连锁店经营管理PPT课件
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7-11便利店连锁经营与管理ppt课件
29
从顾客评论上看
7-11卖盒饭，有些顾客到晚了，盒饭售罄。这时候买到，有的甚至还给你推荐他 们家的那种盒饭好吃。
7-11很多产品是供货商提供的，并没有写明使用方法。针对这 样的产品，铃木敏文要求员工自己试吃、试用，然后为消费者 提供使用的方法。
比如，他们曾经售卖一种方便面，包装上没写使用方法。铃木 敏文让员工自己挨个泡，结果找到了最佳口味的水量，然后贴 了一个小告示贴在方便面的包装上，告诉消费者怎么泡。30
18
FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门， 每一个人，都应该了 解他在组织中处于什 么位置，归谁领导， 应该到哪里去取得所 需要的信息，同谁进 行协作。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合，起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争，恶 性的价格竞争是 一个威胁。
经济不景气，影 响购买能力。
7-11 便利店商品服务组合
主力商品：饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
辅助商品：报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
26
基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客 发生争执，语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
27
基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司， 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制，在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略，快 速推进7-11的全国发展战略。
从顾客评论上看
7-11卖盒饭，有些顾客到晚了，盒饭售罄。这时候买到，有的甚至还给你推荐他 们家的那种盒饭好吃。
7-11很多产品是供货商提供的，并没有写明使用方法。针对这 样的产品，铃木敏文要求员工自己试吃、试用，然后为消费者 提供使用的方法。
比如，他们曾经售卖一种方便面，包装上没写使用方法。铃木 敏文让员工自己挨个泡，结果找到了最佳口味的水量，然后贴 了一个小告示贴在方便面的包装上，告诉消费者怎么泡。30
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FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门， 每一个人，都应该了 解他在组织中处于什 么位置，归谁领导， 应该到哪里去取得所 需要的信息，同谁进 行协作。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合，起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争，恶 性的价格竞争是 一个威胁。
经济不景气，影 响购买能力。
7-11 便利店商品服务组合
主力商品：饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
辅助商品：报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
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基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客 发生争执，语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
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基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司， 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制，在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略，快 速推进7-11的全国发展战略。
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
连锁经营与管理概述(PPT 41张)
三.专业分工理论分析
1.理论 2.连锁经营的专业分工优势
四.交易费用理论分析
1.理论
2.连锁经营的交易费用优势 （1）通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节 省了交易成本。 （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约 成本的分析。 （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而
3.心理契约违背原因：加盟商所设想的回报过高；二者对回 报的理解不一致；连锁总部有意失约 4.管理
2.特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
优点
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
缺点
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
3.优缺点 （1）优点：管理规范化程度高；可统筹配置资源，提高企 业运行效率；决策的灵活性高 （2）缺点：资金投入量大；经营风险高；缺乏灵活性。
1.正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 充分利用资源 对资金要求较高 主要应用于零售 集中化统一管理 成本优势 分店缺乏灵活性 业 统一核算 重大决策灵活性
二.规模经济分析
1.规模经济理论 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模 的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。
2.流通领域追求规模经济的特殊性
