园工作人员对合格品进行入库操作，并及时上报相关部门。
五、验收记录2.幼儿园应每月对验收记录进行整理和汇总，并报送相关领导。
六、责任和追责1.幼儿园负责人对食品采购工作负有最终责任和决策权。
2.幼儿园工作人员对自己所负责的食品采购和验收工作负有责任，并须按照相关要求进行操作。
3.对于供应商提供的不合格品，幼儿园应按照相关合同和法律法规要求追责，并保留相关证据。
七、食品安全监督本幼儿园设立食品安全监督员，负责监督食品的采购和验收工作，确保食品的安全性和健康性。
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度（二篇）
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度是确保幼儿园食品安全和质量的重要保障，下文将详细介绍该制度的要点。
一、采购制度1.明确采购责任：幼儿园应指定专人负责食品采购工作，明确责任，确保采购程序的规范与有效。
2.制定采购计划：根据幼儿园的实际需求和季节变化，制定合理的食品采购计划，确保食品供应的及时性和充足性。
3.选择可靠供应商：幼儿园在选择供应商时，应进行认真的调查和评估，确保供应商具有合法资质和食品安全认证，并与供应商签订正式合同。
4.建立采购档案：对每次采购的食品进行记录，并妥善保存有关文件，包括供应商信息、采购数量、价格、支付方式等。
二、验收制度1.明确验收标准：制定明确的食品验收标准，包括食品检验合格证明、包装完好无损、生产日期符合规定等要求。
2.验收样品抽检：从每批次采购的食品中，抽取一定比例的样品进行检验。
检验项目包括感官检验、理化指标检测和微生物指标检测等。
3.验收记录保存：对每次的食品验收结果进行记录并妥善保存，包括样品编号、采样时间、检测结果等信息。
对不合格食品要及时进行退货或处理，并记录处理措施。
三、储存制度1.明确储存要求：制定食品储存的环境要求，包括温度、湿度、通风等条件，确保食品保存的质量和安全。
2.食品分类储存：根据食品的性质和特点，确定不同的储存方式和储存区域，避免食品交叉污染和遗漏。
3.定期检查和清理：定期对储存区域进行检查和清理，确保食品储存环境的卫生和整洁。
4.食品有效期管理：建立食品有效期管理制度，对即将过期的食品进行有效处理，及时消耗或淘汰。
四、加工制度1.明确加工流程：制定食品加工操作规范，明确各种食品的加工流程、操作要点和卫生要求。
2.加工人员培训：对从事食品加工工作的人员进行必要的技能培训和健康教育，提高其操作水平和食品安全意识。
3.设施设备维护：定期对厨房设施设备进行检查和维护，确保其正常运行、卫生安全。
4.食品留样管理：每次食品加工完成后，按规定留取食品样品，并妥善保存，以备日后食品追溯和质量抽查之用。
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金色童年幼儿园食品采购验收操作规程
（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
（三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
（四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。
贮存操作规程要求
（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀
鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维
修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。