莲藕蒸肉饼的做法
莲藕蒸肉饼的做法
关于【莲藕蒸肉饼的做法】
莲藕肉饼_简介
材料:莲藕,肉糜,香菇末,姜蓉,生粉,料酒,盐,胡椒粉,酱油,麻油,水淀粉,葱段,鲜汤,砂糖,蚝油。
做法:⒈莲藕切一些薄片待用,剩余的...
蒸肉饼_简介
蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。
......蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的...
煎莲藕肉饼_简介
材料莲藕500克,鲜猪肉250克。
做法1、莲藕洗净后用“姜磨”磨成藕蓉,猪肉剁碎;2、把藕蓉和剁碎的猪肉搅拌均匀,放少许生粉,加少量食盐调味...
粉蒸莲藕_简介
粉蒸莲藕,汉族小吃,选用荷塘老藕为主料,此菜粘糊而不沾齿,油润而不腻味。
......粉蒸莲藕,汉族小吃,选用荷塘老藕为主料,此菜粘糊而不沾...
莲藕粉蒸肉_简介
香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。
秋天气候干燥,吃点莲藕,有清火润燥的食效,也是非常应季的选择。
以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉,而加一些其它...
蒸藕夹_简介
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味...
蒸莲藕粉_简介
蒸莲藕粉是广东地区一道汉族传统小吃,是具有浓厚地方特色的广东小吃,蒸莲藕粉的做法并不复杂,原料就地取材,选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加...
蒸藕泥_简介
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味...
清蒸莲藕丸子_简介
菜品口味:清淡主要工艺:蒸所需时间:廿分钟制作难度:简单所用厨具:炒锅蒸锅微波炉......莲藕200g薯粉适量盐适量鸡精...
蒸莲藕肉丸_简介
简介蒸莲藕肉丸是以莲藕、猪肉为主要原料,制作工艺独特的一道美食。
步骤1、准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。
2、莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜...。
一文打尽《老广的味道》第1-5季出现的所有美食
牛皮酥），罗南昌（邮轮厨师），杨国雄（公益机构厨师）
7、小吃:
鱼糜制品（马鲛鱼）（阳春鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐），惠州平
潭酿猪皮“金镶肉”， 桂林米粉，东江菜系小吃（阿嬷叫、鸡油汤圆）， 牛杂，姜薯。
第5季
第一集流转：
基隆街 茶餐厅 奶茶蛋挞 菠萝包
惠州罗浮山 客家盆菜
第二集 偏
遂溪草潭 沙虫 蒜蓉粉丝蒸沙虫 沙虫刺身 椒盐沙虫 中山神湾竹排村 禾虫 爆炒禾虫
广宁螺岗 竹鼠 烤竹鼠 油焖竹鼠
番禺钟村 钟村三宝（卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠） 梅州平远仁居 红菌豆腐 红焖红菌豆腐头
广宁南街 竹虫 油煎竹虫 美极竹虫
第三集 时 广州增城小楼镇 迟菜心 迟菜心粒炒饭 盐水菜心 上汤菜心 爆炒菜 心 猪油渣炒菜心
广州：凉茶
第三集 三餐
汕头：真珠花菜猪血汤，干拌面，看颜色肉质挑猪肉和猪肝 惠州龙门：永汉肠粉，酱油煮开加糖调味， 豆角、眉豆、猪肉（腩肉）、 沙葛、葱花、鸡蛋，比广式布拉肠更薄
广州番禺：（普通家庭的一天，实际上并不是很普通滴⋯⋯）早餐——牛扒，牛角包，牛奶；午餐——随便，钻研烘焙自学烘焙尤其是烘 焙蛋糕，插花蛋糕让我印象深刻，很赞；晚餐——芥菜瑶柱猪骨汤， 腊味饭，肉末豆腐，肉片金针菇；饭后零食是钢琴练习哈哈 广州天河：CBD白领外卖热，西关美食肠粉和艇仔粥等是外卖热点之
