生化部分名词解释

生化名词解释1、肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的化学键。

2、模体(motif)：模体是蛋白质分子中具有特定空间构象和特定功能的结构成分。

3、结构域（domain）：三级结构中、分割成折叠较为紧密且稳定的区域，各行使其功能。

结构域也可看作是球状蛋白质的独立折叠单位，有较为独立的三维空间结构。

锌指结构：由23个氨基酸残基组成，形成1个α-螺旋和2个反平行的β-折叠的二级结构,形似手指, 每个β-折叠上有1个半胱氨酸残基，而α-螺旋上有2个组氨酸或半胱氨酸残基，4个氨基酸残基与Zn2+形成配位键。

锌指具有结合DNA的功能。

4、蛋白质的等电点( isoelectric point, pI)：当蛋白质溶液处于某一 pH 时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的 pH 称为蛋白质的等电点。

5、蛋白质的变性(denaturation)：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

6、亚基 (subunit)：四级结构中每条具有完整三级结构的多肽链。

7、谷胱甘肽（glutathione，GSH）：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。

分子中半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团。

8、协同效应(cooperativity) ：一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力,称为协同效应。

若是促进作用则称为正协同效应(positive cooperativit ); 若是抑制作用则称为负协同效应(negative cooperativity).9、分子病（molecular disease）：由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为分子病。

10、DNA 变性（DNA denaturation）:某些理化因素（温度、pH、离子强度等）会导致 DNA 双链互补碱基之间的氢键发生断裂，使 DNA双链解离为单链。

这种现象称为 DNA 变性。

11、磷酸二酯键(phosphodiester bond)：一个脱氧核苷酸 3的羟基与另一个核苷酸 5的α-磷酸基团缩合形成磷酸二酯键。

12、核小体（nucleosome）:染色质的基本组成单位是核小体，它是由 DNA 和 H1、H2A、H2B、H3 和 H4 等 5 种组蛋白共同构成的。

13、解链温度/融解温度 (melting temperature，Tm)：在解链过程中，紫外吸光度的变化ΔA260 达到最大变化值的一半时所对应的温度定义为 DNA 的解链温度或融解温度。

14、退火(annealing) ：热变性的 DNA 经缓慢冷却后可以复性，这一过程称为退火。

15、增色效应（hyperchromic effect）：在 DNA 解链过程中，由于有更多的共轭双键得以暴露，含有 DNA 的溶液在 260nm 处的吸光度随之增加，这种现象称为 DNA 的增色效应。

16、必需基团 (essential group)：酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，一些与酶活性密切相关的基团。

17、酶的活性中心(active center)/活性部位(active site）：是酶分子中能与底物特异结合并催化底物转化为产物的具有特定三维结构的区域。

18、酶的特异性(specificity)：一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。

酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。

19、竞争性抑制 (competitive inhibition)：抑制剂和酶的底物在结构上相似，可与底物竞争结合酶的活性中心，从而阻碍酶与底物形成中间产物，这种抑制作用称为竞争性抑制作用。

20、别构调节 (allosteric regulation)：体的一些代物可与酶分子活性中心外的某个部位非共价可逆结合，使酶构象改变，从而改变酶的活性，酶的这种调节方式称为酶的别构调节。

21、酶的共价修饰(covalent modification)：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。

22、酶原 (zymogen)：有些酶在细胞合成或初分泌时只是酶的无活性前体，此前体物质称为酶原。

23、米氏常数(Michaelis constant) ：米氏方程Ｖ＝V max[S]/( K m + [S])中， K m为米氏常数。

24、同工酶(isoenzyme 或 isozyme):是指催化相同化学反应，但酶蛋白的分子结构。

理化性质乃至免疫学性质不同地一组酶。

25、磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway): 是指从糖酵解的中间产物 6- 磷酸-葡萄糖开始形成旁路，通过氧化、基团转移两个阶段生成果糖-6-磷酸和3-磷酸甘油醛，从而返回糖酵解的代途径，亦称为磷酸戊糖旁路（pentose phosphate shunt）。

26、糖异生(gluconeogenesis)：是指从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程。

27、乳酸循环：（Cori cycle）:肌细胞通过糖无氧氧化生成乳酸，乳酸通过血液运输到肝，在肝异生为葡萄糖。

葡萄糖入血后再被肌摄取，由此构成循环，此循环称为乳酸循环，也称 Cori 循环。

此过程能回收乳酸中的能量，又可避免因乳酸堆积而引起酸中毒。

28、三羧酸循环(Tricarboxylic acid Cycle, TCA cycle)：又称柠檬酸循环（citric acid cycle），是由线粒体一系列酶促反应构成的循环反应系统。

