中国古代春节的过年食俗
中国传统节日的来历与习俗
1春节的来历和习俗春节，中国人最重要的节日。
是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。
一、春节的来历：春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。
是中华文明最集中的表现。
自西汉以来，春节的习俗一直延续到今天。
春节一般指除夕和正月初一。
但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。
在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。
活动形式丰富多彩，带有浓郁的民族特色。
2022年5月20日，“春节”民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
春节的来历有一种传说，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。
“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。
因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。
有一年除夕，从村外来了个乞讨的老人。
乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽撵走。
”老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。
半夜时分，“年”兽闯进村。
它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。
“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。
将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。
原来，“年”最怕红色、火光和炸响。
这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。
“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。
这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。
古代人过年吃什么
古代人过年吃什么古代人过年吃什么“五辛盘”——古人过年必不可少的一道凉菜隋唐时期“正月之节食五辛以辟疠气”到隋唐时代，魏晋时期形成的过年食俗被进一步强化。
《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特别是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。
所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。
这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。
唐代名医孙思邈在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠气。
”他在《养生诀》中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热”。
过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。
所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行，是少不了的一道冷菜。
魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风土记》中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。
”唐代是不是一早上吃，似乎尚无记载。
中唐以后，又流行起了“春盘”。
春盘又称春饼，是在“五辛盘”的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。
之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。
《关中记》记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。
”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。
不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。
杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
”记述的就是这种立春食俗。
可以说，“五辛盘”是中国古人过年时必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平县志》中便称：“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主人辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。
