2018高三生物一轮复习蛋白质
5.蛋白质的功能：
【教材易漏边角知识】必修1 P23“与生活的联系”
在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后
鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情
况的原理相同吗？说明理由。 不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构 _______________________________________________ 没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白 _______________________________________________ 质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性 _____________________________________________ 。
折叠，下列叙述正确的是(
B
)
A.蛋白质的功能与其空间结构无关 B.无伴侣蛋白时，产生的错误蛋白可能被蛋白酶水解 C.伴侣蛋白是蛋白质合成的直接模板 D.伴侣蛋白的基本单位是核糖核苷酸
【加固训练】 1.下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中 错误的是( )
B
A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基 数不同
3.蛋白质的结构层次： 多肽 盘曲、折叠 脱水缩合 氨基酸 ____ 蛋白质 4.蛋白质分子多样性的原因： 种类不同 ①_____ 数目成百上千 (1)氨基酸 ②_____ 排列顺序千变万化 ③_________ 空间 (2)肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的_____ 结构 千差万别。 _____
个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱
水缩合形成多肽时，要失去部分H、O原子，但是碳原
子、氮原子的数目不会变化。
(2)相关数量关系。 ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分 子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分 子数=2×肽链数+肽键数+R基上的氧原子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数。
苯丙氨酸(C9H11O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，则该多 肽是( A.四肽
C
) B.九肽 C.十肽 D.不能确定
【加固训练】
3、某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶把其分解成1个二肽、
2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、
ห้องสมุดไป่ตู้
肽键总数依次是(
A.9、42
A)
B.2、42
C.2、51
H N
H C R2 COOH
2.多肽的形成过程：
H NH2 C R1
O C
H
N
H C R2
COOH
二
肽
肽键
H2O
2.多肽的形成过程：
NH2
H O H C C N R1 肽键
H H O C C OH H N R2
H C COOH R2
二肽
H2O H2O
2.多肽的形成过程：
H O H NH2 C C N R1 肽键
【高考典题示例】
(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下 列相关叙述错误的是(
A)
A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基
C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关
(3)氨基酸的结构通式：__________________。 20 种。 (4)种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约___ 必需 氨基酸(8种，婴儿9种) 根据能否在人 _____
体内合成，分为 非必需 _______氨基酸(12种)
2.多肽的形成过程：
脱水缩合
H
NH2 C R1 H2O
O
C OH H
(3)蛋白质都是由20种氨基酸经脱水缩合而成的链状结构。(× )
(4)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。( √) (5)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分 别位于肽链的两端。( √)
【拓展提升】巧用“原子守恒”计算多肽中各原子数
(1)依据：在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2
第3课 生命活动的主要承担者——蛋白质
考点一 蛋白质的结构和功能——［重点探究型］ 核心知识回顾 1.氨基酸及其种类： 分析以下四种氨基酸，回答下列问题：
C、H、O、 N (1)组成元素：_____ ______ ，有的还含有P、S等。 (2)结构特点。 一个羧基。 一个氨基和_____ ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_____ ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在____上。 R基 的不同。 同一个碳原子 ③氨基酸不同的决定因素：____
5、有1条多肽链，分子式为CxHyOpNqS.将它彻底水 解后，只得到下列4种氨基酸：
经分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（ A. q+1 B. p-1 C. q-2 D. p+1
D.9、51
【解析】选A。每条肽链至少含有1个氨基,故氨基总数的最小值
=肽链的条数=1+2+3+3=9;肽键总数=1+2×(5-1)+3×(6-
1)+3×(7-1)=42,或肽键总数=氨基酸的个数-肽链条数=519=42。