3.传统经营方式获取规模效益的局限 4.连锁经营在流通领域对规模经济的解放 5.连锁经营的规模经营优势
难迅速适应市场的变化
3.自愿连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
门店经营管理PPT课件
门店经营受限于地理位置，对 周边消费者和市场需求有直接 影响。
人流聚集
门店是人流聚集的场所，通过 吸引顾客进店，提供优质服务 和产品，实现销售目标。
品牌形象
门店是品牌形象的重要展示窗口， 通过店面装修、陈列和员工服务，
传递品牌价值和企业文化。
门店经营的重要性
01
02
03
满足消费者需求
门店经营直接面对消费者， 能够及时了解消费者需求 和市场变化，提供符合需 求的商品和服务。
诺基亚手机专卖店曾是移动通信市场的领导 者，但由于战略失误、创新能力不足和市场 变化，逐渐失去了市场份额。原因包括对新 兴市场的反应迟钝、产品线单一和竞争对手 的快速创新。诺基亚需要调整战略、加强创
新和拓展市场来重回巅峰。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
详细描述
商品滞销与库存积压不仅占用资金和库存空间，还可能导致商品过期或贬值。为了解决这一问题，经营者需要关 注市场需求和商品销售情况，及时调整进货计划和促销策略。
商品滞销与库存积压问题
解决措施 定期分析商品销售数据，及时淘汰滞销商品，优化商品结构。
制定合理的进货计划，控制库存量，避免积压。
商品滞销与库存积压问题
门店经营管理ppt课件
目 录
• 门店经营概述 • 门店经营的核心要素 • 门店经营策略 • 门店经营管理流程 • 门店经营的挑战与解决方案 • 门店经营管理案例分析
01 门店经营概述
门店经营的定义与特点
定义
门店经营是指通过开设实体店铺 ，进行商品销售、服务提供和品
牌展示的一系列经营活动。
地域性
定期检查和维护陈列设施和产品，确保陈 列效果和产品质量。
客户服务
人流聚集
门店是人流聚集的场所，通过 吸引顾客进店，提供优质服务 和产品，实现销售目标。
品牌形象
门店是品牌形象的重要展示窗口， 通过店面装修、陈列和员工服务，
传递品牌价值和企业文化。
门店经营的重要性
01
02
03
满足消费者需求
门店经营直接面对消费者， 能够及时了解消费者需求 和市场变化，提供符合需 求的商品和服务。
诺基亚手机专卖店曾是移动通信市场的领导 者，但由于战略失误、创新能力不足和市场 变化，逐渐失去了市场份额。原因包括对新 兴市场的反应迟钝、产品线单一和竞争对手 的快速创新。诺基亚需要调整战略、加强创
新和拓展市场来重回巅峰。
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详细描述
商品滞销与库存积压不仅占用资金和库存空间，还可能导致商品过期或贬值。为了解决这一问题，经营者需要关 注市场需求和商品销售情况，及时调整进货计划和促销策略。
商品滞销与库存积压问题
解决措施 定期分析商品销售数据，及时淘汰滞销商品，优化商品结构。
制定合理的进货计划，控制库存量，避免积压。
商品滞销与库存积压问题
门店经营管理ppt课件
目 录
• 门店经营概述 • 门店经营的核心要素 • 门店经营策略 • 门店经营管理流程 • 门店经营的挑战与解决方案 • 门店经营管理案例分析
01 门店经营概述
门店经营的定义与特点
定义
门店经营是指通过开设实体店铺 ，进行商品销售、服务提供和品
牌展示的一系列经营活动。
地域性
定期检查和维护陈列设施和产品，确保陈 列效果和产品质量。
客户服务
超市连锁--连锁门店运营管理(PPT 93页)
• 如果第一阶段完全是由于商品缺乏状态引 起的计划购买，第二阶段则是顾客大量搜 索关于产品和服务的信息以供选择的阶段。
• 此时，顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
搜索阶段的策略是：
• 必须及时通过各种方式提供信息。如销售 点信息、传单、网站、互动式的尝试，以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。
• 当购买较复杂的商品时，顾客可能在做出 决定之前，要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素，促使顾客最后下决心购买。
问题
• 现顾客要购买一个速印机，假如你是门店 的管理人员，你会怎样做？
• 假如顾客要购买一支3元钱的打火机，你会 怎样做？
• 对顾客而言，便利性依然是其选择商家购物的重 要因素。所以有人把连锁经营的成功因素归结为 “选址、选址、最后还是选址”。
• 当然，如果没有选择好的位置，只能是通过送货 上门、电话定购等其他方式方便顾客了。
购物体验
• 购物体验涵盖了服务、商店气氛、便利性、 时尚性等诸多方面。
• 舒适的购物环境、别出心裁的购物体验也 对顾客具有较大的吸引力。
模块二 卖场生动化管理
一、卖场生动化及其衡量指标
1）卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动，主要 通过有效的环境规划，商品陈列等手段在 视觉信息传播、照明、颜色、音乐和气味 等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性 和情感反映，刺激顾客的购买欲望，并最 终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升 的目的。
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢？ 好像很有意思 是这么用呀 真想用一下试试
• 此时，顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
搜索阶段的策略是：
• 必须及时通过各种方式提供信息。如销售 点信息、传单、网站、互动式的尝试，以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。
• 当购买较复杂的商品时，顾客可能在做出 决定之前，要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素，促使顾客最后下决心购买。
问题
• 现顾客要购买一个速印机，假如你是门店 的管理人员，你会怎样做？
• 假如顾客要购买一支3元钱的打火机，你会 怎样做？
• 对顾客而言，便利性依然是其选择商家购物的重 要因素。所以有人把连锁经营的成功因素归结为 “选址、选址、最后还是选址”。
• 当然，如果没有选择好的位置，只能是通过送货 上门、电话定购等其他方式方便顾客了。
购物体验
• 购物体验涵盖了服务、商店气氛、便利性、 时尚性等诸多方面。
• 舒适的购物环境、别出心裁的购物体验也 对顾客具有较大的吸引力。
模块二 卖场生动化管理