”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。
明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍《本草纲目》中记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。
唐朝春节饮食文化特点
唐朝春节饮食文化特点主要体现在以下几个方面：
1.春节期间，唐朝人会准备丰盛的食品来庆祝新年。
其中，饺子、年糕、
糖果等都是必不可少的食品。
这些食品不仅寓意着吉祥如意，也代表着人们对新年的美好祝愿。
2.唐朝人注重节俭，因此在春节期间并不会过度铺张浪费。
他们会在家
中摆设团圆饭，全家人聚在一起享用美食，共度佳节。
这种习俗至今仍然在中国流行。
3.唐朝时期，春节期间还有许多其他的传统习俗，如贴春联、放鞭炮、
舞龙舞狮等等。
这些习俗也体现了唐朝人对新年的重视和祈愿。
4.唐朝人认为新年是一个重要的时刻，需要特别注意饮食调理。
他们通
常会食用一些寓意吉祥的食物，如鱼、豆腐、芹菜等等。
这些食物寓意着年年有余、吉祥如意等等。
总的来说，唐朝春节饮食文化特点主要表现为丰盛、节俭、团圆和祈愿等方面。
这些特点体现了唐朝人对新年的重视和祝福，也反映了中华民族的传统价值观和文化内涵。
除夕的风俗习惯
除夕的风俗习惯除夕的风俗习惯(集锦12篇)除夕的风俗习惯1古代除夕的风俗习惯消夜果除夕夜阖家团聚，为了打发晚上闲暇时光，宋代时，很多人家都要准备一些消夜食品，也叫消夜果，如《梦粱录》一书有描述宫廷内消夜果的场景，其言：是日，内司意思局进呈精巧消夜果子合，合内簇诸般细果、时果、蜜煎、糖煎及市食，如十般糖、澄沙团、韵果、蜜姜豉、皂儿糕、蜜酥、小鲍螺酥、市糕、五色萁豆、炒槌栗、银杏等品，及排小巧玩具头儿、牌儿、帖儿。
供宫中皇子、女眷玩耍、食用。
而在普通百姓家中，虽不能如宫中丰盛，但也极尽所能，准备消夜果，力保年节顺心。
小儿卖痴呆按宋代人的风俗，在除夕夜天将亮前，要进行一项所谓小儿卖痴呆的活动。
南宋诗人范成大《卖痴呆词》就有描述：除夕更阑人不睡，厌禳钝滞迎新岁。
小儿呼叫走长街，云有痴呆招人买。
二物与人谁独无?就中吴依仍有余，巷南巷北卖不得，相逢大笑相揶揄，栎翁块坐重帘下，独要买添令问价。
儿云：翁买不须钱，奉赊痴呆千百年!从这首看似诙谐幽默的词句中我们可以看出，这一风俗饱含着宋代人良好的心愿，即都希望自己的孩子能够聪明伶俐。
打灰堆宋代人所说的打灰堆，大约就是在天亮前拿着一挂满铜钱的竹竿，用力敲打灰堆或垃圾堆。
据说只要打过灰堆之后，这家主人就会逢凶化吉，遇难呈祥，心愿也多可实现，故也称作击如愿。
古代除夕食俗先秦时吃“麦饭”,唐朝以后米、面才普及:无论年夜饭上有什么山珍海味,人们也少不了要吃主食。
米饭、馒头、面条成为今天中国人最重要的主食,走过了一段漫长的道路。
先秦时期,中国人主要种植的粮食作物是所谓“五谷”中的粟、黍、稷,第一个对应的可能是“小米”,后两个则可能是“黄米”。
魏晋至唐宋,羊肉长期统治餐桌;野味丰富,鹿肉曾是“大众食品”:过年餐桌上当然少不了肉。
现在中国人吃猪肉最多,牛肉和羊肉次之。
但是在魏晋直至唐宋这段时间里,由于北方游牧民族的南下,养羊区域扩大,羊肉超过猪肉,成为中国人餐桌上最主要的肉食。
唐朝禁止吃鲤鱼,生鱼片是古代文人最爱:过年餐桌上当然也少不了“天上飞的”和“水里游的”。
古代人的过年方式
古代人的过年方式
古代人的过年方式多种多样，其中一些习俗和传统至今仍在中国各地传承。
以下是一些古代人过年的主要方式：
1. 祭祖：在古代，家庭会在春节期间举行祭祖仪式，表达对祖先的敬意和感激之情。
2. 扫尘：春节前，人们会进行大扫除，清理房屋内外的灰尘和垃圾，寓意着辞旧迎新。
3. 贴春联：春联是春节期间常见的装饰品，通常用红纸写成，寓意着吉祥如意，驱邪避凶。
4. 放鞭炮：放鞭炮是中国人过年的传统习俗之一，据说可以驱赶恶鬼和厄运，带来好运和平安。
5. 吃团圆饭：在除夕之夜，家人会聚在一起吃团圆饭，寓意着团圆和幸福。
6. 压岁钱：家长会在除夕夜给孩子发压岁钱，寓意着祝福他们平安健康、顺利成长。
7. 守岁：守岁是指在除夕夜守候到新年的到来，寓意着珍惜时间和岁月的流逝。
8. 舞龙舞狮：在春节期间，人们会表演舞龙舞狮等传统节目，以庆祝新年和祈求好运。
9. 赏花灯：人们会在春节期间欣赏各种花灯和烟火，以增添节日的气氛和喜庆感。
10. 逛庙会：庙会是春节期间的传统活动之一，人们可以在庙会
上购买各种年货和小吃，欣赏表演和娱乐活动。
以上是古代人过年的主要方式，这些习俗和传统在中国传承了数千年，不仅是一种文化传统，更是人们表达祝福和祈愿的方式。
春节传统北京饺子宴
春节传统北京饺子宴春节，作为中国最重要的传统节日之一，是中华民族的传统佳节，也是家人团聚的时刻。
而在春节期间，北京的饺子宴作为传统特色饮食，更是备受瞩目和喜爱。
本文将带您一起了解春节传统北京饺子宴的起源、特色和意义。
一、起源春节传统的北京饺子宴起源于古代在北方过年时的食俗，相传源于明朝。
据传，明朝时期，民间有用饺子祭祀灶神的习俗，人们将做好的饺子摆放在灶台上，以表达对灶神的敬意，并祈求来年食物丰收、家庭平安。
随着时间的推移，这一习俗逐渐演变成了家庭聚会的一道传统美食，成为北京人过年的重要节目。
