酸豆角怎么炒好吃啊
豇豆怎么腌制又香又脆 酸豇豆可以直接吃吗
豇豆怎么腌制又香又脆酸豇豆可以直接吃吗豇豆是一种常见的食材，有时候会将其腌制成酸豆角，吃饭的时候吃一点十分开胃，不知道豇豆要怎么腌制才能又香又脆呢？一、豇豆怎么腌制又香又脆1、在选择豇豆的时候最好选择质地较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会爽脆。
2、在腌制之前一般都会将豇豆清洗干净沥干水，然后将其切成小粒，这样更能腌入味。
3、腌制的时候可以按照个人口味，加入适量的盐、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等调味。
4、最后再将豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，给酸豆角的腌制一个密封的环境。
二、酸豇豆可以直接吃吗可以，但是不建议直接吃。
一般来说，腌制好的酸豇豆直接生吃也并不会对人体造成什么实质性的影响，所以酸豇豆是可以直接食用的，但是有条件的话还是不建议这么做。
因为酸豇豆是由生豇豆直接腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中尽管可以对生豇豆中的有害物质起到一定的降低作用，但是并不完全，所以酸豇豆最好做熟以后来再进行食用。
三、酸豇豆怎么做好吃又简单1、酸豇豆炒肉沫。
可以将腌制好的酸豇豆与肉沫进行翻炒，这样做出来酸豇豆炒肉沫十分爽口，是道常见的下饭菜。
2、酸豇豆炒鸡胗。
可以将鸡胗切片，然后与酸豇豆和小米椒等翻炒，做出的酸豇豆炒鸡胗是很常见的家常菜。
3、酸豆角拌面。
还可以将酸豆角与辣椒一同炒制后与面条一同搅拌，制作成酸豆角拌面食用。
四、酸豇豆的功效与作用1、开胃消食。
酸豇豆经过乳酸菌发酵，口感十分酸爽，食用以后可以促进唾液的分泌，还能帮助食物在体内的消化和吸收。
2、美容养颜。
酸豇豆中富含膳食纤维，以及多种人体所需的维生素和矿物质，这些物质摄入体内可以加速机体排毒，还能促进肌肤的新陈代谢，起到美容养颜的作用。
3、强健骨骼。
酸豇豆中富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中还会合成出B族维生素等营养成分，这些物质摄入体内有提高人体骨质健康的作用。
酸豆角的家常简单做法介绍
酸豆角的家常简单做法介绍酸豆角的做法有哪些?酸豆角，就是腌制过的豆角。
腌制菜是中国常见的烹调方法。
特别是在北方，为了更好地保存食物，北方人经常把新鲜的蔬菜腌制，不仅延长了食物的保存时间，还更加的美味好吃。
酸豆角的做法有哪些呢?酸豆角的家常做法是什么?主料：豆角辅料：花椒，盐，肉末，蒜末做法1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以。
3、泡菜坛洗净晾干。
把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。
4、加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒。
5、最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
6、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟了再吃。
豆角一定要煮熟才能吃，防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。
重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
酸豆角的营养价值是什么?酸豆角，就是腌制过的豆角。
豆角的营养很丰富，是非常好吃又营养的豆类蔬菜。
腌制过的酸豆角比新鲜的清炒豆角会更好吃吗?酸豆角的营养价值都有哪些呢?豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;豆类蔬菜被亲切地称为“蔬菜中的肉类”，这是因为豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸好的脂肪，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。
酸豆角炒猪肚
酸豆角炒猪肚
南方地区，酸豆角可以说是家喻户晓的一种食物，不不仅可以作为主菜食用，而且还可以作为其它烹饪过程当中的配料，当然如果能够掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的话，那么这样子做出来的菜肴。
绝对令你惊叹，不仅营养又美味，还可以帮助自己提高食欲，开胃健脾。
我们都知道其实猪肚是含有一定的腥味的，很多人都无法接受它的那种味道，酸豆角搭配猪肚的话，它的味道就可以掩盖猪肚的味道，这样绝妙的搭配，成为了很多家庭比较常吃的一道菜。
原料主料：油豆角500克猪肚300克详细步骤豆角炖猪肚做法
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。
猪肚切厚片，还要切一些猪肚，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2、先把猪肚下热锅里炸出油，然后下猪肚煸炒，待猪肚变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。
出锅前撒点蒜末味道更香。
酸豆角炒猪肚的技巧，以及整个制作的过程大家都记住了吗?其实酸豆角还可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的
口味进行选择，不过还要注意的是因为酸豆角也是一属于腌制的食物，所以吃太多的话也是不利于健康的。
简单15道家常菜,美味啊
简单15道家常菜，美味啊还在犹豫今天吃什么菜，明天炒什么菜吗？在吃的方面，我们都期待“色香味”俱全，时而换换口味，时而换换花样。
不要再烦恼喽，精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你，让你一解百愁哦！一：茄汁蘑菇材料：番茄、番茄酱。
做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。
这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。
二：凉拌嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。
另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角。
做法：1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。
4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。
5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。
做法：1、酸豆角洗净，温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒泡椒好吃；酸豆角炒肉末好吃。
1.泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。
准备：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。
蒜拍碎，泡椒切小段。
