对小肥羊进行战略环境分析
小肥羊分析报告
小肥羊分析报告1. 引言本文旨在对小肥羊进行全面的分析，并提供对该品牌的评估和建议。
小肥羊是一家拥有悠久历史和广泛市场份额的热pot餐饮连锁品牌。
该品牌在中国以及国际市场上都享有盛誉，并以其独特的调料和优质的食材而闻名。
本报告将对小肥羊的地位、竞争优势、市场表现以及未来发展潜力进行分析。
2. 小肥羊的地位与竞争优势小肥羊作为中国热pot行业的领军品牌，占据了相当大的市场份额。
其独特的涮食方式以及香辣可口的调料深受消费者的喜爱。
此外，小肥羊还注重食材的品质，选用新鲜肥美的羊肉和蔬菜，使顾客能够品尝到最美味的菜肴。
小肥羊的竞争优势主要体现在以下几个方面：2.1 强大的品牌影响力小肥羊在中国市场上建立了强大的品牌影响力。
其标志性的店面和多年来的市场推广活动使得小肥羊成为人们心目中首选的热pot品牌。
在国际市场上，小肥羊也通过海外连锁开店的方式成功拓展了事业，并获得了良好的口碑。
2.2 独特的调料和食材小肥羊独特的调料配方和优质的食材是其竞争优势的核心。
小肥羊的调料以麻辣为基础，结合多种中草药和香料，使得其汤底更加浓郁和美味。
同时，小肥羊注重选用新鲜、健康和营养的食材，让消费者享受到高品质的美食体验。
2.3 多样化的菜肴和定制化服务小肥羊提供了丰富多样的菜肴选择，并根据消费者的口味提供定制化的服务。
无论是喜欢辣味、酸辣味还是清淡口味，小肥羊都能满足顾客的需求。
此外，小肥羊还供应各种配菜和小吃，为消费者营造出更加丰富的就餐体验。
3. 小肥羊的市场表现小肥羊展现出强劲的市场表现，其销售额和盈利能力在行业内名列前茅。
以下是小肥羊的市场表现的几个关键指标：3.1 销售额小肥羊的销售额持续增长，并在过去几年中保持稳定增长的势头。
其销售额的增长主要得益于品牌的知名度和消费者口碑的积累。
3.2 门店数量小肥羊在全国范围内拥有大量门店。
随着市场的发展和品牌的扩张，小肥羊的门店数量不断增加，覆盖了更多的城市和地区。
3.3 客户忠诚度小肥羊在市场上有着忠实的消费者群体。
小肥羊调研计划书1400字
小肥羊调研计划书1400字一、调研背景随着现代化生活的提高，人们对于饮食要求也越来越高。
作为中华饮食文化的一部分，涮羊肉的美食地位在不断提高着。
然而，随之而来的问题也十分值得关注，如食材质量安全问题、服务的优劣等等。
因此，有必要对于目前市场上的品牌及消费者对于羊肉涮品牌的看法与需求进行调查，为羊肉涮品行业的发展提供有价值的数据。
二、调研目的1. 了解现有涮羊肉品牌的市场占有率及竞争情况。
2. 调查消费者对于涮羊肉品牌的品牌知晓度及所在区域选择的品牌偏好情况。
3. 分析羊肉涮品牌目前所面临的问题，如食材安全、价格等问题。
4. 探讨消费者对于羊肉涮品牌服务、环境、味道等方面的需求。
五、调研对象1. 涮羊肉品牌的经营者，如小肥羊、海底捞、呷哺呷哺等品牌。
2. 消费者群体。
六、调研方法和方式调研方法：采用问卷调查和个别访谈相结合的方式进行。
调研方式：针对涮羊肉品牌的经营者采用个别访谈方式，针对消费者则采用问卷调查方式。
七、调研内容1. 了解目前所在区域的涮羊肉品牌，及消费者对这些品牌的认知度。
2. 了解品牌在价格、服务、环境、食材质量等方面的表现。
3. 了解消费者对于羊肉涮品牌服务、环境、味道等方面的需求以及对于价格的容忍度。
4. 了解消费者选择羊肉涮品牌的关键因素。
八、调研计划1. 确定调研区域和对象：选择适当的城市和地区作为调查范围，对涮羊肉品牌的经营者和消费者进行调查。
2. 制定调研方案：对于调研的目的、内容、方式等进行详细规划，并在规划的基础上筛选出调研问卷及所需的访谈题目。
3. 开展调研：采用问卷调查和个别访谈相结合的方式进行。
4. 数据整理：对于调研问卷及访谈所得到的数据进行整理和汇总，分析得出结论。
5. 准备报告：将整理后的数据和分析结果，编写成报告，呈现给相关方面。
九、预计成果通过调查和分析，我们将能够了解到当前涮羊肉品牌在市场上的表现，并对其在价格、服务、环境和食材安全等方面的表现进行评价和分析，探讨消费者对于羊肉涮品牌服务、环境、味道等方面的需求，为涮羊肉品牌的发展提供有价值的数据。
小肥羊开业策划书3篇
小肥羊开业策划书3篇篇一《小肥羊开业策划书》一、前言小肥羊作为知名的火锅品牌，即将在[具体地点]盛大开业。
为了确保开业活动的顺利进行，吸引更多顾客，提升品牌知名度和美誉度，特制定本开业策划书。
二、市场分析1. 目标受众：主要面向周边居民、上班族、学生等消费群体。
2. 竞争对手：分析周边同类型火锅店的优势和劣势，制定差异化竞争策略。
3. 市场需求：了解当地消费者对火锅的口味、服务、环境等方面的需求，以便更好地满足市场。
三、开业活动目标1. 提高品牌知名度：通过开业活动吸引大量顾客，让更多人了解小肥羊品牌。
2. 增加客流量：吸引周边消费者前来就餐，提升店铺的人气和营业额。
四、开业活动内容1. 开业庆典时间：[具体日期] [具体时间]地点：店铺门口活动内容：邀请嘉宾进行剪彩仪式，锣鼓队表演，舞狮表演等，营造热闹的氛围。
2. 优惠活动开业前三天：全场菜品[X]折优惠。
