婴幼儿营养及保幼形考任务答案
《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案
5、呼吸：是指机体与外界环境之间气体交换的过程。
6、肺活量：指在不限时间的情况下，一次最大吸气后再尽最大能力所呼出的气体量。
7、消化：人的消化器官把食物变成可以被肌体吸收养料的过程。
8、胃的排空：食物由胃排入十二指肠的过程。
酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。
1、病原体：能引起疾病的微生物和寄生虫的统称。
2、传染源：是指体内有病原体生长、繁殖并且能排出病原体的人和动物。
3、传染途径：病原体从传染源排出体外，经过一定的传播方式，到达与侵入新的易感
者的过程。
4、易感人群：对某种传染缺乏免疫力，易受该病感染的人群。
细菌的代谢过程中并使之发酵，产生大量的乳酸，而乳酸长期作用于牙面上，使牙
齿脱钙而形成齵齿。
齵齿早期若没有及时给儿童进行矫治，久而久之，就会使齵洞加深，食物嵌塞，
牙腔逐渐暴露，腔内的血管充血，扩张，腔内的压力增高，使牙神经受到压迫，刺
激而出现剧烈地疼痛；随着炎症的进一步发展，可引起牙周病和牙髓炎，这样对儿
7、婴幼儿呼吸系统的特点是什么?
声带：肌肉娇嫩，容易疲劳。长时间喊叫易造成声带疲劳，声音嘶哑。气管和支气
管：管壁狭窄、娇嫩，分泌粘液少，纤毛运动差，容易感染。肺：胸腔狭窄，肺泡
数量少，容量小，肺活量小，呼吸频率快。年龄越小，呼吸次数越多。以
“腹式呼吸”为主。
8、简述消货系统?
食物首先在口腔经过牙齿咀嚼,经过物理消化.同时糖类物质中的淀粉,在唾液淀粉酶
管理有一定的局部定位关系。
13、反射：是在中枢神经系统参与下，机体对内外环境刺激所作出的规律性反应。
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务2
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务2
1 .名词解释：营养素
2 .名词解释：合理营养
3 .名词解释：平衡膳食
4 .问答题：婴幼儿营养的重要性
5 .问答题：分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。
6 .问答题：简述水的生理功能
7 .问答题：简述蛋白质的互补作用
8 .案例分析：
有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利，请问这种做法对吗？
⑴这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响，表现为什么病症？
(2)如果你是孩子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？。
国开婴幼儿营养与保育形考任务4试题及答案
国开婴幼儿营养与保育形考任务4试题及答案试题 1名词解释:婴幼儿饮食安全参考答案：婴幼儿饮食安全是指食物及膳食搭配符合婴幼儿的特点及应有的营养要求，无毒无害，对婴幼儿健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
试题2名词解释:食物中毒参考答案：食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒物质污染的食物，或食用含有毒素、有害物质的食物后出现的一类以急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。
试题 3名词解释:营养性疾病参考答案：营养性疾病是指因体内各种营养素过多、过少或比例失调导致机体营养过剩、营养缺乏以及营养代谢导常而引起的一类疾病。
试题 4问答题:简述托幼机构食物中毒的处理原则。
参考答案：(1)冷静面对中毒事故发生时，不宜慌张，立即安排人员照顾患者，以高度的责任心和爱心面对问题。
(2)呼叫支援由园长或保健医生立刻呼叫120支援，同时，报告当地卫生主管部门，呈报上级主管单位（教育局或卫生局）。
(3)将患者送医若人数过多，则应分散各医院，以免延误就医时间。
此外，将患者食过的剩菜剩饭及呕吐物送到医院，以便医院做化学分析用。
(4)给予安抚幼儿呈现痛苦时，护理人员应握住幼儿手或轻抚幼儿的肩以鼓励安抚他。