4、现脱掉某六十肽中的2个丙氨酸(相应位置如下图),得到几种 不同的有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关 该过程产生的全部有机物中相关原子、基团或肽键数目的叙述 正确的是 ( )
2.利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律：
(1)氨基数和羧基数。 肽链数 ①氨基数=_______+R 基中的氨基数=氨基酸中所有的
氨基数-肽键数。 肽链数 ②羧基数=_______+R 基中的羧基数=氨基酸中所有的 羧基数-肽键数。
(2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别 形成1条链状多肽或m条链状多肽： 形成 形成 脱去水 氨基 至少 1 __个 至少 m __个 蛋白质相 羧基 对分子质 数目 量 至少 na1 __个 18(n-1 ) 至少 m __个 na18(n-m
H O H C C N R2 肽键
H
C R2 COOH
三 肽
二肽
H2O H2O
2.多肽的形成过程：
脱水缩合 (1)过程①：名称为_________，场所为核糖体 _______。 二肽 (2)物质②：名称为_____ 。 NH—CO— 肽键 (3)结构③：名称为_____ ，其结构简式为— ___________ (或—CO—NH —) _______________ 。
A.牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中至少有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882
【思维诊断】
(1)组成环状肽的氨基酸有n个，脱水缩合时至少去掉n-1个水分
子。(× )
(2)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。( ×)
【备考方法规律】巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构 与功能
数量
氨基酸数
空间结构
免疫
角度1 氨基酸的结构 1．(2017·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构简式， 据图分析下列叙述不正确的是( )
D
A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的 三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从结构简式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就 是组成蛋白质的氨基酸
A
A．a－199、(b－200)/2 B．a－200、b－200 C．a－199、(b－199)/2 D．a－200、(b－200)/2
2.(2017·兰州模拟)某细菌能产生一种“毒性肽”，其
分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四
种氨基酸：甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、
高考角度全练
角度1 氨基酸分子的推断
1. (2017·合肥模拟)已知某种氨基酸的R基是
—CH2—CH2－NH2，在一个该氨基酸分子中，含有 的C和N的原子数之比为 ( B ) A．2∶2 B．4∶2 C．3∶2 D．3∶1
【加固训练】 1.某多肽链为一百九十九肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞ 199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽链 彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为
角度2 蛋白质的结构
2.(2017·石家庄模拟)蜂毒素是由26个氨基酸组成的
一条肽链，则蜂毒素分子(
A
)
A.至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 B.水解后一定能得到20种氨基酸 C.能与双缩脲试剂产生蓝色反应 D.氮元素只能存在于氨基中
角度3 蛋白质的功能
3.(2017·汕头模拟)伴侣蛋白的作用是确保蛋白质正确
2.(2015·福建高考)人体内含有多种多样的蛋白质，每
种蛋白质(
C
)
A.都含有20种氨基酸
B.都是在细胞内发挥作用 C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应
考点二 有关蛋白质的计算——［难点突破型］ 核心知识回顾 1.氨基酸分子式的推算方法： R—C2H4O 2N (1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为__________ ， 氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加 上结构通式中C、H、O、N原子数。 (2)两种计算类型。 ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为 —C4H10N C6H14O2N2，则R基为________。 ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3， C3H7O 2N 则丙氨酸的分子式为_______ 。
高考生物一轮复习 课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质(含解析)-人教版高三全册生物试题
课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质基础巩固1．(易错题)(2019·黑龙江鹤岗一中模拟)下列物质中都含有肽键的一类物质是( )A．酶、雄性激素、抗体B．胰岛素、抗体、生长激素C．雄性激素、载体、酶D．甲状腺激素、维生素、雌性激素解析：少数酶是RNA，不含肽键，雄性激素不是蛋白质，不含肽键，A、C错误；胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，都含有肽键，B正确；甲状腺激素、维生素、雌性激素都不是蛋白质，都不含肽键，D错误。