开业后一周：推出消费满[X]元送[具体礼品]的活动。
会员制度：开业当天办理会员，可享受积分兑换、生日优惠等特权。
3. 宣传推广线上宣传：利用社交媒体平台、本地论坛、美食推荐网站等进行宣传，发布开业信息、优惠活动等。
线下宣传：在周边小区、写字楼、学校等地发放传单、张贴海报，提高品牌知名度。
合作推广：与周边商家进行合作，互相宣传推广，实现互利共赢。
4. 员工培训服务培训：对员工进行服务礼仪、菜品知识、操作流程等方面的培训，提高服务质量。
团队建设：组织员工开展团队活动，增强团队凝聚力和协作能力。
五、活动预算1. 场地布置费用：[X]元2. 宣传推广费用：[X]元3. 礼品费用：[X]元4. 员工培训费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元六、活动执行1. 成立活动执行小组：负责活动的策划、组织、协调和执行工作。
2. 提前准备：提前做好场地布置、菜品准备、人员安排等工作，确保活动顺利进行。
3. 现场执行：活动当天按照策划方案执行各项活动，注意现场秩序和安全。
小肥羊公司策划书3篇
小肥羊公司策划书3篇篇一《小肥羊公司策划书》一、策划背景随着餐饮市场的不断发展和竞争的加剧，小肥羊公司需要制定一份全面、有效的策划方案，以提升品牌知名度、扩大市场份额、提高顾客满意度和盈利能力。
二、市场分析1. 行业现状餐饮行业竞争激烈，消费者对品牌、品质、服务和体验的要求越来越高。
火锅作为中国特色餐饮之一，具有广阔的市场前景。
2. 竞争对手分析主要竞争对手包括其他知名火锅品牌，如海底捞、呷哺呷哺等。
它们在品牌建设、服务质量、产品创新等方面具有一定优势。
3. 消费者需求分析消费者注重火锅的口味、食材新鲜度、环境舒适度、服务质量和价格合理性。
同时，年轻消费者对品牌文化和社交体验也有较高的需求。
三、品牌定位1. 品牌形象打造时尚、健康、美味的火锅品牌形象，注重品牌文化的塑造和传播。
2. 目标客户群体以年轻时尚人群、家庭聚餐和商务宴请为主要目标客户群体。
四、产品策略1. 产品创新不断研发新的火锅口味和菜品，满足消费者多样化的需求。
推出特色小吃、饮品等配套产品。
2. 食材品质严格把控食材的采购和质量，确保食材新鲜、安全、优质。
3. 产品包装设计精美、独特的产品包装，提升产品的附加值和品牌形象。
五、营销策略1. 品牌推广（1）线上推广：利用社交媒体、短视频平台、电商平台等进行品牌宣传和推广，开展线上营销活动。
（2）线下推广：举办品牌发布会、促销活动、美食节等，提高品牌知名度和美誉度。
（3）合作推广：与相关品牌、媒体、机构等开展合作，进行联合推广。
2. 会员制度建立会员体系，提供积分、优惠、专属服务等会员权益，增强顾客粘性和忠诚度。
3. 服务提升加强员工培训，提高服务质量和水平，打造优质的服务体验。
六、店面运营管理1. 店面选址选择交通便利、人流量大、消费能力强的地段开设店面。
2. 店面设计3. 供应链管理建立完善的供应链体系，确保食材的及时供应和质量稳定。
4. 成本控制加强成本管理，优化运营流程，提高运营效率，降低成本。
企业战略管理--小肥羊
物流0720704082036张巧玉小肥羊市场竞争状况分析随着国民经济稳定快速增长餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
火锅作为一种饮食潮流风靡大江南北，它的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配制，能够保证产品的稳定性和一致性，具有实现产品的标准化优势。
这使得火锅成为餐饮行业的新宠，已成为中式餐饮行业的一大亮点。
而把火锅作为其主营业务的小肥羊已在火锅行业占得领先地位。
下面就简单介绍一下小肥羊企业的发展概况及其市场竞争状况分析。
一、企业概况小肥羊火锅的全名为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主营业务，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，它的垂直整合业务模式极具拓展性，包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。
羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。
小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。
小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。
这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。
它的战略目标是打造“百年老店”，将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄，努力成长为世界级的中餐品牌。
到目前为止，它的主要目标是深化对现有市场的渗透并实现规模经济，即主要靠开设新餐厅和收购优质的特许经营店两种方式来保证小肥羊持续、健康成长。