(5)如实向家长报告情况由园长、教师或保育员，立刻联系家长，如实报告幼儿发病经过及处理情况。
试题 5问答题:请论述托幼机构在选购食品时应谨防的事项参考答案：托幼机构在选购食品时严禁采购下列食品：(1)细菌污染和腐烂变质的食物(2)含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品这些物质在腌腊制品、烘烤和熏制的鱼肉中含量较高，经常食用会导致肝癌、食道癌、胃癌等。
(3)天然有霉食物发绿发芽的马铃薯含有有毒物质龙葵素，食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等中毒症状。
捕蝇蕈、斑毒蕈、白帽蕈等百余种毒蕈都含有天然毒素，食用后可导致神经麻痹、胃肠道等的中毒症状。
(4)被农药、化肥等污染的食物农药残留量大的蔬菜、水果，食用后会发生农药中毒。
(5)无生产许可征、无保质期的食物无食品卫生生产许可证的企业生产的熟食、点心、饮料等；超过食品保质期的食品；使用不符合国家卫生标准的食品添加剂、食品防腐剂的食品。
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务3
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务3
1 .名词解释：人工喂养
2 .名词解释：混合喂养
3 .名词解释：饮食习惯
4 .问答题：简述母乳喂养的好处。
5 .问答题：人工喂养的注意事项有哪些？
6 .问答题：培养婴幼儿饮食习惯的原则是什么？
7 .问答题：如何培养孩子养成良好的饮食习惯？
8 .案例分析：
请根据以下几个幼儿的进餐现象，分析幼儿的进餐行为，提出改进性措施。
⑴李佳小朋友总把饭撒得满身、满桌、满地都是。
早晨的时候，她可以把馒头撕成小块、小块的捏着玩;中午则用匙子舀汤从空中洒落下来,谢'下雨了”，弄得桌上、地下到处都是；有时候又用手把饭粒抓出来，一颗一颗摆在桌上，玩串珠游戏……
(2)乐乐小朋友吃饭就特别意思，他一会儿左手拿勺子，一会儿右手拿勺子，一会儿把碗推得老远，甚至站起来翘着屁股吃，每次都弄得旁边的小朋友告他的状。
(3)豆豆小朋友是有个性的小女孩，她就喜欢吃鸡腿呀、排骨呀，总是把碗里的蔬菜倒在桌上，老师给她讲蔬菜有营养的故事，她却总是坚持说：蔬菜没营养，鸡肉才有营养呢。
(4)洋洋小朋友是个特别聪明、乖巧的孩子，他却只爱吃菜，不爱肉。
(5)叶子小朋友吃饭可让老师头疼了，怎么喂，怎么哄，他就只吃一点点。
下午妈妈来接他，他立即从妈妈包里取出一包酸奶，一盒巧克力，得意地吃了起来。
电大婴幼儿营养与保育形成性考核册答案
《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案作业1一、名词解释1.胃的排空P312.反射p523.营养素：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
4.蛋白质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。
5.弱视：凡眼部无器质性病变、矫正视力低于0.9者称为弱视。
二、填空1.血红蛋白氧气2.止血3.静脉、动脉、毛细血管4.肾、尿道p395.甲状腺6.垂体7.中枢8.小脑9.反射三、简答题1.骨骼的结构：骨主要是由骨质、骨膜、骨髓构成，此外还有血管、淋巴管和神经。
p003股的构造部分骨骼的功能：在运动中，骨骼起着杠杆作用。
2.学前儿童的四个生理性弯曲的发育及保育？P7生理性弯曲：颈曲、胸曲、腰曲、骶曲新生儿没有弯曲， 3个月抬头颈曲，6个月会坐胸曲，1岁行走腰曲，20－21岁脊椎的骨化才完全完成。
同时每个椎骨之间的软骨层特别发达，幼儿任何不良的姿势都会导致脊椎变形。
3.P9-104.P8\P105.P12-136.P21-227.P26\P278.P319.P32\P3810.P36-3811.P4112.P4413.P4414.P4415.P9916.幼儿遗尿症是指睡中小便自遗，醒后方觉，故又称遗尿。
多为3一12岁小孩之疾病。
发病原因分功能性、器质性。
前者与遗传有关，好发于神经质小孩；后者属于某些疾病的一种症状。
先天性大脑发育不全或后天各种因素所致的大脑功能紊乱，或由于脊髓的反射弧消失，或由于泌尿系及其周围组织病灶刺激，都有可能产生尿床。
养成良好的排尿习惯17. 1.三个月以下婴儿:发热轻微或无发热。