二、特色1. 外观精美：春节传统北京饺子宴的饺子外观精美，色彩鲜亮。
一般采用手工制作的形式，饺子的形状有圆形和马蹄形，花纹有鲤鱼、蘑菇、锦鲤等多种，寓意着吉祥如意、财源广进、幸福美满。
2. 风味独特：北京饺子采用韭菜、猪肉等独特的配料，经过蒸、煮、炸等多种烹饪方式制作而成。
口感鲜美，汤汁醇香，皮薄馅足，一口咬下去，鲜肉和韭菜的香味在嘴中弥漫开来，让人食欲大增。
3. 搭配丰富：除了传统饺子以外，在北京饺子宴上，还会搭配各种配菜和小吃。
比如炒面、炒饭、炸酱面、卤煮等，丰富了口味选择，让人能够品尝到更多的美食。
三、意义春节传统北京饺子宴不仅仅是一顿丰盛的晚餐，更是一种寓意的象征。
首先，饺子形状的圆润象征着团圆和和谐，寓意着一家人团聚、幸福美满；其次，饺子的“包”和“盛”也寄托着人们对来年财富的期待和富足的愿望；最后，整个饺子宴的过程也强调家庭团聚和和睦相处的重要性，加强了亲情和感情的交流。
在北京，春节传统饺子宴是每个家庭必备的一道菜，无论是大人还是小孩，无论是家人还是朋友，都会在这一顿饭上共聚一堂，共叙亲情和友谊。
在享受美食的同时，人们也传承了中华民族的文化和传统，将家庭的温暖和幸福传递给每一个人。
总结起来，春节传统北京饺子宴作为中国传统节日的重要组成部分，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是表达了人们对团圆、和谐和幸福祈求的美好愿望。
年夜饭的来历
年夜饭的来历年夜饭的来历除夕吃年夜饭的习俗由来已久。
在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。
和店铺一起来看看下文关于年夜饭的来历，欢迎借鉴！辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。
接着就是守岁。
西晋周处的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。
”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。
孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。
”杜甫也曾有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。
”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。
这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。
在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱。
年夜饭子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。
大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。
人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不两样东西，一是火锅.一是鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。
还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。
最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。
又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
春节传统古诗颂美食
春节传统古诗颂美食春节是中国最重要的传统节日之一，也是人们团聚、欢庆的时刻。
在这个喜庆的日子里，除了舞狮、放鞭炮、贴福字等传统活动外，人们还会以古诗的形式颂扬春节美食。
以下是一些传统的古诗颂美食，让我们来一起品味春节的美味佳肴吧！1、饺子唐代诗人贺知章曾写下脍炙人口的诗句：“一年一度逢元宵，胜似神仙猜笋饺。
白玉炉中汤一物，解君脱胎换骨快。
” 饺子是春节期间最受欢迎的传统美食之一。
它以独特的形状和丰富的馅料而闻名，通常由家庭成员一起包制。
吃饺子象征着辞旧迎新，寓意着团圆和幸福。
2、年糕（糖年糕）宋代诗人欧阳修曾写下脍炙人口的诗句：“新年糕糕脆，老少兴味肥。
平常拈话里，年桥到眼前。
” 年糕，在春节期间是不可或缺的一道传统美食。
它由糯米制成，口感柔软，甜度适中。
年糕的形状通常是圆柱状，寓意着“年年高升”。
3、汤圆明代诗人罗梦林曾写下脍炙人口的诗句：“象征共圆房，满堂乐融融。
汤元和画栋，应须脆有声。
” 汤圆是春节期间必不可少的美食之一，由糯米制成，通常是球状或椭圆状。
它在中国文化中象征着团圆和家庭之间的和谐。
吃汤圆寓意着一家人在新的一年里团团圆圆，幸福美满。
4、元宵明代文学家杨慎言曾写下脍炙人口的诗句：“元夕佳节旦，洞房初备寒。
月上梨花白，离居同结饭。
” 元宵是在元宵节（春节的最后一天）享用的传统美食。
它由粳米制成，口感软糯，通常有各种不同的馅料，如花生、红豆或芝麻。
吃元宵寓意着团圆和家族的美好未来。
5、八宝饭清代文学家袁枚曾写下脍炙人口的诗句：“粉面小油绿，饭红调糖素。
珍羞蹙缋合，短长参规守。