答案：B2．下列叙述中，与决定蛋白质多样性无关的因素是( )A．肽键的数目B．氨基酸的种类和排列顺序C．核糖体的种类和数目D．蛋白质的空间结构解析：肽键的数目不同可以使蛋白质的种类不同，A正确；氨基酸的种类和排列顺序不同可以使蛋白质的种类不同，B正确；核糖体是蛋白质的合成场所，与蛋白质的结构无关，C 错误；蛋白质的空间结构不同使蛋白质的种类不同，从而产生蛋白质的多样性，D正确。
答案：C3．下列有关人体蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．蛋白质盐析时，空间结构和生理功能发生变化D．蛋白质热变性时，肽键被破坏解析：氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链以一定的方式盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；构成蛋白质的氨基酸总共有20种，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸组成，B错误；蛋白质盐析是一种物理变化，其空间结构和生理功能并没有发生变化，C 错误；蛋白质热变性时，破坏了蛋白质的空间结构，肽键并没有被破坏，D错误。
答案：A4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：不同蛋白质含有的氨基酸数量可能不同，A正确。
高考生物一轮复习专题1.3生命活动的主要承担者--蛋白质教学案(2021年整理)
专题1。
3 生命活动的主要承担者—-蛋白质1．近年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。
在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查.2．对本讲的复习可从以下角度展开：（1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。
(2）联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。
(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。
（4）由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
一、蛋白质的结构和功能1。
组成蛋白质的氨基酸及其种类(1）组成元素:C、H、O、N，有的还含有P、S等。
(2）结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。
（3)种类：约20种。
根据能否在人体内合成错误!2。
蛋白质的结构及其多样性（1）二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合,场所为核糖体。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO-NH-）。
④H2O中各元素的H来自—COOH和-NH2，O来自—COOH。
⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
(2）蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因①氨基酸｛a。
种类不同，b。
数目成百上千，c。
排列顺序千变万化②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
3.蛋白质的功能(连线)二、蛋白质的相关计算利用蛋白质结构图示完成相关计算肽注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
高频考点一氨基酸的种类与结构例1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽答案C【变式探究】层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白.若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( ）A。
蛋白质是生命活动的主要承担者(新高考生物一轮复习教案)
（新高考生物一轮复习教案）第一单元细胞的概述及其分子组成第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1．蛋白质的功能2．蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合a ．图中产生的H 2O 中H 来源于氨基和羧基；O 来源于羧基。
b ．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R 基(或侧链基团)上。
②蛋白质的结构层次C 、H 、O 、N 等元素――→组成氨基酸――→脱水缩合多肽(链)―――――→一条或数条盘曲、折叠蛋白质①源于必修1 P 30“图2－11”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S —S —)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。
②源于必修1 P 30“正文”：由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
③源于必修1 P 31“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链。
③蛋白质结构多样性的原因提醒 不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA 不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA (基因或遗传信息)的特异性。
源于必修 1 P 32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。
因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
考向一蛋白质的功能1．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是()A．DNA进行半保留复制B．内环境中O2进入线粒体C．组织细胞识别生长激素D．人体内血糖平衡的调节答案 B解析DNA进行半保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。