第一集 一心 斗门乾务：酱油泥鱼，滩涂，靠天吃饭 汕头澄海：卤鹅饭，蒜泥酱 越秀：烧鹅，蜜汁叉烧，腌制 韶关樟市镇：黄豆腐，植物熬水染色 韶关隘子镇：米粉，张九龄，早稻中稻晚稻 顺德：鱼生，鲩鱼
第二集 两仪 惠州博罗：罗浮山，酥醪观，五指毛桃 梅州兴宁：客家娘酒，娘酒炒鸡（先爆炒鸡块， 再加上娘酒焖煮）（客 家坐月子）酒酿荷包蛋，酒糟鸭，娘酒焗猪手 郁南建城：无核黄皮，黄皮沙琪玛 阳江：春砂仁，做调料或配料
自己整理的家用实用菜谱
DIY大食谱蔬菜 (3)1. 【剁椒金针菇】 (3)2. 【手撕包菜】 (3)3. 【蒜蓉烤茄】 (3)4.【麻婆豆腐】 (3)肉类 (3)(一) 猪肉 (3)1. 【红烧排骨】 (3)2. 【豉汁排骨】 (4)3. 【乳香排骨】 (4)4. 【富贵红烧肉】 (4)5. 【咸蛋黄蒸肉饼】 (4)6. 【粉蒸肉】 (4)7. 【回锅肉】 (4)8. 【水煮肉片】 (4)9. 【梅菜扣肉】 (5)10. 【熘肝尖】 (5)11. 【东坡肉】 (5)12. 【万峦猪脚】（或红烧、腐乳） (5)(二) 鸡鸭 (5)1. 【电饭锅手撕鸡】 (5)2. 【三杯鸡】 (5)3. 【咖喱鸡块】 (5)4. 【栗子焖鸡】 (6)5. 【大盘鸡】 (6)6. 【可乐鸡翅】 (6)7. 【蜜汁鸡翼】 (6)8. 【菠萝鸡块】 (6)9. 【姜母鸭】 (6)10. 【啤酒鸭】 (6)11. 【蒜香鸭块】 (7)(三) 牛肉 (7)1. 【番茄牛肉】（萝卜牛腩） (7)2. 【红酒焖牛腩】 (7)3. 【蚝油牛肉】 (7)4. 【黑椒牛排】 (7)5. 【麻辣香锅】 (7)(四) 鱼虾 (8)1. 【咸鱼茄子煲】 (8)2. 【茄汁带鱼】 (8)3. 【水煮鱼】 (8)凉菜 (8)1. 【泡椒凤爪】 (8)2. 【虎皮凤爪】 (8)3. 【秘制叉烧】 (9)4. 【口水鸡】 (9)5. 【盐水鸭】 (9)6. 【酱牛肉】 (9)7. 【泡菜】 (9)8. 【酸萝卜】 (9)9. 【销魂卤蛋】 (9)主食 (10)1. 【卤肉饭】 (10)2. 【养生黑米粥】 (10)3. 【紫菜包饭】 (10)4. 【广东肠粉】 (10)小食 (10)1.【双皮奶】 (10)2. 【苹果雪糕】 (11)3. 【苹果酱】 (11)烘焙 (11)1. 【鸡蛋布丁】 (11)2.【泡芙】 (11)3. 【披萨】 (11)4. 【伯爵曲奇套餐】 (12)5. 【玛格丽特小饼】 (12)6. 【芝士蛋糕】 (12)7. 【提拉米苏】 (13)8. 【戚风蛋糕】 (13)9. 【海绵蛋糕】 (14)10. 【蛋挞】 (14)蔬菜茄汁冬瓜、鱼香肉丝、木须肉、肉末蒸蛋、榄菜季豆1.【剁椒金针菇】做法：1.金针菇去尾，清水洗净沥水后码入盘中，大火蒸5分钟；2.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；3.将金针菇蒸好的水分倒掉，调味汁淋在表面即可。
蒸肉饼的17种做法，补肾养血滋阴润燥，蒸出来的美味
蒸肉饼的17种做法，补肾养血滋阴润燥，蒸出来的美味一、香菇蒸肉饼用料瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量。
做法1、香菇提前泡发；2、泡发好的香菇切碎备用；3、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；5、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；6、入蒸锅中蒸熟即可；二、紫菜蒸肉饼用料肉沫100g、油适量、盐适量、紫菜适量、姜蓉适量。
做法1、猪肉，剁碎，剁好的猪肉、准备紫菜。
2、肉沫加入糖、花雕酒、少许生抽、盐、生粉、姜蓉、油腌制。
3、紫菜剪成小块。
4、锅里加入油稍微加热后，让每片紫菜过过油。
5、用筷子夹住过下油，立刻就可捞起。
6、过油后的紫菜，变得硬硬的，脆脆的。
7、用剪刀剪成小小块紫菜，把紫菜加入肉沫中拌均匀。
8、放入电饭锅，按蒸煮健，电饭煲跳到保温即可。
三、咸蛋黄蒸肉饼用料猪肉馅150g、咸蛋黄2个、莲藕50g、生抽适量、料酒适量、味精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱适量、香油适量、姜适量。
