你真的会吃山药三类人不能用三类人要这么用!
山药的副作用和功效
山药的副作用和功效山药是《中华本草》收载的草药，有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
那么食用山药有副作用吗?接下来店铺带大家了解一下吧。
山药的副作用山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。
山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
同时，感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。
山药的功效1、滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、减肥美容，护肤养颜作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。
改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。
山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药使用注意 切记要适量食用即可
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山药使用注意切记要适量食用即可
导语：现在的人们都非常注重养生，所以山药无疑是养生的食物之一，很多人都喜欢将山药用来煲汤喝，营养又美味。
但是山药并不是十全十美的，山药有
现在的人们都非常注重养生，所以山药无疑是养生的食物之一，很多人都喜欢将山药用来煲汤喝，营养又美味。
但是山药并不是十全十美的，山药有收涩的作用，所以大便困难者就不宜多吃。
吃山药的注意事项山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。
1、对山药过敏的人不宜吃山药。
山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。
新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。
山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。
掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
生活常识分享。
山药功效与作用与禁忌
山药功效与作用与禁忌山药，又称薯蓣、淮山、洋芋等，是一种生长在山地或田野的多年生草本植物。
在中国，山药是一种常见的蔬菜，也是一种重要的药用植物。
不仅在中医中被视为宝贵的药材，而且在日常饮食中也被广泛使用。
山药既美味可口，又具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍山药的功效、作用以及禁忌事项。
山药功效与作用1. 健脾益肺：山药含有丰富的黏蛋白和淀粉，能够刺激胃液的分泌，增加胃肠蠕动，促进食欲和消化功能，有助于健脾。
同时，山药还含有多种对肺部有益的植物化学物质，如薯蓣碱和薯蓣皂苷等，具有润肺止咳的作用。
2. 补肾壮阳：山药被中医视为滋补肾脏和壮阳的重要药物。
山药中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力，对于肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状有良好的改善作用。
3. 养阴润燥：人体在干燥的环境中或是工作、生活压力大的情况下，容易出现口干舌燥、大便干燥等症状。
山药具有养阴润燥的作用，能够滋养肺阴、胃阴和肾阴。
山药中的黏蛋白能够保护胃黏膜，预防胃酸的侵蚀，起到润燥的效果。
4. 增强免疫力：山药中富含的维生素C、维生素E和锌等营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
5. 降低血糖：山药含有一种叫薯蓣皂苷的成分，具有降低血糖的作用。
薯蓣皂苷能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的转化和利用，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6. 抗衰老：山药中富含的维生素C和E具有抗氧化的作用，能够中和体内的自由基，减少氧化损害，延缓衰老。
此外，山药中的薯蓣碱和薯蓣皂苷也具有抗衰老的功效。
7. 调节肠道功能：山药中富含的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，预防便秘。
此外，山药中的黏蛋白和黄酮类物质还能够保护肠胃黏膜，调节肠道功能。
8. 保护肝脏：山药中的多糖类成分能够增加肝细胞的活力，保护肝脏功能。
研究表明，山药对于肝损伤具有修复作用，能够减轻肝脏的毒性损害。
山药作用与功效及禁忌
山药作用与功效及禁忌山药，又称淮山、薯蓣、荸荠，为薯蓣科植物山药的块根。
山药是一种常见的食用和药用植物，在中国有着悠久的历史。