高考生物一轮复习 核心素养测评三 蛋白质和核酸(含解析)新人教版高三全册生物试题
蛋白质和核酸(30分钟100分)一、选择题(共9小题,每小题6分,共54分)1.(2020·日照模拟)下列关于多肽和蛋白质的叙述,错误的是( )A.蛋白质分子可由一条或几条肽链形成B.高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的C.氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D.多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应【解析】选B。
蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的,A正确;蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,肽键并没有断裂,B错误;组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,导致了蛋白质结构多样性和功能多样性,C正确;多肽和蛋白质中都含有肽键,能与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。
2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( )A.①②③④B.①②③C.①②D.②④【解析】选B。
构成蛋白质的氨基酸的结构特点是至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
①②③具有该特点,属于构成蛋白质的氨基酸,④虽含有一个氨基和一个羧基,但不是连接在同一个碳原子上,因此不是构成蛋白质的氨基酸,故选B。
【知识总结】氨基酸结构分析氨基酸的结构通式,如图所示:找出氨基酸的共同体,即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的-NH2、-COOH和-H),剩下的部分即为R基。
倘若找不到上述“不变部分”,则不属于构成蛋白质的氨基酸。
3.(2019·株洲模拟)下列与蛋白质相关内容的描述,正确的是( )A.所有生物一定都具有蛋白质B.生物膜上的蛋白质功能一定是作为载体蛋白或者通道蛋白C.蛋白质结构之间的差别一定由氨基酸的R基的不同决定D.控制蛋白质合成的核酸中的碱基发生改变一定改变蛋白质的结构【解析】选A。
所有生物都具有的重要化合物是蛋白质和核酸,A正确。
生物膜上的蛋白质即膜蛋白可作为载体蛋白或者通道蛋白而将物质转运进出细胞;有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,如甲状腺细胞上有接受来自脑垂体的促甲状腺激素的受体;膜表面还有各种酶,使专一的化学反应能在膜上进行,如内质网膜上的酶能催化磷脂的合成等;细胞的识别功能也决定于膜表面的蛋白质,B错误;氨基酸结构之间的差别一定由氨基酸的R 基的不同决定,蛋白质结构之间的差别由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目或排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同决定,C错误;DNA中某个碱基发生改变,由于密码子的简并性等原因,生物体合成的蛋白质不一定改变,D错误。
高三生物一轮复习重要知识点
高三生物一轮复习重要知识点奋斗也就是我们平常所说的努力。
那种不怕苦，不怕累的精神在学习中也是需要的。
看到了一道有意思的题，就不惜一切代价攻克它。
为了学习，废寝忘食一点也不是难事，只要你做到了有兴趣。
以下是小编给大家整理的高三生物一轮复习重要知识点，希望大家能够喜欢!1.将面团包在纱布里搓洗后,留在纱布里的物质是蛋白质,洗出的白浆为淀粉.2.外分泌性蛋白通过生物膜系统运送出细胞外,穿过的生物膜层数为零.3.植物细胞质壁分离时失去的水是液泡中的水.4.有丝分裂,无丝分裂,减数分裂,均是真核细胞分裂方式.细菌为原核生物, 分裂为二分裂.5.精原细胞既可以有丝分裂,也可以减数分裂.6.线粒体只存在于真核细胞中.7.蓝藻是原核生物.8.根减生长点细胞没有大液泡.9.叶肉细胞高度分化,不再增殖.10.基因重组发生在四分体时期,或减数第一次分裂后期.11.同原染色体在有丝分裂全过程中和减数第一次分裂时存在.12.愈伤组织特点:未分化,高度液泡化的薄壁细胞.13.皮肤生发层细胞代谢旺盛,在间期易癌变.14.根分身区细胞含自由水量大于成熟区细胞.15.叶表皮细胞是无色透明的,不含叶绿体.叶肉细胞为绿色,含叶绿体.保卫细胞含叶绿体.16.植物中,叶绿素的含量是类胡萝卜素的三倍.17.呼吸作用与光合作用均有水生成.18.T2 噬菌体为双链 DNA 病毒.19.基因突变与染色体变异均是分子水平上的变异.20.人体NaCl 摄入量等于排出量。
21.蒸腾作用强度会影响元素在植物体内的运输速度.22.联系特异性免疫与非特异性免疫的细胞是吞噬细胞.23.ATP 中只有两个高能磷酸键,AP 键为一般化学键.24.ATP 由一个腺苷和三个磷酸基团组成.25.ATP 中所含的糖为核糖.26.人的肠腺和胰腺能分泌麦芽糖酶,进入小肠.27.C3 植物光合作用固定 CO2 不消耗能量,C4 植物固定 CO2 消耗能量.28.应激性的最终结果是使生物适应环境.29.适应性是通过长期自然选择形成的.30.遗传物质多样性,也决定了生物应激性和适应性的多样性.31.细胞中结合水越多,其抗逆性越强.32.细胞中的自由水与结合水之间可自由转化.33.N 是土壤中最易缺少的元素.34.动物只能利用有机态的 N[氨基酸],动物缺 N 实质是缺少氨基酸.35.植物缺 Fe 表现为失绿症,新叶先发黄.36.缺锌可引起苹果,桃的小叶症,从叶症.37.钠钾可参与兴奋细胞的兴奋性变化.38.核酸遗传特异性决定了蛋白质特异性.39.叶绿素的合成需要光.名词：1、向性运动：是植物体受到单一方向的外界刺激(如光、重力等)而引起的定向运动。
高考生物一轮复习 课堂互动探究案3 生命活动的主要承担者——蛋白质(含解析)-人教版高三全册生物试题
课堂互动探究案3生命活动的主要承担者——蛋白质考点突破素养达成考点一蛋白质的结构和功能及其多样性(国考5年3考)(全国卷：2016全国卷Ⅲ；2015全国卷Ⅰ；2014全国卷Ⅱ；地方卷：2018某某、某某卷；2017某某、某某卷；2016某某卷；2015某某、某某、、某某、某某卷；2014某某、某某卷)【师说考问】考问1 判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸属于组成蛋白质的氨基酸的是①③⑥⑦(填序号)。