1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
3、加入淀粉拌匀后，分三次打入水。
4、直至把肉馅搅打成胶质状。
5、莲藕洗净去皮切末。
6、切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。
并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
8、蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。
9、中火蒸20分钟左右即可。
四、胡萝卜马蹄蒸肉饼用料胡萝卜30g、马蹄3个、瘦肉150g、橄榄油适量、盐适量、姜末适量、白糖适量、生粉适量。
做法1瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤1 2剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤23胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤34胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤45把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤56 把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的！五、咸鱼蒸肉饼猪肉500g、咸鱼50g、油适量、生抽半勺、生粉适量、萝卜干50g、白砂糖1.5勺、姜适量、小葱适量。
广东的蒸肉饼，怎么做最好吃？
⼴东的蒸⾁饼，怎么做最好吃？⾁饼是指以⾁类制成的饼状菜肴或⾯⾷，⽤⾯和⾁做的⾯饼。
对于北⽅⼈来说，⼀说⾁饼，第⼀反应就是⾯⽪包裹着若⼲的⾁制作⽽成的饼，是主⾷。
譬如京东⾁饼、⽼家⾁饼等等。
但⼴东⼈⼼中的⾁饼，那可真的是⾁饼啊，全是⾁。
从厨的时候，第⼀次和师傅学这道菜我就被惊着了，师傅指着菜牌上的“咸鱼蒸⾁饼”对我说，马交咸鱼切⼩件，梅⾁5两……“不⽤⾯的么”？不由⾃主脱⼝⽽出的这句话师傅是这么回应的：什么⾯？哪⾥有⾯？好吧，⼴东⼈的⾁饼，没⾯⼉……当时，我为⾃⼰创了这么个歇后语还洋洋⾃得了些时间呢。
粤菜⾥的⾁饼，举⼀反三，反正都是那些⾁，不同的辅助⾷材，譬如梅菜、咸蛋、咸鱼、榨菜、鱿鱼等与梅⾁结合就成了各式不同称谓⼝味略有变化的各式⾁饼，这⼀点和我们北⽅的馅饼类似，馅饼⽆⾮就是把⾲菜换成⼤葱、茴⾹什么的嘛。
只是，北⽅⽆论是⾁饼还是馅饼，都是主⾷，⽽⼴东的⾁饼，是⼀道菜，下饭菜。
两种⾁饼我都⼤爱。
只是今天咱们扣题，只说粤菜的蒸⾁饼。
我也把我在家做蒸⾁饼的⼼得和⼤家分享⼀下哈。
刚才说了，不同⾷材与梅⾁相辅，即成各式蒸⾁饼，名称则以辅助⾷材命名，放了梅菜的就叫梅菜蒸⾁饼，放了咸鱼的就叫咸鱼蒸⾁饼，以此。
像我有时候⼲脆什么都不⽤，就是纯⾁，亦很美味。
做⾁饼，在⾁的选择上有⼈喜欢⽤五花⾁、有的喜欢⽤前后尖，但我极⼒推荐梅⾁。
我认为，梅⾁做馅虽说有些许奢，但烹饪后的成品⽆论在⼝感还是味觉体验上，都提升了⼀个等级。
对了，⼀般做叉烧，梅⾁也是最佳选择。
那么今天我就分享⼀下做纯蒸⾁饼的⼼得，这个会了，其他的就举⼀反三⼀⼀试验就好啦。
所需原料：梅⾁半⽄、⽔发⾹菇、⼤葱、⾹葱、姜、鲜马蹄、淀粉调味料：糖、盐、鸡粉、蚝油、⽣抽、⽣粉烹制⽅法：1、将梅花⾁洗净，⽤厨房纸⼱吸⼲其表⾯⽔分，放⼊冰箱冷冻室40分钟左右，待稍硬后，再⽤⼑切成细粒，剁成⾁馅。
⾃然，你也可以⽤极其绞⾁馅，只是我觉得⼿切的⾁会更润更⾹。
2、⼤葱和姜分别切细葱花和姜末；⾹葱也切葱花；⽔发⾹菇（我之前的⽂章中已经教授了⾹菇的涨发⽅法，如需要，请回看）切⼩粒，挤⼲⽔分，备⽤。
厨房美食菜谱：咸蛋黄蒸肉饼的做法
厨房美食菜谱：咸蛋黄蒸肉饼的做法
第一次做咸蛋黄蒸肉饼，因为闺女平时不吃咸鸭蛋，做的时候还特意做了一份没有咸蛋的肉饼，真是没有想到，平时不吃咸鸭蛋的闺女不但吃了整整一份带咸鸭蛋的肉饼，另一份肉饼上的咸蛋也给吃掉了。