山药的作用与功效广泛，不仅可以作为食材用于烹饪，还具有许多药用价值。
然而，使用山药时需要注意一些禁忌，以免造成不良影响。
本文将详细介绍山药的作用与功效，并列举使用山药时需要注意的禁忌。
首先，山药具有补益肺脾、滋养肺阴的功效。
按照中医理论，山药的性味甘淡，具有益气补肺、健脾益肾的功能。
山药含有丰富的多糖、维生素C、B族维生素、钾、铁等营养成分，能够增强肺部功能，提高机体抵抗力，改善脾胃功能，滋养肺阴。
因此，山药常被用于治疗肺虚、脾虚引起的乏力、食欲不振、消化不良、慢性咳嗽等症状。
同时，山药还可用于治疗肺燥引起的干咳、痰少、声音嘶哑等症状。
其次，山药具有润肠通便的作用。
山药富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。
研究表明，山药中的纤维素能够吸附肠腔内的水分，使粪便变得柔软易排出。
因此，山药常被用于治疗便秘、肠胃不适及肠道疾病等。
此外，山药对于血糖控制也有一定的帮助。
山药中的黏多糖具有一定的降低血糖的作用。
研究发现，山药中的多糖能够抑制肠道对葡萄糖的吸收，从而减缓肠道对葡萄糖的释放速度，降低血糖水平。
另外，山药还含有一种叫做山药皂苷的物质，能够提高胰岛素的分泌，促进胰岛素的利用，从而调节血糖的平衡。
因此，山药可作为辅助治疗糖尿病和高血糖症的食疗药材。
此外，山药还具有降血脂的效果。
山药中的黏多糖能够与胆酸结合，从而减少胆酸与胆固醇的结合，促进胆固醇的代谢和排出，从而降低血脂。
研究显示，山药还能减少胆固醇的吸收和合成，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
因此，山药被广泛应用于预防和治疗高血脂症、动脉硬化等心脑血管疾病。
山药还具有抗氧化、抗衰老的作用。
山药中富含的维生素和矿物质能够中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损伤，从而延缓衰老过程。
山药健脾养胃,你吃对了？提醒：4类人盲目食用可能适得其反
山药健脾养胃，你吃对了？提醒：4类人盲目食用可能适得其反药王孙思邈提出“春日宜省酸增甘，以养脾气”的饮食法则，这说明春季养生首先要做的事就是调养脾胃。
脾为后天之本，气血生化之源，生命所需的营养物质，都需要脾来运化和吸收。
那么，吃什么可以养脾胃呢？《本草纲目》中记载山药是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，《神农本草经》将其列为补虚上品，享有“神仙之食”的美誉。
那是不是脾虚的人都能吃山药？吃山药有哪些注意事项？一起来了解下吧。
山药是养脾胃的最佳食补它里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等，可促进脾胃的消化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
另外，山药的主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可分解为糊精，这种物质也能帮助消化。
因此，食少倦怠、脾虚泄泻等病症的人群可多吃山药。
山药的吃法多样，可与红枣、小米、大米等熬粥，也可以去皮直接蒸熟食用。
需要注意的是，如果你是舌苔厚、舌头胖大有齿痕、感觉肚子里气不顺或者大便燥结及肠胃积滞者，则不适合吃山药了。
吃山药可滋补强身山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，它含有18种氨基酸、10余种微量元素、可溶性膳食纤维、多种维生素、糖类、胆碱等人体每日所需的营养素，可补益全身，尤适合消化功能欠佳、肠胃吸收不好、免疫力低的朋友们。
吃山药可预防心脑血管问题现代营养学研究发现，山药中含有大量黏蛋白。
黏蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，可防止脂类沉积在血管壁，保持血管的弹性，防止过早出现动脉粥样硬化，有利于预防冠心病、脑血栓等心、脑血管问题。
女性常吃山药还可美容减肥这是因为山药里面不含脂肪，碳水化合物和热量也比米饭低很多，并且其所含的黏液蛋白质还可以减少皮下脂肪堆积。
所以，用山药替代部分主食能够防止肥胖的发生。
另外，山药中含有丰富的维生素、矿物质和可溶性膳食纤维，容易增加饱腹感，可控制食欲，对减肥瘦身有帮助。
此外，山药中含有的薯蓣皂苷能够帮助女性身体合成荷尔蒙，能促进细胞的新陈代谢，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。
山药功效与作用及禁忌
山药功效与作用及禁忌山药，又名淮山、淮山参、山薯、地瓜薯等，是一种常见的食物和药材。
在中国，山药被广泛种植和应用，被誉为“长寿菜”和“保健蔬菜”。
山药不仅具有丰富的营养价值，还有许多独特的功效和作用。
一、山药的营养价值山药是一种低热量的食物，每100克山药含有热量116千卡，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物25.3克，纤维素1.9克，维生素C15毫克，维生素E1.1毫克，钾301毫克，镁13毫克，钙27毫克，磷48毫克，铁1.1毫克，锌0.36毫克等营养物质。