” 八宝饭是春节期间备受欢迎的传统美食之一，它由糯米制成，内含多种馅料，如红枣、花生、葡萄干等。
八宝饭的形状通常是圆形，寓意着团圆和家庭的和谐。
6、糖葫芦宋代文学家苏仙曾写下脍炙人口的诗句：“这个糖葫芦，咬碎舌头垡。
人吃铁丸子，口中哇哇呀。
” 糖葫芦是春节期间最受孩子们欢迎的美食之一。
它是由串在竹签上的葡萄、草莓、山楂等水果经过糖水煮制而成。
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中国古代春节的过年食俗
发布: 2013-2-10 09:22 | 编辑: Bestet | 来源: 北晚新视觉网
今天是农历癸巳蛇年的第一天，也就是俗话说的“大年初一”。
在中国古代，无论生活富庶还是物质匮乏的时候，对于过年时的“吃”都是格外在意，怎么吃和吃什么都很有讲究，形成了一种独特的过年食俗。
鸡——古人眼里过年位居第一的吉祥菜肴
魏晋时期初一杀鸡图“吉”利“禳恶气”
中国目前过年食俗，基本都是在魏晋南北朝时形成或出现雏形的。
如今人们过年时必吃鸡，便是受魏晋人过新年习俗的影响。
一直到今天，人们都把鸡放在节日食品首位，年节供应品顺次称为“鸡鱼肉蛋”。
古人过年喜欢讨吉利，鸡正符合这种消费心理。
鸡谐音“吉”，过新年时烧只鸡，图的就是这个“吉”字，而且最好烧一只全鸡--整个吉祥。
广东人、香港人过年时则喜欢吃鸡翅，或许与人们将鸡说成凤凰有关，取“凤凰展翅”寓意，在新的一年里大展鸿图。
但魏晋人新年杀鸡，首先想到的并不是现代人的吃，而是另有用意。
秦汉时期，正月初一人们是不会杀鸡的，因为这一天是传统说法中的“鸡日”。
但到了魏晋时期，人们的节日观念发生
变化，按照五行的观点来说，正月土气萌动，草木生长，而鸡则以五谷为食，羊则喜啮百草，故而魏晋时过新年时一改以往，既杀鸡，又宰羊，以利农作物的生长。
魏晋人正月初一杀鸡还有“禳恶气”的考虑。
《晋书·礼志上》记载，曹叡（三国魏明帝）当皇帝时大兴禳礼，所谓“禳礼”，就是在今人看来是迷信活动的祈祷消除灾殃。
曾被曹丕称为“假子”、擅玄学的何晏，当时提议用鸡供禳衅之类的祭祀，于是出现了“磔鸡于宫及百寺之门，以禳恶气”的现象，即把鸡杀死悬挂在门上，以禳除恶气，镇守平安，由此了形成了那个时代正月初一杀鸡的风俗。
魏晋人迷信正月初一杀鸡能辟邪，可能与上古时的一个说传说有关。
传唐尧时代，祗支国进贡一只重明鸟，眼似鸡，鸣声如凤，展翅一飞，能搏击猛兽、恶鬼，各路妖魔鬼怪均惧而避之，不敢再祸害民间，后人于是便把鸡看成可以替代重明鸟禳灾的牲畜。
到了南北朝时期，南朝人还喜欢在正月初一吃生鸡蛋。
《荆楚岁时记》记载，正月初一，“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶芽饧，下五辛盘，进敷淤散，服却鬼丸，各进一鸡子”。
《荆楚岁时记》为南北朝时梁人宗懔所撰，记载的就是时人过年的食俗。
南朝人吃生鸡蛋可不是取“元旦”之意，而是出于强身健体的目的。
时人认为，喝生鸡蛋可清热降火、防
治瘟病。
“五辛盘”——古人过年必不可少的一道凉菜
隋唐时期“正月之节食五辛以辟疠气”
到隋唐时代，魏晋时期形成的过年食俗被进一步强化。
《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上的常见的“椒柏酒”、“屠苏酒”、“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发杨光大，特别是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。
所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小葱、韭菜、芸苔、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。
这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。
唐代名医孙思邈在《食忌》中说，“正月之节，食五辛以辟疠气。
”他在《养生诀》中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热。
”过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。
所以，正月初一吃五辛盘在隋唐时特别流行，是少不了的一道冷菜。
魏晋时吃五辛盘一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风土记》中所谓，“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。
”唐代是不是一早上吃，似乎尚无记载。
中唐以后，又流行起了“春盘”。
春盘又称春饼，是在五辛盘的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。
之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。
《关
中记》记载，“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。
”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。
