益肝明目通便 胡萝卜8大营养功效大盘点
胡萝卜的营养成分
胡萝卜的营养成分胡萝卜是我们常见的蔬菜之一，无论是沙拉、炒菜还是鲜榨汁，胡萝卜都是不可或缺的食材之一。
除了口感清甜，色彩鲜艳之外，胡萝卜还富含各种营养成分。
下面让我们来详细了解一下胡萝卜的营养成分以及其对健康的好处。
一、维生素A维生素A是胡萝卜最为突出的营养成分之一。
胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A又可以被称作视黄醇，可促进视网膜细胞的分化和发育，维持正常视力。
此外，维生素A还可以促进人体免疫系统的正常功能，帮助皮肤及黏膜的健康和防止细胞老化。
二、维生素C维生素C是一种重要的抗氧化物质，也是胡萝卜中的营养成分之一。
维生素C在人体的抗氧化作用中发挥着至关重要的作用。
它可以帮助维持人体的健康状态。
此外，维生素C还可以提高人体免疫力，促进胶原蛋白的生成，有助于美容养颜。
维生素C可以加速伤口愈合的过程，并提高身体对铁的吸收率。
三、叶酸叶酸也是胡萝卜中重要的营养成分之一。
许多人可能不知道，叶酸对孕妇的健康至关重要。
叶酸可以帮助胎儿发育出健康的大脑和脊髓。
此外，叶酸还有助于预防胎儿患上先天畸形疾病。
除了孕妇外，其他成年人也可以受益于叶酸。
足够的叶酸可以促进新陈代谢，使人体更加健康。
四、纤维素纤维素是胡萝卜中的营养成分之一，被称作不溶性纤维素。
相比于可溶性纤维素，不溶性纤维素不能很好地溶于水，但却可以促进肠胃系统的正常工作。
不溶性纤维素能够帮助我们的消化系统顺畅地排毒。
此外，纤维素还有助于维持体重及减少有害的胆固醇水平，可以保护心脏和血管健康。
在我们日常的膳食中，胡萝卜是一种经济、实用又营养的食材，深受大众的喜爱。
其丰富的营养成分可以帮助我们获得涵养身体所需的各种营养元素。
一份100克胡萝卜的营养成分中，我们可以获得25%的维生素A、11%的维生素C、5%的钾、和2%的铁等元素，不仅提供了我们所需的大部分营养物质，同时能提高身体对各种疾病的抵抗力，延缓衰老，帮助康复。
所以，不妨在我们的日常饮食中多加入胡萝卜，才能让我们的身体更加健康。
胡萝卜的功效和作用
胡萝卜的功效和作用胡萝卜的功效和作用胡萝卜又称红萝卜，是野胡萝卜的变种，根为肉质，长圆锥形，颜色为红色或黄色。
胡萝卜吃起来脆嫩多汁，芳香甘甜，富含大量胡萝卜素及维生素，被称为小人参。
1、护眼：胡萝卜中含有大量胡萝卜素和维生素a，这两种营养成分对眼部都有较强的保健作用。
可有效消除眼部疲劳，缓解眼睛干涩，预防和治疗夜盲症。
2、通便：胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，吸水性较强。
食用后在肠道内的体积会膨胀，加快肠道蠕动速度，起到润肠通便的作用。
3、增强免疫力：胡萝卜素可在体内转变成维生素a，从而增强机体免疫功能。
胡萝卜中所含的木质素也有助于提高免疫力，增强抗病能力。
4、抗衰老：胡萝卜素能在体内转化成抗氧化剂，可有效清除体内自由基，减缓细胞的老化速度，消除皱纹。
胡萝卜种植时间和方法胡萝卜种植时间胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收。
根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节。
为了夏季供应新鲜胡萝卜，可采用早熟品种春播，须使苗期避开过长的低温时期，防止幼苗通过春化阶段而造成先期抽薹。
胡萝卜播种最佳时间为小暑与大暑之间，但近年由于市场需求，也出现了春播胡萝卜。
春播较早，一般在2月下旬至3月上旬进行!胡萝卜种植方法胡萝卜种植的适宜温度胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25℃，生长适宜温度为昼18-23℃，夜温13-18℃，温度过高、过低均对生长不利，胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。
胡萝卜种植的土壤要求土壤应该为深厚的砂质壤土，PH5-8较为适宜。
要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长;若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。
过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。
胡萝卜的苗期浇水与施肥幼苗7～8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根发展，并抑制叶部徒长。
胡萝卜的7大功效与4大禁忌
胡萝卜的7大功效与4大禁忌胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。
除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
胡萝卜早餐饼1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜炒金针菇3、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
清炒胡萝卜杏鲍菇5、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
7、促进骨骼增长胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
蕃茄葫萝卜羹四大禁忌1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。
胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜有什么功效营养
胡萝卜的营养价值及功效胡萝卜有什么功效营养胡萝卜，素有“土人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
下面我们谈谈胡萝卜的营养价值及功效，让你了解胡萝卜有什么功效营养。
一、胡萝卜的营养价值胡萝卜营养丰富，每100克胡萝卜含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，热量35千卡，钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素3.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。