山药还含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，以及丰富的膳食纤维。
1. 山药含有丰富的膳食纤维，可促进消化系统蠕动，缓解便秘，预防肠癌和直肠癌的发生。
2. 山药富含维生素C，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓细胞衰老，加强免疫力。
3. 山药富含维生素E，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够保护细胞膜，维护皮肤的水分和弹性。
4. 山药富含钾、镁等矿物质，有助于调节血压，防止高血压和心血管疾病的发生。
5. 山药富含多种氨基酸和微量元素，可以增强机体的免疫力，提高抗疲劳能力。
二、山药的功效与作用1. 补肺养阴：山药具有滋阴润燥的作用，可以滋养肺阴，缓解干咳、咳血等症状。
2. 养胃健脾：山药具有健脾益胃的作用，可以增强胃肠的消化功能，改善食欲不振、脾虚泄泻等症状。
3. 益肾固精：山药具有益肾固精的作用，可以改善肾虚所致的阳痿、遗精、尿频等问题。
4. 补血养心：山药具有补血养心的作用，可以改善心脏功能，增强心肌的供血能力，缓解心悸、失眠等症状。
5. 润肺止咳：山药具有润肺止咳的作用，可以缓解干咳、痰多等症状，改善支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病。
6. 抗衰老：山药中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤的光滑和弹性。
7. 抗菌消炎：山药中的黏蛋白具有抗菌消炎的作用，可以抑制多种细菌的生长，预防感染和炎症的发生。
8. 降血糖：山药中的黏蛋白具有降血糖的作用，可以提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平，预防和治疗糖尿病。
怀山药的功效与作用及禁忌
怀山药的功效与作用及禁忌怀山药（Dioscoreae Hypoglaucae Rhizoma），又称洋山药、熟地、淮山，是薯蓣科植物山药的块根。
作为一种传统的药食两用植物，怀山药在中华传统医学中拥有悠久的历史。
怀山药以其丰富的营养价值和保健功效而被广泛使用，在中药方剂和药膳中都有重要应用。
本文将详细介绍怀山药的功效与作用，以及使用时的禁忌。
一、怀山药的功效与作用1. 补益脾胃怀山药味甘、性平，具有益气健脾的作用。
中医认为，怀山药入脾胃经络，具有补益脾胃、健脾胃、生津止渴的功效。
脾胃是人体消化吸收的重要器官，如果脾胃功能不好，就会导致食物积渣、腹胀纳差等症状。
怀山药能够调养脾胃，增加运化功能，提高脾胃的消化吸收能力。
因此，怀山药常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
2. 益肺止咳怀山药具有益气养阴的作用，对肺阴亏虚、咳嗽痰多有一定的疗效。
中医认为，怀山药入肺经，有润燥生津的作用。
当气阴不足、肺燥痰多时，可以通过服用怀山药来滋润肺阴、缓解咳嗽症状。
此外，怀山药还能够改善肺功能，增加呼吸能力，对支气管炎、慢性咳嗽等疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 补肾壮阳怀山药在中医中属于滋阴药物，具有滋补肾阴、固精壮阳的作用。
中医认为，怀山药入肾经，可滋养肾阴，治疗肾阴亏损引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
此外，怀山药中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸等，这些物质对男性的生殖系统和性功能有一定的促进作用。
因此，怀山药常被用于治疗男性阳痿、早泄等症状。
4. 补血养心怀山药含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，对心血管系统有一定的保护作用。
怀山药入心经，具有滋补心脏、养血安神的功效。
中医认为，怀山药含有多种对心脏有益的物质，能够增强心肌收缩力，促进血液循环，改善心脏功能。
此外，怀山药还可以调节血脂、降低胆固醇，防止动脉硬化、心脑血管病的发生。
5. 润肤养颜怀山药富含多种保湿、抗氧化成分，常被用于化妆品中，具有润肤、养颜的作用。
山药有很多食用禁忌
山药有很多食用禁忌山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，具有“补脾养胃，生津益肺，补肾涩精”等功效。
用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴，是我国传统的药食同源食物之一。
主要分布于热带和亚热带地区，全世界有600种以上，而我国有90多种。
我国山药分普通山药和田薯或大薯两个种，普通山药分为长山药与棒山药两个变种，田薯分为长柱形、圆筒形和扁块形三个品种。
山药作为重要的滋补保健食品，其性平味甘，食之补而不腻；质地细腻，口感滑嫩，肉色洁白，营养丰富。
