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2023年做菜的心得体会（精选8篇）
2023年做菜的心得体会（精选8篇）做菜的心得体会1做菜和做其它事情一样，主要是实践。
做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。
再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。
因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。
因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。
其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。
做菜的心得体会2各位领导同事大家好;我在__-x酒店的学习中，在__X老师的讲课中，还有__-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。
市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。
现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。
正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。
学完做菜感悟心得体会(3篇)
自从学会做菜以来，我深刻地感受到了这项技能带来的喜悦和成就感。
在厨房的时光里，我不仅学会了如何烹饪出美味的佳肴，更是在这个过程中体会到了生活的美好和人生的真谛。
以下是我学做菜的一些感悟和心得体会。
一、烹饪是一门艺术在我刚开始学习做菜的时候，我认为烹饪就是按照食谱一步一步操作，最终做出一道菜。
然而，随着经验的积累，我逐渐发现烹饪其实是一门艺术。
它需要我们用心去感受食材的鲜美，用技巧去搭配各种调料，用创意去发挥无限的想象。
1. 感受食材的鲜美食材是烹饪的基础，只有选用新鲜、优质的食材，才能做出美味的菜肴。
在挑选食材的过程中，我会仔细观察食材的颜色、质地和气味，以确保它们的新鲜度和口感。
同时，我也会尝试不同的食材，了解它们的特性，以便在烹饪时更好地发挥它们的优点。
2. 搭配调料，提升口感调料是烹饪的灵魂，它们可以改变食材的味道，使菜肴更加美味。
在烹饪过程中，我会根据菜肴的特点和口味，选择合适的调料。
例如，红烧肉需要酱油、糖和料酒等调料来增加色泽和香气；而清蒸鱼则适合用葱、姜和醋等调料来提鲜。
3. 发挥创意，创新菜品在掌握了基本的烹饪技巧后，我开始尝试创新菜品。
我会根据季节和自己的口味，搭配不同的食材和调料，创造出独特的菜肴。
在这个过程中，我不仅锻炼了自己的创造力，还让家人和朋友品尝到了美味的新菜品。
二、烹饪是一种修炼烹饪不仅是一门艺术，更是一种修炼。
它需要我们耐心、细心和用心，才能在烹饪的道路上越走越远。
1. 耐心烹饪是一个需要耐心的过程。
从挑选食材到烹饪，每一步都需要我们用心去操作。
有时候，一道菜需要经过多次尝试和调整，才能达到理想的效果。
在这个过程中，我学会了耐心等待，不急躁，不放弃。
烹饪需要细心，每一个细节都可能影响菜肴的口感和美观。
例如，切菜时要保证刀工均匀，炒菜时要掌握好火候，装盘时要注重摆盘技巧。
在烹饪的过程中，我逐渐学会了关注细节，做到精益求精。
3. 用心烹饪是一种用心去感受生活的方式。
家常做菜分享心得体会感悟(3篇)
第1篇自从我学会做饭以来，我深深地体会到了家常菜的韵味和乐趣。
家常菜，顾名思义，就是我们在家中经常制作的菜肴，简单、朴实、美味。
在快节奏的现代生活中，能和家人一起围坐在餐桌前，品尝着自家做的菜肴，是一种多么美好的享受。
以下是我对家常做菜的一些心得体会和感悟。
一、家常菜的制作原则1. 选材要新鲜家常菜讲究食材的新鲜，新鲜食材做出的菜肴口感鲜美，营养丰富。