考问2 分析氨基酸结构并回答问题(1)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构。
(2)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—CH(CH3)2、—CH2—CH2—COOH、—(CH2)4—NH2。
(3)从氨基和羧基的数量和位置上分析、归纳、总结组成蛋白质氨基酸的特点。
①数量上：至少有一个—NH2和一个—COOH。
②位置上：必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。
考问3 据图示判断位置在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的①部位。
科学思维1．[归纳与概括] 头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸角度分析，原因是什么？答案：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。
2．[模型与建模] 请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。
答案：科学探究在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中，应当选择身体健康、发育正常、体重相同的大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养；其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠每天饲喂等量的添加皮革蛋白粉的饲料。
【题组跟进】高考题组——研考向考向一组成蛋白质的氨基酸相关知识考查1．真题重组，判断正误。
(1)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基。
[2016·某某卷，T4B](√)(2)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸。
高考生物一轮复习课时检测试卷解析版(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质
精品基础教育教学资料，仅供参考，需要可下载使用！课时跟踪检测（三）生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是()A．都只含有C、H、O、N四种元素B．遇双缩脲试剂都显紫色C．都通过主动运输进入细胞D．通常都含有羧基解析：选D甲硫氨酸R基中含有S元素，则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元素；某些蛋白质(如血红蛋白)中还含有Fe元素。
双缩脲试剂与蛋白质或多肽中的肽键发生作用产生紫色反应，氨基酸中无肽键，故不会与双缩脲试剂发生作用。
大分子物质通过胞吞的方式进入细胞。
氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，由氨基酸形成的肽链和蛋白质通常都含有氨基和羧基。
2．(2018·安徽六安一中月考)在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。
若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次为()A．2、2、2 B．1、3、2C．4、3、3 D．3、4、2解析：选B只有氨基和羧基连接在同一碳原子上的氨基酸才能构成生物体的蛋白质，①③⑤是构成生物体蛋白质的氨基酸，其余不是。
①③⑤各只有一个氨基，①有一个羧基、③⑤各有两个羧基，这3个氨基酸共有氨基3个，羧基5个，它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环)，脱去2分子水，形成两个肽键，剩余3个游离羧基和1个游离氨基。
3．(2018·镇江模拟)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。
则下列说法错误的是()A．该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、NB．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构解析：选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。
蛋白质工程
高三生物一轮复习导学提纲(36)选修三：蛋白质工程班级______ 学号_____ 姓名____________ 学习目标：蛋白质工程(A)知识结构：蛋白质工程的目标、原理、过程、实质自主预习：1.蛋白质工程的基本流程正确的是［］①蛋白质分子结构设计②DNA合成③预期蛋白质功能④根据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列A.①②③④B.④②①③C.③①④②D.③④①②2.下列哪项措施可以增加生物界基因的种类［］A.杂交育种B.细胞杂交C.基因工程D.蛋白质工程3.基因工程的实质是［］A.同种生物之间转移基因B.不同种生物之间转移基因C.改变蛋白质的结构D.不同种生物之间转移蛋白质4.蛋白质工程的实质是［］A.改变氨基酸结构B.改造蛋白质结构C.改变肽链结构D.改造基因结构5.下列哪项不是蛋白质工程的研究内容［］A.分析蛋白质分子的精细结构B.对蛋白质进行有目的改造C.分析氨基酸的化学组成D.按照人们的意愿，将天然蛋白质改造成新的蛋白质6.关于蛋白质工程的说法错误的是［］A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构C.蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子D.蛋白质工程与基因工程密不可分，又被称为第二代基因工程7.蛋白质工程制造的蛋白质是［］A.天然蛋白质B.稀有蛋白质C.肌肉蛋白D.自然界中不存在的蛋白质8.以下蛋白质工程中目前已成功的是［］A.对胰岛素进行改造，生产速效型药品B.蛋白质工程应用于微电子方面C.生产体外耐储存的干扰素D.用蛋白质工程生产高产赖氨酸玉米9.科学家将β—干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第十七位的半胱氨酸，改变成丝氨酸，结果大大提高了β—干扰素的抗病活性，并且提高了储存稳定性。