因鼻阻及鼻阻所致的症状较突出。
如哭闹不安、张口呼吸、吸吮困难、拒奶、有时伴有呕吐及腹泻。
2.婴幼患儿表现:(1)全身病毒症状较重，病初突然高热39.5-40℃,持续1-2天，个别达数日，部分患高热同时伴有惊厥;(2)一般鼻塞、流涕、咳嗽或咽痛等症状较重;(3)常伴有拒食、呕吐、腹泻或便秘等消化道症状;(4)体检除发现咽部充血外无其他异常体征。
婴幼儿营养与保育》形考答案
婴幼儿营养与保育》形考答案营养和保育是不可分离的概念。
营养是指人体从食物中摄取、消化、吸收和利用营养物质以满足身体生理需要的过程，而保育则是为幼儿提供有利的环境和物质条件，给予精心的照顾和养育，帮助幼儿身体和机能的良好发育，促进身心健康地发展。
营养和保育的相互作用，可以保证幼儿获得足够的营养，同时也能促进幼儿的身体和智力发展，提高其免疫力和抗病能力。
可以促进身体和智力的发展，预防疾病，提高免疫力，增强抵抗力，使婴幼儿健康成长。
2)婴幼儿营养与保育是家庭和社会的需要婴幼儿是家庭和社会的未来，他们的健康成长关系到整个社会的发展和进步。
因此，家庭和社会都应该关注婴幼儿的营养与保育，为他们提供必要的支持和帮助，使他们得到健康的成长和发展。
3)婴幼儿营养与保育是教育的需要婴幼儿是学前教育的重要对象，他们的营养与保育是学前教育的基础。
只有在健康的身体和良好的心理状态下，婴幼儿才能更好地接受教育，更好地发展自己的潜力。
因此，婴幼儿营养与保育是学前教育的必要前提。
婴幼儿语言发展的保育需要注意以下几点。
首先，要创设宽松和谐的语言环境，让孩子有话愿说。
其次，要为孩子提供丰富的生活经验，积累感性经验，成为语言表达的基础。
最后，充分利用生活中的各种表达机会，如唱歌、讲故事、玩游戏等等，激发孩子的表达欲望，促进语言发展。
一日生活中，幼儿经常有表达意愿和感受的需求。
作为家长，我们应该关注孩子的想法，满足他们的需要，并抓住各种表达的机会，鼓励孩子表达自己的想法和感受，让他们有话想说。
我们可以利用图书、故事、儿歌等方式为孩子提供表达和交流的机会，帮助他们提高语言能力。
与家长和同伴经常对话交流对幼儿的语言发展具有促进作用。
家长的语言可以为孩子的语言研究起到示范作用，让孩子通过观察、模仿和研究，积累交流和表达的经验，理解语言的意义，提高语言表达能力。
我们应该为孩子创造一种敢说、愿说、会说的语言环境和交流机会。
教师或家长可以通过反复说某个词汇，帮助孩子掌握新词汇，扩大词汇量。
婴幼儿营养与保育形考作业答案
婴幼儿营养与保育形考作业答案嘿，亲爱的幼教同行们！今天我要给大家分享的是一份关于婴幼儿营养与保育的形考作业答案。
咱们都知道，婴幼儿时期的营养和保育对于宝宝的成长至关重要，所以这份作业答案可是咱们工作中的“宝贝”哦！下面，就让我用轻松、自然的方式，带大家一起看看这份作业答案吧！一、婴幼儿营养篇1.婴幼儿饮食应遵循的原则是什么？（1）营养均衡，保证足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；（2）食物新鲜，避免食用过期、变质食物；（3）口味适中，不过咸、不过甜、不过油腻；（5）食物多样，保证营养素的全面摄入。
2.婴幼儿添加辅食的时间是什么时候？答：婴幼儿添加辅食的时间一般在4-6个月，具体时间根据宝宝的生长发育情况而定。
过早或过晚添加辅食都可能对宝宝的生长发育造成不利影响。
3.婴幼儿常见的营养缺乏病有哪些？答：婴幼儿常见的营养缺乏病有：（1）缺铁性贫血；（2）佝偻病；（3）营养不良；（4）维生素A缺乏症；（5）锌缺乏症。
二、婴幼儿保育篇1.婴幼儿保育工作的主要内容是什么？答：婴幼儿保育工作的主要内容有：（1）生活照顾：包括喂养、睡眠、大小便、清洁卫生等；（2）教育引导：包括认知、语言、情感、行为等方面的引导；（3）健康管理：定期进行生长发育监测、预防接种、疾病预防等；（4）环境创设：营造安全、舒适、温馨的生活环境；2.如何预防婴幼儿常见疾病？答：预防婴幼儿常见疾病的方法有：（1）加强营养，提高免疫力；（2）保持室内空气流通，避免拥挤的公共场所；（3）定期进行预防接种；（4）注意个人卫生，勤洗手；（5）避免接触患有传染病的患者。
3.婴幼儿心理健康的重要性体现在哪里？（2）心理健康有利于宝宝的认知发展；（3）心理健康有助于宝宝适应社会环境；（4）心理健康有利于宝宝的人际交往；（5）心理健康有助于宝宝身心健康的全面发展。