一、卖场生动化及其衡量指标
1）卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动，主要 通过有效的环境规划，商品陈列等手段在 视觉信息传播、照明、颜色、音乐和气味 等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性 和情感反映，刺激顾客的购买欲望，并最 终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升 的目的。
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢？ 好像很有意思 是这么用呀 真想用一下试试
连锁经营管理精品PPT课件
A商品采购室 B商品采购室 …… 配送中心
A区分店 B区分店 C区分店 ……
总经理
企划部 发展部 店面经营部 物流部 财务部 行政部 信息服务部
中型连锁企业的组织机构
2、大型连锁企业组织结构
（1）跨区域大型连锁企业组织结构
对于跨区域连锁企业，宜采用三级组织模式，即总 部——地区管理部——门店。在三级管理中，连锁总部主 要承担对企业政策和发展规划的制定，监督执行，协调各 区域管理部同一职能活动。地区管理部拥有自己的经营管 理组织，在总部指导下负责本地区经营发展规划，处理本 地区门店日常的经营管理。地区管理部实际上是总部派出 的管理机构，不具备法人资格，仅有管理与执行能力，在 许多重大问题上的决策仍由总部做出。
企划部
人事部
甲区域管理部
最高管理层
乙区域管理部
财务部
信息部
丙区域管理部
发展部 运营部
行政部 商品部
A门店
B门店
C门店
跨区域大型连锁企业组织机构
（2）多元化大型连锁企业织结构
世界上许多大型连锁企业是多元化发展的企业，即企业 拥有多项业务单元并独立发展。在多元化经营的连锁企业中， 有些业务有些高度相关，如沃尔沃斯公司的连锁鞋店和服装 店；而有些业务相关性不大，如凯马特的服饰品连锁、咖啡 店连锁和药店连锁等。通常多元化经营的连锁企业采取事业 部组织形式。事业部是总部为促成某专项事业的发展而设置， 拥有一定的经营管理权，并独立核算，具有法人地位。多元 化经营的连锁企业的各项事业发展到一定规模时，每个事业 部下面再设地区管理部来管理门店的营运工作，由此形成四 层或五层管理体制。
契约管理的特点是，契约中规定的权力完全集中于总部，而 契约上没有规定的权力则完全分散到各门店。这与前三种管理 模式中某一权力在一定程度的集权和分权有本质区别。
连锁企业经营战略ppt课件
精选课件PPT
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• 成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食 品饮料企业。纵观娃哈哈的发展历程，公司取得今 天的成绩与品牌延伸策略的成功运用密切相关。
娃哈哈的品牌延伸之路
A.从营养液到果奶，成功之举
• “娃哈哈”品牌诞生于1989年。在细心研究当时 的市场后发现，营养液的品牌虽多，但没有一种是 针对儿童这一目标消费群体的。于是公司抓住这个 细分市场，开发了“给小孩子开胃”的儿童营养液， 把它起名为“娃哈哈”，同时企业也正式更名为杭 州娃哈哈营养食品厂。
1、哪些超市做自有品牌 2、自有品牌有多便宜 3、谁在生产自有品牌 4、什么商品适合自有品牌 5、自有品牌有多赚钱 6、卖场应该有多少种自有品牌 7、自有品牌对 供应商影响有多大 8、其他品牌如何应对竞争 9、消费者认可自有品牌吗
精选课件PPT
11
成功与失败的品牌延伸案例分析
精选课件PPT
12
成功与失败的品牌延伸案例分析
精选课件PPT
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• 娃哈哈儿童营养液由于切中了儿童市场的空白点， 并在强力广告的推广下，其销售额直线上升， 1990年销量突破亿。营养液的成功使得娃哈哈羽 翼渐丰，娃哈哈又推出针对儿童消费市场的第二 个产品——果奶，从营养液向果奶的延伸是娃哈 哈品牌延伸的第一步，也是成功的一步。
精选课件PPT
3
➢ 连锁企业品牌战略的构成 ➢ 连锁企业品牌核心战略
I. 正确选择目标市场、准确市场定位（什么是 SWOT分析法）
II. 制定品牌战略规划 1. 开发自有品牌商品 2. 确定商品价格 3. 设计分销渠道 4. 选择促销策略（你能想到哪些促销方式呢？） III.以人为本，强化管理 IV.优质的服务
案例：自有品牌
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一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
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二、大型综合超市的 目标市场定位
第一，要积极学习国外大型超市的发展经验，在有空间的城市开 设大型超市，特别是超大型综合超市。
第二，在空间区域上应与竞争对手保持距离，以免造成恶性竞争。 而对目标顾客群要采取近距离发展战略，重点选择在20万 人左右的居民区开设大型综合超市。
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三、仓储式商场的 目标市场定位
性 特许合同是纽带
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
权责不明晰 易崩溃
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
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3、自由连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
三权的独立性 核心企业为龙头 合同是纽带
灵活性较强 可集中管理指导 降低成本 发展快
凝聚力不强 不利于集中运作 稳定性差
6
第二节 零售企业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征 二、连锁经营的优势 三、连锁经营的类型及特征 四、我国零售业的连锁化经营
7
一、连锁经营的本质特征
1、什么是连锁经营？
连锁经营是一个由众多经营同类商 品或服务的众多门店组成的联合体，这 些分店通过采用标准化的运作方式和集 中化的管理，实现联合体的规模经济效 益的先进的商业组织形式和经营方式。
超连市锁连店锁经经营营管管理理
主讲主教讲师教：师杨：叶飞
1
第一章 概论
2
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
3