不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。
杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，记述的就是这种立春食俗。
可以说，五辛盘是中国古人过年时必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平县志》中便称，“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主人辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。
”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。
明代五辛盘的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍《本草纲目》中记载，“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。
”
五辛盘在中国古代流行不衰，说明古人过新年时很重视饮食健康，“椒柏酒”、“屠苏酒”，与“五辛盘”一样，也都是古人眼里的保健食品。
“屠苏”“椒柏”——古人过年最青睐的两种佳酿
宋代喝“屠苏”饮“椒柏”除百病“辟疫疠”
宋代，人们的过年食俗与隋唐并无多大变化，但宋代城里人过年时的消费形式出现了新风尚。
这种新风尚，就是现代流行的过年“下馆子”，喜欢在饭店吃年夜饭。
宋代过年的喝酒之风大概是历朝中最浓的，时人即使再穷，
过新年也要有酒喝。
宋代吴自牧的《梦粱录》（卷一）“正月”条有这样的文字：“家家饮宴，笑语喧哗”。
宋代把酒当饮料来喝，故将喝酒称为“饮酒”，当然这种酒不会是高浓度的白酒，而是酒精含量较低的屠苏酒饮，“世俗皆饮屠苏酒，自幼及长”。
屠苏酒，是中国过年时喝的最多的一种酒，它实是一种药酒，可防治瘟疫。
南朝梁人沈约《俗说》中称，“屠苏，草庵之名，昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里药一剂，令井中浸之，至元旦取水置于酒尊，合家饮之，不病瘟疫。
今人有得其方者，亦不知其人姓名，但名屠苏而已。
”正月初一喝屠苏酒风俗，就是在魏晋时期形成的。
与以前朝代不同，宋代过年喝屠酒已不满足于在家里喝，有条件的人一改老习惯，而选择下馆子，出去消费。
在正月初一这天，北宋都城东京（今开封）异常热闹，以赌博形式进行物品交易的“关扑”活动十分受民间欢迎，街头酒店生意自然也最好做，酒馆里客人多多。
宋人孟元老《东京梦华录》（卷六）“正月”条记载，正月初一这天晚上，“贵家妇女纵赏关赌，入场观看，入市店馆宴，惯习成风，不相笑励。
”除了喝屠苏酒，椒花酒也是宋人喜欢的酒水。
椒花酒又叫“椒柏酒”，其历史与屠苏酒一样悠久，也是魏晋人过年时喝开的。
魏晋人认为，椒为玉衡星之精，吃了能使人年轻；柏则是一种仙药，吃了之能除百病。
所以，用这两种东西泡出来
的酒，自然受到古人的青睐。
宋代人也特别迷信椒花酒的保健功能。
宋人赵彦卫《云麓漫钞》中称，椒花酒“元旦饮之，辟一切疫疠不正之气，除夕以椒三七粒、柏叶七枝浸酒一瓶。
”
古人过年时喝椒花酒还十分讲究顺序，不像现代一样从年长者喝起，先敬老人，而是从最小的孩子开始，即年龄最小的先饮，年龄最大的后饮。
古人认为，孩子增一岁，渐趋成熟；老人失去一岁，日趋老迈，故须先祝少年人健康成长，再祝老年人健康长寿。
煮饽饽——古人过年不可或缺的美食
明清时期“皆以白面作角而食之”
现代的过年习俗其实是在明代时定型的，最典型的是正月初一吃饺子的食俗，就是明代人吃出来的--饺子，也成为明代以后中国古人过年时最喜欢吃的面食。
饺子是中国一道著名的速食面点，其出现历史比较早，最初叫“饼饵”，传说是东汉名医张仲景发明的，他将药包进面皮子里，煮熟后连汤带水，让病人一起服用，这就是民间传说的张仲景“祛寒娇耳汤”。
到三国时，有一种“月牙馄饨”与今天的饺子外观一样，也被视为水饺。
在唐代，饺子则被称为“牢丸”，如果是水煮的叫“汤中牢丸”，蒸饺则叫“笼上牢丸”。
饺子的历史虽然这么长，但吃饺子这一过年食俗，到了明代
才盛行。
我查了《中国饮食史》、《中国风俗通史》，在明以前均不见大年初一吃饺子的食俗。
明代又称饺子为“扁食”、“粉角”、“水饺子”、“蒸面饺”等，概因熟化的方式不同。
明人沈榜《宛署杂记》记载了明代人过新年风俗，“岁时元旦拜年：晨起当家者，率妻孥，罗拜天地，拜祖祢，作匾食，奉长上为寿。
”
明朝时，宫里还把饺子称为“水点心”。
刘若愚《明宫史》“正月”条记载：“正月初一日五更起，焚香放纸炮……饮椒柏酒，吃水点心，即‘扁食’也。
”
现代一些人家有在饺馅中塞金属钱币，以占卜家庭成员新年财运的风俗，也是明代形成的。
明代嘉靖山西《曲沃志》中便有这样的记载，“二日制扁食包金，邀婿争福。
”
到了清代，大年初一吃饺子这一食俗进一步巩固。
富察敦崇《燕京岁时记》“元旦”条记载，“是日，无论贫富贵贱，皆以白面作角而食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞及宝石等藏之饽饽中，以卜顺利。
家人食得者，则终岁大吉。
”
此外，明宫还有一种特殊的食俗，在大年初一有吃驴肉“嚼鬼”的说法。
《明宫史》称，“又骗头肉，亦以小盒盛之，名曰”嚼鬼“，以俗称驴为鬼也。
”。