胡萝卜最重要的是胡萝卜素丰富，1分子胡萝卜素可得2分子维生素a，因此胡萝卜被称为维生素a源。
二、胡萝卜的药用价值及功效胡萝卜不仅营养丰富，而且药用价值较高。
李时珍说胡萝卜“气味甘，辛，微温，无毒”，功能为“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
祖国医学认为胡萝卜味微苦辛，性微寒，有健胃助消化，补充维生素a之功用，可治疗小儿疳结，夜盲症等。
胡萝卜缨味辛，甘，性温，解毒利尿驱风祛寒。
用于小便不利腹水，砒石中毒。
产后身虚冒风等痘。
三、近年来有关胡萝卜营养价值的新发现近年来发现，胡萝卜由于含有维生素a、核黄素和叶酸，所以具有抗癌作用，经常食用一定量的胡萝卜，对防止肺癌大有好处。
长期抽烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁对肺部有保护作用。
胡萝卜素中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。
胡萝卜中的果酸物质，可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除。
胡萝卜所含甘露醇又易从肾小球滤过，且不被肾小球重新吸收，故有利尿作用。
四、有关胡萝卜的中医配方1、胡萝卜250克，盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服2天。
或胡萝卜根加红糖适量，水煮熟后服食，可治小儿消化不良。
2、胡萝卜120克，红枣10枚，水3碗共煮煎余1碗，随意饮服，连服10次，可治小儿百日咳。
3、胡萝卜60克，捣汁，加糖内服，2次／日，可治便秘。
4、将鲜红萝卜削成大拇指大小，在稍尖端涂上油类，塞入肛门内，可治便秘。
5、胡萝卜6根，水煎内服，3次／日，连服3天，可治夜盲症。
胡萝卜的功效及吃胡萝卜的禁忌
胡萝卜的功效及吃胡萝卜的禁忌胡萝卜是很家常的蔬菜，中医认为适当吃点胡萝卜能够起到健胃消食以及补中气的效果，对于治疗消化不良以及咳嗽等方面都有很好的疗效，素来还有东方小人参的美誉，受到了很多朋友的喜爱。
1、改善视力胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
2、抗衰老β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
3、预防癌症有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
4、美容胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。
将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。
5、消炎消肿胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。
6、预防心脏病胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
胡萝卜禁忌1、不宜生食胡萝卜胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。
如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
虽然胡萝卜是很不错的一种蔬菜，具有很多的功效，但还是要注意同样存在着许多的禁忌。
尤其是不能过量服用胡萝卜，否则很有可能会引发不孕，最终对自身的身体造成不必要的损伤。
巧吃胡萝卜营养足功效大 可益肝明目健脾-副本
巧吃胡萝卜营养足功效大可益肝明目健脾来源：太岁肉灵芝养殖 /胡萝卜对于我们来说都并不陌生，其质脆味美的口感深受许多人的喜爱。
生活中，我们常将胡萝卜作为家常蔬菜食用，对其所含有的营养价值却了解甚少，今天，小编就来为大家全面介绍胡萝卜的营养价值，它不仅营养丰富，食用价值也是相当的高，别让自己亲手丢掉了可贵的营养源。
【食材简介】胡萝卜，又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
【营养成分】每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
【营养价值】1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜的营养价值参考资料
胡萝卜的营养价值参考资料胡萝卜的营养价值参考资料引导语：您知道食物的营养价值吗?下面是店铺为大家推荐的胡萝卜的营养价值参考资料，供大家参考。
胡萝卜的营养价值营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 .胡萝卜所含的营养素很全面。
据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质 0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。
胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
营养价值及功效：1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的.“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。
因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜的功效与作用胡萝卜是一种充满营养的蔬菜，它具有多种功效和作用。
不仅可以作为食物供应给人体所需的营养，还可用于保健和治疗一系列健康问题。
本文将详细介绍胡萝卜的功效与作用。
1. 营养价值：胡萝卜富含多种维生素和矿物质。
它是维生素A的良好来源，每100克胡萝卜含有约835微克的维生素A，而成人每天所需的维生素A量为900微克。
此外，胡萝卜还含有维生素C、维生素K、维生素B6等。
胡萝卜还含有丰富的钙、铁、钾、镁、磷等矿物质。
这些营养物质对人体的生长、免疫力和新陈代谢有着重要的作用。
2. 保护眼睛：胡萝卜中富含的维生素A被称为视黄醇，是视网膜中视紫红质的主要组成部分。
视紫红质是视网膜上感光细胞的一种深紫色色素，能够吸收光线传递视觉信号。
视黄醇的不足会导致夜盲症和视力下降。
经常食用胡萝卜可以提供足够的视黄醇，保护视网膜和改善视力。
3. 促进消化：胡萝卜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加大肠内的水分，减少便秘和消化问题。