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
21
问题
◆规范化程度低，管理水平落后； ◆“超国民待遇”给内资连锁发展带来隐忧； ◆未形成规模效应 ； ◆缺乏经营特色和品牌意识 ； ◆缺乏高素质优秀人才； ◆配送中心建设滞后 ； ◆地区发展不均衡。
22
第三节 连锁经营的主要业态及其定位
一、超级市场的目标市场定位 二、大型综合超市的目标市场定位 三、仓储式商场的目标市场定位 四、便利店的目标市场定位 五、百货店的目标市场定位 六、专营店的目标市场定位 七、专卖店的目标市场定位
14
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专利和专有 技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予 被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许 者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许 者支付相应的费用。
15
3、自由连锁
自由连锁是指企业之间为了共同利益而采取的合作关系， 是现有的独立零售商、批发商或制造商之间的横向或 纵向的经济联合。这种联合往往通过签订连锁经营合 同加以确定，采取总部与具有独立法人资格的门店合作， 各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营 模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以 自由地加入连锁体系，也可自由退出。
零售业
19
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
20
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。
第一，运用会员制度 牢牢地锁定小商店、小酒店、小服务业及机关、学校等稳定 的顾客群，而不必与大型综合超市争夺一般的个体型消费者。
第二，采用法人与个体会员制相结合的仓储式超市，其目标顾客的 重点仍应是法人会员。以法人为重点服务对象的目标市场定 位策略，实际上就是坚持仓储式商场的批发配销的业态性质。
第三，在目标市场区域确定上，应以交通便利为首要的选择目标， 以高速公路为各目标市场之间的物流连接线，而不应该仅以 靠近居民区为第一选择目标。
8
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
9
二、连锁经营的优势
1、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
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2、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
11
3、整合效应
➢（1）提供统一的消费模式 ➢（2）整合企业的市场行为
12
三、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许连锁
3、自由连锁
13
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
16
（二）三种连锁形式的特征及优势和特点
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 集中化统一管理 统一核算
充分利用资源 成本优势 重大决策灵活性
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
17
2、特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
所有权的分散
经营权的集中 特许方具有独特
2.业态种类包括？
百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、 仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心、食杂店、 折扣店、家居建材店、厂家直销中心、电视购物、 邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。
5
二、零售业态的演进
✓（一）零售轮转 ✓（二）商品攀升 ✓（三）零售生命周期 ✓（四）手风琴理论 ✓（五）辨证发展论
一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
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二、大型综合超市的 目标市场定位
第一，要积极学习国外大型超市的发展经验，在有空间的城市开 设大型超市，特别是超大型综合超市。
第二，在空间区域上应与竞争对手保持距离，以免造成恶性竞争。 而对目标顾客群要采取近距离发展战略，重点选择在20万 人左右的居民区开设大型综合超市。
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三、仓储式商场的 目标市场定位
性 特许合同是纽带
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
权责不明晰 易崩溃
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
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3、自由连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
三权的独立性 核心企业为龙头 合同是纽带
灵活性较强 可集中管理指导 降低成本 发展快
凝聚力不强 不利于集中运作 稳定性差
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第二节 零售企业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征 二、连锁经营的优势 三、连锁经营的类型及特征 四、我国零售业的连锁化经营
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一、连锁经营的本质特征
1、什么是连锁经营？
连锁经营是一个由众多经营同类商 品或服务的众多门店组成的联合体，这 些分店通过采用标准化的运作方式和集 中化的管理，实现联合体的规模经济效 益的先进的商业组织形式和经营方式。
超连市锁连店锁经经营营管管理理