该生物技术为［］A.基因工程B.蛋白质工程C.基因突变D.细胞工程10.科学家将β—干扰素基因转移到大肠杆菌内，使大肠杆菌生产人的β—干扰素，用于疾病的治疗。
新教材高考生物一轮复习第一单元组成细胞的分子第3讲蛋白质和核酸课件新人教版
蛋白质的相关计算 科学思维
5 ． (2021·海 南 海 口 高 三 联 考 ) 有 一 条 由 14 个 氨 基 酸 组 成 ， 分 子 式 为
CXHYOWNZS(Z>14，W>15)的多肽，经过水解后的产物中有 3 种氨基酸：半 胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)。水解产物中 天冬氨酸的数目是( )
7．(不定项)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条 肽链之间的一种化学键。右图是由 280 个氨基酸组成 的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( ) A．该蛋白质至少有 280 个氨基
√B．形成该蛋白质的过程中脱去了 278 个水分子 √C．该蛋白质至少有 2 个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定
(4)基因表达中氨基酸数与相应 DNA、mRNA 中碱基数目的关系 DNA(基因)―转―录→mRNA―翻―译→蛋白质 碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 6 ∶ 3(最多) ∶ 1(最多)
(5)环状肽的结构与相关计算(如下图所示)
根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基 酸彼此相连，故形成一个环状肽时比形成一条链状肽要多脱去一个水分子)。
考点一 蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的功能
2．蛋白质的结构 (1)组成蛋白质的氨基酸
(2)蛋白质的结构及其多样性 ①氨基酸的脱水缩合
②蛋白质的结构层次
元素：C、H、O、N 等 ↓
氨基酸：蛋白质的基本组成单位
↓脱水缩合
二肽：由_两__个__氨___基__酸__脱水缩合而成的化合物 ↓
多肽(链)：由_多__个__氨__基__酸___脱水缩合而成的化合物，通常呈_链__状___结构 ↓
高考生物一轮复习 第一编 考点通关 考点3 蛋白质练习(含解析)-人教版高三全册生物试题
考点3 蛋白质一、基础小题1．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是( )A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关B．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质D．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体答案 D解析蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A错误；已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物质也可能是RNA，C错误；由三个氨基酸分子缩合形成的多肽叫做三肽，B错误。
2．下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是( )A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分C．某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D．同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不完全相同答案 D解析甘氨酸的R基为—H，是分子量最小的氨基酸，A错误；核糖体不具有膜结构，B 错误；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不是短肽，C错误；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不完全相同，D正确。
3．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素等C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽答案 C解析组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，有几个氨基酸就形成几肽，D正确；氨基酸的最终代谢产物为水、二氧化碳、尿素等，B正确；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取，C错误。
4．(2019·某某某某模拟)下列相关蛋白质的叙述错误的是( )A．氨基酸之间脱水缩合生成的水中，氧来自于羧基B．在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是蛋白质C．番茄的叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同D．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与答案 B解析脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，脱去的水分子中的氧原子来自羧基，A正确；在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，B错误；番茄的叶肉细胞中，液泡与类囊体的功能不同，因此液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同，C正确；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶参与催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，D正确。