祝愿大家工作顺利，宝宝们健康成长！哎呀，说起婴幼儿营养和保育，真是每个幼教工作者心中的头等大事。
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务1
2023电大婴幼儿营养与保育专业形考任务1
1 .名词解释：营养
2 .名词解释：保育
3 .名词解释：生长发育
4 .问答题：简述营养和保育的关系。
5 .问答题：为什么要进行婴幼儿营养与保育。
6 .问答题：婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？
7 .问答题：试观察婴幼儿的语言发展，并结合实际谈谈婴幼儿语言发展的保育。
8 .案例分析题：
案例：明明到2岁以后不像1岁以前那么听话了。
特别是2~3岁时，嘴里常常说“我自己来”，行动上有了自己的主意，不服从成人的吩咐，不让他做的事情他偏要做。
如在外面玩久了，妈妈对他说：“该回家了！”他却说：“我不回家，我还要玩呢！”家长对此不知道怎么教育好！
问题：请结合本章所学内容分析孩子的认知心理发展特点，并提出保育方式方法。
《婴幼儿营养与保育》形考答案
《婴幼儿营养与保育》形考答案《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）一、名词解释（每小题2分，共12分）1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。
3、教育4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。
包括三个交叉的因素。
身高体重的不断增加。
各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化5、内分泌系统:是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。
6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。
二、不定项选择题（每小题2分，共18分）1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B）A.0至3岁B.0至6岁C.3至6岁D.0至7岁2、营养和保育的关系中精确的是（C）A.营养和保育是统一个观点B.营养是保育的第一阶段C.营养和保育是不可星散的D.保育是营养的一部分3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（D）A.身高、体重、头围B.身高、体重、脉搏C.血压、脉搏、头围D.脉搏、血压、肺活量4、乳牙出齐的时间为（D）。
A．1岁B．1～1．5岁C．1．5～2岁D．2～2 5岁5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（A）A.神经系统B.淋巴系统C.生殖系统D.运动系统6、符合婴幼儿心率特点的是（A）A.年龄越小，心率越快B.年龄越小，心率越慢C.时常忽快、忽慢D.时常停止7、婴幼儿认知发展包括（ABCD）方面。
A．感觉B．记忆C．留意D．思维E．人格8、儿童在（B）岁开始会逐渐发生惭愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情绪）。
A.8个月B.1岁半左右C.2岁D.2岁半9．筛查性检验包括以下哪些（ABCDE）。
国家开放大学(新疆)《婴幼儿营养与保育》作业1-4参考答案
国家开放大学（新疆）《婴幼儿营养与保育》作业1-4参考答案题目随机，下载后利用查找功能完成学习任务形考任务1一、选择题1.营养和保育的关系中正确的是（）。
A.营养和保育是同一个概念B.保育是营养的一部分C.营养和保育是不可分离的D.营养是保育的第一阶段2.婴幼儿体内水分相对比成人多，水代谢旺盛，每天摄入及排出的水量占体内总液量的（）。
A.四分之一B.三分之一C.五分之一D.二分之一3.婴幼儿健康成长的关键因素是（）。
A.营造良好心理环境B.母爱C.合理安排膳食D.注意预防疾病4.婴幼儿的乳牙有几颗（）。
A.32B.20C.24D.165.关于保育的叙述错误的是（）。
A.保育是营养实现的保障B.保育对象特指婴幼儿C.保育就是指一种教育D.保育是保健的一般延伸6.符合婴幼儿心率特点的是（）。