在选购食材时，要挑选当季蔬菜、新鲜肉类、海鲜等，确保菜肴的美味。
2. 烹饪要简单家常菜的制作过程要简单易学，方便快捷。
在烹饪过程中，要遵循“火候得当、调料适量”的原则，使菜肴色香味俱佳。
3. 营养搭配要合理家常菜的营养搭配要合理，既要满足家人的口味，又要兼顾营养均衡。
在烹饪过程中，可以适当添加一些具有保健作用的食材，如山药、红枣、枸杞等。
4. 注重家庭氛围家常菜的制作过程要注重家庭氛围，和家人一起动手做饭，增进亲情，共享天伦之乐。
二、家常菜的制作心得1. 学会搭配食材家常菜的制作过程中，食材的搭配至关重要。
要根据家人的口味和营养需求，合理搭配蔬菜、肉类、海鲜等食材。
例如，红烧肉可以搭配蒜苗、青椒等蔬菜，使菜肴更加丰富。
2. 掌握火候火候是烹饪家常菜的关键。
要根据食材的特性，掌握好火候。
例如，炖汤要慢火炖煮，使汤汁鲜美；炒菜要旺火快炒，保持食材的口感。
3. 适量调味调味是家常菜的灵魂。
要根据食材的特点，适量添加盐、糖、酱油、醋等调料，使菜肴味道鲜美。
在调味过程中，要注重调料的层次感，使菜肴更加丰富。
4. 注重摆盘家常菜的摆盘要简洁大方，既能吸引食欲，又能体现家的温馨。
在摆盘时，可以适当运用一些技巧，如切花、摆盘等，使菜肴更具美感。
三、家常菜的感悟1. 家常菜是一种生活态度家常菜的制作过程，是对生活的热爱和尊重。
在忙碌的生活中，学会做饭，为自己和家人制作美味的菜肴，是对生活的热爱和关爱。
2. 家常菜是一种亲情纽带家常菜的制作和品尝，是家人之间沟通的桥梁。
做饭心得体会(精选16篇)
做饭心得体会（精选16篇）做饭心得体会篇1在锅里胡乱铲了几下。
天啊！菜上已经长了一块块的“黑斑”了。
我慌忙关上火，把卷心菜盛进了碗里。
这时，我才恍然大悟，原来应该先放油。
下面要做第二道菜——番茄炒蛋，这次就有经验了，先放油，等油冒了青烟，我先把搅好的蛋倒进了锅里，炒上一会儿，再把番茄倒进去。
咦？怎么菜里有大量的黑点儿呢？反正锅里的东西不会不能吃，我边想边把菜盛进了碗里。
不知什么时候，妈妈已经站在了我的背后了，还惊喜地说：“这么能干，把菜都炒好了。
”我赶紧把妈妈推出厨房，让她坐在餐桌前。
首先把炒卷心菜端给了妈妈，妈妈看了看，鼓做惊奇地说：“这道菜应该是炒黑菜吧？”我又把番茄炒蛋端上去，妈妈尝了一口，风趣地说：“我平时炒的番茄炒蛋是双色的，你居然能炒成三色的！”大概是妈妈为了照顾我的面子吧，还是把桌上的菜都吃光了。
妈妈还给我做的菜做了一个“很高”的评价：“就你这水平，开个馆子不亏得你倾家荡产才怪！”有了这次经历，妈妈也对我有了信心。
经过妈妈手把手的指导，我终于学会了做饭。
不过，你如果想吃我炒的三色番茄蛋可就没希望了！做饭心得体会篇2我隐隐约约的记着，在我二年级的一个假期，我第一次尝试着将来必须做的一件事：做饭。
那是一个风和日丽的日子，我一起来就看见太阳已经升起，一看闹钟，我的天，已经十点了，我呆在屋里，忙着平常的事：洗脸。
刷牙。
梳头；一做完我就窝在沙发上看电视，不知不觉，已经到了十二点。
妹妹，妈妈怎么还不回来啊？姐姐问我，我回答：不知道啊！我的肚子都咕咕响了！我和姐姐在家里等着妈妈回来给我做丰盛的午餐，十二点半了，妈妈还没回来，我和姐姐就决定自己做饭。
打开冰箱，里面有：五花肉。
青菜。
卷心菜。
青椒。
我心里浮起妈妈做过的每一道菜，我打算先煮饭，舀一碗米到电饭锅里，然后把水放到手背上就行了；接下来炒菜，我做番茄炒鸡蛋，先把鸡蛋打入碗中，搅碎，再把番茄的皮剥掉，切成块，把油烧热，把鸡蛋打着旋放入，加盐，翻炒几下，切成块，再把番茄加入，放点调料，出锅咯！接下来是姐姐的宫保鸡丁，把五花肉切成丁，青椒切成块，准备料酒，油烧热后，把鸡丁放入，炒熟，加盐，放料酒，炒几下，把青椒放入，炒熟后出锅。
最新做菜心得体会(汇总11篇)
最新做菜心得体会(汇总11篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做菜心得1000字
做菜心得1000字做菜心得1000字范文篇一：学炒菜星期六上午，我和妈妈在厨房炒菜一老师让我们写［学炒菜］作文, 我想学番茄炒蛋，妈妈同意了。