二、竞争优势到目前为止中国羊肉，甚至是世界羊肉，可以称之为品牌羊肉的几乎没有。
提到羊肉，很多人想到的只是涮羊肉，这个就成了机遇，小肥羊打造中国羊肉第一品牌主要有以下七个优势：（1）小肥羊本身就是国内领先的全套火锅餐厅运营商，它有自己的原材料基地及物流配送系统，这些能为企业创造更大的经济效益，更重要的一点是小肥羊火锅店本身对羊肉的需求特别大。
小肥羊
（４）品牌优势
成立7年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势。 作为经营 涮羊肉火锅的企业， 消费者注重的是绿色标志和健康卫生， 公司于2000年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品 认证以及于2002 年通过了 ISO9001。小肥羊在成立至今， 陆续获得 “全国餐饮企业百强第二名”、 “中国成长企业 百强第一名”、 “内蒙古名吃”、“中国名火锅”、 “中 国企业 500 强” 等三十多项荣誉。2004年11月12日 “小 肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总 局商标局认定为“中国驰名商标”， 品牌上的优势已经让 消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起。
中国餐饮业的发展趋势
个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出 市场消费从以价格选择为 主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择 的理性化消费特点增强。为满足个性化需要，企业经营 的特色与水 平不断提高。个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的 时尚 连锁经营开速发展，企业发展多元化趋势增强 以连锁经营为代表的 现代餐饮业加速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、 人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。 全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营形式。餐饮业所有制结 构已发生了根本性的变化，在行业规模企业发展中，投资主体多元化、 经营模式多样化和企业规模化、集团化趋势日益明显，实力逐步增强。 安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选 受非典、禽流感等 的冲击，餐饮市场从传统的色香味型，并以味为主转为更加注重安全 卫生、健康营养的消费。安全、健康的餐饮消费成为餐饮企业与消费 者的共同追求，餐饮企业经营者行为规范，促进了餐饮企业质量的提 高。
（３）服务标准化
小肥羊品牌营销情况与意见思索
小肥羊品牌营销情况与意见思索小肥羊是一家历史悠久、很有口碑的火锅品牌，在中国火锅行业拥有很高的知名度。
这个品牌的成功原因在于其优质的食材、独特的口感和不断创新的产品。
同时，小肥羊的营销策略也是成功的关键之一。
本文将深入分析小肥羊品牌的营销情况，并提出一些意见与建议，以帮助该品牌继续保持良好的市场地位。
一、小肥羊品牌营销情况1、品牌形象小肥羊是一家以传统火锅为主打产品的品牌。
其标志性的红色LOGO和肥羊造型的吉祥物，旗帜鲜明地传递出火锅美食与中国人传统美食文化的内涵。
此外，小肥羊店内布置充满浓郁的川渝风情，配以合适的音乐，增强了消费者的就餐体验，彰显出品牌的特色风格。
2、产品创新小肥羊一直积极引入新的产品和口味，以保持消费者的兴趣和满意度。
例如，推出了“麻辣小龙虾火锅”、“草莓奶酪涮肥牛”等系列新品。
不仅吸引了消费者，而且在业内也获得了广泛好评。
这种不断进行产品创新和研发的做法，丰富了品牌产品线，扩大了市场份额，提升了品牌知名度和声誉。
3、营销活动小肥羊借助各种节庆和特殊日子，进行大规模的营销活动。
例如，春节期间推出“羊年钜惠”活动，推出限时特价套餐，吸引了众多消费者。
同时，它也开展了“开心小两口”、“热辣三人行”等系列线上、线下活动，增加了消费者的参与度，提高了品牌的影响力。
二、建议思考1、加强区域营销小肥羊在全国各地开设分店，但是每个地区的市场状况、消费习惯等都有差异。
因此，小肥羊需要针对不同的地区，制定相应的营销策略，加强区域营销。
例如，针对南方市场，可以推广麻辣火锅，而北方市场则可引进羊蝎子、羊肉泡馍等小吃。
2、提高服务质量消费者体验是品牌成败的关键。
因此，小肥羊需要不断提高服务质量。
从店内卫生、服务流程、服务态度等多个方面入手，使消费者感受到高质量的服务体验。
此外，小肥羊还可以通过更科技化、智能化的服务方式，提升就餐者的感受和便捷度。
3、加强营销途径多样性小肥羊应该加强和拓宽营销途径，不仅可以利用传统广告媒介，如电视、报纸等，还可以尝试使用社交网络、微信营销等新的营销方式。
小肥羊餐饮的产品创新战略分析 市场营销论文