A.年龄越小，心率越快B.年龄越小，心率越慢C.时常忽快、忽慢D.时常停止7.不属于婴儿添加辅食目的的是（）。
A.促进生长发育B.为断奶做准备C.补充乳类的不足D.为早萌乳牙做准备8.婴幼儿营养与保育的意义（）。
A.婴幼儿营养与保育是促进婴幼儿健康成长的需要B.婴幼儿营养与保育是人类社会长远发展的需要C.婴幼儿营养与保育是增强国家竞争力的需要D.婴幼儿营养与保育是促进家庭和谐的需要9.婴幼儿神经系统的特点（）。
A.容易兴奋，容易疲劳B.脑细胞耗氧量大C.神经系统发育迅速D.神经系统的发育不均衡10.婴幼儿呼吸运动的特点（）。
A.呼吸不均匀B.呼吸均匀C.频率快D.呼吸量少11.新生儿护理的关键是（）。
A.消毒隔离B.喂养C.加强保暖D.清洁卫生12.清除宝宝耳屎的技巧是（）。
A.可利用宝宝洗澡时间来进行B.有些情况下，需医生处理以清除耳屎C.洗澡后用干的棉棒抵入宝宝耳朵不超过1cm处，轻轻稍作旋转，即可吸干水分和清除秽物D.用湿布将宝宝外耳道（耳洞之外的部分）擦拭干净二、判断题13.周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经以及植物性神经，他们把中枢神经系统与全身各器官联系起来。
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婴幼儿营养与保幼形考任务任务1答案一、单项选择(1/25)、学前儿童入园前体格检查的有效期是（）(1分)▪A、1年▪B、1个月▪C、1季度▪D、1学期(2/25)、幼儿园工作规程》指出，幼儿园应制定合理的学前儿童一日生活作息制度，两餐间隔时间不少于（）。
(1分)▪A、3.5小时▪B、2.5小时▪C、2小时▪D、3小时(3/25)、膳食中的维生素C主要来源于（）。
(1分)▪A、豆类▪B、新鲜的蔬菜和水果▪C、乳制品▪D、谷类(4/25)、幼儿园一日生活中重要的往往被忽视的生活活动是（）。
(1分)▪A、饮水▪B、入园▪C、睡眠▪D、如厕(5/25)、3岁以上学前儿童体检频率（）。
(1分)▪A、每年一次▪B、每月一次▪C、每季一次▪D、每半年一次(6/25)、学前儿童入园前的预防接种是由（）负责的。
(1分)▪A、卫生防疫部门▪B、托幼机构▪C、家长▪D、托幼机构和卫生防疫部门(7/25)、哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。
(1分)▪A、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收▪B、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失▪C、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质▪D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏(8/25)、托幼园所冬季室每天至少开窗通风（）。
(1分)▪A、4次▪B、1次▪C、3次▪D、2次(9/25)、学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（）。
(1分)▪A、佝偻病▪B、呆小症▪C、异食癖▪D、坏血病(10/25)、是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？（）。
(1分)▪A、都一样▪B、单独吃▪C、混合吃▪D、不能混吃(11/25)、对学前儿童来讲，含钙的食物中以（）为最佳(1分)▪A、油菜▪B、小白菜▪C、牛奶▪D、芹菜(12/25)、糖类生理功能不包括（）(1分)▪A、中和酸碱度▪B、供给热能▪C、参与构成机体组织▪D、减少蛋白质的消耗(13/25)、制定托幼机构生活制度的意义不包括（）。
(1分)▪A、有助于培养学前儿童良好的习惯▪B、保证托幼机构顺利地盈利▪C、能保证保教人员做好相关工作▪D、有利于学前儿童的生长发育(14/25)、《托儿所幼儿园卫生保健工作规》规定托幼园所工作人员接受健康检查的频率是（）。
(1分)▪A、每年一次▪B、每月一次▪C、半年一次▪D、三年一次(15/25)、1-3岁孩子体检频率（）。
(1分)▪A、每年一次▪B、每月一次▪C、每季一次▪D、每半年一次(16/25)、托幼园所冬季室每天开窗通风，每次（）。