主讲主教讲师教：师杨：叶飞
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第一章 概论
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第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
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一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
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问题
◆规范化程度低，管理水平落后； ◆“超国民待遇”给内资连锁发展带来隐忧； ◆未形成规模效应 ； ◆缺乏经营特色和品牌意识 ； ◆缺乏高素质优秀人才； ◆配送中心建设滞后 ； ◆地区发展不均衡。
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第三节 连锁经营的主要业态及其定位
一、超级市场的目标市场定位 二、大型综合超市的目标市场定位 三、仓储式商场的目标市场定位 四、便利店的目标市场定位 五、百货店的目标市场定位 六、专营店的目标市场定位 七、专卖店的目标市场定位
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2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专利和专有 技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予 被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许 者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许 者支付相应的费用。
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3、自由连锁
自由连锁是指企业之间为了共同利益而采取的合作关系， 是现有的独立零售商、批发商或制造商之间的横向或 纵向的经济联合。这种联合往往通过签订连锁经营合 同加以确定，采取总部与具有独立法人资格的门店合作， 各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营 模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以 自由地加入连锁体系，也可自由退出。
零售业
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4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
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四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。
第一，运用会员制度 牢牢地锁定小商店、小酒店、小服务业及机关、学校等稳定 的顾客群，而不必与大型综合超市争夺一般的个体型消费者。
第二，采用法人与个体会员制相结合的仓储式超市，其目标顾客的 重点仍应是法人会员。以法人为重点服务对象的目标市场定 位策略，实际上就是坚持仓储式商场的批发配销的业态性质。
第三，在目标市场区域确定上，应以交通便利为首要的选择目标， 以高速公路为各目标市场之间的物流连接线，而不应该仅以 靠近居民区为第一选择目标。
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2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
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二、连锁经营的优势
1、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
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2、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
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3、整合效应
➢（1）提供统一的消费模式 ➢（2）整合企业的市场行为
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三、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许连锁
3、自由连锁
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1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
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（二）三种连锁形式的特征及优势和特点
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 集中化统一管理 统一核算
充分利用资源 成本优势 重大决策灵活性
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
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2、特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
所有权的分散
经营权的集中 特许方具有独特
2.业态种类包括？
百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、 仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心、食杂店、 折扣店、家居建材店、厂家直销中心、电视购物、 邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。
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二、零售业态的演进
✓（一）零售轮转 ✓（二）商品攀升 ✓（三）零售生命周期 ✓（四）手风琴理论 ✓（五）辨证发展论