小肥羊餐饮的产品创新战略分析Analysis on Product Innovation Strategy of “Little-S heep” Catering Chain Corporation院系经济与管理学院专业市场营销班级 6408501学号 200604085018姓名毕书艺指导教师王学军职称副教授负责教师王学军沈阳航空航天大学2010年6月摘要近年来，伴随着中国经济的快速攀升，国内餐饮市场也呈现出高速增长的势头。
从2004年至今，我国餐饮业市场一直保持着平稳发展，截止到2009年，中国餐饮业连续20年实现两位数的高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了326倍。
餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。
现阶段，经济危机的阴霾已渐渐远去，餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为也正逐渐减少，全国重点餐饮企业发展的协调性得到改善。
餐饮连锁行业也必将重振旗鼓，迎来其发展的春天。
本文以国内餐饮行业为背景，将内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司作为研究对象，运用市场营销理论与市场调研的方法对餐饮行业竞争现状以及小肥羊的发展历程、产品创新战略、经营模式等进行分析，归纳总结其成功的经验与教训，提出对餐饮连锁企业经营策略的思考，为该行业及企业提供值得学习与参考的经营思路及案例。
关键词：餐饮行业小肥羊火锅产品创新连锁经营企业竞争力AbstractIn recent years, with the rapid rising of China's economic, the domestic food and beverage market has exhibited the tendency of high-speed growth.From 2004, our catering market remains steady development all through, as of 2009, Chinese catering industry has achieved double-digit growth in a row in 20 years, which is compared with that in early 1978 when China was reforming and opening up increase by 326 times. The consumption on food and beverage will continue to be the important power of stimulating consumer demand to grow rapidly .At this stage, the haze of the economic crisis has died away, the catering businesses’behaviour of blind investment and low level expansion is reducing gradually, the harmony of the development of national emphases catering businesses has been improved.Restaurant chain industry must reinvigorate itself surely, and see in the spring of development.This article takes the domestic food and beverage industry as the background and regards as the inner Mongolian Little-Sheep restaurant chain limited company as the object of study. Use the marketing theory and market research methods to analyze the conmpetition of catering industry and the development history of the Little-sheep Catering Chain Corporation, product innovation strategy, business model, and then summarize its successful experience and lessons, in turn to put forward the thinking of management strategy to restaurant chain, which affords operation and