指乙酰 CoA 和草酰乙酸缩合生成含三个羧基的柠檬酸，反复的进行脱氢脱羧，又生成草酰乙酸，再重复循环反应的过程。

因为该学说由 Krebs 正式提出，亦称为 Krebs 循环。

29、糖酵解（glycolysis）: 一分子葡萄糖在胞液中可裂解为两分子丙酮酸，是葡萄糖无氧氧化和有氧氧化的共同起始途径，称为糖酵解。

30、糖原 (glycogen)：是动物体糖的储存形式之一，是机体能迅速动用的能量储备。

31、糖的无氧氧化(anaerobic oxidation)：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程称糖的无氧氧化。

O 32、糖的有氧氧化(aerobic oxidation)：机体利用氧将葡萄糖彻底氧化成 H2和 CO的反应过程，称为糖的有氧氧化，是体糖分解供能的主要方式。

233、必需脂肪酸（essential fatty acid）：机体必需但自身又不能合成或合成量不足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。

包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。

34、脂肪动员(fat mobilization)：是指储存在脂肪细胞中的脂肪，在肪脂酶作用下逐步水解释放 FFA 及甘油供其他组织氧化利用的过程。

35、激素敏感性甘油三酯脂肪酶(hormone-sensitive triglyceride lipase , HSL)/ 激素敏感性脂肪酶(hormone sensitive lipase , HSL):脂肪细胞的一种催化甘油三酯水解为甘油二酯及脂肪酸的酶，是脂肪动员的关键酶，其活性受多种激素调节。

36、脂酸的β-氧化（β-oxidation）：脂肪酸在体氧化分解从羧基端β-碳原子开始，每次断裂 2 个碳原子。

37、酮体(ketone bodies)：脂肪酸在肝β-氧化产生大量乙酰 CoA,部分被转变为酮体。

酮体包括乙酰乙酸 (acetoacetate) 、β- 羟丁酸(β-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)。

38、乳糜微粒(chylomicron，CM)：由小肠粘膜细胞利用从消化道摄取的食物脂肪酸再合成甘油三酯后组装形成的一种脂蛋白，经淋巴系统吸收入血，功能是运输外源性甘油三酯和胆固醇。

39、血脂(plasma lipids):血浆中脂类物质的总称，包括甘油三酯、胆固醇、胆固醇酯、磷脂和游离脂肪酸等。

40、脂蛋白(lipoprotein)：是脂质与载脂蛋白结合形成的复合体，是血浆脂质的运输和代形式。

一般呈球形，表面为载脂蛋白、磷脂、胆固醇的亲水基团，核为甘油三酯、胆固醇酯等疏水脂质。

41、载脂蛋白(apolipoprotein, apo) ：血浆脂蛋白中的蛋白质部分，分为A、 B、C、D、E 等几大类，在血浆中期运载脂质的作用，还能识别脂蛋白受体、调节血浆脂蛋白代酶的活性。

42、氧化呼吸链(respiratory chain)：指线粒体膜中按一定顺序排列的一系列具有电子传递功能的酶复合体（酶和辅酶），可通过一系列的氧化还原将代物脱下的电子（氢）最终传递给氧生成水。

这一传递链称为氧化呼吸链(respiratory chain)又称电子传递链(electron transfer chain)。

43、底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)：指 ADP 或其他核苷二磷酸的磷酸化作用与底物的脱氢作用直接相偶联的反应过程，是生物体产能的方式之一。

44、氧化磷酸化(oxidative phosphorylation):即由代物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，偶联驱动 ADP 磷酸化生成 ATP 的过程。

45、必需氨基酸(essential amino acid)：指体需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有 8 种：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。

46、蛋白质的互补作用(complementary action): 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。

47、氮平衡(nitrogen balance)：指每日氮的摄入量(食物中的蛋白质)与排出量(粪便和尿液)之间的关系。

48、蛋白质的腐败作用(putrefaction)：未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸，在大肠下部受大肠杆菌的分解，此分解作用称为腐败作用。

腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。

49、氨基酸代库(metabolic pool)：食物蛋白质经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体组织蛋白质降解产生的氨基酸及体合成的非必需氨基酸（源性氨基酸）混在一起，分布于体各处参与代，称为氨基酸代库。

50、泛素(ubiquitin)：一种高度保守的小分子蛋白质。

在细胞蛋白质的蛋白酶体系降解途径中，在特异泛素化酶催化下，几个泛素分子串联地共价结合至靶蛋白的赖氨酸残基。