(1分)▪A、30分钟▪B、5分钟▪C、20分钟▪D、10-15分钟(17/25)、托幼机构的工作主要是登记、通知和宣传，这是预防接种哪阶段工作（）？(1分)▪A、预防接种后▪B、与预防接种无关▪C、预防接种中▪D、预防接种前(18/25)、下列哪种化学元素不是蛋白质的构成元素（）。
(1分)▪A、无机盐▪B、碳▪C、氢▪D、氧(19/25)、下列哪一项不是热能的来源，也不构成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（）？(1分)▪A、蛋白质▪B、水▪C、维生素▪D、碳水化合物(20/25)、4.食物中产热能力最强的营养素是（）。
(1分)▪A、蛋白质▪B、脂肪▪C、维生素▪D、碳水化合物(21/25)、哪项不是制定学前儿童生活制度的主要依据（）。
(1分)▪A、家长的需要消化系统▪B、学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点▪C、地域特点及季节变化▪D、工作人员工资支付的需要(22/25)、各餐供应的营养素（）。
(1分)▪A、午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）▪B、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）▪C、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）▪D、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）(23/25)、学前儿童进餐时间不应少于（）。
(1分)▪A、55分钟▪B、30分钟▪C、40分钟▪D、20分钟(24/25)、正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（）。
(1分)▪A、560▪B、230▪C、380▪D、420(25/25)、处于生长发育阶段的儿童对必需氨基酸的需要量是成人的（）倍。
(1分)▪A、20▪B、5-10▪C、1-5▪D、10-20二、判断(1/25)、膳食纤维又名“粗纤维”。
(1分)▪A、正确▪B、错误(2/25)、存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧、和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素，可统称为矿物质（无机盐）。
(1分)▪A、正确▪B、错误(3/25)、维生素D具有抗佝偻病的作用，故又称为抗佝偻病维生素。
(1分)▪A、正确▪B、错误(4/25)、入园晨检步骤是一摸、二看、三问、四查。
(1分)▪A、正确▪B、错误(5/25)、全托幼儿一般是三餐两点。
(1分)▪A、正确▪B、错误(6/25)、维生素C又称为抗坏血酸(1分)▪A、正确▪B、错误(7/25)、泪液可防止眼球表面干燥。
(1分)▪A、正确▪B、错误(8/25)、3岁以上儿童要提倡和训练用蹲式厕所。
(1分)▪A、正确▪B、错误(9/25)、食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。
(1分)▪A、正确▪B、错误(10/25)、早餐供应优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪；午餐应提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足；晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。
(1分)▪A、正确▪B、错误(11/25)、托幼机构的生活制度是指根据学前儿童身心发展的特点，对其在托幼机构的主要活动，如入园、进餐、睡眠、游戏、户外活动、教育活动、离园等每个环节在时间、顺序、次数、容以及间隔等方面的规定，并合理地固定下来，形成一种制度。
(1分)▪A、正确▪B、错误(12/25)、脂肪是食物中产热能力最强的营养素。
(1分)▪A、正确▪B、错误(13/25)、活泼好动的孩子比不不好动的孩子热能消耗要大的多。
(1分)▪A、正确▪B、错误(14/25)、广义的营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以满足自身生理需要的生物学过程。