case for this trade and corporation to learn and reference.Keywords:The Food&Beverage Industry; “Little-S heep” Catering Chain Corporation; Product Innovation;Chain Business;Competitiveness of enterprises目录前言 (1)一、中国餐饮行业现状分析 (3)（一）需求量巨大 (3)（二）增长速度很快 (4)（三）进入门槛低 (4)二、火锅类产品的市场竞争状况分析 (5)（一）行业内竞争对手 (5)（二）新进入者的威胁 (6)（三）替代品的威胁 (6)（四）消费者分析 (6)（五）供应商分析 (7)三、小肥羊的竞争力分析 (8)（一）小肥羊简介 (8)（二）小肥羊的SWOT分析 (9)1、优势（Strengths） (9)2、劣势（Weaknesses） (10)3、机会（Opportunities） (11)4、威胁（Threats） (12)四、小肥羊的经营模式 (14)五、小肥羊的产品创新战略 (17)（一）独特定位 (17)（二）产品创新 (17)（三）服务标准化 (18)（四）蓝海战略 (19)六、小肥羊带来的思考 (21)（一）特色经营 (21)（二）关系营销 (21)（三）绿色营销 (22)（四）内部营销 (23)结束语 (24)参考文献 (25)致谢 (26)前言随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，餐饮业也顺应社会趋势蓬勃发展，同时也得到了各有关方面的高度重视。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
SWOT分析法
SWOT分析法又称为态势分析法，此理论由旧金山大学的管理学教授安德鲁斯于20世纪80年代初所提出，是企业战略管理中环境分析的常用方法之一。
它由优势因素（Strength）、劣势因素（Weaknesses）、机会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats）四部分组成。
1、优势（Strengths）
（１）产品差异性
小肥羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法，是小肥羊能够迅速发展的独特武器，依靠先入为主，占领巨大市场。
小肥羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”的具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色，形成了主要的竞争优势。
（２）产品质量标准化
小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料。
小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、羊肉，皆由包头总部统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌。
把复杂的事简单化，包括不用小料，这些都使后厨标准化容易推广，也因为这种标准化使得产品质量得到保证。
目前，已经建成固阳，锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地，能够满足300—500万只羔羊的要求。
它的领先之处在于建立自身的羊肉生产基地，使得原料的质量标准化。
这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系，使得原料成本降低到最低程度的前提下，质量得到统一和保证。
（３）服务标准化
小肥羊的服务标准化是依靠《运营手册》、《服务手册》、《操作手册》来规范的。
区别则在于《手册》的内容来自小肥羊多年的经验提炼,其核心精神反映的是小肥羊“顾客价值最大化”的理念。
服务上体现在以下两个方面：
第一，餐饮服务标准化。
即服务规范化和标准化，从设备、设施、用品，到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行。
第二，餐饮服务超值化。
例如，在饭店门口开辟顾客“等候区”，有报纸、沙发以及茶水。
让消费者超出期望值，超越常规的全方位服务。
以顾客为导向，提供最满意的产品和最满意的服务。
小肥羊也正是将服务的标准和超值化给予消费者，赢得了广大顾客良好的口碑。
（４）品牌优势
成立7年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势。
作为经营涮羊肉火锅的企业，消费者注重的是绿色标志和健康卫生，公司于2000年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证以及于2002 年通过了 ISO9001。
小肥羊在成立至今，陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业 500 强”等三十多项荣誉。