首先，我把一个又大又红的番茄在水龙头下冲洗干净，看着新鲜红润的番茄挂着晶莹的水珠，样子十分惹人喜爱。
妈妈说：“把番茄用开水烫一下，皮容易掉，吃起来口感好。
”然后，妈妈叫我横一刀，竖一刀，交叉两刀，把番茄切成八块。
趁妈妈不注意时，我偷偷把番茄切成16小块。
妈妈拍拍我的头说：“这是你的'杰作' 吧！”我冲妈妈做了一个鬼脸。
紧接着，我拿来两个鸡蛋往碗里打，第一次没打碎，妈妈叫我用点力气。
第二次还没打碎，我急得满头大汗，第三次由于用力过猛，一下子把蛋清，蛋黄，蛋壳全部掉到碗里了，我吓得六神无主，我拿起筷子把蛋壳捞出来，把鸡蛋搅匀。
开始炒菜了，我把煤气打开，往锅里倒入适量的油。
妈妈说：“炒采时要热锅冷油。
”还特意让我把手放在锅上，感觉一下温度, 我聚精会神地观察油温变化。
我把鸡蛋倒进锅里，拿锅铲轻轻翻动, 哇!香味扑鼻，黄灿灿的，真是好看极了。
我把鸡蛋盛了出来，接下来该炒番茄了，我放了一点油，等油热时把葱和番茄倒进去，不停用锅铲翻动，番茄由生变熟，放一勺盐，少许糖和鸡蛋，锅里发出诱人的香味。
我把炒好的番茄炒蛋端上桌子，一阵阵香味扑鼻而来。
爸爸尝了一口，说：“儿子，不错哦！”我们开心底笑了。
经过这次学炒菜，我懂得了一个道理;做什么事都要认真对待，不要马马虎虎，只要你认真做，什么事都能做到最好。
做菜心得1000字范文篇二：学炒菜烹饪的学习心得体会范文烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。
话说做菜，也是要讲学问的。
在千年的中华传统文化里，说到做菜, 不得不提及商朝的伊尹。
据典故记载，伊尹初烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。
做菜的心得感悟
做菜的心得感悟做菜是一门艺术，也是一种生活的方式。
通过做菜，我们可以感受到食物的变化、味觉的满足以及对美食的追求。
同时，做菜也是一种情感的表达和交流的方式，通过做菜，我们可以与家人和朋友分享美食的快乐和幸福。
在我多年的做菜经历中，我积累了一些心得感悟。
首先，做菜需要耐心和细心。
每一道菜肴都需要认真对待，从选择食材、清洗食材、烹饪、摆盘等每个环节都需要用心完成。
只有细心的态度，才能够保证菜肴的质量和口感。
其次，做菜需要善于创新和变通。
在做菜过程中，可能会遇到一些意料之外的情况，比如某种食材缺货、糟糕的炉灶条件等等。
这时候，善于创新和变通就显得非常重要了。
可以尝试使用其他替代食材，改变烹饪方式等等，以达到同样好吃的效果。
第三，做菜需要注重调味和口感的平衡。
每一道菜都需要经过细致的调味和尝试，以确保口感的平衡和鲜美。
常用的调味料包括盐、糖、酱油、醋等。
不同的菜品需要不同的调味料和比例，这需要我们不断地尝试和摸索。
第四，做菜需要把握火候和时间。
火候和时间是做菜过程中最为重要的因素之一。
不同的菜品需要不同的火候和时间来烹饪，这需要我们根据菜品的特点和口感要求来把握。
过了火，菜肴就会变得焦黄而干燥；火候不足，则菜肴会变得生煮而失去口感。
第五，做菜需要注重食材的新鲜和品质。
食材的质量决定了菜肴的口感和味道。
所以，我们在选择食材的时候，要注重食材的新鲜程度和品质。
尽量选择本地的新鲜食材，避免使用过期的或者劣质的食材。
只有新鲜的食材才能够烹饪出美味的菜肴。
第六，做菜需要注重菜肴的营养搭配和健康性。
菜肴的营养搭配和健康性是我们在做菜过程中需要特别关注的因素。
我们要选择多种食材，尽量保证菜品的营养均衡，并且要注重减少油、盐和糖的使用，避免过度烹调和油炸等不健康的烹饪方式。
第七，做菜需要注重摆盘和色彩的搭配。
菜肴的摆盘和色彩的搭配可以增加菜品的美感和食欲。
我们可以通过合理地摆放和装饰，使菜肴更加诱人和吸引人。
同时，颜色的丰富和搭配也是十分重要的，不同的颜色可以给人带来不同的视觉享受和食欲。
自己做一道菜的心得体会(实用23篇)
自己做一道菜的心得体会（实用23篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做菜心得1000字