随着时代的发展，山药作为一种保健食品广泛受到人们的关注和重视。
因为山药营养价值极高，还富含多种必需氨基酸、维生素、微量元素及多糖、皂甙元、黄酮、尿囊素等活性保健成分。
山药的营养成分很丰富，但是，食用时也有很多禁忌。
山药的食用禁忌：1.生的山药含有过敏源，山药皮中的粘液含有生物碱，会导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
因此在清洗去皮的时候，对山药过敏的人应该戴手套。
2.糖尿病患者注意不可多食，因为山药中含有较多的淀粉成分，如果过多食用会影响体内的血糖，不利于糖尿病患者控制血糖。
虽然山药中含有黏性蛋白，有利于降低血糖，但是也不可以盲目多食以求降低血糖。
3.山药不要和小苏打等碱性药物同时食用，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4.吃山药的时候最好不要和猪肝同食，因为山药中含有丰富的维生素C，猪肝中含有较多的微量金属元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
因此，山药最好不要和维生素c含量丰富的食物同食。
5.山药最好不要和山楂、石榴等水果同食，因为这些水果中都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
6.食用山药的时候，注意控制食用量，因为山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛，因此给女性朋友造成不利的影响。
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你真的会吃山药？三类人不能用 三类人要这么用！ 山药三大主要功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
山药热了，但也并非人人适合，知道什么样的人用什么样的 山药才是关键。
药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀 满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。
糖尿病者不可 次吃过量的山药， 食用量较大时应适当减少主食的量。
按： 大家都知道山药是个好东西，又不贵，都想着要吃山药补 补。
可是你真的适合吃山药吗？你会吃山药吗？山药虽好，
也有性子， 不能随意跟各种肉菜搭配开来。
三类人不能用 01
医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满 或有积滞者忌服。
”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的 人或者有食积消化慢的人禁用。
山药中的淀粉含量较高，易 引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合 吃。
02 山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙， 对一般人有益， 但 不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用滋阴用生山药，市面上见到 的基本为生的，如果用于健脾止泻就要熟的（中药炮制专业 术语叫“炒黄”）为宜，具体可以咨询中药房。
可见，虽然从 中医四大经典之一的 《神农本草经》 开始，《本草经集注》《雷 公炮炙药性解》 等代表性医书都说山药“久服耳聪目明， 轻身，
来。
妇科肿瘤患者不宜食用， 否则会促进肿瘤生长。
03 糖尿病者
不饥，延年。
”可是，这并非说山药就可以任何人都随便吃！ 八类禁忌搭配 01 胡萝卜、 黄瓜、 南瓜 ：山药内含丰富的维 生素 C ，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素 C 分解 酶，如果同吃，山药中的维生素 C 就会被分解破坏。
02 猪 肝：猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生 素 C 。
维生素 C 遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
03 碱性食物或药物 ：山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀 粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
04 虾 ：山药与虾 是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等 症状发生。
05 鹿肉 ：山药不能搭鹿肉， 山药和鹿肉都生涩， 同食山药与鹿肉生涩易便秘。
06 鱼 ：山药和鱼是不能一起
吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹
遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用