(1分)▪A、正确▪B、错误(15/25)、维生素不能在人体合成，需从食物中摄取。
(1分)▪A、正确▪B、错误(16/25)、维生素B1缺乏症又称为“脚气病”，“脚气病”是指霉菌所致的脚癣。
(1分)▪A、正确▪B、错误(17/25)、一般来说，男性基础代比女性高，男性所需的热能比女性高，儿童比成人高(1分)▪A、正确▪B、错误(18/25)、人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50%。
(1分)▪A、正确▪B、错误(19/25)、乳类食品含钙多含铁极少。
(1分)▪A、正确▪B、错误(20/25)、维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。
(1分)▪A、正确▪B、错误(21/25)、营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。
(1分)▪A、正确▪B、错误(22/25)、广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别。
(1分)▪A、正确▪B、错误(23/25)、化学消毒法是指利用化学药品（清洁剂、消毒剂）进行消毒的一种方法。
(1分)▪A、正确▪B、错误(24/25)、人乳及牛乳中维生素D含量较高。
(1分)▪A、正确▪B、错误(25/25)、锌是人体必需的微量元素之一，锌在体分布广泛，几乎所有器官都含锌。
(1分)▪A、正确▪B、错误三、多项选择(1/25)、维生素C的生理功能(2分)▪A、参与体氧化过程并保护机体组织免受氧化损害▪B、促进铁的吸收，增强机体免疫力▪C、防癌、抗癌▪D、益于伤口愈合、止血(2/25)、生活制度的实施应坚持（）。
(2分)▪A、严格执行▪B、保教结合▪C、区别对待▪D、家园同步(3/25)、隔离制度包括（）。
(2分)▪A、对患者应立即隔离▪B、加强对疫源地的检疫▪C、对可疑患者应临时隔离▪D、患不同传染病的学前儿童应集中隔离(4/25)、23.托幼园所要严格按照以下规定接种（）。
(2分)▪A、接种种类▪B、计量▪C、次数▪D、间隔时间(5/25)、蛋白质的生理功能（）。
(2分)▪A、构成和修复机体组织▪B、调节生理活动▪C、吸收二氧化碳▪D、供给热能(6/25)、25.全日观察的重点是观察幼儿（）。
(2分)▪A、精神状况▪B、食欲状况▪C、睡眠状况▪D、体温状况(7/25)、物理消毒法主要包括（）。
(2分)▪A、机械消毒▪B、热力消毒▪C、紫外线灯▪D、日晒消毒(8/25)、锌的生理功能(2分)▪A、在参与组织呼吸、能量代及抗氧化过程中发挥重要作用并参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和再生，影响生长发育▪B、促进性器官正常发育和维持正常性功能▪C、增强人体免疫力▪D、对皮肤和视力具有保护作用。
(9/25)、热能的来源（）。
(2分)▪A、糖类▪B、脂肪▪C、蛋白质▪D、水(10/25)、水的生理功能(2分)▪A、构成机体的基本成分▪B、参与物质代过程▪C、调节体温▪D、润滑作用(11/25)、脂肪的生理功能（）。
(2分)▪A、构成机体组织▪B、供给热能和贮存热能▪C、促进脂溶性维生素的吸收▪D、增加饱腹感(12/25)、选购食品时应避免下列几种情况（）。
(2分)▪A、细菌污染和腐烂变质▪B、无生产许可证、无保质期的食物食物▪C、被农药、化肥等污染的甲亢▪D、天然有毒食物及含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品(13/25)、膳食纤维的有利作用（）。
(2分)▪A、纤维素可吸收和保留水分，有助于通便。
▪B、存在于新鲜水果中的果胶具有降低血浆胆固醇的作用，还可调节脂类代，有助于降低动脉硬化的发病率。
▪C、能延缓对糖的吸收，降低血糖、减少机体对胰岛素的需要。
▪D、对控制肥胖有积极意义，还有助于降低直肠癌的发病率。
(14/25)、入园前全身体格检查项目包括（）。
(2分)▪A、既往病史▪B、预防接种▪C、一般生长发育与健康情况▪D、心理素质(15/25)、锌缺乏症的表现（）。
(2分)▪A、生长发育迟缓▪B、体虚多汗▪C、全身水肿▪D、口味异常，偏食(16/25)、托幼园所要严格按照规定接种，以防（）。