食材
主料：
猪肉馅
咸蛋黄
莲藕50g
生抽适量
料酒适量
味精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
葱适量
香油适量
姜适量
步骤
1.食材：生咸蛋黄、猪肉馅（肥三瘦七）、莲藕。
2.猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
3.拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
4.加入淀粉拌匀后，分三次打入水。
5.直至把肉馅搅打成胶质状。
6.莲藕洗净去皮切末。
7.切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8.把调好的肉馅铺在碗内成饼状。
并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
9.蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。
10.中火蒸20分钟左右即可。
11.蒸制时候肉饼碗里并没有加水，只是因为肉馅中打水，蒸出了鲜美的汤汁。
小贴士：肉馅中分次打入水或高汤，蒸制出来的肉饼口感更好。
肉馅中可以根据自己喜欢加入胡萝卜、马蹄、莲藕等食材。
食堂菜的做法
⾷堂菜的做法 ⾷堂菜，是指⾷堂做出的菜，⼴泛分布于全国各地，⽔平参差不齐。
今天店铺为你整理了⾷堂菜的做法，欢迎阅读。
⾷堂菜简介 ⾷堂菜取材丰富，⼩到⽟⽶、葡萄，⼤到⽉饼、菠萝、⾹蕉，凡所能取之才⽆不尽取。
典型的⾷堂菜有西⽠炒⾁、西⽠梨⼦炒⾁、⾲菜⾖腐⼟⾖泥、西红柿⽪⾁⽚、凉拌⿊⾖腐、⽉饼炒辣椒、⽟⽶炒葡萄、番茄炒菠萝、哈密⽠炒⾥脊、榴莲炒猪肺、葡萄炒猪尾巴、⾹蕉炒猪肝、苹果炒猪⾎等。
⾷堂菜烹饪技巧独特，有时有⼀些⽐较稀奇古怪的菜品，例如清炒橘⼦、⽉饼炒辣椒等等。
⽹友调侃⾷堂菜的主要特⾊是：⼀块钱：菜只有瞅的份⼉。
两块钱：基本素菜，基本⽔煮。
三块钱：偶见鸡蛋。
四块钱：些许⾁沫，放⼤镜下可见颗粒物。
五块钱：有⾁丝，⾷堂厨师⼯艺技术⾼超，细若发丝。
⾷堂菜⾹肠蒸长葫芦 材料：⾹肠、长葫芦配料：黄酒菜油(或⿇油)做法：1.⾹肠切⽚、长葫芦去⽪，四分对开，切两⼨段。
2.码盘，底层为长葫芦段，上层为⾹肠。
3.撒上少许盐、味精，⼊底味，另浇上少许黄酒，最后加⼊适量菜油。
4.⼊蒸箱蒸制15分钟，即成。
⾷堂菜剁椒鸡腿 鸡腿(最好为整鸡腿除去琵琶腿后的上半部分)配料：剁椒黄酒做法：1.鸡腿解冻，洗净后加⼊少量盐、黄酒腌制20分钟。
2.鸡腿沥尽⾎⽔后，鸡⽪部分朝上放⼊蒸盘，铺上适量剁椒，洒上黄酒。
3.⼊蒸箱蒸制15分钟，即成。
⾷堂菜⼲菜蒸鲶鱼块 材料：鲶鱼(速冻品)配料：黄酒⽣姜梅⼲菜做法：1.鲶鱼解冻，洗净，整段切块，三⼨左右宽。
⽣姜切⽚。
2.加⼊少量盐、适量黄酒，腌制5分钟。
3.鱼块倒去⾎⽔，竖着码盘，撒上姜⽚，铺满梅⼲菜，再浇上适量黄酒。
4.⼊蒸箱蒸制15分钟，即成。
⾷堂菜花椒蒸鸡翅(腿) 材料：鸡翅(腿)配料：花椒粒黄酒做法：1.鸡翅(腿)解冻，洗净，加⼊花椒粒、盐、黄酒，腌制15分钟。
2.倒去⾎⽔，码盘后⼊蒸箱蒸制15分钟，即成。
⾷堂菜⽪蛋⾖腐 材料：⽪蛋内酯⾖腐配料：葱花做法：1.⽪蛋切对开8块，⾖腐切厚⽚。
蒸肉饼要多长时间 做肉饼用哪个部位的猪肉
蒸肉饼要多长时间做肉饼用哪个部位的猪肉
蒸肉饼是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美好吃，而且营养十分丰富，但是很多人不知道具体蒸出一道肉饼菜肴需要多长的时间，下面就来具体说说蒸肉饼这道菜的时间和做法技巧，赶紧来学一学。
一、蒸肉饼要多长时间
根据肉饼的量决定，一般水开后继续蒸10-15分钟即可。
蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉
饼的厚度。
比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但