做菜心得1000字范文篇一：学炒菜
星期六上午，我和妈妈在厨房炒菜--老师让我们写[学炒菜]作文，我想学番茄炒蛋，妈妈同意了。
首先，我把一个又大又红的番茄在水龙头下冲洗干净，看着新鲜红润的番茄挂着晶莹的水珠，样子十分惹人喜爱。
妈妈说：把番茄用开水烫一下，皮容易掉，吃起来口感好。
然后，妈妈叫我横一刀，竖一刀，交叉两刀，把番茄切成八块。
趁妈妈不注意时，我偷偷把番茄切成16小块。
妈妈拍拍我的头说：这是你的杰作吧! 我冲妈妈做了一个鬼脸。
紧接着，我拿来两个鸡蛋往碗里打，第一次没打碎，妈妈叫我用点力气。
第二次还没打碎，我急得满头大汗，第三次由于用力过猛，一下子把蛋清，蛋黄，蛋壳全部掉到碗里了，我吓得六神无主，我拿起筷子把蛋壳捞出来，把鸡蛋搅匀。
开始炒菜了，我把煤气打开，往锅里倒入适量的油。
妈妈说：炒采时要热锅冷油。
还特意让我把手放在锅上，感觉一下温度，我聚精会神地观察油温变化。
我把鸡蛋倒进锅里，拿锅铲轻轻翻动，哇!香味扑鼻，黄灿灿的，真是好看极了。
我把鸡蛋盛了出来，接下来该炒番茄了，我放了一点油，等油热时把葱和番茄倒进去，不停用锅铲翻动，番茄由生变熟，放一勺盐，少许糖和鸡
蛋，锅里发出诱人的香味。
我把炒好的番茄炒蛋端上桌子，一阵阵香味扑鼻而来。
爸爸尝了一口，说：儿子，不错哦! 我们开心底笑了。
经过这次学炒菜，我懂得了一个道理;做什么事都要认真对待，不要马马虎虎，只要你认真做，什么事都能做到最好。
做菜心得1000字范文篇二：学炒菜
烹饪的学习心得体会范文烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。
话说做菜，也是要讲学问的。
在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。
据典故记载，伊尹初
烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。
话说做菜，也是要讲学问的。
在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。
据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。
祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于治国平天下的策略。
对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是说汤以至味，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了
人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。
于是就有了负鼎俎，以滋味说汤，致于王道的说法。
民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。
事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。
烹饪与法学都要求具有实践性。
理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。
下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。
林淡秋在《马逢伯》中说道: 小菜还是平常的小菜但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。
是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。
作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。
法学是司法具体实践的总结和升华。
脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。
源于实践的法学，才更具有生命力。
近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。
烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手好菜。
在法学理论著述中，阳春白雪当然不可缺少，但下里巴人亦是不可或缺。
因此，法学应该走出超尘脱俗的象牙塔，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。
作为法律人，
我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。
法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。
因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。
法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。
民国时期的法学家孙晓楼说: 只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。
用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。
烹饪
的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。
好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。
法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。
做菜心得1000字范文篇三：做饭心得
人生的第一次总是令人新奇而难忘。
每一个第一次都是我们成长足迹中的里程碑，都会给我们留下难以磨灭的印记。
一个个第一次，就像一颗颗璀璨的星星，装点了单调的夜空。
记得那是一个秋高气爽的秋季，都6点多钟了，爸爸妈妈还没回家。
于是我决定为爸爸妈妈做一顿晚饭。
首先我来煮米饭。
我在米袋里要了两杯米，接着人认认真真地
淘了起来。
淘好后，我小小心翼翼地将水倒去，可米却像个顽皮的孩子，也跟着跳了出去。
我可不管三七二十一，又急急忙忙地把剩下的米倒进电饭煲，盖上盖子，插上电源，按了按开关，等着香喷喷的米饭出世。
然后我就开始炒菜。
我首先拿了几个大大的土豆，用工具刨去了它乌黑的衣服，将它变成了干干净净的小土豆。
对于当时的我来说，一路上可谓披荆斩棘，克服重重困难，可最难的一关切土豆丝还没能制服。
我将土豆冲洗干净后，放到菜板上。
可它圆圆的，扁扁的，就像个小皮球一样，哪哪都光滑，根本无从下手。
菜刀刚落在它的身上，它就迅速地逃走了。
当我又把它放在菜板上时，他笑嘻嘻的对我说：就算你脱光了我的衣服，也无法将我变成丝，下过洗澡吧?小傻瓜! 我才不中的激将法呢!一次不行，两次、三次、四次终于功夫不负有心人，小土豆终于变成了土豆丝。
只见他在痛苦的呻吟着：啊!你怎么将我变成丝，下锅洗澡的? 准备工作做完了，就开始炒菜了。
我先倒入一些油，让他们烧热。
这时我不知道自己忘了放什么了。
想了半天，才想起来，原来是忘记放花椒了呀!我急忙抓起几粒花椒往锅里扔。
这下可惹怒了油先生。
油先生仿佛火山大爆发，被激怒了似的，立刻溅到了我的手上、胳膊上、脸上疼得我哇哇直叫。
这时我才想起了妈妈手的一句话要轻轻地放入锅里才不会溅到。
我想了想，抓起土豆丝往锅里放。
俗话说得好，一朝被蛇咬，十年怕草蛇，我的手刚伸过去，又行如风，快如闪电般地
缩回来了。
接着我学着妈妈的样子，轻轻地翻炒起来，又加了醋、盐、葱花过了一会儿，土豆丝变成了淡黄色，新鲜出炉了。
终于香喷喷的米饭和色、香、味俱全的土豆丝做好了，就等爸爸妈妈回家一起品尝了!
通过这件事，上我知道了爸爸妈妈做饭、做家务是非常辛苦的，我们要为爸爸妈妈分担分担力所能及的家务!。