2004年11月12日“小肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，品牌上的优势已经让消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起。
2、劣势（Weaknesses）
（１）营销观念不足
西式快餐注重设计独特的企业标识系统（CIS）[注],麦当劳红底黄色的M型招牌十分醒目，色彩鲜艳的麦克唐纳小丑形象让人过目不忘。
另外，麦当劳、肯德基等还通过开展丰富的社会公益事业，提高企业的知名度和美誉度。
小肥羊进行广告传播相对较少，它主要依靠的是通过遍布全国各地的加盟店，通过赢得消费者认可后去吸引更多的顾客。
在广告宣传、社会公益事业等宣传方面力度不足，尤其是缺乏电视媒体的广告战略。
（２）加盟连锁管理尚待完善
小肥羊在2001年正式特许经营加盟以来，加盟店扩张速度过快，引起管理上的混乱。
当时的加盟的条件业非常简单，完全依靠董事长本人的直觉。
由于总部对特许加盟店控制力不足、装修风格、综合服务、出品速度、环境舒适
度、灯光照明度以及店内使用的餐具等方面都未能到达统一，造成各地形象的不统一、财务预算监控不善、人员配备成本过高，同时原料的配送也产生问题。
加盟商的参差不齐也从某种程度上损害公司的品牌形象，随之引起公司对加盟商的管理失利。
（３）人力资源管理缺乏
小肥羊以及下属连锁店直接安排就业人数超过6万人，但是其中城市待业人员占35％，下岗职工约占30％，农村进城务工人员占30％，其余仅为5％[16]。
所以，“人才缺乏和浪费”是小肥羊一个尤为突出的问题。
由于中国餐饮服务人才尤其是高端人才的匮乏是整个行业面临的普遍问题，人才供应不足也一直都是影响小肥羊快速发展的关键因素。
3、机会（Opportunities）
（１）火锅行业发展潜力巨大
火锅餐饮在中国有着良好的群众基础，是国人所易于接受的一种餐饮形式。
小肥羊因为自身独特的产品创新，更被消费者所接受并追捧。
而且，涮火锅区别于其他中餐企业的是标准化，小肥羊在原料和配料的标准化，为它进军海外市场奠定了坚实的基础。
（２）引入国际投行，优化整合资源
2006年小肥羊选择国外投行3i和普凯进行合作，拿到2500万美元的资金。
引入国际投行，也是为了加强国际化，先进管理经验和管理理念，用于直营店和全球化的发展。
小肥羊通过引入资金，整合资源，加大直营规模。
小肥羊目前主要战略是加大自营开店，同时提升加盟店的质量。
今后公司将会以自营为主，一类城市主要是自营，较好的二三级城市也要争取自营。
（３）引进高级管理人员
小肥羊以原始股价格购买股票或者赠送股份的方式吸引了一大批高层管理人才。
同时，成为股东的3i集团也通过自身的关系网络向小肥羊输入了具有国际化餐饮经验的人才。
（４）政府的支持
小肥羊餐饮连锁作为内蒙古屈指可数的民营企业，为内蒙古社会和经济的发展做出巨大的贡献。
作为政府，也积极地予以一定的支持和优惠政策，这促进企业更健康更快的发展。
4、威胁（Threats）
（１）西式快餐具备竞争优势
随着入世的日益深入，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，截至2004年12月，百胜集团在中国已成功开设了1500家肯德基和150家必胜客餐厅，近3年来年均增加300家[16]。
2004年底，麦当劳获得在中国开展特许经营的批准，启动了特许经营计划。
其他知名品牌企业如汉堡王、必胜客、吉野家、德克士、罗杰斯等世界快餐企业都已进入了中国市场。
国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给小肥羊等一系列中国餐饮企业带来极大的冲击。
（２）国内竞争日益激烈
众多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大，也在逐渐加剧国内餐饮业的竞争。
到2004年底，连锁餐饮企业达到25l家，门店数达到6968个，零售额达399．7亿元，比2003年增长了55．5％[16]。
2004年，营业收入超过10亿元的企业有7家，门店数超过100家的企业有17家[16]。
北京小土豆、北京全聚德、重庆小天鹅、上海杏花楼、上海梅陇镇、北京顺峰、江东向阳渔港、广州酒家等，这些企业年营业额均在3．8亿元以上[16]。
而火锅餐饮业已成为中国餐饮业最主要的组成部分，约占餐饮业营业额的三分之一，品种繁多的火锅成为最活跃的餐饮业态。
目前，草原兴发、小尾羊、谭鱼头、三只耳、陶然居、重庆秦妈等火锅连锁店发展速度迅猛，加盟店和直营店数量不断增多。
这些都是小肥羊要面对的挑战。
（３）品牌危机
随着“小肥羊”的名气越来越大，假冒者也开始盯上了这块“肥肉”。
国内外模仿“小肥羊”商标的餐饮企业层出不穷。
据不完全统计，全国各地盗用“小肥羊”称号的就有100多家，还有众多近似商标和模糊商标正误导消
费者。
作为“中国驰名商标”的小肥羊曾经与多家侵犯商标权的企业对簿公堂，但是利益为先的市场中，并没有完全制止各种侵权事件的发生。