是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15
分钟。
不过蒸肉饼不建议将肉饼做的特别厚，不仅难蒸熟，味道和口感也会大打折扣。
二、蒸肉饼冷水下锅还是热水
冷水下锅蒸。
蒸肉饼如果热水下锅蒸的话，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟，等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好，而如果冷水下锅蒸的话，随着水温慢慢升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样慢慢的加热肉饼熟的更加均匀，口感也更好。
三、蒸肉饼放电饭锅可以蒸熟吗
可以。
肉饼做好放盘子里面，然后放在电饭锅的蒸屉上面，记得锅里面的水不要放太多了，因为如果水多了烧开的话容易溢出到肉饼上面，
这样肉饼的味道就不好吃了，同时还要注意蒸制的时间，一般是按煮饭键，饭煮好了，肉饼也就做好了，但蒸好后要及时拿出，以免保温过久影响肉饼的口感和味道。
四、做肉饼用哪个部位的猪肉
猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。
因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，也就是常说的五花肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳，如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。
蒸肉饼蒸多久时间 怎样蒸肉饼好吃又简单
蒸肉饼蒸多久时间怎样蒸肉饼好吃又简单蒸肉饼是一种很好的幼儿食物，许多大人也喜欢吃，但是蒸肉饼一定要把握好时间，不然蒸老了就不好吃了，那么蒸肉饼蒸多久时间呢？一、蒸肉饼蒸多久时间蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。
比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。
一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。
二、怎样蒸肉饼好吃又简单食材：五花肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜100克，淀粉50克，生姜、小葱、盐适量。
做法步骤：1.将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁，一起装入碗中。
2.搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐，继续搅拌均匀。
3.然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中。
4.将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔。
5.锅中放水，烧开后，将肉饼放入锅中蒸。
6.隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了。
7.撒上葱花即可食用。
三、肉饼蒸蛋蒸多久10-15分钟。
一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。
肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后，在上面打上鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸熟，这种做法非常的清淡，营养也不会流失，而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富，能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育，非常适合老人小孩食用。