纤维还可以帮助维持肠道菌群的平衡，促进益生菌的生长，增强免疫力。
4. 强化免疫系统：胡萝卜中的抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素，能够帮助抵抗自由基的损害，强化免疫系统。
维生素C可以提高白细胞的活性，增加抗体的产生，增强免疫力。
而β-胡萝卜素则具有抗炎和抗氧化的作用，有助于预防慢性疾病。
5. 降低胆固醇：胡萝卜中的纤维素可以帮助降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平，从而减少心血管疾病的风险。
此外，胡萝卜中的一种物质叫做柚皮苷，它能够防止内脏脂肪堆积，降低肝脏中的脂肪含量。
6. 改善皮肤健康：胡萝卜中的维生素A和抗氧化物质可促进皮肤细胞的再生和修复，增加胶原蛋白的合成，改善皮肤质地，减少皱纹。
胡萝卜还含有一种叫做胡萝卜苷的物质，具有抗菌和抗炎的作用，可以改善痤疮和其他皮肤问题。
7. 保护心脏健康：胡萝卜中的纤维和抗氧化物质可以降低血压和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
胡萝卜还富含一种叫做胡萝卜素醇的物质，能够改善心肌功能，保护心脏健康。
胡萝卜的营养价值-胡萝卜的功效与作用
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胡萝卜的营养价值-胡萝卜的功效与作用
导语：胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜。
胡萝卜的营养价值很高，含有大量的植物纤维、胡萝卜素和维生素，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强
胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜。
胡萝卜的营养价值很高，含有大量的植物纤维、胡萝卜素和维生素，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂的功能，是很好的健康保健食品。
胡萝卜的营养价值-胡萝卜的功效与作用
胡萝卜的介绍
胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。
不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大，桔红类型含量较高，可达到50~170mg/kg，而白色、黄色、紫色等类型含量极少。
胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。
而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜营养丰富，其含有大量的维生素B、维生素C、另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等作用，
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红萝卜的功效和作用红萝卜三大饮食禁忌
红萝卜是人们常吃的一类食物,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,被人们亲切的称为小人参。
研究人员发现胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，胡萝卜营养入户丰富，那么它的功效和作用有哪些呢？红萝卜饮食禁忌有哪些呢？下面文章中将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需要的朋友们。
红萝卜是人们常吃的一类食物,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,被人们亲切的称为小人参。
研究人员发现胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素
B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，胡萝卜营养入户丰富，那么它的功效和作用有哪些呢？红萝卜饮食禁忌有哪些呢？下面文章中将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需要的朋友们。
红萝卜的功效和作用益肝明目
现代人经常使用电脑、手机等设备,长此以往容易导致视力变差。
建议大家经常使用胡萝卜，常食可以起到益肝明目的作用。
这是因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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益肝明目通便胡萝卜8大营养功效大盘点
1.有利健康长寿：
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。
实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。
早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。
南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。
α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。
相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
3.增强免疫功能：
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
4.益肝明目：
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
5.通便：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
6.抗过敏：
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
7.美丽容颜：
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
8.预防感冒：
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。