做法：炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。
然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
2.肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。
准备：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。
干辣椒斜切成段。
第一步：炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。
第二步：炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。
接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。
小学学校食堂菜谱-小学食堂菜谱
小学学校食堂菜谱周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。
周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。
周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。
周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。
周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。
周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。
周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
怎么炒鸡胗
怎么炒鸡胗酸豆角炒鸡胗是一道五分钟的小炒，鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾。
以下是百分网小编为大家收集到的酸豆角炒鸡胗的做法，希望对大家有帮助!酸豆角炒鸡胗的成品图酸豆角炒鸡胗的食材准备酸豆角炒鸡胗的做法步骤1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末;2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右;3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香;4.加入腌制好的鸡胗;5.炒至变色后，加入酸豆角;6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟;7.加入青红椒;8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酸豆角炒鸡胗的做法小贴士1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味;2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;3. 买来的酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可;4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
挑选优质豆角的方法如何挑选优质豆角呢豆角是非常美味又极具一样的健康食品。
豆角营养素含量丰富，被称为蔬菜中的肉类。
作为明智的消费者，要如何挑选优质豆角呢新鲜的豆角肥美饱满，色彩比较鲜绿，透明有光泽，是优质的豆角。
而不新鲜的豆角会有裂缝，看上去干瘪瘪，皮皱皱的。
看过“酸豆角炒鸡胗”篇二:[怎么炒鸡胗]鸡胗有什么清洗的好方法我们经常说的鸡胗就是鸡的胃脏，口感非常好，很多人都喜欢吃，但是煮食前必须清洗干净，那么你知道鸡胗怎么洗吗下面是百分网小编为你整理的鸡胗怎么洗的相关内容，希望对你有用!鸡胗的清洗方法1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。
必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。
2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。
鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。
4、等到锅内的水不再增加时，将鸡胗取出沥干，倒掉锅内的水。
家常酸豆角的腌制方法
家常酸豆角的腌制方法
1、做法一：
（1）食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、白酒10ml、食盐适量。
做法
（2）先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。
（3）锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。
（4）把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用.
2、酸豆角做法二：
（1）食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、白酒100ml、食盐适量。
（2）先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）
（3）把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒。
腌30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年）
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酸豆角怎么炒好吃啊
对于豆角相信我们吃过的朋友们都会觉得它不仅口感厚实，而且属于混搭型的，可以单独做成菜式，也可与其它不同的食材搭配，当然还可以以小菜的形式出现在餐桌上的，比如酸豆角，酸豆角的制作方法很简单的所以很受广大朋友们的爱好，会腌制豆角那就要学会怎么样做才能使豆角更好吃就显得很重要了。
主料：酸豆角
辅料：油葱姜蒜
做法：1.先把酸豆角洗净，控一下水分最好，不然下锅后会出现溅油的现象。
2.切成小长段，装盘备用。
3.锅里倒油先爆香葱姜蒜即可，不要时间太久。
4.再倒入切好的酸豆角，大火炒。
5.加适量的酱油翻炒均匀即可。
6.出国前加点味精就可以出锅了，准备开始享用吧。
温馨提示：1酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。
如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。
煸炒的时间不要低于3分钟。
3酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
其中所含B族维生素能
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角虽然好吃但是最好不要一次性吃很多，另外患有胃酸的朋友们最好要少食用，因为会给我们的胃带来点小负担的，所以一般酸豆角都会配上点稀饭一起来食用的，另外喜欢吃辣的朋友们可以试试用辣椒炒酸豆角试试吧，它不但酸脆还有一股辣劲，食欲不好的朋友们可以拿这道菜最为开胃菜。