四、肉饼蒸蛋要不要加水不需要加水。
一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸。
但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了。
化疗白细胞低吃什么食物好补得快,多吃这几道菜
化疗白细胞低吃什么食物好补得快，多吃这几道菜化疗后白细胞低，最重要的就是补充蛋白质和维生素！富含高蛋白的食物有红肉类：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，白肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉，海鲜类：鱼、虾、海参，蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，豆制品，奶制品这类高蛋白食物可以补充造血营养，刺激造血干细胞生成更多白细胞。
富含维生素的食物有蔬菜类：番茄、菌菇、山药、丝瓜、胡萝卜，水果类：猕猴桃、草莓、樱桃、苹果、桃子，这类食物可以增强免疫力，提高白细胞的数量和质量。
我姐这次化疗后白细胞低，我就是用这些食材搭配着给我姐食补，升白效果很明显。
给大家分享一下我姐一日5餐都吃什么，首先早饭是1碗米糊+1个鸡蛋+1个炒青菜，午饭是1个肉菜+1个炒青菜+1碗杂粮饭，晚饭是1碗营养面，加餐是水果和1杯pizvdn营养素，pizvdn 里含有四十多种营养素，其中分离乳清蛋白、菌菇多糖、白蛋白肽等都对升白和提高免疫力有很大帮助，这么吃下来不仅能把全天需要的营养补足，还让我姐的白细胞慢慢恢复正常了。
下面就分享一下我家经常做的升白菜！清蒸鲈鱼食材：鲈鱼，胡萝卜，姜，葱，油，蒸鱼豉油做法：1、鲈鱼清洗干净，背部划几刀，先用生姜腌制，胡萝卜切丝，盘子底部放入生姜，鱼上放胡萝卜丝2、冷水上锅蒸12分钟，出锅后倒掉汤汁撒上葱花，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可香菇蒸肉饼食材：香菇，瘦肉，葱，酱油，油，淀粉做法：1、所有食材全部切块，放入料理机打碎，然后加入酱油，少量淀粉和油，一个方向搅拌均匀2、盘子铺上肉馅，上锅蒸15分钟即可出锅蒸莲藕肉丸子食材：莲藕，瘦肉，胡萝卜，酱汁：酱油+温水做法：1、莲藕，胡萝卜，瘦肉切块全部放入料理机里，搅打碎，加入油，一点点淀粉，酱油，一点点清水，一个方向搅拌2分钟，揉成一个个小球2、上锅蒸10分钟，取出以后倒掉汤汁，倒入调好的酱汁再蒸3分钟即可蔬菜蒸鸡腿食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，洋葱，姜做法：1、鸡腿先划几刀，然后加姜丝，酱油腌制半个小时以上，所有蔬菜切块，摆入盘子底部，放上腌制好的鸡腿，封上锡纸2、冷水上锅蒸35分钟即可出锅菌菇蒸滑鸡食材：鸡腿，香菇，白菇，蟹味菇，葱做法：1、鸡腿剔骨，切块，用酱油先抓拌一下，然后放入一点油抓拌均匀，腌制20分钟2、菌菇切小块，摆上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
莲藕猪肉丸子的做法
莲藕猪肉丸子的做法
丸子在中国人的心中，是个不可或缺的美食，尤其是在传统节日里，每逢团聚的日子，都要来一份丸子菜，寓意着团团圆圆。
丸子的种类有很多种，大家都会在肉丸里面加上各种蔬菜，比如荸荠、莲藕、胡萝卜等等。
而我更喜欢莲藕和肉的搭配，清脆爽口，一个一个，油而不腻。
下面介绍一下莲藕猪肉丸子的做法：
一、食材
主料：猪肉300克、莲藕300克。
辅料：油适量、盐适量、冬菇适量、猪皮冻适量、鸡蛋适量、淀粉适量、糖适量。
二、步骤
1．将冬菇用温水泡发；
2．把猪肉冬菇剁碎；
3．然后把猪皮冻切碎；
4．剁烂猪肉加入鸡蛋、糖、盐、淀粉，油搅拌均匀；
5．加入切碎的猪皮冻搅拌；
6．莲藕去皮磨成泥；
7．把拌好猪肉馅倒入莲藕泥，加适量淀粉搅拌好；
8．勺一勺莲藕泥用双手团成丸子；
9．热水隔水蒸15分钟；撒上葱花，淋上一点热油即可。
这样一份香气四溢又美味的莲藕猪肉丸子就做好了。