最佳伴侣 01 扁豆、莲子、红枣、玉米 ：这些食物和山药同 吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
02 鸭肉、银耳 ：鸭肉 或者银耳加山药可以补阴养肺。
03 核桃 ：山药与核桃一起 麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
05 鸡胗 ：山药 与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
最后需要提醒是， 山药含淀粉较多， 吃后要适当减少主食量， 以保证热量平衡。
四道山药好汤菜： 01 清炒木耳山药做法：木耳发好以后洗 干净，撕成大小合适小片。
山药切片，没入水中。
锅子烧热 痛等情况发生。
07 甘遂 ：药是补肾健脾润肺的食物，而甘 相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
08 荞
麦米 ：山药与荞麦米
米 相克，一起吃会引起身体不适。
五类 吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
04 芝麻 ：芝
后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
注意事项：01 山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。
02 山药容易糊锅，翻炒定要快。
02 山药薏米蘑菇汤做法：薏米提前浸泡几小时，山药去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净，切成段。
将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20 分钟左右。
再下白玉菇、生抽、盐继续煮5-10 分钟即可。
张锡纯用山药配苡仁，可治肺脾阴亏，饮食减少，久咳不止之证。
张氏代表方有珠玉二宝粥，该方由山药、苡仁、柿霜饼组成。
方中山药清补肺脾，且具收敛之性；苡仁清补脾肺，又具淡渗之力；更加柿霜饼者，既滋润肺气以止咳，又甘味益脾也。
此方滋敛不害脾，淡渗不伤阴，因而可以长期服用。
03 山药薏米芡实粥做法：薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20 分钟。
山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
大火煮沸转小火熬约30 分钟至软烂。
放入山药块、枸杞，煮约10 分钟即可。
现在有很多孩子面色黄，消瘦，吃饭不好，不长个儿，还容易泻肚子，这些病症都是因
为脾气不足引起；还有些孩子经常咳嗽、哮喘，这是肺气虚
的表现，这些孩子就适合吃山药。
老人也可用山药配以薏米
和芡实，再加点莲子肉，磨成粉，每天少量服用，可以延年
益寿。
04 山药杏仁粥做法：杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末，山药切片，与粟米同放入锅中，加适量水，熬成粥。
杏仁末与煮好的粥混合搅匀，再煮熟，即成。
重病患者大病之后身体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者是大便总是不成形的，可以饮用山药水或粥。
因为山药有固摄的作用，越吃大便越干燥，若一定要吃，可在用山药的时候配点杏仁，因为杏仁有通便和开肺气的作用。
此粥适合脾肺不足之肺虚久咳．食少便溏及慢性支气管炎患者饮用。
山药做法
上的提醒：
01. 如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。
02. 如果蒸着吃，可把山
药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保
药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因
为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，长时间煮沸
会破坏此酶活性。
04. 山药切碎比成片食用，营养更容易
吸收。
护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。
03. 如果要用山山药多种吃法用法八珍糕是从明代流传至今的益寿食品，是
以山药、山楂、麦芽等八味中药研末和以米粉制成的糕，用
于老人、孩子之脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻
等症，效果显著。
没有精力自己做美食的朋友，买现成的八
珍糕吃也是不错的选择。
名方薯蓣丸主药也是山药，常用中
成药六味地黄丸、归脾丸、参苓白术散中都有山药，已经有
300 多年历史的太原特色风味小吃“头脑”（一种滋补食品）所用的食材就有山药。
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